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BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

Actualidad

acuavitec

Nordic Naturals comercializa los Fosfolípidos Omega-3 como “la potente alternativa del krill”, sosteniendo que ofrece más del doble del nivel de omega-3 en comparación con todos los productos de kril líderes del mercado. “Todos los productos líderes de aceite de krill proporcionan menos de 500 mg de EPA + DHA diarios,” apuntó Scott Minton PhD, consejero científico de Nordic Naturals. “Debido a que los fosfolípidos omega-3 proporciona más omega-3 EPA y DHA, tanto en forma de triglicéridos como de fosfolípidos ligados, en comparación con cualquier producto de kril, las oportunidades de absorción son mucho mayor.” Según la empresa, la elección de las huevas de arenque (noruego silvestre) fue debido al alto contenido de fosfolípido ligado de las huevas, EPA y DHA, explica la empresa. “Gramo por gramo, el aceite de krill y el aceite de huevas de arenque poseen un contenido similar de fosfolípidos”, expresó Minton. “Sin embargo, el aceite de huevas de arenque tiene un espectro más amplio de fosfolípidos y una mayor cantidad de fosfolípido ligado omega-3 DHA.” Sin embargo, no todas las huevas de peces poseen un alto contenido de fosfolípido. “En general, el porcentaje de fosfolípidos presentes en una hueva de pescado variará con muchos factores, incluyendo la especie, la etapa de desarrollo de la hueva, la temperatura del agua y la historia de vida de los peces adultos”, agrega Minton.

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Febrero 2015

“Con el uso de un equipo especial de laboratorio se puede medir a cantidad de fosfolípidos en las diferentes huevas de pescado.” a partir de estos hallazgos,en la Universidad de Atenas estamos llevando a cabo una investigación (http://www.researchgate.net/publication/ 235981254_asj1067_nasopoulou_et_al_e gg_paper) sobre las propiedades cardioprotectoras de los lípidos polares del huevo de gallina. El futuro podría ser un huevo, teniendo en cuenta la importancia de los lípidos del huevo en los alimentos acuícolas. Autor: Ioannis Zabetakis, profesor ayudante de química de alimentos de la Universidad de Atenas, Grecia FUENTE: http://aquafeed.co/hacia-elaceite-de-huevas-de-pescado/

Acuavitec febrero 2015  
Acuavitec febrero 2015  
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