Issuu on Google+

no

nvier i n e …

¡¡Del cerdo me gus-

ta… hasta los andares !!

Guiso de pies Ingredientes 

1 Pata

1/2 Oreja

1 Testuzo (careta)

1Riñón

1/2 Lengua

1/2 Cuajar

1 Bola de papada

1/2 corazón

1 Trozo de codillo añejo

2 Cabezas de ajos

Perejil. laurel, pimienta en grano

Sal

Preparación 

Una vez limpios todos los ingredientes, se trocean y salan durante diez días, tras los cuales y después de lavarlos se colocan en una olla junto con el codillo y dos litros de agua.

Se añade el perejil, la pimienta, el laurel y los ajos y se pone al fuego durante una hora

Se sirve muy caliente y al gusto de sal.

Proyecto elaborado por Taller Empleo “Parapanda” 2013-2014, promovido por el Excmo. Ayuntamiento de Íllora y cofinanciado por la Junta de Andalucía, el Ministerio de Empleo y Seguridad Social y el Fondo Social Europeo. Excmo. Ayuntamiento de Íllora


Guisado de pies (cerdo)