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AnneHathaway

Número 7•Mayo 2012•México


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Carta al lector Hace un año inició éste proyecto. Ha sido, sin duda, un año lleno de aprendizaje y de buenas experiencias, de conocer de cerca lo que la gente opina de Vego y de sentir el apoyo de muchas personas que nos siguen de cerca. Aunque hemos publicado con menor frecuencia que al principio, nos llena de alegría que nuestros lectores nos empujen a seguir adelante. Este año nos hemos superado a nosotros mismos y deseamos seguir creciendo poco a poco, sin olvidar que el principal objetivo que tenemos es: difundir el amor por los animales, detener la crueldad y convertirnos en mejores seres humanos, en terrícolas que cohabitamos éste planeta junto con las demás especies.

Muchas gracias a todos por motivarnos. Son nuestro principal motor. Muchas gracias a nuestros compañeros que comparten nuestros ideales, ustedes alimentan nuestro ser con su ejemplo: Guimo Verónica Franco Peña CRIAA Pamela Calderón Rafa Ramos Julie Mendivil. Enormes gracias a nuestros amigos de Frekuenzia.com por su apoyo y difusión, sobre todo a Memo López. Jon Maciel


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Anne Hathaway “Me niego a comer cual quier platillo que haya sido cocinado a partir de productos animales�


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quick Bio


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Anne Jacqueline Hathaway (n. 12 de noviembre de 1982, Brooklyn, Nueva York, Estados Unidos)

Anne, es una actriz estadounidense, realizó su debut actoral en 1999, en la serie de televisión Get Real. Después de que fue cancelada, fue elegida como Mia Thermopolis en la comedia familiar de Disney The Princess Diaries (2001), con la que su carrera cobró impulso. Durante los siguientes tres años, Hathaway continuó protagonizando películas familiares, retomando el papel de Mia Thermopolis en la secuela, y como personaje principal en Ella Enchanted (ambas de 2004). Interesada en otros proyectos, Hathaway comenzó una transición de carrera con papeles de reparto en Caos y Brokeback Mountain (ambas de 2005). Posteriormente, fue coprotagonista junto a Meryl Streep en The Devil Wears Prada (2006) y apareció en Becoming Jane(2007) como la escritora Jane Austen. En 2008, obtuvo varios reconocimientos

por su papel protagonista en la película La boda de Rachel, siendo nominada para el Premio Óscar a la mejor actriz. En el 2009 protagonizó a lado de Kate Hudson la película “Guerra de Novias”. En 2010, protagonizó los éxitos de taquilla Valentine’s Day y Alicia en el país de las maravillas. Su estilo de actuación ha sido comparado con Judy Garland y Audrey Hepburn. Hathaway cita a Hepburn como una de sus actrices favoritas y a Streep como un ícono. La revista People la nombró como una de las grandes estrellas descubiertas en 20014 y apareció por primera vez en la lista de las 50 personas más bellas del mundo de dicha revista en 2006.5 En el 2011 fue la presentadora de la 83ª edición de los Premios Oscar, junto a James Franco.


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“Soy vegetariana, pero también golosa. Hay una pastelería neoyorquina BabyCakes donde hacen pasteles para vegetarianos, sin gluten, ni azúcar, ni huevos y sin utilizar ningún tipo de producto lácteo. La tarta de manzana para vegetarianos es estupenda, es mi plato preferido”, dijo la actriz.


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El estilo de vida Desde hace mucho tiempo, Anne Hathaway es una vegetariana empedernida. Nunca ha sido fácil respetar sus principios y creencias, sobre todo, en sus viajes a Gran Bretaña. Así lo reconoce la propia actriz. Conocida por su delgada figura, Anne admite que el país ha cambiado desde la primera vez que lo visitó hace 10 años. “Soy vegetariana, así que tengo problemas aquí y allí, pero por ahora está bien. La primera vez que vine al Reino Unido para rodar una película tenía 19 años y no lo encontré muy agradable para los vegetarianos. Pero la comida ha cambiado mucho desde entonces. Hay muchos lugares para ir a comer”, confiesa. Recientemente, Anne bromeó sobre su participación en la película de Batman ‘Dark Knight Rises’, diciendo que había seguido una dieta estricta para mantener su peso con tal de poder interpretar a Catwoman. La dieta consistía en no comer nada salvo col y polvo. “Ahora mismo estoy viviendo de la col y del polvo para interpretar el personaje. ¡El traje de gata es inhumano!”, dijo.


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La transición Desde mis 12 años he sido una vegetariana poco comprometida, en realidad no era nada comprometida, para ser honesta, pero después cuando estaba en Inglaterra filmando “One Day” no sé qué pasó que de repente ya no tuve ganas de comer más carne aunque todavía comía pescado. Luego me mandaron una copia de del libro “Eating Animals” de Jonathan Safran Foer. Lo leí y hasta ahí quedaron mis ganas de seguir comiendo pescado, lo que me costó bastante porque en realidad disfruto de su sabor pero no estoy de acuerdo con la manera en que los peces son criados y capturados. Así que cuando mis amigos me invitan a comer sushi yo ordeno los rollitos de pepino y ellos se quedan con su cara de; ¿en serio? No importa cuán tentador sea comer un delicioso sushi, simplemente no puedo.


14 - Loco por el Aguacate

Loco por el Aguacate Aguacate es el nombre común con que se conoce a esta generosa planta de la familia de las lauraceas; deriva del náhuatl ahuácatl, que significa testículo, probablemente por la forma colgante del fruto. La Persea americana, nombre científico de la principal especie cultivada, es originaria de las zonas altas del centro y del este de México, así como de las partes altas de Guatemala.


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El aguacate es uno de los muchos regalos que México ha dado al mundo. Su sabor, textura y propiedades alimenticias han cautivado a innumerables países que con gusto lo han adoptado, como Francia y otros tan lejanos como Japón. Y es que el mexicanísimo aguacate lleva conquistando paladares de todo el mundo desde hace 500 años. Un ejemplo de ello nos lo da Martín Fernández de Enciso en su Suma de Geografía, publicado en Sevilla en 1519: “lo que hay dentro [del fruto del aguacate] es como mantequilla, tiene un sabor delicioso y deja un gusto tan blando y tan bueno que es maravilloso”.

una pizca de sal, como aditamento en una quesadilla, en tacos o en sopas, cremas, guisados a base de salsa de aguacate y, por supuesto, en guacamole, símbolo internacional de México.

mas y champús para el cabello. Además, su cultivo trae innumerables beneficios económicos a un amplio sector de la población rural y semiurbana de varios estados de la República.

Pero ¿qué hace que el aguacate sea algo tan especial? Para empezar, lo más evidente: sin duda su extraordinario sabor, peculiar consistencia, color y su asombrosa versatilidad culinaria, ya que puede ser saboreado de maneras tan sencillas como sobre pan calientito con

El aprovechamiento del árbol del aguacate es integral, ya que su madera es de buena calidad y en zonas rurales se le utiliza para la elaboración de yugos. La industria también obtiene beneficios del aguacate, pues se le utiliza para obtener aceites, lociones, jabones, cre-

Es común ver en casas de estados como Michoacán un árbol de aguacate para el autoconsumo familiar, o algunas huertas cuyos frutos tienen la venta asegurada en la misma puerta de la casa o en el mercado local. Pero el cultivo del aguacate es importante


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a nivel nacional, ya que México es el primer productor mundial con más del 34% de la producción, y Michoacán el estado número uno con más del 80% de la cosecha nacional. Una parte importante del aguacate nacional se destina a la exportación, cuyo principal mercado es Estados Unidos con casi 10 mil toneladas, país que mantuvo cerrada su frontera desde 1914 hasta noviembre de 1997; seguido muy de cerca por Francia con 9 500 toneladas y Japón con más de 8 mil. Sin embargo, si consideramos la cantidad de aguacate mexicano que se consume en el extranjero desde 1990, Francia ocupa el primer lugar, seguido por Canadá, y en tercer lugar Japón. Es claro, entonces, que el aguacate, además de haber conquistado paladares de todo el mundo, es un producto del que se obtienen importantes divisas para el desarrollo del campo, y ello con una actividad de bajo impacto para el entorno ecológico. Otro aspecto relevante es que no hay sólo un aguacate, sino diferentes variedades con formas, colores, texturas y sabores propios. De las tres especies primigenias (mexicana, guatemalteca y antillana) se derivan variedades adaptadas a cada condición de cultivo, dando frutos con sabores, texturas, colores y


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olores variados. Hay quienes prefieren el sabor más fuerte de la variedad criolla, el aguacate pequeño de cáscara negra, o quienes optan por la abundante pulpa de sabor más suave del Hass, o la increíble facilidad de pelar de la variedad fuerte. Con todo ello, resulta tentador no sólo comer unos taquitos con guacamole, sino poseer un arbolito para tener aguacates frescos y de “primera mano”.

El aguacate se adapta a diferentes climas y suelos; prácticamente sólo lo restringen su susceptibilidad a las heladas (crece en climas de subtropical a templado), al encharcamiento de agua en su base, a suelos muy duros o compactados, o a zonas con contaminación ambiental severa. Si usted vive en una zona apta y tiene el espacio necesario para el desarrollo de un arbolito, no lo dude y benefíciese de una de las mejores frutas

que posee nuestro país. Además, plantar un árbol siempre es fuente de vida y salud para usted, su familia, la comunidad y para México.


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Propiedades El yashu, nombre zapoteca del aguacate, es fuente importante de vitaminas A, C, E, tiamina (vitamina B1), calcio, hierro, magnesio, zinc y otros minerales, que lo hacen un “multivitamínico” natural y muy sabroso. Más aún, la pulpa del aguacate posee la extraordinaria propiedad de ayudar a eliminar el colesterol “malo”, es decir las lipoproteínas de baja densidad, por lo que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar arterosclerosis, la temible enfermedad del mundo sedentario de hoy; adicionalmente, se ha observado un efecto benéfico en pacientes con asma y artritis reumatoide. Tales propiedades curativas han sido probadas y comprobadas durante milenios en la medicina tradicional de nuestro país. El tzitzito, nombre que recibe el aguacate en ciertas regiones de Chiapas, se utiliza para eliminar microbios y parásitos, las semillas como antihelmíntico y molidas contra la sarna, las hojas en infusión como expectorante, incluso se dice que la energía de la pulpa, combinada con sus vitaminas y minerales, le dan propiedades afrodisíacas. Manuel Sarmiento Fradera Fuente: México desconocido No. 308 / octubre 2002

Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.


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Amigo Creo en tí amigo: Si tu sonrisa es como un rayo de luz que alegra mi existencia. Creo en ti amigo: Si tus ojos brillan de alegría al encontrarnos. Creo en ti amigo: Si compartes mis lágrimas y sabes llorar con los que lloran. Creo en ti amigo: Si tu mano está abierta para dar y tu voluntad es generosa para ayudar. Creo en ti amigo: Si tus palabras son sinceras y expresan lo que siente tu corazón. Creo en ti amigo: Si sabes comprender bondadosamente mis debilidades y me defiendes cuando me calumnian.

Creo en ti amigo: Si tienes valor para corregirme amablemente. Creo en ti amigo: Si sabes orar por mí, y brindarme buen ejemplo. Creo en ti amigo: Si tu amistad me lleva a amar más a Dios y a tratar mejor a los demás. Creo en tí amigo: Si no te avergüenzas de ser mi amigo en las horas tristes y amargas.


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Veganismo “El veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o totalmente de animales”.


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“Podemos ver claramente como nuestra civilización actual está basada en la explotación de animales de la misma manera que las civilizaciones del pasado estuvieron fundadas en la explotación de esclavos, y creemos que el destino espiritual del ser humano conducirá a que en el futuro contemplaremos con horror el hecho de que el hombre se alimentó de productos hechos con los cuerpos de otros animales”


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La palabra “vegano” es un préstamo lingüístico del término “vegan” de la lengua inglesa que fue creado como contracción del adjetivo “vegetarian”. Una similar contracción se puede aplicar al español “vegetariano”. Sus inventores, en 1944, fueron Elsie Shrigley y Donald Watson, los cuales eran vegetarianos estrictos o vegetarianos puros que estaban molestos por el hecho de que muchas personas que se llamaban a sí mismas vegetarianas comían productos lácteos e incluso pescado. Poco después, el 1 de noviembre de ese mismo año, Watson fundó la Vegan Society en el Reino Unido. El día 1 de noviembre de 1994 se cumplieron los 50 años de existencia de la Vegan Society. Desde entonces, el 1 de noviembre se celebra el Día Mundial/Internacional del Veganismo.

Por su rechazo al especismo y por su respeto hacia los animales como personas éticas, el veganismo, por coherencia, se traduce en la práctica en lo siguiente: Alimentación: Los veganos siguen una alimentación vegetariana pura o estricta, es decir, no se alimentan con productos de origen animal. Vestimenta y calzado: Rechazan los tejidos de origen animal. Productos probados en animales: Evitan los productos que están elaborándose mediante experimentación animal. Promueven alternativas. Ocio: Rechazan los espectáculos en los que se usan animales


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Camino al veganismo Llamarse a uno mismo activista en contra del maltrato animal y a la vez consumir productos derivados de los mismos, es una contradicción mayúscula. Desde que inicié mi transformación en mis hábitos alimenticios hace más de 3 años, sabía que en algún momento iba a escoger el veganismo como mi estilo de vida, y aunque aún me falta un largo tramo por recorrer, por fin he tomado

una de las decisiones que más había estado postergando; dejar de consumir lácteos. Estamos tan acostumbrados al queso, leche y crema que es casi imposible encontrar un platillo que no contenga estos ingredientes, dejar de comer pizza representaba para mí un reto casi imposible de lograr pero cuando descubrí que la industria lechera hace más daño a los animales que la misma industria de la carne, supe que el momento de cambiar, había llegado.

Hoy, a casi 5 meses de haber dejado los lacteos, creo que la prueba está más que superada, ha sido muy difícil, porque como lo he mencionado, es casi imposible encontrar un platillo que carezca de queso, crema o leche, por lo que siempre estoy pidiendo a los restaurantes que configuren algo especial, pero fuera de esto, la satisfacción de haberlo logrado es grande. Jon Maciel


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Sol铆a comerlos con el pensamiento de que era su prop贸sito el haber nacido para estar en mi plato.


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Regímen Alimenticio “Conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente.”


34 - Regímen alimenticio

Estar en forma siempre está de moda, tener unos abdominales increíbles es la envidia de muchos y para lograrlo influye bastante nuestra alimentación y una buena rutina de ejercicio. Sin duda alguna, la gran mayoría de nosotros hemos intentado seguir al pie de la letra una dieta pero con el paso del tiempo renunciamos a ella, por ejemplo, cuántas veces nos hemos hecho el propósito de bajar de peso cada vez que comienza un nuevo año o cuántas veces decimos “el Lunes empiezo” pero simplemente caemos en un ciclo que no termina por dar resultados. La primer recomendación para cambiar nuestro régimen alimentario es acudir con un experto, dependiendo de los resultados que deseemos y de nuestra condición, puede ser

un nutriólogo o un bariatra (experto en causas, prevención y tratamiento de la obesidad), éste valorará nuestra situación y nos hará sugerencias en base a lo que nos gusta y no nos gusta comer, nos guiará y aconsejará sobre los alimentos que son buenos para nuestro cuerpo y los que debemos evadir completamente. Un cambio en nuestra forma de comer incurre en gastos a la hora de hacer el súper ya que estamos acostumbrados a comprar lo más barato que regularmente no es lo más saludable, aunque por otro lado, una dieta basada en frutas y verduras puede resultar más económica. Un punto muy importante, y sin el cual no podremos alcanzar nuestro objetivo, es la fuerza de voluntad. Cada que iniciamos una nueva rutina alimenticia queremos ver resultados inmediatos, pero esto depende de cada persona y organismo, hay quienes podrán ver resultados en los primeros diez días, pero

hay otros que pueden tardar un poco más, debemos tener en cuenta que cada uno de nosotros reacciona de manera distinta y mucho tiene que ver el estilo de vida que hemos llevado en nuestra vida. Por lo regular una persona que ha seguido una rutina de ejercicio constante va a quemar grasa mucho más rápido que una que ha llevado una vida de sedentarismo, también debemos saber que por lo general los hombres tienden a bajar de peso mucho más rápido que las mujeres, esto por razones hormonales. Para lograr nuestras metas es de suma importancia ser estrictos con nosotros mismos sin importar lo que nos rodee. En más de una ocasión nos vamos a ver en la tentadora situación de pensar: “un poquito no le hace daño a nadie” o “sólo una mordidita” pero ¿qué tanto es tantito? Recordemos que entre más permiso nos demos para incumplir el régimen, mas


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“Para lograr nuestras metas es de suma importancia ser estrictos con nosotros mismos.�


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El ĂŠxito de implementar un nuevo rĂŠgimen alimenticio en tu vida depende al cien por ciento de tĂ­ mismo.


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susceptibles seremos a darnos esos pequeños gustos que con el tiempo pasarán de ser mordiditas a porciones completas y después a días libres donde podamos comer a nuestras anchas hasta que simplemente volvamos a comer todo lo que no debemos de comer. El éxito de implementar un nuevo régimen alimenticio en

tu vida depende al cien por ciento de tí mismo. Acudir con un experto y tener fuerza de voluntad no servirán de nada si no somos constantes, no hay que olvidar que las cosas toman su tiempo y con nuestra dedicación y perseverancia podremos alcanzar lo que tanto deseamos. Es importante tener en cuenta que una dieta impuesta puede funcionar

temporalmente pero lo más recomendable es encaminarnos por un cambio en nuestra forma de alimentarnos, con esto, no solamente estaremos creando un nuevo hábito más saludable sino que traerá beneficios en la forma en que nos vemos y sentimos.

Nuestros lectores opinan

Jorge Alberto Gómez Santoy 31 años, Monterrey, N.L. Yo creo que las personas tenemos diferentes motivaciones por las que hacemos dietas, en mi caso yo lo hice por mera vanidad, para verme mejor y tener un abdomen marcado.

Iniciando éste año me propuse un reto que sigo hasta la fecha, estoy en una dieta que primero me ayudó a bajar 4 kilos de pura grasa y reducir mi cintura de 89 a 70 cm. Siempre me he cuidado y he estado bajo diferentes regímenes alimenticios pero sin duda, éste es el que más resultados me ha dado y seguiré así hasta alcanzar mis metas. Después de bajar toda la grasa, mi bariatra cambió mi dieta por una que, en combinación con una rutina de ejercicios me ha estado ayudando a ganar

masa muscular. Actualmente peso 71 kg. y he marcado un poco mi abdomen pero es un proceso que requiere más trabajo. Siempre he estado bien físicamente y éste régimen no ha cambiado mucho mi forma de sentirme pero si la de cómo me veo. Aunque esto sea algo temporal y en el futuro deje de ser tan estricto con mi alimentación creo que si he aprendido muchas cosas que me han educado y que seguramente serán de gran utilidad en mi vida.


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Vego - The Green Magazine Concepto creado por Jon Maciel Monterrey, MĂŠxico 2012


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You may say that I’m a dreamer But I’m not the only one I hope someday you’ll join us And the world will be as one -Imagine- John Lennon


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VEGO#07  

Revista en defensa de los animales tomando como estilo de vida el veganismo y como la opción ideal para cohabitar y coexistir con las demás...

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