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Surmenage

¡Cuidado! el estrés no es un juego

“GENERATION ME”

APRENDE A TRABAJAR CON LOS NARCISISTAS DE MENOS DE 30

MAYELA RINCÓN DIRECTORA DE FINANZAS Y ADMINISTRACIÓN DE BIO-PAPPEL

NEGOCIAR ES SU FUERTE CITEM

2012 $55.00 $5.50 MENSUAL

BODAS LO QUE NECESITAS PARA ESE GRAN DÍA

¿ERES ADICTA AL AZÚCAR?

ENTÉRATE

POR QUÉ DEBES

DEJARLA ¡YA!

ANGELA BRALY LÍDER ABSOLUTA EN SALUD


Editorial

FEBRERO 2012

¿Cómo van tus propósitos? Vicepresidenta y Directora Editorial Ana Luisa Ochoa analuisa.ochoa@mundoejecutivo.com.mx Editora en Jefe Arlenne Muñoz Vilchis arlenne.munoz@mundoejecutivo.com.mx Reportera Valentina González Yáñez valentina.gonzalez@mundoejecutivo.com.mx Colaboradores Claudia Cervantes, Erik Ochoa, Lucía Cervantes, Roberto Yáñez, Jorge Sales Boyoli, Nancy Orduña, Jonathan Monter, Luz Elena Pérez Asistente Editorial Ma. Eugenia Mata eugenia.mata@mundoejecutivo.com.mx Cordinadora de arte-diseño/Vitacolor Valeria Gil Cruz valeria.gil@mundoejecutivo.com.mx Arte / Vitacolor Leidy Lima Cantón, Jorge Juárez Valdés, Laura Coratella, Javier Rodríguez Ma. Fernanda Padilla Sepúlveda, Edith Ávila Arte digital Miguel Fajardo Editor de Foto Juan Espejel Fotografía Enrique Barajas, Francisco Cuevas Consejo editorial María Rosa Casillas, Sylvia Sánchez Alcántara, Mónica Flores, Claudia Herreramoro, Adriana Valladares, Ma. Teresa Carrillo, Maricarmen Cortés, María Dolores Colín, Adriana Rivera, Adela Giral, Lizette Zavala, Cristina Ruíz de Velasco, Ana Paula Nacif, María Salceda Gerente de Compras y Producción Lourdes Elena Sánchez Fragoso elena.sanchez@mundoejecutivo.com.mx

Sabemos que esta pregunta puede ser molesta, pero ya pasó el primer mes del año y es importante que revises el estatus de tus metas y objetivos, para saber qué rumbo tomar. Ahora bien, si no te planteaste alguna, también es momento de hacerlo, sólo recuerda que el secreto es que sean cuestiones sencillas y realistas. Una sugerencia es que manejes de manera correcta el estrés, para evitar consecuencias negativas, como el síndrome de fatiga crónica que puede llevarte a impresionantes estados de shock. A propósito de este asunto, escribimos un artículo que resulta muy interesante porque se desarrolló a raíz de un correo de una lectora, cuya hermana un día sencillamente se “desconectó”. Otra propuesta es abandonar por completo el azúcar y te decimos por qué. Nuestra portada es Mayela Rincón de Velasco, Directora de Finanzas y Administración de la empresa Bio-Pappel, quien ha destacado por su tenacidad y mano firme en la industria, ya que llevó a la empresa a dos exitosas reestructuras.

Además, revisa las características de la “Generation Me” que corresponde a los jóvenes nacidos desde la década de los 80 y que se caracteriza por familias nucleares pequeñas, padres que los sobreprotegieron, ser muy independientes y empleados que no pueden tratarse igual que los demás, ya que exigen nuevos retos, en verdad te sorprenderá conocer a esta generación o tal vez pertenezcas a ella y te identificarás. Para cerrar esta edición festejamos con quienes están por casarse con un especial de bodas con tips de moda, decoración, belleza, planeación y otros detalles que te ayudarán a lucirte en el gran día. Equipo Mujer Ejecutiva

Asistente de Producción y Tráfico Concepción Ayala García Producción y Control de Calidad Aarón Rangel

Christopher Mangas christopher.mangas@mundoejecutivo.com.mx

Director Comercial Corporativo Benjamín R. Fontaine blafontine@mundoejecutivo.net

mundoejecutivo.mx

Director de Operaciones Christopher Mangas christopher.mangas@mundoejecutivo.com.mx Suscripciones: 5002 9440 Conmutador: 5002 9400 Asesor Legal Jorge A. Chávez Enriquéz jorgelex@aol.com Representante en EU Publicitas Promotion Network Charney Palacios & Co 9200 South Dadeland Blvd. Suite 307 33156 Miami, Florida, Estados Unidos 001 (305) 6709450 María José Torres ppn-miami@publicitas.com mundoejecutivo.mx

MUJER EJECUTIVA®. Es una publicación mensual (excepto Enero) de Grupo Mundo Ejecutivo®, donde se encuentra un espacio único para la mujer que toma decisiones en el mundo de los negocios. Los expertos analizan temas empresariales, de mercados, management, marketing, tecnología, y otras áreas de interés para las mujeres emprendedoras que conquistan el mundo de los negocios como moda, belleza, nutrición, salud, pareja, familia, turismo y estilo de vida desde el punto de vista de la mujer activa. Editada y publicada por: Grupo Internacional Editorial, S.A. de C.V., fundada en 1999. Oficinas Generales: Guillermo González Camarena 1000 Piso 2, Col. Centro Ciudad Santa Fé, 01210 México, D.F. Teléfono: 5002-9500. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo número 04-2008-041612284000-102, de fecha 16 de abril de 2008. Certificado de Licitud de Contenido número 8734,de fecha 20 de junio del 2002. Certificado de Licitud de Título número 12074, de fecha de 20 de junio del 2002. Correspondencia de Segunda Clase. Porte pagado, permiso de publicación periódica, autorizado por SEPOMEX: PP09–0752. Se imprime en MBM Impresora, S.A. de C.V. Mirador No. 77, Col. Ampliación Tepepan, Xochimilco, C.P. 16020, México, D.F. Tel. 5555–0317. Distribuida por CITEM, Av. del Cristo 101, Col. Xocoyahualco, C.P. 54080, en Tlalnepantla, Estado de México. Grupo Internacional Editorial, S.A. de C.V. investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y no reflejan necesariamente el punto de vista de Grupo Internacional Editorial, S.A. de C.V. Editor Responsable: Ana Luisa Ochoa Millán. Se prohíbe su reproducción total o parcial ©.

Miembro del:

Circulación certificada por el Instituto Verificador de Medios Registro No. 127/02


Índice

Febrero 2012 06 Golden Girls Angela Braly Liderazgo en salud

30Especial

Generation ME: los nuevos empleados

09 Especial

Surmenage: un grave estrago del estrés

12 Columna

Seguridad privada Crecen los delitos femeninos

14 Perfil

28Emprendedoras

Mujeres y franquicias: negocio seguro

Blanca Herrera Directora de Franquicias Hoteles City

16 AMME

¿Qué necesita una súper ejecutiva?

34 Perfil

Nancy McHenry VP de Marketing de Marriott Motiva para vender

36 ¿En qué andas?

Gabriela Valencia Mier Todo por la música

18 Columna

Más que palabras Pensión alimenticia Lucía Legorreta

20¿En qué andas? Desiree Carlson Ayuda para todos

38Nutrición

Suplementos alimenticios, ¿si o no?

41Columna

Mamá Ejecutiva Tv y niños ¡tú tienes el control! Lizette Zavala

42 Ágil-mente 43 Agenda 44 Wellness

Di no al dulce veneno

48Especial Bodas

22Portada

Moda, banquetes, belleza, vestidos, planeación, ¡todo para el gran día!

Mayela Rincón de Velasco Directora de Finanzas Bio-Pappel

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@MujerEjecutiva1


Golden girls

REDACCIÓN

Angela Braly Liderazgo en salud

Como CEO de Well Point ha destacado, pese a los problemas económicos que han aquejado a Estados Unidos. De hecho, hoy la firma a su cargo tiene a 34 millones de afiliados

1 Nació el 1 de julio en Dallas, Texas. Tiene 50 años, está casada y tiene tres hijos.

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De 2003 a 2005 se desempeñó como Presidenta y CEO de Blue Cross Blue Shield of Missouri (la filial).

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Estudió en la Universidad Tecnológica de Texas; en 1982 realizó un doctorado en Derecho en la Southern Methodist University School of Law.

En 2009 fue directora de Procter and Gamble Company, en Estados Unidos.

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Comenzó su carrera en WellPoint como Vicepresidenta Ejecutiva, Consejera General y Directora de Asuntos Públicos, Relaciones Gubernamentales, Asuntos Legales, Comunicaciones Corporativas, Marketing, e iniciativas de Responsabilidad Social.

En 2007 asumió la presidencia y la dirección ejecutiva de WellPoint.

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3 Fue socia del bufete de abogados de Lewis, Rice y Fingersh.

En ese mismo año Braly ganó 14.86 millones de dólares, principalmente sobre acciones. La compensación total fue de 8.7 mdd en 2008 y 13.1 millones en 2009.

4 Se unió a Right Choice Managed Care en enero de 1999, la compañía matriz de Blue Cross Blue Shield of Missouri, como Consejera General, también en la supervisión de Relaciones Gubernamentales.

Su buen desempeño como CEO es indiscutible, ya que la empresa tiene 34 millones de miembros, lo cual significa que cubre a uno de cada nueve estadounidenses. Ademas incursiona en el negocio de Medicare con la compra de Caremore, proveedor de servicios de salud para adultos mayores. Hoy su desafío más grande es transformar el crecimiento del número de clientes en ganancias más altas.

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Especial

Surmenage:

EL ÉSTRES NO ES UN JUEGO Cansancio crónico, sensación de gripa permanente, dolores de cabeza y musculares, insomnio o sueño no reparador, además de fiebre e intolerancia a la luz y al sonido, son síntomas de este padecimiento, que de no atenderse a tiempo puede causar un bloqueo del sistema nervioso, pérdida de la memoria, desmayos y estados de shock Valentina González Yáñez

8 › Febrero Febrero 2012 2012


Se estima que 7% de la población mundial padece Surmenage o Síndrome de Fatiga Crónica, aunque es complicado tanto para médicos como pacientes identificarlo, ya que suele asociarse con otros Males

R Según la OMS, este síndorme afecta al sistema neurológico, cardiovascular, inmunitario y endócrino

osalba nunca había faltado al trabajo, siempre estaba lista para empezar sus labores desde muy temprano, algunas veces desde las 7 de la mañana hasta la madrugada siguiente, pero aquel día ya eran las ocho de la noche y nadie sabía de ella. Sus hermanas preocupadas la buscaron en su casa y ahí estaba, en su cama fuera de sí. Aún vestía la pijama, al parecer no pudo levantarse en todo el día, pero por lo que le contaron y por cómo encontraron el lugar, probablemente sólo se levantó al baño e incluso habló con su asistente para ver pendientes, pero la verdad es que ella no recuerda nada. Un año y medio antes de aquel colapso intelectual, Rosalba realizaba intensas jornadas de trabajo, llevaba un ritmo sumamente acelerado como Gerente de Operaciones y Relaciones Públicas de un club social, donde desempeñaba funciones como la administración, relación con socios y toda la parte creativa, incluso se involucraba en la cocina, “Me esmeraba en cada detalle, en la presentación de los platos, soy muy escrupulosa quería que todos se vieran iguales, que todo estuviera perfecto”. Pero Rosalba presentaba los pricipales síntomas de lo que se conoce como Surmenage o Síndrome de Fatiga Crónica, “Me empecé a sentir cansada era demasiado lo que estaba abarcando, tenía fatiga, pero no presté atención, dejé de dormir bien, de hacer ejercicio, no me daba hambre. Cuando sentía la presión de mis jefes me agobiaba más”.

‣¿Qué es el Surmenage? Es un casancio intenso y continuo que tiene como característica que no se alivia con descansar y que no es causado por otras enfermedades, sino por el estilo de vida según Daniel Alejandro Díaz, médico adscrito a la Coordinacion de Enseñanza de los Servicios de Atención Psiquiatrica de la Secretaría de Salud. Las personas que tienen este síndrome y no se han dado cuenta, pueden experimentar un tipo de bloqueo del sistema nervioso, severa pérdida de la memoria, problemas de concentración, desmayos y estados de shock tal como le ocurrió a Rosalba cuando se enfrentó al estado más crítico de este mal. “Un fin de semana antes pasé mucho tiempo dormida, eran de esas veces que ya no te puedes levantar, me sentía agotada. El lunes me sentí muy cansada y de malas, pero fui a trabajar. Ese mismo día, antes de dormir pensé en todos mis pendientes del día siguiente; y me acosté con esa preocupación a la media noche, es lo último que recuerdo”, comentó Rosalba. Indudablemente, las personas más propensas a este mal son aquellas que son ansiosas y aprensivas, por la poca capacidad de afrontar el factor estresante, con lo cual tienden a abrumarse. Sin embargo, si un individuo tiene muchas presiones y experimenta grandes cantidades de estrés por su trabajo, independientemente de su personalidad, puede caer en este síndrome. De acuerdo con Mónica Herrera, Presidenta de la Asociación Cadena de Ayuda Contra la Fibromialgia, después de que una persona está realmente fatigada durante más o menos seis meses, sus actividades físicas y rendimiento empiezan a bajar y esto empeora los síntomas como dolor de cabeza, dolores musculares, de articulaciones, problemas de memoria y concentración. Después de la terrible experiencia que vivió Rosalba, en la que también sufrieron sus familiares al encontrarla en estado de shock, ella aconseja a quienes se consideran ‘superwoman’, que es importante que reconozcan cuándo se están excediendo, “Descansar cuando el cuerpo lo pide, pues está avisando que algo anda mal, pero luego no prestamos atención. No puedes dar tu vida a cambio de tu trabajo”, agregó. Febrero 2012 ›

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Especial

Tienes un nivel alto de estrés si... Te falta de aire cuando enfrentas situaciones difíciles. Enfrentas conflictos constantes en tu interacción con los demás. Tienes problemas de pareja o familia. Comes o bebes en exceso. Fumas un cigarrillo tras otro. Tienes pérdida de cabello en círculos. Te muerdes las uñas.

Y es que todo el tiempo se ha dicho que las mujeres pueden hacer muchas cosas a la vez y por la misma razón se abusa de esa cualidad, pero no delegar, excederse en el trabajo, la autoexigencia y nunca decir “no”, cuando ya es suficiente puede traer graves problemas a la salud tales como el Surmenage o el Síndrome de Fatiga Crónica. La Organización Mundial de la Salud (OMS) hizo oficial su existencia en 1989 y se estima que para diagnosticarse como tal, la persona afectada debe haber bajado su rendimiento psico-físico hasta en 50 por ciento. De esta forma, las causas de este problema pueden ser varias, pero todas relacionadas con un sólo tema: la autoexigencia. Estrés, problemas en el trabajo o en la vida personal y tensión emocional que disminuyen las defensas y pueden desencadenar un problema que deje secuelas para toda la vida. Es importante acudir al médico cuando sientas que el cansancio físico o mental no mejora con el descanso o si te sientas triste por un prolongado tiempo; cuando empieces a perder el gusto por hacer cosas que antes te gustaban; cuando el insomio sea frecuente; trastornos de humor e incluso la aparición de enfermedades somáticas. Sin embargo, esta sintomatología no se presenta de la noche a la mañana, estos factores aparecen con el tiempo. “Hay que estar muy alertas acerca de estas señales del organismo, que pueden ser producto del ritmo de vida intenso, entonces, cuando empiecen los dolores de cabeza, la ansiedad, problemas con el apetito y sueño, que son los indicadores de que algo está mal, es momento de hacer un alto en el camino y acudir al médico”, explicó el doctor Daniel Alejandro Díaz. El especialista añadió que el cambio de vida es fundamental para evitar o erradicar este problema, tales como mejorar hábitos de sueño, alimentación, hacer ejercicio, meditación, yoga. En casos extremos se utilizan medicamentos para disminuir la ansiedad y depresión que puede ser una grave consecuencia de este problema.

‣Aprende a lidiar

con el estrés Para evitar este mal, la coach y experta en el manejo de estrés María Teresa Zavala, aseguró que se deben alinear las actividades con el plan de vida, estar motivados y reconocer los indicadores. 10 › Febrero 2012

Si tienes más de un síntoma, es conveniente que te detengas y reflexiones, existen estresores cotidianos que te afectan, pero si los identificas, será más fácil que trabajes en erradicarlos o controlarlos. Comienza por responder estas sencillas, pero esenciales, preguntas: ¿Con qué frecuencia te sientes así? ¿Qué circunstancias lo detonan? y ¿Cómo lo manejas? Un estresor es algo que te conduce directamente a sentirte sobrecargada o abrumada. En cada persona estos son diferentes y pueden tener causales que van desde la condición del entorno, oficinas pequeñas y mal iluminadas o con ruido constante: tonos de voz determinados, mal manejo de la administración del tiempo, poca organización en el trabajo, poca motivación por parte de los directivos, lo cual se suma hasta crear un estado de angustia y opresión por las acitvidades diarias. Existen cuatro alternativas ante los diferentes estresores: Ignorar. Es importante tener prioridades y tiempos de entrega realistas y decir “no” ante circunstancias en las cuales no puedas cumplir con la fecha prometida.

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Adaptación. Hay situaciones que no cambiarás, pero puedes mejorar o modificar el entorno, como poner música agradable, plantas o decorar el lugar de trabajo, entre otros. Amóldate a lo que te estresa por medio de asociarlo con algo agradable. Cuestiona si lo que te molesta depende de tí o cargas muchos “deberías” o mapas internos de cómo debe ser el mundo.

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Cambiar el estresor. Es una constante no ver la verdadera dimensión de las cosas y darles una importancia desproporcionada. Otorgar la importancia adecuada a las situaciones, te ayudará a sentirte más tranquila.

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Aceptar. El mundo está lleno de prejuicios y la gente quiere “cambiar lo que no cambia”. Cuando tu diálogo interno tiene un mapa lleno de planes de cómo debe ser el mundo y no encaja con la realidad, es común la frustración y el enojo ante las cosas. Haz un plan de actividades, con lo que te gusta y los pequeños placeres que harán que tu vida valga la pena. Al final, felicidad es igual a la frecuencia de cosas elegidas por ti y que te hacen sentir muy bien cada día.


Multisistemas

GMSI SEGURIDAD PRIVADA Alejandro Desfassiaux

GMSI SEGURIDAD PRIVADA Por Alejandro Desfassiaux*

Nuevas cifras de delitos femeninos

Números de terror Secuestro El convencional y el de tipo con fines de asesinato, se mantuvo entre los más comunes. La participación de menores de edad se multiplicó ocho veces: de 5.3% en 2010 a 41.1% en 2011, además se presentó un registro en cifras de mujeres mayores de 55 años, que no apareció el año pasado de 5.8 por ciento. Homicidio

la incidencia de mujeres en actos delictivos en 2011 creció: 41.1% en secuestros y 18.11 en homicidios

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a participación femenina en delitos como robo, homicidios y secuestros se ha incrementado de manera notable. Cifras de 2011 revelan que la colaboración de las menores de edad en secuestros se multiplicó ocho veces y 16 en comercialización de artículos robados, contra datos de 2010, de igual forma, su colaboración en asociación delictuosa también presenta un alto índice de crecimiento. Desafortunadamente la delincuencia ha enfilado a mujeres que, en su mayoría, por necesidad económica o

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por violencia son amenazadas y extorsionadas para colaborar en diferentes delitos. Algunas, enamoradas y engañadas por el mismo adversario, caen en las redes de la delincuencia como cómplices del crimen y otras más terminan como delincuentes por haber sido antes víctimas. *El autor es Presidente de Grupo Multisistemas de Seguridad Industrial Centro Nacional de Atención a clientes DF/AM 8000 26 66 Interior 01800 800 61 56 cnac@multisitemas.com.mx multisistemas.com Grupo Multisistemas de Seguridad Industrial es una Empresa Socialmente Responsable.

La participación general de las mujeres entre 2010 y 2011 no cambió, en promedio fue de 3.7% sobre todo, en homicidio doloso. Sin embargo, el año pasado la incidencia de mujeres menores de 18 años se cuadriplicó, de 4.6 a 18.11 por ciento y desapareció la presencia de homicidas mayores de 55 años, que en 2010 fue de tres por ciento. Robo En el caso de robo, sobre todo a comercios, autos, casa habitación, transeúntes y empresas, la participación femenina tuvo un ligero ascenso contra 2010: de 5.4 a 6.1 por ciento y una notable disminución del uso de armas de fuego, de 77 a 67.7 por ciento. También resaltó la participación de menores de edad del sexo femenino, que casi se duplicó, de 9.8 a 16.2 por ciento. Asociación delictuosa En 2010 se reportó en 3.8% la colaboración femenina, mientras que el siguiente año fue de 5.8% con la aparición del registro de menores de edad en 5.9%; la participación de mujeres mayores de 55 años fue de 0.9 por ciento. Comercialización de productos robados En 2011 la incidencia femenina en este delito aumentó de forma catastrófica en 16.6%, contra el año pasado.


Perfiles

La Directora de Servicios de Franquicias de Hoteles City Express, donde trabaja desde hace 9 años está orgullosa porque la cadena es un parteaguas en hospedaje verde

E

Luz Elena Pérez

sta cadena hotelera que comenzó en el año 2002, con el objetivo de prestar servicios a viajeros de negocios a bajo costo, cuenta con las marcas City Express, City Junior y City Suites, cada uno dirigido a las necesidades del huésped.

¿En qué consiste tu trabajo? Mi puesto se llama servicios de franquicias, elementos que le dan valor a la marca, ver por qué un inversionista o huésped nos escoge en lugar de otras opciones. Me encargo de supervisar la promoción de ventas corporativas, centros de distribución, reservaciones, publicidad, mercadotecnia, valores agregados al cliente: viajero frecuente, pago oportuno de comisiones y estudios de factibilidad, entre otras actividades.

Blanca Herrera

Tenacidad y paciencia para triunfar el objetivo de triunfar y hoy tener 55 hoteles, además, claro, porque nos enfocamos en un segmento desatendido en México: el de ejecutivos, mismos que sólo llegan a dormir, necesitan Internet y un buen restaurante. Abrimos camino y logramos cambiar la idea de que un hotel económico es sinónimo de poca calidad. Asimismo, nos distinguimos por la cantidad de acciones en pro del medio ambiente que realizamos, éstas van desde el cuidado del agua, hasta la inclusión de muebles hechos de materiales reciclados; somos hoteles 100% verdes. ¿En City hay oportunidades para las mujeres? Por supuesto, aquí te permiten realizarte. En general, creo que cada vez hay más posibilidades de conjugar los roles de ejecutiva y de mamá; te valoran más por la capacidad que tienes, que por el tiempo de cubrir un horario fijo.

¿Qué es lo que más disfrutas? Todo, la verdad me encanta lo que hago, siempre hay algo emocionante. Es genial lo que hemos hecho durante estos años, es increíble ver los proyectos terminados y, sobre todo, que los clientes estén contentos.

¿Cómo combinas ser madre y mujer que trabaja? En mi caso con el apoyo de todo mundo. La ayuda de mi esposo es indispensable, sin él creo que no estaría aquí; obviamente mis hijos también me apoyan porque se adaptan a mi trabajo. La otra parte es un equipo de trabajo responsable y organizado.

¿Fue difícil posicionar la marca? Fue complicado porque la competencia es mucha y no es sencillo que te crean que eres una cadena y no sólo un hotel. Sin embargo, con perseverancia y paciencia conseguimos

¿Cuáles son tus hobbies? Me gusta mucho estar con mi familia, ir al cine con mis hijos y en general trato de realizar actividades recreativas de entretenimiento y culturales con ellos. Me gusta leer, prefiero los libros sobre mercadotecnia, a las novelas.

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Acciones sustentables de City

Lámparas fluorescentes que ahorran 75% de energía. Reducción de consumo de agua, 306 mil litros de agua por día a nivel cadena. Separación de residuos y entrega de estos a empresas dedicadas a reciclaje de papel, cartón, aluminio, PET. Servilletas, toallas, papel higiénico y pañuelos faciales son hechos de material 100% reciclado. Está en proceso la certificación LEED de más hoteles.


Asociación Mexicana de Mujeres Ejecutivas

¿Qué necesita hoy :

una súper ejecutiva? Aunque parezca irreal, muchas mujeres exitosas no quieren escalar más peldaños en su carrera por no perder su libertad y tener tiempo para sí mismas. Ante ello, una solución es ser más flexible y cultivarse

Marilena Beuses

H

ace unos días dí un curso en Londres ante un grupo de mujeres ejecutivas de más de 30 países que compartían sus temores de cómo balancear sus vidas. Unas a otras se daban apoyo y hasta compartían sus secretos. Esta vez lo hacían en un ambiente dentro de la misma empresa: la mayoría estaba divorciada, soltera o casada más de una vez; con más de 40 años e hijos menores de 10; maridos que trabajan desde la casa, algunas con vidas que les exigen muchos viajes y ¡casi todas con problemas de salud! (sobrepeso, estrés, dolores de espalda). Pero el común denominador fue que no querían avanzar a más posiciones ejecutivas dentro de la organización. La gran pregunta que me hice fue: “¿pues qué tipo de vida llevan?” Con curiosidad les pregunté por qué algunas habían escogido sus carreras profesionales y más aún, por qué habían aceptado sus cargos ejecutivos. Algunas contestaron desde la satisfacción de los motivadores extrínsecos: fama, dinero, posición social, poder y prestigio empresarial.

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Para otras, los motivadores intrínsecos: el deseo de progresar, sentirse realizadas en su profesión, dejar huella en su industria o negocio o proveer una vida mejor a sus familias. Algunas, inquietas, formaron círculos para reflexionar sobre estas inquietudes y la pregunta fue ¿qué debían cambiar para sentirse más plenas? La respuesta era sencilla: ¡Ser más flexibles! ¡Darse permiso para alterar las vidas que quieren vivir y no dejar de cultivarse! Esto último me encantó y justo les conté que así nació mi nueva empresa. Hace un par de años sentada junto con mi socio en Miami, también nos hacíamos la misma pregunta: ¿cómo mantenernos al día con nuestra profesión, servir mejor a los clientes, cómo lograr más con menos esfuerzo individual y sentirse pleno? Se nos ocurrió entonces preguntar a alrededor de 1,000 personas en el mundo empresarial en Estados Unidos y América Latina, sobre cuáles eran sus obstáculos para hacer más eficientes.

Según Noel Tichy, 80% del desarrollo del liderazgo se deriva de la experiencia en el trabajo y 20% se puede adquirir mediante estudio y capacitación.

En general los comentarios eran referentes al mejoramiento profesional y personal:

1. “Las empresas no nos mandan a cursos tan frecuentemente”.

2. “Con tanto trabajo no tengo tiempo ni para pensar en mí misma”.

3. “No tengo un grupo de colegas o un jefe que me enseñe”.

4. “Lo que aprendí en la universidad a veces ni lo aplico”. 5. “Mi jefe dice que yo me pague mis estudios porque no voy a pasar de cierto nivel”.

Si bien es cierto que hay motivación para superarse y lograr más, la gente habló de lo mismo: busca eficiencia con flexibilidad en su actividad profesional. La conclusión fue que esta inquietud no es algo perteneciente a ningún género, sino a la nueva manera de ver la vida laboral y sobre cómo tener más control, sobre qué aprender, cuándo, cómo, con quién y para qué servirá.

Esto me hizo recordar lo que el profesor Noel Tichy (Universidad de Michigan y asesor de Jack Welch en GE) escribió en su libro Take control of your destiny or someone else will: “Desde los años 90 los planes de carrera son obsoletos y son reemplazados por planes de desarrollo y son más bien una guía”. En el entorno, los eventos de la economía y crisis financieras, hacen que las empresas reestructuren actividades. El mercado se hace cada vez más global, por ende, dinámico por ello es imposible apuntarle a un “puesto”, ya que mañana puede no estar ahí. Ante el reto de crear flexibilidad y dar la posibilidad de mantenerse al día, ideamos una empresa dedicada a compartir conocimiento de manera virtual. El concepto de evamanagement.com se basa en combinar el conocimiento desde la experiencia y no sólo desde la teoría. Compartimos conocimiento de manera interactiva, no es E-learning.

Partimos del principio de que el conocimiento adquiere valor cuando es inmediatamente aplicable y lo dirigimos a cuatro audiencias profesionales:

1.

Ejecutivas que necesitan refinar sus destrezas como estrategas de negocios.

2. Mandos gerenciales con la enorme responsabilidad por los resultados a corto plazo.

3. Profesionales que empiezan

a incursionar en el campo de supervisión.

4. El área de empresas familiares, con dinámicas particulares entre sus miembros, que también dirigen los negocios.

Consultora Senior de Liderazgo, Coach Ejecutiva y Empresaria. Bachelor of Arts en Psicología y Sociología de Duquesne Universidad de Pittsburgh; MBA de la Universidad de Michigan. evamanagement.com

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Más que palabras

Por Lucía Legorreta

Pensión alimenticia Según el INEGI, en 2008 en el DF 9 de cada 10 litigios de divorcio fueron de mujeres que demandaron pensión alimenticia. Además, la cuarta causa de divorcio fue la negativa a cumplir (aun con sentencia) con la manutención del hogar por parte de alguno de los cónyuges

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n México es muy común que los hombres, algunas veces las mujeres, no cumplan con el pago de la pensión alimenticia, a pesar de la existencia de una orden o un convenio que los obligue. En este sentido, es frecuente que en una separación es la mujer quien se queda con los hijos y sin apoyo económico, lo cual se convierte en una gran dificultad. Incluso, un estudio efectuado por el Centro de Estudios Históricos e Interdisciplinarios sobre las mujeres refiere que entre los principales temores que padecen antes de promover un divorcio son: la preocupación por los hijos con 62% y la situación económica con 43% (Eguiluz, 2004). La pensión alimenticia como concepto no sólo se refiere a la satisfacción de las necesidades nutricionales, también de vestido, habitación, atención médica y en caso de los menores, educación, de ahí su importancia y más allá, la necesidad de garantizar su cobertura. Con todo y que la situación es compleja, ya sea porque el varón no está dispuesto a sostener los gastos, por rechazo, un salario bajo, trabajo eventual, desempleo, o bien por tener otra pareja e hijos que sostener, no deja de sorprender el tipo de 18 › Febrero 2012

medidas que los legisladores aprobaron bre el monto de sus ingresos, caso –por para “agilizar” el trámite. Me refiero al desgracia–, muy común. Se sabe que en llamado “divorcio exprés”, que disuelve el Distrito Federal y en Tamaulipas se el matrimonio en aproximadamente 40 ha adoptado esta nueva forma de deterdías, dejando a las partes en posibilidad minar las aportaciones, ojalá sean más de contraer nuevas nupcias. lugares donde se implemente. Sin embargo, lo que no se ha dicho es que Y es que las fuentes de la pensión esta ley no resuelve problemas de fondo alimenticia provienen tanto del matricomo la patria potestad, guarda y custodia monio como del parentesco en cuarto de los menores, derecho de visita, pensión grado. Es decir, la relación no sólo es de alimenticia y participación de bienes, pro- padres a hijos y viceversa, también encedimientos que tardan muchos meses o tre parientes cercanos, ya sean tíos, soquizás años en llegar a un acuerdo. Es claro, brinos o abuelos. la rapidez no implica solución. ¿Por qué en cuestión de herencia sí se Es cierto, también ha habido otros es- puede e interesa recibir bienes de los pafuerzos para garantizar la cobertura de dres, tíos o abuelos, pero cuando se trata este derecho, como el realizado por la de protegerlos, entonces no se puede? Suprema Corte de Justicia de la Nación, Ahora bien, esta responsabilidad se al pronunciarse por la posibilidad de que basa en un principio de “proporcionaliun menor presente una demanda de re- dad”, es decir, según las posibilidades del conocimiento de paternidad y pensión deudor es lo que debe recibir el acreedor, alimenticia, aunque exista una resolución ni más ni menos: la aportación del paa favor del padre que lo absuelva de tales dre debe ser acorde con sus posibilidaobligaciones. Sin duda, es una buena me- des reales, sin llegar al abuso. dida, pero aún falta por hacer. Otra acción que se impulsa es garan- Y tú, ¿qué opinas? tizar el cumplimiento de la obligación alimentaria de acuerdo con los egresos Presidenta del Consejo Nacional de CEFIM, del deudor, cuando no hay claridad en la Centro de Estudios y Formación Integral forma de comprobación de sus ingresos. de la Mujer. Conductora del programa de De esta manera no hay posibilidad de radio “Día a día”, 1030 AM; 10:00-11:30 a.m. que el padre-deudor oculte o mienta so- cervantes.lucia@gmail.com


¿en qué andas?

Ayuda para todos

Desiree Carlson Sanroman Ella es Psicoterapeuta y Directora de la Fundación Internacional para la Sanación, organismo dedicado a la ayuda terapeútica de individuos y familias

¿Y las terapias por Internet? Son a nivel Latinoamérica a través de videoconferencias lo cual es muy posibilitante, pero limitante a la vez. Sin duda, hay personas a las que se les dificulta abrirse, sobre todo en temas difíciles, y si no tienen en frente al terapeuta es más complicado, sin embargo, sí funciona este método.  ¿Cómo llegó a México la fundación? Comenzó en EU hace 26 años, de hecho es la International Healing Foundation que dio inicio únicamente con personas con atracción al mismo sexo que no aceptaran esta situación; la inició Richard Cohen, quien decidió traerla a Latinoamérica hace cinco años para ampliarla.

Valentina González Yáñez

¿

Foto Enrique Barajas

Qué hace esta fundación? Tiene áreas como psicoterapia individual, de familia y clínica, donde cada quien trabaja sus asuntos. Una vez al año se hace un seminario de diferentes temas como sanación del niño interior, de relaciones de parejas, novios, mamás e hijos y de cualquier tipo de relación que quieran sanar.

20 › Febrero 2012

¿Cómo tratar los tabúes? Hemos visto que nadie nace con atracción al mismo sexo, no se ha comprobado, es algo que surge a consecuencia de muchos factores. Ante esta teoría ofrecemos a las personas terapia para tratar de reorientarlos, para aceptarse, buscar una mejor relación de pareja o familia, siempre con respeto a la libertad de la gente. ¿Qué esperas con este trabajo? Dar una buena tolerancia a la homosexualidad, pues existen grupos que están en contra y en favor; lo que queremos es que se atienda a todas las personas independientemente de su objetivo terapeútico. Además de enseñar a amar de verdad a todas las personas, tengan o no la atracción al mismo sexo.

Hobbie:

bailar flamenco, contemplar el mar, estar con mi familia. Libro:

El hombre en busca de sentido de Viktor Frankl, generó mi filosofía de vida. Película:

The Notebook (Nick Cassavetes, 2004) y Si yo tuviera 30 (Gary Winick, 2004) la cual me recuerda cuando de pequeña quería ser grande para hacer grandes cosas.


Portada

Mayela Rincón de Velasco Directora de Finanzas y Administración

La mujer

que reestructuró

Bio-Pappel 22 › Febrero 2012


Elske salón Maquillaje: Erick Haro Rached

Valentina González Yáñez Fotos Enrique Barajas

D

Peinado: Mario Ortega González Tel. 5336.3481 www.elskesalon.com.mx Coordinación: Serna PR, Comunicación integral y Relaciones Públicas Tel. 5256.5705

estacar en el cargo de finanzas de cualquier empresa siempre resulta un gran reto y más en un país en el cual las crisis son frecuentes. Sin embargo, esta labor no ha sido complicada para Mayela, quien ya encabezó dos exitosas reestructuras de la compañía papelera más grande del país.

¿Cuál es tu papel en la empresa? Todas las áreas se manejan de forma corporativa, a mi cargo está la tesorería, el área de consolidación financiera y fiscal, sistemas, así como el área jurídica, de auditoría y control. Para todo esto existe un gran equipo de gente que hace un trabajo muy eficiente y me toca coordinar todo este esfuerzo.  En general, ¿qué hacen estas áreas? Nuestro objetivo es concentrar todos los recursos para pagar nómina, proveedores e insumos que se requieren para la producción de papel. Diariamente nos toca recibir los recursos y asignarlos en este corporativo que es el mayor productor de papel en México y América Latina; 20% de nuestras operaciones está en Estados Unidos y 80% en nuestro país.

Ella está convencida de que la negociación es un elemento muy importante para alcanzar objetivos. Muestra de esto es que entre 2002 y 2010 logró disminuir la deuda neta de 1,100 mdd a 180 mdd y convertirse en una empresa que desarrolla productos 100% ecológicos

Febrero 2012 ›

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Portada

›“He tratado de que haya más

mujeres en la empresa

El re me se cibi s pa el r la ó el sad de me firm PPI o Bi l m jor a A oun ma pa war Pap do ne pel ds pe jo era po l de c r ag on ua

y que tengan un rol importante... hay áreas que requieren mucha dedicación, detalle y cuidado, habilidades propias de la naturaleza femenina”

Lo último de bio-pappel  En los últimos 10 años la compañía ha invertido 500 mdd en tecnología para producir papel sin cortar árboles y ayudar a la biosustentabilidad.  La empresa tiene ventas anuales por 1 billón de dólares (mil millones de pesos).  En 2002, Mayela logró una estructura financiera con la cual disminuyó la deuda de 1,100 mdd; hoy tienen 250 mdd netos.  Es consejera de Bancomer (desde hace 6 años) y de Women Corporate Directors (WCD) donde buscan que más mujeres lleguen a puestos de consejeras.

24 › Febrero 2012

Mayela Rincón de Velasco Directora de Finanzas y Administración

 ¿Cómo se vislumbra la industria este año? Los retos a los que se enfrenta cualquier empresa es la incertidumbre económica global. Es un año inestable, se puede ver en el tipo de cambio que sube y baja todos los días de una manera errática, lo cual hace muy difícil la planeación; es un reto porque hay que determinar qué, cómo y cuándo invertir o qué productos sacar al mercado, con base en la demanda.  ¿Cómo se prepara la compañía? Anticipamos nuestros diferentes escenarios y flujos. Cada mes los evaluamos y hacemos correcciones. Como los precios internacionales son los que dictan los de nuestros productos, tenemos cobertura ante un escenario de devaluaciones, por supuesto nos preparamos con coberturas naturales para hacer frente a cualquier evento extaordinario. Este año es crucial por la implementación de IFRS ¿qué opinas? 2012 es un año especial para las áreas financieras de las compañías públicas por estos International Financial Reporting Standards (IFRS), que son nuevos principios contables con los que cualquier inversionista puede ver un estado financiero de una empresa mexicana. Es bueno porque esta migración dará a las entidades mexicanas acceso a los mercados internacionales de capital.  ¿De qué has sido testigo en tus 30 años dentro de la empresa? He sido testigo de su crecimiento, así como de la transición de local a internacional. Nos ha tocado la aventura de ser una empresa pública, con altas y bajas como todo.  ¿Cómo viviste la reestructura en 2002? En 1994 nos enlistamos en la Bolsa de Valores de Nueva York y en la de México, un cambio importante que nos llevó a la

institucionalización de los procesos, reportes y administración. Ese año coincidió con la apertura de las fronteras del país, el mundo cambió y creo que no estábamos listos para la esto. A ello se unió que a nivel global apareció un nuevo comprador que no estaba en el mercado (China) y que en 2002 empezó a comprar todos los commodities que aparecieron en el mundo, fue una demanda no esperada que hizo que nuestros flujos se vieran muy apretados y tuvimos que irnos a un proceso de reestructuración financiera.  ¿En 2008 ocurrió algo parecido? Vivimos un tema semejante con la crisis económica. Nuestra industria, por los productos que fabricamos, es muy sensible a los crecimientos de la economía; meses antes sentimos la disminucion de la demanda, vimos que no había crédito, que los clientes pedían más financiamiento, que la demanda bajaba.  Ante tal panorama... Vimos alternativas con nuestros acreedores. Nos sentamos de manera preventiva y amistosa para trabajar en proyectos de una nueva estructura de deuda. Entonces fuimos a una segunda reestructuración en la que se dotó a la compañía de una deuda eficiente, al grado de que es una de las menos endeudadas de la industria de nuestro país, porque estamos preparados. Fui la responsable de coordinar a los asesores legales, financieros y aclarar a los acreedores la situación de la empresa y que en conjunto pudiésemos arreglar todo.  ¿Cuál fue el objetivo de la segunda reestructura? Mejorar los fundamentales financieros, operativos y de marca. Además queríamos que el nuevo nombre reflejara su parte importante; nosotros nos dedicamos a hacer papel y lo hacemos “bio sustentable”.


 ¿Bio-Pappel es incluyente? He tratado de que haya más mujeres en la empresa que tengan un rol importante, por ejemplo, en el área de tesorería hay una directora, dos gerentes y las auxiliares. Estas áreas requieren mucha dedicación, detalle y cuidado, habilidades propias de la naturaleza femenina. Tenemos, también, mucha empatía con las habilidades de negociación.

Mayela vislumbra el panorama de 2012 como inestable y de muchos cambios para las empresas públicas, entre ellos, la implementación de los International Financial Reporting Standards

 ¿Cómo empatas tu vida profesional con la laboral? Soy muy afortunada de haber vivido en provincia, ya que el ritmo de vida de allá me permitió equilibrar ambas partes. Mis hermanos y yo vivíamos en la misma cuadra y teníamos mucha comunicación, asimismo, mi esposo y mis hijos siempre me han apoyado. Es muy importante el apoyo de mi pareja, sin duda llevar una buena relación es también un tema de negociación.

 ¿Qué ventajas tiene ser sustentable? Hay retornos en la inversión en los proyectos que se realizan, además tienes un compromiso de ser sostenible con el medio ambiente, con las comunidades donde trabajas y con la gente; es asegurarse de que en el futuro seguirás aquí. Hay, también, retornos intangibles como el beneficio social o evitar el cambio climático. El ROI de 500 millones de dólares para ser una empresa sustentable, está programado para recuperarse en tres años.  ¿Cómo nació el amor por las finanzas? Viví en una familia donde predominan los hombres. Soy Contador Público porque mis papás me apoyaron. Veía a todos mis hermanos irse a trabajar cuando tenía 12 años, entonces le pedí a mi papá también ir con él y eso me cambió la vida. Empecé a ver cuando entraban a juntas, negociaban, estaban contentos y pensé: “quiero hacer eso”.  ¿Qué es lo que más disfrutas de tu trabajo? Me gusta mucho la parte contable y de interpretación. Como Contador Público me encanta el uso de la información financiera, tratar de ver qué hay debajo de los números, estos por lo regular “te brincan”. Entonces, es importante interpretar los estados financieros, comparar proyecciones, es como una fotografía donde ves qué pasó y determinas lo que puede suceder. Febrero 2012 ›

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emprendedoras

Mujeres y franquicias: negocio seguro

Este modelo de negocios beneficia a la economía nacional, ya que según la Asociación Méxicana de Franquicias, en 2011 el mercado creció 12%, lo cual generó 7,000 empleos. En este sector el papel de las mujeres es destacado, aunque sólo ocupa entre 5 y 8 por ciento

S

son emprendedoras con mucha intuición para los negocios, trabajadoras y todas han desafiado retos, lo cual les ha permitido llegar a la cúspide del éxito. Además están al frente, administran, organizan y realizan las ventas de sus franquicias. Sin embargo, aseguran que aún faltan mujeres por integrarse a este modelo de negocio. Al respecto, Miriam Ramírez, show manager del grupo MFV, afirmó que no hay muchas mujeres en el sector de franquicias; sin duda, repuntan en áreas gerenciales o directivas, pero el nicho de dueñas de franquicias todavía es muy pequeño, pues se estima que oscila entre cinco y ocho por ciento. El próximo mes se realizará la edición 35 de la Feria Internacional de Franquicias (FIF), evento de gran prestigio que mantendrá la atención de mucha gente, con la presencia de más de 400 marcas expositoras, de varios países. Miriam Ramírez nos adelantó que preparan pabellones completos con la oferta de 28 › Febrero 2012

diversos países como Estados Unidos, España y Argentina, además, del lanzamiento de propuestas en el mercado nacional. “Viene mucha inversión del extranjero, por primera vez el pabellón español ha superado el de los ultimos años. Habrá muchos expositores extranjeros. La feria será más grande, donde los expositores ofrecerán a inversionistas y emprendedores, modelos de negocio renovados”, comentó Ramírez. De igual forma, la FIF reunirá a 42 países integrantes del World Franchise Counchil, quienes asistirán al mayor cónclave de la industria de la franquicia para determinar mejores prácticas y políticas a nivel mundial. Miriam Ramírez es una parte indispensable de esta feria, lo cual demuestra la importancia del nicho para el sexo femenino, mismo que no es muy grande, pero que ha dado buenos resultados, “La mujer trae otro chip, viene a hacer negocio, se arriesga y no tiene miedo”, comentó.


Paquetería con pasión Con sabor femenino Angélica Munguía es socia de la franquicia master de los helados de yogurt Tutti Frutti, la cual llegó a México justo cuando se suscitó la epidemia de influenza A-H1N1, una época difícil para muchos negocios, sobre todo para el de alimentos. En abril de 2009 abrieron su primera sucursal en el Centro Comercial de Interlomas, pero lejos de verse afectados, fue el principio de un gran éxito, debido a su modelo de autoservicio. “Fue impresionante cómo nos fue aquel mes, para agosto de ese mismo, año vendí la primera franquicia; al cierre de 2009 ya teníamos cinco vendidas. Sé que no es tan fácil que un negocio funcione, pero de enero a diciembre de 2010 tuvimos un crecimiento exponencial y llegamos a 26 franquicias”, comentó Munguía. Asimismo, aseguró que el éxito de la empresa, en tan poco tiempo, tuvo mucho que ver con la visión femenina que aportó como socia, “Me encargo de ventas y comercializo las franquicias, pero lo más importante es creer en el proyecto y dar confianza al franquiciatario”. El trabajo de la ejecutiva se ha visto reflejado en los resultados, hoy México ocupa el segundo lugar en venta de franquicias, después de Estados Unidos. Tutti Frutti cerró 2011 con 48 unidades a nivel nacional y el principal objetivo para este año es consolidarse en el mercado de Centro y Sudamérica. Además harán su propia planta de insumos en México, para venta a terceros.

Otro caso de éxito es Pakmail, franquicia de servicios múltiples que provee desde una copia fotostática, hasta el empaque y envío de piezas delicadas, o la exportación de cualquier producto, sin tener ninguna limitante en cuanto a peso o tamaño. Su directora comercial es Carolina Herrera, quien ha vendido las 170 franquicias que tiene la firma a nivel nacional y se considera la más enamorada del negocio, de hecho, tiene una. “Las mujeres tenemos pasión, compromiso e intuición. Hacemos que las personas realicen lo que se necesita, para eso hay que ser inteligente, intuitiva y firme, pero gentil. No sólo para organizar instituciones o empresas, en general para estar al frente de un equipo de trabajo. Dirigir es un reto apasionante”, comentó. 2011 fue un buen año para Pakmail, ya que rebasó su plan de negocios al cerrar con 27 franquicias; en 2012 esperan la apertura de entre 24 y 25, más otras que están pendientes.

Por todo el mundo El Fogoncito fue creado por una mujer en 1986, 10 años después vendieron la primera franquicia internacional en Costa Rica, luego en Honduras, Nicaragua y en 2006 llegaron hasta China. Lilian Chávez, directora general de El Fogoncito, se enfrentó a la discriminación cuando llegó a la empresa hace 20 años, al ser un lugar donde la mayoría era hombre y no toleraba que una mujer estuviera a cargo. Sin embargo, inyectó al negocio el feeling de servicio y un toque femenino. “Es difícil ganarse un lugar en un negocio, ser mamá, esposa y empresaria, pero se puede. Hacer varias cosas al mismo tiempo es una gran virtud si se sabe utilizar”, comentó Chávez, quien ha participado en el crecimiento de las franquicias, es socia de seis y se encarga de la gerencia general del grupo. El Fogoncito tuvo un crecimiento entre 2007 y 2011 del doble de unidades; actualmente cuenta con 46 restaurantes. Para 2012 prevé continuar con crecimiento en Latinoamérica y ya mantiene pláticas para abrir en Argentina, Colombia y Guatemala.

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Especial   Especial

EMPLEADOS DE LA

“GENERATION ME” ¡Todo un reto!

30 › Febrero 2012


Quienes pertenecen a esta generación, se caracteriza por su exacerbado narcisismo, falta de empatía y no pensar en nadie más que en ellos mismos. Pero son muy eficientes por su nivel alto de compromiso y conocimiento de la tecnología. Identifícalos y aprende a tratarlos

M

Karsten Jonsen

uchas generaciones han dicho “los jóvenes de hoy en día sólo piensan en ellos mismos”, pero esta vez, quizás tengan razón. Investigadores y sociólogos han identificado un enfoque progresivo del “Me” (yo) en las últimas generaciones. La “Generation Me”, como la llaman algunos, la conforman personas nacidas en las últimas décadas y hoy están o se preparan para entrar al mercado laboral. En todo el mundo, los hábitos y el comportamiento de la juventud tienen implicaciones en el futuro de los negocios, así como las interacciones entre jefes y empleados. En Estados Unidos, durante las últimas décadas, los investigadores han medido el narcisismo o la visión exagerada de uno mismo, falta de empatía, necesidad de ser admirado y experiencias para mejorarse a sí mismo. Esto ha llevado a la preocupante conclusión de que los jóvenes se enfocan cada vez más en maximizar o pertenecer a una nueva era, donde muchas personas buscan sólo su propio bienestar, a menudo, a expensas de otros. Más aún, un creciente número de estudiantes son reportados con disturbio de personalidad narcisista (NPD, por sus siglas en inglés).

Pero ¿el comportamiento de los jóvenes es producto de sus mayores? Sin duda. El término “padre helicóptero” se usa para describir a los padres que sobreprotegen a sus hijos para evitar que se enfrenten a la realidad. De igual forma, en Escandinavia, se refieren a las generaciones nacidas en los años 80 y principios de los 90 como los “curling kids”, ya que sus padres barren enfrente de ellos (como en el deporte del curling), ayudándoles a obtener máximos resultados con el menor esfuerzo. Otra característica es que los padres contemporáneos, a diferencia del pasado, ya no ponen al primogénito el nombre del papá, ahora buscan nombres únicos para que sus hijos sobresalgan desde el momento de su nacimiento. Es decir, buscan el estrellato en cada niño, muchos de los cuales crecen en pequeñas familias nucleares como hijos primerizos o únicos. Estos niños llegan al mundo con un sentido de ser parte de la “realeza” y tendrán dificultades con la obediencia y la autoridad. No es de sorprenderse que esto tenga un impacto en sus futuras vidas profesionales. Tal vez, a consecuencia del aumento del narcisismo, los vínculos y relaciones que la gente tiene con su comunidad disminuyen con rapidez. Las ideas y acciones se relacionan más con recibir que con dar y esto impacta en los sistemas sociales, así como en las empresas y organizaciones, lo cual puede causar diferentes problemas en todos los niveles. Por ejemplo, los investigadores han identificado que quienes creen que tienen privilegios especiales activan líneas de culpa y crean discordia entre sus grupos de trabajo. Febrero 2012 ›

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Especial

›Para tratar

a la Generation Me, las áres de

Recursos Humanos deben promover la disminución de monitoreo y control, pero dar más capacitación, tutoría y discusión

‣¿Qué lo propició? Los padres tienen en parte culpa, aunque existen diversos efectos positivos en la educación de los niños de hoy como que hay mejor comunicación, comparada con generaciones anteriores. No obstante, también el entorno influye en el aumento del pensamiento y conducta narcisista. Los mejores ejemplos son los deportes y negocios: el entrenador del Inter de Milán, Rafa Benítez fue cesado debido a la falta de resultados, por lo cual recibió un cheque por más de 3 millones de euros, además de otros 3 millones de libras que el Liverpool le había pagado por renunciar poco tiempo antes. Esto es, más de 6 millones por no dar resultados, situación estipulada en un contrato privilegiado. Mark Hurd de HP recibió inicialmente un paquete de indemnización de 35 millones de dólares después de haber sido despedido por violar el código ética. A parte de los padres y las prácticas empresariales, en muchas sociedades occidentales ciertas tendencias de vida parecen crear un empuje inercial hacia el narcisismo y creerse de la “realeza”; éstas son:

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El concepto del trabajador que viaja mucho y vive en suburbios alejados de las grandes áreas industriales y de oficinas. Esta separación geográfica hace que la gente se aleje progresivamente de su comunidad, donde viven y sirven, de ahí que su involucramiento cívico disminuya con rapidez. 32 › Febrero 2012

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Desde fines de los años 60, se ha generado un enfoque aumentado de la auto expresión y el individualismo. Hoy, todos son tratados de acuerdo con sus gustos únicos y personalidad. En estos tiempos, el simple hecho de ordenar un café requiere de un enorme esfuerzo cognitivo dadas las múltiples variantes. La Internet ofrece aplicaciones para llegar a la individualización de cualquier tipo, con sitios de redes sociales que permiten a cualquiera lucirse todos los días y sin costo.

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Existe un impresionante apetito por las celebridades, la riqueza y el materialismo superficial. La gente ahora se puede volver famosa prácticamente de la noche a la mañana y gracias a los servicios de Internet se sabe qué comen, dónde compran, qué hacen y en general dónde están en cualquier momento. Mickael Vendetta de Francia y la famosa Paris Hilton son ejemplos muy claros de la mercadotecnia y consumismo basado en el “Me”.

‣No todo es malo Las consecuencias relacionadas con los recursos humanos y con los líderes responsables de administrar los corporativos del futuro son complejas y ambiguas. Si las nuevas generaciones que entran al mundo laboral son ciertamente más narcisistas y creen que se merecen mayores incentivos sin trabajar duro y sin hacer un esfuerzo a largo plazo, entonces hay muchos retos, conflictos y actitudes de “paso encima de cualquiera”. Y como en algunas partes del mundo existe mayor demanda, que oferta laboral, ¿quién decidirá? Los trabajos se moldearán con un enfoque individual ¡generado por el mismo empleado! Y por aquellas organizaciones que comprendan por completo la personalización de carrera. Las fronteras entre el trabajo y la vida se verán mas opacas y casi inexistentes ya que la gente está conectada 24 horas, siete días a la semana. Incluso, el cambio entre jefes y proyectos aumentará exponencialmente; un nuevo trabajador en el mercado laboral se espe-


En 2006 la autora Jean M. Twenge escribió el libro Generation Me, “Por qué hoy los jóvenes son más seguros, enérgicos, con derechos y más miserables que nunca”

ra que tenga tres veces más jefes (sino es que más) en su vida, comparado con las generaciones anteriores. ¿Pero todo son malas noticias? No. Siempre y cuando se minimicen los efectos negativos, por ejemplo, enfocarse en metas e incentivos grupales. Las nuevas reglas deben establecerse de manera que impongan cero tolerancia cuando se trate de intimidación, avaricia o cualquier forma de comportamiento narcisista. El equilibrio entre el jefe y sus empleados cambiará y las corporaciones deben estar alertas para estimular continuamente a su fuerza de trabajo e inventar formas flexibles de interactuar y comunicarse con sus empleados. Esto se traduce en roles más interesantes y dinámicos de los gerentes de recursos humanos, quienes deben promover la disminución de monitoreo y control, pero dar más capacitación, tutoría y discusión. Es una ardua labor después de una crisis financiera. Aunque algunos de los efectos de creerse privilegiado pueden ser inquietantes, asociales e inapropiados, las nuevas generaciones vienen con muchas ventajas: empleados comprometidos, propensos a tomar la iniciativa y vivir más de sus valores, que de las normas grupales. Las empresas pueden contar con que recibirán gente conectada globalmente, conocedora de la tecnología y que puede servir como mentores a la inversa. En muchas

formas, por primera vez en la historia de la humanidad el estudiante está mejor capacitado que el maestro. Lo más importante es que esta generación buscará empleos con un nivel alto de autonomía, donde obtendrán el aprendizaje dinámico y experimental, así como el desarrollo continuo como individuos. Por paradójico que parezca en el contexto del narcisismo, las generaciones más jóvenes buscan organizaciones social y ambientalmente responsables y empresas que enfaticen y operen con valores, es decir, practicar con el dicho. La yuxtaposición presenta un concepto de preocuparse por algo universal, distante e intangible, enviado diariamente por los medios y con poca atención al respeto y al entorno más cercano. Algo como donar en caridad, pero no hacerlo para ayudar a los familiares más lejanos o a la comunidad. Por extraño que parezca, esto representa una combinación simultánea de alto individualismo y elevado colectivismo. Para los negocios y organizaciones del mañana puede que haya una sola oportunidad de “reparar” esta falla canalizando las necesidades individuales, y agregando altruismo colectivo y comunal. El autor es investigador invitado en el IMD y se especializa en comportamiento organizacional.

›Se estima que a esta

generación pertenecen los nacidos desde la década de los 80, hasta la actualidad. A quienes además se les atribuye el éxito de las redes sociales, ya que ahí las personas pueden “inflar” la imagen que tienen de sí mismas, lo cual potencia (aún más) su autoestima

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¿en qué andas?

motivar para vender Nancy McHenry

Como VP de Marketing de Marriott, ha logrado la mayor transformación de esa área de la empresa; su secreto de éxito radica en la elección correcta de personal y capacitación continua Valentina González Yañez

P

ara el sector hoteleSe estima que 50% de los líderes ejecuro los últimos años tivos que manejan esta cadena, así como han sido compli- 60% de todos los supervisores y gerentes, cados por la crisis son mujeres a nivel global, pero ella no sólo financiera mun- se ocupa de alentar a su personal, también dial que aún causa ha realizado una fuerte labor en ventas y estragos. Ante ello, logró una transformación en esa área la la clave que ha permitido a la cadena inter- cual le llevó cinco años, ya que en lugar de nacional Marriott sostenerse en un lugar enfocarse sólo en las propiedades, también privilegiado es, según Nancy McHenry Re- se centró en el cliente. gional Vice President Sales and Marketing “Estamos más guiados hacia el cliente, the Americas Southern Region, incentivar toda la transformación se logró en Estaal talento de la empresa. “Es crucial hablar- dos Unidos ya que en América Latina es le a la gente del buen trabajo que realiza diferente porque dependen de cada país. para motivarla y reconocer su esfuerzo, por Pero una de las cosas más importantes lo cual se debe invertir en las personas, des- es asegurarse de que la fuerza de vende el punto de vista de capacitación. tas sea la correcta, tener a las personas “En este sentido, una de las áreas más adecuadas y que reciban la capacitación importantes a mi cargo es asegurarme correcta”, agregó. de que capacitamos y desarrollamos a nuestra gente. Marriott es una organiza En todo nuestro país más de ción maravillosa para tra50% de los puestos gerenciales bajar, pues el crecimiento pertenecen a mujeres. de las mujeres es una de las prioridades, de hecho, hay  JW Marriott México City tiene dos vicepresidentas de ven322 asociados (60% hombres tas que trabajan conmigo”, y 40% mujeres). comentó la ejecutiva. 34 › Febrero 2012

Asimismo, afirmó que para lograr una fuerza de ventas sólida y que dé los mejores resultados, se apoya en el talento femenino, por su dedicación, inteligencia y cuidado. En el último año y medio ha empezado a trabajar con el Caribe y Norteamérica, lo cual le ha dado la oportunidad de rodearse de gente maravillosa: “No importa en qué parte del mundo estés, la gente es la que hace la diferencia, he aprendido de todos los equipos”. De esta forma Nancy, una mujer muy alegre y entusiasta, asegura sentirse orgullosa por haber sido nombrada líder del año en Estados Unidos, “En los últimos años he implementado la mayor transformación de ventas y mercadeo que la compañía haya hecho, lo cual me llevó a ese nombramiento, que además es un reto, ya que hay que seguir por el mismo camino”. Para 2012, Nancy McHenry está implementando nuevos sistemas de ventas, va a consolidar más la habilidad de ofrecer el producto y un sistema para hacer más fácil las ventas, para lo que ya trabaja con los clientes en evaluar lo necesario para estar más cerca de ellos y cerrar más negocios.


¿en qué andas?

GABRIELA VALENCIA MIERtodo por la música En las aulas de Fermatta se han forjado músicos como Alexander Acha, Josélo de Café Tacvba, Natalia Lafourcade y Ximena Sariñana.

Jonathan Monter Sonck Foto Enrique Barajas

Como Presidenta del Consejo Nacional Fermatta,

C

su labor es coordinar los Campus de esta universidad, que ha desarrollado a los músicos más importantes de nuestro país

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on tan sólo 30 años de edad y formación profesional en Ciencias y Técnicas de la Comunicación por la Universidad del Tepeyac, Gabriela Valencia Mier, tiene una destacada carrera al mando de esta famosa escuela que es una de las pocas instituciones en ofrecer licenciaturas avaladas por la Secretaría de Educación Pública en el campo musical. Al frente de la rectoría de Fermatta ha conseguido aumentar considerablemente la productividad de la escuela. Hace cuatro años, al asumir la dirección, apenas contaba con cerca de 350 alumnos, no obstante, hoy suman más de 1,300 lo que indica, además, que ha logrado sortear la crisis con éxito, gracias –entre otros factores–, a apoyos financieros, créditos educativos y becas. Desde Guadalajara (donde radica) Gabriela coordina los cuatro campus (dos en la Ciudad de México y dos en la capital ta-

patía y asegura que lo mejor de su cargo es trabajar en compañía de sus amigos. Estudiante de piano, fan de la música funk, sugiere: “Una de las maneras de terminar con la piratería es que la música esté al alcance de todos, que la gente consuma únicamente lo que requiera, que pueda comprar una canción en nueve o diez pesos o que escuche y disfrute la música libremente en Internet”. Soltera e independiente, con gusto por la cocina italiana y mexicana, asegura que el negocio de la música es muy rentable, ya que la mayoría de las actividades que realiza la sociedad, se acompañan por este arte. “Hay muchísima gente que está comercializando su música por la Red, por lo que resulta más fácil hacer fama, (siempre y cuando tengas talento) por este medio, que a través de una disquera, también es más barato”. Además de su destacada labor al frente del Consejo Nacional Fermatta, Gabriela Valencia gusta de escuchar música, el cine de arte, el mexicano y el español.


A

Nutrición

¿si o no?

Suplementos alimenticios El uso de estos productos es benéfico para salud con supervisión, pero lo más importante es que hagas conciencia de que todo comienza por una alimentación saludable y ejercicio regular

S

Valentina González Yáñez

Revisa la etiqueta

Según la Cofepris, se permite que los suplementos contengan: carbohidratos, proteínas, aminoácidos, ácidos grasos, metabolitos, plantas y algas. Pero no deben tener procaína, efedrina, germanio y hormonas animales o humanas , entre otros.

38 › Febrero 2012

in duda, uno de los problemas más difíciles de vencer es la obesidad, misma que en mucho obedece al estresante ritmo que se vive a diario. Es típico que comas “lo que haya” por falta de tiempo, e incluso, que durante el día no comas bien y al llegar a casa, por la noche, devores todo lo que encuentres. Ante ello, una buena herramienta que se puede utilizar son los suplementos alimenticios, pero sin que estos sustituyan a la buena alimentación. “Si tus hábitos alimenticios contienen los nutrientes necesarios, los suplementos harán su parte, sin embargo, su consumo único no lo es todo, lo principal es una base de alimentos balanceada y complementarlo con ejercicio”, explicó Rocío Medina, Miembro del Consejo Médico Consultor y de Nutrición de Herbalife. Los suplementos alimenticios contienen nutrientes, que se caracterizan porque pueden mejorar el estado general de salud, prevenir o corregir deficiencias de vitaminas, minerales y proteínas. Además de que ayudan en la recuperación de algunas enfermedades o a quienes hayan pasado por una cirugía. Modifi-

car los hábitos de alimentación con suplementos puede resultar no tan difícil, pero para lograrlo la doctora Medina afirmó, “Es importante desarrollar conciencia de las consecuencias de ingerir en exceso de grasa o azúcar y con base en ello, decidir si entre comidas consumirás una fruta, un suplemento, galletas o chocolates”. Respecto a cómo lograr una vida balanceada, asegura que lo principal es no poner pretextos, que no importa lo que hagas, es indispensable hacer espacio para ejercitarte, “Necesitamos detener las estadísticas que nos colocan como el país con mayor número de niños y adultos con obesidad, además de cifras importantes de enfermedades como diabetes tipo dos, insuficiencia renal, problemas de hipertensión cardiovascular y accidentes cerebrovasculares. Antes veíamos este problema en personas arriba de 50 ó 60 años, hoy los rangos de edad bajan con rapidez”, agrega. Por todo lo anterior, lo óptimo es cuidarte y alejar todos los alimentos que no aportan nada benéfico a tu organismo y para saber qué suplementos te convienen, consulta a los expertos.


mamá ejecutiva

Lizette Zavala

Tv y niños

¡tú tienes el control! Permitir a tus hijos ver o no televisión, siempre resulta un asunto complejo: considera estas recomendaciones para saber en qué momento es recomendable y por cuánto tiempo

E

ste tema siempre resulta polémico, por ello ha sido ampliamente estudiado por investigadores de todo el mundo. Pero en terrenos más personales, ¿Cuál es tu caso?, ¿Te has cuestionado si es bueno o no dejar que tus hijos vean televisión?, ¿Te has preguntado qué programas son los mejores, cuánto tiempo deberían verla o en qué momentos? Comencé a cuestionarme el tema porque a mi hija le encanta ver televisión, es una actividad que disfruta y que, si no le pusiera un límite, podría pasar incontables horas frente a la pantalla (o pantallas, porque ahora el reto es definir tiempos y contenidos de múltiples pantallas, no sólo de la televisión; pero vayamos por un tema a la vez). Entre los padres hay muchas opiniones sobre este tema: que si parece la “nana de los niños”; “que si los idiotiza”; “que sí, pero con medida”; “que es perfectamente normal” y un largo etcétera. Lo cierto es que muchos, lo aceptemos o no, en ocasiones nos apoyamos en este medio cuando queremos dormir un poco más en la mañana o si necesitamos entretener a los niños para realizar alguna actividad que requiere de entera atención.

De acuerdo con la Academia Americana de Pediatría, los niños menores de dos años no deberían ver televisión y los mayores de esta edad, como máximo una o dos horas al día (sólo aquellos programas que sean educativos y acordes con su edad). Probablemente muchos excedemos estos tiempos, casi sin darnos cuenta, así que investigué para compartirles algunas sugerencias que pueden suavizar este dilema. Ventajas. Los medios electrónicos pueden ser una excelente herramienta de aprendizaje, por ejemplo, para los niños en edad pre-escolar, hay programas especialmente diseñados para que aprendan números, el alfabeto

o valores y comportamientos positivos. Infórmate sobre las opciones que existen por cable o en recursos online para que definas cuáles son los que consideras mejores, según la edad de tus hijos (Plaza Sésamo o Discovery Kids tienen muy buenas opciones). La televisión es un medio de comunicación con gran influencia y que hay una en casi cada casa de México, por ende, lo mejor es considerar el asunto como algo serio, para tomar decisiones informadas y congruentes con la dinámica e idiosincrasia de cada familia. Al final, ¡tú tienes el control! La autora es mamá ejecutiva, comunicóloga, corredora amateur y estudiante de maestría lizette_zavala@yahoo.com

Sugerencias

Establece reglas específicas para que los niños vean Tv: 1. Elige programas que sean educativos. 2. Todos los deberes y tareas deben estar terminados antes de ver televisión; si su programa favorito está en un horario complicado, grábalo. 3. No la vean durante las comidas familiares, es un tiempo importante para conversar, que les ayudará a desarrollar sus habilidades en este rubro, además de mejorar tu comunicación con ellos. 4. No la uses como recompensa o castigo. 5. Prefiere la diversión en movimiento, es importante promover la actividad física. 6. No la uses como distracción o como “nana” de los niños en edad pre-escolar. 7. No pongas una en su recámara.

Febrero 2012 ›

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Ágil-mente

Leticia Ángeles Olivares

Diez mujeres Marcela Serrano La autora de El albergue de las mujeres tristes, presenta una sorprendente novela, conmovedora y reveladora del alma femenina. Natasha, una terapeuta, decide juntar a nueve mujeres que nunca se han visto a que compartan sus historias. Todas son distintas entre sí, pero llevan consigo el miedo, la inseguridad, la soledad, el deseo. Madres, esposas, hijas, viudas, amantes, aceptan el desafío de comprender y reinventar su vida. Sin duda, muchas de las lectoras de Marcela Serrano se verán retratadas en algunas de estas mujeres. Editorial Alfaguara

Toda mujer  debe tener un marido gay… Susana Moscatel El arma secreta que debes tener para navegar por las intensas y complicadas aguas de la modernidad es un marido gay, dice la autora, a quien el periodismo le ha dejado grandes historias que contar. Él será tu mejor amigo, consejero, alcahuete, pero lo principal es que te dirá cómo piensan los hombres para relacionarte mejor con ellos, ser respetada, libre y conquistar al mundo.

Editorial Diana

 El arte de hacer dinero Mario Borghino Este libro está basado en los principios que guían las mentes de quienes han pensado como millonarios. No importa la situación actual, lo importante es incorporar los hábitos correctos acerca del dinero, que son la clave de la riqueza. Muchos problemas económicos, dice Borghino, no son por falta de ingresos, sino por la indisciplina en los gastos y la incapacidad de ahorrar.

Editorial Grijalbo

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Un paso adelante Cómo lograr la ventaja competitiva a través del servicio al cliente

Gabriel Vallejo López, Fernando Sánchez Paredes Cuando la amabilidad, el respeto, y la calidad en el servicio no parecen ser suficientes para asegurar la fidelidad de los clientes, llega este libro en el que los autores desarrollan un novedosa estrategia para diseñar una compañía en la cual el cliente sea la fuente de inspiración de los procesos, las políticas y las prácticas de la organización.

Grupo Editorial Norma


Agenda

Arlenne Muñoz Vilchis

¡Ahora en 3D! Parte de la obra del visionario George Lucas vuelve a la pantalla grande, pero ahora en 3D: Star Wars Episodio 1: La amenaza fantasma (1999). Esta película ofrece impresionantes secuencias de la ya conocida trama donde el jedi Qui-Gon Jinn (Liam Neeson) y su aprendiz Obi-Wan Kenobi (Ewan McGregor) emprenden una aventura al escoltar a la reina Amidala (Natalie Portman) a Coruscant, con la esperanza de lograr una solución pacífica a una disputa comercial interplanetaria. En el camino conocen a un niño llamado Anakin Skywalker, quien cambiará el destino de la galaxia. ¡Emocionante!

Trivias HOMBRES G 

¡Zapatos divinos!

Una vez más

 Para ser la ganadora de un par

La agrupación española Hombres G presenta el CD+DVD En la playa, extraordinario material en el que reinterpretan sus éxitos, al lado de grandes artistas. En este acústico colaboran Miguel Bosé, Ana Torroja, Álvaro Urquijo, Dani Martin, Pereza y Ha*Ash. Destaca la participación de Albert Hammond que da un toque bellísimo y emotivo a la canción Te vi. ¡Corre a comprarlo!

de fabulosas zapatillas Nina Shoes, escríbenos a la dirección de Facebook la respuesta correcta: • ¿Quién fundó la marca y en qué año? (limitado a 2 pares) Visita ninashoesmexico.com

 Celebra lo mejor del cine

Domingo 26 Canal TNT 17:30 hrs

Este mes es muy especial para los amantes del séptimo arte, ya que se lleva a cabo la 84 entrega de los Premios de las Academia. Como es costumbre, desde hace nueve años, el canal de televisión TNT transmitirá la ceremonia con un pre-show desde la alfombra roja, con todos los detalles y entrevistas de las estrellas que desfilen por ésta.

 Para mejorar tu higiene íntima, puedes llevarte una de las cinco canastas que incluyen un Lactacyd, una esponja, un cepillo y un exfoliante corporal. Sólo debes contestar correctamente: • ¿Qué es Lactacyd?

Mujer Ejecutiva y Natura

LOS SIMPSON 

 tienen regalos perfectos para el día

Para enamorarse... Fox presenta una jornada romántica que abrirá con Sueños de Amor, comedia sobre la relación de una recamarera y un político que intentan superar sus diferencias sociales. Después habrá ocho episodios de “la familia amarilla”, con las mejores historias de amor y odio. Para cerrar se transmitirá 500 días con ella, filme sobre la maravilla de enamorarse y el sufrimiento de no ser correspondido.

Cuida tu intimidad

Domingo 12 Canal Fox a partir de las 16.00 hrs

de los enamorados. Hay un kit de regalo Humor 1 para las primeras cuatro personas que respondan correctamente a la trivia. 1. ¿Cuál es el país de origen de Natura 2. Menciona tres líneas de la marca. Visita natura.com.mx

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 Wellness

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¡Di no al dulce veneno!

Inofensiva (en aparencia), blanca (como la pureza) y nunca falta en tu mesa, es más, nadie imagina el mundo sin esa dulzura, sin embargo, en exceso causa adicción y se convierte en uno de los principales enemigos del cuerpo humano: el azúcar refinada

E

Claudia Coratella

l azúcar refinada es como una droga que causa un desequilibrio en el organismo, mismo que está asociado con diversas enfermedades que tienen a la comunidad científica internacional preocupada por su drástico aumento en la población mundial: diabetes, hipoglucemia, depresión, enfermedades nerviosas y cardiovasculares, problemas de hígado y cáncer, entre otras. Su advertencia es tan clara: el exceso de azúcar envenena al cuerpo. Y la única forma de evitarlo es la educación.

¿Adicción? En efecto, no sólo es un modo de decirlo, ya que diversos estudios demuestran la dependencia que genera y aunque no altera la conciencia de manera obvia como el alcohol, produce cambios en el estado físico, emocional, mental y espiritual como cualquier otra droga. La publicidad, reuniones sociales, la falta de conocimiento sobre cómo alimentarse y los efectos de este “dulce veneno” aumentan las ganas de comer siempre de más, de querer más dulce del necesario y en el cerebro se producen cambios neuroquímicos similares a los causados por el abuso de las drogas. Frutas, verduras, cereales, panes, semillas o leche proporcionan un contenido natural de los carbohidratos necesarios y de azúcar, por lo que agregar más se convierte en un peligro para el cuerpo. La ingesta diaria de una o hasta tres cucharadas de azúcar en el café o té, refrescos, jugos de frutas procesados, pan dulce, pasteles y de más en cada comida provoca consumir entre 15 y 18 cucharadas que no son nutrientes y sí perjudican la salud.

‣Glucosa vs. sacarosa La glucosa es un elemento escencial de la sangre humana, mientras la dependencia a la sacarosa (azúcar) es algo nuevo en la historia del hombre. Usar el término azúcar para describir dos sustancias diferentes, con una estructura química diferente y que a su vez influyen en el organismo de de manera tan diversa, es lo que genera confusión. La glucosa es una sustancia química perteneciente al grupo de los carbohidratos, cuya función es la de proveer energía para la actividad de las células, los tejidos nerviosos, musculares, hepáticos y graso. Los carbohidratos provienen de los alimentos como arroz, pan, papas, cereales, frutas, harinas y cereales; una vez digeridos circulan por la sangre hasta llegar a los diferentes tejidos depositándose principalemente en el hígado y en los músculos en forma de glucosa. El nivel normal de glucosa en la sangre se mantiene con una dieta equilibrada, ejercicio y sin el exceso de azúcar.

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 Wellness

Efectos del azúcar 1. Afecta la elasticidad de la piel

A partir de los años 70, se ha intentado crear un regreso a la alimentación natural y desde entonces los súpermercados están llenos de productos con el lema "hecho con productos naturales", "productos orgánico" o "sin conservadores". Sin embargo, los llamados“naturales” muchas veces son alimentos procesados con grandes cantidades de sacarosa. La confusión nace de creer que el azúcar refinada es tan natural como la miel y pensar que sólo está hecha con productos naturales como la caña y la remolacha, pero la realidad es que están procesados y en su creación se eliminan sus nutrientes. William Dufty, autor del libro Sugar Blues (1975), narra la aparición del azúcar refina46 › Febrero 2012

da en los mercados internacionales y sus consecuencias, afirma que ningún otro producto ha influido tan profundamente la historia del mundo como el azúcar. A lo largo de los dos últimos siglos, ningún comestible ha experimentado un crecimiento cuantitativo tan acelerado como el del azúcar. El principal cometido de la glucosa es proporcionar energía para el buen funcionamiento de la sangre y de diferentes órganos, como el cerebro y los músculos. Cuando la glucosa desciende, el cuerpo sufre ciertos trastornos como debilidad, cansancio y en casos extremos desmayos, como los casos de hipoglucemia. En cambio, la sacarosa no es un nutriente, sólo un aditivo que endulza, que se convierte en un elemento tóxico en el organismo.

y promueve la aparición de arrugas. 2.Diabetes: enfermedad que padecen millones de personas y cuyas consecuencias incluyen la arteroesclerosis, cataratas, trastornos en la sangre y ceguera. 3. Cáncer: el aumento de casos está relacionado con un exceso de azúcar, pues se dice que ésta alimenta a las células cancerosas. 4. Disminuye los niveles de vitamina E y C, lo que promueve infecciones y virus. 5.Interfiere con la absorción de minerales, ocasionando deficiencias de cromo, cobre, calcio y magnesio. 6. Daña los riñones debido al aumento de ácido úrico. Al igual ocasiona las probabilidades de desarrollar Alzheimer. 7. Puede ocasionar apendicitis y úlceras. 8.Contribuye a la osteoporosis, ya que interfiere con la absorción de calcio. 9 Contribuye a la obesidad. 10. Hipoglucemia. 11. Provoca enfermedades cardiovasculares, ya que promueve el endurecimiento arterial. 12. Alergias. 13. Causa deterioro en los dientes, caries y encías. 14. Debilita el sistema inmume.


‣¿Natural o refinada? El azúcar natural se encuentra en alimentos enteros no procesados, los más naturales son la fructosa (en las frutas) y la lactosa (productos lácteos). La fructosa es un monosacárido o azúcar simple, que está de manera natural en verduras, frutas y en la miel. Es una fuente de energía y es ideal para personas que hacen dietas como diabéticos o deportistas, ya que mantiene equilibrados los niveles de insulina en la sangre. A diferencia del azúcar refinada, que se absorbe instantáneamente produciendo una subida y bajada de energía, la fructosa es metabolizada y guardada por el hígado en forma de glucógeno como reserva para cuando se necesite hacer un esfuerzo. Su recomendación máxima son 20 gramos por día, ya que si se excede se elevan los triglicéridos en la sangre. La lactosa es un disacárido que contiene glucosa y galactosa presente en la leche,

‣¿Qué hacer? William Dufty explica que el azúcar es un anti nutriente, más mortal que el opio y más peligroso que la contaminación radioactiva de una explosión nuclear. Según el autor, el azúcar refinada es mortal para el ser humano porque proporciona sólo calorías que engordan, drena y extrae las vitaminas y minerales del cuerpo por las demandas de su digestión, desintoxicación y metabolismo. Extrae minerales como sodio, potasio, magnesio, cromo, calcio que son movilizados y usados durante la digestión para restablecer el factor de equilibrio ácido-alcalino de la sangre a su estado natural. Y si se consume en exceso todos los días el cuerpo comienza a producir una condicíon ácida que lo desequilibra. La única manera de evitar el azúcar refinada sería no comprar nada que en su etiqueta asegure claramente que no la contiene, lo cual es imposible. La única alternativa es evitar el azúcar refinada que

›En 1800, la producción anual de azúcar se

situaba en menos de 250 mil toneladas en todo el mundo, cifra que se elevó hasta alcanzar 10 millones de toneladas en 1900; hoy se calcula una producción de 92 millones

se le llama también azúcar de leche. La maltosa es un disacárido que contiene dos átomos de glucosa, se obtiene de la malta o cebada germinada y es muy soluble en agua. Es más digestible que la sacarosa, ya que es un azúcar simple, se utiliza en alimentos infantiles y en bebidas. Se fermenta por medio de levaduras y es fundamental en la elaboración de la cerveza. El azúcar refinada es un tipo de endulzante que el cuerpo no necesita, no tiene beneficios nutritivos. La Organización Mundial de la Salud recomienda que su ingesta sea inferior a 10% del total de azúcar que se consume, incluyendo la contenida en productos naturales.

se agrega al café o a los alimentos y optar por endulzar con productos 100% naturales como la miel, la stevia o el azúcar integral, también sin exceso. Evitar la comida chatarra donde son seguras grandes cantidades de azúcar y por otro lado escoger hábitos saludables como ejercitarse y tomar agua. Escoge los alimentos que te den más vitalidad como los vegetales, las frutas y los granos que son fáciles de digerir y proporcionan toda la energía necesaria. Se sabe que todo lo que tiene vida da más vida, por lo tanto lo natural es la mejor opción para conseguir el equilibrio perfecto.

Efectos mentales y emocionales 1. El exceso de azúcar deteriora la función de las neuronas, ocasiona migrañas y crisis epilépticas, entre otras. 2. Depresión: según el escritor William Dufty, el azúcar provoca un estado depresivo que a su vez produce miedos, malestares físicos y ansiedad. 3. El azúcar suprime la actividad de la hormona de crecimiento, la cual mantiene las conexiones entre las neuronas y el cerebro, además es importante para la memoria. 4. En exceso desencadena reacciones químicas que provocan inflamación celular, que ocasiona desgaste en la mente y el cerebro. 5. Es el principal factor causante del síndrome de hiperactividad y déficit de atención en los niños. 6. Existe una conexión entre el consumo de azúcar y cada vez más casos de esquizofrenia. 7. Los cambios de humor tienen una profunda relación con el consumo de azúcar. Es un estimulante y, como una droga, el cerebro reacciona al instantante, provoca un estímulo que da ánimo, aunque a esto le sigue cansancio y depresión. 8. El azúcar provoca adicción, expertos afirman que dejarla es tan difícil como dejar de fumar o abandonar una droga, por lo que es necesario emplear la voluntad y evitar su consumo. 9. Hay una relación directa entre la sobredosis de azúcar y su contribución a reacciones violentas y comportaientos antisociales.

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å Especial Bodas

prepara

la boda de tus sueños

›Por fin llegó el día Sin embargo, antes de dar el “sí” es necesario que te concentres en los preparativos y detalles que harán del enlace un momento inolvidable. Sabemos que no es nada sencillo planear un evento de tal magnitud cuando debes continuar con todas tus actividades, por ello, creamos una guía con algunos útiles tips que te ayudarán a hacer del proceso algo sencillo, interesante y divertido.

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å Especial Bodas

¡Tómalo en cuenta! 1. Tipo de cuerpo. Si eres muy bajita lo óptimo es un vestido de una sola pieza lo más estrecho posible, con detalles discretos y escotes en "V" algo profundos. Si tu busto es pequeño el corte imperio y los corsés, son los mejores, además de los escotes halter, con drapeados y pedrería en esta zona. Si eres “llenita” los trajes de una sola pieza con escote en "V" por el frente y descendente en la espalda, estilizarán tu figura.

2. Agenda en mano. Haz citas y visita tiendas de vestidos de novia y diseñadores; lo ideal es ir a tres o cuatro, pero nunca te apresures.

3. El estilo. Para definir el tuyo lo primero que debes hacer es sentirte cómoda, evita cualquier vestido que no te dé libertad de movimiento. En las pruebas revisa que no te lastime ninguna de las aplicaciones y que el largo te permita caminar. Séneca 429, 3er piso Col. Polanco sandraweil.com

Sandra weil

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Sandra Weil

Nada

convencional

Si no te gustan los trajes de novia tradicionales, la propuesta de esta diseñadora es novedosa, con siluetas modernas y tonos diferentes como morado o vino, además de combinaciones como rosa y champagne

Valentina González Yáñez

El blanco es por excelencia el color de las novias, es hermoso y le va bien a cualquiera. No obstante, en mis diseños me gusta mezclar el blanco con otro color, por ejemplo con gris, negro, morado o rosa,

dad. A raíz de eso nació mi idea de ofrecer opciones frescas, novedosas y muy diferentes”, explica la entrevistada. Su colección de vestidos cortos se adapta más a una boda de día o casual, para un coctel e incluso para una boda en la playa o por el civil, es decir, para un evento más informal, pero eso no quiere decir que tiene

›Tendencia 2012

La diseñadora propone el bordado artesanal, de costura a mano, vestidos más fluidos, no tan armados, más ajustados y strapless. En cuanto a colores, sugiere tonos como gris, morado y rosa, además vino, nude y champagne.

es una propuesta más arriesgada, pero a la gente le gusta mucho porque sale de lo común”, asegura. La incursión de esta diseñadora en alta costura para novias surgió cuando buscó vestidos para su boda y se dio cuenta de que en el mercado no habían propuestas diferentes a las clásicas, entonces decidió hacer diseños vanguardistas en los que la novia resaltara, se sietiera cómoda y genuina, a través de vestidos cortos y combinados. “Mi idea no era el típico vestido de novia, quería algo que transmitiera mi personali-

que ser menos elegante o espectacular. De hecho, Sandra Weil asegura que las Mujeres Ejecutivas modernas optan por no hacer la típica boda, con el tradicional vestido, “Son más modernas, sofisticadas, suelen tener un estilo no tan romántico, por lo cual no tienden a usar el vestido de encaje”. La diseñadora afirma que suelen decidirse por atuendos más atrevidos e innovadores, acordes con su agitado estilo de vida, a quienes aconseja un suit de pantalón muy elegante, vestidos cortos, menos armados y drapeados. Febrero 2012 ›

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å Especial Bodas

alta costura mexicana Ibarra y Espinoza

La oferta nacional en diseño de modas es de primer nivel, para verte grandiosa en esa fecha tan especial, estos diseñadores proponen un estilo muy femenino, natural y fresco con siluetas ceñidas muy sexys

A

Roberto Yáñez

l elegir el ajuar que marcará tu vida, nuestra recomendación es que apuestes por el trabajo de diseñadores mexicanos, cuyo talento está a la altura de los mejores del mundo de la moda y con altísima calidad. Un ejemplo es la dupla de los arquitectos y diseñadores Jesús Ibarra y Bertholdo Espinoza, los cuales empezaron su carrera profesional con la confección de un vestido de novia en lo que fuera su taller de costura en Culiacán, Sinaloa en 1995. Hoy, con más de 16 años de trayectoria y ocho con la firma JI+B en la Ciudad de México, tienen un importante lugar dentro de los mejores exponentes del diseño nacional, por presentar colecciones bien conceptualizadas y con una confección impecable.

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Para ellos, lo más importante es destacar la personalidad de la novia a través del atuendo, “Que se sienta cómoda y segura con el vestido que usará; es muy importante que esté asesorada por expertos. Desde los 90´s se puede hablar de que existe una tendencia a develar partes de la silueta de la novia y un factor que ayuda a lograrlo es conocer las áreas de su cuerpo que son estéticamente bellas: la espalda, el pecho, el cuello o la cintura. A partir de ello, se puede concebir un atuendo ideal para que luzca radiante durante todo el evento”, comenta Jesús. En tanto, Bertholdo asegura: “Existe un cambio notable en el código del vestido de novia, hoy toda Mujer Ejecutiva quiere mostrar una personalidad sexy, joven y con una figura espectacular. De ahí que estén en boga vestidos con talle ceñido, línea A o con caídas. En sí, los cortes que estilicen la figura, e incluso, aquellos que tienen influencia masculina, sobre todo, en segundas nupcias”, comenta Bertholdo. Ambos coinciden en que la planeación es un factor básico en la confección del vestido, por lo que aconsejan asistir con el

diseñador de modas tres meses previos a la boda, para que en conjunto con la novia se aterrice el concepto del diseño sobre lo que ella desea y lo que le va a su figura. Porque la idea es crear un vestido único que corresponda a su estilo, que no se sienta disfrazada y que sea espectacular. “Es preferible que siempre la novia vaya acompañada por su madre o por una amiga de su total confianza a las tres pruebas que tendrá para la confección de su vestido; es un momento en el que no se puede experimentar. Se busca que el outfit sea perfecto. Además la calidad de los accesorios que use debe equipararse en calidad con el vestido; hay que cuidar el diseño del calzado, de la joyería y del maquillaje y peinado”, afirma Jesús. “Otro elemento importante a considerar es que la mujer empresaria no tiene demasiado tiempo para las pruebas del vestido, por lo que tener un servicio integral que le diseñe, confeccione y realice el estilismo del look en su totalidad, resulta muy práctico, ya que podrá disfrutar el proceso de los preparativos y el evento en sí, sin perder de vista que tendrán una creación única”, indica Bertholdo.

En tendencia Estilos vintage y retro. Siluetas entalladas. Faldas amplias. Volantes y aplicaciones de telas superpuestas. Motivos florales. Bordados con pedrería. Perlas e hilos plateados. Escotes. Vestidos con movimiento.

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å Especial Bodas

› Bertholdo Espinoza y Jesús Ibarra

Fundaron la firma JI+B hace ocho años en la Ciudad de México, con la cual han diseñado para grandes personalidades del showbiz, la política y la alta sociedad méxicana

Texturas

Encaje. Brocados. Sedas. Tules. Tramas. Transparencias. Translúcidos.

Los entrevistados se sienten contentos porque ha crecido el gusto por el diseño mexicano entre las mujeres que trabajan a nivel directivo y gerencial: “Es un fenómeno cultural, sobre todo en ese nicho que, incluso, paga el ajuar por su cuenta y exige calidad superior en todo. Cabe destacar que para nosotros ha crecido el mercado de las segundas nupcias, en el que la apuesta en la confección del vestido es más cercana a las tendencias de moda que favorecen a la novia”, puntualiza Jesús Ibarra. Asimismo, los diseñadores aseguran que no debes olvidar que para un atuendo de novia perfecto el elemento clave es la sobriedad, por lo que los excesos no son recomendables. Edgar Allan Poe 87, 1er piso, Polanco jesusibarraybertholdo.com.mx 54 › Febrero 2012

En boga

Vestidos en distintas tonalidades del mismo color: blanco, nude, crudo, hueso, marfil o turquesa. Las amplias faldas, texturas suaves y volátiles son lo más actual. Siluetas de los años 70´s y 30´s. Diseños minimalistas y cortes con influencia arquitectónica. Protagonismo del uso de velos o mantillas. En calzado: perlas, bordados, brillantes, con pedrería y tacones altos.


¡Radiante! Arlenne Muñoz Vilchis

Prepararte para lucir espectacular ese día no será complicado si empiezas a cuidarte desde hoy, aquí los básicos

Piel de porcelana Para que la piel de todo tu cuerpo esté sana, hidratada y tersa, La Roche-Posay tiene la suave crema Lipikar Lait, que proporciona los lípidos esenciales y restaura la barrera cutánea.

Aceite mágico El maravilloso New Argan-6 es un aceite extraído de los frutos del árbol Argan (originario de Marruecos) que mejora la textura de cualquier tipo de cabello, en especial el seco, opaco y quebradizo.

Lo que debes usar en la boda La tradición de llevar determinadas cosas es de origen inglés y éste es el significado:  Algo nuevo: porque representa la nueva vida llena de felicidad.  Algo viejo: para la buena suerte en el matrimonio.

Reafirmante intenso Lograr una dermis más fuerte es el objetivo de Soin Nuit Fermeté Thermo Lift de Orlane, una crema que reconstruye e hidrata las células, además estimula la energía.

Cabello irresistible Regenerar tu cabello del paso del tiempo, los procesos químicos y las agresiones ambientales, es sencillo con el tratamiento Masque Reconstructive de Kérastase, que crea una capa protectora, dándole mayor fuerza, control de volumen y brillo.

 Algo azul: ya que es el color de la fidelidad eterna. Algo

prestado:

simboliza la amistad.

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å Especial Bodas

Maquillaje y peinado, el siguiente paso

De acuerdo con los expertos, más allá de las tendencias, la fórmula para lograr un maquillaje adecuado y peinado ideal, es que el día de la boda la novia esté contenta, que se sienta satisfecha y confiada de que luce hermosa y no “disfrazada”

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›Erick Haro y Mario Ortega

Fundadores de Elske Salón, ambos tienen experiencia en las mejores pasarelas de México

Y

Valentina González Yáñez Foto Juan Espejel

Cabello Prohibido  Chongos acartonados. Mas allá de las tendencias te tienes que adaptar a lo que necesitas y te sientas cómoda.  No hacer cambios tan drásticos dentro de los dos meses cercanos a la boda, porque pueden no gustarte y con esto dañar el cabello.

elskesalon.com.mx

a que resolviste cuál será el vestido, debes enfocarte en cómo lucirá tu rostro y elegir el maquillaje que mejor te quede según el horario de la boda y, por supuesto, el ajuar. En este punto lo que se aconseja es hacer pruebas, aunque vayas con alguien de confianza, para que te sientas segura y contenta con el resultado. Hay quienes opinan que jamás quedarás igual que en la prueba, sin embargo, ésta te dará una idea de cómo lucirás y podrás cambiar lo que no te guste. “La tendencia en maquillaje de novias para primavera-verano son colores naturales, marrón, tierra, café y dorado. Aunque también va a depender mucho del lugar donde se realice el evento. Por ejemplo, los ahumados van más para las fiestas en la noche y lugares cerrados. Los tonos naturales, que aportan más luz al ojo, son recomendables para bodas en jardín”, asegura el famoso Make-up Artist, Erick Haro Rached .

Para lucir radiante 1. Mirada que impresione. Las pestañas postizas naturales le darán mucha vida al ojo. No uses sintéticas porque se ven plastificadas y brillan. No te depiles las cejas un día antes de la boda y si quieres un cambio en su forma, debes ver a un especialista.

2. Labios seductores. Dos semanas antes, utiliza un hidratante de labios antes de dormir, para que no estén resecos. Marcar los labios muy fuertes es un error; usa colores naturales, el gloss sigue en boga.

3. Piel de princesa. Si planeas realizarte algún tratamiento en la cara, Erick Haro recomienda que sea algo que te hayas aplicado antes, para evitar reacciones secundarias. Es importante realizarlo mínimo tres semanas antes de la boda. También es importante evitar los bronceados, se pueden sustituir con maquillaje.

4. Un rostro perfecto. El maquillaje es una combinación de tonos claros que dan realce o volumen, mientras los oscuros profundizan y hunden; su uso correcto, auxiliado con correctores, dará énfasis en la proporción del rostro y logrará hacerlo ovalado y perfecto.

5. básico que tengas buena comunicación con el profesional para evitar que te sientas incómoda o a disgusto.

‣PEINADO Según el experto, Mario Ortega, el peinado perfecto para una novia es recogido, con chongos muy sueltos, más naturales, “como si tú lo hubieras hecho”. Sugiere flequillos o cabellos a lado para acentuar ciertas facciones. Además opina que se puede aplicar el tinte en la misma semana de la boda, así como los tratamientos capilares, pero no un día antes.

Modelo: Samantha Bel

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å Especial Bodas

Planear la boda no debe convertirse en un martirio, sino en un proceso que haga realidad todas tus ideas; para hacerlo más sencillo busca ayuda profesional Luz Elena Pérez

¿Y ahora quién

podrá ayudarme? 58 › Febrero 2012


L Recomendaciones generales

 No excluyas al novio de los preparativos. Las mujeres solemos creer que ellos no se involucrarán en nada y si bien es cierto que no estarán al pendiente de todo o que no se obsesionarán con los detalles (como tú), verás que si le preguntas, también participará. Pregunta su opinión, por ejemplo, sobre el menú, la vestimenta de su cortejo, el pastel, la barra libre, la decoración o la música. Las flores y detalles por lo general no les interesan.  La comunicación con el coordinador de bodas es el secreto para que tu evento sea perfecto. Platícalo con tu pareja y no duden en comentarle cada duda o inquietud que surja.  El color para la playa este año es blanco y pocos detalles en verde. Para bodas muy formales de noche, siguen de moda los colores metálicos. (dorado o plata).  Lo ideal es que la decoración de una boda te permita explotar y lucir al máximo la zona. En un lugar abierto hay que resaltar la belleza natural, por lo que se utilizan sólo detalles de flores; en un lugar cerrado con paredes lisas se usan telas, árboles y luz arquitectónica para crear cualquier ambiente.

a planeación de una boda no es sencilla y menos cuando el trabajo te abosorbe. Resulta complicado atender tu agenda, preparar presentaciones, acudir a citas o juntas, viajar y en general realizar todas tus actividades diarias y preparar cada detalle de ese día tan especial y único. Pero no te angusties, para que todo quede como lo imaginaste, nada mejor que contratar a un profesional que además de ayudarte, te dará los mejores consejos y permitirá que ese día sólo te ocupes de disfrutar. Claudia Meroño es una de las mejores wedding planners (o coordinadora de bodas) de nuestro país, que además tiene la certificación de la American Academy of Wedding Professionals. Ella lleva 15 años en la organización de eventos, ha planeado cerca de 200 bodas en Morelos, Jalisco, Hidalgo, Querétaro, Guerrero, Nayarit, Quintana Roo, San Luis Potosí, Ciudad de México, Estados Unidos, Italia y España. “Para dar un mejor servicio procuro no tener más de dos bodas al mes, ni más de quince al año, ya que cada evento es muy especial y requiere de toda mi dedicación”. Considera que el tiempo ideal para planear una boda es entre seis y 12 meses, por los trámites de la iglesia, confección y entrega del vestido de novia, sin embargo, no aconseja que la boda se planee con más de un año de anticipación porque la novia tendría tantos conceptos que le sería difícil elegir uno. Claudia explica que una de las bodas menos convencionales que ha planeado fue en octubre del año pasado: “El montaje fue con tablones largos, manteles de cuadritos tipo picnic y el banquete fue una barra de pizzas, ensaladas y pastas, ¡fabulosa!”. Con respecto al tiempo de ensamble de la boda, afirma que depende de la complejidad de todos los aspectos de la producción como iluminación, montaje y decoración, entre otros, pero le toma entre ocho y 12 horas previas al evento. El costo aproximado de la planeación es variable. “El promedio de una boda en

Curiosidades Playa, jardín o salón, ¿cuál es el preferido? Cada año es diferente, en 2010 hubo muchas bodas en playa; en 2011 la mayoría fue de noche en salones del DF; al parecer la mayoría de 2012 será en jardín.

Meses en los que hay más bodas Mayo y junio en la playa por la variedad de flores y no hay huracanes. Además octubre porque ya pasó la época de lluvias y aún no empieza el frío invernal.

Detalles que no pueden faltar Buena música, excelente barra libre y espectacular decoración, para que los invitados estén felices.

México es de 1,000 pesos por persona. Un coordinador suele cobrar entre 15 y 25 por ciento del costo total del evento. Cobramos 15% pero nos aseguramos de que este porcentaje no le cueste a los novios. Hacemos convenios con nuestros proveedores para que nos ofrezcan precios especiales que estén por debajo de 20% de descuento para que, aun con el pago de nuestros honorarios, la boda salga 5% más económica o tengan un mejor evento por el mismo costo”, puntualiza la dueña de CM Eventos. Para Claudia Meroño el sello que la distingue de otras especialistas en ese ramo es que da el servicio integral, que va desde comprar el anillo de compromiso, el vestido, traje del novio, la recepción y la luna de miel. Además considera que su certificación le ayuda para abarcar tradiciones de China, Japón e India y las religiones judía, católica, cristiana y anglicana. CM Eventos Tel 5666-3072 / 5663-0790 Febrero 2012 ›

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Publirreportaje

Una caricia al paladar Como no hay una boda perfecta sin un menú extraordinario,

considera los siguientes detalles

Hedilberto Sámano

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a tendencia de los menús cambia constantemente, hoy la combinación de gastronomía francesa con la clásica, (que se distingue por tener platillos más livianos y delicados) impera en nuestro país. “La cocina contemporánea, que se carateriza por utilizar técnicas a base de espumas, nitrógeno y gelificantes aún no se impone. Nosotros manejamos un tipo de cocina de vanguardia, adaptándonos a las tendencias clásicas y al gusto del cliente, en ese sentido la comida mexicana está a la vanguardia y es una de las tres mejores del mundo”, comenta Rodrigo Gómez Tagle, Director Comercial de Banquetes Paladares Tradición Gómez Tagle, cuya gastronomía ha deleitado a los reyes de España, al Papa Juan Pablo II y expresidentes de México. La empresa, fundada por los abuelos de Rodrigo hace 58 años bajo el nombre de Casa Gómez Tagle, cuenta con 200 platillos diferentes, de los cuales el filete de res es uno de los más populares. En entrevista, explica que para hacer la mejor elección del menú se deben tomar en cuenta varios aspectos, entre ellos la locación y edad de los invitados. “En el caso de la locación, el clima es lo que marca la selección del menú, dependiendo de si es un lugar cálido o frío y por lo que se refiere a los invitados, se debe considerar si es gente joven o mayor, porque no ingieren la misma cantidad de alimentos”.

Gómez Tagle agrega que una vez seleccionado el menú, un grupo de enólogos apoya a los novios a conseguir el maridaje que enaltezca los sabores, sin necesidad de que sea uno de alta categoría. Los colores utilizados para la decoración de los salones cambian de acuerdo con la tendencia de la moda: “En este momento imperan el morado y lila, pero ya están en su última etapa, para este año se espera que rojo y rosa claro sean los colores que reinen”. A decir de Gómez Tagle, la tendencia de colores es muy unificada en el país, a diferencia de otras naciones, donde los colores de moda cambian cada seis meses, en México tarda hasta tres años. “Con el paso del tiempo se ha incursionado más en la propuesta de cambiar colores y texturas de la mantelería, pero mi opinión es que una boda no se debe regir por la moda, sino por el gusto propio”, comenta. De igual forma, el joven empresario explica que la tendencia en estos momentos para servir los alimentos ya no es el estilo francés, en el cual el mesero ofrece el plato directamente al comensal para que se sirva, hoy es el estilo americano, que se caracteriza porque la comida está emplatada desde la cocina.

rgomeztagle@paladares.com.mx paladares.com.mx

Menú sugerido Para la noche, algo ligero como medallones de camarón o pescado. Para el día, la comida puede ser con un poco más de consistencia, como filete de res o cordero, e incluso servir los alimentos en cuatro tiempos. No olvides cocinar una cantidad de comida especial para los invitados con una dieta distinta, como ensaladas u otro platillo vegetariano.

Bebidas recomendadas Vino blanco y tinto durante la comida le da un toque especial para seguir la fiesta es suficiente con ron, tequila, whisky, vodka y algún licor. Si el evento es de día, la cerveza no puede faltar.

Mantelería y decoración Los colores rojo y rosa claro comenzarán a ponerse de moda durante los próximos tres años. Los colores plata y dorado están “prohibidos” para eventos de día, son exclusivos de la noche. El fucsia podría llevarse bien con la luz de día, pero está peleado con la noche.


å Especial Bodas

›Ramos de novia

El color blanco sigue como protagonista, aunque la tendencia para este año marca cambiarlo con colores fuertes y flores exóticas. Perlas, alfileres de cristal y plumas dan el toque especial

El elemento indispensable

Para crear una atmósfera especial, las flores son básicas. Entérate de cuál es la tendencia para este año y algunos consejos para que la decoración de tu evento se vea increíble

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›Flores deshidratadas

Son para el Botón del novio y se pueden usar en estructuras gigantes, parte de la decoración

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Luz Elena Pérez

Lo más chic Estilo naturalista Éste se basa en mostrar limpieza y sencillez en el diseño, con arreglos que respeten las líneas de la naturaleza, sin materiales como telas o texturas pesadas, la idea es emular la manera en que crecen las flores en el campo.

ara dar vida, color y gracia a la decoración, nada mejor que las flores, éstas además darán un toque distintivo a todos los espacios. Paulina Sáenz, Directora Creativa de Fashion Flowers, opina: “El sello de los arreglos y la decoración en general, depende en gran parte del gusto y presupuesto de los clientes, pero nosotros los orientamos para que todo sea creativo y diferente, con base en nuestros conocimientos sobre color, textura, balance, profundidad, técnicas y estilos”. La manera en la que Sáenz decide el diseño de los ramos, arreglos y en general de todos los detalles es producto de conocer la personalidad de los novios, sus gustos, objetivos y lo que buscan expresar con flores. Analiza la decoración del evento, se ajusta a ella y propone la mejor opción. “Un salón con muchas luces, manteles de texturas rugosas y decoración con marcos muy ostentosos, requiere de un diseño sencillo, limpio y fácil, con el fin de no saturar la vista de los invitados. En tanto, un salón de paredes lisas en tono gris, requiere de una decoración floral más estructurada y saturada, con el fin de resaltar el lugar”. Asimismo, afirma que lo más importante es platicar con los interesados para crear un concepto y llevarlo a cabo con los elementos idóneos de formas y tonos. Paulina asegura que las flores más solicitadas son las rosas en todos los colores.

Para todo lugar Interior. Estilo minimalista De líneas muy sencillas, materiales decorativos lisos y en un florero o jarrón. Estos materiales pueden combinarse con una vara de astromelias o con una rosa.

Jardín Pueden ser plantadas en el propio jardín o en macetas. Alcatraces, rosas, aves del paraíso, orquídeas, anturios de colores y variedades.

Interior Estilo shaby chic Estilo romántico, con muchas flores en vasijas de cerámica con grabados. Pueden utilizarse docenas de rosas y ramos completos de astromelias.

Playa Requieren de temperatura fresca, hidratación frecuente y permanecer lejos de la luz solar el mayor tiempo posible. Rosas, lisianthus y orquídeas. No se recomiendan los tulipanes, (son flores de clima frío y sombra).

Fashion Flowers paulina@fashionflowers.com.mx Febrero 2012 ›

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å Especial Bodas

Para el gran día

Super girly! Especially Escada es una nueva y espectacular fragancia que tiene un delicado aroma a rosas, que expresa feminidad y frescura. ¡Ideal para tu fiesta!

Arlenne Muñoz Vilchis

No olvides pedir a tus damas que lleven kit de costura, de peinado y para retocar el maquillaje durante el evento. Revisa estas recomendaciones

Rostro iluminado Piel resplandeciente y hermosa con la Palette Orchidée de Sisley, un iluminador con lirio blanco que esculpe el rostro y lo magnifica. Por su larga duración y perfecta cobertura, la tez luce aterciopelada.

Manos divinas No olvides hacerte manicure. El estiló francés y las uñas postizas largas no están de moda. Puedes llevarlas cortas y con colores brillantes, que contrasten o combinen con el ramo. La sugerencia es la colección Expressionists de Revlon.

Labios sensuales Producto de la alianza de M·A·C y la irlandesa heredera de la cerveza, Daphne Guinness, llega esta colección que desafía la moda y ofrece fabulosos tonos. ¿Cuál prefieres?

Si estás por casarte La marca de zapatos especiales para novias, Westies Bridals te regala uno de los dos pares de zapatos, si eres de las primeras en escribirnos al Facebook las respuestas de la trivia. Para participar debes traer un comprobante de que te casarás este año. 1. ¿Quién fue la portada de diciembre de Mujer Ejecutiva? 2. Escribe una breve y graciosa anécdota que hayas pasado en el proceso de

planeación de tu boda.

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Mujer Ejecutiva



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