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Suplemento de Turismo y Gastronomía

Año 1 : Nº 007 : Octubre 2009

aventura 3 : Coca Shop / 6 : Junius en buffet / 8 : Empresarial

LOS ANGELES multicultural


2 : aventura : Suplemento de Turismo y Gastronomía

Iniciativas sin sentido

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Octubre 2009

n las últimas semanas diversas regiones vienen mostrando ganas por dar a conocer más sus encantos tanto en Lima como a nivel nacional. Ica, Puno, Huánuco, San Martín, Ancash, Arequipa e incluso Tacna recurren a sus fondos y se apoyan en PromPerú para reactivar el turismo en diversos puntos. Como muestra esta edición, planes, boletos, ferias, papelería, presstours, famtrips y hasta publicidad en medios masivos han venido apareciendo en el espectro de la promoción turística interna; muchas de estas iniciativas sin un derrotero bien construido ni estrategia sustentable, medible o sostenible en el tiempo. Dinero que gastan las regiones a través de sus direcciones de turismo sin tener

objetivos claros. Miles de soles que se usan con el único fin de sustentar de alguna forma presupuestos anuales no utilizados y que sufren la amenaza del MEF de ser retenidos al año siguiente. En definitiva hay errores en los mecanismos de control y administración de dineros provenientes del canon o fondos destinados por el Estado y sin duda, también corrupción, usando como fachada la promoción turística de la zona. Hace poco fui testigo de dos ferias regionales hechas en Lima totalmente intrascendentes, desordenadas, sucias y sin mucha razón de ser. Entre potajes, folclorismos y buenas intensiones, queda la pregunta a flote: ¿Alguien se habrá animado a visitar esas regiones luego de tan infructuosa inversión?

Iván Mory / Editor

aventura

diario "la primera"

Director: Iván Mory imory@sinfronteras.pe Redacción: Sarah Prado Diseño y diagramación: Víctor Miranda vmiranda@diariolaprimeraperu.com Retoque digital: Manuel Patiño Correción: Gustavo Durand Publicidad: Sin Fronteras Editores publicidad@sinfronteras.pe Teléfonos: 624-7092 / 986-400-725 Suplemento editado por SinFronteras Editores

TRIPS NACIONALES

Puno desarrolla su Pertur

cas de las 13 provincias puneñas. Según Manuel Quiñones, Presidente de la Cámara Regional de Turismo (Caretur Puno) estima que este plan se pondrá en marcha a partir de 2010. Luego de haber percibido que el turismo en la región disminuyó en 20%, los directivos del sector han coordinado con la Dircetur Puno, PromPerú, Caretur Puno y la Organización de Gestión de Destino (OGD) la implementación y desarrollo del próximo Pertur.

Aparentemente los puneños quieren ordenar la casa con la finalidad de incrementar su flujo turístico. En busca de eso diversos organismos públicos y privados del sector turismo elaboran un Plan Estratégico Regional Turístico (Pertur), que les permita identificar y promover las potencialidades turísti-

 Boleto turístico para Arequipa Emulando el manejo turístico del Cusco, las autoridades arequipeñas vienen planificando la alternativa de ofrecer un boleto turístico que sirva a los visitantes para que puedan disfrutar de los diversos atractivos que ofrece la región characata. Amparo Quispe, integrante de la Comisión Medio Ambiental y Turismo de la Municipalidad Provincial de Arequipa anunció la propuesta, que permitirá ordenar la visita a espacios turísticos como las casonas coloniales, templos, los claustros de la Compañía, visitas guiadas a

casas de destacados personajes locales, museos y la campiña arequipeña. Se estima que el costo del boleto incluirá el traslado de turistas a zonas como la campiña y a restaurantes campestres si el usuario así lo solicita. Quispe señaló que la propuesta de implementar el boleto turístico en Arequipa surgió en agosto pasado, pero recién será analizado por la comisión en los próximos días para emitir un informe al alcalde de la ciudad. Una de las razones por las cuales se

implementaría el uso de un boleto turístico, obedece a la gran afluencia de visitantes que en su mayoría recorren el Centro Histórico y el Valle del Colca.

 fe de erratas En la edición anterior se omitió un detalle: en la página central "Pozuzo...", el texto y fotos son de Juan Puelles.


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análisis : aventura : 3

Coca Shop,

reivindicando la hoja de coca

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n pleno corazón del barrio de San Blas, para ser más exactos en la calle Carmen Alto, existe un pequeño coffe shop cuyo nombre es bastante cuestionado, al igual que la materia prima con la que se elaboran absolutamente todos sus productos, esta es "Coca Shop”, un minúsculo y acogedor local que ha encontrado la manera de demostrar que la hoja de coca puede tener un sin número de formas de comercializarse legalmente. Su dueño nos explica que la milenaria hoja de coca posee 14 alcaloides, de los cuales solo uno de ellos es el que se utiliza para producir la despreciable cocaína, la misma que le ha dado esa terrible fama a nivel mundial. En Coca Shop uno puede sentarse a tomar un buen mate de coca, el mismo que sirve como remedio natural contra el fatal mal de altura, pero en este lu-

gar, además, la hoja de coca finalmente ha encontrado la forma de reivindicarse ante la sociedad, ya que a partir de esta se produce harina de coca con la que se elaboran brownies, galletas y panes. Por si esto fuera poco, también se pueden encontrar chocolates que tienen como materia, además de la hoja de coca; maca, cañihua o kiwicha.

Fotos: Viviana Salas

Otra de las delicias que ahí se puede degustar es el helado de Coca, una verdadera exquisitez y como para no defraudar a los más dulceros, también se elaboran tejas rellenas de una exquisita pasta de coca, toda una novedad y tofees de coca, realmente imperdibles. Y como todo en la vida no es comer, también se fabrican productos de belleza como sham-

 Plan de promoción turística en La Libertad La Región La Libertad, a través de su Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur) viene proyectándose para atraer más turistas en 2010 para lo cual ya vienen elaborando un plan de promoción turística con el fin de captar más turistas. La propuesta tiene como objetivo promocionar todos los atractivos de La Libertad a través de la plataforma que ofrece la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PromPerú). En dicho plan se considera fortalecer temas como el de playas ligada a los deportes náuticos; así como los campeonatos de tabla

que se realizan durante el verano. Otras actividades a incorporar en el plan son el campeonato de pesca y caza submarina en Puerto Mori, el festival del Concurso Nacional de Marinera, la Feria de San José en Las Delicias, los carnavales, el campeonato de pescadores de olas que se desarrolla el primero de mayo y que es una competencia dual de tabla y caballitos de totora. Ferias, páginas webs y diverso material promocional serán los mecanismos utilizados por el plan para lograr el objetivo de promover con mayor fuerza los atractivos liberteños.

poo, acondicionador, jabones y hasta crema humectante para el rostro. Además de todas estas bondades que la hoja de coca aporta a la sociedad, esta tienda emplea a gente con discapacidad física, ayuda a invidentes, auspicia eventos artísticos, etc, todo un ejemplo a seguir por otros locales similares. Viviana Salas


4 : aventura : CRÓNICA VIVA

Octubr

Si ya visitó Los Angeles y piensa que lo vio todo, quizá se equivoque, ya que siempre hay algo nuevo por conocer y vivir en la tierra que alberga a Hollywood y sus estrellas.

LosCon estiloAngeles multicultural Ú

nica, entre otras cosas por ser la capital de la diversión, Los Angeles es una mega ciudad que no tiene par en el mundo. Una constante sensación de sorpresa aflora en el viajero cada vez que comienza a convivir con esos fascinantes secretos que guardan sus calles, plazas y gigantescas construcciones. La natural emoción -muchas veces contenida- sale a flote cada vez que uno camina por los lugares donde alguna vez caminaron verdaderas estrellas del cine y espectáculo, sobre todo cuando uno es por

algunos instantes parte del legendario “Paseo de la Fama”. Lógicamente, es una acción impostergable apreciar el letrero más famoso del mundo en Mount Lee, en Griffith Park. Beverly Hills es el lugar preferido de algunos famosos de este planeta, y no solo es reconocido por el fulgurante paso de estos personajes, sino porque también es considerado un paraíso para las compras. El extravagante estilo de vida de los lugareños es el sitio habitual de las casas de los famosos del cine mundial. Otro atractivo que no puede pasar desapercibido en Los Angeles es Rodeo Drive, por ser una de las calles más gla-

morosas y exclusivas de la metrópoli californiana. Tampoco puede perderse el área de Santa Mónica, en donde definitivamente debe estacionar el auto, y unirse a las cientos de personas que caminan por las calles para inundarse del estilo angelino que se vive en esta pintoresca comunidad a la orilla del mar. Un lugar para la imaginación Qué decir de los parques de diversiones, que ofrecen las últimas atracciones en juegos mecánicos, parques temáticos, espectáculos y claro, lugares como los Estudios Uni-


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CRÓNICA VIVA : aventura : 5 Fotos: SIN FRONTERAS / OFICINA DE TURISMO DE LOS ANGELES

 Polifacético Downtown El centro urbano de la ciudad es sin duda el lugar donde se mezcla el orgullo multicultural de Los Angeles. La vida diaria de los angelinos es el mayor atractivo en esta zona, pues es donde se encuentra una parte importante de la concentración poblacional. No deje de visitar el Grand Central Market, en donde además de los productos básicos, encontrará algunos muy exóticos. Algo que sería simplemente imperdonable perderse en su visita a Los Angeles son los parques de diversiones, que son puntos clave para disfrutar al 100% de su visita. Disneyland, Disney´s California Adventure y los Studios Universal deben figurar obligatoriamente en sus planes si quiere que la adrenalina sea parte de su viaje. Entonces no espere más y sumérjase en ese fantástico mundo de diversión y cultura que aguarda para usted en la ciudad de Los Angeles, es probable que más de una vez se quede sin aliento.

versal, que además ofrecen la oportunidad de echar un vistazo a la realización de los filmes más impresionantes. Incluso, invitan a todo aquel que le guste los retos, a ser parte de las escenas más emocionantes y arriesgadas. Pero si lo que busca son opciones menos aceleradas pero igual de intensas, puede visitar los numerosos museos de la ciudad, que siempre tendrán algo que llamará la atención. Asimismo, puede recorrer las calles, que en ocasiones parece que tienen vida propia. Un paseo por Rodeo Drive, donde se encuentran tiendas de las mejores marcas de ropa y ac-

cesorios a nivel mundial, y en donde no es raro encontrar un Ferrari o Rolls Royce alumbrando el pavimento; o un paseo por Hollywood, lugar donde nace la industria cinematográfica de los Estados Unidos y que alberga cualquier tipo de sorpresas a la vuelta de la esquina. Probablemente prefiera explorar el centro de la ciudad que cuenta con una de las construcciones más impactantes de esta gran urbe: La Catedral de Nuestra Señora de Los Angeles, recinto que simplemente dejará asombrados a todos los que quieran admirar su belleza y majestuosidad. Pero aún hay más; hermosas playas que invitan a sumer-

girse entre el espumoso vaivén del oleaje, o simplemente caminar por la suave arena mientras los rayos del sol le acarician la piel. Seguramente al admirar el mar azul no podrá resistirse y deseará sumergirse en sus aguas, así que vale la pena que esté preparado. Si las compras son su objetivo, podrá encontrar desde los bazares con ofertas en todo tipo de artículos; los outlets con los mejores precios de las más reconocidas marcas y la oportunidad de encontrar las colecciones de los diseñadores más importantes y destacados en el mundo de la moda. Iván Mory


6 : aventura : sabor en ruta

Octubre 2009

Junius

Fotos: SIN FRONTERAS editores

La estrella es el buffet

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rovocador, siempre suculento, ameno, variado, culto, criollo y a la vez refinado es el ambiente del Restaurant Junius y lo es más su propuesta buffet, la estrella de las mañanas, tardes y noches a escasos metros del corazón de Miraflores. Aunque algunos crean que ya no hay mucho por describir en una propuesta culinaria criolla estilo buffet en Lima, en Junius esa premisa queda descartada porque más allá de las inigualables entradas marinas como el cebiche, tiradito, pulpo al olivo o causita rellena, y sus platos de fondo como el arroz con pato, el ají de gallina, los chupes de camarones o el tradicional lomo saltado, lo novedoso es que todos estos apetecibles platos, peruanísimos por excelencia, pueden estar a su vez acompañados por potajes hechos a la medida del comensal y bajo las norteñísimas técnicas culinarias desarrolladas por el jovial chef Gustavo Valcárcel. Es que además de las diez entradas y más de

 datos Dónde: Restaurant Junius queda en el Jirón Independencia 125, Miraflores. Reservas: 617-1000 Anexo: 278.

una decena de platos calientes que ofrece el buffet sumado a los postres, Valcárcel propone cosas increíbles como el espesado con tacu tacu y cabrito a la norteña o un buen pulpo a la parrilla con salsa de anticucho y papas rostizadas. Pero si quiere relamerse los labios y quedarse con el paladar rendido de sabor, nada mejor que un buen arroz arvejado acompañando a un increíble trozo de pescado sellado y bañado en salsa de parihuela norteña, una verdadera delicia digna de rendir honores y pleitesía. Si las papilas gustativas son aun más exigentes, aplíquele un atún en salsa de cocona con ají charapita o finalmente unas conchitas con mantequilla de naranja y ajos crocantes y verá las demandas satisfechas. Esto y más plantean la carta y buffet de Junius, además del ameno show de música y danza peruana que se registra todas las noches. Con un norteño chef al frente y una carta que se renueva, la sensación de quedar deslumbrado por la comida del Junius queda garantizada.


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SABOR EN RUTA : aventura : 7

Guía del buen apetito

 festival del camarón

El Rocoto y su oda al camarón La fiesta del camarón volvió desde el pasado 11 de octubre al restaurante El Rocoto. Como todos los meses de octubre el tradicional Festival del Camarón en el Restaurant El Rocoto de Blanca Chávez vio la luz a través de un variado buffet dominical que estará servido cada domingo del mes para disfrute de cientos de comensales. La fiesta gastronómica con crustáceos de río incluidos

PESCADOS Y MARISCOS cuenta buenas propuestas tanto en buffet como platos a la carta, comenzando por los piqueos hasta incorporar a la mesa alguna deliciosa causa, locro, ají, cocktail, ocopa, papa rellena, tamales al olivo, arroz cremoso o el trigoso y todos ellos acompañados de camarón. La cita es en El Rocoto. Av. Aviación 4907, Higuereta Santiago de Surco. Reservas 448 – 3040.

 piqueos

l Mateo

l La isla escondida

Ubicado en la zona más turística del Callao, se ha convertido en el lugar que todo visitante disfruta al saborear una exquisita variedad de platos elaborados con los mejores productos del mar. Dónde: Miller 386, Callao Reservas: 465-832

Dónde: Calle Marie Curie 108, Surquillo Reservas: 271-6455

l Mi propiedad privada Dónde: César López rojas 177, San Miguel Reservas: 452-5444

PollOS l Chalet Belga Más de cuatro décadas ofreciendo un buen pollo de leche a la brasa, acompañado con deliciosas papas fritas. En este lugar encontrará sol todo el año y un grato ambiente familiar. Dónde: Carretera Central Km 40.5, Ricardo Palma.

Reservas: 353-9156

l Granja Azul Dónde: Carretera Central Km 11.5, Santa Clara - Ate Reservas: 356-0082

l Parque Molle Dónde: Av. Nueva Toledo

215, Cieneguilla Reservas: 479-8881

FUSIóN asiática

Sabores condensados de Cocina & CIA ¿Alguna vez ha degustado piqueos que tengan el sabor de un rocoto relleno?, Si nunca lo hizo, anímese a degustar un pastel de papa arequipeña, hecha a base de milhojas al estilo francés, pasta de rocoto ahumado y carne, le aseguramos un experiencia sin igual. “Comer es mucho mas que alimentarse, es descubrir, experimentar, intercambiar sensaciones y emociones. Por eso, además de nuestra tradicional carta de comida peruana e internacional, hemos creado piqueos inspirados en platos criollos”, comenta Rita

Ruíz, chef de Cocina & Cia. Esta minimalista propuesta ofrece también otras delicias como la morcilla criollaen formato piqueo con el sabor a sándwich de chicharrón. Esto gracias a su contenido de morcilla, camote frito y germinado de alfalfa. Si prefiere lo dulce pruebe un brauni de chocolate negro o blanco, o deguste el postre de pera, que tiene el suave gustito de un coctel, el mismo que con una mini capa de mus y otra de gelatina proporcionan a este postre un adictivo sabor que no empalaga ni cansa.

l Asia de Cuba Ofrece una innovadora fusión de sabores, con grata música, ambiente e iluminación para estimular los sentidos. Su comida asiática latina combina sabores practicados en Tai-

landia, China, India y Cuba. Dónde: Conquistadores 780, San isidro Reservas: 222-4940

l Kabok Dónde: Av. Grau 176 – 178,

Miraflores Reservas: 242-6625

l Sogo Room Dónde: Av. Conquistadores 1005, San Isidro Reservas: 221-5032

 NOS RECOMIENDAN...

Bueno, pero con mala atención Timbó. Av. Bolívar 994 – Pueblo Libre El restaurante Timbó tiene una de las mejores carnes, pollos, platos criollos y parrillas de la zona. De hecho su comida es buena y variada, pero lamentablemente la atención es pésima. Fui en varias oportunidades con mi familia y nunca tienen espacio para los que superan las 8 personas a pesar que se observa a simple vista que sí es posible cumplir con este tipo de requerimientos, y cuando se trata de pedir para llevar la atención es totalmente descortés y hasta malcriada. Nadie da información real sobre el pedido y en muchos casos la gente que espera fuera del local tiene que esperar más de media hora para ser atendida. Creo que están sobrados. Tania Jara / DNI: 08138637

Buena o mala opinión. Puede escribirnos a: prensa@sinfronteras.pe, indicando nombre y DNI e información puntual.


8 : aventura : social & miscelánea

Aventura empresarial

Festival gastronómico

Sabores regionales en el Sheraton

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os mejores exponentes de la gastronomía de las diferentes regiones de nuestro país se vienen dando cita desde el pasado 13 hasta el próximo viernes 16 en el Restaurante Las Palmeras del Sheraton Lima Hotel & Convention Center. Esta fiesta del sabor cuenta con la participación de reconocidos chefs llegados especialmente desde su región con el objeto de deleitar a los más exigentes paladares. Entre las especialidades a saborear se encuentra el Rocoto Relleno Arequipeño, Ocopa

MOCHILA AL DIA l Barranca - Paramonga

Se realizará un recorrido donde habrá de todo, arqueología, museos, playas, pueblos acogedores, exquisita culinaria, se visitará la zona arqueológica de Aspero y la Fortaleza de Paramonga, el Museo Bolivariano, en Pativilca, el almuerzo será en el legendario Tatos. Incluye transporte, Refrigerio a Bordo, guías Profesionales, botiquín. Costo: S/. 79.00 Operador: Sierra Verde Perú

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l Avianca y Taca se fusionan

andina

Taca y Avianca suscribieron un acuerdo para crear una nueva aerolínea. Holdco será una de las mayores compañías del sector en la región, con 129 aviones y vuelos a más de 100 destinos. Según el acuerdo, Avianca tendrá 67% de la propiedad de la nueva empresa, mientras el grupo Taca se quedará con el restante 33%.

l Directo a Porto Alegre Arequipeña con Camarones, Lechón al Horno, Filete de Cuy Chactado, Queso Helado Arequipeño, Pastel de Choclo, Patarashca de Doncella, Ensalada a la Campesina de Doncella, Doncella Rellena en Salsa de Aguaje, Cecina en Salsa de Cocona, Chorizo con Tacacho, Qapchi Ayacuchano, Qallpa Ayacuchana, Puca Picante, Mazamorra Llipta, Helado Muyuchi, entre otros. Informes y reservas: 315-5000

Día: DOMINGO 18 Reservas: 445-4763 Mail: sierraverdeperu@hotmail.com

l Lunahuaná, Azpitia, Antioquía

Rumbo al sur se puede recorrer los atractivos de Lunahuaná y sitios aledaños. La salida del fin de semana es en paseos full day. Costo: S/. 75.00 (adulto) / S/. 55.00 (niños) Operador: Incatrek Perú Reservas: 445-4969 Mail: incatrek1@yahoo.com

Recientemente, Estuardo Ortíz, vicepresidente ejecutivo de Taca, anunció que desde el 1 de diciembre será implementada una nueva ruta a Porto Alegre (Brasil), convirtiéndose así en la tercera ciudad brasileña que la aerolínea conectará desde Lima.

l Meliá Lima con periodistas

Continuando con las celebraciones por el Día del Periodista, el Meliá Lima agasajó a un selecto grupo de periodistas con un exquisito desayuno buffet en las instalaciones del Salón Foyer de Sipán.

l Star Perú con Web Check In

La aerolínea cuenta ya con el servicio de Web Check In. Ahora, ingresando a www.starperu. com y siguiendo un sencillo procedimiento, se podrá hacer el pre-chequeo y elegir el asiento.

l “La vida es mejor al compartir”

Sheraton Lima Hotel unió a representantes del mundo empresarial, diplomático, medios de prensa y clientes corporativos a través de un cocktail denominado “La Vida es Mejor al Compartir”. La reunión amenizada por el cómico Fernando Armas permitió conocer más sobre el trabajo que desarrollan los asociados para satisfacer los requerimientos de los huéspedes del Sheraton.

l Nueva carta

El restaurante Killa Wasi del hotel Sol&Luna Lodge – Spa estrenó su nueva carta conformada por más de cuarenta platos que recogen los sabores y el carácter de la cocina del Valle Sagrado de los Incas, en una interpretación gastronómica de vanguardia. Además de contar con los mejores insumos del Urubamba y la región Cusco, la cocina de Sol&Luna Lodge – Spa incluye también ingredientes de la selva sur y Puno.