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Calabaza frita con almejas

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“Calabaza, calabaza, cada uno para su casa”

Ingredientes        

1 kilo calabaza en limpio (calabaza de freír) 1/4 kilo de almejas 150 ml. litro de aceite de oliva 4 dientes de ajo 50 g de almendras 100 g de pan asentado 1 cucharada de orégano sal

Preparación 

Lavamos bien las almejas y las ponemos en agua con sal sobre una hora para que suelten la arena del interior.

Pelamos la calabaza y la troceamos en rodajas finas para que así se nos fría mejor y reservamos.

En una sartén grande ponemos el aceite, freímos el pan, los ajos y las almendras, y reservamos también.

En la misma sartén si ha quedado mucho aceite le quitamos un poco y echamos la calabaza a freír removiendo de vez en cuando.

Mientras, trituramos el pan, el ajo, y las almendras que habíamos reservado añadiendo un poco de agua.

Cuando la calabaza esté frita agregamos lo triturado, las almejas, el orégano y la sal.

Dejamos cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando durante 10 o 15 min. hasta que las almejas se abran y se consuma un poquito el caldo.

Proyecto elaborado por Taller Empleo “Parapanda” 2013-2014, promovido por el Excmo. Ayuntamiento de Íllora y cofinanciado por la Junta de Andalucía, el Ministerio de Empleo y Seguridad Social y el Fondo Social Europeo. Excmo. Ayuntamiento de Íllora


Calabaza frita con almejas (2)