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Actualidad

HACIA EL ACEITE DE HUEVAS DE PESCADO Dada la creciente necesidad de aceite de pescado en la industria de alimentos acuícolas, los científicos y formuladores de todo el mundo están en una constante búsqueda de fuentes alternativas de lípidos del pescado. Las poblaciones de peces silvestres están disminuyendo de manera exponencial y el aceite de sardina podría estar pronto demasiado caro. Por lo tanto, muchos creen que el aceite de krill es la solución Pero, ¿lo será? Debido a que el aceite de krill proporciona ácidos grasos omega-3 en forma de fosfolípidos, los expertos en krill sostienen que el aceite de krill es más eficaz y tiene un mejor sistema de absorción de ácidos grasos omega-3 que los aceites de pescado, los cuales contienen estos ácidos grasos en su mayoría en forma de triglicéridos. Pero Nordic Naturals acaba de publicar

'Fosfolípidos Omega-3′, un producto de aceite de pescado que combina el aceite de pescado estándar con ácidos grasos omega3 ligados con fosfolípidos a partir de huevas de arenque (huevas de pescado). El resultado, según la compañía, son: ácidos grasos omega-3 con el más alto contenido de DHA y EPA (gracias al aceite de pescado), así como el más alto contenido en fosfolípidos y una gama más amplia de fosfolípidos en comparación con el aceite de krill. (Es fundamentalmente alta en fosfolípido ligado con DHA). El producto posee 520 mg de EPA y DHA, 143 mg de los cuales son de fosfolípidos ligados. El fundador y CEO de la empresa el Sr. Joar Opheim le llama a estos niveles “cantidades más significativas de EPA y DHA” que cumplen con la dosis mínima que recomiendan los expertos de 500 mg de EPA / DHA por porción.

Febrero 2015

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BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

acuavitec

Acuavitec febrero 2015  
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