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TEIG

ZUBEREITUNG

250 g Dinkelmehl Type 630 60 g Margarine 50 g Soja-Naturjoghurt 45 ml Pflanzendrink 1,5 TL Salz

1. Teig-Zutaten vermengen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Teigkugel kneten und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

FÜLLUNG 250 g Rosenkohl 100-120 g Zwiebel(n) 150 g Räuchertofu 1 EL Pflanzenöl zum Anbraten 1 kleines Bund Thymian 1 Dose weiße Cannellini-Bohnen (240 g Abtropfgewicht) 400 g Seidentofu Salz und Pfeffer 1/2 TL Muskatnuss 3 EL Hefeflocken 50 g Kichererbsenmehl 1 Bund frische Petersilie 30 g Haselnüsse, gehackt

SEMMELBRÖSEL 50 g Semmelbrösel 30 g Margarine Salz Eine Prise Knoblauchpulver Außerdem: Eine Quiche- oder Tarteform

30 Minuten Arbeitszeit 35 Minuten Backzeit

2. Rosenkohl putzen und 8 Minuten im Dampfgarer garen. Danach kalt abschrecken. 3. Zwiebeln und Räuchertofu fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Etwas Thymian hinzu geben. 4. Bohnen mit Wasser abspülen und mit Seidentofu, Salz und Pfeffer, Muskatnuss, Hefeflocken und Kichererbsenmehl im Mixer pürieren. Eine Handvoll Petersilie hacken und untermengen. Zwiebel- und Tofuwürfel unterrühren, mit Salz abschmecken. 5. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Backform mit Margarine einfetten. 6. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Backform einpassen, die Füllung in die Form gießen und gegarten Rosenkohl in den Teig drücken. 7. Rosenkohl-Tarte bei 200 Grad Umluft 30-35 Minuten backen. 8. Semmelbrösel in Margarine goldbraun anrösten, mit Salz und Knoblauch würzen. Haselnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. 9. Rosenkohl-Tarte mit Haselnüssen und Thymianblättchen bestreut servieren und die gerösteten Semmelbrösel dazu reichen.

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