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CORTEGRANDE CORTEGRANDE Lugana

Denominazione di Origine Controllata

Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comuni di Peschiera del Garda e Sirmione, lungo la sponda meridionale del Lago di Garda, al confine tra Veneto e Lombardia, caratterizzata da un’importante presenza di suoli argillosi. Tipi di uva: 100% Trebbiano di Lugana. Vinificazione: la macerazione del mosto avviene a freddo, la pressatura è soffice e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata tra i 18 e i 20 gradi. Il tutto mira ad esaltare la freschezza e gli accenni minerali tipici del vitigno e della zona di origine. Affinamento: in contenitori di acciaio inox e successivo passaggio in bottiglia.

Caratteristiche Colore: giallo paglierino brillante, con venature verdognole. Profumi: eleganti ricordi di fiori e di fieno appena tagliato, pera e clorofilla. Gusto: sapido e fresco, con un mix di note floreali e fruttate ed accenni minerali nel retrogusto. Alcol: 12% vol. Si consiglia con: ideale con il pesce di lago e di mare, sia nelle preparazioni semplici (antipasti leggeri e crudi), che in quelle più elaborate. Ottimo anche con gli antipasti di salumi. Un abbinamento interessante è quello con il sushi e la cucina orientale. Temperatura di servizio: 10°- 12° C

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CORTEGRANDE CORTEGRANDE Soave

Denominazione di Origine Controllata

Zona di produzione: vigneti nei comuni di Soave, Monteforte d’Alpone, Lavagno, Colognola ai Colli, Illasi e Roncà. Tipi di uva: Garganega 70%, Trebbiano di Soave 30% Vinificazione: la macerazione del mosto avviene a freddo, la pressatura è soffice e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata tra i 18 e i 20 gradi. Affinamento: in contenitori di acciaio inox e successivo passaggio in bottiglia.

Caratteristiche Colore: giallo paglierino brillante, attraversato da vivaci riflessi verdi. Profumi: eleganti ricordi floreali di sambuco e acacia, cui si sommano note di mela croccante. Gusto: vino secco, leggermente asciutto, armonico e gradevole. Rinnova al palato i sentori floreali e fruttati avvertiti al naso, con leggere note minerali percepibili nel finale. Alcol: 12% vol. Si consiglia con: ideale per antipasti di salumi (prosciutto crudo, culatello e coppa), per la cucina estiva leggera, per il pesce di mare e d’acqua dolce. Ottimo anche servito come aperitivo, molto fresco di temperatura. Temperatura di servizio: 10°- 12° C

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CORTEGRANDE CORTEGRANDE Pinot Grigio delle Venezie

Indicazione Geografica Tipica

Zona di produzione: vigneti ubicati nella regione Veneto, principalmente nella provincia di Verona. Tipi di uva: Pinot Grigio 100% Vinificazione: macerazione a contatto delle bucce per 10 -12 giorni con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: in piccoli serbatoi di acciaio inox e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche Colore: giallo paglierino tenue. Profumi: bouquet delicato con aromi di pera e mela. Gusto: piacevomente secco al palato con retrogusto di frutta matura. Alcol: 12% vol. Si consiglia con: vino estremamente versatile, è particolarmente indicato piatti di pesce e zuppe. Temperatura di servizio: 10°- 12° C

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CORTEGRANDE CORTEGRANDE Chardonnay delle Venezie

Indicazione Geografica Tipica

Zona di produzione: vigneti ubicati nella regione Veneto, principalmente nella provincia di Verona. Tipi di uva: prodotto da uve Chardonnay. Vinificazione: macerazione a contatto delle bucce per 10 -12 giorni con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: in piccoli serbatoi di acciaio inox e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche Colore: giallo paglierino. Profumi: bouquet caratteristico con note di frutta a pasta gialla, in particolare ananas e lici. Gusto: Piacevolmente fresco al palato, ove ripete le note di frutta a pasta gialla già avvertite al naso. Alcol: 12% vol. Si consiglia con: vino estremamente versatile, è particolarmente indicato piatti di pesce e zuppe. Temperatura di servizio: 10°- 12° C

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CORTEGRANDE CORTEGRANDE Bardolino Chiaretto

Denominazione di Origine Controllata

Zona di produzione: vigneti nei comuni di Castelnuovo del Garda, Caprino, Rivoli, Affi, Sommacampagna, Bussolengo, Peschiera del Garda e Valeggio. Tipi di uva: Corvina 50%, Rondinella 30%, Molinara 20% Vinificazione: il Chiaretto si ottiene facendo macerare a freddo il mosto per una sola notte a contatto con le bucce, che contengono le sostanze coloranti naturali dell’uva, cedute in tal modo solo in piccola parte al vino. La fermentazione avviene a una temperatura controllata tra i 18 e i 20 gradi. Affinamento: viene affinato in bottiglia e si consuma preferibilmente nell’arco dell’anno di produzione.

Caratteristiche Colore: rosa cerasuolo brillante. Profumi: delicati profumi di piccoli frutti di bosco (lampone, ribes) e di fiori di campo. Gusto: succose sensazioni di piccolo frutto rosso, unite ad una invidiabile freschezza giovanile. Alcol: 12% vol. Si consiglia con: si abbina perfettamente alla tipica cucina estiva: antipasti di pesce, salumi, pasta in genere, tortellini, risotti, minestre, pesce di mare e di acqua dolce, carni bianche. Ideale in abbinamento con l’insalata caprese, con prosciutto e melone o con il carpaccio di carne. Eccellente con la pizza e con la paella. Temperatura di servizio: 9°- 11° C

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CORTEGRANDE CORTEGRANDE Amarone della Valpolicella Classico Denominazione di Origine Controllata

Zona di produzione: vigneti nei comuni veronesi Fumane, Negrar e Marano, tre dei cinque comuni storici della Valpolicella. Tipi di uva: Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara, Rossignola e Negrara 10% Vinificazione: l’uva viene pigiata, con rese bassissime in vino, dopo 120 giorni di appassimento tradizionale in appositi locali (fruttai), favorendo la concentrazione degli zuccheri. Il mosto viene fatto fermentare lentamente per 18-20 giorni a contatto con le bucce a temperatura controllata di 22°-24° Affinamento: in tradizionali botti di rovere di Slavonia per 24 mesi.

Caratteristiche Colore: rosso rubino con riflessi granata. Profumi: frutta rossa, marmellata di ciliegie, frutti di sottobosco e delicate note speziate. Sapore: grande velluto e morbidezza, ha grande struttura e avvolgenza, con una lunga persistenza al palato. Alcol: 15% vol. Si consiglia con: ideale con carni rosse, selvaggina, formaggi invecchiati a pasta dura. È splendido anche bevuto da solo, a fine pasto, come vino che accompagna la conversazione con amici. Temperatura di servizio: 18°- 20° C

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CORTEGRANDE CORTEGRANDE Ripasso Valpolicella Classico Superiore Denominazione di Origine Controllata

Zona di produzione: i vigneti sono situati nei cinque comuni della Valpolicella Classica: (Sant’Ambrogio, San Pietro Incariano, Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane) Tipi di uva: Corvina 65%, Rondinella 25%, Molinara, Rossignola e Negrara 10% Vinificazione: macerazione a contatto delle bucce per 12 giorni con fermentazione a temperatura controllata. Le bucce e i vinaccioli vengono mantenuti immersi nel mosto (è la cosiddetta tecnica del “cappello sommerso”). Nella primavera successiva si effettua l’operazione del “ripasso”: il vino viene fatto fermentare nuovamente sulle vinacce delle uve appassite utilizzate per la produzione dell’Amarone, acquisendo in tal modo struttura e complessità. Affinamento: prima in acciaio e poi in tradizionali botti di rovere di Slavonia. Ulteriore affinamento in bottiglia prima della spedizione.

Caratteristiche Colore: rosso rubino brillante. Profumi: intense note di ciliegia e mora. Gusto: asciutto, di notevole struttura, ricco di sentori di frutta rossa e note speziate. Alcol: 13,5% vol. Si consiglia con: vino versatile, può accompagnare tutto il pasto, se il menù prevede piatti a base di carne. Ottimo anche con formaggi a media stagionatura. Temperatura di servizio: 16°-18° C

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CORTEGRANDE CORTEGRANDE Valpolicella

Denominazione di Origine Controllata

Zona di produzione: vigneti nei comuni veronesi di Illasi, Mezzane, San Martino Buon Albergo, Cazzano di Tramigna e Colognola ai Colli. Tipi di uva: Corvina 60%, Rondinella 25%, Corvinone 15% Vinificazione: macerazione a contatto delle bucce per 10 giorni con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: in piccoli serbatoi di acciaio inox e successivamente in bottiglia.

Caratteristiche Colore: rosso rubino brillante. Profumi: delicatamente fruttato e fragrante, con ricordi di ciliegia e lampone, cui si sommano venature erbacee ed accenni di violetta. Gusto: asciutto, dotato di buona freschezza, equilibrato nella struttura e nelle fragranze vellutate. Alcol: 12% vol. Si consiglia con: vino estremamente versatile, si adatta perfettamente a grigliate di carne, pollo alla brace, arrosti e formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio: 14째- 16째 C

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CORTEGRANDE CORTEGRANDE Bardolino

Denominazione di Origine Controllata

Zona di produzione: vigneti nei comuni di Castelnuovo del Garda, Caprino, Rivoli, Affi, Sommacampagna, Bussolengo, Peschiera del Garda e Valeggio. Tipi di uva: Corvina fino al 50%, Rondinella 35%, Molinara 15%. Vinificazione: macerazione a contatto delle bucce per 10 -12 giorni con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: in piccoli serbatoi di acciaio inox e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche Colore: rosso rubino brillante. Profumi: delicatamente fruttato e fragrante, con note di ciliegia, marasca, fragola, lampone, ribes e accenni di spezie. Gusto: asciutto, morbido, caratterizzato dalle medesime sensazioni di frutta rossa croccante e di piccolo frutto percepite all’olfatto. Dotato di equilibrio, freschezza e considerevole bevibilità. Alcol: 12% vol. Si consiglia con: vino estremamente versatile, ideale in abbinamento a carni bianche e carni rosse delicate, così come abbinato a formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio: 14°-16° C Note: è da bersi preferibilmente giovane e può essere servito anche fresco di temperatura.

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CORTEGRANDE CORTEGRANDE Cabernet Sauvignon delle Venezie

Indicazione Geografica Tipica

Zona di produzione: vigneti ubicati nella regione Veneto, principalmente nella provincia di Verona. Tipi di uva: Cabernet Sauvignon 100% Vinificazione: macerazione a contatto delle bucce per 10 -12 giorni con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: in piccoli serbatoi di acciaio inox e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche Colore: rosso rubino. Profumi: intensi con note erbacee e ricordi di ribes. Gusto: vino dal sapore asciutto e robusto. Al palato si avvertono i tannini, di grana dolce e spessa. Alcol: 12% vol. Si consiglia con: salumi, piatti con carne rossa, carni grigliate, formaggi stagionati e semistagionati. Temperatura di servizio: 14째- 16째 C

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CORTEGRANDE CORTEGRANDE Merlot delle Venezie

Indicazione Geografica Tipica

Zona di produzione: vigneti ubicati nella regione Veneto, principalmente nella provincia di Verona. Tipi di uva: Merlot 95%, Cabernet Sauvignon 5% Vinificazione: macerazione a contatto delle bucce per 10 -12 giorni con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: in piccoli serbatoi di acciaio inox e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche Colore: rosso rubino. Profumi: bouquet molto delicato e piacevole con note di lampone.Gusto: Morbido ed armonico al palato, ha tannini morbidi e buona acidità. Alcol: 12% vol. Si consiglia con: vino estremamente versatile, è particolarmente indicato con pollame, carne grigliata e pasta con il pomodoro. Temperatura di servizio: 14°- 16° C

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