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IDENTITA' GOLOSE: vertigini da classifiche - Gazzetta Gastronomica

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IDENTITA’ GOLOSE: VERTIGINI DA CLASSIFICHE di gazzetta gastronomica 1 ottobre 2012 alle 20:53

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E’ iniziata oggi la vertiginosa stagione delle guide enogastronomiche italiane. All’Hangar Bicocca Paolo Marchi e il suo staff hanno presentato l’edizione 2013 dell’unica guida italiana senza voti, IDENTITA’ GOLOSE – Guida ai ristoranti d’autore di Italia, Europa e Mondo (Il Castello editore, 19 euro). Scritta da più penne, con racconti di città interessanti (vedi la Roma di Cristina Bowerman e la Barcellona di Ferran Adrià), la guida ha proclamato Antonino Cannavacciuolo miglior chef italiano, il giovanissimo pasticcere di origine albanese Mario Pequini (ristorante Aimo e Nadia – Milano) il miglior pasticcere e Mauro Mattei (Dumo – Alba) miglior sommelier italiano. Ecco la lista completa: MIGLIOR CHEF (premio Cavit) ANTONINO CANNAVACCIUOLO Villa Crespi - Orta San Giulio (Novara) MIGLIORE DONNA CHEF (premio Acqua Panna – San Pellegrino) ANTONIA KLUGMANN menzione speciale Sognatori del Gusto L’Argine - Dolegna del Collio (Gorizia) MIGLIOR CHEF STRANIERO (premio Consorzio Grana) DANIEL HUMM Eleven Madison Park - New York

http://www.gazzettagastronomica.it/2012/identita-golose-iniziano-le-vertigini-de-guide/ 03/10/2012


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MIGLIOR SOUS-CHEF (premio Torre Rosazza) SALVATORE LA RAGIONE Torre del Saracino - Vico Equense (Napoli) BIRRA IN CUCINA (premio Birra Moretti) CHRISTIAN MILONE Trattoria Zappatori - Pinerolo (Torino) MIGLIOR CHEF PASTICCIERE (premio Lavazza) MARIO PEQINI Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano) MIGLIOR MAÎTRE (premio Ersa Tipicamente Friulano) ALESSANDRO PIPERO Pipero al Rex (Roma) MIGLIOR SOMMELIER (premio Cecchi) MAURO MATTEI Piazza Duomo - Alba (Cuneo) SORPRESA DELL’ANNO (premio Zafferano 3 Cuochi) SILVIO SALMOIRAGHI Acquerello - Fagnano Olona (Varese) GIOVANE FAMIGLIA (premio Bonaventura Maschio) PASCAL e ARCANGELO con ANGELA e PEPPINO TINARI Villa Maiella - Guardiagrele (Chieti) MIGLIOR GIORNALISTA (premio Tenuta Sant’Anna) FEDERICO DE CESARE VIOLA 0

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TAG: Alessandro Pipero, Identità Golose, Mario Pequini, Mauro Matteri, Paolo Marchi

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IDENTITA’ GOLOSE: VERTIGINI DACLASSIFICHE  

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