Page 26

interview Anneke Comelle en Rhea Elise tekst Nicole Mulders

Nijmegen gaat vol voor vegan-friendly

'Uiteindelijk gaat lekker eten om smaak' Veganisme is booming. Ook Nijmegen besteedt er veel aandacht aan. Nijmegenaren Anneke Comello (31) en Rhea Elise (30) dragen hun steentje eraan bij. “Smaakvol eten en veganisme gaan goed samen.” Van oudsher is Nijmegen een stad die veel aandacht geeft aan nietmainstream zaken als Fair Trade en vegetarisme. Ook plantaardig eten staat volop in de spotlights. Zo is ‘Donderdag Veggiedag’ – naar Gents voorbeeld – in het leven geroepen door twee vrijwilligersgroepen (waaronder Vegan Friendly Nijmegen), om Nijmegenaren aan te moedigen minimaal een dag in de week lekker vegetarisch of veganistisch te eten. Het achterliggende idee is dat hiermee de individuele en ecologische voetafdruk verkleind wordt. Daarmee wil een aantal bewuste burgers dat Nijmegen de ambitie waarmaakt om in 2040 klimaatneutraal te zijn.

Anneke Comello

26

‘Donderdag ‘Veggiedag’ is tien jaar geleden gestart door de Belgische vega-organisatie EVA. Veganisme in de Nijmeegse horeca

Als onderdeel van Vegan Friendly Nijmegen, dat nog steeds loopt en waarin Rhea een grote rol speelt, worden bedrijven en horeca benaderd met de vraag hun aanbod meer (zichtbaar) vegan-friendly te maken. Vegan Friendly Nijmegen is begonnen in 2018, het jaar waarin Nijmegen green capital van Europa was. Zo had Nijmegen vorig jaar de Duurzame Horeca Challenge, waarmee restaurants gasten een maand lang

Rhea Elise

meer vegan-friendly opties aanboden. Vijfenzestig restaurants deden mee. Rhea: “De restaurants waren hier heel enthousiast over. Ze kregen al regelmatig vragen van gasten of zij vegetarisch of veganistisch eten serveerden. Dus het was een voor de hand liggende vervolgstap om het aanbod zichtbaarder te maken.” Respect voor het leven

Anneke was vroeger flexi-veganist. Ze is van huis uit gewend vegetarisch te eten, omdat haar moeder dat vaak kookte. “Maar als puber at ik af en toe een stukje vlees.” Rhea: “Voor mij is de keuze voor plantaardig zo duidelijk. Veganisme

Profile for Nederlandse Vereniging voor Veganisme

VEGAN Magazine nr 121 - zomer 2019  

VEGAN Magazine nr 121 - zomer 2019  

Profile for veganisme
Advertisement

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded