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Vleesgerechten

KANGOEROE CUMBERLAND Kangoeroefilet in sjalotten-portosaus

Australië

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FILET VAN KROKODIL Met coco’s en rode pepers Crocodile au noix de cocos et piments rouges Krokodil mit Kokos und pfeffer Crocodile with coconut milk and red pepper Cocodrilo con leche de cocos y pimientos rojos

Eigen creatie

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STRUISVOGELFILET Met veenbessen en porto Autruche aux airelles et porto Ostrichfilet mit Veenbeschen und Porto Ostrichfilet with cranberries and port Filet de avestruz con arandanos y

Zuid-Afrika

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Filet de kangourou, sauce à l’échalote et au porto Kängurufleisch in einer Schalotten-Portosauce Kangaroo with port and shallot Filet de canguro con echalotes y oporto

oporto

MOAMBE Congo Kippefilet in palmnotensaus, saka saka en bakbanaan Filet de poulet, sauce de palmes, maniok et plantain. Hänchenfilet mit Palmnuss-sauce, maniok und Wegerich Chicken filet with palmnut sauce, manioc leaves and plantain Filete de pollo con salsa de nuez de palma, platanos

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y hojas de mandioca.

FILET PUR SIMMENTHAL België Champignons, room en groene peper Filet pur de boeuf, champignons, crème et poivre vert Rinderfilet, Pilzrahmsauce und grünen Pfeffer Beeffilet with mushrooms creme and green pepper Solomillo de ternera, champiñones, crema y pimienta verde

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CHIMI-CHURRI STEAK SIMMENTHAL Rib-eye steak met huisgemaakte chimi-churrisaus Faux-filet chimichurri Ribeye mit chimichurrisauce Rib-eye with chimichurri sauce Entrecote con salsa chimichurri

Argentinië

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RIB-EYE STEAK SIMMENTHAL Groenepepersaus. Specialiteit van de chef Faux-filet au poivre vert, Spécialité du chef Rib-eyesteak mit grüner Pfefferzauce Rib-eye steak with green pepper sauce Entrecote con salsa de pimienta verde

Eigen creatie

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België

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Visgerechten

GENTSE WATERZOOI Verscheidene vissoorten in een roomsoep Diversités de poissons,carottes, poireaux,


celerie et crème. Buntes Fish-sortiment,Porree, Karotten, Sellerie und crème. Different kind of fish, leek, carrots, celery and crème. Estofado cremoso de pescados frescos, zanahoria, puerro y apio

ZARZUELA DE PESCADO Vispannetje met saffraan en tomaat Ragoût de poissons au saffron et tomates. Fish-Eintopf mit Safran und Tomaten Spanish fish stew with saffron and tomatoes. Estofado de pescado con azafran y tomates.

Spanje

GEGRILDE TONIJNFILET Sicilië Bladpeterselie, gegrilde amandelschilfers, citroengeste, venkelzaadjes en olijfolie Filet de thon grillée, persil, éclats d’amandes, le geste de citron, semilles de fenouil et l’huile d’olives. Gegrilltem Thunfishsteak, Mandelblättchen, Zitrone geste, Petersilie, Fenchelsamen und olivenöl. Grilled tuna fish, parsley, roasted almond flakes, lemon gesture, Fennel seeds and olive oil. Atun a la plancha, perejil, hojuelas de almendras tostadas, cáscara de limón, semillas de hinojo y aceite de olivas

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Voor de kleintjes KIPPEFILET met oestersaus en frietjes

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Filet de poulet sauce huître et frites Filet Hänchen Austernsauce und Fritten Chicken filet, oystersauce and chips Pechuga de pollo con salsa de ostras y papas fritas

Nagerechten DAME BLANCHE Vanille ijs met warme huisgemaakte chocoladesaus Crème glace à la vanilleavec du chocolat chaud Vanilleeis mit heische Schokoladesause Vanille ice cream, hot chocolatsauce Vanilla helado con salsa de chocolate caliente

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CHOCOLADEMOUSSE MOUSSE AU CHOCOLAT CHOCOLATE MOUSSE MOUSSE DE CHOCOLATE 6 APPELCRUNCH met speculoosijs Crunch de pommes, glace de spekuloos Apfelcrunch mit Spekulooseis Applecrunch with spekulose ice cream Crunch de manzana con helado de spekuloos

6

BRUSSELSE WAFEL, verse slagroom Gauffre de Bruxelles, crème fouilletée Brüssel Waffel mit Sahne Brussels Waffel with whipped cream Goffre de Bruselas con crema batida

6


Soepen TOM YAM KOON Pikante garnalenbouillon met laos en sereh

Thailand

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Bouillon de crevettes piquant au gingembre Pikante Garnalenbrühe mit Ingwer Spicy clear shrimp-broth with fresh ginger en lime leaves Caldo picante de camarones con jengibre y hojas de limón

SOEP VAN DE DAG Met brood

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Potage du jour avec du pain Tägliche Supp emit Brot Sopa del dia con pan

Voorgerechten GAMBA’S MET PEPER EN HONING

Thailand

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Gambas au poivre et miel Gambas in einer Pfeffer-Honig-Sauce Tiger prawns with pepper and honey Gambas con pimienta y miel

CARPACCIO VAN RUNDVLEES Italië Basilicum, rucola, olijfolie en Parmezaan Fines tranches de boeuf, basilic,rocquette, huile d’olive vierge et parmesan Dunne scheiben Rindfleisch, Basilikum, Raketesla,Parmesan und Olivenöl Thinly sliced beef, basil, rocket , virgin olive oil and parmesan cheese Filetes finos de ternera,albahaca,aceite virgen de olivas

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GEBAKKEN SCAMPI’S Porto, curry, amandelschilfers en room

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Eigen creatie


Scampis aucurry avec d’amandes grilles Scampi mit Portwein, Curry und rösten Mandel Scheibe King prawns with portwine, curry and roasted almond flakes Cigalas con oporto, curry y hojuelas de almendras BUFFELMOZZARELLA Italië Tomaat, basilicum en extra virgin olijfolie Salade avec tomate et mozzarella et vinaigrette au basilic Mozarella-Salat mit Tomaten und Basilikum-Vinaigrette Salad with tomato and mozzarella with basildressing Ensalada de tomates y mozzarella con vinagreta de albahaca SALADE VAN DE CHEF

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Salade du chef Salat von der Chef Salad of the Chef Ensalada del Chef

Vegetarisch GEVARIEËRDE GROENTENSCHOTEL

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Plat végétarienne variee Verscheidene Gemüse Varied vegetables dish Variación de verduras y vegetales

WOK VAN PASTA, 18 champignons, zongedroogde tomaten, zwarte olijven, pepers, kaas en rucola Patês au wok,champignons, tomates sechées au soleil, des olives noires, paprika, fromage et rocquette Wok-Nudeln,Pilz,Getroknete Tomaten, Schwarze Oliven,Paprika, Käse und Rakete


Wok with pasta, mushrooms, sundried tomatoes, black olives, peppers, cheese and rocket.


Suggestiemenu

Gerookte zalmfilet, mierikswortelsaus, kappertjes, ajuin en peterselie Kippefilet Brinjial Aubergine, fenegriek, koriander, look en citroen € 25.00

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Menu 2010-2011 Vier Tafels restaurant Gent