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Boletín Nº 1 - Octubre 2012

Aprendie ndo a Consu mir A limento s

s Sanos y Seguro

Ponle Vida a Tu Comida ¡Consume Ecológico!

Editorial Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios Av. Ramírez Gastón 151, Miraflores, Lima 18 Telef: (511)448-5000 / Fax: 2608279 / Web: www.aspec.org.pe Este boletín se ha elaborado gracias al apoyo de VECO Andino. El contenido de este documento es responsabilidad exclusiva de ASPEC. Directora: Editora: Diseño:

Cecilia Mendiola V. cmendiolavargas@gmail.com Stefany Arrascue Miguel León

Ponle Vida a tu Comida, es el slogan de una nueva iniciativa de ASPEC, con el apoyo VECO Andino, que se propone apoyar el desarrollo de la agricultura ecológica practicada por familias de productores que, a lo largo y ancho del Perú, están apostando por una producción limpia, sostenible y libre de transgénicos, bajo un sistema de garantía participativa y se denomina Aprendiendo a Consumir Alimentos sanos y Seguros. La iniciativa busca dinamizar la demanda de los productos ecológicos en Cusco y Lima. Conocer las percepciones de los consumidores sobre la producción ecológica y orgánica y sus preferencias alimentarias, es una de las metas a alcanzar para, de esta forma, llegar a ellos en forma adecuada y focalizada. Una mejor demanda de productos ecológicos implica que los consumidores conozcan la importancia de consumir productos libres de químicos y producidos con técnicas ecológicas. Además, al consumir este tipo de alimentos, los consumidores sentirán que aportan a la mitigación del cambio climático y a su vez, apoyan a las familias de productores ecológicos que apuestan por este tipo de producción y que, además, está siendo reconocida, a nivel mundial, por su importancia como proveedora de alimentos, generadora de empleo agrícola, fuente de ingreso para los más pobres y conservadora de la biodiversidad local. Se busca igualmente, que los productores conozcan las preferencias de los consumidores y así puedan satisfacer sus necesidades y expectativas. Finalmente, es importante que los consumidores sepan cómo distinguir un producto ecológico u orgánico de uno que no lo es y para ello desarrollaremos estrategias informativas motivadoras, innovadoras y divertidas. Ponle Vida a Tu Comida, resume un estilo de consumo que busca cambiar hábitos alimenticios perniciosos, estilos de vida no sostenibles y descubrir que, a través de una actividad cotidiana como el alimentarse, podemos aportar muchísimo al cuidado del ambiente, a conservar nuestra megadiversidad; a contrarrestar el cambio climático, a apoyar a las familias de productores ecológicos y a cuidar nuestra salud. Te invitamos a Poner Vida a Tu Comida. Pronto conocerás más de esta iniciativa que tiene mucho color, sabor y biodiversidad. Consume Ecológico, para estar bien y si es Peruano, mejor.


actualidad

[ Nacional ] Dieta andina que busca promocionar productos originarios del país fue presentada en Mistura Bernando Roca Rey, presidente de Apega, en conjunto con los representantes de diversas carteras ministeriales del país, realizaron el lanzamiento oficial de “La Dieta Andina”, la cual busca contribuir a la lucha contra la desnutrición crónica infantil, con la revalorización de la cocina peruana (costa, sierra y selva) y con la promoción de emprendimientos de los pequeños productores de alimentos originarios del país, así como el aprovechamiento sostenible de nuestra diversidad. Adicionalmente, el 2013 ha sido declarado como el “Año Internacional de la Quinua” en reconocimiento a los pueblos andinos que han mantenido, controlado, protegido y preservado la quinua como alimento para generaciones presentes. http://es.scribd.com/doc/110215434/Participamos-en-reunion-Internacional-de-laExpo-Milan-2015-en-representacion-del-Consorcio-Agroecologico

Aprobado el reglamento de la Ley de Promoción de la Agricultura Orgánica/Ecológica, el gran reto es poner en marcha el SPG En Junio 23 este año, El Ministerio de Agricultura finalmente aprobó el reglamento de la Ley 29196 (D.S. 010-2012), después de varios años de espera. Ahora los pequeños productores contarán con un sistema de garantía para certificar su producción como ecológica u orgánica, gracias al artículo 18 del citado Reglamento. En este marco se han iniciado las coordinaciones entre el SENASA y los representantes de los productores para definir el sistema de certificación destinado exclusivamente al mercado interno y que podrá ser efectuada por las asociaciones regionales público-privadas que conformen el sistema de garantía. El reglamento dispone que los gobiernos regionales y locales incluyan prioritariamente en sus planes de desarrollo regional, programas y proyectos la promoción de la producción, transformación, comercialización y consumo de los productos orgánicos o ecológicos y prioricen la adquisición de éstos para los programas de apoyo social. También dispone que se promueva el comercio local y regional de dichos productos asignando espacios y locales ubicados estratégicamente para el funcionamiento de mercados ecológicos “que beneficien directamente a las organizaciones de pequeños productores y consumidores”. El reglamento asigna a los sectores Ambiente, Salud, Educación y Agricultura la tarea de capacitar y desarrollar campañas de difusión orientadas a favorecer una cultura de protección de la salud, del ambiente, el consumo de alimentos ecológicos y el desarrollo de una agricultura limpia.

Puede acceder al Reglamento en el siguiente link: http://www.minag.gob.pe/portal/download/pdf/marcolegal/normaslegales/decretossupremos/2012/reg_ds_0102012-ag.pdfEl Ministerio de Agricultura, EN

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actualidad

[ Nacional ] Celebración por el Día Mundial de la Alimentación y el Día de la Mujer Rural

Este 15 de octubre el Ministerio de Agricultura (MNAG) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) conmemoraron el “Día Mundial de la Alimentación” y el “El Día Mundial de la Mujer Rural” en una ceremonia en donde se contó con la presencia de altas autoridades del Estado; Primera Dama, Nadine Heredia, Ministra de la Mujer, Salud, Producción y un representante de la FAO en el Perú. http://es.scribd.com/doc/109053996/Ministerio-de-Agricultura-instalo-ComisionMultisectorial-de-la-Dieta-Andina

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actualidad

[ Internacional ] ASPEC participa en Reunión Internacional de Participantes, preparatoria para la Expo 2015 en Milán

En representación del Consorcio Agroecológico, la Lic. Cecilia Mendiola participó en la reunión que se desarrolló en Milán del 8 al 12 de Octubre del 2012. La sociedad civil fue invitada por primera vez en la organización de un evento universal que pretende poner a la mujer como centro de la atención en relación al lema de la Expo: Como Alimentar al Mundo. Energía para la Vida. Link: www.expo2015.org

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La agricultura familiar responde por el 60% de total de la producción alimentaria de América Latina y el Caribe informa la FAO Santiago de Chile, 25 de septiembre de 2012 – La agricultura familiar puede llegar a representar más del 80% de las explotaciones agrícolas en América Latina y el Caribe, más del 60% del total de la producción alimentaria y de la superficie agropecuaria, y el 70% del empleo agrícola, señala el primer Boletín de Agricultura Familiar de la FAO. Fuente: http://www.rlc.fao.org/es/conozca-fao/prioridades/agricultura-familiar/ baf/2012-09/entrevista/

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actualidad

[ Internacional ] ¡EL AGUA SE AGOTA! Informe de la ONU De acuerdo a estudios realizados se advierte que para el 2050 habrá una grave escasez de agua en siete de las 10 principales cuencas fluviales del mundo, informó el Instituto del Agua de la Universidad de las Naciones Unidas. Fuente: http://elcomercio.pe/actualidad/1474118/noticia-tierra-enfrentara-gran-crisis-agua-alerta-informe-onu

Empoderamiento de las mujeres rurales es básico para afrontar la crisis alimentaria - FAO El Director General de la FAO, José Graziano da Silva, participó en la Asamblea General de las Naciones Unidas, en donde se trataron temas que van desde aumentar la escala de las intervenciones en nutrición y el empoderamiento de las mujeres rurales, hasta la mejora de las alianzas con la sociedad civil para afrontar a los retos de la seguridad alimentaria en los países de tierras secas. Fuente: http://www.rlc.fao.org/

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eventos

Encuentro de Agricultura Ecológica 2012 La Red de Agricultura Ecológica (RAE) ha organizado el XII ENAE (Encuentro Nacional de Agricultura Ecológica la ciudad de Huancayo entre el 24 y 27 de octubre del presente año. Contarán con la participación de pequeños agricultores de todo el Perú, así como técnicos y expertos en el tema. También asistirán representantes de los consumidores cuyo interés es cada vez más creciente en la producción orgánica y ecológica. El Programa incluye conversatorios, talleres y mesas de trabajo sobre temas vinculados a la agricultura ecológica y el nuevo Reglamento de la Ley de Promoción de la misma.

Más información en el link: http://www.raeperu.org.pe/

La EXPOCONSUMO de ASPEC se suma a la iniciativa Aprendiendo a Consumir Alimentos Sanos y Seguros

Durante el mes se han desarrollado presentaciones de la Expoconsumo en varios eventos donde se ha enseñado al público consumidor a distinguir un alimento orgánico de uno que no lo es; a elaborar loncheras saludables, a conocer porqué la agricultura ecológica tiene ventajas para los consumidores y a saber distinguir un verdadero chocolate de uno que no lo es, entre otros temas: En La Molina: El sábado 6 de Octubre, en el Mercado Saludable de este distrito, en coordinación con el Municipio Distrital, con los módulos: Productos Adulterados, Alimentación Saludable, Productos Agroecológicos y lectura de Etiquetas). En Lince: En coordinación con el Municipio Distrital. Del 15 al 19 de Octubre: Cómo leer etiquetas, Consumo de Frutas y Verduras, Agricultura Ecológica. Lectura de etiquetas. mencionado distrito. En la Universidad Nacional Agraria La Molina: celebrando el día de la Mujer Rural y el de la Alimentación, en apoyo del Proyecto AGROECO de esa casa de estudios, presentamos la Expoconsumo el 17 de Octubre. En Cusco: 27 de Octubre. Plaza San Francisco, Feria Frutos de la Tierra, se presenta la Expoconsumo con seis módulos alusivos a la agricultura agroecológica y a la alimentación sana y segura.

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eventos [ Cursos Talleres ]

RAE

1.

“LA AGRICULTURA BIODINÁMICA, UNA MIRADA ABARCANTE A LA NATURALEZA”

El 5, 6 y 7 de octubre en Cieneguilla – Lima http://www.facebook.com/photo.php?fbid=426253234077885&set=a.34274174576 2368.69420.227846167251927&type=1&theater

2.

Conversatorio “AMPLIANDO LA INVESTIGACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTIVO DESDE LA PERSPECTIVA DE LA AGRICULTURA BIODINÁMICA”

Ingreso libre - jueves 4 de octubre de 2- 4 pm Universidad Nacional Agraria La Molina Aniversario Internacional de las Mujeres Rurales en Lima, Cusco y Cajamarca La agricultura ecológica en complemento con la seguridad alimentaria son indispensables es por eso que el conglomerado de organizaciones del proyecto AGROECO llevarán a cabo actividades con respecto al Día Internacional de las Mujeres Rurales y el Día Mundial de la Alimentación con sede en Cusco, Cajamarca y Lima.

http://www.actualidadambiental.pe/wp-content/uploads/2012/10/Dia-Mujer-Rural-Alimentacion-2012-AGROECO-baja.pdf

ASPEC INICIATIVA VECO En Lima, el 22 de Octubre: Visita de la organización Guamán Poma de Ayala del Cusco, con alumnos de la Escuela de Gobernabilidad para conocer el trabajo de ASPEC en sus diferentes áreas: legales, investigación, educación, atención al consumidor. Se desarrolla en el local de ASPEC donde los visitantes podrán conocer de cerca cómo es el trabajo de una organización de consumidores en sus diversas facetas. En el Cusco, del 26 al 28 de Octubre se realizan talleres sobre inocuidad y calidad de los alimentos para productores y Consumidores del Cusco así como la Expoconsumo dentro de la Feria Frutos de la Tierra organizada por el Consorcio Agroecológico (ARPE y Coordinadora Rural). En Lima el 29 de Octubre se desarrolla el Primer Encuentro “Gastronomía Peruana: Rica y Nutritiva”. Este evento congrega a distinguidos representantes del ámbito gastronómico, nutricional y de la pequeña producción agroecológica http://es.scribd.com/doc/111132472/Estudiantes-de-Escuela-de-Gobernabilidad-del-Cusco-realizan-pasantia-en-nuestra-institucion

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calendario agroecológico

ALIMENTOS ECOLÓGICOS

¡Consíguelos aquí!

Si quieres iniciarte como consumidor ecológico, te alcanzamos los lugares y direcciones donde puedes comprar alimentos sanos y seguros: ferias, restaurantes y tiendas ecológicas. Y, si deseas obtener el listado completo comunícate a las oficinas de la Asociación Peruana de Consumidores (ASPEC) (448-500) o visítanos en Av. Ramírez Gastón 151, Miraflores, para obtener tu manual del consumidor responsable con toda esta información.

FERIAS ECOLÓGICAS Mercado Saludable de La Molina.

Cuadra 5 de Av. Del Corregidor, La Molina (espalda de la UNALM) – Sábados de 8am a 1pm

Eco Feria de Cieneguilla

TIENDAS ECOLÓGICAS ¡AQUÍ! Bio Zenda

De lunes a sábado, de 10:00am a 8:00pm en Centro Comercial Venturo (Av. Pedro Venturo 218, tienda C-101; Surco)

Campos de Vida. Naturismo de los Andes

Todos los domingos de 8.00am a 4.00pm. AV. Principal de Cieneguilla a unos 300 metros. Pasando el puente del Río Lurín.

Jr. Leoncio Prado # 493 Magdalena (espalda de la Iglesia Sagrado Corazón de Jesús) www.camposdevida.com

Bio Feria de Miraflores

Panadería ecológica alemana Los 7 Enanos

Parque Reducto No. 2 / Av. Benavides y Vía Expresa. Todos los sábados de 8.30am a 2.30pm

RESTAURANTES Alma Zen Restaurante Ecológico Certificado Recavarren 298, Miraflores, Lima, Peru / Tel. 243-0474

Don Torcuato

Calle 8, manzana K, lote 67, Urb. Casa Blanca www.dontorcuatoperu.com / www.lagranjitafeliz.com

Av. Guardia Peruana Mz. L Lote 15, La Campiña, Chorrillos. Lunes a sábado de 7 a.m. a 1:30 p.m. y de 3 p.m. a 6 p.m. teléfonos 467-1559 y 652-3908

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recetas nutritivas

APROVECHANDO NUESTRA BIODIVERSIDAD

La kiwicha (Amaranthus caudatus) es de origen andino y se cultiva por sus granos con un alto poder nutritivo. Las hojas también se consumen cocidas; los tallos se están utilizando desde hace poco en la preparación de bebidas rehidratantes. Los granos o semillas se utilizan en la elaboración de alimentos para el desayuno, almuerzo, lonche y cena. Es decir salados, dulces, cocidos o tostados, como harina y cómo refresco. Es muy versátil.

Receta con Kiwicha Ingredientes: • 1/2 taza kiwicha • ¼ kg queso fresco. • 2 Papas cortadas en cubos pequeños. • 1 zanahoria rallada • ½ taza de arvejas • Perejil finamente picado. • Para el aderezo, cebolla, ajos, ají, pimienta y comino • al gusto. • Orégano u otra hierba de olor.

La composición de aminoácidos presente en los granos de KIWICHA es la siguiente: AMINOÁCIDO > Arginina > Lisina > Isoleucina > Leucina > Treonina > Valina > Fenilalanina > Histidina > Metionina > Triptofano

% aprox 8.5 7.1 6.1 5.2 4.7 4.3 3.9 2.3 2.1 0.9

También concentran grandes proporciones de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E, complejo vitamínico B, niacina y ácido fólico, por lo que los nutricionistas la han llegado a comparar con la leche. Fuente. Brack, A. Perú: 10 000 años de domesticación.

Preparación: Se prepara el aderezo, luego se agregan las papas y la zanahoria rallada y las arvejas y un poco de agua. Cuando dichos ingredientes estén listas, se retira la olla del fuego y se agrega la kiwicha. Hay que mover constantemente para que no se hagan grumos. Luego se lleva nuevamente al fuego por unos 5 a 10 minutos, se agrega el queso en cubitos. Por último, se sirve acompañada con ensalada cocida y se adorna con perejil y se le puede agregar medio huevo cocido.

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Humor

A los AGROECOLÓGICOS nos gusta divertirnos

¡Y LLEGAMOS! Al área más amena del boletín, pues aprenderemos mucho más de lo agroecológico

Ponle Vida a Tu Comida ¡Consume Ecológico!

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Revista Consumo Gusto N°1