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Kleine Gerichte Matjesfilet nach “Hausfrauen” Art drei Filets vom Matjes mit einer Sauce aus Sahne, Gurken, Zwiebeln und Äpfeln mit Bratkartoffeln 10,50 €

Uitsmijter “Speciaal” drei Spiegeleier mit Brot, Speck, Käse, Schinken¹ und Kartoffelsalat 7,00 €

Sesam-Bagel mit geräuchertem Lachs Kräuterquark und Salat 6,50 €

2 Spiegeleier auf Brot mit Schinken¹ oder Käse oder Speck 5,50 €

ein Paar holländische Fleischkroketten mit Weißbrot und Senf 6,00 €

Wrap mit Kräuterhähnchen und Limetten-Süßsenf-Schmand 6,50 €

Croque Monsieur Doppeltoast mit Schinken und Käse 6,50 €

Croque Madame Doppeltoast mit Schinken/Käse/Spiegelei 7,50 €

Clubsandwich mit Schinken, Käse, Pute und Speck 7,00 €

Käse-Bruschettas mit Olive, Tomate, Spinat und Grillgemüse 7,00 €

Currywurstragout mit Baguette und herzhafter Currysauce 7,00 €

Cheeseburger mit Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise 7,00 €

Bauernomelett Gemischtes Omelett mit Bratkartoffeln 7,50

Ciabatta “Pastrami” mit Pastramischinken und Guacamole 7,50 €


Vorspeisen Unsere Empfehlung… Frische Austern auf Crasheis mit Zitrone, Rotwein-Vinaigrette-Zwiebeln und Pumpernickel-Zitronenbuttercanapee pro Stück 2,50 €

halbes Dutzend 10,50 €

Dutzend 21,00 €

Anti-Pasti-Teller mit Basilikumfrischkäse und Sauerteig-Schinken-Gebäck 10,00 € Tranchen von geräuchertem Lachs auf einem Sockel von Eisbergsalat mit Kapernfrüchten, Meerrettich, Senfgurke, Zwiebeln und einem Senf-Dill-Dressing 10,50 € Vitello Tonnato Kalbsfleischtranchen mit leichter Thunfischsauce gebackenem Schnittlauch, Limettencroutons und Kapernkirschen 12,00 € Lachscurry in der Kokotte mit Flusskrebsen und lauwarmem Wurzelgemüse 12,50 € Rindercarpaccio mit Trüffelschmand und Trüffelöl gehobeltem Parmesan und Pinienkernen Rettichcannelloni mit mariniertem Blattsalat 13,50 € Duett von Großgarnele und Jakobsmuschel auf Dill-Gurkenspaghetti mit Rote Bete Sirup und Safranmayonnaise 14,00 €


Salate Unsere Empfehlung… Caesar´s Salad Römersalat mit knoblauchparfümiertem Dressing, gebratener Hähnchenbrust Croutons und Parmesanspänen mit oder ohne Sardellenfilets 12,50 €

Kleiner gemischter Salat 4,00 € Großer gemischter Salat mit gehobelten Parmesanspänen, Pinienkernen, Feta und grünen Oliven 10,00 € Dressing nach Wahl Frenchdressing Joghurtdressing Balsamicodressing Kräuterdressing Rapunzelsalat mit frischer Mango und gerösteten Mandelscheiben Pastramischinken Kartoffeldressing und gebratenem Speck 11,50 € Raukesalat mit Endivie mit ingwermarinierten Flußkrebsschwänzen und Eismeergarnelen gesäuerte kleine Zwiebelchen und Tomatendressing 13,00 €


Suppen Tomatencremesuppe mit Cocktailtomaten in Olivenöl, Fadennudeln und Basilikumsahne 5,00 € Kalbsbouillon mit Pecorino-Ravioli und gebratenen Shiitake Pilzen 6,00 € Fenchel-Apfelsuppe mit lackierter Rauchforelle 6,00 €

Unsere Empfehlung… Valckenberg Spätburgunder

Ca´ Tarchese –Merlot

fruchtig,trocken

fruchtig, vollmundig, feinwürzig

0,20 l 4,50 € 1,00 l 20,00 €

0,20l 3,90 € 0,75l 12,00 €

Vegetarisch Kartoffelrisotto mit geschmolzenen Ricottanocken und Liebstöckelschaum 11,00 € Tagliatelle mit Kirschtomaten Kirschtomaten in Sojasauce und Kräuterseitlingen 11,00 € „Brandenburger“ Quiche Mürbteigboden mit Sauerrahm, Knoblauch und Kräutern weißen, gelben und roten Rübchen, Schluppen und Apfelraspeln Kartoffelstroh 11,50 €

Zu allen vegetarischen Gerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.


Fisch Linguine “Pil Pil” mit Garnelen, schwarzen Oliven, Steinpilzen und Parmesan in Knoblauch-Olivenöl 12,50 € Filet vom afrikanischen Steinbutt im Serranomantel Creme fraiche Sauce und lauwarmer Spinatsalat mit gelben Linsen 16,50 € St. Petersfischfilet in Olivenöl gegart, mit Tomatenhonig Chorizzocouscous und sautierten Radischenscheiben 17,00 € Gebratenes Wolfsbarschfilet gratiniert mit Paprika, Zucchini, Oliven und Parmesan roter Pestosauce und Bärlauchnudeln 17,50 €

Unsere Empfehlung… Ca´ Tarchese –Rosato fruchtig,trocken

Basiano Viura Blanco D.O.-weiß fruchtig, vollmundig, feinwürzig

0,20l 3,90 € 0,75l 12,00 €

0,20l 3,90 € 0,75l 12,00 €

Fischerplatte gebratener Lachs, Viktoriabarsch, Zanderfilet und Grünschal-Muscheln an einem Gemüsebukett, mit Safransauce und Butterkartoffeln für eine Person 18,00 €

für zwei Personen 34,50 €

Große gebackene Seezunge ( 600g+) in würziger Butterjus, Zitrone, Gemüsebukett und Butterkartoffeln 39,50 € Zu allen Fischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.


Fleisch Paniertes Schweineschnitzel mit Gemüsebukett, gebratenen Kartoffeln und Champignonsauce oder Paprikasauce oder Pfeffersauce oder Rotweinsauce 14,00 € Rosa gebratene Kalbsleber mit Schalottenconfit, gebackenen Apfelscheiben Kartoffel-Mais-Stampf, Kalbsjus 16,00 € Tranchiertes Schweinefilet mit Kasslerkern, Rauchsalzsauce Sellerie-Schluppen-Gemüse und Butterspätzle 16,50 € Mixed Grill Spieß vom Schweinefilet, Putensteak und Rinderhüftsteak mit Champignon-Zwiebel-Mais-Bohnensalsa und BBQ-Sauce dazu kleine Kartoffeln in der Schale mit Sauerrahm 17,50 € Maispoulardenbrust mit gedörrten Tomaten unter der Haut Knoblauch-Tomatensauce geraspelten Gemüsestreifen und Gnocchi 18,00 € Lammkaree rosa gebraten, mit Kräuterkruste Cassissauce und glasierte Petersilienwurzeln Rosmarinkartoffeln 24,50 € Gegrilltes Rinderfilet mit gebratener Kalbszunge, Pfefferjus, mediterranem Pfannengemüse grünem Spargel und Kartoffelgratin 26,50 €

Zu allen Fleischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.


Dessert „Kalter Hund“ auf 2erlei Art mit Joghurteiszylinder 6,50 €

Perlwein-Granité mit gelber Grütze und Cantaloupmelone 7,00 €

Geeistes Mousse von Schokolade mit Jasmintee, Biskuit und Aprikose 6,50 €

Unsere Empfehlung… Coupe Romantique Riesenüberraschungsdessert für zwei Personen 11.00 €

Dame Blanche Vanilleeiscreme mit Schokoladensauce² und Sahne 6,00 € Holland Sorbet frischer Fruchtsalat mit Fruchtsauce² und Sorbet 6,50 € Holländische Käseplatte Auswahl verschiedener holländischer Käse wie z.B. alter und mittlerer Gouda, Bockshornkleekäse, Kümmelkäse und Geißlein 8,50 € Französische Käseplatte Auswahl verschiedener französischer Käse mit Feigensenf 9,50 €

ein Stück Torte vom Buffet 2,50 € Kindereis² mit Überraschung 4,50 € Vanille-Eiscreme mit Sahne 5,50 € Erdbeer-Eiscreme² mit Sahne 5,50 € Schokoladen-Eiscreme² mit Sahne 5,50 €

1) Antioxidationsmittel - 2) Farbstoff - 3) Geschwefelt - 4) Konservierungsstoffe

HBB_Speisekarte ab Feb 2012  

hauptgerichte, suppen, vorspeisen

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