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- ½ libra de harina - 2 tazas de azúcar - 4 bananos - 2 huevos - 2 barras de margarina - Una pisca de sal - ¼ de cucharadita de polvo para hornear

- Colocar la harina en un recipiente plano, dejar un espacio en el centro. Agregar la harina en polvo disuelta en 2 tazas de agua, revolver y dejar reposar por 10 minutos. - Derretir la margarina en baño maría. - Mezclar el polvo para hornear con la sal, huevos, margarina, azúcar y leche, revolver todo con las manos muy bien hasta lograr que la pasta se suelte de los dedos. - Preparar un molde y engrasarlo con margarina. - Calentar el horno a 350º 10 minutos antes de introducir el molde. - Meter el paster al horno por 20 minutos, luego sacar el pastel y dejar enfriar.


- 6 manzanas - 6 cucharadas crema - 2 cucharadas azúcar morena - 4 cucharaditas pasas - 1 cucharada ron - 1 cucharada mantequilla

- Retirar la parte superior de cada manzana y quitarles el corazón. - Rellenar con la mezcla de la crema con el azúcar. - Cubrir con las pasas y bañar con ron. - Espolvorear azúcar y mantequilla. - Colocar en una lata para hornear. - Hornear a 350° por unos minutos.


Dulce de Durazno Preparación

Ingredientes - 18 duraznos - 3 tazas agua - 1 taza azúcar o al gusto - 1 raja canela - 1 taza cerezas

- Cocinar los duraznos pelados en el agua con el azúcar y la raja de canela - Agregar las cerezas para que se cocinen junto a los duraznos. - Dejar cocinar hasta que los duraznos estén suaves.

Consejos: - Preparar sin las cerezas. - Servir fríos. - Agregar hoja de higo a la miel.


- 1 libra de harina de trigo - 1 taza harina de salpor - 1 taza azúcar - 1 cucharadita royal - ¼ cucharadita sal - 8 onzas margarina - 4 huevos - ¼ taza agua aproximadamente - ¼ cucharadita achiote

- Cernir las harinas, azúcar, royal y la sal. - Cremar la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos. - Incorporar el agua caliente con achiote para formar una masa suave. - Amasar, estirar y cortar en círculos. - Rellenar con manjar y pasas. - Humedecer las orillas, doblar la masa por la mitad para formar la empanada y presionar la orilla con un tenedor. - Hornear a 350°F Espolvorear las empanadas con azúcar glas.

- Azúcar glas

Para el manjar usar la receta anterior.


- 1 chilacayote pequeĂąo - 1 cucharada cal - 2 tazas agua - 1 tapa panela - 1 raja canela - 4 pimientas gordas - 2 clavos olor

- Partir, quitar la cĂĄscara del chilacayote y dejar en agua con cal a que lo cubra completamente, por 8 horas. - Lavar muy bien y dejar escurrir bien a que quede seco. - Cocinar en una olla, con el agua, panela, canela, pimienta gorda, clavo olor. Mezclar bien para que no pegue. - Al estar cocinado, retirar del fuego, dejar enfriar y servir con la miel


- 2 tazas arroz

- Lavar el arroz y escurrir.

- 4 tazas agua

- Hervir el agua, agregar el arroz, canela, sal, clavo olor.

- 1 raja canela - Pizca sal - 2 clavos olor - 4 tazas leche - 1 tapa panela ½ taza pasas

- Dejar cocinar a fuego lento, mezclando un poco. Si es necesario agregar mĂĄs agua. - Al estar casi cocinado, agregar la leche, panela en trocitos, pasas y dejar consumir.


Ingredientes - 20 higos, maduros pero firmes - Una pizca de cal - 1 tapa de panela - 1 raja canela - 4 clavo de olor - 5 pimienta gorda - 5 tazas agua

Preparación - Cortar en 4 cada higo - Colocarlos en un recipiente y cubrir con agua calada (con cal), dejar durante 2 horas. - Colocarlos en una olla. Verter 2 tazas de agua y hacer hervir. - Cocinar durante 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves. - Escurrir cada higo. - En una olla de buen tamaño, distribuir la panela en trozos y las especias. Agregar 3 tazas de agua. - Cocinar a fuego lento hasta que la panela este completamente disuelt. - Añadir los higos y seguir cocinando a fuego lento hasta que la miel este espesa.


- 6 plátanos maduros - 1.5 tazas agua - 1 raja de canela - ½ taza miga pan - 1 taza frijol negro - ½ taza azúcar o al gusto - ½ cucharadita canela - 2 onzas chocolate - ½ taza harina - Aceite para freír

- Partir el plátano en trozos y cocinar en el agua, con canela en raja y azúcar - Retirar la cáscara, hacerlos puré y agregar la miga de pan. - Freír el frijol previamente cocinado y licuado espeso con el azúcar, la canela en polvo y el chocolate. - Darle al plátano forma de tortita, rellenar con una cucharada de frijol y cerrar en forma de rellenito. - Pasar por harina y freír en aceite. Espolvorear con canela y azúcar.


- ½ libra de maicena - Ÿ de una taza de pasas

- Hervir la leche con el azĂşcar, la sal y la canela, en un recipiente a fuego lento.

- 1 taza de azucar

- Incorporar la maicena sin dejar de mezclar, hasta que espese y hierva por un par de minutos.

- 1 pisca de sal

- Dejar enfriar y utilizar.

- 1 litro de leche

- 1 cucharada de canela en polvo


- 12 molletes - 1 taza crema - 1 cucharadita azúcar - 2 onzas pasas - 1 cucharada vino dulce - 6 huevos - 1 cucharadita harina - Aceite para freír

- Retirar una tapita a cada mollete y vaciar por dentro. - Rellenar con la mezcla del migajón con la crema, el azúcar, las pasas, vino dulce y cubrir con la tapaderita del pan. - Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas y la harina. Envolver los molletes y freír en aceite. - Pasar por agua hirviendo para eliminar la grasa. - Dejar caer en la miel preparada con azúcar, agua, canela, pimienta gorda, canela e higo.


Recetario Postres  
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