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Laís Russo CONFEITEIRA

PORTFÓLIO GASTRONÔMICO


Laís Russo Currículo Tecnólogo em Gastronomia CEUNSP - 2010/2011 Estágio: Le Châteu de Riell - France Abril à Maio de 2012 Estágio: Le Grand Hotel | Thermes de Molitg Maio à Novembro de 2012 Confeiteira: Padaria Paninoteca Agosto à Dezembro de 2014 Freelancer: Hotel Villa Rossa Abril à Maio de 2016 Cozinheira e Atendente: Chocolateria Finesse Agosto à Outubro de 2016

Laís Russo CONFEITEIRA

01


Macarons

Doce francês de amêndoas com recheios diversos

Cupcake de Chocolate

Cupcake de Limão

Cupcake de chocolate com recheio de brigadeiro e creme de chantily

Massa, recheio e cobertura de limão

Bombas de Creme

Massa patê choux com creme de baunilha e cobertura de fondant

Laís Russo CONFEITEIRA

Massa patê choux com fava de baunilha

02


Brownie de No es

Brownie de chocolate com pedaços de nozes

Bolo recheado com creme leve de Leite Ninho

Cupcake de Leite Ninho Cupcake de Brigadeiro

Cupcake de chocolate recheado e coberto com creme leve de Leite Ninho

Cupcake de chocolate recheado de brigadeiro

Profitelo es de Creme

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Carolinas recheadas com creme de baunilha e coberta de chocolate

03


Mil Folhas

Massa folhada com creme de baunilha, chantily e morangos

Pudim de Pistache

Pudim sabor Pistache

Bolo de Chocolate

To ta Quente de Maçã

Torta Americana de Maçã

To ta de Limão

Torta com creme de limão assado e suspiro Massa de chocolate com cobertura de chantily e ganache

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04


To ta Holandesa

Torta holandesa com creme leve de doce de leite e chocolate

Cheesecake de Frutas Vermelhas

Cheesecake assado com coulis de morango

Bolo Ouro Branco

Bolo recheado com creme de baunilha e ouro branco, coberto com ganache de chocolate branco e chantily

Bolo Red Velvet

Bolo veludo vermelho com creme leve de cream chesse e chocolate branco

LaĂ­s Russo (11) 9 7418-2185 laisrusso.ldr@gmail.com https://br.linkedin.com/in/laĂ­s-russo-678397b8

LaĂ­s Russo CONFEITEIRA

05

Portifólio Gastronômico - Laís Russo  

Portifólio Gastronômico da confeiteira Laís Russo

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