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Biskuitrolle

Paprika

LAX

mit Cashewcreme & Kresse

FÜR 6-8 PORTIONEN

PAPRIKALAX

CASHEWSOURCREAM

BISKUITTEIG

5 orangene Paprikaschoten 2 EL Olivenöl 1,5 EL Reisessig oder Apfelessig 1 EL Lake von sauren Gurken 1,5 TL Salz (lieber nachsalzen) 1 TL „Liquid Smoke“ 1/2 Blatt Nori-Alge 1 kl. Bund Dill oder getrockneter, gerebelter Dill

200 g Cashewnüsse 1 Knoblauchzehe 100 g Sojajoghurt (3 EL) 1 TL helles Tahini 2 EL Lake von sauren Gurken oder Zitronensaft Salz 2-3 EL Zitronensaft Pflanzendrink, ungesüßt 3 Beete Kresse

250 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 550 30 g Speisestärke 1 TL Salz 1 TL Backpulver 250 ml Sprudelwasser 50 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)

Optional: 1 TL Ahornsirup

Außerdem: 30 g geröstete Mandelblättchen zum Garnieren

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