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Boletín Nº 5 - Febrero 2013

Aprendie ndo a Consu mir A limento s

s Sanos y Seguro

Ponle Vida a Tu Comida ¡Consume Ecológico!

Editorial Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios Av. Ramírez Gastón 151, Miraflores, Lima 18 Telef: (511)448-5000 / Fax: 2608279 / Web: www.aspec.org.pe Este boletín se ha elaborado gracias al apoyo de VECO Andino. El contenido de este documento es responsabilidad exclusiva de ASPEC. Presidente: Crisólogo Cáceres Valle Directora: Cecilia Mendiola V. cmendiolavargas@gmail.com Editora y coordinadora: Cecilia Mendiola V. Asistente: Luz Molina Solis Diseño: Miguel León Morales

La temible presencia de plaguicidas en los alimentos

Tres niños se intoxican por ingerir uvas sin lavar, en Chincha, su situación fue grave por lo que de la posta médica tuvieron que pasar al Hospital de San José de Chincha. Este caso como otros similares, no constituyen titulares de medios escritos, televisivos o radiales de nivel nacional. Sólo un diario local dio cuenta de la noticia el 2 de Febrero del 2013 y fue incluida en las redes sociales. No se cumplió el rol social de los medios de comunicación. Esta noticia nos advierte de dos graves problemas. El primero tiene que ver con el contenido de residuos de plaguicidas que tienen los alimentos de ingesta directa, como las frutas y verduras. Sabemos que los alimentos frescos o procesados que se exportan, pasan por controles muy estrictos antes de salir al país de destino. Los gobiernos de dichos países son muy exigentes para proteger la salud y seguridad de los consumidores. Se espera que las autoridades competentes ejerzan el mismo control y obligación para los alimentos que consumimos los peruanos. Se sabe que la aplicación de plaguicidas en frutas como el tomate se hace dentro de la caja que va al mercado, sólo unas horas antes de comercializarse. Los niños mencionados se intoxicaron con frutas de su propia chacra. Eso indica que ni siquiera la familia se interesa por advertir del daño que pueden ocasionar estas sustancias, que pueden resultar mortales, cuando se trata de niños. El segundo punto, tiene que ver con la educación en casa y en la escuela. Nos referimos a la buena práctica de lavar los alimentos frescos antes de consumirlos, así como las manos. Se sabe que el lavado de los alimentos puede eliminar hasta el 67% de los residuos de plaguicidas si se hace con agua corriente. Hervir los alimentos reduce al 1% los residuos. Así como DIGESA (Dirección General de Salud del Ministerio de Salud), ha anunciado que iniciará la evaluación y monitoreo de la tartrazina (químico que colorea de amarillo los alimentos), esperamos que el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria) haga lo propio con el tema de residuos de plaguicidas en nuestros alimentos frescos. En ambos casos, los consumidores esperamos que se comuniquen sus hallazgos para estar alertados de los problemas que enfrentamos cada vez que compramos alimentos convencionales, es decir, no ecológicos ni orgánicos. No sólo hay que cuidar la imagen del Perú hacia afuera, sino también hay que cuidar la salud de los peruanos.


entrevista

Entrevista al Miguel Altieri

Los gobiernos deben reconocer el rol de la agricultura campesina porque es la que produce el alimento para los países ¿Cuál es el estado actual de la agricultura ecológica en el mundo? La agricultura ecológica en el mundo está creciendo no solamente porque cada vez hay más agricultores, también porque, la mayoría de los campesinos que son aproximadamente 1 500 millones de familia practican la agroecología y claro están amenazadas no solo por los transgénicos sino más bien por las políticas agrarias neoliberales que apoyan la agricultura convencional, la agricultura de exportación, agrocombustible y yo creo que es tarea de los gobiernos de reconocer el rol que tiene la agricultura campesina ya que produce el 50 % o 70% de los alimentos de los países y protegerla. ¿Por qué la agricultura ecológica permite mitigar el cambio climático? Bueno, hemos visto, por los estudios que tenemos, que todos estos sistemas agroecológicos son muy diversos, muy diversificado, y la diversidad le da resistencia al sistema, es decir, hemos hecho estudios donde han habido huracanes, los únicos sistemas que han sobrevivido son los sistemas que tienen diversidad en especies, también en los sistemas que sufren sequias porque se compensa, se pierde un cultivo que es más susceptible que otro pero también el suelo es la única materia orgánica que absorbe humedad y lo hace más resistente a las sequías. ¿Cuál es el futuro de los alimentos transgénicos? ¿Cree que están avanzando más que los alimentos orgánicos? Bueno definitivamente, son 180 millones de hectáreas de transgénicos y la agricultura orgánica certificada son 35 millones de hectáreas solamente. Aunque como decía eso no cuantifica a los campesinos que son aproximadamente unos 380 millones de fincas digamos a nivel mundial. Para mí lo que va a poner un freno a los transgénicos, a los biocombustibles y a toda esta agricultura industrial es el cambio climático, porque no tienen resiliencia; porque no son capaces de soportar el impacto y segundo, porque es una agricultura totalmente dependiente del petróleo.

¿Es cierto que la agricultura que utiliza organismos genéticamente modificados utiliza cada vez más plaguicidas? Claro, porque resulta que existen dos tipos de cultivos transgénicos con dos tipos de características; uno resistente al glifosato como la soya, pero que además de utilizar el glifosato, necesita fertilizantes, pesticidas contra insectos, funguicidas, etc. Y el otro son los Bt que mata no sólo a los insectos dañinos al cultivo sino a otros insectos que son benéficos y parte del sistema ecológico local y, además, también necesitan fertilizantes, funguicidas, etc. Entonces es un mito de que los transgénicos no usan pesticidas. ¿Qué deben saber los consumidores sobre los alimentos producidos por la ingeniería genética moderna? Bueno, yo creo que tienen que entender que primero que nada en la medida que ellos apoyen y compran productos transgénicos están apoyando a un grupo de multinacionales que no son más de cinco que controlan el sistema alimentario. Entonces si ellos quieren que los alimentos en el futuro estén en manos de las empresas multinacionales entonces coman cultivos transgénicos. Pero también hay hechos importantes sobre la salud. Hay muchos estudios que han salido a la luz, que demuestran que hay efectos crónicos en la salud humana. Y lo mejor entonces es tomar en un principio la precaución, es decir si tenemos duda sobre estos productos mejor no consumirlos hasta que exista la información real y objetiva que no tiene ningún efecto negativo. ¿Qué medidas deberían tomar los países cuando tienen una alta biodiversidad? Protegerla. La biodiversidad natural la protegemos en los parques nacionales y otras áreas de conservación, pero también hay una agrodiversidad que está en manos de los campesinos, entonces hay que proteger a los campesinos con políticas especiales. ¿Qué mensaje les daría a los consumidores en el Perú? Yo creo que es muy importante conocer la historia, demostrar que comer es un acto político y ecológico. Cuando tú comes McDonald’s o vas al fast food estas apoyando un tema de agricultura industrial que calienta el planeta. Cuando tú comes comida campesina estas ayudando al planeta y también estas apoyando una economía mucho más solidaria.

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actualidad

[ Nacional ] Qali Warma atenderá a 118 mil niños en Huánuco 10. Feb.13 (Huánuco) El Programa Qali Warma (niños vigorosos) se iniciará en Marzo en la ciudad de Huánuco, acompañando el inicio de clases. Se estima que se beneficiarán a unos 118 mil niños de nivel primaria e inicial, de 2,576 instituciones educativas de esa región. El programa consiste en brindar alimentación a los escolares en base a la producción local de alimentos. Los directores de las Ugel deben reportar sobre los beneficiarios, la infraestructura con que cuentan para la comisión y los comedores, así como conformar los Comités de Alimentación Escolar (CAE). Asimismo, se informó que se tomarán los servicios de 24 nutricionistas para capacitar a los comités de alimentación escolar los cuales deben estar encabezados por el director de la institución educativa y dos padres de familia. El Programa fue creado mediante Decreto Supremo 008-2012-MIDIS del 31 de Mayo de2012 y brinda servicio alimentario con complemento educativo a niños y niñas matriculados en instituciones educativas públicas del nivel inicial y primaria, a fin de contribuir a mejorar la atención en clases, la asistencia escolar y los hábitos alimenticios, promoviendo la participación y la corresponsabilidad de la comunidad local. El programa a nivel nacional espera atender a 2.7 millones de niños y niñas de más de 47 mil instituciones educativas públicas. Proyecta al 2016 atender a más de 3.8 millones de niños y niñas de inicial y primaria de las escuelas públicas de todo el país. Fuente: Diario El Correo

Asociatividad para mejorar rentabilidad de productores Fomentar la asociatividad entre los pequeños productores es indispensable para hacer más rentable y eficiente su actividad. En ese sentido, el Presidente de Conveagro Cajamarca, Sr. Bringas, destacó que la alianza estratégica entre Conveagro y la Asociación Peruana de Chefs, busca promover aquellos alimentos que requiera la actividad culinaria y los productores podrán proveer lo necesario para cubrir esta demanda. Reconoció que los pequeños agricultores carecen de tecnología suficiente para avanzar con mayor fuerza pero considera que alianzas como la mencionada van a dinamizar y mejorar la producción y productividad. Fuente: http://www.cepes.org.pe

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[ Nacional ]

Sembrío de quinua se incrementará en la campaña 2013 – 2014 Lima Feb. 02 (Andina) La siembra de quinua crecerá en más del 50% hasta alcanzar las 100 mil hectáreas en la campaña 2013 – 2014, afirmó Alfonso Velásquez Tuesta, presidente de Sierra Exportadora. Con motivo del Año Internacional de la Quinua, el Ministerio de Agricultura se ha planteado la meta de aumentar en forma considerable la siembra y producción del grano andino. La campaña 2013 se iniciará en los meses de Setiembre y Octubre y culminará el próximo año. Recordó que en la anterior campaña, se sembró 38,000 hectáreas ante la demanda de este producto y que es imprescindible incrementar áreas de cultivo pues la demanda sigue creciendo. Afirmó además que promoverán iniciativas para mejorar la calidad de las semillas y así obtener mejores rendimientos y calidad. En ese proyecto participan el MINAG, la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), y los gobiernos regionales de diferentes lugares, especialmente de Puno y Cusco, acotó. Fuente: http://www.andina.com.pe/Espanol/noticia-proyectan-incrementar-sembrios-quinua-a

Promoverán venta de productos andinos Lima feb. 06 (Andina) Sierra Exportadora promoverá este año la venta de productos andinos por más de 200 millones de nuevos soles, con miras a duplicar las colocaciones en el mercado alcanzadas en el 2012, informó hoy su presidente ejecutivo, Alfonso Velásquez. Precisó que las ventas se promoverán a través de 322 planes de negocios que se desarrollarán a lo largo del año en la sierra norte, sierra centro y sierra sur del país y beneficiarán más de 50,000 familias de la sierra peruana. Este año más de 300 organizaciones de productores reforzarán su conexión a los mercados a fin de lograr mayor productividad y obtener mejores precios para sus productos. Fuente: http://www.andina.com.pe/Espanol/noticia

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[ Nacional ] En nuestro país circulan cientos de productos alimenticios con componentes censurados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como la tartrazina.Se utilizan en presentaciones atractivas,vistosas como en las golosinas, chicitos, lentejitas, gomas, gelatinas, entre otros, pero también están presentes en productos como sopas, jugos, gaseosas, helados, mayonesa, papas fritas, entre otros.

Tartrazina debe indicarse en etiqueta. DIGESA inicia evaluación

Estos productos están muy cerca de los niños, especialmente en quioscos, bodegas y supermercados y dispuestos de tal forma que están al alcance de la población infantil. Los científicos han advertido que la tartrazina tiene un impacto negativo sobre la salud, como producir espasmos, crisis asmáticas en personas alérgicas a la aspirina, rinitis alérgica, picazón cutánea, insomnio o trastornos del sueño e hiperactividad. Sin embargo, los productos que la contienen siguen contando con el permiso sanitario correspondiente. Por tales razones, el Ministerio de Salud se está encargando de las medidas sanitarias y dar cumplimiento a lo dispuesto por el Ministerio Público y la Policía Nacional. Por tal razón, en Enero del 2012 la Dirección General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud, comunicó las Disposiciones para el uso del colorante tartrazina, que indican que debe consignarse en el rotulado, al final de la lista de ingredientes en forma específica, clara, visible e indubitable, con letra mayúscula y negrita. Es preciso señalar que el uso de la tartrazina está prohibido en Noruega y tiene una prohibición parcial dispuesta por la Unión Europea. También existe un procedimiento de prohibición en Austria y Alemania e incluso se sabe que hay reparos en los Estados Unidos. Fuente: http://tartrakill.blogspot.com/

Consorcio Agroecológico elige Consejo Directivo

El Día 30 de Enero del 2013, se realizó la primera Asamblea General del Consorcio Agroecológico Peruano para aprobar los Estatutos y elegir al Primer Consejo Directivo que tiene el encargo de conducir a esta organización durante dos años. Este primer Consejo está constituido por: Presidencia: Red de Agricultura Ecológica -Alejandra Farfán. Vice Presidencia: ANPE, representada por el señor José Sánchez Serna, Presidente de ANPE y de ARPELL (Asociación de Productores Ecológicos de La Libertad) Secretaría: Coordinadora Rural -Ricardo Chuquín. Los asociados del Consorcio son:Asociación Nacional de Productores Ecológicos – ANPE; Red de Agricultura Ecológica RAE; Coordinadora Rural; Red de Acción en Agricultura Alternativa RAAA; Ecológica Perú; ASPEC; Slow Food. Éxitos al flamante Consejo Directivo. Fuente: Andina

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[ Nacional ] Diversas organizaciones solicitan etiquetado de transgénicos Lima, 30 de Enero. La Red de Acción en Agricultura AlternativaRAAA, viene promoviendo el consumo de alimentos sanos y el desarrollo de la agricultura ecológica en el país, para lo cual, conjuntamente con sus organizaciones asociadas vienen realizando una serie de acciones y campañas de difusión sobre los riesgos que implica el consumo de los alimentos transgénicos. Manifiesta su preocupación por la demora en la aprobación del reglamento de etiquetado de los alimentos transgénicos, que desde hace más de dos años está listo para su aprobación. Intereses particulares están evitando que esta norma se apruebe, quitando el derecho a los consumidores a elegir libremente sus alimentos.

ETIQUETADO EN BRAZIL

Asimismo, El Consorcio Agroecológico Peruano, conformado por Coordinadora Rural, RAE Perú, la ANPE PERÚ, IDMA, ASPEC, entre otros, reiteran su preocupación a la Presidencia del Consejo de Ministros por la demora en el cumplimiento del Artículo 37 del Código de Proteccióny Defensa del Consumidor, que a la letra dice: “Los alimentos que incorporen componentes genéticamente modificados deben indicarlo en sus etiquetas. No hacerlo constituye una vulneración del derecho a la información de los consumidores así como el derecho a alimentos sanos y seguros”. Han transcurrido más de ocho meses y aún no se cumple con este mandato, a pesar que el Código es muy claro en su mandato. El etiquetado se cumple en más de 50 países como Brasil, Nueva Zelandia, Japón, Brasil, Rusia, entre otros. Los argumentos que refieren que el etiquetado va a constituir un obstáculo al comercio y la falta de laboratorios para el análisis de contenido de transgénicos son falsos. En Julio del 2011 la Comisión del Codex Alimentarius, que regula la seguridad alimentaria mundial, logró que la delegación de EE.UU, el país que más férreamente se ha opuesto al etiquetado, retire su posición al documento de orientación sobre etiquetado de los alimentos transgénicos, dejando el camino libre a los países que quieran optar por defender a sus ciudadanos del derecho a saber qué es lo que están consumiendo. Por otro lado, en INDECOPI se encuentran registrados varios laboratorios que realizan las evaluaciones de contenido de OVMs justamente para los productos de exportación de los empresarios peruanos. Entonces, estos argumentos no son sostenibles y se debe respetar el derecho de los consumidores a la información y a escoger lo que desean consumir. Por su parte, ASPEC volvió a cursar una carta al Presidente del Consejo de Ministros para que cumpla con el mandato legal de promulgar el reglamento del art. 37 del Código del Consumidor que dispone el etiquetado de los alimentos con contenido transgénico.

• En Brasil, las mascotas gozan del derecho a la información. Una simple T indica la presencia de “maíz transgénico” y un texto que dice: este producto contiene maíz transgénico. • Las personas igualmente. Aquí una botella de aceite de soja que contiene organismos genéticamente modificados.

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[ Internacional ] 7 Feb 2013. El Perú es la estrella en la Feria Fruit Logistica de Berlín (Alemania) Estamos representados por 200 empresarios de diferentes regiones del país. Espárragos, palta, granadilla y uva fueron los que más llamaron la atención de los empresarios y compradores que asistieron a la feria, con el ánimo de distribuirlos en un futuro en sus diversas industrias como la hotelera, gastronómica, entre otras.

Perú es centro de atención en feria de frutas y hortalizas de Berlín

Rusia y Ucrania fueron los más interesados y se espera que al finalizar la feria las empresas peruanas generarán negociaciones valorizadas en US$ 50 millones, según estimó PromPerú. El slogan: “Perú, sabores cautivadores, variedad y calidad” cautivó a los visitantes. Cabe notar que el Perú empezó a participar en el año 2003, con un pequeño stand de 50 m2, este año cuenta con 500 m2. La Feria Fruit Logistica tiene una extensión de 180 mil hectáreas, congrega a 2,500 expositores y 56,000 visitantes de 139 países. Fuente: Andina

Año internacional de la Quinua El 20 de Febrero se lanza oficialmente el año Internacional de la Quinua en Nueva York. Bajo el lema “un futuro sembrado hace miles de años”, y con la participación de la Primera Dama de Perú, Nadine Heredia de Humala y el Presidente de Bolivia, se inicia un año completo de eventos culturales, artísticos, científicos y sociales para celebrar este verdadero tesoro latinoamericano para todo el mundo. La quinua ha sido cultivada en los Andes desde hace más de 7 000 años, considerada un grano sagrado por los pueblos originarios, debido a sus características nutricionales únicas: es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas para la vida, además de no contener gluten. Según la FAO, la quinua también puede ser un aliado clave en la lucha contra el hambre y la promoción de la seguridad alimentaria mundial, ya que es capaz de crecer en las más duras condiciones, soportando temperaturas desde los -8°C hasta los 38°C. Se puede sembrar desde el nivel del mar hasta los 4 000 metros de altura y es resistente a la sequía y a los suelos pobres. Hoy el cultivo de la quinua ha trascendido las fronteras continentales: es cultivada en Francia, Inglaterra, Suecia, Dinamarca, Holanda e Italia. En los Estados Unidos se produce en Colorado y Nevada y en Canadá en las praderas de Ontario. Por ejemplo, en Kenia se mostró altos rendimientos de semilla y en el Himalaya y las planicies del norte de la India, el cultivo podría desarrollarse con éxito. Fuente: http://www.rlc.fao.org/es/prensa/noticias

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[ Internacional ] Exposición Universal Expo Milán 2015

La gran exposición universal que se realizará en Milán en el 2015 sigue concitando el interés mundial. El tema central propuesto busca responder la gran pregunta de los tiempos actuales: “Cómo alimentar al Mundo. Energía para la Vida”.

Con la inclusión de la República de Serbia ya son 120 los participantes oficiales. Nuestro país también participará con la gran diversidad de alimentos, especialmente granos andinos y su exquisita gastronomía. Una de las novedades en la Expo Milán 2015 será la forma de comprar. La principal cadena de supermercados de Italia,La Coop y el Massachusetts Institute of Technology (USA), han desarrollado el Distrito de Alimentos, el supermercado del futuro. Ahí, los asistentes podrán comprar a través de portales y videowall (videomuros). Habrá pantallas para rastrear el origen de los productos, pantallas táctiles y pagos flexibles. Se utilizará las tecnologías más avanzadas para hacer la experiencia de compra personalizada y de alta tecnología. Además, se promoverá iniciativas (degustaciones, consultoría y capacitación) para generar hábitos alimenticios saludables y concienciar sobre el consumo responsable.Fuente: Newsletter Expo Milano 2015.

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IMportante Saber

Consejos para eliminar restos de plaguicidas en frutas y verduras Todas las frutas y verduras, aunque sean orgánicas siempre deben ser lavadas antes de consumirlas. Es importante recordar que la mayoría de los plaguicidas se encuentran en la superficie de los alimentos, pero otros plaguicidas (sistémicos) pueden ser absorbidos a través de las raíces y en la planta y no se pueden eliminar. Respecto a los residuos superficiales, lavar las frutas y verduras bajo el chorro de agua corriente ayuda a eliminar más residuos que remojándolos en un recipiente. El agua corriente tiene un efecto abrasivo. Aunque no es un método 100% eficaz, siempre queda algo de plaguicidas. Nunca lave frutas y verduras con detergentes, jabones o lavaplatos. Pueden causar efectos nocivos a su salud. Pelar o cepillar alimentos, como las papas, con un cepillo limpio de cerdas o hebras firmes, o frotar frutas suaves como duraznos bajo agua corriente es una de las mejores formas de eliminar residuos algunos alimentos. Sin embargo, los residuos de pesticidas se adhieren más a las frutas que tienen cáscaras cerosas o cáscaras suaves. Si los alimentos fueron tratados con parafinas o ceras, es posible que algunos residuos de pesticidas queden atrapados debajo de estas substancias, por ejemplo: las manzanas, las mandarinas. Pelar las frutas o eliminar las capas externas de frutas y verduras también ayuda a disminuir en parte los residuos de pesticidas. Deseche las hojas que envuelven ciertos vegetales, como por ejemplo la lechuga y la coliflor.

Tóxicos también dentro de los alimentos Actualmente, los avances en la biotecnología y la modificación genética de los alimentos (transgénicos) han logrado introducir los plaguicidas directamente en el ADN de la planta, alterando las características de herencia y estabilidad originales. Por ejemplo, las plantas Bt-plaguicidas denominadas también como plantas Bt con protectores incorporados (Bt PlantsIncorporated Protectans) se pueden encontrar en los tejidos del vegetal (hoja, raíz, polen, semilla y planta completa). Y estos componentes se transmiten a través del consumo del alimento al ser humano. Las compañías de biotecnología nos aseguraban que la toxina insecticida presente en los cultivos Bt era inofensiva para los seres humanos y que se disolvía en nuestro sistema digestivo. Hoy sabemos que eso no es cierto. Médicos en el hospital universitario de Sherbrooke en Quebec, Canadá, hallaron la toxina Bt en la sangre de mujeres embarazadas y sus fetos, al igual que en mujeres no embarazadas. Específicamente, el estudio encontró la toxina en 93% de 30 mujeres embarazadas, y en la sangre umbilical de 80% de los fetos, y 67% de 39 mujeres no embarazadas. Con respecto a los efectos adversos de estas toxinas hay varios estudios de análisis en proceso, pero ya existen antecedentes de un estudio que demostraría que las dosis bajas de (CryA1b) biopesticida Bt, así como el conocido herbicida glifosato, “Roundup”, dañaría a las células humanas de riñón entre otros efectos adversos. Fuente: http://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/15225640/Eliminar-ResiduosToxicos-de-Frutas-y-Verduras.html

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IMportante Saber

Contaminación de los alimentos con plaguicidas

Conozcamos algunos casos de intoxicaciones con residuos plaguicidas que nos pueden dar pistas para tomar medidas de precaución: • En 1965, al sur de Costa Rica, un camión que transportaba recipientes de parathión contaminó accidentalmente varios sacos de harina que más tarde se vendieron a lo largo de la carretera Interamericana hasta Panamá. Como consecuencia del consumo de esta harina contaminada, en Costa Rica se produjo la muerte de siete personas y otras 36 sufrieron intoxicación grave. En Panamá se produjeron 25 defunciones. • Entre 1967 y 1968 en Chiquinquirá, Colombia, harina de trigo contaminada con parathión intoxicó a 600 personas, de las cuales murieron 88, entre ellas 61 niños. • En 1985 se presentó un brote de intoxicación en California, Estados Unidos de América, como consecuencia del consumo de sandías contaminadas con aldicarb. En este caso, alrededor de 1 350 personas resultaron afectadas y 80 fallecieron. Entre las personas afectadas hubo mujeres embarazadas que sufrieron pérdida fetal. • En 1991 en África, se preparó por equivocación pan con harina de maíz tratada con endosulfán con la intención de eliminar una plaga de pájaros. Como consecuencia resultaron intoxicadas 350 personas, de las cuales 31 fallecieron. • Entre 1960 y 1963 en Turquía, 3 000 personas se intoxicaron y 400 fallecieron como consecuencia del consumo de harina y pan preparado con semillas tratadas con hexaclorobenceno. • En el estado de Kerala (India), la contaminación de trigo con parathión produjo en 1958 cerca de un centenar de muertos. Un estudio realizado por Henao, et al señala que entre 1956 y 1985 se produjeron en el mundo 14 grandes brotes de intoxicación (con más de 100 casos) ocasionados por la contaminación de alimentos con plaguicidas. De las personas afectadas, 90% (12 833) fueron de países en desarrollo, donde también se produjeron 95% (1389) de las defunciones. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y otros autores citan otros casos de intoxicaciones humanas causados por el consumo de alimentos contaminados con plaguicidas. Fuente: www.scielosp.org/scielo.php?pid=S1020-49891998001200003

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Jardines comestibles

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La foto secuencia nos muestra cómo cultivar papas en nuestro jardín para una dieta saludable y limpia de plaguicidas. Se sacan, con un corte, los ojos de las papas que están abultados y de color diferente a la propia papa. Se colocan en una bandeja plástica o cualquier depósito, pero con humedad (hay que humedecer a diario). Vemos en la bandeja (Foto 1) algunas con tallos largos y hojas bastante crecidos. Con el tiempo los ojos lanzan tallo y echan raíces. Cuando hay abundancia de raíces se trasladan al jardín. La planta resulta hermosa en el jardín con sus flores moradas o blancas. Cuando la planta decae (foto 2) se procede a la cosecha (foto 3) y las papas que se cosechan sabemos con certeza que no tienen ni plaguicidas ni fertilizantes químicos. Lista para comer (foto 4). Este ejercicio es formidable hacerlo con los niños y niñas. Ellos se divertirán y aprenderán a hacer biotecnología y jardines comestibles. ¡Qué puede haber más divertido!

Germinados en casa En el mercado venden lentejas muy pequeñitas que les dicen bebés. Se colocó estas semillas en una bandeja de plástico donde previamente se había colocado un papel de tal forma que cubriera el fondo. Se colocan las semillas de lentejita también cubriendo todo el fondo. Se humedece y se coloca la bandeja en un lugar oscuro hasta que empiece a brotar el tallo. Luego se coloca a la luz para que haga fotosíntesis. Los tallos brotaron en este caso al quinto día. Al octavo día ya cosechaba mediante cortes con tijera la parte superior de los tallos para la ensalada, para licuados con frutas, arroz, guisos, etc. Han pasado 22 días y ya he realizado tres cortes.

¡Haga germinados con sus hijos y se divertirán todos!

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eventos

Febrero 2: Conferencia del Dr. Miguel Altieri “Agroecología: una alternativa frente al cambio climático. Consejo Nacional del Colegio de Ingenieros del Perú. Fue Organizada por la Sociedad Científica LatinoAmericana de Agroecología (SOCLA).

Febrero 24: Después de la cancelación del evento debido a problemas climáticos, finalmente se realizó el Foro “Derechos del Consumidor y Consumo responsable de alimentos. Efectos de los Plaguicidas en la salud humana y ambiental” organizado por la Asociación Regional de Productores Orgánicos de Ayacucho, en alianza con el Instituto de Desarrollo del Sector Informal-Ayacucho, la Familia Cosmovisión Andina Ángeles Custodios. La representante de ASPEC, Lic. Cecilia Mendiola, expuso la conferencia: Derechos del Consumidor y Consumo Responsable..El INg. Héctor Velásquez, de la RAAA, centró su conferencia en los plaguicidas en la salud humana y ambiental. El evento fue clausurado por el Teniente Alcalde de la ciudad.

III curso internacional de banano orgánico Fecha: 21 y 22 de marzo del 2013. En Sullana, Piura se realizará el III Curso Internacional de Banano Orgánico. Este año el curso contará con especialistas de Costa Rica, Ecuador y Perú, los cuales abordarán temas como tendencias de mercado y exportaciones, cadena productiva, comercio justo, inocuidad y el manejo integrado de plagas insectiles. Visite la siguiente página web para mayores informes: http://bananoexpress.com/III_curso_banano.php. Informes e inscripciones: Teléfono: 012215633 Movistar: 975453501 / RPM*512830 Claro – RPC: 962331058 / 997932457 Correo: mcycursos@gmail.com

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calendario agroecológico

FEBRERO

3 de Febrero

13 al 16 de Febrero

Día mundial de los humedales.

BIO FACH 2013, Nuremberg, Alemania. Es una de las ferias más notables y antiguas dedicadas a productos ecológicos. El Perú participó con una gran variedad de frutas, granos y comida peruana. Alrededor de 2.500 expositores y 44.000 visitantes profesionales.

20 de Febrero

8 y 9 de Febrero

Feria de Productos Orgánicos y Feria SIAL, Canadá – Ambato. Hotel Miraflores Ambato, Ecuador. Contacto: Maribel Burbano, mburbanod@proecuador.gob.ec, 032-413667 Ext. 207 – 208.

Feria de productos orgánicos y agroecológicos en Ancud. Organiza la Asociación Gremial de Productores Orgánicos de Chiloé, la Cooperativa Productora de Agroecológicos “Chilwe” con el apoyo del Municipio y el Instituto Nacional de Desarrollo Indap, y el Servicio Agrícola y Ganadero, SAG. Se realiza en la Plaza de Armas de Ancud.

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CUriosidades

MANOS A LA OBRA RECICLAJE Lámpara hecha con botellas PET y cucharas de plástico

Fuente: http://ecoinventos.com/2012/lampara-con-una-botella-pet-y-cucharas-de-plastico

Colgador de camisas dos botellas y un soporte o un trozo de cartón.

Fuente: http://www.google.com.pe/search?q=ecodiseño&hl=es--

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recetas nutritivas

APROVECHANDO NUESTRA BIODIVERSIDAD

Hamburguesas de pescado especial para niños de 3 a 18 años (Para 6 personas) Ingredientes: • 1 kg pescado (merluza, bonito, jurel u otro que sea de temporada) • 2 cebollas, finamente picadas • 3 unidades de pan • 2 huevos • 3 ramitas de perejil picado • 3 dientes de ajos. • 1/2 taza de aceite (de preferencia oliva) • Sal yodada y pimienta al gusto • 3/4 taza Harina • 1 pepino pequeño • 1 limón • 3 ½ tazas de arroz bien llenas

No elimine la carne oscura del pescado, es mucho más sabrosa y tiene mucho hierro que ayuda a prevenir la anemia en niños y mujeres.

Preparación: Valor nutritivo/ración: Energía 970 Proteína 38,9

Lavar el pescado, quitarle las vísceras y filetearlo. Se retiran las espinas y la piel. Corte la pulpa del pescado en trozos muy pequeños y desmenúcelo con un tenedor. En un tazón remoje los panes en caldo de pescado (hecho con el espinazo, la piel y la cabeza), escurra y desmenuce con el tenedor. En otro recipiente mezcle todos los ingredientes: pan remojado y desmenuzado, pulpa de pescado, cebolla y perejil picados. Se agregan a esta mezcla los huevos crudos, se sazona con poca sal y un toque de pimienta. Finalmente se forman las hamburguesas (si los niños son pequeñitos, haga formas divertidas) se pasan por harina y se fríen en aceite no muy caliente, a fuego moderado, por 15 minutos. Se rocía la hamburguesa con el jugo de limón. Se sirve con arroz y ensalada de pepino y tomate.

Fuente: Instituto Nacional de salud. Centro Nacional de Alimentación y Nutrición – MINSA:

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Humor

Otro problema creado por la deforestaci贸n

Ponle Vida a Tu Comida 隆Consume Ecol贸gico!

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