Issuu on Google+

712

Hấp dẫn những món ăn từ cua tuyết của Nhật Bản

Ghé thăm website của Viet Times viet-times.com.au/gia-dinh/am-thuc để tìm cho mình những công thức nấu nướng hay và ngon nhất!

CÔNG TY NHẬP KHẨU THỰC PHẨM Á CHÂU 1/75A Ashley St, Braybrook VIC 3019 GIỜ MỞ CỬA:

Thứ Hai - Thứ Sáu: 9am - 7pm - Chủ Nhật: đóng cửa

Tel: (03) 9687 3330

www.annamsupermarket.com.au

WHOLESALE DIRECT - GIÁ BÁN SỈ CHO NGƯỜI MUA LẺ -20%

Toiletries

Rd

Ashley

St

A ss e x St

Barkly

70939-712/HTO/12

Values Pack

t Rd

Box = 40units

Ballara

Dongguan swallow Vermicelli $ 32/box

South

Box = 24units

Nestle Milk $ 80 1 /ea

ill Ave

Samui Coconut $ 99 2 /unit $ 2865/box

Church

Pura Milk 2L/$299

St

Giảm giá cho người có Pension card, Health Care card và Student card.

Nhiều chỗ đậu xe rất thuận tiện cho quý khách.


2

VIET TIMES • Friday, February 24, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Vege Health Foods Hấp dẫn những món ăn từ

cua tuyết của Nhật Bản

Tổng đại lý thực phẩm chay tại Melbourne

70926-711/HTO/12

• Nơi chuyên bán các loại đồ ăn chay làm sẵn Bảo ảo đ đảm ảm chất lượng • Không dùng bột ngọt, không dùng bột chống hư dinh dưỡng • Nguyên liệu chính từ lúa, đậu và bắp 100% • Nhận cung cấp tới nhà hàng, khách sạn, chùa chiền n • Giá hữu nghị cho cộng đồng

đánh dấu số cua tuyết được nhập về cảng tại Mikuni. Có người cho rằng, người Nhật Bản rất kỹ lưỡng trong việc chứng minh nguồn gốc xuất xứ của hải sản mà mình đánh bắt được. Tất cả cua tuyết nhập cảng ở Mikuni đều bán rất chạy. Một ngày, số tiền bán cua tuyết tại chợ này có thể lên đến khoảng 30 triệu yên. Con số này rất đáng tin cậy bởi cua tuyết là một đặc sản của Mikuni.

19 Prestige Dr, Clayton Sth 3169

Tel: (03)

8555 0968

M

CỬA HÀNG THỰC PHẨM CHAY tại vùng phía Đông Mở cửa 7 ngày, 9:00AM-6:00PM Tel:

9877 7697

Chúng tôi tại đây!

17 Mahoneys Rd Forest Hill 3131

ikuni là vùng đất nổi tiếng với đặc sản cua tuyết. Mùa đánh bắt cua tuyết ở đây bắt đầu vào tháng 11 hàng năm. Dịp này, có rất nhiều du khách tới thành phố Mikuni để thưởng thức những món ăn được chế biến từ cua tuyết. Cua tuyết là một trong những loại cao lương mỹ vị tại Nhật Bản. Đa số du khách đến với Mikuni đều chọn ở chung với gia đình người bản địa để được trải nghiệm cảm giác thú vị khi đánh bắt cua tuyết và ăn món đặc sản do chính mình bắt được. Ở Mikuni, những căn nhà có hình con cua lớn được đặt trên nóc nhà là khá phổ biến. Đó là một cách quảng cáo thật độc đáo đối với đặc sản cua tuyết của người dân nơi đây. Mỗi con cua được thiết kế với kiểu dáng khác nhau để thu hút sự chú ý của du khách. Vùng biển có nhiều cua tuyết nằm cách đất liền khoảng 30km. Tàu đánh bắt cua khởi hành vào ban đêm và trở về cảng vào buổi sáng. Người ta dùng sợi dây màu vàng để

Cua tuyết được giữ tươi sống trước khi người ta đem chế biến. Việc duy trì sự sống của chúng ở đây là điều cực kỳ khó khăn bởi cua tuyết là một loài động vật rất dễ bị tổn thương và rất dễ chết khi thay đổi môi trường sống. Để tránh điều này, người ta thiết kế hồ nước có độ mặn và kể cả các vi sinh vật tương tự như môi trường sống tự nhiên của chúng. Món cua sống sashimi là một món ăn rất ngon và được nhiều người Nhật Bản ưa thích. Càng và ngoe cua được ngâm trong nước lạnh nhằm giúp các thớ thịt bong đều ra. Món này ăn với nước giấm đặc biệt có vị chua ngọt. Nhiều người Nhật Bản rất thích ăn thịt và gạch cua. Một số người cho biết họ chỉ thích ăn thịt và gạch cua nướng mà thôi. Ở Mikuni vẫn còn nhiều ngôi nhà gỗ nằm dọc 2 bên đường đi. Nằm ven biển, Mikuni từng là nơi trung chuyển hàng hóa tấp nập giữa miền Bắc với miền Nam của xứ sở hoa anh đào. Một vài trong số các ngôi nhà cổ vẫn còn được bảo quản tốt và chúng được xem như những nhà bảo tàng. Vào thời hoàng kim, thành phố Mikuni là nơi có rất nhiều nghệ sĩ tham gia biểu diễn các tiết mục âm nhạc phục vụ việc giải trí. Khi xưa, âm thanh của đàn 3 dây Shamisen hầu như luôn vang lên trên đường phố cả ngày. V

Fully F ullly Licensed

Nhà hàng Quang Thao - nơi lý tưởng để khao bạn bè! Nhận đặt heo sữa quay

YUMCHA DAILY

HẢI SẢN TƯƠI SỐNG

Đội ộ ngũ quản ả lýý mới ớ

HẢI SẢN TƯƠI SỐNG

ĐẶC BIỆT: • Vịt quay Bắc Kinh (2 kiểu ăn) • Mực ống tươi nướng vĩ • Tôm dồn bong bóng cá • Bò Mông Cổ vĩ sắt • Lẩu dê • Vịt chiên khoai môn • Tay cầm bào ngư hải sâm • Cơm chiên điệp khô

HEO SỮA QUAY

Ngầu pín tiềm thuốc bắc

VỊT QUAY

Đồ bổ cho Nam giới: “NGẦU PÍN TIỀM THUỐC BẮC” • Có nhiều món ăn Việt - Hoa hấp dẫn • Yumcha Daily • Nhận tổ chức tiệc sinh nhật, đầy tháng, thôi nôi, hội họp, đoàn thể... • Nhà hàng sang trọng và đẹp, phục vụ nhanh và tận tình, có sức chứa 100 người

PHÍ MIỄN ỌT NG NƯỚĂCn trưa

ứ Năm ai - Th T h ứ H p m - 2p m 12

Mực ống tươi nướng vĩ

28 Alfrieda St, St Albans 3021 Tel: 9366 5686


Online Recipes: www.viet-times.com.au

Nên chọn loại đũa nào?

Bánh khọt

Đũa dùng một lần

Loại đũa dùng một lần sau khi tiệt trùng có thời hạn bảo quản dài nhất là trong vòng bốn tháng. Nếu quá thời hạn bảo quản, có khả năng nấm mốc và trực khuẩn đại tràng xuất hiện. Trên thực tế, nhiều người không biết đũa dùng một lần có thời hạn sử dụng. Ngoài ra, loại đũa này còn ẩn chứa nhiều nguy hiểm vì hiện nay đa phần loại đũa này có nhiều loại hóa chất được nhà sản xuất sử dụng vượt mức cho phép.

Đũa nhựa?

Đũa nhựa có rất nhiều màu sắc, dễ khiến nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, vẻ ngoài bắt mắt nhưng chưa chắc đảm bảo không gây hại cho người sử dụng. Đũa nhựa khi gặp nóng sẽ giải phóng ra thành phần hoá học có thể gây hại cho cơ thể người. Hơn nữa, đũa nhựa rất mềm, dễ bị biến hình.

Đũa kim loại

Đũa kim loại bền. Điều này không còn nghi ngờ gì, nhưng nó lại vô cùng tai hại, bởi vì tính dẫn nhiệt của nó mang lại. Mọi người

Rất nhiều loại đũa đều được làm từ gỗ. Thông thường, nhà sản xuất thường muốn chế tác cho sản phẩm thật bắt mắt, giống như tác phẩm nghệ thuật. Sau khi “hoá trang” lớp sơn trên bề mặt đũa sẽ tồn dư nhiều kim loại nặng và hóa chất gây hại. Sử dụng lâu dài những chất này sẽ thâm nhập vào cơ thể, gây thiệt hại cho sức khỏe người sử dụng. Đương nhiên đũa gỗ tự nhiên không tiềm ẩn những nguy cơ trên.

Vietnamese Restaurant B.Y.O

140 Victoria St, Richmond VIC 3121 Tel: (03) 9427 9984

Mở cửa 7 ngày: 10am - 10pm

ĐẶC BIỆT:

• Bánh khọt • Bánh xèo • Bún mắm • Bún bò Huế • Bún riêu • Hủ tiếu Mỹ Tho • Hủ tiếu Nam Vang và các món đồ xào...

Đũa gỗ tự nhiên

Từ góc độ sức khoẻ mà nói chọn lựa loại đũa có nguồn gốc tự nhiên là tốt nhất. Đũa càng đẹp càng tiềm ẩn nhiều nguy hiểm, do đó khi chọn đũa nên chọn loại đũa mộc mạc được làm từ tre hoặc trúc thiên nhiên. Tuy nhiên đũa tre trúc khó rửa sạch, dễ bị nấm mốc. Vì thế, sau bữa ăn nên chú ý rửa thật sạch, rửa xong nên lau khô bằng vải sạch, để vào ống đựng đũa thoáng khí, bảo quản khô ráo. Đừng quên định kỳ “tiêu độc” cho đũa: Đun sôi nước có bỏ thêm ít muối, sau đó bỏ đũa vào đun sôi trong vòng 5 – 10 phút, sau đó rửa qua nước lạnh và để nơi khô ráo! Tốt nhất là bạn chọn loại đũa thích hợp cho từng mục đích: Chọn đũa gỗ thô (không trang trí) hoặc đũa tre khi nấu ăn, đũa sử dụng một lần (nhớ lưu ý thời hạn sử dụng ghi trên vỏ bọc đũa) cho các buổi picnic hay BBQ ngoài trời… Song Hảo biên tập

70922-712/HTO/12

Đũa gỗ

Vũng Tàu

Function room có sức chứa 50 người. MIỄN PHÍ KARAOKE!!!

201 Bulleen Rd, Bulleen VIC 3105 Tel: (03) 9852 0777 Mở cửa: Thứ Ba - Chủ Nhật 12pm - 2.30pm / 6pm - 10.30pm www.taosrestaurant.com.au

Ausstin

B

ul

Go

n le e

lde

Rd

nW ay

Avon St

St

M ann

ingha

m Rd

York S t

Eastern Freeway

71847-708/HTO/12

thường thích ăn thức ăn khi còn nóng. Do đó, đũa kim loại có thể làm “phỏng” miệng lưỡi. Ngoài ra, đũa kim loại khi sử dụng cũng không dễ dàng, quá trơn, khi gắp cái đùi gà đưa đến miệng lại rơi mất!

Loại đũa chỉ dùng một lần, đũa nhựa, đũa gỗ, đũa kim loại hay loại đũa sử dụng nguyên liệu tự nhiên là tốt nhất cho sức khỏe đây?

3

Dine Out • Friday, February 24, 2012


VIET TIMES • Friday, February 24, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Các món ăn đặc sắc miền Tây

Golden House Ð Chinese Restaurant Lẩu Hot Pot/Steam Boat

$ $

/người

Món cá kho tộ (nên chọn cá rô ven dòng Cửu Long) kèm món canh chua luôn luôn được khách hàng “chiếu cố” ở tất cả các nhà hàng. Cá lóc còn có thể hấp mặn có thể chiên xù, nhưng tất cả đều thua cá lóc nướng trui. Nướng trui là như thế nào?

(Từ 3 người trở lên)

/người

Gọi món ăn theo menu (A-La Carte) Nhiều món ăn truyền thống Trung Hoa và Đài Loan Dine-In hoặc Take-away

Cắm que qua miệng cá, qua bụng, cắm xuống đất chất rơm đốt cho tới khi cá thơm rút que, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen, đặt vào đĩa hạt soài, rưới thêm mỡ hành, cuộn bánh tráng kèm rau thơm với dưa leo, giá sống và bún, chấm nước mắm xả ớt, dầm me chín ấy thật là tuyệt hảo! Từ cá, tôm người ta làm các kiểu mắm, ủ trong các khạp (vại) da bò. Mắm chưng, mắm kho, tất nhiên là có mắm sống. Mỗi thứ một vị, tìm thêm một vài loại rau thích hợp, món mắm nào cũng sẽ ghi dấu ấn trên ký ức ẩm thực của người ăn. Lẩu mắm là tinh hoa nghệ thuật ăn uống ở miền Tây, với những khúc lườn vàng rộm nứt nẻ, những miếng thịt ba dọi thái mỏng, con tôm bóc vỏ cong đỏ và con cá lóc như đang quẫy đuôi…

Mở cửa 7 ngày

18 Power Street, Melbourne VIC 3006 Tel:

(03) 9690 9888

Số “dzách” là món mắm kho cá linh bông súng. Một mình nó thôi, đủ sức đánh bạt mọi cao lương mỹ vị, với ưu thế tuyệt vời Nam Bộ: ngon miệng, đẹp mắt, rẻ tiền, dễ tiêu và không phải chờ đợi lâu!

GIÁ VÉ VIP $60 HẠNG I $50 Bao gồm 5 món ăn & 2 jug nước ngọt

8pm Thứ Bảy 10/03/2012 - Lúc g Hiếu

n nhac Đặn Mc / Ca sĩ Anh Đào - Ba n lạc: Mọi booking xin liê

Kim Anh 0413 126 255

811 595 • Vũ sư Long Thủy 0432

Mưa về là thời cơ mở các trận soi ếch. Mưa càng lớn càng dai càng soi được nhiều ếch. Cần Thơ, Ðồng Tháp, Vĩnh Long... có vô số ếch loại to bè xỏ dây xâu bụng, phô ra cặp đùi tròn nhìn đã thấy ngon. Ếch đem chiên (rán) bằng bơ, vừa thơm giòn, vừa béo ngọt. Ðem ếch xào lăn với môn ngọt, rưới thêm nước cốt dừa, khuấy đều trong cháo, ếch bốc khói thơm lừng. Thêm chút hành hoa (hành xắt nhỏ) vào tô cháo nóng, húp trong đêm mưa rào Nam Bộ, cảm thấy lòng ấm áp hơn khi ở xứ miệt vườn! Ðặc sắc hơn hết là con rùa - con vật có sức chịu đựng rất cao trước thử thách nghiệt ngã của thiên nhiên ở đây. Sóng to gió lớn nước lên xuống thất thường mặn ngọt, ngọt mặn, rùa vẫn sống, sống dai và quan trọng hơn, đẻ nhiều trứng, nở hầu hết, rùa con rất mau lớn. Các khách sang trọng luôn luôn đòi ăn món rùa tiềm (tần) thuốc bắc cầu kỳ. Khách bình dân thường ăn món rùa rang muối đơn giản nhưng ngon và bổ không kém mấy. Sau con rùa là con rắn. Khắp hai bờ tả hữu ngạn chín khúc sông Cửu Long, đâu đâu cũng có rắn. Mấy năm gần đây, hàng trăm trại rắn được mở ra, trên trời dưới rắn, cuồn cuộn lớp trên đè lớp dưới, chưa xuất chuồng lớp trước thì lớp sau đã lớn bổng lên, chen chúc nhủi đầu lên khoe sức! Vùng Tân Hồng, Hồng Ngự, Tam Nông... tỉnh Ðồng Tháp chỗ nào cũng rắn, nhiều chỗ rắn quần nhau thành từng đống. Nọc rắn làm dược liệu cao cấp; thịt rắn chế biến thành hàng chục món ăn ngon lành, bổ, hấp dẫn. Đồng bằng sông Cửu Long có khoảng chừng hơn một nghìn món đặc sắc khác nữa. Một đời người chắc gì đã thưởng thức hết! Song Hảo biên soạn

B Banquet đặc biệt đ b với những món ăn độc đáo dành cho cả gia đình! • Đồ biển tươi sống • Yum-Cha hàng ngày • Nhận đặt tiệc cưới hỏi, sinh nhật, party và các hội đoàn, các dịp lễ lạt... • Nhà hàng có sức chứa 400 người • Đặc biệt FREE ban nhạc cho các tiệc booking

LẦU 1, 17 BALMORAL AVE, SPRINGVALE

TEL: (03) 9574 1688

71886-711/HTO/12

25 20

ến vùng đồng bằng sông Cửu Long, không thể không nói tới cá và tôm. Tôm đang nhảy tanh tách, nướng bếp than, cực thơm, ngon và bổ. Tôm xé nhỏ trộn với dưa ngó sen, là món gỏi chua, đồ nhắm cao cấp! Một tô (bát) súp cua, ăn với bánh phồng tôm chắc chắn là nếm một lần mãi không quên. Còn món tôm hấp nước dừa cuốn bánh tráng kèm rau sống, cũng là món ăn quên đời.

71884-709/HTO/12

4


THƯỞNG THỨC MÓN NGON RƯỢU NGON TẠI GOLD LEAF

Rượu Pháp tuyệt hảo

28/chai

$

1

$ 40 / /con Hào hấp

Gold‫ټ‬ሣඑ྆ Leaf Chinese Restaurant Group

10

$

/3con

Bào ngư hấp

Springvale

Sunshine

Preston

Burwood

Docklands

1/F, 46-58 Buckingham Ave. Springvale 3171

491 Ballarat Rd. Sunshine 3020

1/F, shop 7, 417-419 High St. Preston 3072

155 Burwood Hwy. Burwood East 3151

Level 1, Shop 10-11, Star Circus, Harbour Town, Docklands 3008

9540 3933

9311 1863

9470 2882

9802 3788

9670 1128

70921-709/HTO/12

2009 Lafite Rothschild Barons de Rothschild Collection Speacial Bordeaux, Pháp


6

VIET TIMES • Friday, February 24, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Bữa ăn gia đình thật rẻ 2 Người lớn 2 Trẻ em chỉ

$40

CHỈ CÓ TRONG THÁNG 11

Áp dụng từ Thứ Hai - Thứ Năm / Ăn trưa và Ăn tối Có điều kiện. Xin hỏi nhân viên của khách sạn

ME EAL SERVICE ON WEEKENDS PUNTERS CLUB CÁ CƯỢC VÀ THẮNG

$500 MỖI THỨ BẢY

$10

Thịt dơi: Đặc sản miệt vườn

BAR MEALS LUNCH TIME MONDAY TO FRIDAY

T

Có điều kiện. Xin hỏi nhân viên khách sạn

hịt dơi giờ đây cũng là một món đặc sản được nhiều người ưa thích, nhưng có lẽ với dân sành nhậu để sảng khoái với món rượu huyết dơi, những lát mồi dơi nướng thơm ngon.

SCHOONERS AT POT PRICES

Ở những vùng quê, nơi có nhiều cây trái, hoa quả ngọt cũng là nơi loài dơi thường xuyên trú ngụ. Loài dơi cũng có nhiều loại như dơi quạ, dơi sen, dơi chó, dơi hương…

Thứ Hai - Thứ Sáu 4pm - 6pm Có điều kiện. Uống có giới hạn

Sunshine Ave, Kealba Ph: 03 9366 6555 www.kealbahotel.com.au

71749-697/TH/11

Plus trực tiếp các trận giải ngoại hạng Anh EPL và kênh Sentana

Chúng sống thành bầy đàn, ăn trái cây vườn. Trời chạng vạng tối. Người ta chuẩn bị dơi mồi, lưới vợt, giỏ đựng để đi săn bắt chúng. Nếu chưa có dơi mồi thì phải chọn người biết cách thổi “kèn lá” để dẫn dụ dơi đến. Người thổi phải có hơi dài và biết kỹ thuật thổi. Thường dùng lá mì hoặc lá cầy mỏng có độ đàn hồi, dùng hai bàn tay kẹp lá mì chụm lại thổi, bắt chước tiếng dơi kêu.

Khi bắt được dơi bỏ vào giỏ đựng đem về làm thịt cũng phải khéo léo khi lấy ra kẻo dơi cắn vào tay chảy máu. Trước khi làm thịt, dơi được cắt tiết. Huyết dơi có tính hàn, uống rất mát, thường dùng pha với rượu uống. Với dân nhậu, uống được rượu huyết dơi là đã hơn nhiều so với rượu huyết dê hay huyết rắn

Thao tác làm thịt dơi phải đúng cách, nếu không thịt dơi sẽ mất đi hương thơm và vị ngọt. Đặc biệt, khi làm thịt dơi không được rửa nước. Người ta nắm cánh dơi, lột da, rồi ngắt phía sau rút hết ruột, thế là xong. Thịt dơi có vị ngọt và thơm, dơi càng hôi thì ăn càng đậm đà, có thể chế biến thành món ăn lạ miệng như nướng, xào lăn, nấu cháo,... Dơi nướng chao là một trong những món ngon độc đáo nhất khi thưởng thức loại động vật này. Khi làm thịt dơi, chặt bỏ hai

www.dynastyrestaurant.com.au • Nhà hàng Trung Hoa thanh lịch, sang trọng nhất ngay trung tâm Melbourne với trang trí nội thất tuyệt hảo. • Thực đơn phong phú và đa dạng với các món ăn Thượng Hải và Quảng Đông. • Bốn dinning hall lớn có thể chứa 350 thực khách. Ngoài ra còn có bốn phòng ăn VIP Private Dinning Room và một Ensuite VIP Dinning Room.

Level 1, 206 Bourke Street, Melbourne 3000 Booking: (03) 9663 7779 - 9663 7770

70920-708/HTO/12

• Tổ chức tiệc cưới, sinh nhật, hội nghị, functions


Online Recipes: www.viet-times.com.au

Món cháo dơi lại được nhiều người ưa thích vì nó vừa làm no bụng một cách dễ chịu vừa giải nhiệt và bổ dưỡng. Nhưng muốn có món cháo ngon thì dơi phải lột da bằm nhỏ (có nơi để nguyên con), xào gia vị cho đậm đà rồi cho vào nồi cháo gạo lúa mùa nấu nhừ với đậu xanh, gừng, nấm rơm, hành lá cùng một ít gia vị cần thiết. Cháo dơi ăn với giá sống, rau đắng đồng, nặn chút chanh tươi, chấm muối tiêu chanh ớt hoặc nước mắm trong. Món này bổ dưỡng giúp người già ăn ngon, ngủ tốt; trẻ con ăn sẽ hết chứng bụng ỏng, da xanh. Đặc biệt với dân đi săn bắt dơi được thưởng thức món cháo dơi ăn giữa đêm khuya, chắc chắn sẽ cho ta một cảm giác thật là sảng khoái. Cách chế biến cũng bình dị như các loại cháo khác. Nhưng điểm độc đáo là cháo dơi rất thơm ngọt tự nhiên, lại ăn giữa đêm khuya tĩnh lặng, bên bếp lửa miệt vườn thì chẳng có thú vị nào bằng. Thịt dơi giờ đây cũng là một món đặc sản được nhiều người ưa thích, nhưng có lẽ với dân sành nhậu để sảng khoái với món rượu huyết dơi, những lát mồi dơi nướng thơm ngon thì không có cái thú nào bằng khi được dịp về chốn miệt vườn cây trái ở làng quê để đi săn bắt dơi về chế biến. SH biên soạn

Những thực phẩm không nên để qua đêm

L

àm thế nào để biết được những thực phẩm có thể ăn tiếp nếu chúng ta đã trót chế biến quá nhiều? Các thông tin tham khảo sau sẽ thật sự hữu ích với các bà nội trợ. Không phải món ăn, đồ uống nào để qua đêm cũng có thể dùng tiếp cho ngày hôm sau. Với nhiều người, cách làm này là nhằm tránh lãng phí. Tuy vậy với một số loại thực phẩm, nếu dùng lại nó sẽ không tốt cho sức khỏe.

Nhà hàng nổi tiếng lâu năm tại Melbourne

ĐẶC BIỆT

Phần ăn Banquet

• Yumcha hàng ngày • Ăn tối đồ biển

Với trứng gà luộc để qua đêm, nếu không bảo quản trong tủ lạnh, mà để ở ngoài thì với nhiệt độ từ 10oC trở lên sẽ là điều kiện cho vi sinh vật phát triển, khi ăn vào rất có hại cho dạ dày, đường ruột. Vì vậy, bạn chỉ nên dùng lại trứng gà luộc nếu lần đầu bạn đã luộc chín trứng và lần sau, trước khi ăn bạn lại luộc lại một lần nữa. Lưu ý, với những quả trứng luộc “lòng đào” thì tốt nhất là không nên ăn.

DÀNH CHO TỪ

4,6,8,10 NGƯỜI Tùy theo khách hàng lựa chọn!

Gỏi cá, gỏi bò, gỏi tôm hiện là những món ăn khá được ưa chuộng, song với những món gỏi này thì tốt nhất là bạn nên ăn hết trong ngày, bởi khi làm gỏi bạn cho rất nhiều gia vị như giấm, ớt... nếu để qua ngày hôm sau - kể cả khi bạn cất trong tủ lạnh, món ăn cũng dễ sinh nấm mốc, gây ngộ độc. Loại nước uống không nên dùng qua đêm, đó là trà xanh. Trà xanh có tác dụng chống ôxy hóa, kéo dài tuổi thọ và làm cho làn da nhuận sắc hơn. Tuy nhiên với nước trà xanh khi để qua đêm sẽ bị xỉn màu, thành phần vitamin B, C trong nước chè sẽ bị phân hủy, đồng thời còn sản sinh nhiều vi khuẩn, nấm độc hại rất nguy hại cho sức khoẻ. V

562-570 High Strest Rd Mt. Waverley, VIC 3149

Tel: 9886 1388

(Cnr Blackburn Rd)

9886 1288

Chinese Restaurant

Little Peking Tại nhà hàng Little Peking:

“Vịt Quay Bắc Kinh là tuyệt vời nhất”

Fully Licensed & BYO Wine Only

Ẩm thực Châu Âu hòa quyện hương vị Châu Á • Bạn có tiệc chiêu đãi dịp Giáng Sinh hay Tết Nguyên Đán? • Function room có thể chứa 40 người • Phục vụ nhiệt tình, món ăn tuyệt hảo

Chúng tôi có 2 thực đơn Banquet đặc biệt:

dining

$4680

/nguyên con

Súp vịt (Duck Soup) Vịt quay Bắc Kinh xào giá

fusion cuisine

$5480

3 Tiers Meko Platter

/nguyên con

Súp vịt (Duck Soup) Vịt quay Bắc Kinh xào mì

Planked Tasmanian Salmon Steak

‘’Where quality matters” Tel:

(03) 9878 9784

Giờ mở cửa: 5.30pm - 10.00pm

Lobster Lobs b te terr Bi Bisq Bisque sque

Shop 31,Wantirna Mall, 348 Mountain Highway, Wantirna Vic 3152

144A Canterbury Rd, Blackburn Sth 3130

71790-706/HTO/12

Lalwa St r

ry Rd

Hunter D

Lawrenc

e St

Main St

www.mekodining.com.au

Canterbu

71857-708/TH/12

Đơn giản nhất là món dơi xào lăn dùng để ăn cơm hằng ngày. Để có món này chỉ cần làm sạch dơi rồi chặt từng miếng nhỏ xào với sả, ớt. Khi ăn vừa hít hà mới ngon.

7

71862-706/TH/11

cánh và đầu. Lấy hai cục xạ trắng cứng dưới nách liệng bỏ, lột bỏ da và bộ lòng, ướp dơi với nước tương, chao đỏ, rượu, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, tiêu và mè cho thấm. Sau đó cho dơi lên bếp lửa than, nướng vàng đều. Vừa nướng vừa thoa mỡ cho dơi không bị khô. Dơi chín, từng miếng thịt dơi vàng rộm, giòn, thơm ăn một lần sẽ không thể nào quên được.

Dine Out • Friday, February 24, 2012

Ph: (03) 9720 3244


8

VIET TIMES • Friday, February 24, 2012

Nhà hàng

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Nhị Nương

The 2 Sisters Restaurant Châm ngôn của chúng tôi

Vui lòng khách đến - Vừa lòng khách đi

Đặc biệt:

• Đầy đủ các món ăn Việt - Hoa • Tôm hùm, cua, nghêu sốt XO • Đủ các loại nước giải khát, • Cút rô ti cà phê, sinh tố, nước mía tinh khiết • Lẩu dê, lẩu canh chua cá chẻm • Đậu hủ Nhật rang muối Lẩu canh chua • Cơm sườn Nhị Nương • Cơm gà Hải Nam • Cháo vịt, cháo bào ngư... • Bánh hỏi thịt nướng • Bún chạo tôm, bò lá lốt

Cơm sườn nướng

Chim cút rô ti

Nhà hàng khang trang, lịch sự Phục vụ ân cần, vui vẻ, thức ăn tuyệt hảo Nhị Nương kính mời!

255 Hampshire Rd, Sunshine VIC 3020

Tel:

9311 6522

Cà phê sữa có hại cho gan

C

à phê có độc, sữa khó tiêu cộng với đá lạnh gây xáo trộn nhiệt độ cơ thể một cách vô ích và làm cơ thể càng lúc càng suy yếu, đặc biệt mang nặng sức cản đối với các hoạt động của gan, khiến gan phải gồng mình ra xử lý, dẫn tới bị bệnh.

Giáo sư – Tiến sỹ Bùi Quốc Châu, cho biết sau quá trình theo dõi nhiều bệnh nhân các nhà nghiên cứu tìm thấy mối liên quan giữa bệnh sỏi túi mật, bệnh viêm gan vàng da vàng mắt, viêm gan siêu vi, nặng hơn là xơ gan với món cà phê sữa, cùng với cà phê sữa đá và món trứng sữa. Bác sỹ Phùng Hoàng Nam, Bệnh viện Nhi, nói chất cafein có tác dụng kích thích rõ rệt đối với hệ thống thần kinh nên sử dụng thường xuyên sẽ không chỉ gây nghiện, gây ngộ độc, dễ bị kích thích, gây bồn chồn và sợ hãi. Cơ chế gây độc là chất cafein hấp thu rất nhanh và phân bố toàn cơ thể, đặc biệt là ở gan thành chất hoạt tính là methylxanthine có tác dụng dược lý trên não gây sảng khoái, làm tăng sự tỉnh táo và tăng hoạt tính tâm thần. Ở người lớn, tác dụng của cafein kéo dài 6-12 giờ với thời gian bán hủy là 6-8 giờ.

Ở trẻ nhỏ, thời gian chuyển hóa chậm hơn tùy theo lứa tuổi và thời gian bán hủy kéo dài hơn 24 giờ. Cơ thể nhậy cảm hơn với cafein nên cũng dễ nhiễm độc.

Đặc biệt hơn nữa, theo Giáo sư Bùi Quốc Châu là thói quen uống cà phê sữa ở Việt Nam không giống như nước ngoài là uống với sữa gầy (skimmy milk) hoặc sữa tươi... mà uống với sữa đặc có đường. Yêu cầu bảo quản sữa đặc là không quá 10oC và hạn sữa không quá hai năm. Tuy nhiên, dù được bảo quản kỹ thì sau 12 tháng thường là sữa đặc có hiện tượng sẫm màu, đặc hơn, có khi đóng thành bánh và khi pha nước nóng sữa không tan hoàn toàn vì có cặn, phốt pho, can-xi... Cà phê có độc, sữa khó tiêu cộng với đá lạnh gây xáo trộn nhiệt độ cơ thể một cách vô ích và làm cơ thể càng lúc càng suy yếu, đặc biệt mang nặng sức cản đối với các hoạt động của gan, khiến gan phải gồng mình ra xử lý, dẫn tới bị bệnh. Vì vậy, các chuyên gia đều khuyên, nên hạn chế uống cà phê đá với sữa đặc. Song Hảo biên soạn

Thưởng thức các món ngon cùng người thân và bạn bè tại CHINA-T!

Yumcha Đặc Biệt

Tel: CƠM TỐI / DINNER: Chủ Nhật - Thứ Năm: 5pm - 10:30pm Thứ Sáu - Thứ Bảy: 5pm - 11pm

70388-712/HTO/12

CƠM TRƯA / LUNCH: Thứ Ba - Thứ Sáu: 12pm - 3pm Thứ Bảy - Chủ Nhật: 11:30am - 3pm

8 6 8 8 1 836

Cairnlea Town Centre

Shop 5, 100 Furlong Rd, Cairnlea 3023

Tel:

8361 8868


Online Recipes: www.viet-times.com.au

Dine Out • Friday, February 24, 2012

9

Chưa đến Hwaro, chưa biết gì về món nướng Hàn Quốc!

Giờ mở cửa: 5pm - khuya Tel: 03

9642 5696

Luộc và chặt gà ngon nhất

B

ạn đã thực sự biết cách luộc gà ngon, thơm và chế biến thế nào cho món ăn đẹp mắt và không bị nát chưa? Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt.

Cách luộc gà ngon

Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Còn không, chẳng những bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn. Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ). Khi nước đã sôi, nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, rất xấu. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút. Bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm

xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

Để gà luộc trông mọng, màu da tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn mới lấy ra đĩa. Nếu không, da gà sẽ bị khô và xỉn màu. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng dùng củ nghệ, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.

Mẹo chặt gà

Bạn nên chờ gà nguội hẳn mới chặt, miếng thịt sẽ gọn gàng sắc nét, không bị nát. Nếu muốn con gà có cần hình dáng đẹp bạn, nên dùng lạt và các thanh gỗ buộc gà theo kiểu dáng tùy thích, nhúng qua nước sôi cho cứng lại rồi mới đem luộc. Bảo Châu – Theo Eva 70902-706/TH/11

Melbourne’s First Risotto Bar Nơi đầu tiên và tốt nhất để bạn khám phá về Korean BBQ

MỞ CỬA:

Ăn trưa Thứ Hai - Thứ Sáu từ 12pm Ăn tối Thứ Ba - Thứ Bảy từ 6pm

Thật ngon, thật thoải mái

$15

28-30 Young St, Moonee Ponds Mời xem thực đơn tại Tel: 9372 9500 www.

.com.au

Món nướng Hàn Quốc truyền thống, hương vị và chất lượng! Đó chính là lý do vì sao Hwaro luôn đông thực khách trong suốt 6 năm qua.

70660-684/HTO/11

• Nhà hàng món ăn Ý tuyệt hảo, đặc ặ biệt ệ về các món Spaghetti, Risotto và Steak Phục vụ ăn trưa ngon nhất • Nhật đặt bàn cho tiệc Giáng Sinh vùng Moonee Ponds và các dịp lễ lạt giá chỉ • Có bán take-away thêm 1 ly rượu


10 VIET TIMES • Friday, February 24, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Cách bảo quản trà và cà phê

CHỈ CÓ TẠI Đ E X C E L S I O R

ể có thể sử dụng trà và cà phê được lâu, bạn cần biết cách chọn mua những loại trà, cà phê có chất lượng tốt và bảo quản chúng đúng cách. Sau đây là một số bí quyết trong việc bảo quản hai loại đồ uống thơm ngon này.

H O T E L

82 Mahoneys Rd, Thomastown, Vic 3074

Bí quyết với cà phê Mua cà phê nguyên hạt

Các chuyên gia và những người am hiểu về cà phê đều khẳng định rằng cách duy nhất để pha chế một tách cà phê ngon chính là phải chọn mua cà phê còn nguyên hạt và xay chúng ngay trước khi pha. Sự ô-xy h��a làm cho cà phê nhanh chóng mất đi hương vị. Loại cà phê xay sẵn sẽ có thời gian tiếp xúc với không khí nhiều hơn nên chất lượng cũng sẽ giảm sút đi nhiều.

Mua vừa đủ dùng

Cũng giống như phần lớn các loại thực phẩm khác, độ tươi mới của cà phê luôn là một trong những yếu tố quyết định chất lượng của chúng. Những nhà cung cấp cà phê khuyến cáo chỉ nên mua lượng cà phê đủ dùng trong một đến hai tuần theo nhu cầu, tối đa không quá một tháng. Nếu không pha cà phê thường xuyên, không nên chọn mua loại cà phê đã được đóng gói sẵn với trọng lượng lớn. Hương vị của chúng sẽ không thể thơm ngon nếu để lâu quá hai tháng.

71778-708/HTO/12

Bảo quản cà phê ở nơi khô, mát và kín hơi

Bốn “kẻ thù” của cà phê đã được xác định là không khí, hơi ẩm, hơi nóng và ánh sáng. Để bảo vệ hạt cà phê, bạn cần mở bao bì và cho chúng vào những chiếc lọ, hộp kín hơi và mờ đục nhằm ngăn chặn ánh sáng, để lọ

cà phê tránh xa hơi nóng cũng như những nơi có độ ẩm cao. Để đông lạnh cà phê nếu muốn dùng chúng lâu hơn một tháng

Bí quyết với trà

Giữ cho trà luôn khô

Giống như cà phê, trà không phù hợp với sự ẩm ướt. Khi tiếp xúc với hơi ẩm, trà sẽ xuất hiện nấm mốc. Do đó, để giữ cho trà (cả trà khô và trà túi lọc) không bị mốc, nên cho chúng vào các lọ, hộp kín hơi, tránh xa những nơi có độ ẩm cao. Tuyệt đối không được bảo quản trà trong tủ lạnh.

Bảo vệ trà khỏi ánh sáng, hơi nóng và không khí

Khi những lá trà tiếp xúc với các yếu tố như ánh sáng, hơi nóng và không khí, chúng sẽ mất đi màu sắc, hương vị và cả những lợi ích cho sức khỏe. Không được để trà trong những chiếc lọ làm bằng thủy tinh hoặc nhựa không có nắp mà cần chọn những vật đựng có độ kín hơi và mờ đục, chắn được ánh sáng. Đồng thời, nên đặt chúng ở những nơi khô ráo, mát mẻ.

Bảo quản trà tránh xa các loại mùi

Các loại trà khô hay túi lọc đều có xu hướng hấp thu các mùi xung quanh chúng. Những nơi bảo quản các loại thảo mộc hoặc gia vị có mùi mạnh, hăng cay sẽ không phải là chỗ phù hợp để bảo quản trà. Cho trà vào trong những chiếc lọ kín hơi chính là cách tốt nhất để ngăn chúng không hấp thu những mùi mạnh và giữ được hương thơm của lá trà. Huệ Trần sưu tầm

Nhà hàng – Quán Bar By Korea đã đoạt được “CHEAP EAT”GUIDE các giải từ cuốn “Cheap Eat” của báo The Age in 2009, 2010, 2011 trong 3 năm liền: 2009, 2010 và 2011 AWARDED THE AGE

• Nhà hàng đặc thù của nên ẩm thực Hàn Quốc • Khung cảnh ấm cúng, trang nhã và lịch sự • Được đảm trách bởi đầu bếp Hàn Quốc • Thích hợp cho các bạn trẻ hay gia đình • Thực đơn đa dạng, phong phú

Đặc biệt: Đồ ăn nấu tại đây không có bột ngọt! Fully Licensed

BY KOREA RESTAUR A NT & BAR

222 Latrobe Street, Melbourne 3000

Tel: (03) 9662 2370

71794-703/RE/11

KOREAN RESTAURANT & BAR


Dine Out • Friday, February 24, 2012 11

Online Recipes: www.viet-times.com.au

Nhà hàng Sao Cafe tưng bừng khai trương tại Sunshine!

Thơm ngon bún nghệ xứ Huế

Cũng như các loại bún khác, bún nghệ có nét riêng là được tạo nên từ nguyên liệu chính là bún và nghệ tươi, bún được xào lẫn với lòng heo, tim hoặc cật (nhưng ngon và được nhiều người yêu thích nhất vẫn là xào với lòng non), xào khan mà không cho nhiều nước như các loại khác, nhưng khi ăn vẫn sẽ cảm thấy vị béo ngậy của mỡ, nghệ và tươi. Muốn bún nghệ ngon thì phải chọn loại bún sợi trắng, dẻo; nghệ phải chọn những củ tươi, già, bóng thì nghệ mới vàng sẫm; lòng heo phải chọn được những đoạn ngon, không đắng, không dai và làm sạch; cùng với các loại gia vị như hột tiêu, ớt, rau răm, hành lá. Bún rối cắt ra cho bớt dài, nhưng không nên cắt ngắn quá bún dễ bị vụn, món ăn sẽ không hấp dẫn. Nghệ tươi gọt sạch vỏ, rửa sạch cho vào cối giã hoặc dùng dao

RESTAURANT • TAKE AWAY

đập dập và băm nhỏ vừa phải rồi cho ra bát. Lòng heo ngâm và sát sạch với muối, thái đoạn nhỏ vừa ăn, rau răm nhặt bỏ cuống, ớt thái nhỏ.

hất Café ngon nTây, vùng miền tố, đủ loại sinh cây, i nước ép trá á! đ t r u Yog

Chuẩn bị nguyên liệu xong thì tiến hành chế biến. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho nghệ vào phi thơm và đổ bún vào đảo thật đều tay, nhanh để bún khô không bị cháy, nêm một chút gia vị vào bún và múc ra tô lớn. Tiếp đó cho hành tím vào phi thơm, đổ lòng heo vào xào với tiêu, ớt, nêm gia vị và một chút nghệ (khi xào lòng có thể cho bột nghệ để lòng có màu vàng hấp dẫn). Khi chuẩn bị ăn mới cho bún vào tô, để lòng xào lên trên, cho chút rau răm thái nhỏ lên trên và thưởng thức với một chút tương ớt. Bún nghệ dân dã nhưng có hương vị độc đáo. Đó là sự kết hợp của vị béo béo, ngọt ngọt của lòng heo, vị ngậy ngậy và mùi thơm của nghệ, hột tiêu, vị vay đặc trưng của ớt và hương thơm hấp dẫn của rau răm, đặc biệt những sợi bún vàng ươm, óng, mọng.

NHIỀU MÓN ĂN ĐẶC SẮC VIỆT NAM: • Cơm, Hủ tiếu, Mì... ĐẶC BIỆT: • Cơm niêu • Cơm tấm sườn nướng than • Cơm hộp kiểu Nhật • Mì xào, hủ tiếu xào

Bát bún nghệ chỉ mới nhìn thôi đã thèm. Nếu thưởng thức bún nghệ bạn sẽ nhận ra hương vị thơm ngon hấp dẫn đặc trưng của xứ Huế. Bún nghệ đã góp phần tạo nên hình ảnh đẹp cho con người của xứ xở mộng mơ và thu hút ngày càng nhiều du khách tới tham quan. V

Shop 3, 308 Hampshire Road, Sunshine 3020

Tel: 71795-704/HTO/11

(03) 9312 0546

Nhà hàng buffet Hàn Quốc ngay trung tâm city! Fully Licensed

BBQ Buffet

$12 $3350

EVENT

GIẢM 10% BBQ BUFFET cho sinh viên

Trẻ em dưới 12 tuổi: $1770 (Miễn phí nước ngọt)

(có Student ID card) Đến hết tháng 2

ĂN TỐI: Chủ Nhật - Thứ Năm: 5pm - 11pm Thứ Sáu - Thứ Bảy: 5pm - 12am

146-148 Little Bourke St Melbourne 3000

Xin gọi số:

$39 BBQ Buffet Chúng tôi có thực đơn gọi món “À La Carte” 50 Trẻ em dưới 12 tuổi: $20

KHÔNG SỬ DỤNG BỘT NGỌT

BACK TO SCHOOL

ĂN TRƯA: Thứ Hai - Chủ Nhật: 12pm - 4pm Buffet đặc biệt

NHÀ HÀNG ĐÁNG TIN CẬY

50

Chỉ có cho ăn tối

9663 7912 Lo n

dale

St

E xh ib it

our

ke S

t

ST

le B

ion

Rus

Lit t

sell ST Bou

r ke

St 71737-711/HTO/12

V

ài năm trở lại đây bún nghệ xứ Huế được coi là một đặc sản, thu hút nhiều sự chú ý của nhiều du khách bên cạnh những món ăn đã trở thành thương hiệu như bánh bèo, bánh xèo, bánh khoái... Bún nghệ chế biến đơn giản nhưng để có được bát bún ngon thì đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo của người chế biến trong việc chọn nguyên liệu, chế biến và kết hợp các nguyên liệu với nhau.


12 VIET TIMES • Friday, February 24, 2012

Tiệm thực phẩm Á Châu

TẤN PHÁT HƯNG

71715-695/TH/11

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Cửa hàng chúng tôi chuyên bán đầy đủ các loại: • Thực phẩm Á châu • Đồ khô u bằng! không đâ • Rau quả tươi • Trái cây đủ loại • Đồ đông lạnh cao cấp Chủ nhân trân trọng kính

Nêm gia vị lúc nào là đúng?

nhất là cho hành vào mỡ trước, khi hành toả mùi thơm mới cho trứng vào để hành và trứng đều có mùi thơm.

Hầm gà nên cho những thứ gì?

Khi hầm gà cho muối, rượu, hành, gừng thì mùi vị sẽ ngon nhất mà không cần cho thêm hạt tiêu, hoa hồi.

Giá rẻ

Các loại thực phẩm chất lượng cao, giá cả phải chăng. Giúp quý vị tiết kiệm nhiều thời gian và chi tiêu hàng ngày!

S

mời & cảm ơn quý vị đã ủng hộ cửa hàng chúng tôi trong thời gian qua.

21 Northumberland Rd, Sunshine North 3020 Tel:

9312 1388

Tiệm thực phẩm bán sỉ và lẻ

VINCENT VEGETARIAN FOOD

353 Barkly Street, Footscray VIC 3011 Tel: 9325 1188 Mobile: 0412 517 388

Xem thêm chi tiết tại website: www.vincentvegetarianfood.com

Chúng tôi chuyên bán đủ loại đồ ăn chay 100% và các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe. THỰC PHẨM CHAY ĐÔNG LẠNH: Dim sims, Curry puffs, d Spring rolls, Buns, Mock ham, Chicken, Duck, Fish, Seafood and %. Sausage style products – Tất cả dành cho người ăn chay 100%. THỰC PHẨM CHAY KHÔ: Seaweed, Sauces, Condiments, Instant noodles, Konyaku products, TVP products. NHẬN CUNG CẤP tới các tiệm tạp hóa, Healthy Foods stores, Siêu thị, Nhà hàng, Đầu bếp tư, take away, khách sạn, chùa.

Cho gừng và hành vào món cá lúc nào nổi vị nhất?

Gừng và hành tây trong món cá kho có thể khử mùi tanh, nhưng nếu thời điểm cho vào không đúng, tác dụng sẽ mất đi. Sau khi nồi cá sôi 6 - 7 phút cho gừng vào sẽ có tác dụng khử tanh rõ rệt nhất. Hành tây có thể cho vào sớm hơn, khi cho nước vào nồi cá kho là lúc có thể cho hành tây vào. Với món cá hấp, dùng hành lót dưới cá là tốt nhất, như vậy vừa có thể làm cá thơm hơn, vừa có thể làm cả con cá được chín đều hơn và không bị vỡ.

Khi tráng trứng, cho hành vào lúc nào

MỞ CỬA: Thứ Hai - Chủ nhật 9am-6pm

Giao hàng đến tận nơi!

ử dụng các loai gia vị cho món ăn đúng phương pháp, thứ tự và thời gian không những có thể làm tăng thêm hương vị của chúng mà còn làm cho các món ăn lợi cho sức khoẻ nhất. Các bà nội trợ nên tham khảo những hướng dẫn sau để mang lại sự hoàn hảo cho các món ăn.

70625-679/HTO/11

Theo thói quen thông thường, chúng ta đánh đều trứng với hành rồi mới tráng, nhưng như vậy trứng và hành có lúc sẽ bị chín không đều hoặc bên trong chưa chín mà bên ngoài đã chín, mùi thơm của hành không có dịp toả ra hết. Cách dùng đúng

Thời gian thích hợp nhất để cho rượu

Tác dụng của rượu là khử mùi tanh, thời gian cho rượu phải căn cứ vào sự khác nhau của nguyên liệu. Ví dụ: cá kho, xào tôm, xào thịt nên cho rượu vào lúc thức ăn đã chín, nấu canh nên cho rượu vào lúc canh đã sôi.

Bột ngọt

Nên cho bột ngọt vào khi thức ăn đã chế biến xong, nếu cho vào quá sớm, quá nhiều thì không những không có tác dụng tăng hương vị món ăn mà còn làm cho món ăn có hương vị đắng, không tốt cho sức khoẻ. Các món trộn đều cần cho bột ngọt thì nên hoà tan trước rồi mới trộn vào sau.

Giấm

Giấm là loại gia vị ngon nhất cho các món ăn, nó không những có thể khử tanh, khử béo, tăng mùi thơm mà còn tránh được sự pha lẫn Vitamin trong nguyên liệu khi gặp nhiệt độ cao và làm mềm Cenlulo trong rau. Thời điểm thích hợp nhất cho giấm vào món ăn là lúc bắt đầu chế biến và lúc đã chế biến xong. Ví dụ, khi xào khoai tây, xào giá... nên cho giấm vào ngay từ đầu để bảo vệ các loại Vitamin và làm mềm Cenlulo. Còn đối với món sườn xào chua ngọt... nên cho giấm vào khi thức ăn đã chín, vừa thơm hơn, vừa làm giảm vị ngấy. V

‫ל‬൳ࢳ‫ݠ‬෸৹νಝ й ̭ Chúng tôi chuyênპbán: • Trung tâmぉ tạp hóa ඳ • Rau quả tươi च lạnh • Tôm cá đông ศ ᔽ ຼ ढ ԇ ဥ

‫ל‬ ൳ ҿ tốt! ત hất lượng • Bánh kẹo, đồ hộp các loại C ಝ ản phẩm! s g n ạ • Thực phẩm Nhật Bản và Hàn Quốc d a Đ t! ̙ • Đồ dùng nhà bếp, đồ cúng... Giá rẻ nhấ җ ᗓ ర ఻ ν ฯ

MỞ CỬA 7 NGÀY: Thứ Hai - Thứ Bảy: 9AM -7:30PM • Chủ Nhật: 10AM - 6:30PM Nhiều chỗ đậu xe phía trước rất thuận tiện cho quý khách.

550 WHITEHORSE ROAD, MITCHAM VIC 3132 Tel: (03) 8806 0959 • Fax: (03) 9873 5009

71872-711/HTO/12

SIÊU THỊ THỰC PHẨM RẺ NHẤT TẠI MELBOURNE!


GOLDEN GLEN IRIS BUFFET

Món chả cá cuốn bánh tráng

M

ón chả cá cuốn bánh tráng được dùng trong những bữa ăn đơn giản hay những dịp cuối tuần. Món này ngon miệng và rất dễ làm tại nhà. Có nhiều món ăn được chế biến ngon từ chả cá như bún chả cá, chả cá cuốn bánh tráng, chả cá ăn chiên ăn kèm với cơm, bánh mì kẹp chả cá... Tuy nhiên, món chả cá cuốn bánh tráng lại được xem là món ăn dùng trong những bữa ăn đơn giản, dễ chuẩn bị.

Món chả cá cuốn bánh tráng có hai cách chế biến: Nếu bạn thích ăn cá hấp, sau khi quết cá cho dai xong, có thể mang hấp chín rồi cắt mỏng chả để cuộn với xà lách và rau sống các loại. Cách còn lại, bạn có thể dùng chả mang chiên vàng, rồi cắt mỏng sao cho vừa ăn. Ăn kèm với món chả cá cuốn bánh tráng không thể thiếu các nguyên liệu khác như dưa leo, khế chua, chuối chát cắt mỏng, xà lách và các loại rau thơm. Bên cạnh đó, một phần không thể thiếu cho món cuốn đó là nước chấm. Nước chấm món cuốn với chả cá có hai loại, tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người để bạn có

thể chế biến nước chấm sao cho phù hợp với gu ẩm thực riêng.

Thứ nhất, bạn có thể làm một chén nước chấm chua ngọt cay, hoặc ngon hơn dùng nước chấm làm từ đậu phộng xay nhuyễn, trộn ít mắm thơm, mè rang và sa tế vừa có vị thơm đặc trưng của mắm, mè, lại có vị béo béo từ lạc. Dùng với món này phải là bánh tráng trắng có độ dẻo để món ăn thêm ngon hơn.

ĐƯỢC ĐIỀU HÀNH BỞI ĐỘI NGŨ HOÀN TOÀN MỚI Yumcha buổi trưa (11:00AM – 3PM)

Phần Yumcha gồm: • Shrimp dumpling • Pork dumpling • Mực chiên giòn • Bánh mè viên • Bánh cuốn tôm/ bò/ thịt nướng

Ăn Trưa

Buffet & Yumcha $17.80 Chỉ Buffet $13.80

Ăn Tối

Giá chỉ $29.80 Thêm $5 /hot pot Giá bao gồm GST

Tiệc Buffet Đồ biển và Lẩu tươi

Hàng đêm!

• Đồ biển: Hào tươi, cá hồi tươi, cua xào gừng hành, điệp xào gừng hành, cá biển, tôm hấp, mussel.

• Lẩu: Cừu cuốn, bò cuốn, cá viên, đậu hũ tươi, cua biển, tôm, muscle, rau tươi… và tới 24 món lẩu khác nhau. • Đồ chiên: Gà chiên, mực chiên, chả giò, cà ri chiên, me viên chiên. • Đồ ăn nóng: Vịt quay, heo quay, bò quay, kem chuối chiên, gà hấp tẩm xì dầu. • Súp nóng: Gà nấu súp sâm, súp đồ biển, súp bí đỏ • Các thứ khác: Đồ ăn ướp lạnh, bánh mì tỏi, pizza, đồ xào đủ loại, sushi, bánh ngọt, kem trái cây các loại, cà phê, trà, v.v…

Lẩu: Chỉ trả ĐẶC BIỆT ĐỒ BIỂN: thêm $4/lẩu Thêm thức ăn và

đồồ biển tươi mỗi ngày! đ

Có rất nhiều chỗ đậu xe. (Mel ( Ref: 59 K8) K8 8)

1563 High Street, Glen Iris VIC 3146

Món ăn sẽ thêm phần phong phú và hấp dẫn ở chỗ, bạn có thể sử dụng khoai môn cắt khúc nhỏ vừa ăn, cuốn bánh tráng rồi mang chiên vàng thơm để kẹp cùng chả cá.

71767-708/HTO/12

Dine Out • Friday, February 24, 2012 13

Online Recipes: www.viet-times.com.au

Tel: 9886 0688

MỞ CỬA 7 NGÀY Trưa: 11:30am – 3pm Tối: 5:30pm – 10pm

Bảo Châu – Theo Ngôi sao

MELBOURNE TOUDARI

EVENT sau 9pm Tầng 1 & tầng 2

Nơi được các gia đình yêu thích!

Rượu Soju

$11

Tầng 2: BBQ và lẩu

Tầng 1: miến, thịt heo nướng & thịt bò nướng y Mở cửa 7 ngà

t Victoria Marke

City Mart

Giờ mở cửa: 6pm đến khuya

260 Victoria St, North Melbourne Tel: (03) 9329 5556

70278-668/HTO/11

e o u rn M e l b a ri Toud


14 VIET TIMES • Friday, February 24, 2012

Khi chuyển qua đọc báo Viet Times, quý vị không chỉ tiết kiệm được những $78* và có cơ hội trúng nhiều giải thưởng có giá trị từ mục đố vui ô chữ, mà quý vị còn được rất nhiều thông tin hữu ích hay các sự kiện xảy ra tại ngay địa phương mình sinh sống.

Tin Địa Phương, chỉ có tại Viet Times. Tin nóng trên mạng: www.viet-times.com.au Phân phối rộng rãi trong các khu đông người Việt, tại tòa soạn hay nếu có nhu cầu, tòa soạn sẽ gửi trực tiếp+ hàng tuần tới nhà của quý vị trên khắp tiểu bang. * Dựa trên giá bán $1.50 mỗi số cho 52 số trong nguyên năm. +Tòa soạn sẽ tính cước phí bưu điện là $1.20 cho mỗi số báo. Mọi thông tin chi tiết, xin liên lạc 03 9792 3675 trong giờ làm việc.

glucose để tạo năng lượng cho cơ thể hoạt động, được gọi là nhóm thực phẩm giàu chất bột đường như cơm, xôi, bắp, khoai, bánh mì… Những thực phẩm này khi ăn vào sẽ được hấp thu từ từ vào cơ thể nên không làm đường huyết tăng vọt. Như vậy, đường trong máu luôn ở mức ổn định. Nếu ăn đầy đủ các bữa chính và có thể thêm một đến hai bữa phụ như sữa, trái cây… thì mức đường trong máu sẽ luôn ổn định mà không cần ăn bất kỳ loại thực phẩm chứa nhiều đường tinh.

Không quá 20g đường/ngày

Ăn ngọt bao nhiêu là vừa?

V

ị ngọt thường tạo cảm giác ngon miệng. Vì thế có biết bao món ngon ra đời với vị ngọt lịm như các loại chè, bánh ngọt, thức uống ngọt… Ngay cả món ăn cùng cơm như canh chua, thịt cá kho, cũng thường cho thêm tí đường. Thế nhưng, cái gì cũng có mức độ thích hợp... Vị ngọt thường tạo cảm giác ngon miệng. Vì thế có biết bao món ngon ra đời với vị ngọt lịm như các loại chè, bánh ngọt, thức uống ngọt… Ngay cả món ăn cùng cơm như canh chua, thịt cá kho, cũng thường cho thêm tí đường. Thế nhưng, cái gì cũng có mức độ thích hợp...

Hảo ngọt, khổ thân

Đường là dạng đơn giản của chất carbohydrate, có thể là đường lactose (từ sữa), đường fructose (trong trái cây), hoặc phổ biến nhất là đường sucrose (đường mía mà chúng ta hay ăn). Ngày nay, việc tiêu thụ đường tinh (đường cát trắng) ngày càng gia

tăng. Tất cả những loại đường này sẽ được hấp thu rất nhanh vào cơ thể và làm đường huyết tăng vọt.

Khi đó, cơ thể bài tiết hormon insulin để đưa đường từ máu vào dự trữ ở gan hoặc cơ dưới dạng glycogen để sử dụng dần, hoặc chuyển hoá thành mỡ dự trữ. Do đó, nếu ăn quá nhiều đường sẽ gây tăng cân. Sau một thời gian thường xuyên ăn ngọt, cơ thể mất dần sự điều chỉnh (hoạt động chuyển hoá đường của insulin không còn hiệu quả) nên sự chuyển hoá đường bị rối loạn và đỉnh điểm là căn bệnh đái tháo đường tai hại. Đây là dạng bệnh đái tháo đường type 2 do lối sống gây ra. Hơn nữa, thường xuyên ăn ngọt cũng rất dễ bị sâu răng, làm mất vẻ đẹp của nụ cười và ảnh hưởng sức khoẻ do nhai không được vì đau răng.

Không ăn đường có bị thiếu?

Câu trả lời là “không”! Có nhiều thực phẩm khi vào cơ thể sẽ được chuyển thành đường

Hãy nhớ rằng, cơ thể chúng ta đã nhận đủ đường từ các thực phẩm giàu bột đường kể trên, do đó, không cần thêm tí đường tinh nào vẫn tốt. Tuy nhiên, do vị ngọt mang đến sự ngon miệng nên có thể gia giảm chút ít đường vào các món ăn hoặc thức uống nhưng không quá 20g đường/ngày (kể cả đường từ bánh kẹo, nước ngọt…) Hãy hình dung một lon nước ngọt có đến 40g đường! Một lượng đường quá mức cần thiết mà nếu dùng thường xuyên sẽ dễ dẫn đến béo phì.

Khoẻ cũng phải bớt ăn ngọt

Không riêng gì người bệnh đái tháo đường phải kiêng ăn ngọt, ngay cả người khoẻ mạnh cũng nên hạn chế ăn ngọt. Không chỉ những thực phẩm chứa đường tinh mà kể cả các loại mật ong, xirô, các loại trái cây quá ngọt như nhãn, sầu riêng, vải, xoài chín… cũng chỉ ăn mức độ. Rất nhiều loại thực phẩm chứa đường có thể nhận biết dễ dàng như nước ngọt, bánh kẹo ngọt, chè… Tuy nhiên, cũng có không ít thực phẩm ẩn chứa đường mà chúng ta hay bỏ qua như các loại sữa chua có đường, sinh tố xay (thường có thêm đường và sữa đặc có đường), bơ đậu phộng, nước ép trái cây đóng hộp, càphê sữa (hoặc càphê có pha đường)… đều rất ngọt và nhiều đường. V

Darebin RSL 402 Bell Street, Preston 3072

c tiếp Đánh cược trự side Cá cược track ao Cá cược thể th MỞ CỬA Thứ Hai - Thứ Tư 10am - 11pm Thứ Năm 10am - 12am Thứ Sáu 10am - 1am Thứ Bảy 11am - 1am Chủ Nhật 11.30am - 10.30pm

• Function room - phòng tổ chức tiệc cho các dịp lễ lạt • Nhà hàng, Bars, khu vực TAB và playstations • THỨ BA: Steak Night - thịt bò thượng hạng 300gr giá $16.50 • THỨ TƯ, THỨ NĂM: Parma & Pot Night $15 • THỨ NĂM: Miễn phí Poker, Cards từ 6.30pm • THỨ SÁU, THỨ BẢY: Trẻ em ăn miễn phí • CHỦ NHẬT: Giảm $10 cho mỗi chai rượu ở Bistro (Lunch - Dinner) Thực đơn đang có trên Website

Tel:

9484 4353

BIST STRO RO M Ở CỬA Ử BISTRO MỞ • ĂN TRƯA Chủ Nhật - Thứ Sáu 12pm - 2pm • ĂN TỐI Chủ Nhật - Thứ Tư 6pm - 8pm Thứ Năm, Thứ Sáu 6pm - 8.30pm Thứ Bảy 6.30pm - 8.30pm

www.darebinrsl.com.au

71739-696/TH/11

Hầu hết người Việt tại Melbourne đã chuyển qua đọc báo Viet Times.

LIFT OUT SECTION: DINE OUT


Dine Out • Friday, February 24, 2012 15

Online Recipes: www.viet-times.com.au

Gà hầm kiểu Ý

Miếng thịt gà mềm thấm chua nhẹ của cà, thơm quyến rũ của thịt muối hong khói, và thoang thoảng hương rau thơm, có cái vị đậm đà kích thích vị giác.

$ .99 Chicken Chops*

10

$

Cách làm

Món salad dưa leo này có lẽ là món salad đơn giản nhất bạn từng biết đến, nhưng chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục bởi sự hài hòa và cân bằng về vị giác mà nó mang lại. Món này ăn kèm với các món món chiên rán hay nướng thì tuyệt ngon, mà nhất là bạn lại chỉ tốn rất ít thời gian, công sức để chuẩn bị.

.99

* Có giá trị từ 23/02 - 27/02/2012

Hãy đến cửa hàng chúng tôi để có TRỨNG GÀ TƯƠI mỗi ngày!

Cách làm Bước 1: Nồi dầu nóng, cho thịt muối vào xào cho đến khi vàng nâu. Chuyển thịt muối ra đĩa. Cho gà vào nồi, chiên vàng đều các mặt, cho thêm dầu nếu cần. Chuyển thịt gà ra đĩa. Bước 2: Cùng 1 nồi, cho vào tỏi, hành tây, cà chua, nấm. Để lửa vừa, xào khoảng 5 phút. Cho thịt muối, thịt gà trở lại nồi. Cho vào rau thơm, nước dùng gà, rượu nho trắng. Hầm liu riu khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt mềm và nước trong nồi cạn. Nêm muối tiêu vừa ăn. V

Chúng tôi nuôi gà bằng ngũ cốc tự nhiên, KHÔNG SỬ DỤNG chất phụ gia và hóa chất.

Có nhiều chỗ đậu xe rất thuận tiện cho quý khách!

Somert

on Rd

Thứ Hai - Thứ Sáu: 8.30am - 4.30pm • Thứ Bảy: 8.30am - 3pm Chủ Nhật và các ngày lễ: 8.30am đến 12.30pm

Fle

et w

oo

dD

r

70913-712/HTO/12

Đậy nắp hộp cho kín, xóc đều lên cho đường và giấm ngấm đều vào dưa. Cất hộp dưa leo vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 1 tiếng trước khi ăn, dưa sẽ rất giòn. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vài lát ớt tươi trộn vào cùng nhé!

2kgs for

Brendan Rd

Dưa leo ngâm rửa sạch, bổ làm 4 theo chiều dọc, bỏ hết phần ruột bên trong. Cắt vát thành các miếng vừa ăn. Rắc muối lên dưa leo, trộn đều. Để khoảng 30 phút cho dưa leo ra bớt nước rồi gạn bỏ nước muối, tráng qua bằng nước lọc cho dưa đỡ mặn rồi để ráo. Chuyển dưa leo vào một hộp lớn có nắp đậy kín, thêm đường, giấm.

6

2kgs for

French Rd

- 1 hay 2 quả dưa leo, 1 thìa cà phê muối - 2 thìa cà phê đường, - 2 thìa giấm ngon.

Chicken Drumstick*

bình thường hay không?

Rd

Nguyên liệu:

4 thìa cà phê dầu olive 4 lát thịt muối, cắt nhỏ (bacon hoặc pancetta) Khoảng 1.2 kg đùi/ức gà 2 tép tỏi, băm nhuyễn 2 củ hành tây, cắt thô vừa ăn. 500g cà chua, lột vỏ, cắt thô như hành tây 220g nấm, cắt lát dày khoảng 2~3 mm 1 nhánh hương thảo (rosemary) 1 lá thơm (bay leaf) 2/3 chén rượu nho trắng Muối, tiêu

Mickleham

Chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục bởi sự hài hòa và cân bằng về vị giác mà món salad này mang lại; nó đặc biệt thích hợp khi dùng kèm với các món nướng hay món chiên rán.

GÀ được NUÔI THẢ

thì TRỨNG NGON HƠN

Nguyên liệu

Salad dưa leo mát giòn

Bạn có biết là khi

Mua a trứn trứng ng và à thịtt gia cầm từ ừ trang tran ng trại trạ ại địa a phương phư ương

GREENVALE’S GOLDEN YOLKS

30 French Rd, Greenvale VIC 3059

TEL:

9333 1538

www.greenvalesgoldenyolks.com.au

Tuần này Altona Sports Club có gì lạ? Jackpot $500

TỐI THỨ NĂM - SỰ KIỆN QUAN TRỌNG LÚC 7PM

Mỗi game trị giá $40 MỖI ĐỢT ĐỀU CÓ JACKPOT

Chủ Nhật FREE BINGO Sự kiện quan trọng lúc 1pm

BAYVIEW BISTRO ĂN TRƯA

TỐI CHỦ NHẬT

Thứ Ba - Chủ Nhật 12pm - 2pm

Ăn tự chọn 5.30pm - 9.30pm

ĂN TỐI Thứ Ba - Thứ Năm 6pm - 8pm Thứ Sáu & Thứ Bảy 6pm - 9pm

ĂN SÁNG Chủ Nhật 8am - 11am

KARAOKE: MỖI TỐI THỨ SÁU NHẠC SỐNG: MỖI TỐI THỨ BẢY

MAIN HALL KHIÊU VŨ: MỖI TỐI THỨ BẢY LỚP HỌC KHIÊU VŨ: MỖI TỐI CHỦ NHẬT

IN HOUSE

Texas Hold’em

POKER

THỨ HAI 7.30PM $10 BUY IN NO DRINK CARDS THỨ TƯ 7.30PM

FREE POKER

11 Altona Rd, Altona, 3018

SUNDAY BREAKFAST TỪ 8AM - 11AM MỖI CHỦ NHẬT

Vui lòng vào bằng cửa sau

MỖI TỐI THỨ BA THÀNH VIÊN THAM GIA XỔ SỐ VÀ TRIVA TỪ 6.45PM

HAPPY HOUR THỨ HAI - THỨ SÁU 5.30 PM - 7PM

MỖI TỐI THỨ SÁU THÀNH VIÊN THAM GIA XỔ SỐ 7.30PM

Tel: 9398 2283 - 9398 4060 www.altonasportsclub.com.au

71734-708/TH/12

SEAVIEW LOUNGE


Chinese Cuisine BYO & FULLY LICENSED

Đầu bếp nổi tiếng từ Hồng Kông • Có Yumcha hàng ngày • Có phòng tiệc cho nhóm nhỏ hoặc tiệc gia đình • Nhận đặt tiệc cưới, party, đầy tháng, sinh nhật (450 người)

MỞ CỬA 7 NGÀY!

SET MENU DÀNH CHO 4, 6, 8 VÀ 10 NGƯỜI THỰC ĐƠN 4 NGƯỜI

Cua $208 Tôm Hùm $238

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (2) món ở dưới THỰC ĐƠN 6 NGƯỜI

Cua $278 Tôm Hùm $318

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (3) món ở dưới THỰC ĐƠN 8 NGƯỜI

Cua $388 Tôm Hùm $458

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Chim cút rang muối tiêu (4 con) 4. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (3) món ở dưới

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Chim cút rang muối tiêu (5 con) 4. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (4) món ở dưới

CÁC MÓN TỰ CHỌN: 1. Mực Rang Muối 2. Sườn Non Sốt Bắc kinh 3. Thịt Gà Kho Tộ 4. Rau Cải Xào Tôm 5. Sườn Gà Rang Muối Tiêu 6. Trừu Sốt Cream Tiêu Hột 7. Cá Miếng Hấp Cà Chua Bún Tàu

8. Đậu Hũ Thập Cẩm Tay Cầm 9. Gà Chiên Giòn 10. Cá Miếng Xào Cải Ngọt 11. Cải Rổ Xào Thịt Bò 12. Cá Tím Thịt Băm Tay Cầm 13. XO Bún Tàu Bò Viên Tay Cầm 14. Bò Lúc LắcMật Ong Tiêu Hột

15. Tôm Sốt Xoài Nhật 16. Cá Cơm Rang Muối Tiêu 17. Bó Xôi Xào Điệp Khô 18. Bò Vĩ Sắt 19. Đồ Biển Bằm Đậu Hũ Nhật 20. Đậu Hũ Nấm Đông Cô • Cơm trắng, trái cây, chè

Thực đơn 10 người tặng 1 chai rượu trắng Yalumba Wild Ferment Chardonnay hoặc Yalumba Patchwork Shiraz (Úc) Giá biểu đã cộng chung thuế GST • Không áp dụng cho thẻ Entertainment Gold Card chiết giảm*

Highpoint Shopping Centre, 200 Rosamond Rd., Maribyrnong 3032

Tel: (03) 9318 6833

(Kế bên Red Rooster High Point)

www.plume.com.au

71744-706/HTO/11

Cua $498 THỰC ĐƠN 10 NGƯỜI Tôm Hùm $588


Dine Out, Friday 24 February 2012