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Visita de  una  madre  de  infantil  al  Comedor   del  CEIP  Valdelecrín  de  Fuengirola.       El   pasado   lunes   20   de   enero,   tuve   la   oportunidad   de   visitar  el  servicio  de  comedor  que  ofrece  Mediterránea  de   Catering  en  el  colegio  de  mi  niña.     Este  es  el  primer  año  que  mi  hija  acude  a  almorzar  en  el   centro   y   estaba   un   poco   despistada   en   cuanto   a   la   logística   y   funcionamiento.     Mi   niña   nunca   ha   sido   de   buen  comer,  sino  más  bien  todo  lo  contrario  pero,  a  pesar   de   no   querer   ir,   como   cualquier   niño,   noté   algunos   cambios   positivos   en   su   autonomía,   destreza   y   curiosidad   por   los   alimentos.   Las   monitoras   me   informaban   en   el   momento  de  la  recogida  que  había  días  que  comía  mejor   que   otros   pero,   por   lo   general,   “progresaba   adecuadamente”.     Tras   cierto   revuelo   desencadenado   en   el   mes   de   noviembre   por   un   amplio   número   de   madres,   empecé   a   preocuparme   y   a   pensar   que   había   estado   demasiado   tranquila  y  confiada,  y  a  sentirme  culpable  por  llevarla  al   comedor.   Todas   las   quejas   me   parecían   alarmantes,   y   comencé  a  interrogar  a  mi  hija  diariamente.       Tras   las   vacaciones   navideñas   parecía   que   todo   había   vuelto   a   la   calma,   y   no   se   habló   más   del   tema,   pero   al   enterarme   de   que   se   ofrecía   la   posibilidad   de   visitar   la  


sala donde  comían  los  niños  y  conocer  de  primera  mano   el  procedimiento,  solicité  acudir.     La  directora  me  recibió  a  las  14  horas  y  me  explicó  cómo   funcionaba   Mediterránea   de   Catering:   que   los   menús   eran   caseros,     sanos   y   equilibrados   diseñados   por   nutricionistas   y   dietistas;   con   variedad   de   alimentos,   además   de   disponer   de   dietas   especiales   para   los   alumnos   que   lo   necesiten;   y   orientados   hacia   la   dieta   mediterránea   y   prevenir   posibles   tendencias   a   la   obesidad  y  el  sobrepeso.    

Pude comprobar   la   calidad   de   la   comida,   el   sabor   y   la   temperatura   del   menú:   de   primero   había   garbanzos   estofados   y   de   segundo   merluza   a   la   jardinera   con   alcachofas.   Ambos   eran   sabrosos   y   se   servían   calientes.   Desde   una   barra   al   fondo   de   la   sala,   una   cocinera   iba   emplatando   homogéneamente   de   bandejas   precintadas   donde   más   o   menos   había   cantidad   suficiente   para   10   platos.   Los   platos   al   instante   desaparecían   de   la   mesa   para  ser  servidos  en  el  momento.  Me  sirvieron  el  menú  y   pude   apreciar   por   mí   misma   la   calidad,   cantidad   y   sabor   de   la   comida.   Los   garbanzos   eran   tiernos   junto   con   una   suave  crema  de  zanahorias.  El  pescado  me  sorprendió  por   su   fina   textura   al   estar   tratado   para   eliminar   las   espinas   con   una   forma   ovalada   en   filetes   y   con   un   sabor   a   merluza  totalmente  reconocible.     De   postre   tenían   plátanos,   en   perfecto   estado   de   maduración,   servidos   a   los   niños   con   su   cáscara   y   todo,   pero  pelados  y  troceados  para  los  pequeños  allí  mismo.    


Disponían de   unos   potentes   hornos   para   preservar   la   temperatura   y   unas   cámaras   refrigeradoras   para   conservar  los  alimentos  frescos  o  fríos.     Había   alrededor   de   11   monitores   que   iban   y   venían   por   toda   la   sala   sirviendo   y   recogiendo   platos,   atendiendo   a   los   más   pequeños   y   supervisando   los   platos   para   animarles  a  probar  todos  los  alimentos.     Las   cantidades   me   parecieron   apropiadas,   incluso   para   algunos   se   veía   que   era   demasiado,   ya   que   no   eran   capaces   de   acabar   el   plato,   hasta   los   mayores   dejaban   restos   de   comida   importantes.   Me   comentó   Fini   que,   el   niño  que  lo  deseara  podía  repetir.     En   cuanto   a   los   tiempos,   para   infantil   disponían   de   45   minutos   y   para   primaria   de   30.   Estos   últimos,   incluso   terminaban   antes   de   lo   previsto   para   correr   a   jugar   al   patio.     Como   medida   de   control   para   cualquier   problema   alimentario   que   pudiera   surgir,   se   conserva   una   porción   de   los   tres   últimos   menús   que   se   va   actualizando     diariamente   sustituyendo   el   más   antiguo   por   el   más   reciente.   Del   mismo   modo,   el   agua   es   sometida   a   un   análisis   diario   para   confirmar   que   está   en   perfectas   condiciones  y  en  caso  de  no  estarlo,  se  adquieren  botellas   de  agua  mineral  para  el  día.     Me  dejo  muchas  cosas  por  contar  ya  que  la  directora  del   centro   me   explicó   con   gran   lujo   de   detalles   cómo  


trabajaba Mediterránea   de   Catering,   pero   he   querido   transmitir   mi   experiencia   más   que   ofrecer   información   que  se  puede  preguntar  en  cualquier  momento  tanto  en   el  centro  como  en  la  web  de  la  empresa.       Para  terminar,  y  algo  que  me  convenció  y  tranquilizó,  fue   saber   que   ella   y   algunos   miembros   del   equipo   docente   almuerzan   allí,   y   que   en   los   contados   casos   en   los   que   algunos   platos   no   eran   del   gusto   de   los   niños   y/o   adultos,   o  que  no  reunían  las  condiciones  adecuadas  en  cuanto  a   sabor,   textura   o   forma,   han   sido   comunicadas   a   la   empresa  para  sustituir  o  corregir  inmediatamente.     Considero   que   nuestros   hijos   están   en   buenas   manos   y   disfrutando   de   una   dieta   saludable   y   equilibrada,   fundamental   para   luchar   contra   el   sedentarismo   y   la   obesidad  infantil.     Firmado:   Beatriz  Del  Campo   Madre  de  alumna  de  infantil   CEIP  Valdelecrin,  Fuengirola.    

Visita al comedor  

Informe de la visita al comedor del colegio

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