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NUSS-STEAKS

APFELROTKRAUT

80 g Haselnüsse 60 g Walnüsse 35 g Sonnenblumenkerne 1 Möhre 100 g Haferflocken 2 EL Leinsaat, geschrotet 3 EL pflanzlicher Reibekäse 25 g Petersilie, fein gehackt 1 EL Tomatenmark 1 EL Senf 1 TL Salz Pfeffer Öl zum Anbraten

1 kg Rotkohl 2 Zwiebeln 3 EL Margarine 2 Äpfel Saft von 2 Orangen 150 ml Rotwein (alternativ alkoholfrei oder milder Traubensaft) 1 Zimtstange 3 Nelken 3 EL brauner Zucker

KARTOFFEL KÜRBISSTAMPF

ROTWEINSOSSE

1,5 Kg Kartoffeln 1 kleiner Butternutkürbis 2 EL Margarine 1 TL Chiliflocken 3 EL Ahornsirup ¼ TL Zimt ½ TL Rosmarin Salz & Pfeffer

1 kleine/mittlere Sellerieknolle 2 Zwiebeln ½ Lauchstange 2 Möhren 2-3 EL Margarine 3 Lorbeerblätter 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL getrockneten Rosmarin 1 TL Tomatenmark 2 EL vegane Worchester Soße 3 EL Sojasoße 500 ml Rotwein (alternativ alkoholfrei oder milder Traubensaft) 150 ml Gemüsebrühe Salz & Pfeffer Außerdem: ½ Granatapfel

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Vegan En Vogue - Die Weihnachtsausgabe 2020  

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