Ristorante “Vespasia” : la rinascita umbra parte dall’eccellenza in cucina
Situato all’interno di Palazzo Seneca (dimora storica del XVI secolo, adibita a hotel di lusso), il “Vespasia” è un’eccellenza della gastronomia italiana nella patria della norcineria, ma la sua sopravvivenza continua a essere un caso isolato nel deserto che rischia di attanagliare Norcia dopo il sisma.
La prestigiosa guida Michelin gli ha conferito la sua massima onorificenza, la Stella, per il terzo anno di fila, ed ora il ristorante guarda al futuro con ottimismo, e si propone di trainare il paese fuori dal suo periodo buio, ripartendo dalla sua peculiarità: l’amore per la Valnerina, racchiuso in un piatto.
