WILLIAMSBIRNEN

MILCHREIS

1 unbehandelte Zitrone 750 ml trockener Weißwein 150 g Zucker Mark einer ½ Vanilleschote 1 Zimtstange 1 TL Gewürznelken 1 Sternanis 4 Birnen z. B. Williams Christ

150 g Reisflocken 800 ml Mandeldrink oder eine andere Milchalternative 1 TL Zimt 2 EL brauner Zucker 2 EL Margarine Schale einer unbeh. Bio-Orange

ZUBEREITUNG

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1. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, die Schale abschneiden und mit Weißwein, Zucker und Gewürzen in einem Topf zum Kochen bringen. Flüssigkeit bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. 2. Zwischenzeitlich die Birnen längs halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig herauslösen. Die Birnen in den Sud legen und ca. 5 Minuten leise mitköcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen und die Birnen in dem Sud auskühlen lassen. 3. Reisflocken zusammen mit dem Mandeldrink, Zimt und Zucker aufkochen und für ca. 8 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen, Margarine unterrühren und Reis abkühlen lassen. 4. Milchreis und Birnen zusammen anrichten und mit gerieb. Orangenschale garnieren.

25 Minuten Zubereitungseit