Décembre/Janvier 2013
BIÈRES ET PLAISIRS
[Actualités] P5
Les 3 Brasseurs vous convient à un concours original C'est en 1986 que le tout premier restaurant Les 3 Brasseurs a ouvert ses portes à Lille, une ville du Nord de la France. Sa mission était d'offrir des bières brassées sur place et un menu bistro composé de plats populaires et locaux. Aujourd'hui, plus d'une vingtaine de restaurants ont été créés en France, gage du succès et de l'intérêt croissant pour des bières artisanales.
Par Philippe Wouters
C
haque restaurant possède un système de brassage et est l'hôte d'un brasseur. Tous les établissements proposent des bières identiques et des bières saisonnières, brassées sur place. Vous pouvez goûter les mêmes recettes de bières dans tous les établissements, mais brassées par des brasseurs différents, une formule unique au monde. Installés au Québec depuis 2002, les établissements Les 3 Brasseurs proposent également des bières brassées sur place, sans pasteurisation, et un menu bistro inspiré des spécialités du Nord de la France ou d'une cuisine locale. Voilà 10 ans que Les 3 Brasseurs font partie de l'éveil brassicole au Québec et ont ouvert une dizaine de restaurants au Canada.
Pour souligner le savoir-faire de ses brasseurs, Les 3 Brasseurs vous convient à participer à un concours original : évaluer la bière brassée par chaque brasseur dans 10 établissements au Canada : Saint-Denis, Saint-Paul, Crescent,
Sainte-Catherine, Brossard, Laval, Anjou, Toronto (Yonge), Québec (Laurier) et Ottawa (Sparks). Le brasseur de chaque établissement doit concocter une recette de bière originale et la présenter comme bière saisonnière du mois de janvier 2013. En premier lieu, les brasseurs seront départagés sur la qualité de leur bière, puis sur la cohérence entre l'analyse en laboratoire et les informations fournies pour la mise en valeur du produit. Après analyse, 30% de la note finale sera attribuée par Damien Demunter, directeur de la qualité et maître-brasseur du groupe.
Un jury composé de professionnels sera également invité à goûter les produits et à noter les bières pour un autre 30% de la note finale. Le public, le vrai jury Vous êtes également convié à goûter les bières et à formuler vos commentaires dans chaque établissement participant. Vous pourrez voter directement dans chaque établissement ou sur la page Facebook du concours disponible à partir de la date de lancement du concours, le 4 janvier 2013. C’est 40% de la note finale qui sera attribuée par le public, soit le pourcentage le plus élevé. Pour aider le public à découvrir les bières et l'artisan derrière le produit, chaque brasseur a été invité à réaliser un vidéo de présentation. Les vidéos seront disponibles sur la page Facebook du concours et présenteront la bière, les ingrédients utilisés et quelques suggestions de plats à associer à la bière. La bière gagnante sera sélectionnée comme « meilleure bière de l'année » et deviendra une bière saisonnière dans tous les établissements Les 3 Brasseurs. Amateurs de bières artisanales, voilà un excellent prétexte à découvrir les bières créées par les artisans brasseurs des établissements Les 3 Brasseurs. Qui d'entre vous sera le premier à les avoir toutes goûtées?
Passionnément
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La Boréale IPA est une bière ambrée débordante de houblon, une plante de la famille du chanvre, qui fera découvrir à votre palais une amertume affirmée associée à des arômes floraux. Cette India Pale Ale n’est pas filtrée afin de conserver un maximum de saveurs.
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6,2 % alc./vol. | 50 IBU
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