Page 135

T FRÅN

VILDA

s Eriksson

– Jag är nyexaminerad jägare, vilket är otroligt roligt. Att som kock kunna knyta kedjan samman, från det att man är i skogen till dess att man har en måltid att servera på tallriken, är en kittlande och rolig tanke. Nu i sommar väntar jag även en ny jaktkompis, Kygo, en korthårig tax.

INSTAGRAM:VILDMARKEN

/

FACEBOOK:VILDMARKEN

JORDNÄRA OCH SÄSONGSBETONAT Framöver vill han bjuda på recept som ska kännas jordnära och som är relativt enkla att genomföra. – Jag vill inte att man ska känna att man ska behöva köpa ny utrustning och halvt renovera köket för att klara

av recepten. Jordnära och gärna säsongsbetonat ska det vara. Och vem vet, kanske dyker något vilt upp som jag skjutit själv i framtiden? Fiske är ett annat stort intresse för Tobias och här intill kan ni ta del av hans recept på en sommardoftande halstrad röding med pankovårlök. JAKT, FISKE & OUTDOOR

135

Profile for Vildmarken

Vildmarken nr 7 2019