Contribuições da Educação Popular para a formação de nutricionistas...
de submissão, silenciamento e hierarquização das relações, e a educação dialógica ainda é minoritária nas instâncias educativas (COSTA, 2008). No campo da saúde, embora já existam várias iniciativas de natureza ética no sentido de respeitar e valorizar a participação e a autonomia do sujeito nas ações relativas ao seu bemestar, ainda hoje se constata a predominância do modelo de educação linear, de orientação depositária, que se ancora em um modelo escolar de dominação (FREIRE, 2001).Transformar tal realidade em um novo horizonte, marcado por balizas éticas encharcadas de participação crítica e humanização, é um desafio, pois, como afirma Vasconcelos (2001), foi construído um fosso cultural entre os profissionais da área de saúde e a comunidade, que tem produzido visível impacto na organização dos serviços de saúde, especialmente porque os profissionais são de origem socioeconômica e cultural muito diferente da dos segmentos populares atendidos pela Estratégia de Saúde da Família. Isso traz para o centro de suas práticas preconceitos sobre o universo popular. Na direção de abrigar novas iniciativas de formação profissional em saúde, que contemplem o enfrentamento e o desvelamento de alternativas ao modelo dominante, vêm sendo fortalecidas ações de Extensão Universitária que, na visão de Sousa (2000), é uma atividade fomentadora da reflexão crítica na universidade, pois é o canal que amplia sua relação com a realidade social e a vida concreta das pessoas. Nessa perspectiva, pode fomentar a formação crítica dos futuros trabalhadores do Sistema Único de Saúde (SUS), comprometidos com os princípios da Reforma Sanitária Brasileira. Tal atividade permitiria a construção do inédito-viável, que, segundo Freire (1987), consiste em uma proposta de se superarem as condições opressoras da realidade por intermédio de uma práxis de libertação.
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