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ZUTATEN

ZUBEREITUNG

300 g Dinkelmehl Type 630 150 g Rohrohrzucker Je 1 Msp. Vanille, Salz, Tonka 2 geh. TL Backpulver Abrieb einer Bio-Orange 100 ml Orangensaft 2 EL Zitronensaft 280 ml Wasser, kalt 60 ml Pflanzenöl

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, die Gewürze, Backpulver und Orangenabrieb mischen. Orangensaft, Zitronensaft, Wasser und Öl zugeben und kurz von Hand mit dem Schneebesen glattrühren.

Für die Füllung: 200 ml vegane aufschlagbare Sahne 2 EL Rohrohrzucker 1 Pck. Sahnesteif 50 g Erdnussmus 60 g Datteln, Medjool 1 gute Prise Salz 125 ml Wasser 1 geh. TL Carob oder Kakao (für die Farbe) 150 g Apfel-Zimt-Marmelade Walnüsse als Topping

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2. Den Teig auf 3 gefettete 18cm Springformen aufteilen und 25 Minuten backen.Mit etwas Wasser besprühen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und ggf. die Kuppel begradigen. 3. Die Sahne mit dem Zucker und Sahnesteif 5 Minuten aufschlagen und eine Stunde kühlen. 4. Für die Karamellschicht im Mixer Erdnussmus, Datteln, Salz, Wasser und Carob fein cremig pürieren. 5. Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit der Apfel-Zimt-Marmelade bestreichen und den zweiten Boden darauflegen. ¼ der Sahne auf dem Biskuit glattstreichen, dann das Karamell darauf geben. Für die Deko etwas Karamell zurückbehalten. Den verbleibenden Biskuit auf die Torten legen und rundherum mit Sahne bestreichen. 30 Minuten kühlen. 6. Für die Deko das verbleibende Karamell mit einem Teelöffel Wasser verrühren und über die Torte träufeln. Mit halben Walnusskernen verzieren und genießen.

90 Minuten Arbeitszeit 25 Minuten Backzeit 60 Minuten Kühlzeit

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