Issuu

PRODUKTKATALOG 2026 aftig meny r k e r æ b en l ti er Vi inspir hos både g in r st ei g e b er p a som sk st kjøkkensjef og gje

SMÅ VALG. STOR EFFEKT Jordbruket står for 10% av de totale klimagassutslippene – og kjøttproduksjon for over halvparten av disse (Kilde: SSB 2024), men det er store forskjeller på utslippsintensitet blant de animalske proteinene. Om du bytter fra storfe til kylling reduserer du fotavtrykket med opptil 90%(Figur 1). Hva velger du å sette på din meny?

dre n i m 90 % /kg. CO 2 e

Kg CO2 e/kg utilberedt kjøtt 40

20 2,1

0 Storfe

Scan QR kode for mer informasjon og for å finne inspirasjon til din nye meny.

kode for “Små valg. Stor effekt” prosjekt 2026

Kylling

Figur 1: Estimert klimafotavtrykk for storfe og kylling. RISE Food Climate Database bygger på livsløpsanalyser (LCA) av ulike matvarer og er laget for å gi et realistisk bilde av matforbruket i Sverige og Norge. Klimafotavtrykkene viser utslipp fra primærproduksjon, slakting og nedskjæring. Emballasje er ikke inkludert i beregningene.

Kilde: The Open access list - an extract from the RISE Food Climate Database v 2.3 (2024)

Vestfold Fugl Historien om kyllingspesialisten og fremtidens menyvalg Vestfold Fugl ble etablert i 2000 og ble i 2013 en del av Den Stolte Hane og Scandi Standard – Nordens største fjørfeprodusent. Den Stolte Hane omsetter for kr 2,3 milliarder NOK og er representert i både Dagligvare, Industri og Storhusholdning, med merkevaren Vestfold Fugl. Vårt mål er å ta kategorikapteinrollen og har siste tre år vært vekstvinneren. Vi er en grossist- og kjedenøytral aktør med et unikt og bredt sortiment. Vi har dyktige og erfarende kokker som bidrar med menyutvikling tilpasset kundens drift og kundegrunnlag. Sammen gjør vi det enkelt å sette den sunne, smakfulle kyllingen med sitt svært lave fotavtrykk på menyene. Vestfold Fugl – Et godt valg for fremtiden. Bla om og bli bedre kjent med kyllingspesialisten som setter standarden for smak, kvalitet og bærekraft.

Christine Sund

Christine Sund Direktør Storhusholdning & Industri

Hvorfor bør du velge Kyllingspesialisten? Markedets beste sortiment & høyeste innovasjonstakt Vi har et unikt sortiment, skreddersydd for storhusholdningsmarkedet. Totalleverandør, med alt fra prisgunstige basic varianter til signaturprodukter som flammegrillede kyllingspyd.

Ansvarlig leverandør med bærekraft og dyrevelferd i førersetet I 2024 godkjente Science Based Targets initiative (SBTi) våre langsiktige klimamål. Dette vil si at våre mål for reduksjon av klimagassutslipp er i tråd med den nyeste klima vitenskapen og Parisavtalens mål om å begrense global oppvarming til 1,5 grader.

Topp moderne BRC sertifiserte anlegg Som kunde skal du ha tillitt til at vi leverer trygg mat med god kvalitet. Begge våre anlegg er sertifisert etter de strengeste standarder og er utstyrt med topp moderne teknologi. Vårt hovedanlegg på Jæren er lokalisert vegg-i-vegg med vårt slakteri, noe som sikrer at produktene er «super frozen» eller ultraferske.

Miljøstandard – ISO 14001 Den Stolte Hane er sertifisert etter verdens mest kjente standard for miljøledelse. Gjennom sertifiseringen dokumenteres virksomhetens miljøengasjement og miljøarbeid. Målet er å redusere vår påvirkning på ytre miljø, og det er strenge krav for å oppnå sertifiseringen.

Norsk råvare fra aktive gårder på Jæren All vår kylling kommer fra aktive gårder på Jæren, hvor vi har langsiktige k ontrakter med ca. 100 dedikerte kyllingbønder. Den Stolte Hane var første aktør i Norge som implementerte miljøberikelser i alle kyllinghus. Hver eneste dag gjør våre erfarne og kompetente bønder, sammen med vårt veterinærteam, sitt ytterste for at kyllingene skal ha et godt liv. Dyrevelferdsprogrammet legger grunnlaget for et systematisk arbeide. Velferden til dyra våre er fundamentet for vår virksomhet.

En bidragsyter til sunn folkehelse Den Stolte Hane utvikler våre produkter for å bidra til et sunt kosthold. Vi har signert intensjonsavtalen for et sunnere kosthold, og deltar i bransjesamarbeid sammen med myndighetene.

Hjelp til menyoptimalisering Våre dyktige kokker og fagkonsulenter har bred erfaring og stor «verktøykasse» full av oppskrifter og inspirasjon til å sette din neste meny.

Intensjonsavtalen for matsvinn Intensjonsavtalen for sunnere kosthold

3 spesialiserte produksjonsanlegg i Norge

FABRIKK JÆREN

• • • • tonn

FABRIKK SKI

Videreforedeling av kylling Rå og fryste produkter 270 medarbeidere Årlig produksjon ca 30.000

• • •

Eggpakkeri 20 medarbeidere Årlig produksjon: 12.800 tonn

BRC: Grad AA

BRC Grad AA+

NÆRBØ KYLLINGSLAKT AS (50%)

• • •

JV med Nortura SA Slakteri Årlig produksjon 35.000 tonn

FABRIKK STOKKE

HOVEDKONTOR BRYN, OSLO

• Bearbeidede og stekte produkter til storhusholdning, dagligvare og industri • 70 medarbeidere • Årlig produksjon: 4000 tonn

• HK/administrasjon • 15 medarbeidere

Velferden til dyra er kjernen i vår virksomhet Den Stolte Hane er i gang med en omlegging av hele produksjonen til den sakterevoksende hybriden Rustic Gold. Dette er et langsiktig arbeid som vil løfte dyrevelferden ytterligere, og vi forventer å være fullkonvertert fra 2028. Den Stolte Hane har i dag to hybrider i vår produksjon, både en konvensjonell Ross 308 og en sakterevoksende Rustic Gold. Vi oppnår gode resultater i begge produksjonsformer på ulike helseparametere. All vår produksjon følger strenge krav i lovverket og er regulert gjennom forskriftsfestet dyrevelferdsprogram (DVP). Våre bønder deltar også i Kvalitetssystemet i Landbruket (KSL), med ekstern revisjon hvert tredje år. Kyllingproduksjonen overvåkes nøye, og vi samler omfattende data på hver flokk som slaktes. Dette gir oss kontrollert produksjon og mulighet for tett oppfølging. Våre kunnskapsrike og dedikerte bønder følger opp dyrene flere ganger daglig, støttet av vårt veterinærteam med spesialkompetanse på fjørfe. Veterinærene våre har base på Jæren og besøker alle gårder minst to ganger i året.

Konvensjonell slaktekylling

Ross 308 er en robust hybrid som fortsatt står for hoveddelen av volumet i Norge. Det er også en kostnadseffektiv og bærekraftig produksjon. Vi har lang erfaring med Ross 308, og kan i internasjonal sammenheng vise til svært gode helse- og velferdsparametere. Atferden til Ross 308 kan beskrives som nysgjerrig og leken, noe som vises ved at den bruker miljøberikelsene aktivt fra nyklekket til slakteklar kylling. God helsestatus gjenspeiles også ved nullforbruk av antibiotika og at det er en produksjon uten Narasin i fôret. K onvensjonell kylling lever i 34 dager og har en slaktevekt på ca.1,5 kg.

Den Stolte Hane saktevoksende

Vår sakterevoksende kylling, Rustic Gold, lever i 43 dager og har en slaktevekt på 1,6kg. Rustic Gold er ny kyllingrase som er godkjent som en sakterevoksende hybrid av ECC. Den nye rasen er livlig og aktiv og presterer bedre på enkelte helse- og velferdsparametere enn den konvensjonelle hybriden. Rustic Gold har jevnstore foreldredyr noe som bidrar å løfte velferden i foredredyrflokkene. Den Stolte Hane er i gang med en omlegging av hele produksjonen til den sakterevoksende hybriden Rustic Gold. Dette er et langsiktig arbeid og det største omleggingen norsk fjørfeproduksjon har stått ovenfor. Vi vi forventer å være fullkonvertert innen 2028.

Foto: Helene Ask Hanskaar

Lokal produksjon

All vår kylling vokser opp hos våre bønder på Jæren i Rogaland. Her er det svært korte avstander mellom både rugeri, bonde, slakteri og foredling. Korte transporttider er viktig for god dyrevelferd. Våre kyllinghus har moderne styrings systemer som sikrer et godt miljø i huset. I kyllinghuset tilpasses temperaturen kyllingens alder. N yklekte kyllinger skal ha det varmt og godt med temperaturer på +30 grader. Når k yllingen blir eldre skrus temperaturen ned mot 20 grader. Mange av husene har vinduer, og alle hus har godt lys med regulert styring m ellom natt og dag. Inne i husene er kyllingene godt beskyttet mot vær og vind, samt smitte. Kyllingene har alltid mat og friskt vann tilgjengelig, og våre bønder ser til kyllingene flere ganger hver dag.

Miljøberikelser på alle våre gårder Aktive gårder ivaretar kyllingens naturlige adferdsbehov gjennom miljøberikelser. Det er dokumentert at dette bedrer velferden. Den Stolte Hane var første aktør i Norge som implementerte berikelser i alle kyllinghus.

Alle våre kyllinger har tilgang på disse miljøberikelsene: • Platåer/plattformer med rampe i begge ender, for klatring, lek og hvile i høyden • Strøbadingsområde med torv, for rensing avfjærdrakt • Kvalitetshøy flis- og torvballer på gitte tidspunkter gjennominnsettet, som stimulerer lek, hakking og hvile i høyden.

En helhetlig tilnærming til god dyrevelferd Vi skal ha en ansvarlig produksjon hvor dyrevelferd og bærekraft står sentralt i alle ledd. Det betyr at vi følger opp for å optimalisere alle ledd i verdikjeden, da det er en rekke forhold som påvirker dyrevelferden. Alle våre bønder er tilknyttet dyrevelferdsprogram for slaktekylling. Det er bransjen selv som tok initiativ til programmet, som løftet hele bransjen. Dyrevelferdsprogrammet bygger på fire hovedelementer for en god dyrevelferd for vår kylling:

Bondens kunnskap & holdninger Innhenting & transport

Hybridens egenskaper

Kvalitet på daggammel kylling

God dyrevelferd

Fôrkvalitet

• Dyrevelferdsbesøk – minimum to veterinærbesøk per år • Kvalitetssystem i landbruket (KSL) • Velferdsindikatorer – Tråputescore ¬program • Elektronisk produksjonskontroll

Alder og kvalitet på hus & miljø

Aktivisering & berikelse Ventilasjon gulvvarme styringssystemer

Hva er bærekraft for Den Stolte Hane? For oss handler det om å være et godt valg for kloden, dyra og deg. Vi skal drive vår virksomhet ansvarlig, og vi skal tilby norskprodusert kylling av høy kvalitet. Den Stolte Hane er også leverandør av egg.

• Kylling er et protein med lavt klimaavtrykk sammenliknet med andre animalske alternativer*.

Maten vi spiser står for 1/3 av verdens klimautslipp, så vi er avhengige av at både samfunn, bransje og forbruker tar et felles ansvar for å redusere klimaavtrykk av maten vi spiser. Ikke minst er det viktig at vi spiser all maten vi produserer.

• Når vi skal redusere klimautslippene våre mest mulig, må vi jobbe med hele verdikjeden.

Dette vil si helt fra fôr og fram til maten er på bordet. Scandi Standard, som Den Stolte Hane er en del av, har satt klimamål som er godkjent av Science Based Targets initiative (SBTi). Her har vi forpliktet oss til å redusere Scope 1 & 2, og Scope 3 utslipp med 42% (energi og industri) og 30,3% (FLAG) sammenlignet mot 2021, innen 2030.

Våre bærekraftsmål for 2030

Vi har klare målsetninger for arbeidet med bærekraft. Overordnet skal kyllingen vår produseres på en måte som påvirker klima i minst mulig grad, og vi skal ta hele verdikjeden med i betraktning. Vi skal fortsette det arbeidet vi gjør innenfor dyrevelferd, og vi skal videreutvikle det. Når vi emballerer produktene våre, skal vi bruke så lite plast som mulig, og plasten skal ha størst mulig andel av resirkulert plast. Samtidig skal vi hele tiden utnytte våre ressurser, det betyr å minimere matavfall. Oppsummert er målet vårt å produsere et lokalt, sunt og trygt protein. Vi skal også være en god arbeidsplass for våre medarbeidere. For hvert mål er det konkrete KPI’er som Den Stolte Hane m åles etter. Under kan du se de overordnende målene som Scandi S tandard og Den Stolte Hane jobber mot. Arbeidet er delt inn i seks hovedområder.

• Det å ivareta dyrevelferden og god dyrehelse er også en sentral del av å drive bærekraftig produksjon.

Våre bønder følger et strengt norsk regelverk og deltar i forskriftsfestet dyrevelferds-program. Den Stolte Hane har også et eget team av veterinærer som følger opp, veileder og støtter bøndene.

Les hele vår bærekraftsrapport *The Open access list - an extract from the RISE Food Climate Database v 2.3 (2024)

www.vestfoldfugl.no

Ønsker du inspirasjon til din neste meny? Besøk vår hjemmeside eller book et rådgivningsmøte med våre dyktige kokker eller fagkonsulenter. •

Få nye flotte oppskrifter til din meny

•

Lærerike og fine videoer fra kokkene våre

• Lær mer om bærekraft og dyrevelferd i Den Stolte Hane og Vestfold Fugl

Følg oss på

li Instagram og b

inspirert

Lårfilet

Lårklubbe

Kyllinglår

Overlår

Kyllingvinge

Vingespiss

Mellomvinge 14

Overvinge

Stykningsdeler Kyllingbryst med vingeben

Kyllingfilet

Kyllingbryst

Indrefilet

Tips!

Kyllingbryst (filet) Steking, grilling, sous vide, ovn 72 °C Panne/grill 140-180 °C, sous vide 62–65 °C

Alle våre produkter er allergenfrie såfremt de ikke er spesifikt merket.

Rå produkter

Kyllingfilet naturell

Kyllingfilet

Kyllingfilet økonomi

Singelfryst.

Singelfryst. Tilsatt vann og salt. 90% kylling.

Singelfryst. Tilsatt vann og salt. 80% kylling.

Varenr:

91460

Varenr:

90107

EPD:

6491617

EPD:

1750736

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning:

2,5kg/5kg

Enhetsvekt:

Ca. 260-310g

Enhetsvekt:

Ca. 180 - 420g Usortert

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Varenr:

90950

EPD:

5439831

Forpakning:

4 x 2,5kg

Enhetsvekt:

Ca. 210-260g

Holdbarhet:

547 dager i frys

Singelfryst. Tilsatt vann og salt. 70% kylling.

Singelfryst. Tilsatt vann og salt. 90% kylling.

Kyllingbryst m/skinn og vingeben

Varenr:

90254

Singelfryst. Tilsatt vann og salt. 90% kylling.

Varenr:

90880

EPD:

2662336

Varenr:

90235

EPD:

5129150

Forpakning:

2,5kg/5kg

EPD:

1912062

Forpakning:

2,5kg/5kg

Enhetsvekt:

Ca. 250-330g

Holdbarhet:

547 dager i frys

Kyllingfilet basic

Forpakning:

2,5kg/10kg

Enhetsvekt:

Ca. 150 - 460g Usortert

Holdbarhet:

547 dager i frys

Kyllingbryst m/skinn

Enhetsvekt:

Ca. 190-260g

Holdbarhet:

547 dager i frys

Kyllinglår

Ferskt kyllingbryst med skinn fra utvalgte gårder på Jæren.

Singelfryst. Tilsatt vann og salt. 90% kylling.

Varenr:

90426

Varenr:

90100

EPD:

1276492

EPD:

1642651

Forpakning:

2,5kg/10kg

Forpakning:

2,5kg/5kg

Enhetsvekt:

Ca. 190-240g

Enhetsvekt:

Ca. 250-340g

Holdbarhet:

16 dager i kjøl

Holdbarhet:

547 dager i frys

Alle våre produkter er allergenfrie såfremt de ikke er spesifikt merket.

Rå produkter

Kyllingbryst m/skinn og vingeben

Kyllingbryst m/skinn

Singelfryst. Kyllingbryst med skinn og vingeben fra utvalgte gårder på Jæren.

Singelfryst. Kyllingbryst med skinn fra utvalgte gårder på Jæren.

Varenr:

90952

Varenr:

EPD:

5439948

EPD:

Forpakning:

2,5kg/10kg

Enhetsvekt: Holdbarhet:

Kyllinglår Basic Singelfryst. Tilsatt vann og salt. 70% kylling. Varenr:

90881

90951

EPD:

5129317

5439898

Forpakning:

2,5kg/10kg

Forpakning:

2,5kg/10kg

Enhetsvekt:

Ca. 150 - 450g Usortert

Ca. 220-290

Enhetsvekt:

Ca. 190-240g

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Kylling overlår m/skinn og ben

Kylling overlår m/skinn u/ben

Kylling lårkjøtt u/skinn og ben

Singelfryst

Singelfryst. Tilsatt vann og salt. 90% kylling.

Varenr: EPD:

90954 5439963

Varenr: EPD:

90956 5440078

Forpakning:

2,5kg/10kg

Forpakning:

2,5kg /10kg

Enhetsvekt:

Ca. 140-190g Usortert

Enhetsvekt:

Ca. 100-130g Usortert

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Kylling lårkjøtt m/skinn u/ben

Varenr:

90257

EPD:

2749562

Forpakning:

2,5kg/5kg

Enhetsvekt:

Ca. 120-260g Usortert

Holdbarhet:

547 dager i frys

Kylling kraftben

Singelfryst. Tilsatt vann og salt. 80% kylling. Varenr: EPD:

90384 1278340

2,5kg/5kg

Forpakning:

10kg

Enhetsvekt:

Ca. 190-350g Usortert

Enhetsvekt:

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

Varenr:

90425

Varenr:

90216

EPD:

1408046

EPD:

4002747

Forpakning:

2,5kg/10kg

Forpakning:

Enhetsvekt:

Ca. 150-250g Usortert

Holdbarhet:

16 dager i kjøl

547 dager i frys

Alle våre produkter er allergenfrie såfremt de ikke er spesifikt merket.

Rå produkter NYHET

Lollipop cut Wings

Kyllingvinger u/spiss

Kyllingvinge hel m/spiss

Naturell, singelfryst.

Singelfryst. Tilsatt vann og salt. 90% kylling.

Singelfryst.Tilsatt vann og salt. 90% kylling.

Varenr: EPD:

91405 6266837

Varenr: EPD:

90102 1965417

Varenr: EPD:

90103 2184513

Forpakning:

2,5kg / 5kg

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning:

2,5kg/5kg

Enhetsvekt:

Ca. 40- 45g Usortert

Enhetsvekt:

Ca. 30 - 40g Usortert

Enhetsvekt:

Ca. 70 - 100g Usortert

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

Kyllingklubber

Hel kylling

Singelfryst. Tilsatt vann og salt. 90% kylling. Varenr: EPD:

90113 1758879

Varenr: EPD:

90112 1622984

Varenr: EPD:

90259 1290048

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning

12 stk/10,2kg

Forpakning

10 stk/12kg

Enhetsvekt:

Ca. 100-140g Usortert

Enhetsvekt:

Ca. 850g

Enhetsvekt:

Ca. 1200g

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Superfrozen Hva betyr det? Vi har investert i moderne teknologi som gjør det mulig å singelfryse våre produkter på Jæren. Ettersom vårt slakteri ligger vegg i vegg med anlegget går det kun noen få timer fra slakt til produkt er på vei inn i vår frysetunnel. Dette kaller vi superfrozen. Vi beholder kvaliteten, samtidig får du fordelene med singelfryst vare - Null svinn, rask opptining.

Alle våre produkter er allergenfrie såfremt de ikke er spesifikt merket.

Hel kylling

Varenr: EPD:

90121 1479344

Forpakning:

10 stk/14kg

Enhetsvekt:

Ca. 1400g

Holdbarhet:

547 dager i frys

Gårdskylling kyllinglår

Gårdskylling kyllingbryst

Gårdskylling hele kyllingvinger

Singelfryst.

Varenr:

91246

Varenr:

91245

Varenr:

91313

EPD:

6063804

EPD:

6063481

EPD:

6048862

Forpakning:

1,3kg x 6

Forpakning:

1,3kg x 6

Forpakning:

1,2kg x 6

Enhetsvekt:

Ca. 230-260g

Enhetsvekt:

Ca. 180-200g

Enhetsvekt:

Ca. 80-120g

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Alle våre produkter er allergenfrie såfremt de ikke er spesifikt merket.

Rå bearbeidede produkter

Kyllingfilet strimlet

Kyllinglårkjøtt

Kyllingkjøttdeig

Strimlet 20x10mm Porsjonsfryst

Kvernet kyllingkjøtt Porsjonsfryst

Varenr: EPD:

90955 5440102

Varenr: EPD:

90985 5306949

Varenr: EPD:

91027 5440151

Forpakning:

2,5kg/10kg

Forpakning:

2,5kg/10kg

Forpakning:

2,5kg/10kg

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Kyllingklubber, BBQ-marinert

Kyllinglår, BBQ-marinert Singelfryst

Singelfryst

Porsjonsfryst 20x10 mm

Varenr: EPD:

90383 1377316

Varenr: EPD:

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning:

2,5kg/5kg

Varenr: EPD:

90957 5332531

Enhetsvekt:

Ca. 100-140g Usortert

Enhetsvekt:

Ca. 240-340g

Forpakning:

2,5kg/10kg

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

90099 1735281

Kylling lårkjøtt marinert og strimlet

Kyllinglårkjøtt, kebabmarinert og strimlet

Kyllingfilet, marinert og strimlet

Porsjonsfryst 20x10mm

Porsjonsfryst 20x10 mm

Varenr: EPD:

90984 5306931

Varenr: EPD:

90958 5306923

Forpakning:

2,5kg/10 kg

Forpakning:

2,5kg/10kg

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Alle våre produkter er allergenfrie såfremt de ikke er spesifikt merket.

NYHET

! ! e m s a g r Bu Vi presenterer Vestfold Fugl sin nye signaturburger, Kyllingburger RÅ 150g • Saftig og smakfull, med perfekt konsistens Kyllingburger Rå Naturell Singelfryst Varenr: EPD:

91429 6466676

Forpakning:

2,5kg/10kg

Enhetsvekt:

Ca. 150g

Holdbarhet:

365 dager i frys

Alle våre produkter er allergenfrie såfremt de ikke er spesifikt merket.

• Laget av vinge- og lårkjøtt for en bærekraftig og økonomisk løsning • Tykk, grov og rustikk i stilen • Singelfryst for å unngå svinn En mer bærekraftig burger til en attraktiv pris, uten at det går på bekostning av verken smak eller tekstur.

Praktiske poser av 2,5 kg /5 kg krt.

NYHET! I 2025 relanserte vi alle våre grillede produkter – et stort kvalitets- og bærekraftløft! Endelig kan vi avsløre at også våre spiseklare og grillede produkter nå vil bli singelfryst i pose, takket være en helt ny linje med en toppmoderne IQF-fryser.

Med singelfrysning får du enestående fleksibilitet. Du kan tine akkurat den mengden du trenger – enten det er 50 g, 150 g eller hele pakken på 2,5 kg. Dette betyr null svinn og en betydelig raskere opptiningsprosess.

Men hvorfor er dette nødvendig? Er ikke disse produktene allerede gode? Selvfølgelig er de det – de spiseklare og grillede produktene er «gullet» vårt, der vi virkelig skiller oss ut. Likevel er det rom for forbedring.

Denne overgangen innebærer også at vi går fra skål til poser. Dette er et bevisst valg for å redusere bruken av unødvendig plast. Med d enne endringen reduserer vi plastforbruket vårt med hele 75 %. I tillegg får vi plass til flere produkter på hver pall, noe som gir flere fordeler, inkludert redusert transport og lavere klimafotavtrykk.

Tidligere ble produktene våre fryst på tradisjonelt vis, noe som betyr at prosessen gikk sakte og førte til dannelse av iskrystaller som kan påvirke kvaliteten negativt. I tillegg hadde forpakningen lite fleksibilitet når det gjaldt opptining, da man måtte tine hele pakken samtidig. For å løse disse utfordringene har vi investert betydelig i vårt anlegg på Stokke. Alle våre spiseklare og grillede produkter vil nå leveres singelfryst i praktiske 2,5kg-poser.

– Dette er en viktig milepæl for oss, og vi er sikre på at våre kunder vil merke forskjellen, sier Christine Sund, direktør for Storhusholdning og Industri. Med denne endringen sikrer vi ikke bare bedre kvalitet og fleksibilitet i tillegg får vi redusert vårt fotavtrykk– noe som er v iktig for både oss og våre kunder. Vi er stolte av dette prosjektet, som vi kaller ”Det store kvalitetsløftet – og bærekraftløftet”.

Ny vare har følgende fordeler: • Økt kvalitet på fryst vare (Ferskvarekvalitet) Kort sagt: en stor f orbedring i både kvalitet og fl eksibilitet for våre kunder.

• Rask og fleksibel opptining – null svinn • Reduksjon i plast – lavere utslipp

Den Stolte Hane vant holdbarhetsprisen For å legge til rette for mindre matsvinn og reduksjon av plast gjennom relansering av hele sitt grillede sortiment i Storhusholdning

Den Stolte Hane signerte som partner for Kreftforeningen i 2024. I dag overlever tre av fire kreft. Én av fire gjør det ikke. Kreftforeningen jobber for et liv uten kreft. Den Stolte Hane setter pris på muligheten til å være med å bidra til en sak som påvirker så mange liv.

Årets Holdbarhetspris gikk til Den Stolte Hane. De har blant annet byttet ut skåler med poser på sitt sortiment til storhus holdning

Jeg er takknemlig for at vi kan bidra til en så viktig sak, sier Fredrik Strømmen, CEO, Den Stolte Hane. Vi har allerede hatt god dialog med Kreftforeningen, og ser at vi er en bra match.

Den Stolte Hane viser at det er fullt mulig å redusere plastforbruket uten å gå på kompromiss med matens holdbarhet. Ved å bytte ut plastskåler med gjenvinnbare poser og ta i bruk singelfrysing av kyllingfilet, legger de til rette for mer fleksibel porsjonering som til sammen er et viktig bidrag i kampen mot matsvinn, sier daglig leder Anne-Grete Haugen i Matvett.

Den Stolte Hane er imponert over den jobben som Kreftforeningen gjør, og den tydelige stemmen som de har. De betyr svært mye ikke bare for dem

som er rammet av kreften, men også for de pårørende. Kreftforeningen er avhengig av støtte fra så mange som mulig, og samarbeid med næringslivet er avgjørende for å få iverksatt alle prosjektene de ønsker. De mener også det er viktig at deres partnere har et bredt fokus på kreft som tema og jobber med å aktivisere ansatte og kunder gjennom hele året.

Dette stemmer godt overens med hva Den Stolte Hane ønsker å bidra med, og våre medarbeiderne er allerede godt engasjert, og ser frem til å kunne være med å bidra.

Varmebearbeidede produkter - spiseklare ALLE våre grillede produkter er nå singelfryst i pose

Kylling salatkjøtt krydret, fersk

Kylling salatkjøtt, naturell

Kylling salatkjøtt, basic, ternet

Naturell marinert salatkjøtt i klassisk kutt, singelfryst i pose.

Saftig og smakfullt salatkjøtt, ternet og singelfryst i pose. Vårt rimeligste alternativ.

Saftig og smakfullt salatkjøtt i klassisk kutt, pakket ferskt i en praktisk gastronorm skål. Vårt bestselgende salatkjøtt.

Varenr: EPD:

91486 6618573

Varenr: EPD:

91473 6618441

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning:

1kg/3kg

547 dager i frys

Holdbarhet:

28 dager i kjøl

Varenr: EPD:

91476 6618615

Forpakning:

2,5kg/5kg

Holdbarhet:

547 dager i frys

Kyllingfilet stekt og skivet soltørket tomat

Holdbarhet:

Kyllingfilet stekt og skivet naturell

Kylling salatkjøtt krydret Saftig og smakfullt salatkjøtt, singelfryst i pose.

Saftige skiver av kyllingfilet, singelfryst i pose. Spiseklar

Saftige skiver av kyllingfilet, leveres fersk i en praktisk gastronorm skål. Spiseklar.

Varenr: EPD:

91481 6618631

Varenr: EPD:

91479 6618482

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning:

1kg/3kg

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

28 dager i kjøl

Varenr: EPD:

91475 6618607

Forpakning:

2,5kg/5kg

Holdbarhet:

547 dager i frys

Sakterevoksende kylling

Stekt & skivet Stekt & Skivet er vårt signaturprodukt fra Vestfold Fugl. Delikate, store skiver med grillet filet, perfekt for salater og bowls hvor kyllingen får spille hovedrollen.

Kyllingfilet stekt og skivet naturell

Gårdskylling kyllingfilet stekt og skivet naturell

Saftige skiver av kyllingfilet, singelfryst i pose. Spiseklar.

Vårt premium “stekt og skivet” leveres nå av sakterevoksende rase. Kommer fersk i en praktisk gastronorm skål. Spiseklar.

Varenr: EPD:

91480 6618490

Varenr: EPD:

91497 6619621

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning:

1kg/3kg

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

28 dager på kjøl

Alle våre produkter er allergenfrie såfremt de ikke er spesifikt merket.

28 28

Varmebearbeidede produkter - spiseklare

Flammegrillet kyllingfilet

Kyllinglårfilet flammegrillet, naturell

Kyllinglårfilet flammegrillet, urter

Flammegrillet med hvitløk og urter. Spiseklar og singelfryst i pose.

Saftig flammegrillet kyllingbryst. Spiseklar og singelfryst i pose.

Flammegrillet lårfilet naturell. Spiseklar og singelfryst i pose.

Varenr:

91471

Varenr:

91485

Varenr:

91488

EPD:

6620934

EPD:

6618599

EPD:

6618623

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning:

2,5kg/5kg

Enhetsvekt:

Ca. 190 - 210g

Enhetsvekt:

Ca. 70 - 140g

Enhetsvekt:

Ca. 180g

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Kyllingfilet skåret, flammegrillet Saftig flammegrillet “sandwichfilet” singelfryst i pose. Spiseklar.

Kyllingspyd Thai

kylling indrefilet marinert og satt på spyd. flammegrillet og spiseklar.

Kyllinglår confit

Kyllinglår marinert med urter og hvitløk, trukket mørt i kyllingfett, sous vide.

Varenr:

90817

Varenr:

130168

Varenr:

91483

EPD:

5026208

EPD:

6834808

EPD:

6618474

Forpakning:

750g/2,25kg

Forpakning:

3kg /9kg

Forpakning:

2,5kg/ 5kg

Enheltsvekt:

Ca. 30-40g

Holdbarhet:

180 dager på kjøl

Enhetsvekt:

Ca. 80-120g

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Visste du at ...

singelfryste varer gir høyere kvalitet, raskere og mer fleksibel opptining – samt m indre matsvinn? 30

Alle våre produkter er allergenfrie såfremt de ikke er spesifikt merket.

ALDRI MER TØRR KYLLING. Prøv våre spiseklare kyllingprodukter. Saftig og smakfull, klar til å brukes i salatbowls, wraps, sandwich, burger, supper mm. Det har aldri vært enklere å sette sunn, klimasmart og smakfull kylling på menyen.

KLIMAUTSLIPP Lavt CO2e-utslipp: 0.1-0.5

Kylling Wraps med karse og ruccolakrem INGREDIENSER (8 PERS):

FREMGANGSMÅTE:

800 gr 400 gr 200 gr 70 gr 36 gr 32 gr 11 gr 2 bx 16,5 gr 4 dl 7 gr 1,4 gr 10 stk

RUCCOLA OG KARSEKREM Bland eggeplommer, dijonsennep, ruccola, balasmico eddik og vann i en beholder, klipp over 1 ½ bx karse. Kjør glatt med stavmikser, tilsett oljen litt etter litt for å justere konsistensen på kremen. Smak til med salt og pepper. Til pynt klipp over ½ bx karse og strø over kremen.

kylling salatkjøtt baby leaf salat rød løk ruccola eggeplomme dijon sennep vann karse balsamico, hvit olivenolje salt sort pepper, malt tortilla lefser

MONTERING Legg wrapsen utover ren benk. Start med å smøre et godt lag ruccola og karsekrem. Fordel babyleafs, topp med rødløk og kylling salatkjøtt.

n e k c i h C

AIN’T NO THING LIKE A

LOLLIPOPWING

Sett vår prisvinnende Lollipop Wings på menyene På kyllingvingene sitter det mest smakfulle kjøttet på k yllingen. Likevel er det mange som velger dem bort da man ikke liker å bli klissete på fingrene. Ved hjelp av avansert teknologi k uttes senefestet, og vingen får en naturlig «hank». Resultatet? En praktisk, hygienisk og smakfull opplevelse uten klissete fingre. Prøv Lollipop Cut i dag! • Delikate, smakfulle vinger – uten gris på fingrene • Singelfryst i pose – varmes rett fra frys- null svinn

ET ÅR S INN

• Ferdig stekt – kun lynrask oppvarming

O VA SJ

DLF Innovasjonspris gikk til Den Stolte Hane AS for Lollipop Wings Årets vinner av DLF Innovasjonspris har løst produktutvikling på en genuin måte, og adressert et reelt behov i markedet. Med utgangspunkt i en naturlig ulempe mange forbrukere opplever med produktet, har de gjennom innsiktsdrevet arbeid og ny teknologi skapt et produkt som løser problemet og begeistrer – og som samtidig bidrar til bedre ressursutnyttelse.

Grillede og varmebearbeidede produkter - trenger kun oppvarming NYHET

Buffalo Lollipop cut Wings

Hot Lollipop cut Wings

Pepper & Lemon Lollipop Wings

Vår unike kyllingvinge med eksponert benpipe, marinert, grillet og singelfryst i pose.

Vår unike kyllingvinge med eksponert benpipe, marinert, grillet og singelfryst i pose

Varenr:

91517

Varenr:

91516

Varenr:

91584

EPD:

6271175

EPD:

6271167

EPD:

6849608

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning:

2,5kg /5kg

Forpakning:

2,5kg /5kg

Enhetsvekt:

Ca. 35-45gr

Enhetsvekt:

Ca. 35-45gr

Enhetsvekt:

Ca. 35-45gr

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Kyllingklubber BBQ Spar arbeidskost med våre ferdig grillede produkter av høy kvalitet. Samme resultat hver eneste gang. Singelfryst i pose.

Kyllinglår grillet

Kylling halv, grillet

Spar arbeidskost med våre ferdig grillede produkter av høy kvalitet. Samme resultat hver eneste gang. Singelfryst i pose.

Naturell-marinert

Varenr:

91477

Varenr:

90795

EPD:

6618458

EPD:

4970505 4kg

Varenr:

91478

EPD:

6618466

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning:

2,5kg/5kg

Enhetsvekt:

Ca. 190 - 230g

Enhetsvekt:

Ca. 500-600g

Enhetsvekt:

Ca. 80 - 140g

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Kylling Shawarma Ferdig stekt og skavet kyllinglårfilet. Singelfryst

Varenr:

130061

EPD:

5633938

Forpakning:

2,5 kg/5 kg

Enhetsvekt:

Ca. 2,5 kg

Holdbarhet:

365 dager

Alle våre produkter er allergenfrie såfremt de ikke er spesifikt merket.

Varmebearbeidede produkter - panerte, crispy NYHET

NYHET

Chicken Cornflakes Burger

Chicken Cornflakes Sticks

Chicken Cornflakes Nugget

Ekstra sprø og luftig panering. Singelfryst.

Ekstra sprø cornflakespanering som gir en uovertruffen crunch. Singelfryst.

Varenr:

130170

Varenr:

130169

Varenr:

130171

EPD:

6836191

EPD:

6834816

EPD:

6836316

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning:

2,5kg/5kg

Enhetsvekt:

Ca. 105 g

Enhetsvekt:

Ca. 33g

Enhetsvekt:

Ca. 23g

Holdbarhet:

547 dager på frys

Holdbarhet:

547 dager på frys

Holdbarhet:

547 dager på frys

Allergener:

Hvete, selleri

Allergener:

Hvete, selleri

Allergener:

Hvete, selleri

Kyllingnuggets

Kylling lårfilet Crispy

Panert og ferdig stekte kyllingnuggets av kyllingfilet. Singelfryst.

Helmuskel lårfilet, panert og fritert. Singelfryst.

Varenr:

130030

Varenr:

130066

EPD:

4337085

EPD:

5684113

Forpakning:

2,5kg/5kg

Forpakning:

2,5kg/5kg

Enhetsvekt:

Ca. 20 - 25g

Holdbarhet:

547 dager i frys

Holdbarhet:

547 dager i frys

Allergener:

Hvete, selleri

Allergener:

Hvete, selleri

Visste du at ... Våre Crispy produkter er produsert på Norsk råvare men bearbeidet på vårt topp moderne anlegg i Danmark. Produktene er dobbelfritert og blir derfor super crispy selv uten frityr.

Alle våre produkter er allergenfrie såfremt de ikke er spesifikt merket.

Pølser og kjøttboller

Kylling kjøttboller 7g

Kylling kjøttboller 20g

Kylling kjøttkaker 60g

77% kyllingkjøtt

80% kyllingkjøtt

Varenr: EPD:

130018 1984020

Varenr: EPD:

130016 4002804

Varenr: EPD:

130081 5923941

Forpakning:

1,5kg/6kg

Forpakning:

1,5kg/6kg

Forpakning:

1,5kg/6kg

Enhetsvekt:

Ca. 7g

Enhetsvekt:

Ca. 20g

Enhetsvekt:

Ca. 60g

Holdbarhet:

365 dager i frys

Holdbarhet:

365 dager i frys

Holdbarhet:

365 dager i frys

Kylling tapasboller 15g

Kylling karbonader 85g

Kylling wienerpølse

83% kyllingkjøtt

80% kyllingkjøtt

70% kyllingkjøtt

Varenr: EPD:

130017 1750710

Varenr: EPD:

130082 5923958

Varenr: EPD:

130019 2101822

Forpakning:

1,5kg/6kg

Forpakning:

1,5kg/6kg

Forpakning:

2,5kg/5kg Ca. 70g 365 dager i frys

Enhetsvekt:

Ca. 15g

Enhetsvekt:

Ca. 85g

Enhetsvekt:

Holdbarhet:

365 dager i frys

Holdbarhet:

365 dager i frys

Holdbarhet:

Visste du at ... Kylling frokostpølser 70% kyllingkjøtt Varenr: EPD:

130015 1385244

Forpakning:

1,5kg/6kg

Enhetsvekt:

Ca. 20g

Holdbarhet:

365 dager i frys

Alle våre produkter er allergenfrie såfremt de ikke er spesifikt merket.

Du kan spare mye penger ved å bytte ut kjøttboller og kaker av storfe med bærekraftige alternativer av kylling. På denne måten vil man spare både penger og karbonavtrykk.

ASIATISK KYLLINGKJØTTBOLLER I GRØNN CURRYSAUS

HVA VEIER TYNGST? VI VEIER KLIMA, IKKE BARE KJØTT.

Jordbruket står for 10% av de totale klimagassutslippene – og kjøttproduksjon for over halvparten av disse (Kilde: SSB 2024), men det er store forskjeller på utslippsintensitet blant de animalske proteinene. Om du bytter fra storfe til kylling reduserer du fotavtrykket med opptil 90%(Figur 1). Hva velger du å sette på din meny?

2.1

CO2e/kg utilberedt kjøtt

Kg CO2 e/kg utilberedt kjøtt 40

20 2,1

0 Storfe

Kylling

Scan QR kode for mer informasjon og for å finne inspirasjon til din nye meny.

Kilde: The Open access list - an extract from the RISE Food Climate Database v 2.3 (2024)

QR kode for “Små valg. Stor effekt” prosjekt 2

TA KONTAKT MED VÅRE DYKTIGE KOKKER I DAG ELLER GÅ INN PÅ VÅR NETTSIDE FOR FLERE OPPSKRIFTER

Direktør Storhusholdning og Industri

Kjededirektør storhusholdning og industri

Nasjonal kjedesalgssjef storhusholdning

Christine Sund

Niels Otto Hansen

Robert K. Skaugen

+47 924 42 689 christine.sund@denstoltehane.no

Kokk og kjedesalgssjef

Simon Husth Marling +47 45505575 simon.husth.marling@ denstoltehane.no

+47 982 35 880 niels.otto.hansen@ denstoltehane.no

+47 916 08 181 robert.skaugen@ denstoltehane.no

Kokk og Fagkonsulent Agder, Telemark og deler av Rogaland

Fagkonsulent Vestland, samt deler av Rogaland og Møre & Romsdal

Kokk & Fagkonsulent Nordland, Trønderlag & Romsdal

Marianna Palføldi

Ragnhild Prestnes

Kenneth Emdal

+47 476 33 338 marianna.palfoeldi@ denstoltehane.no

+47 92 46 49 84 ragnhild.prestnes@ denstoltehane.no

+47 905 78 499 kenneth.emdal@denstoltehane.no

Skann her for oppdatert kontaktinfo på vår nettside.

Kokk og fagkonsulent Oslo, Asker, Bærum, Akershus & Østfold

Frederik Berntzen +47 930 54 967 frederik.berntzen@ denstoltehane.no

Fagkonsulent Finnmark, deler av Nordland

Kokk og Fagkonsulent Hedmark, Oppland & Nordre Buskerud

Silje Jensen

Truls Skogvang Andreassen

+47 906 13 262 silje@dinernord.no

+47 970 12 099 truls@gourmetpartner.no

VESTFOLDFUGL.NO

LØFTE

VÅRT KUNDE

n Vi inspirerer til e ny som bærekraftig me ing hos skaper begeistr f både kjøkkensje og gjest.

+47 611 89 140 matlyst@denstoltehane.no

Skann her for for siste oppdaterte katalog

www.vestfoldfugl.no www.denstoltehane.no Org.nr.: 980 403 815