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Boletín Nº 2 - noviembre 2012

Aprendie ndo a Consu mir A limento s

s Sanos y Seguro

Ponle Vida a Tu Comida ¡Consume Ecológico!

Editorial Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios Av. Ramírez Gastón 151, Miraflores, Lima 18 Telef: (511)448-5000 / Fax: 2608279 / Web: www.aspec.org.pe Este boletín se ha elaborado gracias al apoyo de VECO Andino. El contenido de este documento es responsabilidad exclusiva de ASPEC. Presidente: Directora: Editora: Diseño:

Crisólogo Cáceres Valle Cecilia Mendiola V. cmendiolavargas@gmail.com Stefany Arrascue Miguel León

Día mundial de la mujer rural y el de la alimentación

El 15 de octubre se celebra, desde 1995, el día de la Mujer Rural y el 16 del mismo mes, el de la alimentación. ASPEC, el Consorcio Agroecológico y AGROECO celebramos ambas fechas con una serie de eventos para destacar el rol fundamental de la mujer en la agricultura y alimentación pues, según los datos actuales, es la que alimenta al mundo y tiene sobre sus hombros la responsabilidad de la seguridad. La FAO informa que a nivel mundial, aproximadamente el 60% de la agricultura está en manos de las mujeres. En el caso del Perú (MINAG) es el 52%, esto significa que más de dos millones de mujeres viven en zonas rurales dedicadas a la agricultura y ganadería. Basta viajar por el Perú para ver, sobre todo, en la sierra alta, las pastoras que desde muy niñas tienen a su cargo el cuidado del ganado de la familia. Más aún, en el caso del cuidado de las semillas, son las mujeres las que seleccionan, conservan y guardan para la próxima campaña, con técnicas que poco a poco se van olvidando. Frente a esta realidad, nos encontramos que muchos programas de capacitación o entrenamiento apuntan hacia los varones, sobre todo en los temas vinculados a mejoras tecnológicas. Sin embargo, con la feminización del agro y la pobreza, se hace necesario tener una mirada diferente a este sector y examinar con cuidado la situación de la mujer y su falta de acceso a tecnologías, oportunidades de capacitación y al crédito para apuntalar su éxito como agricultoras. Es por esta razón que, en la actualidad, los proyectos o programas agropecuarios buscan incluir a la mujer en sus actividades, pero debe hacerse de forma tal que no interfieran con las múltiples actividades que las mujeres desempeñan como ama de casa, esposa, madre, pastora, horticultora, agricultora y comerciante. La FAO dice que invertir en la mujer rural es apostar por la seguridad alimentaria. El Banco Mundial, agrega que dar instrucción a las mujeres y niñas se manifiesta en “rendimientos más altos respecto a cualquier otro tipo de inversión en los países en desarrollo”, mostrando mayor productividad; menos número de hijos; tasas de mortalidad infantil menores y mayor conciencia en el cuidado del ambiente. Las políticas de inclusión deben poner la mirada en las mujeres rurales, pues de ellas depende, en gran medida, la alimentación de los peruanos. Requieren reconocimiento, transferencia de tecnologías adaptadas a mujeres; acceso al crédito y capacitación. Invertir en las mujeres rurales es una inversión segura y con grandes réditos a futuro tanto en niños mejor nutridos, mejoras en la calidad de vida, en la agricultura y ganadería.


¿POR QUÉ

COMER

ALIMENTOS ECOLÓGICOS Y ORGÁNICOS? Nos habían enseñado que encontrar un gusanito en una papa o un choclo era desagradable. Ahora, con la cantidad de pesticidas que ponen a las hortalizas y verduras, debemos aprender a mirar con respeto y agradecimiento a estos pequeños visitantes que en realidad, son ecológicos y vegetarianos en su gran mayoría. Si están en nuestros alimentos frescos, es porque éstos no han sido sometidos a fumigaciones perniciosas.

Pero, qué ventajas existen, veamos: 1. No tienen químicos, pesticidas, fertilizantes o aditivos sintéticos. 2. Su sabor, color y aroma son de la mayor calidad: están llenos de vida. 3. Tienen muchas más vitaminas, minerales y antioxidantes que los productos convencionales. 4. Son productos cultivados generalmente por pequeños agricultores y sus familias. 5. Contribuyen con la descontaminación del agua, del aire y de la tierra. 6. Protegen el suelo que en nuestro país es escaso.

Ahora, ¿Por qué es mejor consumir comida en base a ingredientes orgánicos u ecológicos? 1. La comida orgánica debe pasar un riguroso proceso de certificación. 2. Por su calidad y compromiso con el medioambiente son la alimentación del futuro. 3. Protegen la salud del consumidor y del agricultor. 4. Son productos rigurosamente certificados, lo que asegura al consumidor una completa satisfacción. 5. La agricultura orgánica mantiene vigentes las prácticas agrícolas tradicionales. 6. Lo orgánico apoya la biodiversidad: una responsabilidad compartida desde el productor, al consumidor. 7. Lo orgánico u ecológico ayuda a mitigar el cambio climático.

Si quieres más información, puedes conectarte con los agricultores ecológicos en todo el Perú. Vista la web de la Asociación Nacional de Productores Ecológicos: www.anpeperu.org; www.raeperu.org.pe o visita la web de aspec.org.pe Fuente: adaptado de http://www.guioteca.com

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actualidad

[ Nacional ] Casi listo el Reglamento de moratoria de transgénicos El titular del Ministerio de Agricultura, Milton Von Hesse afirmó que el proceso de aprobación del Reglamento de la Moratoria se encuentra en su etapa final. La norma regula los protocolos de investigación alrededor de las semillas transgénicas.

http://www.ipnoticias.com/a.asp?t=23&i=945210&d=2

Se amplía oferta de productos ecológicos en Lima El boom gastronómico y la preocupación por una vida sana han elevado la demanda de los productos ecológicos y orgánicos. Ante esa necesidad, y con el objetivo de promover e incentivar el consumo y producción de más de 600 especies de alimentos como los distintos tipos de Kiwicha (pop, rosado, negro), kañiwa, quinua perlada, habas, aguaymanto, sauco y frutas deshidratadas, entre otros; el domingo 21 de octubre se inauguró una nueva bioferia de productos ecológicos y de biocomercio en Surquillo. Participaron alrededor de 35 organizaciones de productores agroecológicos de San Martín, Cusco, Piura y Cajamarca, quienes a partir del esa fecha y todos los siguientes domingos se instalarán en el Boulevar de la Ecología del distrito de Surquillo, que se ubica en Jr. Narciso de la Colina, cuadra 5. Referencia: entre Av. Paseo de la República y el Jr. Huáscar. http://www.anpeperu.org/novedad/se-amplia-oferta-de-productos-ecologicos-enlima

Crean la Comisión Multisectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional - MINAG Más información sobre el Decreto Supremo: https://mail-attachment.googleusercontent.com/attachment/?ui=2&ik=1f7c2a0c db&view=att&th=13a9853943c6d3e7&attid=0.1&disp=inline&safe=1&zw&saduie =AG9B_P-eJmnykunGm6MP2HbtyyqP&sadet=1351293720283&sads=Y_XJHo1_ K2vbKh4Rs5eTq-COZ9M

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actualidad

[ Nacional ] Perú se ubica entre los países con buen ambiente en seguridad alimentaria Según el Global Food Security Index (GEFSI) Perú se encuentra en el grupo de países con buen ambiente en Seguridad Alimentaria. De los 105 países evaluados, Perú se ubica en el puesto 48 y entre los países de América Latina y el Caribe en el puesto nueve de 19. Chile México y Brasil lideran este grupo El GFSI 2012 es la herramienta central para evaluar el grado de avance de la seguridad alimentaria y se mide a través de tres dimensiones: Asequibilidad, disponibilidad, calidad y seguridad. Además, de las tres dimensiones mencionadas, los precios de los alimentos son un determinante fundamental en la seguridad alimentaria, pues afecta sobre todo la Asequibilidad, señaló la Cámara de Comercio de Lima (CCL). Perú logra la mejor ubicación en la dimensión Asequibilidad (46) pero mostrando posiciones más rezagadas en Disponibilidad (55) y Calidad y Seguridad (53), encontrándose en el grupo de países que muestra un buen ambiente con respecto a seguridad alimentaria. El estudio también señala que las principales fortalezas de Perú radican en los bajos aranceles a productos agrícolas (seis) y la poca volatilidad de la producción agrícola (40). Los retos que tiene el Perú son incrementar el gasto público en investigación y desarrollo (65) y la suficiencia de la oferta de alimentos (69). Fuente: Andina. Setiembre 2012

Proyecto de Ley para mejor control de plaguicidas

Proyecto de Ley que busca un mejor control para el uso y la comercialización de plaguicidas se encuentra en consulta. La Iniciativa presentada por el Dr. Jaime Delgado buscar dar respuestas a las frecuentes intoxicaciones con plaguicidas. La propuesta establece disposiciones especiales en materia de uso y comercialización de plaguicidas, químicos peligrosos y reducción de riesgos de contaminación ambiental. Las asociaciones de productores ecológicos, consumidores y asociaciones de pequeños productores apoyan esta iniciativa debido a los múltiples casos de intoxicación que muchas veces ha llevado a la muerte a niños y trabajadores del campo. El Consorcio Agroecológico ha emitido un pronunciamiento al respecto apoyando la norma y exigiendo su pronta aprobación. Hace un llamado también a que los organismos competentes tomen con seriedad esta problemática, se afinen los sistemas de control y vigilancia para evitar los daños que producen estos venenos. La norma contempla también la necesidad de disponer de forma responsable los envases de plaguicidas para evitar los daños consecuentes.

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actualidad

[ Nacional ] Decreto Ley Sobre Seguridad Alimentaria y Nutricional El 12 de Octubre su publicó un Decreto Supremo N° 102-2012PCM que declara de interés nacional y de necesidad pública, la seguridad alimentaria y nutricional de la población nacional. Dispone que para el logro de este objetivo se elaborará y propondrá los planes y acciones pertinentes para que al 2021 la población peruana logre la seguridad alimentaria y nutricional. Se crea la Comisión Multisectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional para coordinar los esfuerzos de las instituciones públicas y privadas, nacionales y extranjeras, y representantes de la sociedad civil. Desafortunadamente no incluyeron a los pequeños productores ni a los consumidores. Lee la nota de prensa: http://www.aspec.org.pe/

10 razones para consumir productos ECOLÓGICOS 1

Se producen pensando en nuestra salud y bienestar (libres de químicos)

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Respetan y conservan el ambiente pensando en el futuro (promueven la diversidad de alimentos, cuidan el agua, no contaminan el suelo ni la atmósfera, economizan energía)

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Nos alejan de las enfermedades porque son nutricionalmente completos

4

Aseguran una cocina deliciosa porque son más sabrosos y aromáticos

5

Brindan información veraz y sus precios son justos

6

Generan relaciones directas y solidarias entre consumidores y productores

7

Forjan una comunidad fraterna que beneficia a consumidores y productores

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Promueven valores, ideales y principios de respeto, confianza, transparencia, equidad

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Ayudamos a que familias de pequeños productores pobres alcancen mejor calidad de vida

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Contribuimos a formar una sociedad sana y feliz.

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actualidad

[ Internacional ] Año Internacional de la QUINUA El año Internacional de la Quinua se lanza oficialmente el 29 de Octubre del presente año, en la sede de las Naciones Uniddas bajo el lema “Un futuro sembrado hace miles de años”. El director General Adjunto de la FAO, Raúl Benítez, acompañado por los Embajadores Especiales, Evo Morales, Presidente de Bolivia y la Primera Dama del Perú, Nadine Heredia participarán de la presentación.. “La quinua es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas para la vida, además de no contener gluten. Es un verdadero tesoro latinoamericano para todo el mundo”, señaló Benítez. Esta celebración busca poner el foco de las miradas del mundo sobre el papel de los granos andinos, domesticados hace casi 9000 años en los Andes y que se han convertido en las estrellas de la nutrición por las proteínas y aminoácidos que contienen. Se trata de promover su producción como alternativa a los granos europeos, con la ventaja de no contener gluten. Los granos andinos como la Quinua, se muestran como alternativas viables para resolver el reto de alimentar a una población mundial cada vez más creciente, en un escenario de cambio climático. Más información: Año Internacional de la Quinua, AIQ 2013 Contacto:Karen Rodriguez Karen.rodriguez@fao.org E-mail: RLC-Prensa@fao.org Síguenos en Twitter: www.twitter.com/faonoticias

II Encuentro Regional del Observatorio del Derecho a la Alimentación - FAO

El Relator Especial de las Naciones Unidas sobre el Derecho a la Alimentación, Olivier de Schutter, destacó el papel que puede jugar el derecho a la alimentación en el desarrollo rural, la producción agrícola y la tenencia de la tierra, durante el II Encuentro Regional del Observatorio del Derecho a la Alimentación. El Relator Especial señaló que las universidades y los investigadores, tienen un rol muy importante en el apoyo de los procesos que buscan proteger este derecho humano. http://www.rlc.fao.org/es/prensa/noticias/relator-especial-sobre-el-derecho-a-la-alimentacion-destaco-el-rol-clave-de-las-universidades-en-la-promocion-del-derecho-ala-alimentacion/

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actualidad

[ Internacional ] Más de la mitad de la producción agraria de América Latina procede de la agricultura familiar El 60% de la producción agraria de América Latina procede de agricultura familiar. Esta puede llegar a representar más del 80% de las explotaciones agrícolas en América Latina y el Caribe, más del 60% del total de la producción alimentaria y de la superficie agropecuaria, y sobre el 70% del empleo agrícola, señala el primer Boletín de Agricultura Familiar de la FAO. “Además de su importancia como proveedor de alimentos para las ciudades, generador de empleo agrícola y fuente de ingresos para los más pobres, la agricultura familiar contribuye al desarrollo equilibrado de los territorios y de las comunidades rurales”, señaló el Representante Regional de la FAO, Raúl Benítez.

Fuente Boletín FAO sobre Agricultura familiar en: http://www.agrodigital.com/ PlArtStd.asp?CodArt=85871,

Movimiento Slow Food Usted se preguntará qué significa “Slow Food” (comida lenta), pues eso mismo, comer tranquilo, lento, cómo antes. Su objetivo es promover una alimentación saludable precios justos, consumo de productos regionales y locales. Este movimiento nace en Italia y actualmente cuenta con más de 100 mil seguidores en casi 150 países del mundo. Fuente: http://www.altonivel.com.mx/slow-food-disfrutar-la-comida.html

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VECO y ASPEC En Lince y La Molina

ASPEC realiza ferias Expoconsumo por el Día Mundial de la Alimentación

En el marco de las celebraciones del Día de la Alimentación y como parte de las actividades del Proyecto Veco “Aprendiendo a Consumir Alimentos sanos y seguros, la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC), se hizo presente en los distritos de Lince y La Molina llevando su reconocida Feria interactiva “Expoconsumo”, compartiendo con los asistentes diferentes experiencias y conocimientos que los orienten a realizar con responsabilidad sus prácticas de consumo. Lee la nota de prensa completa aquí: http://es.scribd.com/doc/112314184/Expoconsumo-en-Lince-y-La-Molina

Se trasladó Feria Itinerante Expoconsumo

ASPEC realizó Taller de Inocuidad, Alimentación Saludable y Lavado de Manos para Agricultores Ecológicos en Cusco.

A través de una iniciativa del Consorcio Agroecológico y VECO Andino, ASPEC estuvo presente en el Cusco del 26 al 28 de Octubre del presente con diversas actividades. El 27 se presentó la Expoconsumo en el marco de la Feria de Productores Agroecológicos en la Plaza San Francisco. Los módulos vinculados a la agricultura ecológica, alimentación saludable y reconocimiento de los alimentos saludables llamaron la atención de los asistentes. Además, se presentó por primera vez, el teatrín y los títeres para explicar el sistema participativo de Garantía que utilizan los productores ecológicos para garantizar su producción. De manera amena, divertida y sencilla, los asistentes pudieron entender claramente cómo funciona el sistema. En coordinación con las organizaciones locales, se desarrolló un taller para productores ecológicos sobre inocuidad de los alimentos, calidad, alimentación saludable y lavado de manos cargo de Yessenia Barrios especialista de ASPEC. Con el apoyo de Guamán Poma de Ayala, nuestra organización aliada en el Cusco, se desarrolló el taller para consumidores abordando los temas vinculados a los derechos del consumidor, alimentación saludable y lavado de manos, en el marco de la iniciativa Aprendiendo a Consumir Alimentos Sanos y Seguros. http://es.scribd.com/doc/112194307/ASPEC-realizo-Taller-de-Inocuidad-Cusco

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VECO y ASPEC

Con el auspicio de VECO Andino

Primer Encuentro de Gastronomía en Universidad Tecnologica del Perú convoca a decenas de consumidores El pasado 29 de Octubre, se realizó la degustación de alimentos sanos y seguros, preparados con productos orgánicos y ecológicos con base en granos andinos y productos de nuestra biodiversidad marina como cierre del Primer Encuentro de Gastronomía Peruana: rica y nutritiva, organizado por ASPEC con el auspicio de VECO Andino, para promover el consumo de alimentos sanos y seguros. Al estilo vegano, María Isabel Tuesta, nos presentó brochetas de mote, con habas, pimientos y cebollas; albóndigas de quinua, arroz integral y garbanzos. ¡Deliciosas!. Además, pastelitos de kañiwa y naranja, quinua y coco y el delicioso panetón vegano, que no contiene ni leche, ni huevos e incluye tres granos andinos, higos secos, aceite de ajonjolí y nueces y ningún colorante ni químico para darle sabor y color de panetón. ¡Una alternativa saludable para el postre! El Instituto Tecnológico Pesquero ofreció salchichas y nuggets de pota y pescado. ¡Ricos y saludables! Todo un éxito para la comida saludable, rica y nutritiva. ¡Ponle Vida a tu Comida, come ecológico! Lee la nota de prensa: http://www.aspec.org.pe/

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calendario agroecológico

NOVIEMBRE 1 de Noviembre

Día mundial de la Ecología

1 al 7 de Noviembre

Semana Forestal Nacional

5 de Noviembre Día del Árbol

7 de Noviembre

Décimo aniversario del Comité de Consumidores Ecológicosa

8 al 14 de Noviembre

Semana de la Vida Animal

17 de Noviembre

Aniversario 14 del Grupo Ecológica Perú

21 de Noviembre

Día Mundial del No Uso de Plaguicidas

24 de Noviembre

Aniversario de ASPEC

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eventos

Foro Internacional “Avances y retos: Código del consumidor a 2 años de vigencia”

Evento que se realizará el día 19 de noviembre a las 8:00 am. en el “Auditorio de la Cámara de Comercio de Lima”. Las inscripciones pueden hacerlo enviando un email a: aguillen@ congreso.gob.pe con copia a avelit@congreso.gob.pe o a los teléfonos 3117770 / 3117450. El evento es gratuito previa inscripción. http://jaimedelgado.pe/wp-content/uploads/2012/10/Flyer-Foro-Codigodel-Consumidor2.jpg

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recetas nutritivas APROVECHANDO NUESTRA BIODIVERSIDAD La quinua (Chenopodium quinoa), es una planta que se cultiva en el Perú desde hace casi 6,000 años, tiene su origen probable en el Altiplano de Puno y se caracteriza por crecer hasta los 4,000 metros de altitud y fijar de manera eficiente el carbono en el suelo. Viene en diversos colores: blanca, rosada, roja y negra, entre otros. La quinua es un superalimento que sólo en años recientes está en la mesa de muchos peruanos y en la gastronomía nacional, y ahora es la estrella en las dietas saludables de todo el mundo. Sus granos tienen un alto poder nutritivo. Sus hojas tiernas se consumen como verdura fresca o en las sopas. Las semillas con miel se venden como barras energéticas. Puede ser utilizada como entrada, sopa, segundo plato, postre y refresco.

100 gramos de Quinua contienen:

Se sabe que se utiliza para combatir la osteoporosis y otras condiciones crónicas femeninas originadas por la falta de estrógenos en la menopausia. También se utiliza para incrementar la leche en las madres parturientas, como laxante y diurético; así como en torceduras y contusiones. Cómo cosmético, ya existen productos en el mercado. Se utiliza como mascarilla para el cutis y para el lavado del cabello. En las áreas rurales se utiliza el rastrojo como alimento para ganado.

QUINUA

TRIGO

ARROZ

MAÍZ

Kcalorías

350

309

353

338

Proteínas

13,81

11,5

7,4

9,2

Grasa

5,01

2

2,2

3,8

Carbohidratos 59,74

59,4

74,6

65,2

Agua

13,2

13,0

12,5

12,65

Fuente: www.peruecologico.com.pe

Receta: Lasaña de Quinua Ingredientes:

Relleno:

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½ cebolla mediana picada 1 diente de ajo triturado 1 cda de aceite 1 hoja de laurel 1 taza de quinua perlada Sal.

1 cda de aceite 1 cebolla picada finamente 1 zanahoria rallada 1 diente de ajo picado 1 tallo de apio con hojas picado 4 tomates pelados cortados en cubos. 1 cda de perejil picado finamente 1 cdta de mantequilla para cubrir el interior del molde 4 cdas de queso mozzarella rallado 2 cdas de queseo andino rallado Sal, pimienta y azúcar

Preparación: Se fríe la cebolla y los ajos con el aceite y se añade el laurel hasta que queden transparentes. Se agregan la quinua lavada y una taza de agua. Se cocina por 10 minutos a fuego medio, se vuelve agregar una taza y media de agua, evitando que se seque. Cuando ya reventó, es decir, está cocida, se saca y la consistencia tiene que ser seca. Se sazona con sal y se coloca en el molde.

Relleno Se hace un aderezo con el aceite, la cebolla y ajos, cuando estén transparentes, se agrega la zanahoria, el apio. Luego se añaden los tomates y se deja cocinar por al menos 20 minutos. Se agrega una cucharadita de azúcar para contrarrestar el ácido del tomate. Cuándo tenga una consistencia de salsa, se saca del fuego, se agrega el perejil. Se cubre la primera capa de quinua que hemos colocado en el molde; se esparce la salsa de tomate cubriendo la quinua, se cubre con el queso mozzarella, se coloca una capa de la salsa de tomate, se coloca encima el queso mozzarella rallado. Se coloca otra cada de quinua y se cubre con el queso andino. Llevar al horno previamente calentado, a 180°C, por unos ocho minutos.

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Humor

https://www.google.com.pe/search?q=mafalda+ecol贸gica&hl=es&prmd=imvns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=cLeR UNq8EdSs0AG2jIHQCQ&ved=0CCcQ

Ponle Vida a Tu Comida 隆Consume Ecol贸gico!

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Revista Consumo Gusto N° 2  
Revista Consumo Gusto N° 2  

Boletin 02

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