Page 138

/ Matlagning / HALSTRAD RÖDING MED PANKOVÅRLÖK

Röding 2 HELA RÖDINGAR SMÖR, SALT Filéa rödingarna och putsa bort ben och slaksida. Känn med fingret på filéerna så att det inte är några ben kvar. Om så är fallet, ta bort dem med en mindre tång.

138

JAKT, FISKE & OUTDOOR

Torrimma filéerna cirka 40 minuter innan stekning, genom att strö över ett tunt lager salt på båda sidor. Detta gör fisken saftigare och lättare att hantera då den blir fastare. Olja in/pensla skinnsidan med lite rapsolja. Strö ett tunt lager salt i pannan. Lägg i rödingarna i en panna som har strax under medelvärme. Låt dem ligga i cirka 3-5 minuter. Avsluta med en klick smör när de har fått fin färg (man ser på sidorna när de blir vita/klara). Ös några skedar med smör på ovansidan, klart! 

VILDMARKEN #7 2019

/

WWW.VILDMARKEN.SE

Profile for Vildmarken

Vildmarken nr 7 2019