Page 1

T E H Y N

ØKOLO GISKE R Å V A R E R LE V E R T DI REKTE HJEM TI L D I N D Ø R Oppskrifer og nyheter uke 43 - 2011 Foto: Mari Svenningsen

Roastbiff laget av reinsdyrkjøtt gir ”rein” og skjær nytelse til smaksløkene. Konsistens, fyldighet og saftighet er ubeskrivelig og må bare oppleves. * 800 g flatbiff av reinsdyr * 1 ½ ts salt * 1 ½ ts pepper * 5 stk einebær (knust i morter) * 2 ss margarin * Timianstuede poteter: * 6 stk potet * 1 ½ ss smør * 1 ½ ss hvetemel * 1 ½ dl melk * 1 ½ dl potetavkok * ½ ts salt * ½ ts malt hvit pepper * 1 ss hakket frisk timian

1. La kjøttet ligge i romtemperatur i en halv time før tilberedning. Gni kjøttet inn med salt, pepper og knuste einerbær. Surr kjøttstykket med hyssing for å få en jevn fasong. Da blir det penere skiver ved oppskjæring. Brun kjøttet i margarin rundt det hele. 2. Stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Stek i ovnen på 90 °C. Når steketermometeret viser 55 °C er snittflaten rød, ved 60 °C er den rosa. 3. Skrell poteter, skjær dem i terninger og la dem koke 15 minutter i lettsaltet vann. 4. Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Spe med melk blandet med potetavkok under omrøring til du får en tykk saus. Smak til med salt, pepper og timian. Server med en enkel salat og rørte tyttebær

Forside - demo  

T E * 800 g flatbiff av reinsdyr * 1 ½ ts salt * 1 ½ ts pepper * 5 stk einebær (knust i morter) * 2 ss margarin * Timianstuede poteter: * 6...

Advertisement