Ledenblad 2020-2
11
Het drogen van kruiden
Het drogen van kruiden is nog altijd een goede methode om kruiden te bewaren. Verse kruiden zijn altijd beter, het is altijd handig om kruiden voorhanden te hebben in de winter.Of om een kruidenazijn te maken. Er zijn verschillende methodes om kruiden te drogen.Het is belangrijk dat het drogen zo snel mogelijk na het plukken gebeurd. Dit kan plaats vinden in een droogruimte. De ruimte is dan goed geventileerd en is afgeschermd voor regen, waterdamp , vuil en is rookvrij. De kruiden hangen dan ondersteboven in boeketjes te drogen. Een droogschor is ook een mogelijkheid. Een droogschor is een houten kader bespannen met wijdmazige textiel of vliegengaas. Men kan ook gebruik maken van een kruidendroger. De droogtijd hang af van de temperatuur en het materiaal dat moet gedroogd worden. Meestal worden de kruiden gedroogd bij een temperatuur tussen de 30 en 40 graden. Kruiden met etherische olies bij een maximale temp van 30 graden. Ook in een gewone oven kan men kruiden drogen. Leg de kruiden op een rooster en verwarm de oven met een maximum van 35 graden. Laat tijdens het drogen de deur op een kier door er bv een kurk tussen te plaatsen. De droogtijd (2 Ă 4 uur ) hang af van de hoeveelheid en de vochtigheid van het VO materiaal. DEN LG EE VOO N KR UI T RD h Kruiden die je nu kunt plukken om te drogen. Rozemarijn, tijm , dille, azij ema: RACH nen krui laurier, marjolein, basilicum,munt, bieslook. Bewaar de kruiden in T en s den . een luchtdicht potje , zo bewaren ze langer hun smaak. Dat en ma pecer ijum k Gedroogde kruiden kan je een jaar lang bewaren. Wa : 20 o en ar: CC ktobe G ulle Cerf i r Veel kruidengenot, Danny gem n
