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TESOROS DE Q U I N TA N A R O O De Holbox a Tulum, un espectacular recorrido por lo mejor de la costa quintanarroense, pasando por Cozumel, Playa del Carmen, Cancún e Isla Mujeres.

COSTA OAXAQUEÑA Vívidos y mágicos instantes que nos regalan tres de los pilares del turismo en Oaxaca: Puerto Escondido, Mazunte y Huatulco.

GUÍA GASTRONÓMICA

LAS MALDIVAS

Una selección de 12 restaurantes nacionales que conservan y proponen los mejores sabores, aromas y recetas de nuestro México.

Aisladas del mundo y en medio del Océano Índico, este conjunto de islas se ha convertido en el último paraíso de la Tierra.

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MARZO I EDICIÓN 26 I EJEMPLAR GRATUITO

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MARTHA GUADARRAMA Directora General martha.guadarrama@viamexico.mx

ALDO JAÉN GONZÁLEZ Director Editorial aldo.jaen@viamexico.mx

ANA LAURA NAVA Editora de Arte y Diseño ana.nava@viamexico.mx

JOSÉ ARTURO GUTIÉRREZ Redactor Jefe jose.gutierrez@viamexico.mx

MIGUEL ÁNGEL ESCUDERO Redactor miguel.escudero@viamexico.mx

ANDRÉS TAME MONTOTO Fotógrafo SEBASTIÁN RIOJA LOMELÍ Community Manager redes.sociales@viamexico.mx

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Vía México

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Revista Vía México

viamexico.mx Vía México® es una publicación mensual de Grupo Integral AMEX S.A. de C.V. Rosendo Márquez 2110, Colonia Belisario Domínguez, Puebla, Pue. C.P. 72180. Teléfono 01(222)2490525. Año 3 No. 26, Marzo 2018. Editor responsable: Martha Elizabeth Guadarrama Flores. Los artículos reflejan únicamente el pensamiento de los autores. Prohibida su reproducción total o parcial sin previa autorización y por escrito de los editores. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Certificado de licitud de contenido en trámite. Certificado de reserva de derecho al uso exclusivo del título en trámite. Pre-prensa digital e Impresión: Preprensa Digital S.A. de C.V. Caravaggio No. 30 colonia Mixcoac, C.P. 03910, Ciudad de México.

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CARTA EDITORIAL

SALUDEMOS AL

SOL

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arzo es la promesa siempre puntual de que después de un duro invierno, la primavera llegará. Esta es una perfecta analogía para muchas situaciones que acontecen en la vida diaria pues, como dice el dicho, “cuando más oscuro está, es porque ya va a amanecer”. Y para celebrar la temporada más verde y fulgurosa de todas, nada como zambullirse en las mágicas costas que resguardan a nuestro país. En esta edición, hemos realizado un especial dedicado a nuestro gran orgullo y alegría: las playas mexicanas. Así, del Mar de Cortés a la Riviera Maya, viajaremos por México para sumergirnos en las fantásticas aventuras que proveen nuestros litorales. Por supuesto, Los Cabos, San Carlos, Topolobampo, Puerto Escondido, Mazunte, Huatulco y el Caribe mexicano no podían quedar fuera de este recorrido. Ve alistando el traje de baño, pues se convertirá en tu mejor aliado durante este periodo, un mes en el que además llegan las vacaciones de Semana Santa para ayudarnos a recargar pilas con la energía que nos proporcionan los días de sol. Además, durante esta época también llegan peculiares visitantes hasta nuestras aguas: ballenas, los gigantes del océano que se refugian en la calidez mexicana para completar su ciclo de vida. Pero como no sólo de agua vive el hombre, también alistamos una guía para disfrutar de una travesía gastronómica por los mejores restaurantes mexicanos. Así que prepara tu paladar porque viajaremos de Monterrey a Puebla, haciendo paradas por diferentes e inesperados puntos. Y hablando de lugares que hay que visitar, ve haciendo espacio para Caravaggio, quien llegó a nuestro país por tiempo limitado en una exposición que tiene sede en el Munal de la Ciudad de México, en un acontecimiento que podría no volver a repetirse. Diseño, arte y nuestros mexicanos por el mundo complementan esta nueva edición que es un recordatorio de lo importante que es vivir con alegría, pues la felicidad –más que un destino– es un camino que se hace sobre la marcha, a través de las curvas y veredas de este mágico país al que afortunadamente podemos llamar HOGAR.

Martha Guadarrama Directora General

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contenido

MARZO

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RINCONCITO MEXICANO

24 ¡ANÓTALO! 10. Alístate para los mejores eventos que trae consigo marzo.

KIOSKO 12. Tres recomendaciones inspiradas en las mujeres.

EL EXPERTO 16. Todo sobre el Nuevo Aeropuerto de la CDMX.

MOOD BOARD 18. Este mes, los días se visten del color del sol: amarillo.

A&C 20. Spenglish (ñ): una marca de diseño internacional.

CURADURÍA 24. ¡No te pierdas el arte de Caravaggio en el Munal!

28. Cuatro Ciénegas, un lugar surrealista y maravilloso.

ESPECIAL ENTRE MAR Y ARENA 33. Las playas son las protagonistas de esta edición.

DE IDA Y VUELTA 34. Un espléndido recorrido por el Mar de Cortés.

DESCÚBREME 36. Aventúrate a través de los senderos de Quintana Roo.

INSTANTES 46. Entrañables postales que nos regala la costa oaxaqueña.

AL DÍA 52. Ocho espectaculares avistamientos marinos en México.

TRAVELER 54. Las islas Maldivas: el último paraíso de la Tierra.

BENDITOS SABORES 65. Guía gastronómica por los mejores restaurantes nacionales.

EL QUE BUSCA, ENCUENTRA 72. Outlet Puebla: el primer outlet de lujo en América.

LOS INDISPENSABLES 76. Un poco de color en tu maleta y guardarropa.

AL ESTILO MX 78. Guggenheim de Bilbabo vs El Barroco de Puebla.

MEXICANOS POR EL MUNDO 80. Paulina González y sus recuerdos de Tailandia.

ONLINE 82. Te presentamos lo más destacado de nuestro Instagram durante febrero.

DECIFRA 84. Los países que más visitaron en 2017 a nuestro México.


CALDERON DE LA BARCA 78 POLANCO

WWW.GARAGECOWORK.COM


ANÓTALO

LA ENERGÍA DE LOS DÍAS El tercer mes del año se distingue por sus colores, la bienvenida a una nueva estación y los mejores eventos para llenarse de toda la energía.

Expo Huichol Más Grande del Mundo Hasta el 3 de marzo / CDMX / Paseo de la Reforma, iniciando por la Diana Cazadora / paricuta.com

Festival de Cine de Todos Santos 7 al 11 de marzo / Todos Santos, Baja California Sur / Teatro Manuel Márquez de León / Facebook: Festival de Cine de Todos Santos

Festival Internacional de Cine de Guadalajara 9 al 16 de marzo / Guadalajara, Jalisco / Varias sedes / ficg.mx

Medusa Festival México 22 a 25 de marzo / Puebla, Puebla / Los Fuertes / medusamexico.com

Cumbre Tajín 2018 16 al 20 de marzo / Papantla, Veracruz / Varias sedes / cumbretajin.com

Equinoccio de Primavera

Festival Cultural Zacatecas

21 de marzo / Tinum, Yucatán / Zona Arqueológica de Chichen Itzá / Facebook: Equinoccio de Primavera Chichen Itza 2018

24 de marzo al 8 de abril / Zacatecas, Zacatecas / Diversas sedes / Facebook: Festival Cultural Zacatecas

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KIOSKO

MARZO CON "M" DE MUJER El poder femenino y la belleza de su existencia se hacen presentes durante los próximos 31 días con las siguientes recomendaciones, dejando en claro que no sólo de primavera se vive en este mes.

Libro:

CHANEL BY FRANÇOIS BAUDOT Gabrielle Chanel, mejor conocida como Coco Chanel, llevó su leyenda al lugar en donde sólo los dioses suelen llegar. La francesa revolucionó la industria textil bajo un estilo repleto de modernidad y elegancia. No sólo tenía la capacidad para mirar más allá de su época, se convirtió en el alma de una industria tan voraz como placentera. A través de estos tres tomos, el periodista y escritor galo François Baudot, recopila gran parte de la vida de la modista con una obra llena de vitalidad y movimiento. El recopilatorio, dividido en tres tomos: Chanel Fashion, Chanel Jewelry y Chanel Perfume, reúne una serie de fotografías, datos y citas para comprender el espíritu aventurero y osado de la eterna mademoiselle, la mujer que hizo de su leyenda una de las marcas más reconocidas en todo el mundo.

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KIOSKO

Película:

Película:

UNA MUJER FANTÁSTICA

MARÍA MAGDALENA

Marina es una mesera y cantante enamorada de Orlando, un hombre 20 años mayor que ella. Ambos se encuentran profundamente unidos y planean un futuro juntos hasta que un día él cae enfermo y muere repentinamente. Tras el trágico suceso, tendrá que enfrentarse a la hostilidad y rechazo de la familia de su fallecido amante por una única razón: ella es transexual. Con una firmeza tan profunda como transgresora, la actriz Daniela Vega se convierte en el rostro que expulsa desde sus adentros a una sociedad cerrada al amor y maniatada por las viejas convicciones. La cinta del novel Sebastián Leilo se convierte en una historia de profundos contrastes y una lucha interna por demostrar la verdadera identidad de una mujer fuerte, entregada y maravillosa. El largometraje se convierte en el segundo filme chileno que compite por el Oscar en la categoría de Mejor Película Extranjera, luego de que en 2013 Pablo Larrarín lo hiciera con No.

Tan enigmática como incomprendida, así es la historia de María Magdalena, la mujer que desafió las jerarquías y férreas tradiciones de su época para seguir a sus creencias. De la mano de la camaleónica Rooney Mara, la cinta representa el rostro más humano y real de esta figura espiritual dentro de los relatos bíblicos. La mujer que dejó atrás todo para buscar un nuevo sentido a su lastimada y atormentada vida: Jesús de Nazaret (Joaquin Phoenix). La cinta dirigida por el australiano Garth Davis (Lion) se entremezcla con los sentimientos y emociones de este ser que trata de encontrar un lugar dentro de su corazón y la cruda sociedad que la juzga y señala. Con un halo de polémica a su costado, este emblemático personaje se trasforma en una narrativa que sólo intenta mostrar la naturaleza de una persona ansiosa de respuestas y una época de cambios. La actriz estadounidense es acompañada por un elenco de grandes, complementado por el actor Chiwetel Ejiofor.

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EL EXPERTO

EL NUEVO AEROPUERTO DE LA CDMX El NAICM pone la mira del mundo en nuestro país gracias a su innovación en arquitectura y tecnología, así como en impacto ambiental.

A

l ser uno de los destinos internacionales más importantes, era de vital importancia que la capital de nuestro país comenzara la construcción de un centro aeroportuario que cumpliera con las exigencias de nuestros tiempos. Por ello, el Nuevo Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México se ha convertido no sólo en un proyecto arquitectónico de vanguardia, sino en un motor de impulso para el turismo y el desarrollo de esta nación. LOCACIÓN

NUEVOS EMPLEOS

Se escogió la Zona Federal del Ex-Vaso de Texcoco, perteneciente a los municipios de Ecatepec de Morelos, Texcoco y Atenco en el Estado de México, como la sede para este megaproyecto.

Para su construcción, se requerirán a 40 mil trabajadores, cifra que crecerá a 160 mil una vez que la terminal y pistas de este recinto entren en operaciones en el año 2020.

DISEÑO El trazo del aeropuerto quedó en manos de Norman Foster y Fernando Romero. Evocará por medio de un diseño futurista al símbolo patrio del águila devorando a la serpiente sobre un nopal.

PRIMERA FASE Contará con una terminal, cuya superficie será de 734 mil metros cuadrados. Habrá un centro de transporte que conectará con el metrobús y para los aviones, tendrá tres pistas en operación.

GREEN FRIENDLY Su sistema de ventilación necesitará poca electricidad y ésta provendrá del sol. En tanto, el agua que utilice será cien por ciento tratada y ahorrará por encima de los estándares internacionales.

SEGUNDA FASE Una vez finalizada su construcción, contará con dos terminales aéreas, permitiéndole atender a 125 millones de pasajeros al año, a través de seis pistas en operación.

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MOOD BOARD

“En el mundo no hay lugar más dorado que Lima o Trujillo” en Perú. Eso sólo lo dice quien no conoce Izamal, el pueblo mexicano besado por el sol, al igual que la icónica catedral de San Cristóbal de las Casas, sitios perfectos para celebrar la Semana Santa. Y ya que estamos en esos temas religiosos, ¿qué tal si leemos El evangelio según Jesucristo o nos preparamos para un chapuzón de Sábado de Gloria? Ya por lo menos, tomémonos un tiempo para relajarnos con canciones como “Yellow”, de Coldplay, la inmortal “Yellow Submarine” de los Beatles o “Goodbye Yellow Brick Road” del gran Elton John. 18


TIEMPO DE SOL Dicen que “quien de amarillo se viste, en su belleza confía”. Y si de confianza se trata, nadie como las mujeres que este mes celebran su día haciendo HERSTORY… o historia, como también lo hicieron grandes artistas de la talla de Van Gogh, Klimt y Warhol, tres personajes nacidos en diferentes épocas, pero influenciados por una misma tonalidad: la de los cálidos rayos del día.

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A&C

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SPENGLISH (Ñ): UN CHOQUE CULTURAL Por medio de su marca, Simon Guindi utiliza el humor y la comodidad para generar un sentido de identidad en el que quepan americanos, latinos y todos aquellos atrapados en medio de estas gamas. Por José Arturo Gutiérrez Fotografías: cortesía de Spenglish (ñ)

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star enlazado a dos mundos es una batalla constante para aquellos que viven esta realidad de manera cotidiana. Pero de esa lucha puede surgir un sentido de pertenencia único e inimitable que llena de orgullo y alegría. Tal es el caso del nacido en la Ciudad de México, Simon Guindi, creador de un divertido y original proyecto llamado Spenglish (ñ) una marca de moda y diseño situada en Nueva York. Ésta ejemplifica a la perfección el aspecto multicultural de la Gran Manzana, pues utiliza una mezcla de las culturas estadounidense y latina para así darles una manera de identificarse a miles de personas en esta urbe que quedaron atrapadas entre ambas herencias. Su estética se caracteriza por tres fuertes aspectos: lo casual, el humor y lo unisex. El primero es un reflejo de nuestros tiempos, pues la gente cada vez viste menos de traje formal y busca la practicidad en prendas que mejor le representen ante el mundo, incluidos su herencia y filosofía de vida. Hoy las compañías, afirma Simon, ya no tienen un código de vestimenta tan riguroso, lo que significa mayores oportunidades para que la gente utilice ropa ad hoc a su estilo de vida, a la vez que en una ciudad como Nueva York, el llevar una rutina tan activa significa buscar la comodidad. Como dicen, el humor y la parodia son la mejor manera de demostrar admiración y este creativo lo expresa en cada uno de sus diseños. “Este ingenio no es universal, es algo muy propio de nuestra gente y aquel que logre entenderlo –asevera– es alguien que ya posee un nivel de concientización cultural y educación que le permite generar un mayor arraigo a esta marca”. Vía México I El placer de viajar

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A&C

El tercero refleja la mentalidad de que no existen sólo dos géneros –masculino y femenino–, y reconoce que existen también distintas orientaciones sexuales e identidades de género como pansexuales, transexuales y otras diferentes etiquetas que han surgido y que poco a poco se aceptan más, pues el joven diseñador dice que en esta revolución ya no hay vuelta atrás. El resultado es un producto que crea conciencia, pues lo que al final Spenglish (ñ) busca no es sólo generar una identidad, sino ayudar a quienes desconocen sobre el tema a que sepan que hay muchísimos aspectos en cada una de las nacionalidades que conforman al colectivo latino, cada una con sus propias peculiaridades, las cuales intenta transmitir con estos divertidos mensajes. Así, se incentiva a que los ciudadanos estadounidenses salgan de la noción equivocada de que todos los que hablamos español somos siempre mexicanos, ayudándoles a aprender sobre todas las culturas que existen dentro de la comunidad latina y sobre la gente que le conforma. spenglish.com @spenglish Spenglish @Spenglish whathappened@spenglish.net

Para romper con el estigma de que lo latino carece de calidad, ha hecho el esfuerzo de producir estas prendas en las mejores fábricas del mundo, particularmente Turquía y Perú, garantizando la excelente calidad de sus telas y diseño. Fue así que se logró introducir esta idea en el mercado de que se trata de un sello completamente estadounidense con un toque latinoamericano, demostrando a la vez que el estereotipo es, ante todo, un prejuicio que se debe derrumbar. Y por más que de momento estas prendas sirvan como puente entre ambas regiones y todos aquellos en medio de éstas, definitivamente no es sólo para estadounidenses o latinoamericanos. Su mercado es todo aquel que desee conocer más sobre la otredad, para aquel que disfruta y aprecia toda la herencia que nuestro territorio ha obsequiado al mundo, sin importar cuál sea su lugar de origen. Es por ello que, eventualmente, Simon Guindi expandirá sus límites y buscará incluir a más culturas dentro de su ropa, pues asegura, todo está conectado. Pone como ejemplo el préstamo de legados del Medio Oriente, que tuvieron gran influencia en España y que ésta, a su vez, es responsable en gran medida de varios aspectos de los países de habla hispana en nuestro continente, jugando así con la influencia árabe que es palpable en el lenguaje y costumbres. Spenglish (ñ) siempre ha sido un vehículo de contenido, con la ropa siendo su plataforma principal de momento, pero es también un espacio para gente con distintas inquietudes como arte, música y demás que cooperan en un mismo objetivo: difundir este sentimiento de mestizaje cultural, en donde se plasman los valores e identidad de todos aquellos que viven a la mitad de dos parentescos.

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CURADURÍA

CARAVAGGIO: LUZ Y OSCURIDAD La exposición Caravaggio. Una obra, un legado, que se exhibe en el Munal, trae a suelo mexicano una de las creaciones clave de este maestro del barroco. Por José Arturo Gutiérrez Fotografías: cortesía del Museo Nacional de Arte

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ichelangelo Merisi da Caravaggio se posiciona como el primer pintor barroco del mundo y también uno de los más importantes de los siglos XVI y XVII, quien desarrolló su vida en Roma, Nápoles, Malta y Sicilia de 1590 a 1610. Sus pinturas asemejan un viaje a la mente del ser humano, pues su dramático uso de los claroscuros parecen retratarlo en su estado más realista, tanto en su psique como en su cuerpo. Y ahora, el Museo Nacional de Arte en nuestra capital trae la exposición Caravaggio. Una obra, un legado, la cual explora el arte creado por este famoso artista. Este nuevo atractivo se instala temporalmente en uno de los recintos culturales más importantes a nivel nacional y es una colaboración con el Musei Capitolini, el principal museo público de Roma. Es así que desde el país en forma de bota se trae a México una de las pinturas más importantes de este maestro: “La Buona Ventura”, que es también una de las pocas aún conservadas en todo el mundo y realizada en 1595, en la cual se muestra el encuentro entre un hombre y una gitana, quien lee la fortuna de un joven de alta cuna. Lo curioso de esta obra es que ambos personajes se miran en una manera de cortejo, mientras que la doncella gitana desliza del dedo del “señorito elegante” el anillo que éste porta. El uso de luces posiciona a esta creación en la época temprana de Caravaggio, quien eventualmente perfeccionaría tanto su técnica como sus temáticas, dejando a un lado tópicos costumbristas para adentrarse en temas más escabrosos y escandalosos. La última vez que una pintura original de este maestro italiano estuvo presente en suelo mexicano fue en 1976, cuando su trabajo titulado “El Laudista” fue exhibido en el Museo de Arte Moderno. Por ello, este préstamo al Munal no es cualquier cosa, pues para los amantes y estudiosos de Historia del Arte, al igual que para los aficionados de los artistas de este periodo, es un acontecimiento único. Si bien lo antes mencionado es el atractivo principal durante estas fechas, no es lo único que aquí se puede admirar. La exposición está acompañada de The Caravaggio Experience, un recorrido multisensorial de las creaciones de este personaje, que consiste en una adaptación contemporánea de su trabajo artístico y estilístico. Además de proyectarse 57 de sus obras, se exploran los principales temas en sus pinturas, así como sus métodos de producción, pasando por datos como la violencia, el entorno teatral, el naturalismo y su uso de luz. Esta producción de aproximadamente 48 minutos de duración es realizada por The Fake Factory, posee música original de Claudio Strinati y tiene un ambiente permeado por las fragancias fabricadas por la Officina Profumo – Farmaceutica di Santa Maria Novella. También se pueden apreciar otras obras tanto nacionales como internacionales que permiten al visitante profundizar más sobre el mundo del arte barroco, destacando entre ellos los trabajos de Baltasar de Echave y Rioja, Cristóbal de Villalpando, Francisco de Zubarán, Luca Giordano, José Juárez, Sebastián López de Arteaga y José de Ribera “El españoleto”. Vía México I El placer de viajar

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CURADURÍA

La vida de Caravaggio y sus obras causaron una revolución artística cuyos efectos se pueden ver hasta ahora. Siempre buscó contrastar las tendencias establecidas por el Renacimiento en Europa –el cual quería hacer énfasis en la armonía por medio del balance, la proporción y la “belleza ideal”– y por la corriente del Manierismo que prevalecía en ese tiempo en Italia –que buscaba exagerar las características ya mencionadas, creando cuadros asimétricos e innaturalmente elegantes–. La manera en que logró esto es por medio del uso de claroscuros, los cuales mostraban un cambio dramático e intenso de la oscuridad a la luz, sin un intervalo que marcara una transición. Este efecto fue bautizado como “tenebrismo” y lo utilizó para generar una intensidad en sus obras cuyo propósito era no dejar indiferente al espectador. Gracias a esta técnica, logró esculpir figuras y objetos que poseían una presencia física con un vigor incomparable, a tal grado que incluso parecían poseer movimiento propio. Su uso de penumbras envolventes, tonos oscuros y haces de luz son la manera que utiliza para mostrar una intensa acción dramática desde un punto de vista compositivo. Eventualmente, recibió pedidos y comisiones del clero, un hecho irónico si se considera que el pintor mostró en su periodo tardío grotescas decapitaciones, tortura y muerte, haciendo que su realismo en muchas ocasiones fuera visto como vulgar. Al utilizar al tenebrismo no cómo un complemento de la obra, sino como su elemento principal, Caravaggio creó una tendencia que se vería reflejada en artistas posteriores a lo largo de siglos. Desgraciadamente, gran parte de sus creaciones se ha perdido, por lo cual la llegada de una de sus pinturas al Museo Nacional de Arte desde el pasado 22 de febrero y hasta el próximo 20 de mayo es una oportunidad única que tal vez no vuelva a repetirse en mucho tiempo, posiblemente décadas. Vale la pena venir a admirar el trabajo de uno de los maestros más importantes no sólo del Viejo Continente, sino de toda la humanidad.

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Tacuba 8, Centro Histórico, CDMX 01 (55) 8647 5430 ext. 5065 y 5067 martes a domingo de 10:00 a 18:00 horas $65.00 admisión general munal.mx

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RINCONCITO MEXICANO

SURREALISMO AL NATURAL Existe un lugar en México donde los cuatro elementos de la Tierra conviven frente a frente; una zona en la que desde hace millones de años el alma artística de la naturaleza decidió habitar. Es Cuatro Ciénegas, el orgullo de Coahuila. Por Miguel Ángel Escudero Fotografías: cortesía de la Secretaría de Turismo del Estado de Coahuila de Zaragoza

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abía una vez, en los amplios desiertos de México, un océano que cubría la faz de este territorio. Un cuerpo de aguas prehistóricas que dejó bajo su piel un universo repleto de vida y un tesoro multicolor con los mayores secretos del mundo. Tuvieron que pasar milenios para que este sitio, ubicado en los parajes de Coahuila, floreciera y mostrara su verdadera belleza. Esta es la historia de un paraíso que ha sobrevivido durante millones de años, donde alguna vez un mar existió y que es hoy uno de los paisajes más insólitos de toda la República Mexicana. Bienvenidos a Cuatro Ciénegas, la tierra en donde todo comenzó. Desde su propio origen, este santuario natural ubicado en las cordilleras de la Menchaca, La Madera, San Marcos, La Fragua y Pinos, genera un curioso sentimiento de descubrimiento y exploración. Este Pueblo Mágico debe su nombre a los diversos manantiales que forman extensas ciénegas en medio del desierto coahuilense. Esto es el resultado que hace varias eras dejó el mar de Thetys en territorio mexicano y que también dio paso a la formación de la Sierra Madre Oriental, con sus montañas y lomas fracturadas por el agua. Las vistas en este lugar son áridas, pintadas de colores donde numerosas pozas se encuentran conectadas, formando un lirio acuático que da vida a un escenario que pareciera haber salido de la ciencia ficción. Hasta el momento, se sabe de la existencia de más de 200 pozas, 23 especies endémicas de plantas y por lo menos 50 tipos de animales que incluyen anfibios, reptiles, crustáceos, peces, moluscos e insectos que viven en este lugar. Ésta es también una importante área ecológica llamada Reserva de la Biosfera Cuatro Ciénegas, que ha robado la atención de cientos de biólogos de todo el mundo, quienes han llegado hasta este lugar como si se

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RINCONCITO MEXICANO

tratara de un universo por explorar o un secreto por conocer. Y es esto lo que más embellece a este lugar, ya que se han encontrado criaturas púrpuras que datan de hace unos tres mil 800 millones de años, antes de que surgiera la fotosíntesis misma. La delicadeza y fragilidad de este lugar contrasta con la firmeza de sus enormes parajes compuestos por tesoros como las Dunas de Yeso, las pozas, el Cañón del Pedregoso, la Mina de Mármol y el Valle de las Monjas. El primero de éstos es un ecosistema que simula ser un desierto de azúcar formado por cristales de yeso movidos por el viento. En la zona se puede ver troncos de árboles hechos esculturas, además de algunos montículos de arenas blancas donde algunas personas aprovechan para deslizarse sobre una tabla o retratarse sobre un impoluto fondo. Al final de toda descripción o palabra relacionada con Cuatro Ciénegas, sus pozas seguirán siendo el mayor de sus tesoros. Estos sitios poseen aguas cristalinas coloreadas de azul zafiro y verdes esmeralda. Cada una se encuentra conectada con otra, formando una cadena interminable de vitalidad. Una de las más importantes es la Poza Azul, la cual se ha vuelto el rostro más icónico de todo este complejo natural. Lo más sorprendente y significativo de este lugar es que sigue siendo el hogar de los mismos tipos de microorganismos que habitaron la Tierra hace millones de años. Un viaje a este paraíso no podría terminar sin haber recorrido el icónico Cañón del Pedregoso que se encuentra rodeado de una vegetación endémica donde destacan especies como las flores de alicoche, el sotol y las candelillas, además de diversas especies animales como la lagartija dorada, la tortuga de concha blanca y la acuática de bisagra y dos especies de mojarras. El Valle de las Monjas y la Mina de Mármol cierran este quinteto de bellezas naturales donde un solo factor sobresale por sobre todo: admirar cada segundo de esta obra surrealista. La otra cara de Cuatro Ciénegas es capaz de hacer respirar un aire campirano a la vez de mostrar a una villa repleta de tradiciones y sitios históricos. Este poblado, además de ser cuna del héroe revolucionario Venustiano Carranza, es también sede de algunas de las bodegas vinícolas más representativas de todo el noreste mexicano: Ferriño y Vitali. Este acuario dentro del desierto coahuilense, nombrado Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO desde 2004, bien pudo ser el fondo perfecto de la última pintura de Salvador Dalí, los versos de André Breton o el marco de una película fantástica. Un lugar con un toque fuera de este mundo que convierte a sus paisajes en experiencias reales y sumamente profundas que al final decidió ser un ecosistema único y el acervo biológico más importante del mundo.

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ENTRE MAR Y ARENA Quizá sea por el azul profundo de sus olas o su romántico ambiente, pero nadie –absolutamente nadie– se puede resistir a estos edenes que se abrazan a las orillas de nuestro país. Por tal razón, hemos decidido rendir honor a quien honor merece con estas páginas humedecidas de ambiente playero, comenzando con Quintana Roo y sus inmensos tesoros mezclados de historia, paz y glamour. También nos acompaña el acuario de México, mejor conocido como el Mar de Cortés, y las grandes perlas de la costa oaxaqueña. Y más adelante encontraremos a las Maldivas, islas alejadas del resto del planeta que le han robado el corazón a los viajeros más exigentes, quienes han hallado refugio en este paradisiaco recoveco. Alista tu espíritu y el bañador porque este viaje transcurrirá al ritmo que marque el eterno compás del mar, con arena y palmeras incluidas.

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DE IDA Y VUELTA

DE RUTA POR EL MAR DE CORTÉS Un viaje por la apacible costa del también llamado Golfo de California, que nos llevará de Baja California Sur a Sinaloa, pasando por espectaculares locaciones de Baja California y Sonora.

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3 1. Los Cabos, Baja California Sur 2. La Paz, Baja California Sur

GOLFO DE CALIFORNIA

3. Loreto, Baja California Sur 4. Bahía de los Ángeles, Baja California

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5. San Felipe, Baja California 6. Puerto Peñasco, Sonora 7. Bahía de Kino, Sonora

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8. San Carlos, Sonora 9. Topolobampo, Sinaloa Vía México I El placer de viajar

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DE

De norte a sur, una hermosa curva de arenas blancas y aguas azules se enrosca contra la tierra de los cenotes y el pasado maya; olvídate de los zapatos y déjate seducir por un ritmo de vida diferente; ¡estás en la costa quintanarroense!

Por Miguel Ángel Escudero Fotografías: cortesía de la Secretaría de Turismo del Estado de Quintana Roo


DESCÚBREME

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C

una de dioses, playas sacadas de la ficción y mares robados del cielo, Quintana Roo cuenta con los ingredientes perfectos para ofrecer una experiencia mezclada de glamour, mar y cultura. Es inevitable rendirse a los atributos y belleza de este joven estado que se ha llevado a la bolsa la simpatía y favoritismo de los turistas de todo el mundo. Quizá sea por el reflejo del agua sobre la arena, sus islas llamadas a ser santuarios del océano, los cenotes que caminan debajo de su cuerpo o sus destinos más reconocidos, cada centímetro de este lugar se vuelve una vida dentro de otra misma, en donde se encuentra la verdadera felicidad. LAS JOYAS DEL MAR Si de algo podemos estar seguros es que no hay islas como las de Quintana Roo. Y qué mejor manera de recorrerlas que comenzando por Holbox. Este diminuto pero esplendoroso territorio de 36 kilómetros de longitud, que es más que suficiente para enmarcar un mundo completamente diferente y bello. La isla, ubicada en la parte norte de Quintana Roo, es hoy por hoy, el destino predilecto para aquellos que buscan comprender el sonido del océano y dejar atrás los problemas de la cotidianidad. Al caminar por sus calles hechas de arena, te darás cuenta que todo voltea hacia un mismo sitio: el mar. Su geografía es única y por ello está habitada por miles de especies endémicas y una laguna baja donde se encuentra el santuario de los flamencos, los pelicanos y otros pájaros exóticos. Holbox se come, ama y disfruta con cada uno de los L o s ce n o t e s cinco sentidos.

ocupaban un importante sitio en la cosmología maya , eran el inframundo y el tercer nivel de su universo.

Al igual que Holbox, Isla Mujeres es otro de los sitios a donde todos deben escapar, en este caso, el mismo mar se pierde en este lugar. El acogedor pedazo de cielo y pintado de tierra es la alternativa perfecta para alejarse de las grandes multitudes y rodearse de hamacas, camastros, aguas tranquilas y hermosos arrecifes de coral que podrás descubrir mediante excursiones de buceo y snorkel. Desde El Farito, la Isla Contoy, el Museo Subacuático de Arte y algunos vestigios de un templo maya, confirman por qué la diosa maya de la fertilidad, Ixchel, eligió esta isla como su santuario y lugar de descanso en toda la Península de Yucatán. Para completar este trinomio perfecto de islas, no existe mejor lugar que Cozumel, la tercera más grande de México y encargada de dar la bienvenida al sol. Es quizá por ello el lugar elegido por miles de personas para tirarse sobre la suavidad de sus playas y el edén flotante que se mueve a sus alrededores. Y es casi imposible dejarse llevar por sus diversos atractivos, como la zona arqueológica de San Gervasio, el Parque Natural Chankanaab así como algunas de las costas más bellas de todo el estado de Quintana Roo. Deja que el pueblo colorido de San Miguel de Cozumel se introduzca en tu alma y comprueba por ti mismo por qué es el lugar número uno en viajes de crucero y la parada preferida para los que buscan paz. LOS CAMINOS DEL INFRAMUNDO En las profundidades del suelo maya se localiza un universo entero. Un camino habitado de aguas y decorado de historias y vestigios de los primeros habitantes de esta zona: los cenotes. Estas maravillas naturales ocupaban un importante sitio en la cosmología maya. Eran el inframundo y el tercer nivel de su universo, después del cielo y la tierra. Sin embargo, lejos de

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DESCÚBREME

la connotación cristiana, ese lugar era una región mágica habitada por dioses, donde convivía lo malo con lo bueno y donde nacía el hombre. Y es aquí, a través de las venas de este cuerpo llamado Península de Yucatán, donde un mundo se puede descubrir. De hecho, recientemente fue hallada la unión entre los sistemas Sac Actún y Dos Ojos, lo cual ha dado origen a la zona arqueológica más grande del mundo bajo el agua. A pesar de que se tienen registrados más de siete mil cenotes tan sólo en el estado de Yucatán, Quintan Roo cuenta con una ruta a través de estos sitios admirados por los mayas. El recorrido, ubicado entre Cancún y Puerto Morelos, nos lleva a través de Las Mojarras, Boca del Puma, Siete Bocas, Verde Lucero, La Noria y Kin Ha. Estos mágicos pasadizos son una prueba viviente de lo que la naturaleza mexicana posee. Reservas de agua que nos dejan espacios fascinantes en los que nadar y practicar buceo, siempre con la compañía de guías y personal calificado. LAS ESTRELLAS DEL CARIBE Al final de todo lo que se pueda decir o comentar de Quintana Roo, siempre habrá quien prefiera llenarse del vibrante y colorido camino de sus atractivos principales: Cancún, Playa del Carmen y Tulum. El primero de ellos es una muestra exacta de que el cosmopolitismo se encuentra rodeado de las tradiciones que siguen resonando en la actualidad. La música, la comida y el sol convergen sobre la arena de este lugar que atrae a todo tipo de turistas ansiosos de conocer el pulso real del Caribe mexicano. A pesar de sus tantas e inmensas joyas, nada se compara con perderse en los laberínticos caminos libres de turistas, los mercadillos coloridos y los pequeños desarrollos nocturnos fuera del circuito comercial. Cancún es un corazón de dos partes hecho de playas y sabor de mar. 40


Desde la Quinta Avenida hasta la última cueva submarina, Playa del Carmen es un mar de posibilidades en donde todos tienen algo que gozar. Por un lado, te encontrarás el lado más natural y bello de la ciudad gracias a sus cientos de destinos de buceo, cavernas inundadas y una deslumbrante fauna marina. Aquí podrás realizar diversas actividades acuáticas como windsurf, motos de agua, kayak y buceo. Del otro extremo, podrás ser testigo de una vida nocturna incesante y llena de glamour en algunos de los complejos más impresionantes de la costa quintanarroense. No importa la manera en la que Tulum es tal vez la lo disfrutes, Playa del Carmen siempre te volverá a arqueológica de México recibir con los brazos abiertos.

hermosa

zona

más

y fotografiada de todas las que existen en México.

No habría mejor manera para llenarse de todo el espíritu quintanarroense que en la última fortaleza maya: Tulum. El lugar que refresca la vista de los viajeros con una incesante brisa proveniente de la zona arqueológica maya. Es tal vez la más fotografiada y hermosa de todas las que existen en México. Un espectacular acantilado a su costado y la playa del Paraíso a sus pies, hacen de sus antiguas ruinas los más esplendorosos de toda la Riviera. Muy cerca de ahí se localiza la Reserva de la Biósfera Sian Ka’an que abarca medio millón de hectáreas donde se encuentran otros hermosos escenarios como las playas, arrecifes de coral, selva tropical y dunas. Desde Holbox hasta Tulum, de Cozumel a lo más profundo de un cenote, todo lo que habita en Quintana Roo es una caricia sincera y eterna de las tantas riquezas que existen en este extremo de la República Mexicana. El lugar en donde la vida se convierte en un infinito camino hacia el cielo.

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DESCÚBREME

QUÉ HACER 1.Visitar el Museo Subacuático de Arte (Isla Mujeres) 2.Nadar con tiburones ballena (Holbox) 3.Recorrer la zona arqueológica de Tulum

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4.Caminar por la Quinta Avenida (Playa del Carmen) 5.Sorprenderse con el 3D Museum of Wonders (Playa del Carmen) 6.Bucear por el Parque Nacional Arrecifes de Cozumel 7.Divertirte en Xcaret (Cancún) 8.Sumergirte en el Gran Cenote (Tulum) 9.Relajarte en las playas de Cancún

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10.Disfrutar del acuario natural de Xel-Há (Cancún)

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DESCÚBREME

1. Grand Oasis Cancún Blvd. Kukulcan, km 16.5, Zona Hotelera, Cancún, Quintana Roo 01 (998) 881 7000 grandoasiscancunresort.com

DÓNDE HOSPEDARSE

2. Banyan Tree Mayakoba (Playa del Carmen) Chetumal-Puerto Juárez, km 298, Riviera Maya, Playa del Carmen, Quintana Roo 01 (885) 421 1507 banyantree.com 3. Coral Princess Golf & Dive Resort (Cozumel) Carretera Costera Sur, km 2.5, Zona Hotelera Norte, Cozumel, Quintana Roo 01 (987) 872 3200 coralprincess.com

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4. Las Nubes (Holbox) Paseo Kuka, Holbox, Quintana Roo 01 (984) 875 2300 lasnubesdeholbox.com 5. Mia Reef (Isla Mujeres) Calle Zazil-Ha, Islote El Yunque, Playa Norte, Isla Mujeres, Quintana Roo 01 (998) 999 2050 hotelmiareefislamujeres.com

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DÓNDE COMER 1. La Casa del Agua (Playa del Carmen) Calle Quinta Avenida, Centro, Playa del Carmen, Quintana Roo 01 (984) 803 0232 lacasadelagua.com

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2. Fred’s House (Cancún) Blvd. Kukulcan, km 14.5, Zona Hotelera, Cancún, Quintana Roo 01 (998) 840 6466 fredshouserestaurant.com 3. El Sabor de las Nubes (Holbox) Calle Paseo Kuka, Holbox, Quintana Roo 01 (984) 875 2300 lasnubesdeholbox.com

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4. Pepe’s Grill (Cozumel) Av. Rafael E. Melgar 201, Centro, San Miguel de Cozumel, Quintana Roo 01 (987) 872 0213 pepescozumel.com 5. Cenacolo Mare (Cancún) Blvd. Kukulcan, km 13.5, Zona Hotelera, Cancún, Quintana Roo 01 (998) 885 2746 cenacolo.com.mx

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Afincada a la orilla del Pacífico mexicano, esta zona es de vital importancia para el turismo nacional e internacional, pues s u m a g i a a t ra e a b o h e m i o s , s u r f i s t a s y espíritus indomables de todos los continentes, quienes están en búsqueda de la mejor aventura de sus vidas.

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1. Mediodía a la orilla de Puerto Escondido. / 2. Surfistas: los más asiduos visitantes a la región. Vía México I El placer de viajar

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INSTANTES

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3. Puerto Escondido y su increíble zona residencial./ 4. Maravilloso atardecer en la costa oaxaqueña. 48


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5. Espectáculo al anochecer en Mazunte. / 6. Fuegos artificiales a la orilla del Pacífico. Vía México I El placer de viajar

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INSTANTES

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7. Paseo en kayak por las aguas de Huatulco./ 8. Santa MarĂ­a Huatulco, sus lagunas y su fauna. 50


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9. Vista aérea de la Playa Carrizalillo. / 10. La costa oaxaqueña, un lugar para vivir la aventura al máximo. Vía México I El placer de viajar

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AL DÍA

TURISTAS DISTINGUIDOS Aunque a México arriban personas de diferentes países, quienes nos honran con su visita, son estos ocho viajeros los que engalanan nuestras aguas con su presencia. Asombrosas criaturas marinas que vale la pena avistar, cuidar y respetar.

BALLENA AZUL El mamífero más grande del mundo llega cada año al Mar de Cortés, entre los meses de enero y abril, para reproducirse y alimentarse de estas aguas ricas en plancton. Puede vérsele deambular especialmente en el tramo que va de Los Cabos a Loreto.

TIBURÓN BALLENA Entre los meses de mayo y septiembre, acuden a la península de Yucatán varios ejemplares de este animal en peligro de extinción. Se trata del pez más grande sobre la faz de la Tierra, el cual no es agresivo con quienes se acercan a nadar con él.

TORTUGAS Golfina, Verde, Laúd, Prieta, de Carey y Caguama son las especies de tortugas que llegan hasta nuestras costas. Lamentablemente, todas ellas se encuentran en peligro de extinción, por lo que nuestro país es uno de los más comprometidos en su conservación. 52


BALLENA GRIS Por desgracia, la caza y la explotación humana han provocado que este titán de los mares nos visite con menos frecuencia. Sin embargo, todavía pueden observarse algunos ejemplares de diciembre a marzo, entre el Mar de Cortés y la Bahía de Banderas.

MANTARRAYA GIGANTE Las aguas que rodean el Archipiélago de Revillagigedo son la sede predilecta de las mantarrayas gigantes de alas negras, especialmente en la Isla de San Benedicto. No debe confundírseles con las rayas, quienes sí poseen un aguijón venenoso.

TIBURÓN BLANCO Temido y admirado, el más imponente de los escualos visita la Isla de Guadalupe, en Baja California, de julio a enero. De hecho, el ejemplar más grande del que se tenga registro fue encontrado en esta zona y se dice que mide siete metros de largo y pesa dos toneladas.

BALLENA JOROBADA Aunque se le ha observado con mayor frecuencia por la vera de Costa Rica, a México también llegan estos gigantes marinos para aparearse y dar a luz. Es de enero a marzo la mejor época para visitar Los Cabos y escuchar sus míticos y fascinantes cantos.

ORCA También asiduas al Golfo de California, donde se establecen por unos meses a principio de año para dar vida y preparar a sus crías para nadar en mar abierto, las llamadas “ballenas asesinas” hacen gala de su velocidad por estos lares, alcanzando hasta los 45 km/h. Vía México I El placer de viajar

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PARAÍSO

Las Maldivas se han transformado en el hotspot más deseado. ¿La razón? El iridiscente azul de su mar, aunado a cientos de playas vírgenes que aguardan pacientemente hasta ser finalmente descubiertas. Sin duda, un edén que no tiene comparación.

Por Aldo Jaén González Fotografías: cortesía de Visit Maldives

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s el destino predilecto de Penélope Cruz, Madonna y Cristiano Ronaldo, quienes de vez en vez son vistos por este archipiélago, dorando con el sol sus famosas pieles sobre la blanca arena, misma que combina con el intenso azul del Océano Índico. Dicen que es uno de los últimos paraísos naturales de la Tierra, con casi mil islas vírgenes dispuestas a ser exploradas por los aventureros. Tan sólo llegar a este rincón se convierte en una gran odisea por estar en medio de la nada marina, razón que lejos de asustar a los viajeros, los atrae como abejas a la flor más dulce. Sri Lanka y la India son los territorios más próximos a los atolones maldivos, así que para llegar a tierra firme primero hay que recorrer casi 500 kilómetros. Sin embargo, ello no ha impedido el desarrollo de una comunidad que principalmente se concentra en Malé, la capital y ciudad más poblada del pequeñísimo país que contrasta su tamaño con su enorme potencial turístico. UN DESTINO PARADISIACO Dile a la gente que te vas a Maldivas e inmediatamente, aun sin conocerlo, te imaginarán en un vergel con todo y palmeras, arena marfil y búngalos suspendidos sobre el turquesa de las aguas. La verdad es que esa imagen no podría ser más atinada, pues este diminuto país es la abreviatura correcta para “clima ideal, locaciones de ensueño y lujo insuperable”. Resulta que es una combinación entre el mundo perdido que dio vida a la aventura de Robinson Crusoe y la luna de miel de cualquier súper estrella de Hollywood, donde casi todo se hace al aire libre. Aquí la perfección se materializa, pues no hay si quiera polvo que pueda empañar la inmaculada presentación que ofrecen estas islas, sede de los resorts más exclusivos y a los que se llega únicamente mediante aerotaxis: pequeñas avionetas que te dejarán en la puerta de la habitación que hayas seleccionado para tu estancia. De hecho, de las mil 200 islas que conforman a esta nación, únicamente 203 se encuentran pobladas y al menos cien de éstas se han convertido en hospeda- Los maldivos jes, cuya primordial característica son los palafitos o codo con pequeñas cabañas que parecen desafiar la gravedad sus vecinos al erguirse sobre el Índico.

compiten codo a gigantes del turismo, más cercanos: Tailandia, India, Malasia e Indonesia.

La mejor época para visitarles es entre noviembre y abril, siendo diciembre y marzo la temporada alta del lugar. Debido a que entre mayo y octubre llegan con fuerza los monzones que inundan los atolones, es preferible mantenerse alejado durante este periodo. Por cierto, si cuentas con pasaporte mexicano, ten en cuenta que para entrar en territorio maldivo se requiere visa, misma que puede ser tramitada al arribar y que se extenderá únicamente por 30 días y sin costo alguno. Cabe señalar que gracias a los visitantes internacionales que año con año llegan para refugiarse en estas tibias aguas, el país con menor altitud del mundo ha extendido su abanico de servicios, convirtiéndose en un epicentro para la práctica de exóticas actividades como el nado con tiburones, así como de tratamientos avocados

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a la relajación y cuidado del cuerpo, los cuales son provistos por sellos hoteleros internacionales como Four Seasons, Hyatt y W. Todo ello se ha convertido también en un poderoso pretexto para que cruceros provenientes de todas las latitudes realicen una parada en estas maravillosas islas que la Madre Naturaleza labró a base de coral y a las que las olas acarician suavemente y de manera rítmica. Cabe mencionar que por estos lares corre el rumor, casi de la misma forma en que se esparce la alegría y el color, de que eventualmente serán abrazadas por el océano, quedando sumergidas para siempre en las profundidades. No se sabe a ciencia cierta si son habladurías mal intencionadas o sólo una leyenda que se cuenta de boca en boca para añadir misticismo a las Maldivas. Lo que es verdad, es que sea como sea, debes apresurarte a conocer sus majestuosos tesoros. MALÉ, PEQUEÑO GRAN CONTRASTE En honor a la verdad, la capital maldiva es un mundo aparte de los fantásticos complejos diseñados para los viajeros, pero igual o más interesante aún. Se trata de la ciudad más densamente poblada del mundo, pues su extensión es de apenas 5.7 kilómetros cuadrados y su población se estima en poco más de 300 mil habitantes. Este es el centro neurálgico de la nación que ha logrado desarrollo gracias a una sólida industria turística, por lo que el comercio y el gobierno operan desde aquí de manera continua. Y tan constante ha sido la actividad económica por estas coordenadas geográficas que ha quedado completamente urbanizada, es decir que ya no queda ni un solo metro cuadrado para construir, dejando como 58


opción únicamente el crecer hacia el cielo, aunque sin abusar de ello, ya que –al ser una isla pequeña– los tsunamis deben tomarse con marcial seriedad. El 98 por ciento de la población es musulmana, por lo que es común ver a las mujeres ataviadas en hiyabs y manga larga, a pesar del calor que azora y supera los 30 grados centígrados en la época fresca. Por supuesto, el llamado a oración retumba cinco veces al día, haciendo que por unos minutos la población entera se congele para poner la frente al piso en señal de respeto y amor profundo por las enseñanzas del Corán. Obviamente aquí se consigue todo tipo de fru- D e l a s m i l 2 0 0 i s l a s q u e tos de mar, mismos que tanto se consumen inter- conforman a Maldivas, 203 se namente, como se exportan hacia el mercado indio y ceilanés, por lo que las delicias gastronómicas se e n c u e n t ra n p o b l a d a s y a l preparan siempre con los ingredientes más frescos menos cien de éstas se han y bajo métodos que se obtuvieron de la tradición budista –que en un principio predominó por estos convertido en resorts. lares– y que se maridó con especias y recetas traídas por los portugueses cuando colonizaron este territorio, allá en el siglo XVI, antes de ser expulsados por el sultán Muhammad Thakurufaanu. Pero también los holandeses y más tarde los ingleses dejarían una profunda huella en este territorio, lo cual se nota al platicar con los lugareños pues, mientras entre ellos prefieren hablar en maldivo, cuando se dirigen a los turistas lo hacen con un impecable inglés, facilitando la experiencia de cualquier Vía México I El placer de viajar

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corazón aventurero. Así, entre tés a media tarde con bizcochos incluidos, el aroma a coco que predomina en la atmósfera y el bullicio de las motos que abundan, la vida se desarrolla inalterablemente por aquí. En Malé no encontrarás una gota de alcohol y tampoco se permiten los trajes de baño. Eso sólo es válido dentro de los resorts, que sirven de hogares temporales para quienes se atreven a llegar hasta este rincón perdido, rodeado de un hermoso mar en el que los peces multicolores abundan. EL DESTINO MÁS ROMÁNTICO DEL MUNDO Coreanos, chinos y japoneses que celebran su luna de miel son los más asiduos a las bondades de este archipiélago. Y aunque los maldivos compiten codo a codo con gigantes del turismo como Tailandia, India, Malasia o Indonesia, este pequeño país ha demostrado que cuando se trata de romance no hay quien le supere. No en balde ha sido clasificado como uno de los destinos más importantes para parejas por diferentes publicaciones expertas en la materia. Lo anterior ha permitido que su oferta se extienda hasta occidente, donde europeos y norteamericanos se apuntan para vivir esta experiencia, atreviéndose a ir más allá del Caribe o el Mediterráneo. Y es que, si algo es seguro, es que cada complejo enraizado en esta arena de coral va a esforzarse al máximo para ofrecer la mejor vivencia en pareja –con cena a la luz de la El 98 por ciento de la población luna, tratamientos relajantes para ambos y laberíntie n M a l é – l a ca p i t a l – e s cas habitaciones que flotan sobre pilotes de madera incluidos–, lo que provoca una competencia que , y el llamado a permite elegir la opción que mejor se adecua a tus oración retumba puntualmente sueños, necesidades y bolsillo.

musulmana

cinco veces al día.

Desde México, pasarán varias horas antes de que puedas tocar este extravagante suelo. Sin embargo, una vez que lo logres sabrás que cada minuto de vuelo invertido ha valido la pena con tal de estar en el más recóndito rincón de la Tierra, justo donde todos quieren estar, pero pocos se atreven a llegar. Maldivas es un sueño que se disfruta con los ojos bien abiertos, la prueba irrefutable de que el paraíso se encuentra en nuestra dimensión y una provocativa invitación a dejarlo todo con tal de seguir el llamado del mar, ese lugar del que emanó la vida y que siempre nos remitirá a nuestro verdadero origen.

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DÓNDE HOSPEDARSE 1. Kandolhu 2. Ayada 3. COMO Maalifushi

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4. Four Seasons Resort at Kuda Huraa 5. Anantara Kihavah Villas 6. Harawalhi Island Resort 7. Taj Exotica Resort & Spa 8. W Maldives 9. Park Hyatt Hadahaa

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10. Diamonds Thudufushi

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A Unique C atering E xperience

EVENTOS PRIVADOS EXPERIENCIAS GOURMET CHEF DELIVERY

CONTÁCTANOS catering@grupohabita.mx

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SOCIALES

EMPRESARIALES

SHOW COOKING

FOOD TRUCK

CLASES DE COCINA

MESA DE DULCES/QUESOS.

GRUPOHABITA


Por aromas, texturas y sabores se mueven estos restaurantes que no tienen otra misión que la de guardar la esencia de la gastronomía mexicana, además de añadir un toque vanguardista y original para regalar experiencias que van de la boca al corazón.

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BENDITOS SABORES

MURAL DE LOS POBLANOS 16 de Septiembre 506, Centro Histórico, Puebla, Puebla. 01 (222) 242 0505 lunes a domingo de 8:00 a 23:00 hrs. elmuraldelospoblanos.com

Este bello establecimiento se ha convertido en el alma tradicional y moderna de la cocina angelopolitana. Desde los chiles en nogada hasta el exquisito mole, cada bocado de su menú es un homenaje y tributo a los ángeles de esta ciudad.

LE CHIQUE Carretera Cancún-Puerto Morelos km 27.5, Quintana Roo. 01 (998) 872 8450 lunes a sábado de 18:00 a 21:00 hrs. lechiquerestaurant.com

El restaurante del chef Jonatan Gómez Luna, se ha ganado a pulso ser la cocina que mejor sintetiza a la vanguardia mexicana. Cada platillo de este lugar genera un discurso, y cada discurso, una manera diferente de mirar a la gastronomía nacional. 66


CONTRAMAR Durango 200, Roma Norte, CDMX. 01 (55) 5514 9217 domingo a jueves de 12:00 a 18:30 hrs. Viernes y sábado de 12:00 a 20:00 hrs. contramar.com

El lugar alberga una de las ofertas gastronómicas más variadas. La frescura y los regalos del océano son capaces de crear exquisiteces como las albóndigas de pescado en salsa morita, el pescado a la talla Contramar y por supuesto, el aguachile campechano.

ALCALDE Avenida México 2903, Vallarta Norte, Guadalajara, Jalisco. 01 (33) 3615 7400 lunes a sábado de 13:30 a 23:00 hrs y domingos de 13:30 a 17:30 hrs alcalde.com.mx

Bajo la batuta del chef Francisco Ruano, Alcalde se mueve dentro de tres exquisitos pilares: sencillez, originalidad y experiencias. Este emplazamiento ha forjado su camino con base en la celebración de los productos locales y un menú entrañable. Vía México I El placer de viajar

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BENDITOS SABORES

AMARANTA Francisco Murguía 402, Universidad, Toluca de Lerdo, Estado de México. (01) 722 280 8265 lunes a domingo de 8:00 a 18:00 hrs. amarantarestaurante.com

Pablo Salas ha logrado impregnar su sello en cada platillo que da vida a Amaranta. La cocina del sitio reinterpreta diversas técnicas, transformando sus esencias y otorgándole la oportunidad de ser el rostro actual de la gastronomía mexiquense.

ÁPERI Quebrada 101, Zona Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato. 01 (415) 152 0941 miércoles a lunes de 14:00 a 22:00 hrs. aperi.mx

Dos palabras pueden describir a la perfección a este restaurante: intimidad y originalidad. La mesa de Áperi es una verdadera experiencia gourmet en donde Matteo Salas cocina personalmente platillos compuestos de ingredientes frescos y locales para un grupo limitado. 68


DECKMAN´S EN EL MOGOR Carretera Ensenada-Tecate km. 85.5, San Antonio de Las Minas, Valle de Guadalupe, Baja California. 044 (646) 188 3960 miércoles a lunes de 13:00 a 20:00 hrs. deckmans.com

Drew Deckman no pudo resistirse a la belleza cultural, folclórica y sobre todo gastronómica de este país. Esto le llevó a fundar el establecimiento en donde unas pacas de paja delimitan las mesas, un asador exterioriza las esencias y los platillos se mueven a ritmo de sartén.

EVOKA calle 2 de Abril, Centro Histórico, Apizaco, Tlaxcala. 01 (241) 113 1949 lunes a jueves de 13:30 a 21:00 hrs. Viernes y sábados de 13:30 a 22:99 hrs y domingos de 13:00 a 18:00 hrs. evoka.com.mx

Como su nombre lo dice, este complejo de tintes celestiales es una evocación a lo más entrañable de la cocina del valle de Tlaxcala. Cada preparación, lleva consigo una historia que recuerda la historia y pasado de esta región, gracias al trabajo del chef Francisco Molina. Vía México I El placer de viajar

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BENDITOS SABORES

PANGEA Avenida del Roble 660, Valle del Campestre, 66265, Monterrey, Nuevo León. (01) 81 8114 6601 lunes a sábado de 12:30 a 24:00 hrs y domingos de 13:00 a 17:00 hrs. grupopangea.com

Pangea es el restaurante más destacado de la alta cocina contemporánea de México. Gracias al arduo trabajo del chef Guillermo González, este complejo ha creado uno de los menús más variados, además de poseer la mejor selección de vinos del país.

SOTERO Doctor Manuel del Corral 101, Real de Minas, Pachuca de Soto, Hidalgo. 01 (771) 719 4770 martes a sábado de 13:30 a 23:00 hrs y domingo de 14:00 a 18:00 hrs. sotero.com.mx

De la pequeña y tranquila capital hidalguense, nace el lugar en donde el afamado chef Aquiles Chávez dejó sus raíces. Este santuario guarda lo mejor de la culinaria hidalguense con la contemporaneidad de la alta cocina como el salpicón de conejo de cocción lenta. 70


MERKAVÁ Amsterdam 53, Condesa, Cuauthémoc, CDMX. 01 (55) 5086 8065 martes y domingo de 13:00 a 18:00 hrs. Miércoles a viernes de 13:00 a 0:00 horas y sábados de 9:00 a 0:00 horas. bullandtank.com/merkava

Más allá del jocoque y las hojas de parra, los chefs Daniel Ovadía y Salvador Orozco han traspasado la barrera de la cocina judía con una propuesta en donde convergen sus lazos familiares y una esencia de la cultura israelí.

LORETTA CHIC BISTROT Avenida Revolución 1426, Guadalupe Inn, CDMX. 01 (55) 50 1692 lunes a sábado de 14:00 a 23:00 hrs y domingos de 14:00 a 18:00 hrs. loretta.rest

El complejo posee una inspiración francesa retocada con propuestas que recuerdan a las campiñas veraniegas. Cada rincón determina el paladar curioso de sus chefs Abel Hernández y Eduardo Morali con platillos como el crudo de atún marinado en caldo de pepino y limón. Vía México I El placer de viajar

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EL QUE BUSCA, ENCUENTRA

EL PARAÍSO DE LAS COMPRAS Quien diga que el lujo no va de la mano con los precios accesibles es porque simplemente no conoce Outlet Puebla Premier, un centro comercial en el que hacer shopping es toda una experiencia. Por José Arturo Gutiérrez Fotografías: cortesía de Outlet Puebla Premier

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l lujo ha encontrado su punto de encuentro en nuestro país: uno de los centros comerciales más importantes y único en su tipo. Se trata de Outlet Puebla Premier, en donde los precios de distintas marcas se encuentran desde 30 hasta 60 por ciento debajo de los del mercado. Así, se prueba que las compañías de moda tanto a nivel nacional como internacional pueden ser accesibles para todos, sin sacrificar por ello la calidad ni el buen gusto. Este recinto es el primer outlet de lujo construido en América, con interiores techados, limpieza absoluta, áreas con jardines tanto exteriores como interiores y un estacionamiento gratis para todos. Además, existe transporte sin ningún costo para quienes quieran visitarlo, saliendo desde el Centro Histórico de la Angelópolis. Algunas de las marcas instaladas actualmente en este lugar, son Salvatore Ferragamo, Swarovski, Ermenegildo Zegna, Ted Baker, Hackett, Hugo Boss y Emporio Armani. También es un sitio que ha visto el crecimiento de muchos sellos deportivos, tales como Nike, Adidas, Puma, Salomon, Under Armour, Asics y demás, las cuales han ganado gran popularidad gracias a la conciencia generada en la juventud mexicana de llevar a cabo actividad física y tener una vida más sana e integral. A su vez, la oferta se complementa con cadenas como Coach, Levi’s, Tommy Hilfiger, Calvin Klein, Adolfo Domínguez, Harmond & Blaine, Lacoste, etcétera. Desde que abrió sus puertas el 1 de diciembre de 2001, Outlet Puebla Premier se ha caracterizado por impregnarse en el imaginario de los viajeros que transitan

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EL QUE BUSCA, ENCUENTRA

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por la autopista México-Puebla. En ese entonces, el concepto era algo desconocido para la mayoría de los mexicanos, pues existía la errónea concepción de que se trataba de lugares con ropa de segunda mano, defectos de fábrica o de imitación. Sin embargo, esa prejuiciosa idea fue erradicada gracias a que aquí se trajeron marcas prestigiadas y de calidad, posicionándose como el futuro de las compras en la región Centro-Sur. Recibe a aproximadamente tres millones de personas de manera anual, de los cuales el 52 por ciento son originarios del interior de la República Mexicana. De éstos, la mayoría proviene de Ciudad de México, mientras que el resto llegan principalmente de Veracruz, Oaxaca, Tlaxcala y la región sureste del país. Y otro factor que lo diferencia de los muchos otros centros comerciales a lo largo de nuestro territorio nacional es su surtido, el cual es específico para este tipo de establecimiento, con una gran variedad de diseños y tallas, mientras que su precio siempre estará por debajo de lo que se encuentra en otras plazas de país. La atención personalizada que aquí reciben los visitantes es complementada con su food court, en donde hay opciones de comida libanesa, japonesa, italiana, mexicana, mariscos, parrilla, pizzas al horno y más. Tanto ha sido su éxito que se ha pedido que su modelo de negocios sea replicado en otros estados. Pero lo que hay que comprender es que instalar este concepto en otro lado de la República Mexicana significaría que las personas encargadas del éxito de este negocio no podrían velar por la garantía de calidad que han logrado dar al mismo.

outletpuebla.com Autopista México - Puebla Km.115, San Francisco Ocotlán,

No se trata de ambición, números ni economía, sino de un proyecto humano consagrado a las familias. Ejemplo de ello es el apoyo que otorga a distintas causas, tales como becas a niños indígenas y el impulso al turismo en Puebla, promoviendo recorridos por la ciudad. Asimismo, los eventos gratuitos que aquí se preparan, trayendo a artistas como María José, Ángeles Azules, Jesse & Joy y más, cuyos boletos son entregados por las mismas tiendas de ropa que aquí se han establecido.

Puebla

Y uno pensaría que su posición estratégica, cerca de la salida a la CDMX, sería el factor determinante para su popularidad. Sin embargo, lo que realmente ha ocasionado que se haya ganado el cariño tanto de los habitantes poblanos como de turistas, ha sido el dar a los clientes lo que esperan para que no se sientan defraudados: la buena atención, un excelente servicio, limpieza, atención al detalle, precios por debajo de la media y el cuidado a las necesidades de quienes ponen pie aquí. La llegada por el estacionamiento gratuito hasta que se van, es lo que ha dejado satisfecho a todos aquellos que conocen este centro comercial, pues encuentran justo lo que esperan. Esta tarea no es algo que se pueda adjudicar a una sola persona, pues las más de mil personas que aquí trabajan se encargan día a día de dar lo mejor de sí para que Outlet Puebla Premier continúe con su éxito y legado.

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LOS INDISPENSABLES

Sandalias para él de Givenchy Gafas para él de Barton Perreira

EL COLOR Atrás quedaron los días de frío y sombras, por ello es necesario llenar de tonos vibrantes tu guardarropa y equipaje. ¡Qué mejor manera de hacerlo que con estas recomendaciones que brillan con luz propia!

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AL ESTILO MX

Mientras una se encuentra en tierras españolas, la otra fue erguida en suelo mexicano. Y aunque la comparación podría parecer atrevida, la realidad es que ambas construcciones persiguen un mismo fin: ser un templo para el arte, la cultura y la contemporaneidad.

Mientras una se encuentra en tierras españolas, la otra fue erguida en suelo mexicano. Y aunque la comparación podría parecer atrevida, la realidad es que ambas construcciones persiguen un mismo fin: ser un templo para el arte, la cultura y la contemporaneidad.

MUSEO GUGGENHEIM BILBAO Fue diseñado por el arquitecto canadiense Frank O. Gehry, quien ganó el premio Pritzker en 1989. Este es un recinto de 24 mil metros cuadrados, dedicado al arte contemporáneo, el cual se encuentra en la ciudad más poblada de la comunidad autónoma del País Vasco, en España: Bilbao. Es uno de los emplazamientos deconstructivistas más espectaculares, por lo que no posee superficie plana en toda su forma exterior. El diseño está basado en uno anterior que había ideado para el Auditorio Walt Disney, mismo que no se llevó a cabo. Posee salas de exposición itinerantes y una colección permanente, en la que destacan trabajos de Jeff Koons, Yoko Ono, Jean Michel Basquiat y Anish Kapoor. 78


MUSEO INTERNACIONAL DEL BARROCO La idea de esta construcción de 18 mil metros cuadrados surgió de la mente de Toyo Ito, arquitecto japonés y premio Pritzker en 2013. Este espacio está consagrado a exhibir lo más representativo del estilo Barroco, un movimiento que proliferó tanto en Europa como en la Nueva España. Su fachada recuerda al origami, una destreza oriental que se practica con papel. De este modo, el recinto no posee esquinas ni ventanas, sino que cuenta con espacios iluminados en determinados puntos. Cabe mencionar que su colección incluye préstamos provenientes de diferentes partes del mundo, que nunca habían sido vistos fuera de su lugar de origen y que hoy se pueden disfrutar en la ciudad de Puebla. Vía México I El placer de viajar

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MEXICANOS POR EL MUNDO

¡TE AMO, TAILANDIA! Nuestra viajera y seguidora Paulina González (@paumiy) nos regaló estas postales de Chiang Mai, una ciudad profundamente religiosa y repleta de elefantes. No olvides seguirnos en Instagram para que tus historias también aparezcan en estas páginas.

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DE CIFRA

¿QUIÉN VISITÓ MÉXICO EN 2017? Nuestro país registró 17,890,442 llegadas internacionales V ÍA AÉREA. E l 57.8% p r o v i n o de nuestro VECINO DEL NORTE: Estados Unidos.

C a n a d á

apareció en

2º lugar co n 1,985,084 visitantes.

El aeropuerto de

Cancún captó m á s d e l 50 % de estas llegadas.

La tercera

posición pertenece

a Reino Unido

con 3.1% del total.

Argentina y Colombia empataron en 4º lugar con el 2.7% cada una. España, Brasil y Alemania ocuparon

El conteo se complementa así:

el 5º, 6º y 7º lugar, 8º, Francia; 9º, respectivamente. Perú y 10º, Italia. *Con información de la Unidad de Política Migratoria (UPM) de la Segob. 84


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Revista Vía México - Edición 26 marzo 2018  

Revista Vía México - Revista de Turismo en México Edición 26: Tesoros de Quintana Roo

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