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Appetizers Oven-roasted Portobello Mushroom and Smoked Provolone on Organic Tomato Salad ~ Portobello horneado con queso provolone ahumado con ensalada de jitomate orgánico Crispy Soft Shell Crab - With cucumber salad and citrus vinaigrette ~ Cangrejo de concha suave con ensalada de pepino y vinagreta de cítricos

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Bernhard Güth and Ulf Stig Henriksson Chef-Owners

n its ninth year, Trio still dazzles locals and food critics. Its culinary experience, expressed with pride and creativity, makes Trio a pillar of fine dining in Puerto Vallarta – a cosmopolitan restaurant located in a colonial townhouse with an open courtyard and roof top terrace in the heart of Vallarta. The unique culinary fusion of two European chefs, Bernhard and Ulf, combines the best local produce with uncompromised joy of cooking. Dishes like rosemaryroasted pumpkin ravioli with wild mushrooms, chili-roasted red snapper on ratatouille vegetables and wild boar on Sicilian gnocchi establish Trio as the place for Mediterranean food. Colorful paintings by local artists, a hand-carved mahogany bar and sandstone columns, plus the warm, welcoming, professional service headed by maitre d’ José Luis Valera and Carlos Montoya creates Trio’s unique atmosphere. Ask Cesar Porras, the sommelier, for wine recommendations, and enjoy an evening of delicious food, great wines and good conversation.

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n su noveno año, Trío todavía fascina a los locales y a la crítica. Su experiencia culinaria expresada con orgullo y creatividad, hace de Trío un pilar de la comida fina en Puerto Vallarta. Disfrute este restaurante cosmopolita ubicado en una casa colonial con patio abierto y una terraza en el corazón de Vallarta. La fusión culinaria única de dos chefs europeos, Bernhard Güth y Ulf Henrikson, combina lo mejor de los alimentos locales con un infinito amor por la cocina. Platillos como ravioles de calabaza con romero y hongos salvajes, huachinango con vegetales y jabalí salvaje con gnocchi siciliano hacen de Trío el mejor lugar para disfrutar comida mediterránea. Coloridas pinturas de artistas locales, un bar de caoba tallado a mano y columnas de arenisca, además del cálido servicio profesional brindado por el maitre d’ José Luis Valera y Carlos Montoya crean la atmósfera única de Trío. Pida al sommelier Cesar Porras que le recomiende un vino y disfrute una velada de deliciosa comida, excelentes vinos y una buena charla.

Soups and Salads Lebanese Salad - Baked beet slices and parsley with marinated goat cheese ~ Rebanadas de betabel horneado con perejil y queso de cabra Seafood Soup with Pesto ~ Sopa de mariscos con pesto Main Courses Chile-roasted Red Snapper Fillet - On vegetable ratatouille with cilantro lime sauce ~ Filete de huachinango sobre verduras ratatouille, salsa de limón y cilantro Fish from the Bay - In herb crust with garlic shrimp, pesto ravioli and tomate ginger salsa ~ Pescado de la bahía en costra de hierbas y camarón al ajo, ravioles de pesto con salsa de jitomate y jengibre Rack of Lamb and Ravioli -With lamb ragout, grilled vegetables and mint sauce ~ Rack de cordero y ravioles de ragú de cordero con verduras asadas y salsa de hierbabuena Dessert Warm Chocolate Cake - With mint ice cream Pastel de chocolate con helado de menta

Guerrero 264, El Centro • Reservations (322) 222-2196 Open daily for dinner 6 - 11:30 pm Visa, MasterCard and American Express accepted • www.triopv.com

Visite: www.virtualvallarta.com

Primavera-Verano 2006 | VALLARTA Lifestyles | 93

Vallarta Lifestyles Spring Summer 2006  

Featuring our annual "Best of Vallarta" section.