Issuu on Google+

730

Món nướng Đặc sắc của Nam Bộ Bí quyết hoàn hảo cho các món nướng

Ghé thăm website của Viet Times viet-times.com.au/gia-dinh/am-thuc để tìm cho mình những công thức nấu nướng hay và ngon nhất!

CÔNG TY NHẬP KHẨU THỰC PHẨM Á CHÂU 1/75A Ashley St, Braybrook VIC 3019 GIỜ MỞ CỬA:

Thứ Hai - Thứ Sáu: 9am - 7pm Thứ Bảy: 10am - 7pm - Chủ Nhật: đóng cửa

Tel: (03) 9687 3330

www.annamsupermarket.com.au

WHOLESALE DIRECT - GIÁ BÁN SỈ CHO NGƯỜI MUA LẺ Box = 40units

4

$ 99

/ea

Indomie Migoreng Noodle $990/box Box = 30 units

Rd

Ashley

St

A ss e x St

Barkly

70939-722/HTO/12

/ea

Knorr Chicken Powder 1kg

t Rd

1

$ 80

Dongguan swallow Vermicelli $ 32/box

ill Ave

Box = 24units

Nestle Milk

South

Samui Coconut $ 45 1 /ea $ 2865/box

Ballara

2

$ 99

Church

Pura Milk 2L

St

Giảm giá cho người có Pension card, Health Care card và Student Card đến hết ngày 12/05/2012

Nhiều chỗ đậu xe rất thuận tiện cho quý khách.


2

VIET TIMES • Friday, June 29, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT phẩm, dinh dưỡng và sức khỏe luôn là mối quan tâm hàng đầu của mọi người! Sự phát triển đó sẽ không có được nếu không có sự nỗ lực của ban biên tập và toàn thể nhân viên của Viet Times. Quan trọng hơn là sự ủng hộ nhiệt tình của các doanh nghiệp và thương vụ quảng cáo. Cuối cùng, quan trọng nhất vẫn là sự đón nhận và ưu ái của bạn đọc dành cho đ trang Dine Out của chúng tôi. Tất cả các đặc y tố đó đan xen và bổ trợ lẫn nhau để tạo nên yếu g trị nội dung và sự thành công về thương mại giá c Dine Out. của

Thư tòa soạn:

Happy Birthday Dine Out!!! Mừng sinh nhật lần thứ nhất của Dine Out – đặc trang chuyên về ẩm thực của Viet Times / Magazine 168, chúng tôi mời bạn “Cùng ăn tối với Dine Out” với những phần quà là hiện vật, tiền mặt và phiếu ăn tối thật giá trị của Tòa soạn Viet Times và những nhà tài trợ… Bạn đọc thân mến, Cách đây đúng một năm, ngày 1/7/2011, Dine Out 680 chính thức ra mắt bạn đọc với những chuyên đề và bài viết về thực phẩm, thức uống cùng những phong tục và tập quán về ẩm thực của Việt Nam xưa và nay, từ Đông sang Tây… Số ra mắt đầu tiên của Dine Out đã nhận được sự đón nhận nồng hậu của bạn đọc, từng cá nhân lẫn các chủ thương vụ và nhà hàng. Ngay sau số đầu tiên phát hành, bạn đọc Jinlungxhu@ đã gửi email nhắc nhở chúng tôi món char kway teow được giới thiệu trong số Dine Out đầu tiên là “hủ tiếu xào”, chứ không

phải là “mì chiên khô”. Và sau đó, mỗi tuần chúng tôi đều nhận được nhiều thư hay điện thoại góp ý và thăm hỏi của bạn đọc. Từ tám trang ban đầu và là một phần của Magazine 168, Dine Out đã tách riêng và trở thành một ấn phẩm có uy tín, với số trang ngày một tăng và giành được sự quan tâm, ưu ái của độc giả. Trong bối cảnh báo in ngày càng sa sút, ngay cả là báo của các tập đoàn truyền thông và báo chí lớn, sự phát triển và lớn mạnh của Dine Out chứng minh sản phẩm thông tin và báo chí của chúng tôi đi đúng hướng, đáp ứng đúng nhu cầu hiện nay: thông tin về thực

M năm, với 50 số báo, không phải là khoảng Một t gian quá dài và cũng không quá ngắn. Đây thời là dịp để những người thực hiện Dine Out có d nhìn lại những thay đổi và phát triển của dịp “đứa con tinh thần” của mình. Nhân kỷ niệm sinh nhật lần thứ nhất của Dine Out, chúng tôi mời bạn đọc cùng tham gia đợt kỷ niệm “Cùng ăn tối với Dine Out – Dine Out With Us” với những phần thưởng thật giá trị. Theo dự kiến ban đầu, tổng giá trị quà thưởng dành cho đợt kỷ niệm này chỉ $2500. Nhưng với sự tài trợ chính của Vina Acecook / Hua Kien Fat Trading cùng những nhà tài trợ khác, tổng giá trị của quà thưởng có thể sẽ gấp đôi. Và cũng theo yêu cầu của các nhà tài trợ và bạn đọc, thời gian của đợt kỷ niệm mừng sinh nhật lần thứ nhất của Dine Out sẽ kéo dài thêm hai tuần nữa. Tất cả những gì bạn đọc cần làm là đón đọc các số báo Dine Out ra từ ngày 8/6 – 10/8/2012, điền và trả lời đầy đủ các câu hỏi trên phiếu dự thi của từng tuần và gởi về Tòa soạn theo đúng thời gian quy định. Bạn sẽ có cơ hội trúng thưởng những món quà thật giá trị. Xin mách nhỏ với bạn đọc là nên lưu giữ các số báo Dine Out bởi câu trả lời đúng sẽ nằm trong số bài viết!

KỶ NIỆM SINH NHẬT THỨ NHẤT CỦA DINE OUT, MỜI BẠN THAM DỰ

CÙNG ĂN TỐI VỚI DINE OUT

(DINE OUT WITH US) CƠ HỘI TRÚNG NHỮNG GIẢI THƯỞNG LỚN VỚI TỔNG TRỊ GIÁ TRÊN $2,500! AURANT STAU EST RE R R HER UCHE OUC VO V R ESE: ES 0NT TA TA$9 UR U A LU N A VA V RANT TAU Z RES BZ B RESTAURAAB V VO O U UC C H E ER R T VOUCHERANVA LUE: $120

VALUE: $9 0

ABZ RESTAURAN NT

Chúc các bạn độc giả may mắn!

Tài trợ Major Sponsor

Cuối cùng, mời bạn cùng chúng tôi khám phá thế giới các món nướng với chuyên đề “Món nướng – xứ ta, xứ người”. Đó là cái thú ăn món nướng của người Việt từ lúc mỡ cõi đất phương Nam theo miêu tả của nhà văn Sơn Nam “cái thú vui nướng con vịt với lửa rơm ngoài đồng, lấy đất sét bó trọn con vịt còn lông lá, đốt lửa đến khi nứt ra, bao nhiêu lông vịt dính vào đất. Hoặc trước khi nướng cá lóc thì gói trọn trong lá sen, để lấy mùi thơm. Ngó sen dùng làm rau, trộn gỏi, gẫm lại chẳng có gì độc đáo nhưng người ăn như sung sướng: sen là món tinh khiết, “gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn”.. Cá trê vàng nướng ăn với nước mắm gừng đã đành, nhưng kèm thêm đọt kèo nèo (cù nèo to lá, còn gọi là tai tượng) thấy tươi mát, đậm đà…” Từ đây, bạn sẽ cùng chúng tôi tìm hiểu về các món nướng tại các thành phố lớn của Việt Nam, đến nghệ thuật chế biến các món nướng của Hàn Quốc và Nhật Bản. Bon appetit!

GIẢI NHẤT Voucher ăn tối & hiện vật trị giá $200 và tiền mặt $300

GIẢI NHÌ Voucher ăn tối & hiện vật trị giá $200 và tiền mặt $100

GIẢI BA Voucher ăn tối & hiện vật trị giá $100 và tiền mặt $100 Các giải khuyến khích với phiếu voucher ăn tối và hiện vật trị giá ít nhất $50/phiếu.

Thứ ăn ă vàà phục h vụ tạii đó như h thế hế nào? à ? Thức TỐT TRUNG BÌNH  TỆ

Địa chỉ:..............................................................................

CÂU 3: Có nhà hàng nào bạn thích nhưng chưa xuất hiện trên Dine Out? Hãy kể tên các nhà hàng đó:

Họ & tên: .......................................................................... Số điện thoại: .................................................................... (để tiện liên lạc nếu bạn trúng giải, xin ghi tên thật)

2. Câu hỏi:

CÂU 2: Bạn đã từng ăn ở nhà hàng nào đã và đang quảng cáo trên Dine Out? Xin vui lòng kể tên: 1. ........................................................................................ 2......................................................................................... 1. Điền đầy đủ chi tiết và trả lời các câu hỏi trên và gửi về: Dine Out • Viet Times Newspaper • PO Box 2689, Dandenong North VIC 3175

1. ........................................................................................ 2.........................................................................................

CÂU 1: Có bao nhiêu thương vụ quảng cáo trong Dine Out 730 tuần này?

QUY ĐỊNH

• Tiền mặt $500 và các Vouchers • Hiện vật trị giá trên $2500

Cũng bắt đầu từ tuần tới, mỗi tuần Dine Out sẽ có hai phần quà dành cho hai bạn đọc đầu tiên trả lời đúng các câu hỏi và gởi phiếu dự thi về sớm nhất trong tuần. Đó là hai phiếu ăn tối trị giá $50 mỗi phiếu của nhà hàng Zen Charcoal BBQ ở South Yarra.

1. Chi tiết ế cá nhân

ABZ REST AURANT

Nhân dịp Di Dine Out O t tròn t ò một ột ttuổi, ổi hã hãy cho Viet Times biết gia đình bạn muốn ăn gì, ở đâu để có được cơ hội trúng các giải thưởng thật giá trị.

Dine Out cũng xin trân trọng chúc mừng bạn đọc Lâm Tú Hoa (Sunshine) và Nhung Đoàn (Springvale) trúng những phần quà đầu tiên của đợt kỷ niệm “Cùng ăn tối với Dine Out – Dine Out With Us”: phiếu ăn tối trị giá trên $50/ phiếu của China Bar Signature – một trong những nhà tài trợ của cuộc thi. Đây là hai bạn đọc đầu tiên gởi phiếu dự thi đến Dine Out.

2. Ba câu hỏi đầu tiên là điều kiện bắt buộc. Riêng câu hỏi phụ thứ tư là để xếp hạng khi có nhiều phiếu trả lời đúng.

3. ........................................................................................ 4......................................................................................... 5. ........................................................................................ CÂU 4 (câu hỏi phụ): Dine Out chính thức ra mắt từ số báo nào: Số 682, 15/7/2011 Số 680, 1/7/2011. 3. Thời hạn nhận phiếu dự thi bắt đầu từ ngày 8/6 đến ngày 10/8/2012. Tòa soạn Viet Times sẽ tổ chức rút thăm và công bố kết quả trên số báo 737 ra ngày 17/8/2012

4. Tòa soạn Viet Times toàn quyền sử dụng các thông tin cho mục đích tiếp thị và truyền thông của báo và cho khách hàng của Viet Times.


TƯNG BỪNG KHAI TRƯƠNG ZEN CHARCOAL BBQ

(03) 9912 6460

Chúng tôi sẽ làm hài lòng những thực khách sành ăn nhất. BBQ hảo hạng, dịch vụ thân thiện, không khí lịch thiệp @ ZEN MỞ CỬA 7 NGÀY

ĂN TRƯA: 11.30AM - 2.30PM

ĂN TỐI: 5.30PM - 10.00PM

71062-729/HTO/12

306 Toorak Rd, South Yarra 3141 www.zenbbq.com.au


Myeong-ga KOREAN Charcoal BBQ & Bar

www.facebook.com/MGMadang

Level 1, 258 Lonsdale St, Melbourne, VIC 3000 Tel: 9663 1112 Mob: 0413 007 564

70986-718/TH/12

Ăn trưa: m 12.00am - 3.00p Ăn tối: m p 0 .0 0 1 m p 0 6.0

Với các món ăn cung đình truyền thống Hàn Quốc!


Online Recipes: www.viet-times.com.au

Dine Out • Friday, June 29, 2012 Gà nướng đất sét là để nguyên lông, không mổ bụng, rồi đắp một lớp đất sét nhão, dày bên ngoài, dùng một thanh tre xuyên suốt con gà dựng lên, rồi đốt bằng rơm. Đốt đến khi nào đất sét khô và nứt ra, coi như gà đã chín. Khi bóc lớp đất sét đi thì lông gà dính theo, chỉ còn lại phần thịt trắng nõn. Lúc này ngừơi ta mới mổ con gà để lấy bộ ruột. Phần thịt được xé từng miếng chấm với muối ớt, hoặc muối tiêu chanh, kèm rau răm gỏi bắp chuối. Đúng điệu hơn, ăn kèm với đọt sen non và ngó sen mới hái. Xin cam đoan rằng, thịt gà nướng đất sét không có một kiểu chế biến nào ngon hơn. Mọi chất “tinh túy” của con gà được giữ nguyên nên đưa vào vừa tới đầu lưỡi đã nghe ngọt lịm rồi!

N

Từ đồng quê… Từ buổi khai thiên lập địa, người nông dân đã có công rất lớn trong việc “sáng tác” ra những món ăn độc nhất vô nhị. Trong đó, nứơng chiếm vị trí quan trọng trong đời sống ẩm thực của họ. Chim, cá, ếch, nhái… đều trở thành những món nứơng ngon lành. Về miền sông nứơc Tây Nam Bộ, bạn sẽ không

thể không thưởng thức món cá lóc nướng trui, ếch nướng đất sét, cu đất nướng mọi, hoặc chim sẽ nướng sả ớt… đó là những kiểu nướng hết sức dân dã, rất đặc trưng, mà có người gọi đó là nướng khẩn hoang. Ở nông thôn, người ta không xỏ lụi con cá bằng thanh tre mà lấy rơm khô, lựa một bãi đất trống, lót một mớ rơm dưới đất, đặt con cá lên. Sau đó họ thui con cá cũng bằng rơm. Khi cá đã chín, cạo bớt lớp cháy bên ngoài, dọn ra với một đĩa bánh tráng mỏng, một mâm rau sống đủ loại, thêm một chén nước mắm nêm. Cá lóc nướng bằng rơm, ăn thơm cực kỳ. Ngồi trong căn lều dựng ở ngoài đồng ruộng, nhấm nháp từng miếng cá, tưởng thấm đượm cả hương đồng gió nội vào trong ruột gan.

Cùng ăn tối với Dine Out! HÃY ĐÓN ĐỌC

Dine Out

trong số báo ra từ ngày

8/6/2012 10/8/2012

Các món nướng – Đặc sản của vùng đất Nam Bộ!

ướng đã tạo ra những món ăn có mùi vị đặc trưng, rất khoái khẩu lại cũng vừa “đã” khứu giác nữa. Vì thế, mà từ cái thuở còn hồng hoang, khi vừa phát hiện ra lửa, con người đã bắt đầu “nghiện” món nướng. Tuy nhiên, gần gũi với chúng ta hơn vẫn là các kiểu nướng của người Việt mà có lẽ đặc trưng và phong phú nhất là món nướng của người dân Nam Bộ.

5

Ở đồng quê, cao cấp hơn có món rùa nứơng. Con rùa có thể làm được ba món như cháo rùa, xé phay, nướng nhưng món nướng là món đặc sản. Trước khi nướng, rùa phải bị chém một nhát dao trên cổ để lấy tiết hòa với rượu. Khi rùa đã chết, đặt rùa lên lò than hồng, xoay vài lần cho đều lửa. Thịt rùa vừa chín tới, dùng dao bổ nhẹ vào cạnh mai rùa. Cái yếm rùa tách ra để lộ phần thịt bốc khói thơm phức. Chuẩn bị trước một chén hành mỡ để rưới chén hành đó lên thịt rùa. Mùi thơm thịt rùa nướng quyện với mùi mỡ hành, khiến bạn không thể cầm nước miếng.

Bạn có cơ hội trúng thưởng Dine Out Voucher. tiền mặt với tổng giá trị trên $2500

(Xem tiếp trang 7)

NHÀ HÀNG ĐỒ BIỂN SANG TRỌNG NGAY TRUNG TÂM MELBOURNE

DYNASTY Thức ăn ngon Phục vụ tuyệt hảo Giá rẻ

- Thứ Hai – Thứ Sáu: trà miễn phí - GIẢM 10% khi trả bằng tiền mặt - BÀN 6 NGƯỜI: được tặng một phần

bào ngư chay

- BÀN TRÊN 6 NGƯỜI: được

bào ngư chay

tặng hai phần

70920-728/TH/12

HIỆN ĐÃ CÓ YUMCHA KHUYẾN MÃI ĐẶC BIỆT TRONG THÁNG 6/2012 Nhỏ: $4.80 Trung: $5.80 Lớn: $6.80

ĐỒ BIỂN TƯƠI SỐNG ẨM THỰC QUẢNG ĐÔNG SẢNH ĂN SANG TRỌNG

gon CÓ PHÒNG KHÁCH VIP Dimsim tươi n làm tại chỗ TIỆ TIỆC SINH NHẬT - TIỆC CƯỚI

Level 1, 206 Bourke St., Melbourne 3000 - Booking: (03) 9663 7770


ć˜&#x;ćœ&#x;ä¸€č‡łäş”čŒśĺ¸‚ĺ?Šć™šĺ¸‚

Thᝊ Hai đến Thᝊ Såu Ăn trưa & Ăn tᝑi

é›™é‡?ĺ„Şćƒ  Double Offer

www.goldleafrestaurant.com.au

ѻ඲ Gsff á?şŕ˛?Ę™

ç?žĺ‡Ąć–źäťťä˝•ä¸€é–“金čź?ćľˇéŽŽĺ¤§é…’ć¨“ćśˆč˛ťćťż $250ďźŒ

P

ĺ?łĺ…?č˛ťé€ ć‚¨é‡‘čź?ç˛žçžŽç˘—ĺŒ™ĺĽ—čŁ?ä¸€ĺĽ—ďź *

ggfs!2

Trả $250 hoạc hƥn tấi bẼt cᝊ nhà hàng Gold Leaf Restaurant nào và nhận đưᝣc m᝙t b᝙ chÊn và mu᝗ng Gold Leaf thật đẚp MIᝄN PH�!*

��ʠ

!3 Pggfs

ç?žĺ‡Ąć–źäťťä˝•ä¸€é–“金čź?澡鎎大酒樓丌非䝼下ć?ŽéŒŚč¨˜çžŽĺ‘łč?œĺź?ďźŒ ĺ?łĺ…?č˛ťé€ ć‚¨ć?ŽéŒŚč¨˜ç‰šç´šéŽŽĺ‘łç”&#x;抽 500 母ĺ?‡ä¸€ć”Żďź *

ѻ඲ Gsff

Kêu bẼt cᝊ món nào thu᝙c LKK special dishes dư᝛i đây tấi bẼt cᝊ nhà hàng Gold Leaf Restaurant và nhận m᝙t chai nư᝛c tưƥng LKK Premium Soy Sauce MIᝄN PH�!*

大湗瞊腊排 Sư�n trᝍu nư᝛ng sᝑt Mông C᝕

ç‡’ćą ç…Žé´¨čƒ¸

�䝽

3391

Thᝋt vᝋt åp chảo v᝛i sᝑt đạc biᝇt Gold Leaf

%

酼炸輿施骨

�䝽

3791

Sư�n heo ư᝛p xả chiên giòn

%

�䝽

2:91

%

ĺ“ ĺ‘łéŚ™čžŁč&#x;š Cua sáť‘t áť›t Gold Leaf

�磅

2791

%

Éťŕź ŕ •â€ŤŰ‚â€ŹÉžáŽšáˆ”ŕŹ?‍ۂ‏cŕŤ?ŕťşŕ¨?ҥΛŕŹ?‍ޚۂ‏á—?঩ࢠc áš­â€ŤßŽŮ´â€Źŕ˝‹ŰŞĘ¸â€Ťŕ§ť×¨â€Źŕ¨żá‡ƒ Öśá“’á™´á ‰ŕ ’ZZZRULHQWDOFRPDX

ŕŞ?ᄤ๨ͅι˂ˀϭË‚ˀ˅cŕŚşŃ§ĐŠË…e

Ä?ᝣt khuyáşżn mĂŁi tᝍ 8/6 Ä‘áşżn 13/7/2012 khi hĂ ng còn.

 ÉşáˆŹÍ‚â€Ť'כ‏RFNODQGV6WHDP%RDWˌᒇ:DWHU)URQW&LW\€ʗ֙e

Khuyến mãi này không có tấi nhà hàng Docklands (Water Front City)

For more information on Oriental Merchant’s quality products, please contact 1800 806 842 or visit www.oriental.com.au

 á”śŕ ‡áŽšŕ°ŻáˆŹÍ‚â€ŤÜą×›â€Źŕą¨ČšĎ­Ę„ŕŚ?Ě&#x;ʼયĚ&#x;cܹ๨ʒʼˀ৖̔c̋ࠉ਌ࠕe

Chᝉ cĂł vĂ o bᝯa trĆ°a vĂ  bᝯa táť‘i tᝍ Thᝊ Hai – Thᝊ SĂĄu. Chᝉ ăn tấi nhĂ  hĂ ng.

 â€ŤŮźâ€ŹáˆŁá €Ţťŕş‡ŕ¨€ŕĄ¨ŕťŚËłâ€Ťܢ‏৙ງʼ৙਀ᖖe

M᝙t b᝙ Gold Leaf Elegant Bowl & Spoon gᝓm bᝑn chÊn và bᝑn mu᝗ng

6SULQJYDOH

6XQVKLQH

3UHVWRQ

%XUZRRG

'RFNODQGV

'RFNODQGV6WHDP%RDWç Ťé?‹

+DUERXU7RZQ

:DWHU)URQW&LW\

 )%XFNLQJKDP$YH  6SULQJYDOH

 %DOODUDW5G  6XQVKLQH

)VKRS  +LJK6W  3UHVWRQ

 %XUZRRG+Z\  %XUZRRG(DVW

/Y6KRS  6WDU&LUFXV+DUERXU7RZQ  'RFNODQGV

6KRS*'RFNODQGV'U  :DWHUIURQW&LW\  'RFNODQGV













70921-730/TH/12

â€ŤŮźâ€ŹáˆŁŕś‘ŕž†


Online Recipes: www.viet-times.com.au (Tiếp theo trang 5) … lên thành phố Hiện nay, những món nướng dân dã đâu chỉ chịu ở yên dưới miệt vườn. Nướng “tìm đường” lên thành phố. Nói đúng hơn là người dân thành phố nghe được “tiếng thơm” của nó mà rước nó lên. Quán nứơng mọc như nấm gặp mưa. Trên địa bàn thành phố có đến hàng trăm quán ăn uống trưng bày biển hiệu làng nướng, phố nướng hẳn hoi. Tên gọi “cạnh tranh” nhất là làng nướng Phương Nam. Có dăm bảy chục quán nướng mang tên gọi như vậy, hoặc na ná như vậy. Nhiều quán bán các món nướng khác nhau cũng mang những cái tên đậm đặc chất thôn dã như Hương đồng, Mái nhà tranh, Tràm chim, Láng nướng Hương Việt…Những tâm hồn ăn uống đâu phải nhọc công lặn lội xuống tận miền Tây để ăn dơi nứơng, cu đất nướng, chuột nướng… nữa.

Mà món nướng nước ta không chỉ người Việt mà dân châu Âu, châu Mỹ… cũng mê mẩn không kém Nhiều nhà hàng ở các khách sạn cũng thường xuyên hàng tuần có bữa tiệc với thực đơn là những món nướng đồng quê. Vậy là nướng của vùng đất phương Nam này đã sống khoẻ mạnh, sống xinh tươi giữa lòng thành phố. Chắc bác Ba Phi, ông Tư Đờn Cò còn sống cũng vui lây. Mừng chớ bộ! Nướng từ quê lên phố có mất gốc không? Dĩ nhiên là “hương đồng gió nội bay đi ít nhiều”!

Dine Out • Friday, June 29, 2012

Nhiều món nướng không còn dùng rơm để nướng mà phải nướng bằng lò than, bếp ga, bằng cồn…Có nơi, không dùng đất sét để nướng gà nữa mà lại phải dùng giấy bạc bọc con gà lại rồi nướng…”Nướng khẩn hoang” chế biến ngay “thổ địa” của nó, mộc mạc đơn giản. Nhưng cũng món đó lên thành phố thường được chế biến cầu kỳ hơn. Có món đã đựơc “đồng hoá” cho hợp với khẩu vị ba miền. Lại có món cách điệu theo kiểu nướng châu Âu, gia vị ướp nhiều và thường ướp lâu mới nướng. Muốn thu hút khách, nhiều quán nướng trong thành phố cũng có những món nướng độc chiêu riêng của mình. Chẳng hạn, cũng là gà nướng, nhưng Làng nướng Nam Bộ nổi tiếng với món gà nướng lu, Làng nướng 3-2 thì lại quyến rũ khách với món gà nướng siêu, Phố nướng Phương Nam trình làng với món gà nướng xôi chiên phồng. Hàng trăm món thịt của muông thú trên rừng dưới biển là hàng trăm cách chế biến và khi đặt lên ngọn lửa hồng thì cũng có hàng trăm hương vị khác nhau. Món nướng của đồng quê một phần đã biến tấu đi. Bên cạnh các món nướng đồng quê, trên thành phố còn có các món nướng du nhập từ các nước trên thế giới. Bạn có thể thưởng thức món nướng kiểu Úc tại phố nướng Cali. Hoặc bạn muốn ăn cừu nướng kiểu sa mạc Trung Đông? Sẳn sàng có ngay cho bạn ở quán Thuận Tuấn 284 Nam Kỳ Khởi Nghĩa. Không sang châu Âu mà vẫn nếm được mùi các kiểu nướng châu lục này bạn có thể ghé thịt nướng Chiều Nay tại 30B Võ Văn Tần. … rồi xuống vỉa hè Cũng cần phải kể thêm kiểu nướng này để thấy món nướng hiện nay đã phổ biến đến mức nào. Nướng vỉa hè, tuy không phong phú về món, nhưng các món nướng vỉa hè vừa rẻ, vừa tiện. Rộ nhất hiện nay là gà ta nướng. Khắp nhiều ngả đường, khắp nhiều ngõ hẻm, gà ta nướng mỗi chiều bốc khói

nghi ngút và thơm phức trên các bếp than đỏ rực. Gà nướng vỉa hè mỗi nơi chất lượng mỗi khác. Nó phụ thuôc vào tay nghề tẩm gia vị của chủ. Phần lớn chúng được tẩm các loại gia vị tổng hợp như đường, bột ngọt, tiêu, ớt, nước mắm…vào thịt trước khi nướng. Lúc nướng lại được thoa phết thêm bơ, hoặc dầu nên trông da con gà vàng ươm, khá bắt mắt.

7

Cùng ăn tối với Dine Out! HÃY ĐÓN ĐỌC

Dine Out

Mới đây, có lẽ để câu khách, nhiều người bán gà nướng vỉa hè còn tung ra kiểu gà nướng lu. Kiểu nướng này vệ sinh hơn và ăn cảm thấy ngon ngọt hơn gà nướng lửa than. Ở vỉa hè món chân gà nướng là món bình dân khoái khẩu của nhiều người. Bên cạnh gà, vỉa hè còn có món nướng khá phổ biến đó là bò nứong là lốt, hoặc mỡ chài. Chiều chiều đi ngang qua đường Tôn Đức Thắng, đoạn gần toà cao ốc 33 tầng, bạn sẽ thấy thơm ngát mùi bò nướng quyện với hương đặc trưng của lá lốt. Nghe chừng cũng muốn dừng làm vài cuốn. Vỉa hè còn có các món nướng thuộc thể loại bình dân. Đó là nghiêu, sò, ốc, hến. Đây là những món ăn chơi “đúng hệ” của chị em phụ nữ. Tuy nhiên, dân nhậu bình dân cũng khóai khẩu không kém.

trong số báo ra từ ngày

8/6/2012 10/8/2012 Bạn có cơ hội trúng thưởng Dine Out Voucher. tiền mặt với tổng giá trị trên $2500

Vậy là đâu đâu trong thành phố này cũng nướng. Món gì cũng nướng. Có lẽ chúng ta đã quá “thấm nhuần” câu tục ngữ rút ra từ kinh nghiệm ẩm thực lâu đời của cha ông “Nhất nứơng, nhì chiên, tam xào, tứ nấu”. (trích Hương vị quê nhà)

ĐẦU BẾP TỪ HONG KONG VÀ MALAYSIA ĐẾN • NHÀ HÀNG TÂN TRANG HIỆN ĐẠI • OUTDOOR DINING PHONG CÁCH ĐÔNG NAM Á CÓ PHÒNG VIP HOẶC PHÒNG HỌP RIÊNG BIỆT • NỘI THẤT THANH LỊCH, DỄ CHỊU • SÂN ĐẬU XE LỚN • UNDER NEW MANAGEMENT

ĐẶC BIỆT

CƠM GÀ À M HẢI NAM

LẨU DÊ ĐẶC BIỆT Nhiều mónsúp hầm thuốc bắc ngon và bổ cho mùa Đông

ĐẶC SẮ SẮC ẮC NHẤ NHẤT ẤT

BỒ CÂU NƯỚNG

Khe Sanh seafood restaurant

Thưởng thức đầy đủ các món đồ biển tươi sống như: tôm hùm, cua tuyết, cá chẽm...

FULLY LICENSED & BYO (WINE ONLY)

NHÀ HÀNG CÓ YUMCHA MỖI NGÀY • LUNCH BOX GIÁ CHỈ $8.50

Daniel Cheng Trịnh Quốc Dũng danielofkhesanh@gmail.com Mob. 0433 776 558

Ăn Trưa: Thứ Hai - Chủ Nhật: 11:00am - 3:00pm, Thứ Ba: Nghỉ nguyên ngày. Ăn Tối: Chủ Nhật - Thứ Năm: 5:30pm - 10:00pm, Thứ Sáu - Thứ Bảy: 5:30pm - 11:00pm

1/792-806 Heatherton Rd, Springvale South, VIC 3172

Tel: 03 9540 3017 • Fax: 03 9540 3424 • Facebook: khesanhseafoodrestaurant • www.khesanh.biz • Nằm trước mặt Sir Reception • Kế bên Seven Eleven.

71656-730/HTO/11

Sư phụ họ Hà với những món đặc sắc như: bồ câu nướng, đầu cá hầm thuốc bắc, món đồ chay Kungpo, Salad Nhật với cá salmon hun khói


Nhạc pop Hàn Quốc ngày càng được nhiều người yêu chuộng và mọi người bắt đầu chú ý hơn đến văn hóa Hàn Quốc. Ẩm thực Hàn Quốc cũng trở nên phổ biến hơn với nhiều nhà hàng nướng kiểu Hàn mọc lên ở nhiều góc phố. Dù giá tiền có cao hơn giá trung bình của các nhà hàng Á châu, món nướng Hàn Quốc được ưa thích bởi mọi người thích được nhìn món ăn được nướng chín trước mặt mình, ngay trên bàn ăn. Cảm giác này khác hẳn với khi đi ăn ở các nhà hàng Á châu khác: thức ăn được nấu thật nhanh và mang ra bàn ngay cả khi bạn chưa ngồi ấm chỗ. Với những ai có thời gian và kiên nhẫn, việc chờ đợi có cái thú của nó và là một cơ hội tốt để hàn huyên với bạn bè.

71650-729/HTO/12

Người ta nói đó là điểm hấp dẫn của món nướng Hàn Quốc bởi nó đưa mọi người đến gần nhau hơn, cùng chia sẻ một bữa ăn đầy thú vị. Bạn muốn trải nghiệm một cơ hội thú vị như vậy? Hãy đến Guhng và tự mình khám phá…


Dine Out • Friday, June 29, 2012 Bulgogi (Thịt bò nướng)

Tìm hiểu thêm về những món nướng kiểu Hàn ngon tuyệt

N

ếu các món từ cá sống với cách trình bày cầu kỳ, tỉ mỉ là nét nổi trội của Nhật Bản thì với Nam Hàn, đồ nướng từ lâu đã trở thành phong cách, tạo nên một xu hướng riêng cho ẩm thực nước này. Không biết từ bao giờ, đồ nướng Nam Hàn trở thành một “thương hiệu”, một xu hướng ẩm thực hấp dẫn thực khách khắp năm châu. Cái đặc biệt của đồ nướng theo phong cách Nam Hàn nằm ngay từ cách thưởng thức: các loại thịt được bày sẵn giữa bàn ăn trên một chiếc vỉ nướng than. Tại nhà hàng, thực khách đặt vỉ lên bếp và đợi nóng già, dần dần cho thịt, cà chua với ngò, hành lá lên nướng... Khi thưởng thức đồ nướng, bạn có thể đóng vai trò người “đi chợ”, chọn lựa và nấu món ăn cho riêng mình, vừa thưởng thức vừa nói chuyện.

Theo truyền thống, người Nam Hàn thường nướng đồ ăn bằng than củi, vừa an toàn vừa giúp mang lại hương vị thơm ngon tự nhiên. Bây giờ đến Nam Hàn, bạn vẫn có thể gặp

một số loại lò nướng củi thời xưa được trưng bày trong các cửa hàng đồ cổ. Trong thời buổi hiện đại, mỗi gia đình trên đất nước này đều sắm riêng bếp gas du lịch hoặc bếp nướng bằng điện. Các thành phố lớn đến vùng quê ở Nam Hàn đều có nhiều nhà hàng chuyên về đồ nướng. Các nhà hàng này xây dựng lò nướng bằng gas ngay trên mỗi bàn. Tuy nhiên, người ta vẫn cho rằng đồ nướng bằng bếp củi than truyền thống vẫn mang hương vị ngon nhất. Về tên gọi, thông thường các món nướng Nam Hàn thương có hậu tố “gui” sau tên món ăn để dễ dàng phân biệt, ví dụ Deungshim-gui (thịt thăn nướng), Dak-gui (gà nướng), Galbi-gui (sườn nướng)… Tuy nhiên đã thành thói quen, nhiều nhà hàng chuyên đồ nướng không cần ghi như vậy, mà khi vào nhà hàng, khách chỉ cần gọi món theo thực phẩm là người phục vụ có thể hiểu được. Sau đây là một số món nướng phổ biến tại Nam Hàn:

Khi giới thiệu văn hóa ẩm thực ra thế giới, người Nam Hàn vẫn hay nói một câu: “Koreans eat everything from the ox” (có thể hiểu rằng: Người Nam Hàn ăn mọi món từ con bò). Điều đó đủ để thấy rằng các món từ bò đa dạng và quan trọng như thế nào trong đời sống người dân xứ Hàn. Người Hàn sử dụng gần như toàn bộ các phần từ bò để làm thức ăn, tức là khi nhắc đến bò, không có nhiều thứ được coi là “rác” bỏ đi. Bulgogi là một trong những món nướng nổi tiếng nhất của Nam Hàn, được làm từ thịt thăn hoặc các phần quan trọng nhất từ con bò. Thịt được cắt thành những lát mỏng (dải mỏng) và ướp với gia vị trước khi bưng ra mâm. Đối với Bulgogi, thịt phải được ướp ít nhất 4 giờ với dầu mè, xốt đậu nành, đường, tỏi, hành, gừng, rượu vang và hạt tiêu đen. Chính gia vị ướp trong bulgogi làm món ăn mềm, thơm ngon đậm đà và mang một sắc thái riêng mà ai cũng có thể cảm nhận được. Galbi-gui (Sườn nướng) Galbi-gui cũng là một trong những món phổ biến trong nhiều nhà hàng và được người Nam Hàn rất ưu tiên. Xương sườn thịt bò được cắt ngắn, ướp qua đêm cùng hành tây, tỏi, đường, dầu mè và nước tương. Ngoài ra, để tạo sự đặc biệt riêng cho món nướng Galbi-gui, nhiều nhà hàng dùng thêm rượu gạo và các lát quả lê để tăng hương vị. Ngoài sườn bò, món Galbi-gui cũng được “biến thể” khi dùng với sườn heo. Broiled Eel (Lươn nướng) Ở Nam Hàn, cá nước ngọt không mấy được ưa chuộng. Dường như trên tất cả bàn ăn ngày thường hay trong các bàn tiệc dịp lễ tết người ta không thấy hoặc rất ít khi thấy xuất hiện món ăn từ cá nước ngọt. Điều này cũng bắt nguồn từ địa lý giáp biển, truyền thống sử dụng cá biển từ xa xưa. Và với những người vốn quen dùng hải sản, cá nước ngọt dường

9

như trở nên nhạt nhẽo và đơn điệu. Thế nhưng, với đồ nướng thì không gì là không thể. Lươn nướng đã trở thành món ăn cao cấp trong thực đơn của nhiều nhà hàng sang trọng. Lươn được thái lát mỏng theo chiều dài thân. Trước khi bưng ra cho thực khách, đầu bếp nhà hàng ngâm thịt lươn với dầu mè, nước tương và đường trong một khoảng thời gian nhất định. Saengseon-gui (hải sản nướng) Các loại cá biển phổ biến là cá hồng, cá thu, cá trích và cá bơn. Người Nam Hàn sử dụng toàn bộ con cá để nướng (cả đầu cá) và nướng với các gia vị đơn giản như muối, xì dầu, xốt tiêu. Ngoài ra, món mực nướng (ojingeo-gui) - mực tươi và mực khô nướng - cũng rất phổ biến. Taehap-gui (sò nướng) cũng thường thấy trong các nhà hàng hải sản. Sò được mở ra và nêm với hạt mè, muối, khi thưởng thức sẽ được trang trí với hành lá thái nhỏ, hạt mè, hạt tiêu đen. Dak-gui (gà nướng) Dak-gui (hay còn gọi Tongdak-gui) là món gà nướng Nam Hàn. Trong tiếng Hàn “tong” có nghĩa là toàn bộ, tức là nướng toàn bộ con gà, không phân biệt phần đầu, cánh, chân, thịt. Gà cũng được chặt thành từng miếng có kích thước vừa phải, mỏng và tẩm ướp gia vị. Tuy nhiên, khi chặt gà, đầu bếp không quan tâm đến việc bỏ xương. Do vậy, khi thưởng thức Dak-gui, bạn cần chú ý với những miếng xương gà nhỏ lẫn trong thịt. Đó có lẽ cũng là điều thú vị riêng của món nướng này. Yang Gobchang-gui (dồi và dạ dày heo nướng) Dồi và dạ dày heo cũng là nguyên liệu đặc biệt tốt dành cho món nướng ở Nam Hàn. Mỗi miếng dồi và dạ dày được cắt nhỏ 5cm, trộn với hỗn hợp dầu cùng nước xốt hạt tiêu đỏ. Khi nướng món này cũng rất cần hai thứ gia vị là tỏi và hành. Huệ Trần sưu tầm

60103HH-727/HTO/12

Online Recipes: www.viet-times.com.au


10 VIET TIMES • Friday, June 29, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

BURWOOD TEPPANYAKI HOUSE

Chuyên gia ẩm thực Nhật Bản và các món Teppanyaki • MỞ CỬA BẢY NGÀY Lunch & Dinner • Fully Licensed • Dịch vụ catering đến 150 người • Nhận tổ chức tiệc riêng trong function room & ngoài trời

Teppanyaki – Nghệ thuật món nướng kiểu Nhật

T

rong lúc cả thế giới ngợi ca ẩm thực Nhật vì đã giúp cho người dân xứ hoa anh đào có tuổi thọ trung bình cao nhất trên thế giới, hầu hết mọi người đều nghĩ đến tác dụng của những món hải sản tươi sống Sashimi hay Sushi, không cholesterol. Thực tế là món nướng cũng không thể thiếu trên bàn ăn người Nhật, giúp họ cung cấp đủ các chất béo và protein cần thiết để trải qua những mùa đông gió tuyết.

RƯỢU SAKE MIỄN PHÍ Bàn 5 người trở lên được tặng

1 chai Sake 300ml Bàn 10 người trở lên được tặng

70985-718/TH/12

1 chai Sake 1.8l

145 Burwood Highway, Burwood East

Tel:

9887 6688

Hương vị kỳ diệu của nướng Teppanyaki Với người Nhật, nói đến Teppanyaki là nói đến nghệ thuật thưởng thức ẩm thực sang trọng và vô cùng tinh tế. Teppanyaki được tôn vinh là món ăn sành điệu, cao cấp và chỉ có mặt trong những nhà hàng, khách sạn sang trọng vào bậc nhất. Bạn có thể rất

bất ngờ khi biết rằng Teppanyaki xuất hiện không phải do người Nhật sáng tạo ra. Câu chuyện bắt đầu từ thế chiến thứ II, những lính thuỷ đánh bộ người Mỹ đang làm nhiệm vụ trên đất Nhật cảm thấy không quen với món ăn của người bản địa - chủ yếu là những món hải sản sống. Họ nghĩ ra một cách làm chín thức ăn mới mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của thực phẩm, nhất là hải sản. Đó là dùng một miếng thép phẳng, bên dưới đặt bếp lửa để làm nóng, sau đó đặt những miếng thịt bò, cá, gà, tôm… tươi đã được tẩm ướp gia vị lên trên, rồi nướng chín. Bản thân người lính Mỹ hồi đó thì chỉ coi đây là một giải pháp tình thế, nhưng người Nhật thì lại không chấp nhận bất cứ điều gì ở mức lưng chừng - nhất là trong nghệ

Thưởng thức các món ngon cùng người thân và bạn bè tại CHINA-T!

Yumcha Đặc Biệt

Tel: CƠM TỐI / DINNER: Chủ Nhật - Thứ Năm: 5pm - 10:30pm Thứ Sáu - Thứ Bảy: 5pm - 11pm

70388-712/HTO/12

CƠM TRƯA / LUNCH: Thứ Ba - Thứ Sáu: 12pm - 3pm Thứ Bảy - Chủ Nhật: 11:30am - 3pm

8 6 8 8 1 836

Cairnlea Town Centre

Shop 5, 100 Furlong Rd, Cairnlea 3023

Tel:

8361 8868


Dine Out • Friday, June 29, 2012 11

Online Recipes: www.viet-times.com.au

Little Peking Tại nhà hàng Little Peking:

$4680

/nguyên con

Súp vịt (Duck Soup) Vịt quay Bắc Kinh xào giá

$5480

/nguyên con

Súp vịt (Duck Soup) Vịt quay Bắc Kinh xào mì

Lalwa St ry Rd

144A Canterbury Rd, Blackburn Sth 3130

Tel:

(03) 9878 9784

Giờ mở cửa: 5.30pm - 10.00pm

71790-706/HTO/12

Huệ Trần sưu tầm

Canterbu

r

Món nướng không thể thiếu trên bàn ăn người Nhật, giúp người Nhật cung cấp đủ các chất béo và protein cần thiết. Tuy nhiên, dù là món gỏi hay món nướng, người Nhật bao giờ cũng chú ý cân bằng các thành phần dinh dưỡng, giữ lại chất bổ vốn có của thực phẩm, và loại bỏ tối đa những yếu tố không tốt cho sức khỏe. Những buổi tối lành lạnh của mùa đông, có thể ngồi bên bạn bè, cùng nhâm nhi chút rượu Sake ấm, thưởng thức những món nướng ngọt - thơm - nóng, thật không gì thú bằng.

Chúng tôi có 2 thực đơn Banquet đặc biệt:

Hunter D

Khác với kiểu nướng trực tiếp trên than hoa của người Việt, nướng than kiểu Nhật không chỉ là một cách chế biến mà còn được nâng lên thành một kỹ thuật tinh vi, một thú vui. Món ăn sẽ được làm chín thông qua nhiệt lượng tỏa ra từ một loại đá có tên là Hỏa Sơn (loại đá đã được tinh chế, khử hết các độc tố thông thường có ở than hoa). Loại đá đặc biệt này chịu được nhiệt độ cao và có thể giữ đều được nhiệt lượng trong 30 - 45 phút, món ăn được làm chín theo cách nướng này đảm bảo sẽ không bị dính muội than, và chín đều từ ngoài vào trong, giúp món ăn vừa thơm về hương vị vừa đẹp về màu sắc, giữ được vị ngọt tự nhiên, lại đảm bảo vệ sinh nên rất tốt cho sức khỏe.

“Vịt Quay Bắc Kinh là tuyệt vời nhất”

Main St

Nghệ thuật của khói và mùi thơm với nướng than kiểu Nhật

e St

Trong những nhà hàng Nhật Bản thực thụ, kỹ thuật thiết kế hiện đại giúp bếp nướng Teppanyaki hút được khói và mùi, không để vương lên trang phục của thực khách. Thêm vào đó, trên những chiếc ghế cao bên quầy Teppanyaki, bạn được trực tiếp mãn nhãn với màn biểu diễn lão luyện của các đầu bếp. Vừa thưởng thức món ăn thơm ngon, vừa lắng nghe tiếng thịt cá xèo xèo khe khẽ, từng miếng từng miếng dần uốn cong mình, giữ lại chút nước ngọt bổ dưỡng… Ngay cả những khách hàng sành ăn khó tính nhất cũng không thoát khỏi sự quyến rũ của Teppanyaki, đặc biệt là món nướng từ bò Kobe, cá tuyết, cá hồi…

Chinese Restaurant

Lawrenc

thuật ẩm thực. Những đầu bếp Nhật Bản nhanh chóng nhận ra rằng Teppanyaki cũng có thể tạo nên một môn nghệ thuật, nghệ thuật của khói, của mùi thơm nức mũi, của những nguyên liệu tươi ngon dần trở nên cháy xém ngon lành. Ngày nay, trong món Teppanyaki, thức ăn được đặt trên miếng thép dày 6cm, và được làm chín thông qua nhiệt lượng tỏa ra từ miếng thép đã được làm nóng trên 100 độ C. Độ nóng vừa đủ, thức ăn không bị nướng trực tiếp trên lửa, nên thành phần nước chứa trong thực phẩm không bị bốc hơi, vì thế món ăn luôn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên đầy đủ nhất, mùi vị thực sự khác biệt với các kiểu nướng khác.

Hãy cùng bạn bè, người thân và gia đình thưởng thức các món ăn ngon, khung cảnh ấm cúng, phục vụ ân cần và vui vẻ tại nhà hàng chúng tôi.

Đầy đủ các món ăn thuần túy Việt Nam và Campuchia: Hủ tiếu - mì Nam Vang, mì Quảng, bánh xèo Canh chua, cá kho tộ Bò né, bò nhúng giấm Lẩu dê

• Mì Quảng • Hủ tiếu Nam Vang • Cơm gà quế hương

MỞ CỬA: Chủ Nhật - Thứ Năm: 8.30am - 9.00pm • Thứ Sáu - Thứ Bảy: 8.30am - 9.30pm

18 Buckingham Ave, Springvale 3171

Tel: 03 9548 4887

71618-730/TH/12

• Cà phê Trung Nguyên, bubble tea, sinh tố, nước mía nguyên chất • Nhận đặc tiệc sinh nhật, họp bạn bè, công ty

ĐẶC BIỆT


12 VIET TIMES • Friday, June 29, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

NHÀ HÀNG 5 SAO Chinese & Vietnamese BBQ, Vegetarian Restaurant

Mở cửa 7 ng

10am - 10pàym

Heo rừng nướng sỏi – món ăn đồng nội đất phương Nam

K

ay Đặc biệt vịt qu

$22

/ con

Ăn trưa $6.80

Cơm phần 3-4 người .80

$28

• Cơm chiên cá mặn • Cơm bò kho • Cơm xá xíu tàu hủ xào cải • Cơm heo quay tàu hủ xào cải • Bún xào vịt miếng • Bún xào singapore • Mì hoành thánh

$46

Soup hàng ngày Đồ biển tay cầm Gà rang muối Cơm 2 người Trái cây tráng miệng

Tôm xào mì gừng hành Sườn rang muối Bò xào cải rổ Cơm trắng Trái cây tráng miệng

4-4A Balmoral Ave., Springvale, Vic 3171

Tel: (03) 8555

0106

(Góc đường Springvale Rd & Balmoral Ave)

71638-722/TH/12

Cơm phần 2 người .90

Lunch Special

hách sành điệu mỗi lần về miền Tây thường tìm đến các quán ăn để tận hưởng những đặc sản hương đồng cỏ nội như chuột đồng quay lu, rắn hầm sả, ếch nướng muối ớt…, gần đây có thêm thịt heo nướng sỏi. Gọi là heo rừng, nhưng chủ yếu được nuôi tại chỗ như heo nhà, chế biến thành nhiều món ngon như đút lò, nướng ống tre, nướng chao, hầm măng, hầm sả, xào lăn... Đặc biệt ấn tượng nhất là món heo rừng nướng sỏi.

Để làm món này, bàn ăn đặt một cái đĩa to được trang trí bằng nhiều loại rau củ quả, giữa đĩa có 3 hòn sỏi được nung nóng hừng hực như một lò lửa. Thịt heo rừng được cho vào dĩa, phủ kín các hòn sỏi. Sức nóng từ 3 hòn sỏi làm cho thịt săn lại, phát ra tiếng xèo xèo thật vui tai. Tiếp theo là khói cuộn lên nghi ngút, toát ra một mùi thơm ngạt ngào để thực khách bắt đầu thưởng thức. Muốn làm món này, trước hết phải chọn thịt đùi heo rừng gồm nạc, da, đem xắt lát cho thật đều, xong ướp chung với tiêu, hành,

tỏi, ớt, ngò, bột ngọt… cho thấm đều độ 15 phút. Sau đó đem thịt xào cho chín đều, nhắc xuống trước khi cho vào đĩa có sẵn mấy hòn sỏi vừa đun nóng.

Sau khi cho toàn bộ thịt vào đĩa, thịt tiếp xúc với hơi nóng của sỏi tự nhiên sẽ trở nên mềm mại, thơm ngon, hương vị đậm đà, quyến rũ, vừa dai vừa mềm, ít có món nướng nào sánh kịp. Món này đặc biệt dùng nhiều ớt xanh, vừa nồng vừa cay, giúp cho miếng thịt tăng thêm vị ngọt, thơm mùi phưng phức không lẫn lộn vào đâu được. Huệ Trần

NHÀ HÀNG No.1 CAFE SEAFOOD

1 Carrington Road, Box Hill (Box Hill Central)

Tel: 9898 9680

Các món ăn đặc biệt trong tuần

CUA HOÀNG ĐẾ

$39

80 l/b

(MỖI CON TỪ 5 - 6 pounds) CHIM BỒ CÂU

BÀO NGƯ

CÁ MÚ SÔNG

BÀO NGƯ GÀ TAY CẦM

CUA DARWIN

$14

80 l/b

(CASH PAY)

/1 con

$1000

/3 con

$128

/1 con

$32

/phần

CÓ BANQUET DÀNH CHO 4,6,8 NGƯỜI

Giá trên áp dụng khi ăn tại nhà hàng và có thời hạn.

71775-727/HTO/11

$1880

CÁC MÓN VỚI GIÁ ĐẶC BIỆT CHỈ DÀNH CHO ĂN TẠI NHÀ HÀNG


Dine Out • Friday, June 29, 2012 17

Online Recipes: www.viet-times.com.au

Chưa đến Hwaro, chưa biết gì về món nướng Hàn Quốc!

Giờ mở cửa: 5pm - khuya

Những cách thức để ăn món nướng đảm bảo sức khỏe Tuy nhiên các món nướng cũng có những mặt trái của nó. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, các chất sinh ung thư tiềm năng hiện diện trong các thực phẩm nướng. Khi ta nướng, mỡ từ các thức ăn được nướng chảy nhỏ giọt xuống trên lửa, tạo ra khói có chứa các hydrocarbon thơm đa vòng ngưng tụ (polycyclic aromatic hydrocarbons - PAHs). Các chất này trong khói có thể gây ung thư. Những mảng thịt nướng cháy đen cũng có thể chứa chất sinh ung thư. Vấn đề ở đây là các món nướng có thể chứa chất sinh ung thư, nhưng không có nghĩa khi ta ăn món nướng thì sẽ bị ung thư và không nên ăn các món nướng nữa. Nếu bạn yêu thích làm những món nướng, những mẹo nhỏ sau đây

9642 5696

sẽ giúp bạn giảm thiểu các nguy cơ tiếp cận với các chất sinh ung thư:

Để giảm thời gian nướng, hãy đun nấu sơ qua trước bằng lò vi ba hoặc lò hấp những loại thức ăn nào mất nhiều thời gian để nướng. Chẳng hạn với món sườn heo nướng, bạn có thể luộc sườn heo cho vừa chín tới bằng bếp thông thường hay lò hấp, sau đó mới cho lên bếp nướng; Chỉ nên sử dụng lửa riu riu hoặc lửa vừa khi nướng để tránh ngọn lửa bùng lên và thiêu cháy thịt; Nên sử dụng thịt nạc và các loại nước xốt tạo hương thơm chứa ít mỡ béo để tránh việc dầu mỡ béo nhỏ giọt trên than nướng tạo nên lửa bùng cháy, gây khói, và làm khét món nướng; Chỉ nên thêm dầu tạo độ bóng, nước xốt, nước xốt tạo hương cho món ăn khi món ăn được nướng sắp chín tới, vì chất đường trong nước xốt có thể làm bùng lửa và tạo nhiều khói; Tránh ăn thịt bị “quá lửa” cháy đen hoặc các loại đồ nướng bị khét. Huệ Trần sưu tầm

GOLDEN GLEN IRIS BUFFET

71767-730/HTO/12

N

ướng là một cách thức thú vị thường được thực hiện khi sum họp gia đình, bạn bè, vừa có thể cùng nhau “làm bếp”. Làm món nướng không mất nhiều thời gian; không dùng đến nhiều chất béo, vì bạn không cần phải thêm dầu mỡ khi nấu như đối với các món ăn khác

Tel: 03

Món mới

VỊT QUAY BẮC KINH

• Đồ biển: Hào tươi, cá hồi tươi, cua xào gừng hành, điệp xào gừng hành, cá biển, tôm hấp, mussel. • Lẩu: Cừu cuốn, bò cuốn, cá viên, đậu hũ tươi, cua biển, tôm, muscle, các loại nấm và rau tươi… và tới 24 món lẩu khác nhau. • Đồ chiên: Gà chiên, mực chiên, chả giò, cà ri chiên, me viên chiên. • Đồ ăn nóng: Vịt quay, heo quay, bò quay, ginger chicken • Súp nóng: Gà nấu súp sâm, súp đồ biển, súp bí đỏ, và súp nấm • Các thứ khác: Đồ ăn ướp lạnh, bánh mì tỏi, pizza, đồ xào đủ loại, sushi, bánh ngọt, kem trái cây các loại, cà phê, trà, v.v…

Đội ngũ hoàn toàn mới Đầu bếp nổi tiếng từ Hong Kong

Nơi đầu tiên và tốt nhất để bạn khám phá về Korean BBQ

LUNCH BUFFET Người lớn: $14.80 Trẻ em / Cao niên: $12.80 DINNER BUFFET Thứ Hai – Thứ Năm: Lẩu: Chỉ trả Family Buffet & Hot Pott thêm $5/lẩu Người lớn: $21.80 Trẻ em / Cao niên: $16.80 Thứ Sáu – Chủ Nhật (và ngày lễ): Seafood Buffet Người lớn: $27.80 Trẻ em: $19.80 Có Take Away

1563 High Street, Glen Iris VIC 3146

Tel: 9886 0688

Món nướng Hàn Quốc truyền thống, hương vị và chất lượng! Đó chính là lý do vì sao Hwaro luôn đông thực khách trong suốt 6 năm qua.

MỞ CỬA 7 NGÀY Trưa: 11:30am – 2:30pm p – 10pm Tối: 5:30pm CẦN TUYỂN NHÂN VIÊN PHỤC VỤ

Có rất nhiều chỗ đậu xe

70660-684/HTO/11

K8) (Mel Ref: 59


18 VIET TIMES • Friday, June 29, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Nhà hàng nổi tiếng lâu năm tại Melbourne

• Yumcha hàng ngày • Ăn tối đồ biển

ĐẶC BIỆT

Phần ăn Banquet

Bày bạn các bí quyết hoàn hảo cho những món nướng

4 NGƯỜI/$118 6 NGƯỜI/$188 10 NGƯỜI/$328 Từ Thứ Hai - Chủ Nhật Trả tiền mặt

C

ác món nướng ngày nay rất được ưa chuộng vì thức ăn chế biến bằng phương pháp này có hương vị vô cùng thơm ngon mà lại không tích giữ quá nhiều chất béo. Sau đây là một số mẹo vặt giúp bạn thực hiện hoàn hảo các món nướng:

Cua Darwin

$13.80

/ pound (Tiền mặt)

$21.80/ pound (Trả thẻ)

(Từ Chủ Nhật đến Thứ Sáu) Nếu ăn trên $100 sẽ được

tặng voucher $10*

(Voucher chỉ áp dụng vào Thứ Hai - Thứ Năm)

Nếu ăn trên $200 được tặng 1

chai rượu đỏ* (Trừ thứ Bảy) * DINE IN ONLY

(Cnr Blackburn Rd)

9886 1288

VINCENT VEGETARIAN FOOD Nhận cung cấp sỉ và lẻ

Thực phẩm chay 100% thuần túy có lợi cho sức khỏe Vegetarian, Vegan, Organic and Health Products

71857-726/HTO/12

Tel: 9886 1388

71055-729/TH/12

562-570 High Street Rd Mt. Waverley, VIC 3149

Ướp nguyên liệu: Ướp nguyên liệu món nướng nhất thiết phải là nước sốt chế biến trước với các thành phần gia vị phổ biến như dầu ăn, muối, mù-tạt, yogurt, ngò thơm, hành, tỏi, và các loại thảo mộc nghiền nhuyễn. Bằng cách này, bạn sẽ cần vài tiếng đồng hồ để nước sốt ngấm đều vào nguyên liệu. Cách ướp nhanh nhất cho món nướng là dùng nước ướp ngọt đã chế biến, thay vì nước ướp tươi. Các loại nước ướp món ăn dạng sốt keo như mật ong trộn gia vị, nước đường, si-rô... có vị ngọt sẽ giúp món nướng có màu vàng đẹp, đạt được độ giòn ngon và thịt không bị bở. Ngoài ra, bạn cũng có thể đơn giản hóa công đoạn ướp với các nguyên liệu lỏng như rượu vang, giấm, nước cốt chanh. Hãy dùng một chiếc cọ, liên tục quết nước ướp lên món ăn trong lúc nướng. Hun khói: Dù bạn nướng bằng bếp ga hay lò than, hãy dùng những cây xiên bằng gỗ. Với cách này, bạn sẽ không cần dùng vỉ mà có thể nướng nguyên liệu trực tiếp trên lửa. Như vậy, món ăn sẽ được hun khói và trở nên ngon hơn. Tạo luồng nhiệt nóng: Thông thường, nơi đạt độ nóng nhất trên lò chính là vùng trung tâm. Tuy vậy, lúc cho thức ăn lên nướng, bạn hãy trải đều khắp bề mặt bếp lò. Phần thức ăn bên trong sẽ chín trước, khi đó hãy lấy ngay phần thức ăn phía bên ngoài vào, rồi xếp tiếp những xâu thức ăn mới vào chung quanh. Như vậy, hơi nóng ở giữa bếp luôn được giữ nguyên, đồng thời cũng tránh thoát hơi ở viền ngoài lò. Làm sạch lò trước khi nướng: Xưa nay có câu ‘bát sạch ngon cơm’, hãy đảm bảo lò nướng của bạn phải thật sạch sẽ. Dùng búi kim loại, chà rửa thật sạch lớp tro bụi từ lần nướng trước. Sau đó đổ than mới vào, nhóm lò và bắt đầu nướng thức ăn.

Mẹo với dầu ăn: Mặc dù bạn đã cho thêm một chút dầu ăn vào nguyên liệu trong giai đoạn ướp, hãy chuẩn bị thêm 1 chén dầu ô-liu, cùng với 1 cây cọ sạch. Trong khi nướng thức ăn, liên tục quết dầu ăn trên bề mặt cũng như các khe xiên. Làm như vậy sẽ dễ dàng hơn cho bạn khi lấy thức ăn ra khỏi xiên sau đó. Tách riêng từng phần nguyên liệu: Đựng thức ăn sau khi nướng bằng những chiếc đĩa sạch và chưa sử dụng. Nguyên liệu tươi sống phải được để riêng một chỗ. Các loại nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt heo, thịt bò, hải sản... cũng cần để riêng từng loại một. Yêu cầu này không những để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn tránh không làm mất mùi vị riêng của từng món ăn.

Nướng theo trật tự hợp lý: Khi nướng, bạn hãy xếp nguyên liệu theo một trật tự nhất định, tốt nhất là bày thức ăn sắp chín phía trong và thức ăn sống bên ngoài. Làm như vậy để phần thức ăn còn sống không bị dây vào phần thức ăn đã chín. Việc lấy thức ăn chín ra cũng dễ dàng hơn. Không dùng tay: Luôn dùng kẹp thức ăn hoặc đũa để chế biến thức ăn trong khi nướng. Việc dùng tay vừa không an toàn lại gây mất thẩm mỹ nếu bạn đang chuẩn bị một bữa tiệc nướng. Tạm ngưng sau mỗi đợt nướng: Sau mỗi đợt thức ăn, hãy để lò nóng lại trong khoảng từ 10 - 15 phút. Nếu bạn tiếp tục nướng ngay, lò sẽ không có đủ độ nóng để làm chín thức ăn. Khi đó món ăn sẽ bị thấm màu khói, trông sẽ không đẹp. Huệ Trần sưu tầm 71057-728/TH/12

Delicious Traditional Các loại thực phẩm chay của Vincent Vegetarian Food thật phong phú: • Ham • Các loại điểm tâm • Bánh bao, chả giò • Thịt gà, xá xíu • Thịt vịt, đồ biển • Các loại sausage

• Các loại bột Konyaku chay • Các loại đạm thực vật (đậu nành) • Các loại sốt, gia vị soya • Rong biển • Mì ăn liền • Các loại snack

Mở cửa 7 ngày: 9am – 6pm Nhận giao hàng tận nơi* (*Có điều kiện áp dụng)

Có thể đặt hàng qua điện thoại, fax hoặc email

Xem thêm chi tiết tại website: www.vincentvegetarianfood.com.au

353 Barkly Street, Footscray VIC 3011 Tel: 9325 1188 Mob: 0412 517 388 Fax: 9325 1280 Email: sales@vincentvegetarianfood.com

Chinese Take Away Food

• Pick Up hoặc Home Delivery (Richmond và vùng phụ cận) • Order sẽ được giao tận nơi trong vòng 30-45 phút • Xin để sáng đèn cửa để nhân viên chúng tôi dễ dàng nhận ra. MỞ CỬA • $3 phụ thu cho mỗi delivery Thứ Hai Đóng cửa • Xin vui lòng chuẩn bị đủ tiền mặt vì tài xế của Thứ Ba-Thứ Năm 5pm-10pm chúng tôi chỉ mang theo dưới $20 m Xem thêm chi tiết tại: www.delicioustraditional.com.au

551 Victoria Street, Abbotsford VIC 3067

Thứ Sáu-Thứ Bảy 5pm-11p

Tel: 9004 5435 Mob: 0434 250 570


Dine Out • Friday, June 29, 2012 19

Online Recipes: www.viet-times.com.au 71050-727/TH/12

Nhà hàng Italy chuyên về đồ biển, steak, pasta và pizza 300 Epsom Road, Flemington, VIC 3031 Tel:

9376 4888

Lunch Special

$4.90 / pizza

Khoai tây nhân thịt nướng Với những nguyên liệu giản dị nhưng khi đổi mới phương pháp nấu một chút thì món ăn đã có hương vị vô cùng đặc biệt, hãy cùng thử nhé!

Nguyên liệu: 300g khoai tây, 150g thịt heo nạc, 30g nấm, 1 quả trứng, 5g gừng.

Cách làm: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội. Khi khoai nguội bạn lấy ra bào sợi. Thịt heo và nấm rửa sạch thái hạt lựu. Gừng, tỏi băm nhỏ, trứng đập ra chén, đánh tan. Làm nóng dầu trong chảo, cho gừng, tỏi và thịt vào xào thơm. Thêm chút tương vào đảo đều rồi thêm nấm. Cuối cùng cho chút xíu dầu hào, tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút cho ngấm rồi trút ra chén để riêng.

Thứ Hai - Thứ Sáu 11am - 4pm Chỉ ăn tại nhà hàng

Khoai tây bào sợi cho ra chén, trộn thêm với 1 chút muối, tiêu trắng và 2/3 chỗ trứng rồi trộn đều. Đổ ½ lượng khoai tây ra đĩa hoặc khuôn rộng có bọc giấy nướng rồi dùng muỗng dàn đều khoai khắp bề mặt đĩa hoặc khuôn. Sau đó đổ hỗn hợp nấm - thịt lên trên lớp khoai tây vừa dàn mỏng. Phủ phần khoai tây còn lại lên trên, dàn mỏng khoai phủ kín lớp hỗn hợp nấm, thịt bên dưới rồi đổ nốt 1/3 trứng còn lại lên bề mặt. Cho đĩa khoai tây vào lò nướng 200ºC khoảng 20 phút hoặc đến khi bề mặt khoai có màu nâu vàng là được. Lớp khoai tây chín vàng bên ngoài thơm phức vô cùng hấp dẫn, phần nhân thịt bên trong lại mềm thơm rất dễ ăn khiến món này trông như một món bánh đẹp mắt, các bé sẽ khó lòng chối từ! Chúc các bạn thành công và có món khoai tây nhân thịt nướng thật thơm ngon nhé! Cô Tư Viet Times

70969-728/TH/12

Nhà hàng g

VIETNAMESE RESTAURANT & COFFEE FEE FEE • Đầy đủ các món Ẩm thực Miền Bắc & Miền Trung Việt nam • Đủ loại nước giải khát:  Cafe Tây - Ta Mở cửa 7 ngày 9am - 9pm  Sinh tố  Nước ép & hoa quả dầm nhiệt đới • Nhà hàng mới khang trang lịch sự J-E-N kính mời

233 Hampshire Rd, Sunshine 3020

Tel: 9078 6792 70944-722/TH/12

Nhà phân phối độc quyền tại Úc:

Southern Cross Global Consulting P/L

17 Gallipoli St, Condell Park NSW 2200 • Tel: (02) 9786 3700 Contact by email: scgconsulting@yahoo.com

Hiện đang có bán rộng rãi tại các tiệm thực phẩm Á châu trên toàn nước Úc • Sản phẩm rất tốt cho sức khỏe, được nhập khẩu chính thức dưới sự chấp thuận và kiểm nghiệm khắt khe của Chính phủ Úc. Được bảo hiểm trên từng lọ yến. • Một loại nước uống tỏ lòng hiếu thảo khi dâng lên ông bà cha mẹ. • Sản phẩm không thể thiếu cho một gia đình vui, khỏe. • Tốt cho phụ nữ trung niên xáo trộn kinh nguyệt. • Bổ dưỡng cho người bệnh, trẻ em lười ăn.

Đại lý tiểu bang Victoria:

Marketplace Today Pty Ltd

5/453 – 457 Springvale Rd, Springvale 3171

Tel (03) 9546 3437 • Mob: 0421 952 109 Email: marketplace_today@hotmail.com Đại lý vùng Melbourne:

C.T AUSVIC INTERNATIONAL Pty Ltd Xin liên lạc anh Vân Cao:

NƯỚC YẾN CAO CẤP

Mob: 0413 190 888 - 0424 744 666


20 VIET TIMES • Friday, June 29, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT các loại gia vị, húng lìu, ngũ vị hương... Một số quán hay nướng qua, để khi khách tới nướng lại cho nóng để phục vụ khách nhanh. Nhưng như thế thì khó có thể ngon đúng chất nhất. Bạn nên chịu khó chờ đợi để chủ quán nướng mới, thêm nữa, món ăn này cũng phải biết cách ăn sao cho đúng. Vì chân gà... ít thịt nên bạn phải chịu khó ăn nhẩn nha, gặm nhấm trước tiên là cái cẳng gà, sau đó là mu bàn chân, rồi tới những ngón chân sần sật.

làm thật, hàng thì độn hơi nhiều rau củ quả ở dưới đĩa thịt nướng hoặc có hàng thì xiên hết tất cả các món lại vào que... Điểm khác biệt nữa đó là về giá, món nướng phố cổ nên giá thường nhỉnh hơn so với món nướng vỉa hè ở các phố khác từ 10.00015.000 đồng/đĩa. Nhưng mọi người đều chấp nhận, coi như mất phía để vừa ăn, vừa ngắm đường phố cũng là một cái thú khá lạ.

Món nướng “5 trong 1” phố Hoàng Tích Trí Các món này được bày trong một khay to thay cho những chiếc đĩa đơn lẻ. Nhìn rất hấp dẫn bởi đủ màu sắc nào là màu vàng của bắp ngô ngọt, màu nâu nâu của những chiếc nấm rơm, màu trăng non nà của nấm kim châm hay màu đỏ ửng của thịt đà điều, màu đen đen của cay cay cơ trai...

Món nướng vỉa hè Hà Nội

N

gười ta nói ở Hà Nội, muốn ăn ngon phải ra vỉa hè, lề đường, quán nào “xấu xấu, bẩn bẩn” một chút. Món nướng không nằm ngoài khuôn khổ đó.

cách truyền thống từ bao thế kỷ nay của ông cha ta là nướng trên than hoa cho nguyên chất nhất. Mời bạn điểm qua vài phố nướng nổi tiếng ở Hà Nội:

Món nướng thì mùa nào cũng có, nhưng mùa đông đúng là sinh ra để dành riêng cho món ăn đang thịnh tại Hà Nội. Đâu đâu cũng thấy quán nướng xuất hiện, từ con phố ở khu xa xôi trung tâm như Lê Đức Thọ (khu Cầu Giấy, gần sân vận động Mỹ Đình), hay quán nằm ngay khu phố cổ Mã Mây.

Truyền thống như món chân gà nướng phố Lý Văn Phúc

Mà thật lạ, cái gì người ta cũng có thể mang ra nướng: rau, của quả, lá, hoa như ngô, hành, cà chua, khoai tây, khoai lang, nấm... Đến các thứ đồ lạ như cay cay cơ trai, bạch tuộc, nầm (vú) lạc đà, thịt cá sấu, thịt trâu... Cứ qua một mùa, Hà Nội lại xuất hiện thêm những “khúc biến tấu” rất lạ của món nướng. Từ cách nướng lúc thì xèo xèo trên cái chảo gang có đổ thêm mỡ, thêm bơ. Nhưng rồi cái đó có vẻ ngấy (béo) quá, người ta lại sử dụng

Có lẽ món chân gà nướng là món “anh cả” trong các loại món nướng ở Hà Nội. Nhắc tới món này, hầu như ở con phố nào tại Hà Nội đều làm. Nhưng có tiếng nhất có lẽ là món chân gà nướng tại phố Lý Văn Phúc (đây là một phố cụt ở bên dãy số lẻ của phố Nguyễn Thái Học, chỗ số nhà 161 rẽ vào). Nhiều người ít nhớ tên phố mà hay quen gọi là phố chân gà nướng. Buổi sáng, phố cũng bình thường như bao con phố xa xưa khác ở Hà Nội. Nhưng cứ vào chiều chiều, cả con phố tập nập bàn ghế, biển hiệu và khói thơm phức đặc trưng của món chân gà. Món chân gà ở đây ngon là nhờ cách tẩm ướp “gia truyền” có mật ong,

Quán này nằm phía sau trường Tiểu học Kim Liên, ngõ 5 - Hoàng Tích Trí - Kim Liên hoặc ngõ 9 - Lương Đình Của (cả 2 đường đều vào vào được). Hoặc bạn có thể tìm thấy các kiểu nướng này ở phố Lê Đức Thọ (gần sân vận động Mỹ Đình). Mã Mây - món nướng phố cổ Buổi sáng, nếu có dịp qua phố Mã Mây, bạn thật ngạc nhiên vì các cửa hàng, cửa hiệu và khách sạn phục vụ cho khách nước ngoài. Nhưng buổi tối, nó lại ‘thay da đổi thịt” về đúng chất phố cổ cho người việt. Vỉa hè con phố này chẳng con chỗ trống, ngay cả dưới lòng đường cũng ngập tràn xe cộ, biển hiệu. Phố Mã Mây chẳng biết từ bao giờ trở thành phố nướng dành cho những ai thích phố cổ nhưng lại nghiện các món dân dã. Các món nướng trên phố Mã Mây cũng không có gì đặc biệt, nhưng vì có địa điểm đẹp nên rất đông khách. Món nướng ở đây có hàng thì mặn, hàng thì quá cay, hàng thì

Lòng nướng kiểu Hàn Quốc phố Gầm Cầu Chẳng biết những chủ quán nướng ở đây có phải học món lòng nướng khi xem phim... Hàn Quốc hay không, nhưng nói về độ khéo léo thì chẳng thua kém gì ẩm thực xứ kim chi xa xôi kia. Phố Gầm cầu cứ khoảng 7h tối là đông nghịt người, đây cũng là lợi thế của những quán ở khu phố cổ. Người ta thích đi lượn lờ phố xá, rồi ghé vào đâu đó thưởng thức đồ ăn. Ở đây có tất tần tật các món “lục phủ ngũ tạng” nướng như lòng già, lòng non, dạ dày, gan. Ngay cả món dồi “mỏng manh” dễ vỡ cũng được các chủ quán khéo léo luộc sơ qua, nhồi ít hơn để thực khách dễ dàng nướng bên bếp than hoa. Với cái tên Gầm Cầu, nghe rất giản dị, nên khác với phố Mã Mây ngay gần đó, giá của các loại đồ nướng ở đây mềm hơn từ 5.00010.000 đồng/đĩa so với khu Mã Mây. Hồng Hà biên soạn

Thiết bị nấu nướng chuyên nghiệp chất lượng cao được sản xuất tại Australia. Lò nướng oven, lò khè, dàn nướng grill, lò chiên, nồi súp, wok, xửng hấp và nhiều món khác.

Xin gọi chúng tôi để có catalogue MIỄN PHÍ!

1800 993 168 www.luus.com.au

70668-708/HTO/12

15 tháng bảo hành thiết bị và lắp đặt


CHỈ HÁI LOẠI TỐT NHẤT CHIẾT XUẤT TỪ LÁ OLIVE VỪA MỚI HÁI

AWW FAVOURITE PRODUCT OF THE YEAR

CHIẾT XUẤT TỪ LÁ OLIVE DÀNH CHO BẠN VÀ GIA ĐÌNH ĐOẠT GIẢI THƯỞNG NĂM 2011 LĨNH VỰC: Sức khỏe SẢN PHẨM: Chiết xuất từ lá olive HỖ TRỢ HỆ TIM MẠCH • Hỗ trợ tốt cho hoạt động của tim • Giúp duy trì hệ tim mạch khỏe mạch TĂNG CƯỜNG MIỄN DỊCH • Thường được dùng để giảm sốt và hỗ trợ hệ miễn dịch

THIÊN NHIÊN 100% • Không chất cồn, đường, tinh bột, men hoặc gluten • Không chất tạo mùi, tạo màu nhân tạo hoặc chất bảo quản Sử dụng theo hướng dẫn. Nếu triệu chứng vẫn còn, xin liên lạc với bác sĩ gia đình của bạn.

NATURAL PERFORMANCE

Distributor: Evergreen Star Pty. Limited

Manufacturer: Comvita Australia Pty. Limited

Tel. 02) 9906 3000 Fax. 02) 9906 2900 20 Waltham Street, Aratarmon NSW 2064, Australia www.evergreenstar.com.au

Locked Bag 2023 South Brisbane Business Centre West End, QLD 4101, Australia www.comvita.com

60147RH-730/TH/12

BECOME A MEMBER OF THE OLIVE LEAF FAMILY www.olea.com.au

CHC42004-04/11

GIÀU CHẤT CHỐNG OXY HÓA • So với lượng Vitamin C tương đương, chiết xuất này giàu chất chống oxy hóa hơn 400%.


22 VIET TIMES • Friday, June 29, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT dân thì nướng gà, chim, cá, ếch, nướng cả bắp lẫn khoai. Hấp dẫn là vậy nên mới có cảnh người nào người nấy hăng hái nướng, càng đông càng vui, hồ hồ hởi hởi chuyện trò trước những vỉ nướng xèo xèo mỡ, khói bốc mù mịt. Một, hai, ba… ta cùng nướng

Những món nướng Sài Gòn

N

hiều người bảo, Sài Gòn quanh năm nắng như lò than làm sao hưởng được cái cảm giác cùng bạn bè quây quần bên bếp than hồng thưởng thức món nướng. Ấy chớ vội đưa lời nhận xét như thế mà thiên hạ cười! Phải đợi cái nắng cuối ngày tắt hẳn, khi thành phố lên đèn, thêm dăm phút để hóng những cơn gió mát rượi từ sông Sài Gòn mới thấy cái thú ẩm thực nướng ở Sài Gòn nhộn nhịp thế nào. Thú nướng ngoài trời

Thật ra, đây là món khoái khẩu của những người sành nhậu. Cứ hễ quán nhậu nào mạnh dạn ghi vô thực đơn các món nướng dân giã là y như rằng dân nhậu kéo đến ầm ầm. Cũng bởi dân Sài Gòn, quanh năm chịu cảnh “phố phường tấp nập, người đông đúc”, được dịp nghỉ xả hơi là nghĩ ngay đến cánh đồng quê không khí trong lành, không thì cũng ráng kiếm nơi nào có không gian ra kiểu miệt vườn một tí.

Bạn có biết là khi GÀ được NUÔI THẢ Ả

Nắm bắt được tâm lý này, quán nướng, làng nướng, xóm nướng, phố nướng thi nhau ra đời. Cái thú đi ăn món nướng là phải dòm quầy thực phẩm, hải sản tươi bày biện ngon mắt, chưa ăn đã thấy thèm, đến chừng gắp miếng thịt đã ướp gia vị bỏ lên vỉ nướng trên bếp than nóng, lửa hắt ra nóng hừng hực, mùi thơm nức mũi kích thích vị giác. Mà đã đi ăn món nướng, phải tự tay nướng mới ngon, bởi tuỳ khẩu vị, muốn ăn tái hay chín, lửa già hay lửa non không ai rõ hơn mình. Nướng xong ăn ngay tức thì, ngay trên bếp, đã không chịu được. Cũng đều là nướng, nhưng mỗi nhà hàng một kiểu nướng khác nhau. Bắt chước kiểu Tây thì tẩm ướp gia vị bọc giấy bạc rồi mới nướng, để sức nóng làm chín đều thực phẩm. Theo cách dân quê thì bọc rơm, bọc đất sét hay cứ để nguyên như thế mà nướng trực tiếp. Nhà hàng sang trọng thì có các loại thuỷ hải sản, thịt rừng... Nhà hàng bình

Dân khoái món nướng không ai không biết quán nướng 3T. Ngoài lợi thế về mặt địa điểm, nằm trên tầng thượng ngôi biệt thự Pháp ở đường Tôn Thất Thiệp, thực đơn 3T rất phong phú, từ bò nướng phô mai theo kiểu Tây, tôm nướng muối ớt, chân gà nướng theo kiểu dân ta, lẫn những món quen thuộc của nước láng giềng như bò xiên, sò huyết Tứ Xuyên nướng... 3T có tiếng bởi kiểu tẩm ướp gia vị rất riêng theo đúng gu của người Sài Gòn, thịt nướng hay hải sản khi chưa chín vừa lửa, có độ ngọt tự nhiên, miếng thịt mềm chứ không dai và nước chấm cũng rất vừa miệng. Muốn nếm thử món nướng kiểu Nga, hãy ghé quán Chiều Nay ở 30B Võ Văn Tần, Q.3, thực đơn hấp dẫn với những món lạ như: kangaroo, đà điểu nướng, dê nướng, xúc xích nướng, heo muối nướng,... Một nhà hàng nữa được lòng khách Việt, vừa thu hút khách nước ngoài là Barbecue Garden nằm ngay ngã tư Nam Kỳ Khởi Nghĩa và Lê Thánh Tôn. Nhà hàng ngoài trời kiểu sân vườn, thoáng mát và nhiều cây xanh, lại sử dụng lò nướng chuyên dụng nên thực khách cứ tha hồ nướng, thoải mái ăn mà không ngại bị “tẩm ướp” gia vị trên người. Ngon nhất là những món bò nướng phô mai, bò nướng ngũ vị, mực nướng sa tế hay tôm nướng xiên, gà sốt cay nướng xiên, sườn heo nướng mật ong... Khoái nướng kiểu Âu có thể gọi bò phi lê và thịt hun khói nướng kiểu Pháp, sườn cừu Úc nướng xiên rau củ.... Ăn tối cùng bạn bè và gia đình ở Barbecue Garden không chỉ được thư giãn với khung cảnh yên bình mà còn hài lòng vì sự phục vụ tận tình và chuyên nghiệp của nhân viên ở đây.

Muốn thưởng thức đúng đặc trưng của từng loại thực phẩm thì phải nướng theo cách đơn giản nhất, thực phẩm tươi sống chỉ sơ chế và nướng không cần tẩm ướp gia vị nhiều. Gà tre nướng đất sét, mở ra bên trong lớp da vàng ươm chấm với muối ớt, vắt thêm tí nước cốt chanh là “nhất dzách”, hay như món cá lóc nướng trui, cá lóc được gói trong đất sét hay lá chuối nướng trên lửa than, khi chín, cạo lớp vảy đã bong lên, bẻ miếng cá cuốn với rau sống và bánh tráng chấm nước mắm ớt tỏi ngon hết biết. Ăn những món nướng bình dân như thế này có thể ghé quán Hương Đồng ở đường Pasteur, làng nướng đường Cách Mạng Tháng Tám, khu phố Cali trên đường Nguyễn Đình Chiểu có thực đơn gần 100 món nướng.

Khoái khẩu món gà thì chịu khó đi xa đến quán Bảy Đực ở khu Thanh Đa, Bình Quới. Muốn có chỗ ngồi vào những ngày cuối tuần e phải gọi điện đặt bàn trước. Quán đúng nghĩa đồng quê, chỉ vài chiếc bàn thấp lè tè dưới bóng cây, ngay bên bờ kênh đổ ra sông, không thiếu những chiếc võng cho khách đường xa ngả lưng trong khi chờ món gà nướng trứ danh. Bình dân hơn nữa chính là những quán ốc lề đường với đủ các loại hải sản tươi sống khác tôm, cua, cá mực, chân gà. Thiệt khó kiếm được chỗ nào lý tưởng hơn để hưởng cái thú ngồi bên bếp lửa, gặm chân gà nướng mật ong và ngắm phố phường rộn rã. Huệ Trần biên soạn

Mua a trứn trứng ng và à thịtt gia cầm từ ừ trang tran ng trại trạ ại địa a phư phương ương

thì TRỨNG NGON HƠN

‘‘the egg farm” Mua trứng ứ tươi,i thịt hị gia i cầm, ầ CỬA các món ngon từ “the egg farm““ MỞ 6 NGÀY

Nhà hàng “the egg farm“

Thứ Hai - Thứ Sáu: 8.30am - 4.30pm • Thứ Bảy: 8.30am - 3pm Chủ Nhật và các ngày lễ: 8.30am đến 12.30pm

on Rd

Fle

et w

oo

dD

r

GREENVALE’S GOLDEN YOLKS

30 French Rd, Greenvale VIC 3059

TEL:

9333 1538

www.greenvalesgoldenyolks.com.au

70913-714/HTO/12

Somert

Thứ Bảy

8am - 2pm

Thực phẩm tươi nguyên món ngon “cracking“ food

Brendan Rd

French Rd

Mickleham

Hãy đến cửa hàng chúng tôi để có TRỨNG GÀ TƯƠI mỗi ngày!

Rd

Có nhiều chỗ đậu xe rất thuận tiện cho quý khách!

7am - 5pm

71621A-723/TH/12

NOW OPEN

Chúng tôi nuôi gà à bằ bằng ằng ngũ cố cốc tự nhiên, KHÔNG SỬ DỤNG chất phụ gia và hóa chất.

Thứ Hai - Thứ Sáu

388-404 Frankston Dandenong Rd, Dandenong South (Mel Ref 95 C10)

Tel:

9794 9410


PAESANO BUFFET MANG ĐẾN CHO BẠN CẢ THẾ GIỚI CHỈ TRÊN CHIẾC DĨA! Nhà hàng buffet mới nhất ở Melbourne mang đến cho bạn một bộ sưu tập ẩm thực quốc tế với chất lượng cao, do các đầu bếp của chúng tôi thực hiện theo yêu cầu của khách ngay tại nhà bếp mở. Bạn tha hồ lựa chọn các món ăn, không bị giới hạn một loại thức ăn nào cả!

• Ý • Nhật Bản • Trung Hoa • Ấn Độ • Thái Lan • Trung Đông • Địa Trung Hải • Sushi • Sashimi • Teppanyaki • Phong phú các loại hải sản với tôm tươi, hào sống và cua • Nhiều món tráng miệng chế biến tại chỗ Hãy trò chuyện với đầu bếp và nói cho họ biết bạn thật sự muốn món gì! Ai cũng sẽ có món ngon dành cho mình – Paesano Buffet dành cho cả gia đình Lunch 7 days $25pp • Dinner Mon to Fri $39pp • Dinner Sat & Sun $45pp • Kids 3 - 10 50% off • KIDS UNDER 3 EAT FREE!

Follow us on facebook

facebook.com/paesanobuffet 71635-723/TH/12

T (03) 9574 7000 A 820 FERNTREE GULLY ROAD WHEELERS HILL VIC 3150 E INFO@PAESANOBUFFET.COM.AU


24 VIET TIMES • Friday, June 29, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

‫ל‬൳ࢳ‫ݠ‬෸৹νಝ й ̭ პ ぉ ඳ च ศ ᔽ ຼ ढ ԇ ဥ

Chú Chúng úng g tôii chu chuyên uyên n bán bán: án: • Trung tâm tạp hóa • Rau quả tươi • Tôm cá đông lạnh

• Bánh kẹo, đồ hộp các loại • Thực phẩm Nhật Bản và Hàn Quốc • Đồ dùng nhà bếp, đồ cúng...

SIÊU THỊ THỰC PHẨM RẺ NHẤT TẠI MELBOURNE!

‫ל‬ ൳ ҿ ત ಝ ̙ җ ᗓ ర ఻ ν ฯ

MỞ CỬA 7 NGÀY: Thứ Hai - Thứ Bảy: 9AM -7:30PM • Chủ Nhật: 10AM - 6:30PM

Nhiều chỗ đậu xe phía trước rất thuận tiện cho quý khách

550 WHITEHORSE ROAD, MITCHAM VIC 3132 Tel: (03) 8806 0959 • Fax: (03) 9873 5009

71872-729/HTO/12

g tốt! Chất lượn phẩm, n ả s g Đa dạn 00 món! trên 10,0 hất! Giá rẻ n

U Minh có cá nướng trui

Đ

ây là một món ẩm thực nghe qua đã thích. Đến Cà Mau, muốn được thưởng thức, du khách nên có một chuyến về miệt rừng U Minh Hạ...

Ở Vùng U Minh Hạ, người ta thu hoạch được rất nhiều loài cá đồng và chế biến đủ cách thức để ăn, trong đó có món hấp dẫn, khó quên là cá nướng trui. Một trong những cách chế biến món ẩm thực ngon mà dân gian đã đúc kết được tự ngàn đời nay, khó quên là “nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ luộc” Nhất nướng mà phải là cá nướng trui, một phương pháp ẩm thực động vật còn tươi sống. Trong các bữa ăn thường nhật của người dân miệt ruộng đồng, hễ bắt được cá lóc, cá dầy sống loại lớn là đối tượng được chọn trong món ăn này, ngoài ra cũng có khi nướng trui cả lươn, rắn, cá trê vàng hay cá rô mề...Món Cá nướng trui rất dễ làm. Nếu là mùa khô, bắt được cá, người ta dùng một nhánh cây sậy già hoặc tre, trúc, lụi xiên từ miệng đến đuôi con cá. Sau đó cặm xuống đất, tủ rơm rạ hoặc cỏ khô, rồi đốt (nếu là cá lớn khoảng từ 1kg trở lên thì cắm đầu con cá hướng xuống đất để cá tiếp xúc với lữa nhiều dễ chín, còn cá nhỏ thì cắm ngược lại). Khi toàn thân cá cháy đen, cũng là lúc cá đã chín. Dùng những cọng rơm rạ xếp đôi cạo bỏ lớp cháy bên ngoài thì món ăn xem

Đọc báo Viet Times mọi lúc, mọi nơi. Dùng mobile phone của bạn để đọc Viet Times tại địa chỉ website: viet-times.com.au BÁO IN MIỄN PHÍ

TỪ MÁY TÍNH*

Báo in được phát tại các vùng người Việt khắp Melbourrne.

Dễ dàng ngay trên máy tính với: www.viet-times.com.au

MOBILE PHONES* Dùng mobile có màn hình cảm ứng để vào m.viet-times.com.au

Ghé thăm tại Facebook:

viettimesnewspaper

Để có thông tin hay quảng cáo trên các phương tiện truyền thông vô cùng hiện đại và hiệu quả này, xin gọi điện thoại: (03) 9792 3675 * Có thể ISP của bạn sẽ tính phí download.

Viet Times, tờ báo thân thiện nhất của người Việt tại Úc.

như đã làm xong. Còn vào mùa mưa, người làm bếp tận dụng bếp than tràm còn lại của quá trình chế biến những món khác. Nướng cách này cá lại mau chín và chín hoàn toàn vì nhiệt lượng cao hơn lửa rơm rạ nên ăn rất ngon, tuy nhiên nó thiếu đi cái mùi rơm, mùi rạ - hương vị chân chất của hương đồng cỏ nội. Những chất bổ dưỡng có trong thịt cá nướng trui chẳng những không bị mất đi khi chế biến, mà trong quá trình xử lý nhiệt đã thấm sâu vào từng thớ thịt, trở thành thứ gia vị tự nhiên cho món ăn, không cần phải thêm gia vị. Ăn cá nướng trui miệt U Minh Hạ phải có rau muống đồng, bắp chuối và còn rất nhiều loại rau đồng nhưng phải chấm muối hột với ớt mới đúng điệu. Rau đồng, là những thứ không mất tiền mua, chỉ đi quanh quẩn sau vườn hoặc ra ao nước, bờ ruộng là có.

Ngày nay, cá nướng trui không những là món ẩm thực dân dã của người dân miệt quê, mà ta vẫn thường bắt gặp trong thực đơn các nhà hàng sang trọng miệt thành thị, nhưng cách nướng đã có phần khác đi. Nhiều nhà hàng sử dụng lò vi-ba hoặc nướng bằng bếp than, đôi khi cả bằng bếp gas nên không ngon bằng nướng rơm rạ. <


Chinese Cuisine BYO & FULLY LICENSED

Đầu bếp nổi tiếng từ Hồng Kông • Có Yumcha hàng ngày • Có phòng tiệc cho nhóm nhỏ hoặc tiệc gia đình • Nhận đặt tiệc cưới, party, đầy tháng, sinh nhật (450 người)

MỞ CỬA 7 NGÀY!

SET MENU DÀNH CHO 4, 6, 8 VÀ 10 NGƯỜI THỰC ĐƠN 4 NGƯỜI

Cua $208 Tôm Hùm $238

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (2) món ở dưới THỰC ĐƠN 6 NGƯỜI

Cua $278 Tôm Hùm $318

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (3) món ở dưới THỰC ĐƠN 8 NGƯỜI

Cua $388 Tôm Hùm $458

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Chim cút rang muối tiêu (4 con) 4. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (3) món ở dưới

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Chim cút rang muối tiêu (5 con) 4. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (4) món ở dưới

CÁC MÓN TỰ CHỌN: 1. Mực Rang Muối 2. Sườn Non Sốt Bắc kinh 3. Thịt Gà Kho Tộ 4. Rau Cải Xào Tôm 5. Sườn Gà Rang Muối Tiêu 6. Trừu Sốt Cream Tiêu Hột 7. Cá Miếng Hấp Cà Chua Bún Tàu

8. Đậu Hũ Thập Cẩm Tay Cầm 9. Gà Chiên Giòn 10. Cá Miếng Xào Cải Ngọt 11. Cải Rổ Xào Thịt Bò 12. Cá Tím Thịt Băm Tay Cầm 13. XO Bún Tàu Bò Viên Tay Cầm 14. Bò Lúc LắcMật Ong Tiêu Hột

15. Tôm Sốt Xoài Nhật 16. Cá Cơm Rang Muối Tiêu 17. Bó Xôi Xào Điệp Khô 18. Bò Vĩ Sắt 19. Đồ Biển Bằm Đậu Hũ Nhật 20. Đậu Hũ Nấm Đông Cô • Cơm trắng, trái cây, chè

Thực đơn 10 người tặng 1 chai rượu trắng Yalumba Wild Ferment Chardonnay hoặc Yalumba Patchwork Shiraz (Úc) Giá biểu đã cộng chung thuế GST • Không áp dụng cho thẻ Entertainment Gold Card chiết giảm*

Highpoint Shopping Centre, 200 Rosamond Rd., Maribyrnong 3032

Tel: (03) 9318 6833

(Kế bên Red Rooster High Point)

www.plume.com.au

71744-727/HTO/12

Cua $498 THỰC ĐƠN 10 NGƯỜI Tôm Hùm $588


26 VIET TIMES • Friday, June 29, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Sò huyết nướng mỡ hành thơm phức

CHỈ CÓ TẠI E X C E L S I O R

Để món ăn đậm đà hơn, bạn nêm một ít bột gia vị vào chén hành hoa phi thơm. Để tăng vị béo và hương thơm, bạn thêm lạc đậu phộng rang bóc vỏ, đập giập.

H O T E L

82 Mahoneys Rd, Thomastown, Vic 3074

Nguyên liệu:

Bò nướng kiểu Thái

1kg sò huyết, 100g hành khô, vài nhánh hành hoa (50g), 100ml dầu ăn, muối.

Nguyên liệu:

Thịt bò phi lê 600g. Cà chua bi 10 trái. Ớt ngọt xanh đỏ 4 trái. Hành tây 1 củ. Tiêu 1 muỗng cà phê. Muối 1 muỗng cà phê. Đường 2 muỗng súp. Bột ngọt 1 muỗng cà phê. Tỏi 6 tép. Dầu mè 1 muỗng cà phê. Sa tế Hồng Kông 1 muỗng cà phê. Tương ớt 2 muỗng súp. Mật ong 2 muỗng súp. Sốt xá xíu 2 muỗng súp. Rượu thơm 2 muỗng súp. Nước tương 1 muỗng súp.

Cách làm:

Thịt bò lau khô, thái miếng mỏng khoảng 4cm x 4cm. Tỏi bóc vỏ, đập giập, bằm nhuyễn. Cà chua bi rửa sạch. Ớt xanh, đỏ, hành tây cắt miếng vuông vừa ăn.

Thực hiện:

Sò huyết ngâm nước muối khoảng 5-10 phút, chà và rửa sạch, để ráo. Hành khô bóc vỏ rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng. Hành hoa bỏ gốc rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Đun sôi dầu ăn, cho hành khô vào chiên vàng, tắt bếp, vớt ra để ráo dầu. Bạn cho dầu vừa chiên hành khô vào nồi sạch, đun sôi, tắt bếp, đổ dầu vào một chén to, cho hành hoa vào ngay khi dầu vẫn còn nóng. Than hoa thổi đỏ rực, cho sò huyết lên nướng đến khi mở miệng, bạn rưới dầu và hành hoa phi thơm vào. Sau đó gắp sò ra đĩa, rắc hành khô phi lên trên. Ăn nóng.

Đem cây xiên thịt nướng trên lửa than vừa. Thịt gần chín mới ghim cà chua vào để cà chua được đẹp. Phết nước ướp thịt lên cây xiên thịt để thịt bóng đẹp và không bị khô. Nướng đến khi thịt chín vàng là được. Cho xiên thịt bò ra đĩa, trang trí. Món này ăn kèm với tương ớt hay tương xí muội.

Thịt nướng cà chua bi

Để cuốn thịt nướng mềm, thơm và có màu đậm hơn, bạn dùng 1 muỗng cà-phê mật ong ướp thay cho 1/2 muỗng cà-phê đường.

Darebin RSL 402 Bell Street, Preston 3072

c tiếp Đánh cược trự side Cá cược track ao Cá cược thể th MỞ CỬA Thứ Hai - Thứ Tư 10am - 11pm Thứ Năm 10am - 12am Thứ Sáu 10am - 1am Thứ Bảy 11am - 1am Chủ Nhật 11.30am - 10.30pm

• Function room - phòng tổ chức tiệc cho các dịp lễ lạt • Nhà hàng, Bars, khu vực TAB và playstations • THỨ BA: Steak Night - thịt bò thượng hạng 300gr giá $16.50 • THỨ TƯ, THỨ NĂM: Parma & Pot Night $15 • THỨ NĂM: Miễn phí Poker, Cards từ 6.30pm • THỨ SÁU, THỨ BẢY: Trẻ em ăn miễn phí • CHỦ NHẬT: Giảm $10 cho mỗi chai rượu ở Bistro (Lunch - Dinner) Thực đơn đang có trên Website

Tel:

9484 4353

BIST STRO RO M Ở CỬA Ử BISTRO MỞ • ĂN TRƯA Chủ Nhật - Thứ Sáu 12pm - 2pm • ĂN TỐI Chủ Nhật - Thứ Tư 6pm - 8pm Thứ Năm, Thứ Sáu 6pm - 8.30pm Thứ Bảy 6.30pm - 8.30pm

www.darebinrsl.com.au

71739-696/TH/11

71778-708/HTO/12

Ướp thịt bò với: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, 1 muỗng nước tương, satế Hồng Kông, 2 muỗng canh tương ớt, mật ong, sốt xá xíu, rượu thơm, dầu mè. Để thịt thấm khoảng 15 phút. Lấy cây nhọn xiên các nguyên liệu theo thứ tự: 1 miếng ớt Đà Lạt xanh, 1 miếng ớt Đà Lạt đỏ, 1 miếng hành tây, 1 miếng thịt bò.


Dine Out • Friday, June 29, 2012 27

Online Recipes: www.viet-times.com.au 250g thịt thăn heo, 150g cải ngọt, 100g cà chua bi, 25g bơ tươi, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm. Dầu ăn.

Thực hiện:

Thịt thăn rửa sạch, để ráo, thái miếng dày 0,5cm. Ướp với hạt nêm, đường, nước mắm, 2/3 muỗng súp dầu ăn. Để thịt thấm gia vị trong 5 phút. Cải ngọt lấy phần cọng, rửa sạch, cắt khúc 4cm. Cà chua bi rửa sạch, để nguyên trái. Trải miếng thịt ra đĩa, đặt cọng cải vào, cuộn tròn lại. Dùng que tre xiên xen kẽ thịt cuộn và cà chua. Một que có thể xiên 3 cuộn thịt và 3 trái cà chua. Để nóng lò nướng trước 10 phút rồi mới cho que xiên thịt vào, thỉnh thoảng phết bơ tươi lên thịt và cà chua để món ăn không bị khô. Khi ăn, chấm kèm với tương ớt hoặc tương xí muội.

Cách làm:

Kiwi rửa sạch, gọt vỏ, xắt vuông 1cm. Thơm xắt bỏ mắt ( nếu có), sau đó xắt vuông 1cm. Nho, dâu tây chọn trái không dập, rửa sạch. Dâu tây xắt bỏ phần cuống. Táo rửa sạch, gọt vỏ, vuông 1cm. Dùng que lần lượt xiên từng loại trái cây vừa xắt. Sau đó cho từng xiên que trái cây đặt lên vỉ nướng sơ qua. Nước sốt: Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mật ong đun sôi nhỏ lửa, khi hỗn hợp sánh, ngả màu vàng, tắt bếp. Cho tiếp nước cam đã vắt vào khuấy đều. Sắp trái cây ra đĩa, dùng kèm nước sốt.

ME EAL SERVICE ON WEEKENDS PUNTERS CLUB CÁ CƯỢC VÀ THẮNG

Tôm nướng muối ớt

Ngày cuối tuần nghỉ ngơi là dịp để cả nhà cùng quây quần, hãy làm món tôm nướng nhanh gọn này

$500 MỖI THỨ BẢY

$10

BAR MEALS LUNCH TIME MONDAY TO FRIDAY

Có điều kiện. Xin hỏi nhân viên khách sạn

Nguyên liệu:

SCHOONERS AT POT PRICES

Tôm sú 500gr. Ớt tươi, ớt bột. Bột nêm, muối bột đủ dùng. Que tre nhỏ. Than hoa.

Trái cây nướng sốt mật ong

Chấm từng miếng trái cây ngọt ngọt, chua chua xen kẽ những giọt nước sốt mật ong thơm nồng mang đến khẩu vị bất ngờ cho người thưởng thức.

Nguyên liệu:

Trái nho, dâu tây 10 trái. Táo, trái kiwi 1 trái. Cam tươi 1 trái. Trái thơm ½ trái. Mật ong, đường, que xiên.

Thứ Hai - Thứ Sáu 4pm - 6pm

Cách làm:

Tôm rửa sạch, để nguyên râu hoặc cắt bớt tùy thích. Trộn muối với ớt bột, ớt tươi thái dọc chỉ và một muỗng bột nêm. Bỏ tôm vào rổ trộn với muối ớt, xóc cho thật đều. Lấy từng con tôm xiên từ đuôi lên đến đầu. Xếp ra đĩa để khoảng 15 phút cho ngấm. Đốt than cho hồng, cho vỉ lên, phết một lớp dầu ăn cho khỏi dính. Cho tôm lên nướng đỏ đều hai mặt là được. Dùng chung với muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều ngon. <

Có điều kiện. Uống có giới hạn

Plus trực tiếp các trận giải ngoại hạng Anh EPL và kênh Sentana Sunshine Ave, Kealba Ph: 03 9366 6555 www.kealbahotel.com.au

71749-716/HTO/12

Nguyên liệu:

Nơi giải trí cùng bạn bè và người thân sau một ngày làm việc? Hãy đến với:

Nhà hàng câu lạc bộ giải trí

St Albans Sports Club

Nhà hàng phục vụ những món ăn tuyệt vời trong khung cảnh thoáng đãng luôn mang đến cho quý vị những giây phút vui vẻ nhất. Câu lạc bộ mở cửa 7 ngàyđêm a • Chủ nhật - Thứ Năm 9am - Nử m • Thứ sáu - Thứ bảy 9am - 1a

LUNCH SPECIAL

Nhà hàng phục vụ ăn trưa mỗi ngày từ 12 - 2pm Ăn tối tại Nhà hàng • Chủ Nhật - Thứ Tư 6pm - 8pm • Thứ Năm - Thứ Bảy 6pm - 8.30pm

Nơi vui chơi giải trí đầy đủ dịch vụ nhà hàng Bistro, Bars, TAB và Keno

từ

0 $I1 NGÀY) (MỖ

PHÍ THỨC UỐNG MIỄN

Saints Bistro luôn nổi tiếng với các món steaks

Tel:

9367 5956

71016-722/HTO/12

96A Gillespie Rd, St Albans 3021


70727-730/HTO/12


Dine Out, Friday 29 June 2012