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bioquímica

,año 1 ,nº 001

fundo Casa Blanca

Una alternativa para mejorar la calidad de vida

Informe: El Biodigestor: Ventajas y desventajas Zoología y Botánica: Todo acerca del Cuy Entrevista: Ulises Moreno y Carmen Felipe-Morales creadores del proyecto “Gas de Cuyisea” Química: ¿Qué es el biogas? Ecología: El reciclaje del biogas de Cuyisea Además: Amenidades, Pupiletras, Crucigrama y más… ,páginas  ,bioagro


editorial Casa Blanca

Una experiencia inolvidable Directora

Ximena Flores R. Redacción

Stefani Fernández V. Yuliana Delgado R. Luis Meza A. Coordinadora

Stefani Fernández V. Correctora

Ximena Flores R.

V

isitamos la Bioagricultura Casa Blanca (finca de producción, investigación y capacitación en agricultura ecológica y agro ecoturismo) con el objetivo de indagar sobre diferentes tecnologías utilizadas para la gestión de residuos. Este paso era muy importante para completar nuestra formación en ese tema y, de esa manera poder aplicar todo lo aprendido en la correcta implantación y diseño de nuestra planta. Sin embargo, mucho más importante era constantar con casos reales de la realidad peruana aquello que queríamos realizar. Para nosotros era de vital necesidad dar ejemplos de Tecnologías Sostenibles para la gestión de residuos que se realizan en el popu- Esta visita nos loso distrito chalaco de Ventanilla. Aprovechamiento energético permitió conocer del Biogás 15 reales de aquello que se quiere realizar y que ellos de primera mismos puedan ver la efectividad de la solución propuesta. “El mano, una de peruano es como Santo Tomás: ver para creer”, enfatiza Albina, las experiencias directora ejecutiva de Ciudad Saludable. El contacto se realizó con más exitosas los ingenieros agrónomos Carmen Felipe-Morales y Ulises Moreno, sobre digestión profesores retirados de la Universidad Agraria de la Molina. anaerobia Los ingenieros disponen de una finca en la zona de Pachacamac, realizadas en llamada Casa Blanca, la usan como explotación agraria biológica y nuestro país para la crianza de cuyes. Estos últimos representan una carne muy apreciada en el país. Para el tratamiento de las heces de los roedores, disponen de un digestor tipo chino, del cual aprovechan la materia orgánica estabilizada como fertilizante orgánico para las plantaciones y el biogás como sustento energético para cocinar e iluminar. Lo almacenan en cámaras de neumático de camión y lo utilizan igualmente a nivel educativo para escuelas y universidades.

L Dirección: Calle Javier Heraud 485 Dpto. 301, La Molina Teléfono: 436-9654 Fecha de publicación: 12 de Junio 2011. ,páginas  ,bioagro

a última adquisición que han realizado es un motor con un grupo electrógeno preparado para funcionar con biogás, mediante el cual logran generar electricidad y, a nivel demostrativo, utilizan la misma para la iluminación de diferentes bombillas en una sala e incluso para poner en funcionamiento una radio con la que el propio Ulises nos deleitó con un baile. Esta visita nos permitió conocer de primera mano, una de las experiencias más exitosas sobre digestión anaerobia realizadas en nuestro país. Además de la digestión anaerobia, en esta finca también se pueden contemplar y aprender otras prácticas muy interesantes relacionadas con la bio-agricultura, técnicas de riego, compostaje, entre otros. Finalmente, queremos resaltar la generosidad tanto de don Ulises y doña Carmen, pues gracias a ellos hemos aprendido de manera didáctica, todo lo relacionado con la agricultura ecológica y agro ecoturismo. Conocimientos que posteriormente fueron puestos en práctica en el diseño de nuestras plantas. Por otro lado, quisiera agradecer a Beto (Alberto Palomino) que también estaba realizando su tesis en esta parcela sobre digestión anaerobia, quien siempre estuvo dispuesto a responder y a absolver nuestras dudas. Gracias. l


historia

Fundo

Casablanca

E

s una pequeña finca de solo una hectárea, ubicada en el Valle de Lurín y conducida por Ulises Moreno y Carmen Felipe-Morales, ingenieros agrónomos cesantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina. En 1980 desarrollan una Agricultura Ecológica, aplicando principios y prácticas agroecológicas provenientes del conocimiento tradicional, empírico y científico, sin usar pesticidas ni fertilizantes químicos y tóxicos. Con este proyecto han demostrado la viabilidad ambiental, técnica, social y econó-

mica de la pequeña agricultura sino también el de contribuir en la difusión y fortalecimiento de la Agricultura Ecológica en el Perú. Las prácticas agroecológicas que se aplican en la finca son principalmente: • Crianza ecológica de cuyes. • Producción y uso de diversos abonos orgánicos; guano, compost, bioabonos y abonos verdes. • Funcionamiento de un Biodigestor modelo Chino que produce biogás a partir del estiércol de cuy. • Uso de plantas hospederas de organis-

mos benéficos controladores de plagas. • Conservación de la agro biodiversidad Los productos obtenidos son certificados y se comercializan a través de la Bioferia de Miraflores así como en las Ferias ECOGOURMET en Pachacamac dos veces al año. La Investigación se realiza mediante ensayos experimentales, observaciones y registros propios de campo. La Capacitación se da a través de cursos cortos con el lema “Aprender hacienda”. SIGUE EN LA PÁGINA SIGUIENTE,

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GEOGRAFÍA ,VIENE DE LA PÁGINA ANTERIOR

La Educación Ambiental se lleva a cabo a través de visitas guiadas a escolares de nivel primario, secundarios, universitarios, agricultores, profesionales y publico en general. El agro ecoturismo es una actividad que se esta incrementando cada vez mas en el valle Lurín.

Geografía del Valle del Lurín El valle del río Lurín conserva varias áreas agrícolas y lomas. Las coordenadas geográficas del distrito de Lurín son: Latitud sur: 11º15´ y 12º18´ Longitud oeste: 76º56´ y 76º11´. El valle de Lurín es el último valle verde que le queda a Lima por lo tanto se lo necesita cuidar de la urbanización y construcción de casas. Pasa por los distritos de Lurín, Pachacamac, Cieneguilla, Antioquía, Lahuaytambo y San Damián. Nacen de los nevados Suerococha (5,312 m.s.n.m.), Chanape y Otoshmicunan (5,000 m.s.n.m.) Luego baja por lagunas y llega hasta el río Canchahuara y desde allí el Río Lurín baja por Antioquía, Palma, Sisicaya y Nieve Nieve. Después al llegar a la provincia de Lima entra por el distrito de Cieneguilla donde pasa por Chontay, Huaycán de Cieneguilla y Cieneguilla. Luego entra por el distrito de Pachacamac donde se encuentra el fundo Casablanca pasando por Manchay Bajo, Picapiedra Guayabo, Quebrada Verde, El pueblo de Pachacamac y Santa Rosa. Finalmente el río desemboca en el mar. El río Lurín tiene 90 kilómetros de largo. Como valle bajo presenta 10 kilómetros hasta la playa. Dentro de este valle hay extensos arenales como Tablada de Lurín al Norte y pampas Pucará y Mamay. También hay lomas como Lomas de Lúcumo y Quebrada Verde donde en todos los inviernos se llena de plantas por las garúas de invierno. El valle de Lurín es un valle que está situado en la ciudad de Lima, este es el último valle verde que le queda a la ciudad de Lima, pero ahora están construyendo fábricas y estas contaminan los suelos, el aire y el agua, especialmente en el distrito de Lurín. El distrito de Pachacamac es un distrito verde y ecológico. Dentro de el se ,páginas  ,bioagro

encuentra el Fundo casa blanca. Su nombre se debe a que en el época de los incas albergó un centro ceremonial muy importante y el santuario obedecía las creencias de un dios llamado Pachacamac. Las culturas que predominaron en Pachacamac fueron : la cultura Inca que se dio en el Horizonte Tardío; en la cual se edificó el templo del Sol, la Plaza de los Peregrinos, la Acllawasi y el Palacio de Taurichumbi, la cultura Ychsma se dio en el Intermedio Tardío; en la cual se edificaron tres pirámides , la cultura Pachacamac-Wari se dio en el Horizonte Medio; en la cual se edificó el Templo Pintado y el Cementerio Uhle y la cultura Lima que se dio en el Intermedio Temprano; en la cual se edificó el Templo Viejo y el conjunto de Adobitos .  l

ElvalledeLuríntieneeltemplodePachacamac, Lomas del Lúcumo, Pueblo de Pachacamac y el Cerro Pan de Azúcar.


química

¿Qué es el

Biogas? ¿QUé PROCESOS TIENE?, ¿CUáLES SON SUS REACCIONES QUíMICAS? ENTéRESE AQUÍ…

Proceso de formación del biogás El proceso de formación del biogás consta de una serie de reacciones químicas provocadas por el cultivo de una mezcla de bacterias. Las bacterias que intervienen son: • Bacterias hidrolíticas. • Bacterias fermentativas. • Bacterias formadoras de ácidos. • Bacterias metanógenas. La descomposición de la materia orgánica se realiza en dos fases:

Fase de licuación:

Momento en que se desencadenan las reacciones hidrolíticas mediante los saprófitos, o descomponedores de materia orgánica, bacterias que se reproducen rápidamente y no son tan sensibles a los cambios de temperatura.

Fase de gasificación: Formación del biogás El biogás es una mezcla de gases producido durante un proceso de biodegradación de la materia orgánica en condiciones anaeróbicas. El biogás está compuesto principalmente por CH4 y CO2, en menores proporciones contiene SH2, N2 y otros gases de ínfimas cantidades como el CO, O2. El proceso por el cual se produce el biogás es una fuente de energía renovable puesto que se obtiene a partir de sustratos de escaso valor económico y además son una fuente de contaminación y enfermedades. Unos ejemplos de los recursos desencadenantes de estas reacciones son: residuos sólidos urbanos, abonos líquidos, residuos agrícolas y ganaderos, fangos de procesos de depuración, basura verde y residuos alimenticios y piensos.

Se dan las reacciones de metanogénesis. Las bacterias transforman casi toda la materia orgánica en ácidos volátiles y agua. Posteriormente las bacterias metanógenas serán las encargada de transformar estos ácidos en CH4 y CO2. Las bacterias metanógenas son bacterias anaeróbicas estrictas, con baja tasa de reproducción y sumamente sensibles a los cambios de ph y temperaturas.

Reacciones químicas que se producen en la elaboración del Biogas En general, la velocidad de las reacciones químicas aumenta con la temperatura, tal relación es válida por la descomposición y transformación de la sustancia orgánica aunque tales procesos conjugan la máxima velocidad en relación de un cierto valor y su rápida SIGUE EN LA PÁGINA 8,

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entrevista

v i t a n r e t l A a n e u Una b

de oxig ausencia ércol, p n (e ia anaerob bitan en el esti a lidó y que ya h y fertilizante so na s io en biogá cuando func in h ¿Desde igestor “modelo C n o c 4 9 El Biod 9 de 1 ndo des duce funciona e los cuyes pro ú u c q l s o o tr me estiérc de diez ámara c a d a s id a c C a c p o ca s la l fund io igestor e ado e del Biod orificios: El orific ic b u u s a á e t lo re tr s o tá s e e c e pos de a he e abre al, que s . Hay otr º ¿Dón ? s de un ngitud de tr 4 e n e e a d c ic s g io o c lo ca rga oló mn N Blan stra chacra ec ’ 3”, tiene una urín, en el inicial y la desca ara la ali a los alu 4 p e sa Blanc gio LORD BYRO L 1 u a e o º C N v rí 2 ir l 1 s ra e u e r d e lt cu ole joal su ral qu d es d l valle te m e tu k la ti n que está 5 e la n Bioagri ecundaria del c rnativa para me 3 io a a c a d mac, un orifi lte les cuy ’ y está ubica a es a o c d ra a a im o ru n h lt d u c s ale el bio ú a a ra n g 6º 52 ociero o de P donde s de zon 7 n it r n o o tr la c ió p is l c L n d la O ra l de late pob iciero tiliza e SCHO lote 20 ad de Lima. ida de la Ambiente e h ón ¿Cómo se u s es v ti ? e s r d e o ig d t d d a s io lid ás no de la ciu el Biodige e aprovecha la rar la ca ía con el Med El biog s industri u s on la n ¿Qué e sistema natural q e en arm ntrevista: e usamos Es un siguiente

nieros e g n i e s s esposo dedican a la o l e d a c es la fin rales. Ambos se ecológica a c n a l B Casa ltura pe-Mo i a u l r c e i F u r t n g l e a u m c Bioagri s Moreno y Car capacitación en Ulise ción y a g i t s e v in

E

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va

entrevista

cubrir os para para im ic h lo no rincipio z y abo ue en p s como gas, lu ndemos. Por q o in s e ve tos, idade es lo qu e cuy lo s neces nuestra s. El excedente excremento d , entre nte del s planta sobrante iogas? to el B ost (guano), la mplo el excede on el compost tc. s e e , u z p lu p mo junto c de eje ta com de com lanca as co que es tá hecho a base ir una tonelada ás vendemos ctos. Casa B e s bacteri n la D e ¿ e d o c s ) u g d io du se od geno r este ner el b El biogá otros pro eran que t ga a pro nsforma teriza s se lle ceso para obte sita de unas id le s para tra l). a u n c l? o se carac con s a C e e r ro lo ¿ u c p u q e io e l t n d E (b a ra s c l. o n a n ha % r? liquid jo, pue ensua es 100 a casa es una c stor. Esto funcioezclan y digesto guano m ajo muy comple n precisión. tr e s ig m e d b a el Bio Blanca viene u e ra a io s N g tr b ? . que una un es un asa os la granja o biogas de cuy actas y r tener no” de C aprovechar el didas ex sostiene la s acondicionam do que po mentos e crea el llamad ue usa e re c m x e e d to q s o sy el fin ene una ¿Cómo se mina y no lo es proceso residuo il, nosotr granja, ti muy fác estor. Pero eso ntamos con io de un casa no conta a”. d o e lg m a cen en la parte principal r s o o c E p c dig sta cilan a , porque to con n un bio o que e le o “energía b ya que el produ , úbicos. L cámara central acra co seguimos agua guimos alimen arza- Recalc d , b h a s a c a v id g a o L ic s n l. tr o fi e pram cons centra y elec s el ori ergía re uma, z ién con m s e Y n c b o . e ta c lú te o m n , n s z o a a e o la ta n s e rt p p e a s o , fre entr pio Nosotro izante para las char el resto d cumás imp o para la carga stro pro taciones de uva a en la costa, e u n il ñ e a rt v l s a fe o lú pro s, plan caob una vez amado el orificio mos ga cultivos para a Además tenem limento uestras rbol de n á l a r ll e r s io . o m ia s c a p ri , y lp cas a ued grac nemo ro orifi periódica mara mora, e tas. ancias e nos q lantas aromáti s, etc. Para de te n u n a q ió g o c g a a ta a re n n d p á m ime jena as, na c estó hectá otras pla nuestra casa os no nos, uv amoras, beren ases n gran do con u ta g u lá n p o e , s c m s , nosotr mos e u o o a rz u conecta d s c a P m e z ro s , p a e s l e e ic e s e nif ace cuy tor, qu donde realidad tural sig otros h ara los ol. biodiges ellado al vació ? Pero en s produc- p otros 100% na químicos, nos cos y lejos de s lo . a s g s s ta e n io u to la p p en tes nos fres er lo el b l s, cem post para las os para vend portante fertilizan uctos crezcan samos im muy im ocina, como ga d om u ic c ro h p y s lo o c str tor no que nue l. as, en la biodiges ia ic if rt a lo

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química

,VIENE DE LA PÁGINA 5

disminución posterior. Algunos grupos de bacterias ya vienen dañados a temperaturas de 40 • 45 ºC, otros a 55 ºC; pocos resisten a temperaturas hasta 80 ºC. En base a la resistencia al calor que tienen las bacterias, las mismas vienen clasificadas como: • Psycrofilas: temp. óptima 15-25 ºC, tiempo de permanencia en el digestor entre 30 y 40 días. • Mesofilas: temp. óptima 32-40 ºC, tiempo de permanencia en el digestor entre 10 y 15 días. • Thermófilas: temp. óptima 5055 ºC, tiempo de permanencia en el digestor < a 10 días. Las bacterias psycrófilas pro,páginas  ,bioagro

ducen metano ya a temperaturas de 4ºC en los sedimentos de las aguas pero prefieren todavía temperaturas entre 14 y 20 ºC; las bacterias mesófilas trabajan a temperaturas comprendidas entre 20 y 45 ºC. Para una buena estabilidad del pro-

ceso, la mayoría de las instalaciones en agricultura funciona en estos intervalos de valores. Las bacterias thermófilas viven a temperaturas superiores a 45ºC, su actividad es óptima entre los 55 y 65 ºC. Los grupos thermófilas disponen de un poder de descomposición más eficaz y veloz pero necesitan de

una mayor cantidad de energía para el calentamiento del subestrato y para la compensación de la pérdida de transmisión de la instalación. Aumentos de temperatura hasta 50 ºC pueden causar un daño irremediable de las bacterias, es decir, si sucede, pueden pasar varias semanas sin que la producción de gas original venga reiniciada. Variaciones de la temperatura de la fermentación aunque limitadas pueden reducir en modo notable la producción de gas; unido ha este proceso, el tiempo de permanencia es otra condición importante del proceso de descomposición y depende del material elaborado en la instalación. l


TECNOLOGíA

Biogestores VENTAJAS

Y DESVENTAJAS

U

n biodigestor es un sistema natural que aprovecha la digestión anaerobia (en ausencia de oxigeno) de las bacterias que ya habitan en el estiércol, para transformar este en biogás que es el gas de cuyisea y fertilizante. El biogás puede ser empleado como combustible en las cocinas, o iluminación, y en grandes instalaciones se puede utilizar para alimentar un motor que genere electricidad. El fertilizante, llamado biól, inicialmente se ha considerado un producto secundario, pero actualmente se esta considerando de la misma importancia, o mayor, que el biogás ya que provee a las familias campesinas de un fertilizante natural que mejora fuertemente el rendimiento de las cosechas Este gas de cuyisea no es contaminante si lo manejas bien. Es decir si aprovechas este recurso natural muy bien ya no vas botar metano y sulfuro de hidrógeno. Las principales ventajas de los biodigestores son: • Generación de energía. • Protección del medioambiente por la reducción de residuos contaminantes incontrolados. • Producción de un excelente abono. • Los residuos no necesitan tratamiento antes de su inclusión en el biodigestor. • Desarrollo del biogas gracias al Cuy. • Su manejo es sencillo y no requiere mantenimiento sofisticado. • El área necesaria para el procesamiento de la excreta es menor si se compara con los sistemas de tratamiento aeróbicos. • Su costo es relativamente bajo y se amortiza rápidamente. http://www.spegnilospreco.org/ index.php?option=com_content&view=a rticle&id=130%3Abiodigestores-es&catid =35%3Anoticias&Itemid=38&lang=it

Las principales desventajas de los biodigestores son: a) Puesta en Marcha: Debido a la baja velocidad de crecimiento de los microorganismos, en el proceso anaeróbico la puesta en marcha de este tratamiento es lenta. b) Proceso: El tiempo de la preparación hasta su utilización es largo c) Temperatura: El tratamiento anaeróbico a temperatura ambiente resulta demasiado lento, lo que supone un aporte externo de energía ya que requiere temperaturas de, al menos, 35 °C, para que la actividad de las bacterias sea óptima. Tiene un olor no muy agradable. d) Costos: Son asociados a la construcción de los digestores anaeróbicos son

altos, comparado con sistemas no convencionales de tratamiento, principalmente por que necesita de un sistema integrado, para proporcionar un tratamiento completo y adecuado a los purines, además necesita la instalación de dispositivos que permitan, calentar los purines hasta una temperatura adecuada y la instalación de un sistema de recolección y acumulación del gas, para su posterior uso o quema. Los costos de operación y mantención no son altos, solo requiere depersonal capacitado, para que realicen las labores de mantención, que por lo general no son muy frecuentes. http://www.cybertesis.uchile.cl/tesis/ uchile/2010/cf-perez_jm/pdfAmont/cfperez_jm.pdf http://es.scribd.com/doc/39468635/ Casablanca-Final l ,páginas  ,bioagro


ECOLOGíA

Biogas del E

cuy

l cuy, un animal andino propio de nuestras serranías normalmente se cría con el objeto de aprovechar su exquisita y nutriente carne, pero sabía usted que este adorable animal nos puede brindar gas. ¿Esto es posible? Pues sí aunque parezca raro este conejillo de indias – como es considerado en otros países – puede darnos gas pero para esto tuvo que seguirse un enorme proceso. Ambos aplican una agricultura “aplicando principios y prácticas agroecológicas, que provienen del conocimiento tradicional, empírico y científico”, según explica Ulises Moreno. Y es que este proceso no se logró en un simple intento sino que, muy por lo contrario, tardó años. Primero se comenzó con una cantidad de cuyes muy baja y ahora poseen cerca de 600 de esta especie. Si no hubiera sido por un asalto que sufrió esta pareja hace muchos años tal vez ahora contarían con una cantidad mucho mayor. Para lograr esto comenzaron con el biodigestor que vendría a ser un estomago artificial en el cual se almacena el excremento del cuy, la reacción de las bacterias y virus que se encuentran en el aire van a hacer de este excremento un llamado Biol que sirve como abono para las plantas que a la vez produce un gas, un gas natural que nos brinda electrici,páginas 10 ,bioagro

dad y luz eléctrica a partir de los ¨desechos¨ del cuy. Este gas al contener amoniaco desgastaba el metal de la cocina. Por esto es que Ulises optó por usar un filtro con viruta de hierro que funciona como un filtro que obstruye el paso del amoniaco. Para nosotros no hay algo que no sirva, “Lo que uso no es porquería ni basura, es el recurso para salir de la pobre-

za”, explicó Moreno. Citando a Humbolt, Ulises Moreno nos explicaba que ¨el Perú es un pobre mendigo sentado en un banco de oro. Para nosotros no hay algo que no sirva. Esto explica lo que este hombre aporta al Perú con sus conocimientos de bioagricultura. Él y su familia nos brindan una propuesta para enfrentar el calentamiento global poniendo el nombre del

Perú muy en alto. Principales aplicacuones El ingenioso sistema para convertir el guano de los cuyes que ahí se crían para producir ciertos derivados: el abono., que es el más convencional y se usa directamente, el bioabono y el biogás. Nosotros creemos que ésta es una muy buena manera de aprovechar los residuos de otros para beneficio propio y nos da un ejemplo de que sí podemos hacer algo por nuestro planeta Tierra. También creemos que este principio se puede usar para evitar aún más contaminación al mar y aprovechar al máximo nuestras. l


amenidades

A S C F H K L F F D O N A U G E T B W A E Y S C U Y I S E A E B G D H V N W A X D T E K P I G D J R S B D L U L I S E S F A L A H C A C N A L B A S A C O D N U F Q L B R H M K W J C T B G C J I D B C U N J U A D C V S G Y X R S A B O N O A V S A V R R F J W C W X J G G E V J S H E J I N H M F W L A T A T U E N A F C G U U J S J G S F A Y A V N R D N O P Y G Z I E G K R T Y O U J C U H E M G I N L U I R W C D G Y D I F L A B A D D E S R E A O L B A R L T U Q R E H O D Q H H N K U G U T O A E R B A C D F J R C I J S C U R L O M J U Z D G I O J J G S M C U B C S A H U I T B W R E A Y A U E N G R W O S W C W P S L E X E I A J U H A T U R I V R L C B E Y I O I R R O I L I G Q L B I O D I G E S T O R ● Abono ● Agraria ● Alfalfa ● Biodigestor ● Biología

● Carmen ● Chala ● Cuyisea ● Cuy ● Estiércol

● Fundo Casa Blanca ● Guadalupe ● Guano ● Lurín ● Natural

● Pachacamac ● Reciclaje ● Rio ● Ulises ● Viruta

Anímate a saber cuanto sabes de cuyes!!! 1. ¿Cuántas razas de cuyes existen? a) 10 b) 1 c) 4 d) 15 2. ¿Con que nombres se le conoce al cuy en otros países? a) Hámster b) Conejito

c) Cobayo d) Rata 3. ¿Cuántas crías pueden tener las cuyas? a) De 5 a 10 crías b) De 20 a 40 crías c) De 1 a 6 crías d) De 9 a 10 crías 4. ¿Con qué tipo de alimento el fundo casa

blanca alimenta a los cuyes? a) Basura b) Comida de humanos c) Chala, Alfalfa, pasto verde y residuos de harina d) Plátano y agua 5. ¿Después de cuántas horas del parto vuelve el celo de las cuyas? a) De 15 a 17 días

b) De 8 a 10 horas c) De 2 a 3 horas d) De 1 a 2 días Respuestas: Si la mayoría de tus respuestas son C; eso quiere decir que sabes mucho de cuyes. Así que no pierdas el tiempo y habré tu negocio de cuyes.

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zoología

Todo sobre el

E

cuy

l cuy es un especie nativa de la cordillera de los andes y su carne es de alto valor biológico. Su carne tiene un 20 % de proteínas. Su carne es bien aceptada y preferida. Pesa normalmente un kilo. Su nombre científico es Cavia porcellus. Porcellus viene del latín chancho pequeño. Hay tipos de cuyes que se diferencian por su forma de pelaje, la forma del cuerpo, coloración del cuerpo, color de ojos y por el número de dedos. Hay la variedad criolla, mejorada, INIA, La Molina (UNALM), UNCP (Huancayo). Por los colores hay blancos, bayos, marrones, obscuros y obscuros mezclados. Aplicaciones en la crianza del Cuy La crianza de los cuyes se hace tradicionalmente y tecnificadamente. Normalmente cuando se lo cría tradicionalmente hay hacinamiento, humedad, etc. Aquí en Casablanca los tienen a los cuyes sanos, bien alimentados y bien cuidados para que se pudiere tener buen biogas. El cuy se cría más en la sierra que en la costa y en la selva, criándose en un 89% en la sierra mientras que en la costa y en la selva 9% y 2% respectivamente. Se cría en un 97% domésticamente y sólo 3% semidoméstica-

mente y comercialmente. El ciclo sexual se presenta cada 15 ó 17 días con un celo de 8 horas. Después de 2 ó 3 horas del parto vuelve el celo. La hembra gesta de 63 a 67 días y el parto normalmente se da en la noche. A los cuyes se los cría en galpones, pozas, jaulas, etc. En Casablanca se cría a los cuyes en pozas. Como todo ser vivo estos cuyes también tienen enfermedades como la Salmonelosis, Pasteurelosis, Neumonías, Micosis, etc. Por eso donde viven los cuyes debe estar limpio para prevenir enfermedades, puesto que curar estas es más difícil.

Tipo de Alimentacion: A los cuyes los alimentan con alfalfa, maíz chala, caña de azúcar. La Alfalfa proviene de Irán y se usaba para alimentar a los caballos normalmente se cultiva como planta forrajera puede llegar a tener hasta 80 centímetros. El maíz proviene de México y a los cuyes les dan el maíz chala porque ésta contiene el agua. La caña de azúcar proviene del sureste asiático. De ésta se extrae el azúcar y otros productos. En Casablanca les dan la caña a los cuyes puesto

Glosario

http://www.tribudelsol.org/node.php?nodo=11 http://valledepachacamac.com/biod.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Cavia_porcellus http://www.inia.gob.pe/publicaciones/cuy/historia.htm http://gasdecuyisea.wordpress.com/2009/07/03/los-cuyes-y-la-planta-del-maiz-chala/ http://en.wikipedia.org/wiki/Guinea_pig http://www.munipachacamac.gob.pe/distrito/historia.html http://crianzadecuyes.blogcindario.com/2010/03/00002-crianza-de-cuyes-paso-a-paso.html

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que también contiene agua. Del cuy se puede preparar Cuy asado, Cuy en salsa de maní, cuy chactado, pepián de cuy con ají, etc. Los Cuyes fueron domesticados por los antiguos peruanos. Cuy proviene del quechua quwi. Los incas los criaban y los usaban como alimento. Tras la conquista española fueron llevados a Europa por comerciantes españoles, holandeses, etc. Y eran vendidos como animales exóticos.

Manejo del Estiércol: El estiércol es una fuente excelente de materia orgánica. Su manejo adecuado ofrece nutrientes a las plantas y a la vez que mejora las propiedades biología, físicas y químicas de los suelos. El valor del abono depende del tipo de animal, la calidad de su dieta, la manera en que es almacenada y aplicado. Para reducir el desprendimiento de amoniaco (gas mal oliente) y activar la descomposición de la materia orgánica es necesario impedir la presencia de aire en el interior del motor de estiércol. Esta ha de estar constantemente húmedo y bien apelmazado. l

http://gasdecuyisea.wordpress.com/ http://upcommons.upc.edu/pfc/bitstream/2099.1/3689/2/34308-2.pdf http://www.spegnilospreco.org/index.php?option=com_content&view=article&id=130%3Abiodigestor es-es&catid=35%3Anoticias&Itemid=38&lang=it http://www.cybertesis.uchile.cl/tesis/uchile/2010/cf-perez_jm/pdfAmont/cf-perez_jm.pdf http://es.scribd.com/doc/39468635/Casablanca-Final Atlas Departamental del Perú Lima. Peisa. Gran enciclopedia del Perú. Lexus.


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