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ANZEIGE TEIG

ZUBEREITUNG

450 g Dinkelmehl Type 630 230 ml handwarmes Wasser 2 TL Agavendicksaft oder Reissirup 1 Päckchen/7 g Trockenhefe (oder 1/2 frischer Hefewürfel, gebröselt) 1 Prise Salz Optional: 1 EL geschrotetes Brotgewürz (zu gleichen Teilen Koriander-, Fenchelund Kümmelsamen) 1 EL Bio-Blütenmischung von Sonnentor 35 ml Olivenöl + Olivenöl für die Backform + zum Bepinseln der Focaccia

1. Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Lauwarmes Wasser in die Vertiefung gießen und die Hefe darin einrühren. Ein wenig Mehl mit einrühren. Dann die Zutaten so zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

BELAG Einige Streifen rote und gelbe Paprika 2 Frühlingszwiebeln 1/2 rote Zwiebel 5 Cocktailtomaten, bunt Einige Blätter frische Petersilie 2-3 Stängel-Brokkoli 1 TL Bio-Blütenmischung von Sonnentor Außerdem: Eine runde Backform mit ca. 28 cm Durchmesser

2. Nach der Ruhezeit Salz, Brotgewürz und BioBlütenmischung von Sonnentor hinzu geben und alle Zutaten vermischen. Dabei Olivenöl nach und nach zugießen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mehrere Minute lang kräftig durchkneten. 3. Teigkugel in eine Schale geben und an einem warmen Ort 45-55 Minuten abgedeckt gehen lassen. Der Teig sollte seine Größe in etwa verdreifachen. 4. Den Teig nach der Ruhezeit nochmals kurz durchkneten und in eine mit Olivenöl ausgepinselte Backform einpassen. Teig in der Form abgedeckt und warm nochmals etwa 10-15 Minuten gehen lassen. 5. Die Focaccia nach Belieben mit Kräutern und Gemüse in Blumenoptik verzieren. Hier verwendet: Einige Streifen rote und gelbe Paprika, 2 Frühlingszwiebeln halbiert,1/2 rote Zwiebel fein aufgeschnitten, 5 halbierte Cocktailtomaten, einige Blätter frische Petersilie sowie 2-3 Stück Stängel-Brokkoli 6. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und die Garten-Focaccia rund 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. 7. Focaccia aus der Form heben, mit Olivenöl bepinseln und mit 1 TL Bio-Blütenmischung von Sonnentor bestreut servieren. Dazu passt ein leichter, weißer Landwein.

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"Vegan en vogue - Happiness Issue" - Magazin für vegane Ernährung & Lifestyle  

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