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LA NOSTRA SELEZIONE DI BIRRE ARTIGIANALI In collaborazione con

Varese www.unibirra.it


CLASSIC BIO Produttore:

Klosterbrauerei – GERMANIA 5,00 €

LAGER TEDESCA Acqua, Malto d’orzo, Luppolo.

Di colore giallo carico con sfumature ramate questa birra presenta un bouquet olfattivo di tutto rispetto: sentori maltati di miele e biscotto e fragranze luppolate. In bocca è in linea con i sentori olfattivi, una birra equilibrata che si fa bere molto bene, il finale è fresco e asciutto. Gradazione alcolica: 4,9% 33 cl.


DOLDEN DARK Produttore:

Birrificio Riedenburger Brauhau dal 1866 – Bavaria, GERMANIA 7,00 €

PORTER (scura tipo Guinness) DOPPIO MALTO ARTIGIANALE Acqua, malto d’orzo, malto di farro dicocco, luppolo, lievito.

Porter dal color marrone scuro, con una testa beige molto cremosa. Al palato si presenta con note dolciastre, con sentori di zucchero di canna, malti tostati e una leggera nota di lievito, cioccolato al latte e un pizzico di melassa. Gusto prevalente: dolce. Stile: Porter Sottostile: Baltic Porter Alta fermentazione

Gradazione alcolica: 6,9% 33 cl.


LUPULUS ORGANICUS Produttore:

Lupulus – BELGIO 7,00 €

ABBEY TRIPEL

Birra Bio Blonde Triple, ultima nata alla Brasserie Les 3 Fourquets, è fabbricata unicamente con materie prime di origine biologica. L’idea è stata quella di riprodurre nel modo più esatto la Lupulus Triple dalla quale si differenzia per l’utilizzo di luppoli di origine tedesca anziché sloveni e per l’impiego di zucchero di canna biologico al posto del saccarosio. Ne deriva una birra che assomiglia alla sorella ma con gusto più rotondo e delicatamente dolce. Dai profumi freschi di luppolo, timo e ginepro. Gusto prevalente: dolce Tipo di fermentazione: alta fermentazione Stile: Abbey Triple

Gradazione alcolica: 8,5% 33 cl.


ORVAL Produttore:

dOrval – BELGIO 7,00 € BELGIAN PALE ALE La birra Trappista dell’Abbazia di Orval ha uno stile veramente unico. Dalla scelta dei malti (ne vengono usate tre varietà diverse), ai tipi di luppolo impiegati, fino alle particolari colture di lieviti autoctoni, nulla è lasciato al caso. L’obiettivo è Le Goût d’Orval, a cui si arriva con tre fermentazioni, l’ultima della quale avviene in bottiglia dando origine ad un deposito ricco di vitamine del gruppo B (rifermentazione naturale in bottiglia). Di colore rosato con riflessi aranciati ha un cappello di schiuma bianca candida di buone dimensioni e persistenza. Al naso si presenta con sentori agrumati (arancia dolce) e di frutta matura in particolare susine e prugne bianche. Sono inoltre presenti fragranze vegetali; c’è anche qualcosa di floreale, leggeri sentori speziati (pepe e cannella) e fin da subito s’inizia ad avvertire l’azione dei lieviti Brettanomiceti (Brettanomyches) che elargiscono toni terrosi e finemente aciduli. Il sapore è estremamente complesso con mille sfumature. Un imbocco subito amaro da luppolo, abbastanza rustico, terroso e finemente acidulo, seguito da note più fruttate ed agrumate (scorza di limone). C'è una base maltata (biscotto) ed una nota alcolica che riscalda il palato a fine corsa. È ricca di toni vegetali, con uno sfondo di rabarbaro, cannella, china e un tocco di liquirizia. Il retrogusto secco e persistente è dovuto al processo del “dryhopping” che prevede l’impiego di fiori freschi di luppolo inseriti nei tini di fermentazione. In sintesi: un capolavoro. Gusto prevalente: acidulo Tipo di fermentazione: alta fermentazione Stile: Birra Trappista; Extra: birra iconica Gradazione alcolica: 6,2% 33 cl.


MEIN GRUNES TAP4 Produttore:

Schneider-Weisse – GERMANIA 7,00 ₏

WEISS Aspetto: colore dorato, schiuma bianca compatta e persistente. Sentori olfattivi: fruttati, agrumati, erbacei Corpo e gusto: inizialmente dolce e fruttato, in seguito amaro e agrumato Retrogusto: inizialmente dolce, amaro nel finale

Gusto prevalente: amaro Tipo di fermentazione: alta fermentazione Stile: Weiss Sottostile: German Hefeweizen

Gradazione alcolica: 6,2% 50 cl.


ROCHEFORT 6 Produttore:

Rochefort – BELGIO 7,00 €

ABBEY DUBBEL

Abbey Dubbel dal colore rossastro, con schiuma fine, cremosa e poco persistente. Intensa al naso con i suoi sentori lievemente aspri ed agrumati. Dal corpo medio e la carbonatazione vivace, al palato il gusto predominante è dolce, con sentori di miele, toffee e caramello. Leggermente amara nel finale.

Gusto prevalente: dolce Tipo di fermentazione: alta fermentazione Stile: Abbey Dubbel Extra: da non perdere

Gradazione alcolica: 7,5% 33 cl.

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LA NOSTRA SELEZIONE DI BIRRE in collaborazione con UNIBIRRA  

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