Issuu on Google+

711

Những đặc sản tiến vua nổi tiếng của người Việt

Ghé thăm website của Viet Times viet-times.com.au/gia-dinh/am-thuc để tìm cho mình những công thức nấu nướng hay và ngon nhất!

Một điểm ẩm thực đáng tin cậy cho các dịp hội họp và gặp gỡ bạn bè và gia đình! Đem theo voucher này!

Thứ Hai đến Thứ Năm đặt bàn trước được

GIẢM 20%(tối đa $20) (chỉ áp dụng cho dinner tại iSpicy @ Richmond và Authentic Thai Taste)

Chúng tôi là chuỗi nhà hàng Thái Lan thành công nhất ở Melbourne. Bốn địa điểm rất thuận lợi:

i Spicy @ Richmond

80 Victoria St, Richmond Tel: 9429

4559

i Spicy

19/674 Glenferrie Rd, Hawthorn Tel: 9818

4828

Authentic Thai Taste

92 Johnston St, Collingwood Tel: 9495

6694

Absolutely Thai

651 Nicholson St, Nth Carlton Tel: 9387

5058

70696-711/HTO/12

80 Victoria St, Richmond 3121 Tel: 9429 4559 Open 7 days: 11am - 11pm Traditional Thai Cuisine


2

VIET TIMES • Friday, February 17, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

CỬA HÀNG THỰC PHẨM CHAY tại vùng phía Đông Hình minh họa

Mở cửa 7 ngày, 9:00AM-6:00PM Tel:

9877 7697

Xôi kiến trứng Lục Ngạn

Chúng tôi tại đây!

V

17 Mahoneys Rd Forest Hill 3131

ề Lục Ngạn (Bắc Giang), du khách sẽ được thưởng thức nhiều món ăn dân dã mang đậm bản sắc dân tộc như: lợn quay, khâu nhục… nhưng có lẽ ấn tượng nhất là món xôi trứng kiến.

Vege Health Foods • Nơi chuyên bán các loại đồ ăn chay làm sẵn Bảo ảo đ đảm ảm chất lượng • Không dùng bột ngọt, không dùng bột chống hư dinh dưỡng • Nguyên liệu chính từ lúa, đậu và bắp 100% • Nhận cung cấp tới nhà hàng, khách sạn, chùa chiền n • Giá hữu nghị cho cộng đồng

19 Prestige Dr, Clayton Sth 3169

Tel: (03)

8555 0968

70926-711/HTO/12

Tổng đại lý thực phẩm chay tại Melbourne

cây cối xanh tươi, khi những hạt trứng li ti trong tổ lớn dần bằng hạt gạo là lúc ta lượm thu mang về.

Xưa nay, người dân miền núi và trung du tỉnh Bắc Giang vẫn dùng trứng kiến để ăn và được xem như nguồn thực phẩm bổ dưỡng, có thể chữa bệnh. Tuy trong rừng có nhiều loài kiến, nhưng chỉ có một loài mà con người ăn được trứng của nó, loài kiến ấy to gấp ba, bốn lần nhiều loại kiến thường mà ta gặp, chúng có thân màu nâu (từ đầu đến ngực), riêng bụng có màu đen, chuyên sống và làm tổ trên cây.

Dụng cụ thu trứng kiến là một chiếc rá to được buộc cán dài hơn sải tay, thân cán buộc một túm hoa cỏ gianh để kiến không theo cán mà bò vào người. Tổ kiến được lấy xuống đặt vào miệng rá rồi đập liên tục cho trứng kiến rơi vào lòng rá. Động tác càng nhanh càng tránh được nguy cơ kiến cướp trứng đi. Một tổ kiến bình thường thu khoảng miệng bát ăn cơm trứng, tổ to thì hơn. Khi đã được lưng rá đem về nhà phải tiếp tục vài công đoạn nữa mới có thể đem trứng kiến chế biến thành món ăn ngon.

Chẳng ai thấy kiến chúa bao giờ, và cũng chẳng biết chúng sinh hoạt ra sao. Họ chỉ biết rằng tổ của chúng thường làm trên những chạc cây không cao lắm. Tổ bé thì bằng bát tô, to bằng cái ấm. Tổ được kết từ lá khô mục, gió rung không rụng, mưa xối không ướt. Mùa trứng kiến kéo dài từ tháng ba đến tháng tư âm lịch. Tiết trời ấm áp,

Đầu tiên là việc sàng sảy cho hết lá cây và tạp chất. Sàng sảy phải nhẹ nhàng để tránh vỡ trứng, nát trứng. Cái khó hơn là những con kiến già không chịu rời trứng thì phải lấy khăn mặt khô trao lướt qua lại nhiều lần trên mặt lia cho chúng bám vào rồi đem chỗ khác rũ sạch… Cứ thế nhiều lần, kiến già sẽ hết. Cẩn thận hơn có thể bỏ trứng kiến

Fully F ullly Licensed

Nhà hàng Quang Thao - nơi lý tưởng để khao bạn bè! Nhận đặt heo sữa quay

YUMCHA DAILY

HẢI SẢN TƯƠI SỐNG

Đội ộ ngũ quản ả lýý mới ớ

HẢI SẢN TƯƠI SỐNG

ĐẶC BIỆT: • Vịt quay Bắc Kinh (2 kiểu ăn) • Mực ống tươi nướng vĩ • Tôm dồn bong bóng cá • Bò Mông Cổ vĩ sắt • Lẩu dê • Vịt chiên khoai môn • Tay cầm bào ngư hải sâm • Cơm chiên điệp khô

HEO SỮA QUAY

Ngầu pín tiềm thuốc bắc

VỊT QUAY

Đồ bổ cho Nam giới: “NGẦU PÍN TIỀM THUỐC BẮC” • Có nhiều món ăn Việt - Hoa hấp dẫn • Yumcha Daily • Nhận tổ chức tiệc sinh nhật, đầy tháng, thôi nôi, hội họp, đoàn thể... • Nhà hàng sang trọng và đẹp, phục vụ nhanh và tận tình, có sức chứa 100 người

PHÍ MIỄN ỌT NG NƯỚĂCn trưa

ứ Năm ai - Th T h ứ H p m - 2p m 12

Mực ống tươi nướng vĩ

28 Alfrieda St, St Albans 3021 Tel: 9366 5686


Online Recipes: www.viet-times.com.au

Có nhiều món làm từ trứng kiến nhưng thông thường người dân sử dụng trứng kiến để đồ xôi. Món xôi trứng kiến được làm từ gạo nếp nương, có thêm mỡ, hành và hạt

tiêu, gia vị. Cách làm món xôi này đơn giản. Lấy gạo nếp vo sạch, đem ngâm trong nước ấm chừng 4-5 tiếng, sau vớt ra để cho gạo ráo nước, rồi cho vào chõ đồ. Khi thấy có mùi thơm của xôi, nếm vào miệng thấy dẻo, hạt gạo mềm, mọng là xôi được. Trứng kiến sau khi đã làm sạch, để ráo nước. Hành củ phi thơm trong mỡ già rồi cho trứng kiến vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Đảo đều khi thấy dậy mùi thơm béo của trứng kiến và mùi thơm của hành là được. Khi xôi chín tới, xới ra đánh tơi. Trộn đều với trứng kiến đã sao vàng rồi cho ra đĩa, rắc một chút hành củ phi vàng lên trên, ăn nóng. Món xôi trứng kiến sau khi làm xong có vị béo của mỡ hành, bùi bùi của trứng kiến, dẻo thơm của xôi nếp. Khi ăn nghe tiếng trứng kiến nổ lép bép trong miệng mới thấy hết cái thú vị của món ăn này. Bất kỳ ai một lần được thưởng thức xôi trứng kiến cũng sẽ nhớ mãi.

Bánh khọt

Vũng Tàu Vietnamese Restaurant B.Y.O

140 Victoria St, Richmond VIC 3121 Tel: (03) 9427 9984

Mở cửa 7 ngày: 10am - 10pm

ĐẶC BIỆT:

• Bánh xèo • Bún mắm • Bún bò Huế • Bún riêu • Hủ tiếu Mỹ Tho • Hủ tiếu Nam Vang và các món đồ xào...

Phương Trung sưu tầm

Bánh Hút của miền sơn cước Lục Ngạn mía và rau cải cay (cải xanh). Quy trình làm bánh cũng rất đơn giản và dễ làm.

70922-711/HTO/12

vào chậu nước sạch, ấm đãi thêm lần nữa để kiến già và tạp chất nổi lên, hớt đi là có mẻ trứng kiến an toàn vệ sinh tuyệt đối.

3

Dine Out • Friday, February 17, 2012

Rau cải cay rửa sạch giã nhỏ vắt lấy nước, nhào bột gạo nếp với nước lá cải cay sau đó nặn bánh (nặn tròn như bánh trôi), thả bánh vào chảo dầu ăn chiên tới khi vàng đều vớt bánh ra, nhanh tay thả vào nồi mật mía (nồi mật đun nhỏ lửa). Viên bột sẽ tự hút mật căng tròn bên trong. Vớt bánh ra và lăn qua một lớp bột gạo nếp. Bánh có vị ngọt thơm của mật mía hòa quyện với gạo nếp rất thơm ngon. Người dân nơi đây chỉ làm món bánh này vào ngày Tết để tiếp khách và làm quà biếu người thân, với ý nghĩa luôn bao bọc che chở nhau như vỏ bánh, tuy mỏng nhưng không bao giờ để chảy mật ra ngoài. <

Function room có sức chứa 50 người. MIỄN PHÍ KARAOKE!!!

201 Bulleen Rd, Bulleen VIC 3105 Tel: (03) 9852 0777 Mở cửa: Thứ Ba - Chủ Nhật 12pm - 2.30pm / 6pm - 10.30pm www.taosrestaurant.com.au

Ausstin

B

ul

Go

n le e

lde

Rd

nW ay

Avon St

St

M ann

ingha

m Rd

York S t

Eastern Freeway

71847-708/HTO/12

Người dân tộc thiểu số miền núi của huyện Lục Ngạn thường làm những món bánh rất đặc biệt để tiếp khách. Nếu lên vùng cao Lục Ngạn dịp đầu xuân, bạn chớ để lỡ dịp thưởng thức món bánh Hút độc đáo. Bánh được làm từ bột gạo nếp, mật


4

VIET TIMES • Friday, February 17, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT ngon lành. Nghe vợ cằn nhằn ầm ĩ, Sam tỉnh ngủ và tỏ ra cáu kỉnh, bởi anh cho rằng mình luôn có ý thức chia sẻ việc nhà với vợ, chỉ tại Heidi không hài lòng.

Hầu hết người Việt tại Melbourne đã chuyển qua đọc báo Viet Times. Hình minh họa

Tin Địa Phương, chỉ có tại Viet Times. Tin nóng trên mạng: www.viet-times.com.au Phân phối rộng rãi trong các khu đông người Việt, tại tòa soạn hay nếu có nhu cầu, tòa soạn sẽ gửi trực tiếp+ hàng tuần tới nhà của quý vị trên khắp tiểu bang. * Dựa trên giá bán $1.50 mỗi số cho 52 số trong nguyên năm. +Tòa soạn sẽ tính cước phí bưu điện là $1.20 cho mỗi số báo. Mọi thông tin chi tiết, xin liên lạc 03 9792 3675 trong giờ làm việc.

Đàn ông “vào bếp”: Điều kiện làm cho hôn nhân hạnh phúc

K

ết quả nghiên cứu gần đây nhất của Pew Research Center (Mỹ) cho thấy: Chia sẻ việc nhà là một trong ba điều kiện hàng đầu làm nên cuộc hôn nhân hạnh phúc. Cụ thể, 62% người trưởng thành được khảo sát (không phân biệt giới tính, tuổi tác, tình trạng hôn nhân) cho rằng, chia sẻ việc nhà rất quan trọng đối với một cuộc hôn nhân; chỉ 7% cho là không quan trọng. Nếu so sánh với kết quả nghiên cứu tương tự vào năm 1990, lúc đó chỉ có 47% nhìn nhận chia sẻ việc nhà rất quan trọng để duy trì sự thành công của hôn nhân. Có thể thấy nhu cầu được vợ/chồng cùng gánh vác việc nhà đã tăng lên và ngày càng có nhiều người chấp nhận chia sẻ việc nhà với bạn đời. Ngoài ra, trong một khảo sát của Hãng

truyền hình MSNBC, khi được hỏi việc nhà nên do một người (vợ hoặc chồng) đảm trách hay nên cùng nhau chia sẻ, có 74% đàn ông trả lời cả hai người phải san sẻ cho nhau, trong lúc chỉ 26% đàn ông cho đó là việc của phụ nữ. Nhiều người cho rằng, cách tốt nhất (hoặc khoa học nhất) là vợ chồng cùng bàn bạc, chia việc cho nhau. Hãy cầm giấy bút phân chia… giới tuyến cho rạch ròi và treo danh sách việc nhà ấy vào một chỗ dễ thấy nhất để cứ thế làm theo. Thế nhưng, điều đơn giản đó hóa ra lại là vấn đề nan giải đối với gia đình Heidi và Sam. Sau ca trực đêm ở bệnh viện, Heidi mới bước vào nhà đã nổi điên vì đống quần áo bẩn, nhà tắm và bồn vệ sinh không chùi rửa, chồng thì đang ngủ

GIÁ VÉ VIP $60 HẠNG I $50 Bao gồm 5 món ăn & 2 jug nước ngọt

8pm Thứ Bảy 10/03/2012 - Lúc g Hiếu

n nhac Đặn Mc / Ca sĩ Anh Đào - Ba n lạc: Mọi booking xin liê

Kim Anh 0413 126 255

811 595 • Vũ sư Long Thủy 0432

Theo các chuyên viên tâm lý, khi bất đồng trong việc chìa vai gánh vác chuyện nội trợ, thay vì cố sức phân biệt việc nào của ai, vợ chồng hãy cùng lên danh sách những việc cả hai ghét làm nhất. Nếu có một số việc cả hai đều không chịu làm (như cọ rửa bồn vệ sinh) thì có thể đi đến thỏa thuận là cả hai cùng làm hoặc dành một khoản tiền để thuê người giúp việc theo giờ. Một lưu ý nữa là đồng hồ sinh học của vợ chồng có thể khác nhau, người thích làm việc buổi sáng, kẻ lại hăng hái vào buổi tối. Vì vậy, đừng cố ép bạn đời làm việc nhà theo thời gian biểu của mình, mà hãy linh hoạt trong phối hợp và ứng xử với nhau. Mặt khác, đừng nghĩ theo cách truyền thống, đàn ông làm việc nhà dễ bị đánh giá là “sợ vợ” mà hãy nghĩ theo hướng làm việc nhà cũng là cơ hội thể hiện bản lĩnh phái mạnh, vì khẳng định sự độc lập, tự chủ và giúp người đàn ông biết cách tự chăm sóc bản thân, nuôi nấng con cái theo mong muốn của mình. Phương Trung sưu tầm

B Banquet đặc biệt đ b với những món ăn độc đáo dành cho cả gia đình! • Đồ biển tươi sống • Yum-Cha hàng ngày • Nhận đặt tiệc cưới hỏi, sinh nhật, party và các hội đoàn, các dịp lễ lạt... • Nhà hàng có sức chứa 400 người • Đặc biệt FREE ban nhạc cho các tiệc booking

LẦU 1, 17 BALMORAL AVE, SPRINGVALE

TEL: (03) 9574 1688

71886-711/HTO/12

Khi chuyển qua đọc báo Viet Times, quý vị không chỉ tiết kiệm được những $78* và có cơ hội trúng nhiều giải thưởng có giá trị từ mục đố vui ô chữ, mà quý vị còn được rất nhiều thông tin hữu ích hay các sự kiện xảy ra tại ngay địa phương mình sinh sống.

Sam tuôn một tràng: “Từ khi kết hôn, tôi biết dọn dẹp và lau chùi, hơn hẳn lúc là sinh viên. Tôi không dám ném quần áo bừa bãi trên sàn nhà, ăn uống xong là tôi rửa ngay chén, đĩa dơ của mình. Tôi còn biết nấu ăn. Chỉ có cô không chịu hiểu tôi cũng mệt vì công việc. Lúc này tôi cần ngủ, lúc khác tôi sẽ dọn dẹp tiếp”. Heidi và Sam là vợ chồng trẻ mới cưới. Với hy vọng sớm mua được nhà riêng, họ đang phải làm thêm giờ để vừa thanh toán các khoản nợ lúc còn đi học, vừa tiết kiệm tiền mua nhà. Hậu quả: họ ít có thời gian rảnh và càng hiếm có dịp bên nhau. Họ thống nhất là cần chia sẻ việc nhà, nhưng hễ ngồi lại để chia việc cụ thể thì lập tức cãi nhau.


THƯỞNG THỨC MÓN NGON RƯỢU NGON TẠI GOLD LEAF

Rượu Pháp tuyệt hảo

28/chai

$

1

$ 40 / /con Hào hấp

Gold‫ټ‬ሣඑ྆ Leaf Chinese Restaurant Group

10

$

/3con

Bào ngư hấp

Springvale

Sunshine

Preston

Burwood

Docklands

1/F, 46-58 Buckingham Ave. Springvale 3171

491 Ballarat Rd. Sunshine 3020

1/F, shop 7, 417-419 High St. Preston 3072

155 Burwood Hwy. Burwood East 3151

Level 1, Shop 10-11, Star Circus, Harbour Town, Docklands 3008

9540 3933

9311 1863

9470 2882

9802 3788

9670 1128

70921-709/HTO/12

2009 Lafite Rothschild Barons de Rothschild Collection Speacial Bordeaux, Pháp


6

VIET TIMES • Friday, February 17, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Bữa ăn gia đình thật rẻ 2 Người lớn 2 Trẻ em chỉ

$40

CHỈ CÓ TRONG THÁNG 11

Áp dụng từ Thứ Hai - Thứ Năm / Ăn trưa và Ăn tối Có điều kiện. Xin hỏi nhân viên của khách sạn

ME EAL SERVICE ON WEEKENDS PUNTERS CLUB CÁ CƯỢC VÀ THẮNG

$500 MỖI THỨ BẢY

$10

BAR MEALS LUNCH TIME MONDAY TO FRIDAY

Có điều kiện. Xin hỏi nhân viên khách sạn

Đơn giản với chả lụa kho tương

SCHOONERS AT POT PRICES Thứ Hai - Thứ Sáu 4pm - 6pm Có điều kiện. Uống có giới hạn

Sunshine Ave, Kealba Ph: 03 9366 6555 www.kealbahotel.com.au

71749-697/TH/11

Plus trực tiếp các trận giải ngoại hạng Anh EPL và kênh Sentana

Đây là một món ăn khá phổ biến, đơn giản và lại rất ngon khi dùng với cơm trắng.

lột vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn. Tiêu chuỗi rửa sạch. Ớt đỏ rửa sạch, cắt lát.

Nguyên liệu:

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím bằm. Cho chả lụa vào nồi, nêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh nước sôi nguội. Kho trên lửa nhỏ.

- Chả lụa 250g - Tương hột 2 muỗng canh - Tương hột 5 chuỗi - Hành lá 2 tép - Hành tím 2 củ - Tiêu sọ 1 muỗng cà phê - Ớt đỏ 1 trái -Nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm.

Cách làm:

Chả lụa cắt miếng dài vừa ăn, dày khoảng 1cm. Hành lá rửa sạch, đập dập. Hành tím

Khi nồi gần cạn nước thì cho tiêu sọ, tiêu chuỗi, ớt vào. Tắt bếp. Xếp chả lụa ra đĩa, rắc tiêu xay, hành lá. Dùng nóng với cơm trắng là quá ngon! Cô Tư Viet Times

Thưởng thức các món ngon cùng người thân và bạn bè tại CHINA-T!

Yumcha Đặc Biệt

Tel:

8 6 8 8 1 836 CƠM TỐI / DINNER: Chủ Nhật - Thứ Năm: 5pm - 10:30pm Thứ Sáu - Thứ Bảy: 5pm - 11pm

70388-697/HTO/11

CƠM TRƯA / LUNCH: H Thứ Ba - Thứ Sáu: 12pm - 3pm Thứ Bảy - Chủ Nhật: 11:30am - 3pm

Mừng Tết Nhâm Thìn có chương trình Yumcha đặc biệt

Cairnlea Town Centre

Shop 5, 100 Furlong Rd, Cairnlea 3023

Tel:

8361 8868


Online Recipes: www.viet-times.com.au

7

Dine Out • Friday, February 17, 2012

Những mẹo vặt với hành tây nâng niu. Vài khoanh hành xắt mỏng lót phía dưới sẽ giúp món cá hấp của bạn thơm hơn, và quan trọng là sẽ chín đều, không bị vỡ ra. Khử mùi khét: Lỡ tay nấu nồi cơm bị khét, tất nhiên là cơm khét thì không thể cứu vãn được, nhưng ít nhất bạn cũng có thể phi tang được mùi khét khó chịu đó, nếu lúc vừa phát hiện, cơm còn nóng, bạn cho ít hành tây xắt lát vào nồi rồi đậy nắp lại. Mùi khét sẽ biến mất, không ám vào lớp cơm ngon phía trên.

Nhà hàng nổi tiếng lâu năm tại Melbourne

Phần ăn Banquet

• Yumcha hàng ngày • Ăn tối đồ biển

Luộc há cảo: Tương tự như món cá, há cảo của bạn cũng sẽ chín mềm mà vỏ không bị nát nếu trong nước luộc bạn cho vào ít hành tây xắt lát. Bạn nhớ phải luộc hành sôi rồi mới thả há cảo vào.

Cắt hành tây không bị chảy nước mắt: Chắc bạn cũng biết tuyến lệ trong đôi mắt bạn rất nhạy cảm với hơi hành. Nếu bạn cầm củ hành và cắt một cách bình thường thì hầu như chắc chắn rằng bạn sẽ chảy nước mắt ngay. Thường người ta dùng nước để khử hơi hành. Bạn có thể để củ hành ngập vào trong bồn nước và cắt hành từ trong đó. Trường hợp bạn không có bồn nước, có thể dùng một cái tô hay thau nhỏ. Nói chung có càng có nhiều hơi nước xung quanh củ hành càng tốt. Ví dụ bạn có thể làm ướt củ hành, hoặc nhúng dao vào nước trước khi cắt củ hành... Mẹo cho món cá hấp: Thật khó chịu khi món cá hấp cứ vỡ nát dù bạn đã rất cố gắng

DÀNH CHO TỪ

4,6,8,10 NGƯỜI Tùy theo khách hàng lựa chọn!

Chống mốc: Cho hai cọng hành tây vào xì dầu hoặc giấm để giúp chúng không bị mốc. Ngăn ruồi đậu lên thức ăn: Rửa sạch thực phẩm, để ráo nước, đặt vài cọng hành tây đã rửa sạch lên trên, ruồi sẽ tránh xa. Xử lý dao bị gỉ và làm sạch dụng cụ làm bếp: Cắt đôi củ hành tây, chà mặt cắt lên phần dao gỉ, vết gỉ sét sẽ biến mất. Làm sạch đồ dùng nhà bếp bằng cách lấy rễ hành tây chà bề mặt đồ dùng bám dầu mỡ, đặc biệt với đồ đồng, thiếc sẽ rất sáng đẹp. Ngoài ra, nếu bạn cắt đôi củ hành tây, lấy mặt cắt chà lên cửa kính. Sau đó, dùng vải khô lau thật nhanh trước khi nước hành khô, mặt kính sẽ bóng loáng như mới. Mẹo bảo quản hành tây: Củ hành rất dễ bị héo và mất mùi. Để bảo quản tốt, bạn nên gói hành vào trong giấy báo. Sau đó đem cất vào nơi có nhiệt độ mát mẻ, và càng ít ánh sáng càng tốt. Hồng Hà

562-570 High Strest Rd Mt. Waverley, VIC 3149 (Cnr Blackburn Rd)

Tel: 9886 1388

9886 1288

71857-708/TH/12

H

ành tây được biết đến với vị ngọt và thơm và thường được dùng cho các món chiên xào. Nhưng bạn có biết hành tây còn có những công dụng thật bất ngờ? Sau đây là 7 mẹo vặt dành cho bạn.

ĐẶC BIỆT

Sofia the place to dine

Yes, it is fine • Nhà hàng pizza và bistro nổi tiếng từ năm 1969

THE HOME OF HOME-MADE PASTA

• Khu vực tiếp tân trên lầu dành cho các buổi tiệc cá nhân và hội nghị • Nhà hàng sang trọng, phục vụ nhiệt tình

FULLY LICENSED • BYO

• Đồ ăn ngon, chất lượng tuyệt hảo, đáng giá đồng tiền

Đem theo voucher này sẽ nhận được

MỘT PHẦN KEM GELATI

*

* Dành cho bàn 4 người trở lên

Mở cửa 7 ngày 12 TRƯA ĐẾN KHUYA Mở cửa trong các dịp lễ

857 Burke Rd, Camberwell 3124 Tel: 9882 1142 - 9813 3294

71789-711/TH/12


VIET TIMES • Friday, February 17, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Tiệm thực phẩm Á Châu

TẤN PHÁT HƯNG

71715-695/TH/11

8

Cửa hàng chúng tôi chuyên bán đầy đủ các loại: • Thực phẩm Á châu • Đồ khô u bằng! không đâ • Rau quả tươi • Trái cây đủ loại • Đồ đông lạnh cao cấp Chủ nhân trân trọng kính

Giá rẻ

Các loại thực phẩm chất lượng cao, giá cả phải chăng. Giúp quý vị tiết kiệm nhiều thời gian và chi tiêu hàng ngày!

mời & cảm ơn quý vị đã ủng hộ cửa hàng chúng tôi trong thời gian qua.

21 Northumberland Rd, Sunshine North 3020 Tel:

Hình minh họa

9312 1388 Làm món canh bí xanh rong biển

Tiệm thực phẩm bán sỉ và lẻ

VINCENT VEGETARIAN FOOD

353 Barkly Street, Footscray VIC 3011 Tel: 9325 1188 Mobile: 0412 517 388 Xem thêm chi tiết tại website: www.vincentvegetarianfood.com

Nguyên liệu:

- 400g bí Đà Lạt - 300g sườn heo - 100g cà-rốt - 20g rong biển Nhật khô - 1 bó hành lá - 1 mớ rau mùi - Bột gia vị - Hạt nêm.

Chúng tôi chuyên bán đủ loại đồ ăn chay 100% và các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe. THỰC PHẨM CHAY ĐÔNG LẠNH: Dim sims, Curry puffs, d Spring rolls, Buns, Mock ham, Chicken, Duck, Fish, Seafood and %. Sausage style products – Tất cả dành cho người ăn chay 100%. THỰC PHẨM CHAY KHÔ: Seaweed, Sauces, Condiments, Instant noodles, Konyaku products, TVP products. NHẬN CUNG CẤP tới các tiệm tạp hóa, Healthy Foods stores, Siêu thị, Nhà hàng, Đầu bếp tư, take away, khách sạn, chùa.

Thực hiện:

- Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái từng khoanh vừa ăn.

MỞ CỬA: Thứ Hai - Chủ nhật 9am-6pm

Giao hàng đến tận nơi!

N

ếu không thích ruột bí xanh, bạn có thể thái bỏ. Có thể thay bí xanh bằng dưa leo. Nếu dùng dưa leo, bạn nên chọn quả đặt ruột, không nên nấu quá chín, dưa sẽ mất độ giòn ngon. Bạn cũng nên thả dưa vào sau cà-rốt.

70625-679/HTO/11

- Cà-rốt gọt vỏ, thái khoanh tròn. Rong biển ngâm mềm.

Hình minh họa - Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. - Sườn heo chặt miếng, chần qua nước sôi, rửa sạch. Cho nước vào hầm tới khi sườn mềm, nêm gia vị vừa ăn. - Kế tiếp cho cà-rốt vào nấu khoảng 7 phút, cho bì xanh vào nấu đến khi chín. Sau đó thả rong biển vào, đun sôi lại rồi tắt lửa ngay, rắc hành lá và rau mùi vào. Cô Tư Viet Times

‫ל‬൳ࢳ‫ݠ‬෸৹νಝ й ̭ Chúng tôi chuyênპbán: • Trung tâmぉ tạp hóa ඳ • Rau quả tươi च lạnh • Tôm cá đông ศ ᔽ ຼ ढ ԇ ဥ

‫ל‬ ൳ ҿ tốt! ત hất lượng • Bánh kẹo, đồ hộp các loại C ಝ ản phẩm! s g n ạ • Thực phẩm Nhật Bản và Hàn Quốc d a Đ t! ̙ • Đồ dùng nhà bếp, đồ cúng... Giá rẻ nhấ җ ᗓ ర ఻ ν ฯ

MỞ CỬA 7 NGÀY: Thứ Hai - Thứ Bảy: 9AM -7:30PM • Chủ Nhật: 10AM - 6:30PM Nhiều chỗ đậu xe phía trước rất thuận tiện cho quý khách.

550 WHITEHORSE ROAD, MITCHAM VIC 3132 Tel: (03) 8806 0959 • Fax: (03) 9873 5009

71872-711/HTO/12

SIÊU THỊ THỰC PHẨM RẺ NHẤT TẠI MELBOURNE!


Online Recipes: www.viet-times.com.au

Dine Out • Friday, February 17, 2012

Đến Thái Lan thưởng thức các món côn trùng hấp dẫn Nhiều bạn trẻ thích tìm đến Thái Lan nhiều lần trong đó có lý do nhớ và thèm mùi vị thơm thơm, béo ngậy của đặc sản côn trùng của người Thái như dế mèn rang, nhộng ong nướng, ve sầu chao dầu, kiến cánh và thậm chí là cả niềng niễng rán giòn, cà cuống nướng... Khi chưa thưởng thức thì có cảm giác hơi ghê ghê, nhưng đã một lần nếm thì khó thể quên. Chuyến đi Thái Lan vừa qua chỉ có tôi và 2 nữ phóng viên với quyết tâm không đến các khu du lịch vốn đã nổi tiếng là chốn ăn chơi, các chùa chiền, các màn trình diễn của các vũ công chuyển giới... Chúng tôi chọn Chiêng Rài là nơi đặt chân đầu tiên. Tỉnh lẻ Chiêng Rài có khí hậu mát mẻ, có các buổi chợ đêm cuối tuần và thu hút rất đông khách du lịch quốc tế. Ngay tối đầu tiên lang thang nơi phố cổ Chiêng Rài, tôi đã bị các mùi thơm phức của dế mèn rang mời gọi. Dù biết trước món dế mèn rang là đặc sản của Thái Lan, nhưng tôi vẫn bị choáng ngợp bởi gian hàng nhỏ bán rong trên phố với những thùng đựng dế rất ấn tượng. Loại dế mèn cơm nhỏ, chưa mọc cánh cứ đua nhau cất tiếng ri ri... ri ri... rất vui tai. Người bán hàng vừa gõ các tấm bìa có dế bám cho rơi vào chiếc rá nhôm, rồi nhúng chiếc rá đựng dế vào chậu nước to, khẽ khoắng đều rồi xóc nhẹ cho bụi bẩn và cỏ vụn rơi ra. Dế đã rửa sạch được thả vào chảo dầu đang sôi. Chỉ một loáng, dế đã rang chín được đổ ra khay, người bán xúc vào từng hộp giấy nhỏ

bán cho khách. Mùi vị của dế mèn rang giòn thơm ngon, béo ngậy. Sự ngạc nhiên của tôi chưa dừng lại ở đó. Lạc trong khu thành cổ Chiêng Rài trong buổi chợ đêm cuối tuần, tôi lại bắt gặp một hàng chuyên bán nhộng ong non. Từng miếng sáp ong còn nguyên nhộng có vị ngọt thơm tan trong miệng. Nếu miếng tổ ong đó được nướng qua than hoa, vị ngọt trở nên đậm hơn và nhộng ong giòn hơn. Từng miếng tổ ong nướng cắt vuông được mọi người xúm đông mua. Balô của tôi lại thêm 1 túi bánh tổ ong nướng. Sự ngạc nhiên thực sự chỉ bùng nổ khi tôi gặp một hàng chuyên các món côn trùng nướng. Từng khay nhôm đựng nào dế mèn rang, nào châu chấu, nào cà cuống. Nhưng lạ nhất là khay đựng ve sầu, cả niềng niễng, rồi kiến cánh và cả bọ xít. Tất cả đều đã được rang bóng mỡ và thơm nức. Nếm thử từng loại đều thấy giòn tan, nhưng mùi vị thì khác nhau. Cà cuống thịt nhiều và mềm. Ve sầu có mùi thơm vô cùng lạ. Niềng niễng lại hơi cứng và có cảm giác hơi ghê. Kiến cánh lại thơm và có chút hơi tê tê ở lưỡi. Bộ sưu tầm các món côn trùng của tôi làm nặng thêm balô, nhưng thực sự thích thú. Hai cô bạn đồng hành lạc mất tôi trong khu phố cổ sầm uất. Nhưng họ đã nhanh trí đi tìm tôi ở hàng côn trùng nướng với sự hể hả: “Biết ngay, cứ đến hàng côn trùng là tìm được anh”. Trở về nước, trong balô của tôi là một gói lớn cà cuống rang thơm phức làm quà. Bạn bè thưởng thức thứ quà này lại trầm ngâm nhớ về Hà Nội một thời cũng có những hàng bán cà cuống thịt và tuổi thơ đi bắt cà cuống buổi tối ở đường phố năm nào. <

70902-706/TH/11

Melbourne’s First Risotto Bar MỞ CỬA: Ăn trưa Thứ Hai - Thứ Sáu từ 12pm Ăn tối Thứ Ba - Thứ Bảy từ 6pm

Thật ngon, thật thoải mái

• Nhà hàng món ăn Ý tuyệt hảo, đặc ặ biệt ệ về các món Spaghetti, Risotto và Steak Phục vụ ăn trưa ngon nhất • Nhật đặt bàn cho tiệc Giáng Sinh vùng Moonee Ponds và các dịp lễ lạt giá chỉ • Có bán take-away thêm 1 ly rượu

$15

28-30 Young St, Moonee Ponds Mời xem thực đơn tại Tel: 9372 9500 www.

.com.au

“The Perfect gift voucher” Xem thêm thông tin về khuyến mãi và quà tặng tại trang mạng: www.lobstercave.com.au

70777-711/HTO/12

T

hái Lan – đất nước xinh đẹp mến khách này không chỉ nổi tiếng bởi các khu du lịch, văn hóa đặc sắc mà nó còn thu hút bởi văn hóa ẩm thực.

9


10 VIET TIMES • Friday, February 17, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT Đầm/Cá rô Đầm Sét, sâm cầm Hồ Tây” của đất Thăng Long.

Hầu hết người Việt tại Melbourne đã chuyển qua đọc báo Viet Times. Khi chuyển qua đọc báo Viet Times, quý vị không chỉ tiết kiệm được những $78* và có cơ hội trúng nhiều giải thưởng có giá trị từ mục đố vui ô chữ, mà quý vị còn được rất nhiều thông tin hữu ích hay các sự kiện xảy ra tại ngay địa phương mình sinh sống.

Tin Địa Phương, chỉ có tại Viet Times. Tin nóng trên mạng: www.viet-times.com.au Phân phối rộng rãi trong các khu đông người Việt, tại tòa soạn hay nếu có nhu cầu, tòa soạn sẽ gửi trực tiếp+ hàng tuần tới nhà của quý vị trên khắp tiểu bang. * Dựa trên giá bán $1.50 mỗi số cho 52 số trong nguyên năm. +Tòa soạn sẽ tính cước phí bưu điện là $1.20 cho mỗi số báo. Mọi thông tin chi tiết, xin liên lạc 03 9792 3675 trong giờ làm việc.

Quan niệm dân gian cho rằng loài chim này di trú từ phương Bắc về phương Nam, chúng đào ăn nhân sâm trên đỉnh các núi cao ở Trung Quốc, Hàn Quốc nên được gọi là sâm cầm. Đó là lý do thịt Sâm cầm được cho là một món ăn đại bổ. Đây cũng là một món ăn khoái khẩu của vua Tự Đức.

Cá Anh Vũ

Những món đặc sản tiến vua nổi tiếng của người Việt

Đ

Nếu Sâm cầm là niềm tự hào của hồ Tây thì cá Anh vũ là thương hiệu bất hủ của ngã ba sông Bạch Hạc (Việt Trì, Phú Thọ). Với những thớ thịt trắng, quánh và đặc biệt là khối sụn môi giòn sần sật, cá anh vũ được người sành ẩm thực cho là ngon hơn bất kỳ loài cá nào của sông nước. Vì vậy, từ xa xưa, cá anh vũ đã được dùng làm thức tiến ăn tiến vua, được các bộ chính sử ghi lại. Cũng giống như sâm cầm hồ Tây, ngày nay cá Anh vũ đã gần như biến mất tại nơi vùng nước gắn với danh tiếng của mình. Ảnh: Hanoifishing.

Bánh Phu Thê

Chè long nhãn

Nền ẩm thực phong phú của Việt Nam từ thời xa xưa đã sản sinh ra hàng trăm, hàng nghìn món ăn đặc sắc. Một phần nhỏ trong số những món ăn đó hưởng vị trí trang trọng đặc biệt khi được đưa vào cung đình đ��� cung tiến các bậc vua chúa. Để được tuyển chọn, đó phải là những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời hiếm thấy. Có thể nói, những món đặc sản tiến vua này là “vua” của các loại đặc sản.

Đúng như tên gọi của mình (phu thê nghĩa là vợ chồng), món bánh này không lẻ chiếc mà đi theo cặp. Phía sau những lớp là chuối, chiếc bánh hiện ra với lớp vỏ làm bằng bột nếp óng ánh màu vàng tươi. Nhân bánh là đỗ xanh giã nhuyễn, nhào đường, có thể cho thêm dừa.

Chuối ngự Nam Định

Dưới đây là một số đặc sản tiến vua nổi tiếng ở Việt Nam:

Sâm cầm hồ Tây là món ăn nổi tiếng, đã đi vào câu ca dao “Dưa La, húng Láng, ngổ

ể được đưa vào cung tiến vua, món ăn phải có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời hiếm thấy. Có thể nói, những món đặc sản tiến vua này là “vua” của các loại đặc sản.

Là nơi phát tích của vương triều nhà Lý, Đình Bảng (Từ Sơn, Bắc Ninh) thường được gọi là đất vua. Đây cũng vùng đất của một đặc sản nổi tiếng, đã được đưa vào tận kinh đô Huế để tiến vua, đó là bánh phu thê.

Sâm cầm

Sau mỗi bữa ăn đầy sơn hào hải vị, vua chúa ngày xưa tráng miệng bằng gì? Một trong những câu trả lời là chè long nhãn hạt sen phố Hiến (Hưng Yên). Nguyên liệu chính của món chè tiến vua này là những quả nhãn lồng phố Hiến, loại nhãn có hương vị thơm quý phái, cùi dầy, ăn giòn, ngọt hơn bất cứ các loại nhãn nào khác. Vẫn còn được trồng chọ đến ngày nay, chuối Ngự cho quả rất nhỏ, khi chín có màu vàng ướm như tơ tằm, mùi thơm ngát, vị ngọt thanh tao đầy quyến rũ... Tương truyền, vào thời Trần, từ phủ Thiên Trường đến ngoài thành Nam Định, nhiều vùng là quê hương, thái ấp của vua quan nhà Trần. Cảm kích

www.dynastyrestaurant.com.au • Nhà hàng Trung Hoa thanh lịch, sang trọng nhất ngay trung tâm Melbourne với trang trí nội thất tuyệt hảo. • Thực đơn phong phú và đa dạng với các món ăn Thượng Hải và Quảng Đông. • Bốn dinning hall lớn có thể chứa 350 thực khách. Ngoài ra còn có bốn phòng ăn VIP Private Dinning Room và một Ensuite VIP Dinning Room.

Level 1, 206 Bourke Street, Melbourne 3000 Booking: (03) 9663 7779 - 9663 7770

70920-708/HTO/12

• Tổ chức tiệc cưới, sinh nhật, hội nghị, functions


Dine Out • Friday, February 17, 2012 11

Online Recipes: www.viet-times.com.au ruổi khắp các phố phường Hà Nội. Cốm Vòng thường được mua về ăn với chuối chín hoặc nấu chè cốm. Đây cũng là nguyên liệu chính của bánh cốm Hàng Than, một món ăn cũng rất đậm chất Hà Nội.

Golden House Chinese Restaurant

Mắm tép Hà Yên Mắm tép Hà Yên (huyện Hà Trung, tỉnh Thanh Hóa) là một đặc sản quý và độc đáo ở vùng chiêm trũng xứ Thanh, thời xưa thường được dùng để tiến vua.

25 20

Lẩu Hot Pot/Steam Boat

$ $

Để làm loại mắm này, các chức sắc địa phải cử người đến tận khe Gia Giã, làng Cổ Đam (vùng Bỉm Sơn bây giờ) để đánh riêng một loại tép quý, là tép riu nhỏ, có mầu trong xanh. Khi nấu nước mắm cũng phải chọn người nấu giỏi nhất vùng. Khi hoàn thành mắm có ánh vàng, sóng sánh như mật ong,

Rau muống Linh Chiểu Gà Đông Tảo

Bên cạnh nhãn lồng, đất Hưng Yên còn có một đặc sản tiến vua đặc sắc khác là gà Đông Tảo. Là giống gà quý chỉ có ở huyện Khoái Châu, gà Đông Tảo còn được gọi là gà chân voi đôi chân to sần sùi như chân voi, thân hình chắc nịch. Giống gà này rất khó nuôi, đòi hỏi phải kỳ công chăm sóc và gà càng già càng quý, thịt ăn thường có mùi vị thơm ngon đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại gà nào.

Cốm làng Vòng

Cốm làng Vòng, sản vật đặc trưng của đất Thăng Long đã nổi tiếng từ cách đây 1.000 năm, khi được đưa vào cung tiến vua các triều Lý. Ngày nay, cứ mỗi mùa thu món ăn chơi làm từ lúa non này lại theo các gánh hàng rong

/người (Từ 3 người trở lên)

/người

Gọi món ăn theo menu (A-La Carte) Nhiều món ăn truyền thống Trung Hoa và Đài Loan Dine-In hoặc Take-away

Trắng nõn và mềm giòn như giá đỗ, hương vị hài hòa, rau muống Linh Chiểu (huyện Phúc Thọ, Hà Nội) thời xưa rất được các bậc vua chúa ưa thích. Bởi vậy, giống rau này còn có tên gọi khác là rau muống tiến vua. Để bảo đảm chất lượng, việc chăm sóc rau rất kỳ công và vất vả, đất trồng rau phải nằm sát sông, được hưởng mạch nước sủi trong vắt và phù sa sông Hồng bồi đắp. Do việc chăm sóc phức tạp, hiệu quả kinh tế không cao, ngày nay giống rau đặc sản này đang dần bị mai một.

Yến sào Được làm từ nước dãi của những con chim yến, yến sào (tổ chim yến) là một đặc sản có hương vị rất hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng rất cao. Từ thời xưa, yến sào đã được khai thác tại các đảo Yến ở ngoài khơi tỉnh Khánh Hòa để cung tiến các vua chúa.

Mở cửa 7 ngày

18 Power Street, Melbourne VIC 3006

Song Hảo sưu tầm

Tel:

(03) 9690 9888

WALTZING MATILDA với các chương trình giải trí thật hấp dẫn! Xem trực tiếp giải đấu UFC

KARAOKE

71884-709/HTO/12

trước tài năng và đức độ của các bậc trị nước, dân thành Nam đã trồng một sản vật quý để dâng vua, đó chính là chuối ngự.

Chỉ

40

$

Bữa ăn cho cả gia đình

(2 người lớn và 2 trẻ em)

mỗi tối thứ Bảy lúc 8pm

WALTZING MATILDA HOTEL

856 Heatherton Rd, Springvale 3171

Tel: (03)

9546 1333

70724-711/HTO/12

MÀN HÌNH LỚN

Thoải mái cho các bạn theo dõi trực tiếp các trận đấu giải ngoại hạng Anh!


12 VIET TIMES • Friday, February 17, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Nhà hàng Sao Cafe tưng bừng khai trương tại Sunshine!

RESTAURANT • TAKE AWAY

hất Café ngon nTây, vùng miền tố, đủ loại sinh cây, i nước ép trá á! đ t r u Yog

N

NHIỀU MÓN ĂN ĐẶC SẮC VIỆT NAM: • Cơm, Hủ tiếu, Mì... ĐẶC BIỆT: • Cơm niêu • Cơm tấm sườn nướng than • Cơm hộp kiểu Nhật • Mì xào, hủ tiếu xào

Shop 3, 308 Hampshire Road, Sunshine 3020

Tel:

(03) 9312 0546

gười dân miền Tây rất thích ăn lươn. Lươn được nấu cháo, xào, um (om), nướng… Nhưng có lẽ món gỏi lươn là một trong những món “độc” ít người biết.

ngò gai. Xé nhỏ thịt lươn vừa nướng chín và sắp đều lên đĩa. Sau cùng rưới lên một lớp mỡ hành, rắc đậu phộng rang và trang trí thêm vài sợi ớt, rau răm cho bắt mắt.

Muốn làm món này, trước hết phải chọn cho được những con lươn bụng còn sống, to khoảng 300 – 500g/con. Lươn đem về xát muối hoặc tro nhiều lần, cạo rửa sạch nhớt bằng nước ấm (cũng có thể dùng nước chanh để vuốt lươn), sau đó mổ bụng, bỏ ruột, lấy bỏ chỉ lưng, cắt khúc rồi ướp thêm tỏi, ớt, muối độ 15 phút cho thấm đều trước khi đem nướng trên bếp than hồng.

Muốn món ăn thêm hấp dẫn, phải chăm chút nước chấm sao cho vừa chua, cay, vừa dịu ngọt để đĩa gỏi thêm phần đậm đà, thi vị. Món gỏi lươn nướng thơm ngon, ngọt đậm, mùi vị đặc trưng, hơi béo và có độ dai vừa phải kết hợp với bắp chuối, một món ăn tuy dân dã, quê mùa nhưng mùi vị thật lạ, vừa giòn vừa ngọt pha chút chát. Ai đã từng thưởng thức món này đều phải ngợi khen bàn tay tài hoa, khéo léo của người nội trợ kết hợp tài tình giữa thịt, cá với rau củ, toàn những thứ hương đồng cỏ nội vừa ngon vừa tinh tế.

Bắp chuối, phải là bắp chuối xiêm, nếu có chuối hột càng tốt, sau khi bào xong nên ngâm với nước chanh để giữ màu trắng trong. Vắt ráo chuối, trộn với nước mắm, chanh, đường, hành phi, tỏi phi, ớt, rau răm,

Song Hảo sưu tầm

Nhà hàng – Quán Bar By Korea đã đoạt được “CHEAP EAT”GUIDE các giải từ cuốn “Cheap Eat” của báo The Age in 2009, 2010, 2011 trong 3 năm liền: 2009, 2010 và 2011 AWARDED THE AGE

• Nhà hàng đặc thù của nên ẩm thực Hàn Quốc • Khung cảnh ấm cúng, trang nhã và lịch sự • Được đảm trách bởi đầu bếp Hàn Quốc • Thích hợp cho các bạn trẻ hay gia đình • Thực đơn đa dạng, phong phú

Đặc biệt: Đồ ăn nấu tại đây không có bột ngọt! Fully Licensed

KOREAN RESTAURANT & BAR

BY KOREA RESTAUR A NT & BAR

222 Latrobe Street, Melbourne 3000

Tel: (03) 9662 2370

71794-703/RE/11

71795-704/HTO/11

Món gỏi lươn trộn bắp chuối


Dine Out • Friday, February 17, 2012 13

Online Recipes: www.viet-times.com.au

Thưởng thức chả tôm vùng quê miền biển xứ Thanh

Nhà hàng

Tiếp đến là chuẩn bị phần vỏ ngoài, nên chọn loại bánh phở dày và dai để khi quấn, chả sẽ không bị rách bục.

Làm chả tôm không khó, nhưng đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ, kiên trì và khéo léo, bởi nếu không cẩn thận, bạn có thể sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn. Trước tiên, phải chuẩn bị loại tôm bột ngon còn tươi sống, bóc noãn, dùng tăm để làm sạch chỉ đen ở lưng tôm, sau đó rắc hạt tiêu đều, hành củ, tất cả băm nhỏ (không nên xay tôm nhuyễn hoàn toàn mà chỉ băm nhỏ để khi ăn sẽ cảm nhận được thịt tôm giòn giòn, rất thích thú). Sau khi băm nhỏ các loại với nhau thì bắc lên bếp, xào thơm. Tiếp đó, chuẩn bị thịt ba chỉ, rồi thái theo kiểu hạt lựu, rán vàng, sau đó đem băm lẫn với bánh phở, hành khô, muối tiêu, hạt nêm vừa ăn, tất cả trộn lẫn đều, cho vào cối giã tay thật nhuyễn. Trong quá trình giã, có thể cho một ít mỡ nước để khi cuộn, chả sẽ đều và không bị dính. Như vậy là xong phần nhân chả.

The 2 Sisters Restaurant

Đem bánh phở cắt đều, mỗi miếng có chiều ngang 2cm, dài 7cm, rải nhân lên rồi cuốn lại (hình dạng bên ngoài tùy thuộc vào cách quấn của từng người). Sau khi cuốn xong thì kẹp chả tôm vào những chiếc kẹp tre tươi rồi đem đi nướng trên than hồng, thường thì nên để 4 miếng trên một kẹp (gọi là một gắp).

Châm ngôn của chúng tôi

Vui lòng khách đến - Vừa lòng khách đi

Đặc biệt:

• Đầy đủ các món ăn Việt - Hoa • Tôm hùm, cua, nghêu sốt XO • Đủ các loại nước giải khát, • Cút rô ti cà phê, sinh tố, nước mía tinh khiết • Lẩu dê, lẩu canh chua cá chẻm • Đậu hủ Nhật rang muối Lẩu canh chua • Cơm sườn Nhị Nương • Cơm gà Hải Nam • Cháo vịt, cháo bào ngư... • Bánh hỏi thịt nướng • Bún chạo tôm, bò lá lốt

Khi nướng, phải chú ý lật qua lật lại nhiều lần để miếng chả chín vàng, đều hai mặt, mùi thơm thật hấp dẫn. Chả chín bày ra đĩa sứ, cùng với một đĩa rau ghém đủ vị. Để tăng sự hấp dẫn của món ăn, người làm có thể trang trí xung quanh đĩa bằng những hình cắt thú vị từ củ hành, quả khế, miếng dứa hay lát cà chua sao cho bắt mắt, ngon miệng. Chả tôm nên ăn lúc còn nóng, kèm với rau ghém, chấm vào bát nước mắm pha đủ vị, chua, cay, mặn, ngọt, có thể thêm chút dưa góp được làm từ đu đủ xanh hoặc dưa chuột. Vị ngọt mát của rau sống, vị giòn tan của chả tôm khiến các thực khách như vừa muốn ăn, lại vừa muốn giữ cái vị đặc trưng của chả tôm trên đầu lưỡi như sợ nó tan mất.

Cơm sườn nướng

Chim cút rô ti

Nhà hàng khang trang, lịch sự Phục vụ ân cần, vui vẻ, thức ăn tuyệt hảo Nhị Nương kính mời!

Trong tiết trời lạnh mùa đông, còn gì tuyệt vời hơn khi cùng nhau quây quần bên bếp than hồng để nướng chả tôm, tiếng “xèo xèo” của dầu mỡ cháy, mùi thơm nồng của “gắp” chả tôm và vị nồng nồng của bếp than hồng tạo nên cái thú rất riêng, đầy thú vị, mà có lẽ ai đã từng được thưởng thức sẽ không thể nào quên.

255 Hampshire Rd, Sunshine VIC 3020

Công Minh sưu tầm

Nhà hàng buffet Hàn Quốc ngay trung tâm city! Fully Licensed

BBQ Buffet

$12 $3350

NHÀ HÀNG ĐÁNG TIN CẬY KHÔNG SỬ DỤNG BỘT NGỌT

EVENT

GIẢM 10% BBQ BUFFET cho sinh viên

Trẻ em dưới 12 tuổi: $1770 (Miễn phí nước ngọt)

(có Student ID card) Đến hết tháng 2

ĂN TỐI: Chủ Nhật - Thứ Năm: 5pm - 11pm Thứ Sáu - Thứ Bảy: 5pm - 12am

146-148 Little Bourke St Melbourne 3000

Xin gọi số:

$39 BBQ Buffet Chúng tôi có thực đơn gọi món “À La Carte” 50 Trẻ em dưới 12 tuổi: $20

9311 6522

BACK TO SCHOOL

ĂN TRƯA: Thứ Hai - Chủ Nhật: 12pm - 4pm Buffet đặc biệt

Tel:

50

Chỉ có cho ăn tối

9663 7912 Lo n

dale

St

E xh ib it

our

ke S

t

ST

le B

ion

Rus

Lit t

sell ST Bou

r ke

St 71737-711/HTO/12

N

ếu ai có dịp về các vùng quê miền biển Thanh Hóa có lẽ không còn lạ lẫm với món chả tôm dân dã của người dân vùng này. Trong tiết trời se lạnh, được ngồi quây quần cùng bạn bè, người thân thưởng thức món chả nóng thì không còn gì thú bằng.

Nhị Nương


14 VIET TIMES • Friday, February 17, 2012

LIFT OUT SECTION: DINE OUT

Hấp dẫn cá lăng kho khóm miền Tây sông nước

Tiệm tạp hóa & Thực phẩm Á Châu

MỸ TÂM MỸ TÂM RẤT CHÂN THÀNH CẢM ƠN TẤT CẢ CÁC KHÁCH HÀNG ĐÃ ỦNG HỘ MỸ TÂM THỜI GIAN QUA

Để đáp lại lòng tốt của quý vị Mỹ Tâm đã cố gắng mở rộng thêm bán thịt tươi mỗi ngày và các mặt hàng đông lạnh cao cấp nhằm phục vụ quý vị. Giúp quý vị tiết kiệm được nhiều thời gian và chi tiêu hàng ngày!

V

ị thơm ngọt của cá lăng hòa lẫn cùng vị chua chua của khóm mang đến cho thực khách một món ăn thân quen mà không kém phần hấp dẫn khi đến với sông nước miền Tây.

70774-690/HTO/11

Cá lăng là loại cá da trơn, sống nơi tầng đáy môi trường nước ngọt ở đồng bằng sông Cửu Long. Cá thường xuất hiện nhiều trong mùa lũ. Nếu có dịp đến vùng tứ giác Long Xuyên (An Giang) từ cầu Tha La, đến đập Trà Sư… vào mùa này, chúng ta sẽ bắt gặp từng đoàn xuồng, ghe nhộn nhịp của ngư dân với những phương tiện như giăng lưới, vãi chài… để đánh bắt. Và thú vị hơn là những “cần thủ” với đầy đủ đồ nghề đi câu cá lăng.

TIỆM TẠP HÓA DUY NHẤT tại Springvale South

Cá lăng có giá trị kinh tế cao vì thịt thơm, ngon, giàu chất dinh dưỡng, Omega 3… nên được các bà nôi trợ rất ưa th��ch, chế biến thành những món ngon như hấp chanh, nướng sả, chiên tươi, nấu cháo (đầu cá), làm chả, kho khô, nấu canh chua lá giang…Và, độc đáo hơn cả phải kể đến món cá lăng kho khóm của miền Tây.

Shop 11, 792-806 Heatherton Rd, Springvale Sth

Tel:

9548 5688

Bạn có biết là khi GÀ được NUÔI THẢ thì TRỨNG NGON HƠN bình thường hay không?

Chế biến món cá lăng kho khóm rất dễ dàng. Trước hết, cá lăng mua ở chợ lựa cá còn tươi, con lớn càng béo, ngon. Dùng dao bén chặt đuôi, vây, kỳ, móc bỏ hầu và ruột cá (không chặt bỏ phần miệng và râu cá, vì béo, dai ngon). Vì cá nhiều nhớt, có mùi tanh nên phải xử lý cá bằng nước cốt chanh (hoặc giấm chua) và xả cá nhiều lần với nước lạnh cho sạch. Cắt cá thành 2, 3 khúc (tùy cá lớn hay nhỏ). Khóm (thơm) gọt vỏ rửa sạch, chẻ làm tư, bỏ cùi, xắt miếng (dầy cỡ 5 ly) để sẵn ra dĩa. Kế đến, bắc chảo lên bếp phi mỡ (dầu), tỏi, đầu hành lá cho thơm cùng với gia vị (muối + đường + bột ngọt) cho vừa khẩu vị rồi đổ khóm xắt miếng vào xào cho gia vị rút vào khóm, xúc ra dĩa. Cuối cùng, lại bắc chảo lên bếp, phi hành, tỏi cùng gia vị (nước mắm + đường + bột ngọt + nước màu) cùng một ít nước lã (điều chình nước sao cho ngập xăm xắp với cá là đủ). Nêm nếm cho vừa ăn rồi thả cá lăng (đã làm sạch) vào. Chờ cá sôi vài lần, cho khóm vào, và vặn lửa liu riu cho đến khi nước gia vị rút vào, cá nứt da là chín. Khi múc ra dĩa, nhớ thêm một ít rau cần tàu xắt khúc và một ít tiêu xay là xong. Nếu có dịp về đồng bằng miền Tây vào mùa nước lũ, mời bạn hãy thưởng thức món cá lăng kho khóm. Giẽ miếng thịt cá lăng kèm một miếng khóm đưa lên miệng nhai chậm rãi. Vị béo, ngọt, thơm ngon của cá hòa quyện vị chua chua của khóm đánh thức mọi giác quan. Và một miếng cơm nóng gạo mới dẻo thơm vào nữa, bạn sẽ luyến nhớ mãi món ngon dân dã nơi miền Tây yên bình và mến khách. Hồng Hà sưu tầm

Mua trứng và thịt gia cầm Trang trại chúng tôi nuôi gà bằng ngũ cốc tự nhiên, KHÔNG SỬ DỤNG chất phụ gia và hóa chất.

Chicken Maryland*

7

3kgs for

$ .99

GREENVALE’S GOLDEN YOLKS 30 French Rd, Greenvale VIC 3059

TEL:

9333 1538

Xem thêm chi tiết tại: www.greenvalesgoldenyolks.com.au

Somert

Có nhiều chỗ đậu xe rất thuận tiện cho quý khách!

on Rd

Fle

et w

oo

dD

r

70913-710/HTO/12

* Có giá trị từ 09/02 - 13/02/2012

Giờ mở cửa: Thứ Hai - Thứ Sáu: 8.30am - 4.30pm • Thứ Bảy: 8.30am - 3pm Chủ Nhật và các ngày lễ: 8.30am đến 12.30pm

Brendan Rd

/kg

French Rd

$ .49

Rd

7

Hãy đến cửa hàng chúng tôi để TRỨNG GÀ TƯƠI mỗi ngày!

Mickleham

Chicken Sausage*


GOLDEN GLEN IRIS BUFFET

Đặc sản khô cá đù một nắng

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại cá đù đều có thể trở thành nguyên liệu làm khô cá đù một nắng. Chỉ có cá đù sóc, loại có kích thước lớn gần 2 – 3 lần các loại thông thường mới có thể sử dụng cho loại đặc sản này. Đây là loại cá béo với rất nhiều mỡ trong cơ thể, mỗi kg khoảng 10 – 12 con và có giá hiện nay là 65.000 đồng/kg cá tươi. Sau khi được tuyển lựa kỹ, mà chủ yếu nhờ đặt hàng các chủ ghe cào, cá đù sóc được cắt đầu, rửa sạch và ướp nhiều giờ liền trong nước đá lạnh, công đoạn này nhằm làm cho cá cứng, thuận lợi cho việc róc xương, ướp tẩm gia vị và cũng giữ cho sản phẩm có mẫu mã đẹp, bắt mắt người tiêu dùng. Sau khi hoàn thành các công đoạn sơ chế, ướp tẩm, cá được đưa lên giàn phơi. Tùy

Đừng bỏ qua

$4

Bia VB chai hoặc lon suốt ngày Thứ Bảy

thuộc vào thời tiết, quá trình này có thể kéo dài từ 1 đến 1 ngày rưỡi. Sau đó, toàn bộ sản phẩm được để trong ngăn mát tủ lạnh trước khi được bán ra.

Khô đù một nắng có thể được chiên vàng hoặc nướng, cá chín thường có da phồng rộp lên khác với cá được phơi khô hoàn toàn. Loại cá này có vị ngọt dịu, deo dẻo và đặc biệt thịt mềm, hậu bùi. Tùy theo khẩu vị và sở thích, loại đặc sản này có thể được sử dụng trực tiếp sau khi nướng, chiên, hoặc biến hóa thành những món trộn gỏi cóc, xoài đều thơm ngon đặc biệt.

Phần Yumcha gồm: • Shrimp dumpling • Pork dumpling • Mực chiên giòn • Bánh mè viên • Bánh cuốn tôm/ bò/ thịt nướng

Rất nhiều người chọn sản phẩm này làm quà, những Việt kiều có dịp về quê, những bậc phụ huynh đặt mua để gửi cho con em đang đi học xa nhà, nhiều nhà hàng, quán ăn lớn trong và ngoài tỉnh đều đặt trước... Làng nghề cá khô Xóm Mới hiện có gần chục hộ dân tham gia làm loại khô này. Sản phẩm làm ra không kịp bán do cá đù sóc càng lúc càng hiếm, bởi đây là loại cá sống gần bờ trong khi ngư dân địa phương có xu hướng đầu tư lớn và khai thác ngoài khơi.

Ăn Trưa

Buffet & Yumcha $17.80 Chỉ Buffet $13.80

Ăn Tối Giá chỉ $29.80 Thêm $5 /hot pot Giá bao gồm GST

Tiệc Buffet Đồ biển và Lẩu tươi

Hàng đêm!

• Đồ biển: Hào tươi, cá hồi tươi, cua xào gừng hành, điệp xào gừng hành, cá biển, tôm hấp, mussel.

• Lẩu: Cừu cuốn, bò cuốn, cá viên, đậu hũ tươi, cua biển, tôm, muscle, rau tươi… và tới 24 món lẩu khác nhau. • Đồ chiên: Gà chiên, mực chiên, chả giò, cà ri chiên, me viên chiên. • Đồ ăn nóng: Vịt quay, heo quay, bò quay, kem chuối chiên, gà hấp tẩm xì dầu. • Súp nóng: Gà nấu súp sâm, súp đồ biển, súp bí đỏ • Các thứ khác: Đồ ăn ướp lạnh, bánh mì tỏi, pizza, đồ xào đủ loại, sushi, bánh ngọt, kem trái cây các loại, cà phê, trà, v.v…

Lẩu: Chỉ trả ĐẶC BIỆT ĐỒ BIỂN: thêm $4/lẩu Thêm thức ăn và

đồồ biển tươi mỗi ngày! đ

Có rất nhiều chỗ đậu xe. (Mel ( Ref: 59 K8) K8 8)

1563 High Street, Glen Iris VIC 3146

Tel: 9886 0688

MỞ CỬA 7 NGÀY Trưa: 11:30am – 3pm Tối: 5:30pm – 10pm

Công Minh sưu tầm

Your friendly local community venue! PICK-A-BOX PEKISH MEMBER’S BAR Steak Night Wednesday ayy Phục vụ nhiều món ăn hấp dẫn mỗi ngày

GIÁ TỪ

$13

/NGƯỜI

Chương trình xổ số dành cho thành viên Thứ Năm lúc 7.30pm - 8pm - 8.30pm Nhiều giải thưởng tiền mặt



Xài $20 sẽ nhận được voucher Trực tiếp các trận đấu

FOOTY CÁ CƯỢC TRỰC TIẾP CÁC TRẬN FOOTY

$5 BONUS Mỗi người chỉ được 1 voucher/ 1 ngày. Hết hạn 23/02/2012

1 MASON STREET, NEWPORT • PHONE: 9391 1237 MỞ CỬA: 7 NGÀY TỪ 7AM - 3AM

71774-711/TH/12

C

á đù có rất nhiều loại khác nhau như đù kẽm, đù sóc, đù lỗ tai đen, đù đỏ dạ, đù măng đen... Đặc điểm chung của loại cá này là sống gần bờ và rất tạp ăn. Ngư dân có thể đánh bắt được bằng đủ các hình thức như: cào lưới, đóng đáy, bủa lưới, câu... Đa số đều có giá khá rẻ, trên dưới 30.000 đồng/kg cá tươi tùy chủng loại và kích thước.

ĐƯỢC ĐIỀU HÀNH BỞI ĐỘI NGŨ HOÀN TOÀN MỚI Yumcha buổi trưa (11:00AM – 3PM)

71767-708/HTO/12

Dine Out • Friday, February 17, 2012 15

Online Recipes: www.viet-times.com.au


Chinese Cuisine BYO & FULLY LICENSED

Đầu bếp nổi tiếng từ Hồng Kông • Có Yumcha hàng ngày • Có phòng tiệc cho nhóm nhỏ hoặc tiệc gia đình • Nhận đặt tiệc cưới, party, đầy tháng, sinh nhật (450 người)

MỞ CỬA 7 NGÀY!

SET MENU DÀNH CHO 4, 6, 8 VÀ 10 NGƯỜI THỰC ĐƠN 4 NGƯỜI

Cua $208 Tôm Hùm $238

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (2) món ở dưới THỰC ĐƠN 6 NGƯỜI

Cua $278 Tôm Hùm $318

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (3) món ở dưới THỰC ĐƠN 8 NGƯỜI

Cua $388 Tôm Hùm $458

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Chim cút rang muối tiêu (4 con) 4. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (3) món ở dưới

1. Súp cua vi cá 2. Cua/Tôm hùm xào gừng hành lót mì 3. Chim cút rang muối tiêu (5 con) 4. Cá chẽm hấp gừng hành và xin chọn (4) món ở dưới

CÁC MÓN TỰ CHỌN: 1. Mực Rang Muối 2. Sườn Non Sốt Bắc kinh 3. Thịt Gà Kho Tộ 4. Rau Cải Xào Tôm 5. Sườn Gà Rang Muối Tiêu 6. Trừu Sốt Cream Tiêu Hột 7. Cá Miếng Hấp Cà Chua Bún Tàu

8. Đậu Hũ Thập Cẩm Tay Cầm 9. Gà Chiên Giòn 10. Cá Miếng Xào Cải Ngọt 11. Cải Rổ Xào Thịt Bò 12. Cá Tím Thịt Băm Tay Cầm 13. XO Bún Tàu Bò Viên Tay Cầm 14. Bò Lúc LắcMật Ong Tiêu Hột

15. Tôm Sốt Xoài Nhật 16. Cá Cơm Rang Muối Tiêu 17. Bó Xôi Xào Điệp Khô 18. Bò Vĩ Sắt 19. Đồ Biển Bằm Đậu Hũ Nhật 20. Đậu Hũ Nấm Đông Cô • Cơm trắng, trái cây, chè

Thực đơn 10 người tặng 1 chai rượu trắng Yalumba Wild Ferment Chardonnay hoặc Yalumba Patchwork Shiraz (Úc) Giá biểu đã cộng chung thuế GST • Không áp dụng cho thẻ Entertainment Gold Card chiết giảm*

Highpoint Shopping Centre, 200 Rosamond Rd., Maribyrnong 3032

Tel: (03) 9318 6833

(Kế bên Red Rooster High Point)

www.plume.com.au

71744-706/HTO/11

Cua $498 THỰC ĐƠN 10 NGƯỜI Tôm Hùm $588


Dine Out, Friday 17 February 2012