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15/05 au 15/06/2012


L’ART DE SE NOURRIR ET NOTRE SANTÉ

Comment harmoniser les diverses combinaisons alimentaires Dossier inspiré des travaux du docteur Herbert Shelton «  Les combinaisons alimentaires »

Depuis la révolution industrielle et en quelques décades seulement la manière de s’alimenter des populations a subi un changement radical. Un exode rural sans précédent transforma et bouleversa du tout au tout un monde essentiellement agraire. Inutile de préciser qu’ avant la révolution industrielle les combinaisons alimentaires étaient simples et se retrouvaient sur la table du paysan, du bourgeois ou du seigneur parce qu’elles provenaient d’un même terroir et représentaient même un certain esprit « macrobiotique » que n’aurait pas désavoué maître Georges Oshawa, lui qui fut témoin de la révolution « Meiji », mouvement qui fit basculer le Japon féodal dans l’ère moderne. En 1951 aux États-Unis d’Amérique le docteur Herbert Shelton offrit aux « chercheurs de vérité

souhaitant en savoir davantage sur les secrets de la vie saine » son ouvrage : « Food combining made easy » traduit par : « Les combinaisons alimentaires ». L’essentiel de cet ouvrage est présenté ici. 1) LA CLASSIFICATION DES ALIMENTS :

- En premier lieu les protéines, constituées d’acides aminés ou protides. On en trouve par exemple dans les graines et les noix (riches en huile) comme les amandes, les noisettes, le sésame ou les pistaches. Dans les légumineuses, l’arachide ou le soja. Dans les céréales et bien sûr dans les produits animaux comme le poisson, la viande, le lait ou le fromage. -Deuxièmement les hydrates de carbone appelés commu-

nément glucides. Il s’agit des amidons et des sucres. Cela va des fruits doux comme les bananes et les dattes jusqu’aux farineux comme toutes les céréales, les fèves ou les haricots, en passant par les petits farineux tels artichauts, betteraves ou carottes. -Troisièmement les graisses, ou lipides, procédant des oléagineux ou des graisses animales. -Quatrièmement les fruits acides. Par exemple les agrumes, les tomates acides ou les ananas. -En cinquième lieu les fruits mi-acides comme les pêches douces, les papayes ou les poires. -Ensuite les légumes verts non farineux comprenant tous les légumes succulents – c’est-àdire riches en sucs et très nourrissants – et quelle que soit leur couleur comme l’ail, l’échalote,


les brocolis, la chicorée, la laitue, le cresson ou les radis. -Pour finir, la classe particulière des melons et pastèques.

Par la bouche c’est la ptyaline qui agit lors de la mastication. Par exemple l’amidon est réduit en maltose, un sucre complexe, et l’intestin peut ensuite traiter le maltose normalement. Il faut donc faire at2) LA DIGESTION : tention à ne pas mélanger amidons -Afin que l’organisme puisse bé- et acides qui stopperaient l’action néficier au mieux des nutriments, de la ptyaline. les aliments doivent d’abord être Dans l’estomac la pepsine agit sur « désintégrées », puis « raffinées » les protéines et la lipase sur les graisses. Ainsi, l’adaptation des sécrétions aux différents aliments doit être adaptée. Par exemple, au niveau de la bouche, si l’on mange du sucre la salive abonde mais est dépourvue de ptyaline. Les amidons trempés, quant à eux, ne reçoivent pas de salive du tout ! Pour l’estomac les nuances sont et enfin « normalisées » par le pro- encore plus nombreuses ! Ce qui nous amène tout naturellecessus de la digestion. D’une part il est mécanique par ment à considérer l’action des dila mastication, la déglutition et le verses combinaisons alimentaires. brassage stomacal. D’autre part il 3) LES COMBINAISONS est chimique afin que les aliments puissent suivre une transformation D’ALIMENTS : le long du tube digestif tout entier. La digestion commence par la -ACIDE-AMIDON : Les acides, bouche et l’estomac. Ce sont les même faibles, détruisant la ptyamoments les plus importants du line, il convient de manger acides processus avant que les aliments et amidons à des repas séparés. déjà transformés n’entrent dans l’intestin. Les enzymes étant les fer- -PROTÉINE-AMIDON : Les fariments organiques qui agissent au neux comme les céréales, le pain, moment de la digestion, leur effica- les pommes de terre perturbant la cité dépend de conditions déter- digestion des éléments protéiques minées. D’où la nécessité d’étudier comme la viande, les œufs, le frode près les combinaisons alimen- mage ou les fruits azotés il convient taires positives ou négatives qui de les prendre à des repas séparés soutiendront ou non le processus de la digestion. Le travail des enzymes ressemblant à une fermentation (procédant des bactéries, donc toxique), le ferment doit s’adapter à la substance alimentaire pour une digestion harmonieuse. Ainsi le mélange, pendant le même repas, de différents types d’hydrates de carbone, graines et protéines peut nuire aux cellules digestives.

Herbert Macgolfin Shelton (6 octobre 1895 – 1985) fut un éducateur de santé aux États-Unis, végétarien et défenseur des régimes de nourriture basique. Il fut désigné par le Parti des végétariens américain pour concourir à la présidentielle des États-Unis en 1956. Considéré comme le père des dissociations alimentaires, il a été le fondateur de l’hygiénisme, une médecine non conventionnelle qui prône l’autoguérison, le crudivorisme, le jeûne et la naturopathie. Après sa mort, ses successeurs continuèrent son œuvre, qui continue à être propagée à travers le monde. Certains de ses livres, tel que Le Jeûne et Les Combinaisons alimentaires, sont devenus des classiques en naturopathie.

Ref : LICA Prix vente publique : 13€ - 10% à partir de 6 unités


-PROTÉINE-PROTÉINE : Le processus de la digestion variant en fonction de chaque élément protéique, il est meilleur pour la santé de ne prendre qu’un seul aliment contenant une protéine concentrée par repas. -ACIDE-PROTÉINE : Protéines et acides ensemble perturbent les sécrétions gastriques (hyperacidité). Il est donc bon de les prendre séparément, à des repas différents. Par exemple les noix et le fromage pris avec des fruits acides comme oranges ou citrons ne forment pas, loin de là, la combinaison idéale.

mentation acide. Il est donc plus prudent de consommer amidons et sucres à des repas séparés.

On observe ainsi que tout ce qui réduit ou ralentit le processus de la digestion favorise l’activité bactérienne qui elle-même favorise la -LES MELONS : Consommés fermentation et caetera… seuls ils se digèrent avec grande -C’est-à-dire entre autres choses facilité. Avec d’autres aliments, ils manger en état de fatigue, se surastagnent et peuvent causer des limenter, manger en état fébrile ou gazs et des malaises. avec une grave inflammation ou encore sous le coup d’émotions -LE LAIT : Le lait se combine pau- fortes ou bien sûr selon une mauvrement avec les aliments en géné- vaise combinaison alimentaire. ral sauf avec les fruits acides. Pour conclure, il est intéressant de -LES DESSERTS : Selon le noter à quel point, selon le docdocteur Shelton il vaut mieux les teur Shelton et aussi selon le bon délaisser ! sens ancestral, une alimentation saine et équilibrée est porteuse de bonne santé et de longévité. Une telle alimentation bien combinée, si pas avec instinct au moins avec un minimum d’information, nous

-GRAISSE-PROTÉINE : La présence de graisse réduisant le volume de sécrétion gastrique et pouvant durer deux heures ou plus, il est donc conseillé de manger les corps gras et les protéines à des repas séparés. Par exemple les crèmes, beurre, huiles variées, sauces ou viandes grasses se marient très mal avec un repas fait de noix, d’œufs ou de chair comestible. À noter qu’une abondance de légumes verts, surtout 4) LA DIGESTION « NORMALE » crus, neutralise l’effet inhibitif de la versus « ANORMALE » : graisse. -Pour bien comprendre ce qu’est -SUCRE-PROTÉINE : Les sucres une digestion « normale » il faut ayant un effet inhibitif sur les sucs bien examiner les effets d’une digastriques il vaut mieux consom- gestion « anormale ». Ainsi les fermer sucres et protéines à des re- mentations acides sont la cause de putréfaction dans le côlon (n’oupas séparés. blions pas que le cancer du côlon -SUCRE-AMIDON : La diges- est une des maladies typiques de tion de l’amidon commence dans notre époque), cette putréfaction la bouche et se continue, si les elle-même cause de selles trop conditions sont favorables, dans compactes ou liquides ou nauséal’estomac. Les sucres ne subissent bondes ou de gazs putrides ou la digestion que dans l’intestin tout ensemble. grêle. Consommés seuls ils passent rapidement de l’estomac à l’intes- À quoi bon suivre divers tin. Pris avec d’autres aliments ils régimes s’ils ne présentent restent dans l’estomac attendant la pas une bonne combinaison digestion de ces derniers. Puisqu’ils alimentaire et sont cause de ont tendance à fermenter très vite problèmes de digestion ? il y a une presque certitude de fer-

offrira une digestion facile et naturelle nous évitant par là même de nombreuses maladies. Dans l’ouvrage du docteur Shelton en anglais « Food combining made easy », en français « Les combinaisons alimentaires », des menus types sont proposés, exposant les nombreuses possibilités de combinaisons saines. Il s’agit d’une fort utile source d’informations, offerte dès 1951 par le leader du mouvement hygiéniste. Cyrille de Lacombe


Fromages - Produits laitiers Fromage de brebis, chèvre ou mozzarella ... le plein de fraîcheur et saveurs délicates pour les beaux jours de printemps.

Fromage frais de Brebis - Lait cru - libre service

BRECOU FRAIS : Petit fromage de brebis, il est moulé à la louche. C’est ce qui le rend si onctueux.

L’emballage est adapté aux rayons «libre service» c’est une nécessité dans beaucoup de magasins. Les amateurs préfèrent les fromages traditionnels.

Yaourt frais : Nature, il se suffit à luimême. Son arôme et son onctuosité sont incomparables. Avec un coulis de fraise ou de framboise vous obtenez un dessert sublime ! Disponible en 250 ml ou 500 ml.

L’ Argental à 25%mg Camembert de chèvre Toute la saveur et la richesse de son goût laisseraient à penser à un taux de matière grasse beaucoup plus élevé. Et pourtant... Comble toutes les personnes privilégiant une alimentation de qualité et pauvre en matières grasses. MARQUE

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BIBIO’S aux fruits la force des probiotiques

Yaourt au lait de Brebis

Les BIBIO aux fruits sont des laits fermentés sans arôme ni épaississant ajoutés : uniquement du lait, des fruits et sucre de canne. Fermentés à l’acidophilus et au bifidus, nos laits fermentés développent un taux élevé d’acide lactique dextrogyre (L+).

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Emmenthal tranchettes

Fromage à pâte molle de Mozzarella bio au lait de vache, chèvre. pasteurisée à la saumure. Elle est fabriquée à partir de lait bioSpécialités de Saxe 100% lait de logique issu de fermes sélectionchèvre caractérisées par leurs nées. tendres douceurs aromatiques. Son goût fin et subtil est sa principale caractéristique. Idéale Le petit camembert élaboré au sur les pizzas ou incorporée aux bon lait Demeter. salades de crudités. DESIGNATION

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Ce grand classique des « comptoirs frigo » est, chez ÔMA, le fruit d’une longue tradition artisanale. Il est toujours fait à partir de lait cru dans les fameux chaudrons en cuivre. Son goût est très légèrement noisetté.

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YAOURT DE BREBIS

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YAOURT DE BREBIS

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250 ml

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BIBIO BANANE CITRON

BG

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250 gr

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OMBCE1

BIBIO CERISE SUREAU

BG

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250 gr

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OMBMA1 BIBIO MANGUE

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BIBIO PÊCHE

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BIBIO VANILLE

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OMCA1

CAMEMBERT DE CHEVRE BG

1

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125 gr

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OMMO1

MOZARELLA

BG

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ARGENTAL ALLEGE

BG

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EMMENTHAL TRANCHES BG

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Huiles végétales Une Passion pour le Terroir et la Tradition des huiles artisanales.

HUILE DE LIN

PROMOTION SPÉCIALE 50 cents de réduction offerts à l’achat d’une bouteille de 1 L

Nouvelle bouteille !

L’huile de lin: la «nouvelle» toutes les huiles (0,24) ce qui merveille des temps mo- justifie son utilisation pour rétadernes, la reine de l’oméga 3. blir l’équilibre en cas de régime

Tandis que l’huile d’olive est propre au bassin méditerranéen, l’huile de lin a constitué, pour les populations plus septentrionales d’Europe, une des sources principales de matières grasses végétales, tout comme l’huile de colza et l’huile de chanvre. L’huile vierge de Lin biologique est la reine de l’oméga-3 (58%). Elle contient en quantité équilibrée des oméga-6 (14%) et des oméga-9 (18%). Elle fait partie des huiles rares à contenir plus d’oméga-3 que d’oméga-6 (rapport w-6/w-3 le plus bas de

riche en oméga-6). Cette huile est bénéfique pour la santé car elle réduit le taux du mauvais cholestérol (LDL), des triglycérides, et contribue à la prévention des facteurs de risques des maladies cardiovasculaires et des désordres immunitaires.

Disponible aussi en

50 cl !

Huile d’olive piquante

Huile «Olive & Lin»

Tous les bienfaits de 2 huiles importantes en une seule bouteille.

VIGEAN & VAJRA

HULB1

Crème balsamique

Après avoir fait son entrée dans les grands restaurants elle est désormais disponible en bio et en petite bouteille bec «verseur» Il s’agit d’un vinaigre balsamique que l’on a fait réduire avec du sucre de canne, jusqu’à ce qu’il ait une Un simple filet rehausse le goût consistance sirupeuse. de tous les aliments. On découvre un équilibre parfait entre le sucré et l’acidité du vinaigre.

Un équilibre parfait d’oméga 3 et d’oméga 6, ce qui justifie son utilisation en cas de régimes et dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

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Comment le détaillant récupère cette remise ? Il suffit de rendre dûment rempli au livreur VAJRA. Notre service comptabilité établira un crédit pour tous les bons rendus avant le 15/03/2013

Cette huile d’olive piquante au piment d’Espelette et ail frais est l’élément indispensable pour parfumer tous vos plats.

C’est une combinaison rare !

MARQUE

Comment ça marche ? Pour fêter notre 30° anniversaire et à l’occasion de la sortie du nouveau format de bouteille. Certains lots d’huile (conditionnés en 250ml et 500ml) seront vendus avec un bon de 0.50€ (à condition d’être dûment rempli ) Cette somme peut alors être déduite à l’achat d’une bouteille de 1 L

DESIGNATION

HUILE DE LIN

BIO O

BG

BARCODE

PACK

P.A

PROMO

6

X

250 ml

10%

VIGEAN & VAJRA

HULB3

HUILE DE LIN

BG

6

X

500 ml

10%

CLEARSPRING

CLHOL1

HUILE D’OLIVE/LIN

BG

8

X

250 ml

10%

NUTRIMENTO

NUHOP

HUILE PICCANTE

BG

6

X

250 ml

10%

NUTRIMENTO

NUCB1

CREME BALSAMIQUE

BG

12

X

125 ml

10%

P.A.P


Les alternatives végétales Crème cuisine à base de SOJA bio

Boissons à base de riz complet Calcium = Lithothamne Nature

Cette préparation, onctueuse et fluide, faite à partir de fèves de soja, est un très bon équivalent à la crème fraîche liquide. Son utilisation donne d’excellentes sauces, plus légères qu’en cuisinant à la crème fraîche, car son très faible taux de matières grasses permet une cuisine légère tout en restant goûteuse. Sans lactose, elle est évidemment aussi sans cholestérol. On l’utilisera dans les soupes mixées pour obtenir des veloutés onctueux; pour préparer des sauces.

Sans sucre √ - Sans lactose √ - Sans cholestérol √ Sans gluten √ - Sans lécithine √ - Sans arômes √

Une boisson bio 100% riz qui peut être dégustée chaude ou froide. Ingrédients : eau, riz ( 14% ) ,huile de tournesol de première pression à froid, sel marin. + Algues lithothamne (0.4%) pour la version calcium Qualité «naturellement» supérieure de par sa fabrication à partir de riz en grains. Ce substitut lacté à base de riz peut être aussi une alternative au lait de vache pour les personnes souffrant d’une allergie aux protéines bovines, car il ne contient pas les protéines présentant un effet allergène.

Galettes au son d’avoine

Nature

Très peu caloriques, ces galettes finement salées remplacent le pain lors des repas ou se prêtent à des idées originales en entrée ou à l’apéritif. A réchauffer au grille-pain, au four ou à la poêle, 2 mn de chaque côté. Ingrédients; eau, son d’avoine* 26,1%, blanc d’oeuf* en poudre, lait écrémé* en poudre, poudre levante* (amidon de blé*, carbonate acide de sodium, tartrates de potassium), sel

6 mois de conservation ( pas besoin de frigo )

Vanille

Très peu caloriques, ces galettes légèrement sucrées au sirop d’agave se dégustent seules ou avec un peu de confiture et sont idéales pour un petit-déjeuner léger ou une collation. A réchauffer au grille-pain, au four ou à la poêle, 2 mn de chaque côté. Ingrédients: eau, son d’avoine* 25,3%, sirop d’agave*, blanc d’oeuf* en poudre, lait écrémé* en poudre, arôme naturel de vanille 0,63% (dont extrait de vanille*), poudre levante* (amidon de blé*, carbonate acide de sodium, tartrates de potassium), sel marin. * bio

MARQUE

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DESIGNATION

BIOSOY SOYA CUISINE 3 +1

BIO

BARCODE

PACK

P.A

PROMO P.A.P

SOY

CRSO2

BG

24

X

20 cl

3+1

RICE & RICE

PROCA1 BOISSON DE RIZ AU CALCIUM BG

10

X

1L

10%

RICE & RICE

PRONA1 BOISSON DE RIZ NATURE

BG

10

X

1L

10%

CEREALPES

CERN

CEREALPES NATURE LC

BG

12

X

4x60 gr

10%

CEREALPES

CERV

CEREALPES VANILLE LC

BG

12

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4x60 gr

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Gamme VAJRA avec 10% produit Offert • LENTILLES NOIRES BÉLUGA • GRAINES DE SÉSAME NOIR • CRÈME D’AVOINE

La lentille est un « grand classique » de la graine germée. Avec sa teneur exceptionnelle en fer et en protéines, elle vous aide à surmonter votre fatigue chronique. Lentilles noires BELUGA (noires et lisses) De saveur douce avec des parfums légers . Texture un peu farineuse, la lentille beluga se destine facilement aux purées et veloutés.

Considéré en Chine comme la graine aux mille vertus médicinales. Riche en vitamines: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E. Contient également de nombreux minéraux et oligoéléments, dont certains assez rares: calcium, phosphore, fer, magnésium, silice, chrome, nickel, cuivre, sélénium.

• RIZ GLUTINEUX

L’avoine est considérée comme étant une céréale qui fortifie et qui réchauffe. C’est la céréale la plus riche en lipides, qui sont à 80% des acides gras insaturés. Vitamines: B1, B2, B3, B5... Comme elle contient des substances favorables à la croissance, elle est idéale pour les enfants.

Il s’agit du riz «gluant» qu’on sert fréquemment sous forme de dessert dans les restautrants asiatiques. Une fois broyé il se transforme en une farine qui, contenant beaucoup d’amidon, contitue un très bon agent épaissisant, bien adapté pour la confection de: puddings, crèpes de riz, nems...

Pains esséniens

Épeautre et raisins

Blé et graines de tournesol

Épeautre germé, raisins

froment complet germé, graines de lin, graines de tournesol.

• Riche en fibres • Sans graisses ajoutées • Pauvre en calories • Sans levures • Sans produits animaux • Sans sel • Sans sucre ajouté MARQUE

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Ces hautes valeurs nutritives des pains germés viennent du mode de production qui est très spécifique. Dans une première phase les meilleurs grains biologiques sont trempés dans de l’eau pure. Ceci permet une bonne germination. Une fois germés, ils sont moulus, et parfois mélangés avec d’autres ingrédients, mis dans des moules et cuits à basse température. La germination des grains augmente fortement les taux de protéines, vitamines et enzymes des pains, et les amidons complexes du grain sont transformés en sucres naturels, facilement assimilables.

DESIGNATION

BIO O

Le pain germé : un pain comme la nature le souhaitait !

BARCODE

PACK

P.A

PROMO

VAJRA

RG4

RIZ GLUTINEUX

BG

6

X

500 gr

10% GRATIS

VAJRA

FCA4

CREME D’AVOINE

BG

6

X

400 gr

10% GRATIS

VAJRA

GRSN4

GR.DE SESAME NOIR

BG

6

X

300 gr

10% GRATIS

VAJRA

LN4

LENTILLES NOIRES

BG

6

X

500 gr

10% GRATIS

VAJRA

SVP3

PAIN TOURNESOL

BG

8

X

400 gr

10%

VAJRA

SVP7

PAIN EPEAUTRE-RAISINS BG

8

X

400 gr

10%

P.A.P


Snacks «apéro» aux graines TOASTÉES • POTIMARON ET SOJA

fèves de soja, graines de tournesol, graines de courge, sel marin.

• SOJA ET CANNEBERGES

graines de potirons 35%, haricots soja 30%, pommes séchées 20%, canneberges 15% (canneberges, jus de pommes concentré, huile de tournesol), sel marin. Clearspring propose ici quatre snacks de très grande qualité!

Présentés dans un sachet fraîcheur / individuel. Idéal pour porter dans le sac ou le cartable et servir comme petit appoint de saveur et vitalité.

• AMANDES AU TAMARI amandes, tamari

• GRAINES DE POTIMARON graines de courge tamari 7%, sel marin

92%,

Jus de fruits POMME-POIRE Un produit de qualité se vend tout seul... Les jus sont naturellement troubles, ce qui fait que les antioxydants sont encore bien présents, contrairement aux jus filtrés.

50% jus de pomme 50% jus de poire MARQUE

CODE

DESIGNATION

BIO

BARCODE

PACK

P.A

PROMO

CLEARSPRING

GAG1

SNACK AMANDES

BG

15

X

30 gr

10%

CLEARSPRING

GCG1

SNACK MIX SOJA

BG

15

X

30 gr

10%

CLEARSPRING

GMG1

SNACK MIX AU SOJA

BG

15

X

35 gr

10%

CLEARSPRING

GPG1

SNACK POTIRON

BG

15

X

30 gr

10%

VAJRA

DMSH1

SHOYU DEMETER

BG

9

X

500 ml

10%

VAJRA

DMSH2

SHOYU DEMETER

BG

6

X

1L

10%

VAJRA

JTT1

TERYAKI

BG

6

X

500 ml

10%

3 WILGEN

DWJ2

JUS DE POMME/POIRE

BG

6

X

1L

10%

P.A.P


Thé lotus Le Lotus a un caractère sacré dans de nombreuses religions, en particuilier dans l’hindouisme et le boudhisme. Au Japon, la déesse de la nature est assise sur une fleur de lotus. Le poète japonais Nakumura Yutaka, dit du lotus « les trous du rhizome étant ce qu’ils sont, c’est-à-dire du vide, du non-être, déguster du rhizome de lotus, qu’on le veuille ou non, c’est aussi croquer le néant avec» Il est à noter que toutes les parties du lotus ont des propriétés médicales utilisées dans la phytothérapie chinoise : feuilles, étamines, pétioles, graines, rhizome, noeuds du rhizome, tige, pédoncule de la tige, réceptacle des graines... Le rhizome de lotus peut être consommé cru, en jus, bouilli, sauté, frit ou à l’étuvée. On peut aussi le consommer sous forme de poudre. Quelles sont donc les bienfaits de la poudre de lotus ( thé lotus) ? La ressemblance physique de la racine de lotus avec les poumons est un indice de ses propriétés curatives. La racine de lotus a ainsi été utilisée traditionnellement pour traiter divers problèmes respiratoires. Le «Thé» lotus est réputé et efficace, en particulier pour soulager la toux et renforcer les poumons.

Comment préparer au mieux un thé lotus ? 1- Ajoutez en proportion une cuillère à thé de poudre par tasse d’eau froide. Mélangez l’ensemble et faites chauffer jusqu’a ébullition. ( remuez régulièrement ) 2 - À feu doux et en remuant dans le sens des aiguilles d’une montre laissez bouillir entre 5 à 10’ 3- Servez et buvez le thé bien chaud. C’est une boisson réconfortante au goût très proche du cacao. La version que nous proposons est enrichie à la poudre de gingembre pour augmenter le pouvoir tonifiant.

• FEUILLES DE MYRTILLE

• AUBIER DE TILLEUL

«Le tonus veineux» Les feuilles de myrtilles sont riches en flavonoïdes et proanthocyanidol. Grâce à ces polyphénols, elles sont traditionnellement utilisées pour leur action sur les problèmes circulatoires ainsi qu’en cas de diarrhées légères. Les feuilles constituent également un diurétique aseptisant.

«Complément dans une période de préparation à un régime» L’aubier a un large champ d’action car il contribue au bon fonctionnement de tous les émonctoires : foie, vésicule biliaire, rein et intestins. L’aubier est ainsi utile lors des changements de saisons puisqu’il procède à un profond nettoyage de l’organisme.

MARQUE

CODE

TERRASANA

JHL3

HERBIER DE FRANCE

DESIGNATION

LOTUS MOULU

BIO O

• VIGNE ROUGE FEUILLES

Les feuilles de vigne rouge contiennent des anthocyanosides et des tanins. Ces composés ont une activité protectrice des veines et facilitent la circulation sanguine. C’est pourquoi, la vigne rouge est traditionnellement utilisée pour son action bénéfique sur la circulation sanguine et pour favoriser le retour à des jambes légères.

BARCODE

PACK

P.A

PROMO

NB

6

X

50 gr

10%

HFMY1 MYRTILLES FEUILLES

BG

3

X

25 gr

10%

HERBIER DE FRANCE

HFTI1

AUBIER DE TILLEUL

BG

6

X

50 gr

10%

HERBIER DE FRANCE

HFVI1

VIGNE ROUGE FEUILLES BG

6

X

50 gr

10%

P.A.P


Sauces tomate •

SAUCE ARRABIATA

SAUCE TOFU

SAUCE «DE LA NONNA»

tomate, champignons (Agaricus bisporus), tofu (soya jaune, sel nigari), oignon, huile d’olive vierge, tamari (soja, sel marin, mirin (riz doux, eau, riz), farine d’orge toastée, koji (aspergillus orizae), vin blanc, persil, gingembre.

SAUCE CHAMPIGNONS

SAUCE SEITAN

SAUCE BASILIC

SAUCE AUX LÉGUMES

SAUCE AUBERGINES

pulpe de tomates, oignons, piments, huile d’olive extra-vierge, sel marin. tomates, carottes, oignons, huile d’olive extra-vierge, céleri, vin blanc, sel marin. tomates, champignons, huile d’olive extra-vierge, oignons, vin blanc, persil, sel marin.

tomates, basilic, huile d’olive extra-vierge, ail, sel marin. tomates, oignons, poivrons, aubergines, courgettes, huile d’olive extra-vierge, vin blanc, sel marin.

3N Nouvelles ouuvelles ssauces auces : TOFU, SEITAN, AUBERGINES

tomate, seitan (farine de blé, eau, tamari, kombu, gingembre, basilic, origan, marjolaine, poivron rouge), oignon, huile d’olive vierge, tamari (soja, sel marin, mirin (riz doux, eau, riz), farine d’orge toastée, koji (aspergillus orizae), vin blanc, ail, gingembre. tomate, aubergine, huile d’olive vierge, sel, vin blanc, oignon, basilic.

et un (double) concentré de Tomate

Pâtes alimentaires • PÂTES AUX OEUFS FRAIS

• SPAGHETTI COMPLET AU KAMUT

Une pâte biologique moelleuse proche de la pâte fraîche. Des TAGLIATELLES et des TAGLIOLINI biologiques aux oeufs frais.

Le kamut est un «blé» rustique originaire de l’ancienne Egypte.

TAGLIOLINI: longue, et d’environ de 2-3 mm de largeur et de moins d’un millimètre d’épaisseur. - à accompagner de toutes les sauces -

Ces pâtes s’adressent aux connaisseurs, qui recherchent pour leur cuisine un produit gastronomique d’exception.

• PÂTES À BASE DE RIZ COMPLET

Une offre complète et savoureuse de pâtes à base de riz bio (complet et cultivé en Italie ) La gamme est garantie sans gluten et les recettes sont de réelles alternatives pour tous ceux qui ne peuvent pas manger de gluten.

MARQUE

CODE

DESIGNATION

BIO O

BARCODE

PACK

P.A

PROMO

NUTRIMENTO

NUSL

SAUCE LEGUMES BRAISES BG

6

X

280 gr

10%

NUTRIMENTO

NUST1

SAUCE AU BASILIC

BG

6

X

280 gr

10%

NUTRIMENTO

NUST2

SAUCE ARABIATA

BG

6

X

280 gr

10%

NUTRIMENTO

NUST3

SAUCE «DELLA NONNA»

BG

6

X

280 gr

10%

NUTRIMENTO

NUST4

SAUCE CHAMPIGNONS

BG

6

X

280 gr

10%

NUTRIMENTO

NUSTO

SAUCE TOFU

BG

6

X

280 gr

10%

NUTRIMENTO

NUSM

SAUCE SEITAN MATRICIANA BG

6

X

280 gr

10%

NUTRIMENTO

NUSAU

SAUCE AUBERGINE

BG

6

X

280 gr

10%

NUTRIMENTO

NUCTT

CONCENTRE DE TOMATE

BG

12

X

130 gr

10%

RICE & RICE

PROPR2

PENNE RIZ COMPLET

BG

12

X

250 gr

10%

RICE & RICE

PROSPIR2 SPIRELLI RIZ COMPLET

BG

12

X

250gr

10%

RICE & RICE

PROSPR2 SPAGHETTI RIZ COMPLET

BG

18

X

250gr

10%

TOP GRAIN

PROKSP2 SPAGH. KAMUT COMPLET

NB

12

X

500 gr

10%

NATURA-TOSC NUTAF1

TAGLIATELLE AUX OEUFS

BG

12

X

250 gr

10%

NATURA-TOSC NUTAF2

TAGLIOLINI AUX OEUFS

BG

12

X

250 gr

10%

P.A.P


Purées Flakesde nature fruits :sans 100% sucre céréales ajouté 100% FRUIT AU CONCENTRÉ DE JUS DE POMME

Probios, déjà bien connue pour la qualité de ses productions, vous propose ici une gamme de confitures sans sucre exceptionnelles ! Jusqu’à 70% de fruits Sucrées au jus de pomme ! La Cuisson à basse température (80°) préserve aussi bien les vitamines que la saveur incomparable de ces fruits frais mûris au soleil d’Italie. Pour que la « confiture » prenne et ne moisisse pas, la concentration en sucres naturels dans les fruits est essentielle. Probios choisit les meilleurs fruits du marché pour réussir un produit de qualité irréprochable.

MÛRES

ABRICOTS

FRAISES

PRUNES

FRUITS DES BOIS

MYRTILLES

Biscuits

Fourré aux abricots

compote de pêches et abricots 35% (sirop de mais 87%, purée de pommes, purée de pêches 23%, purée d’abricots 10%, pectine d’agrumes, acide citrique, arômes naturels), farine d’épeautre complète 20%, farine de riz, sirop de riz 15%, huile végétale non hydrogénée, poudre levante (phosfate monocalcique, carbonate acide de sodium), sel, arôme naturels MARQUE

CODE

Fourré aux myrtilles

Cakes épeautre chocolat

compote de myrtilles 35% (sirop de mais 86%), purée de pommes, purée de smyrtilles 23%, pectine d’agrumes, acide citrique, arômes naturels), farine d’épeautre complète 20%, farine de riz, sirop de riz 15%, huile végétale non hydrogénée, poudre levante (carbonate acide de sodium, monophosphate de calcium), sel, arôme naturels.

Cake d’épeautre au cacao. Ingrédients : sucre de canne, farine d’épeautre, œufs, huile de tournesol, chocolat (sucre de canne, beurre de cacao, pâte de cacao, lécithine de soja), farine de lupin, sel, agent levant (carbonate de sodium, monophosphate de calcium), arôme naturel de vanille. BARCODE

Biscuits aux froment

Une gamme de biscuits au blé tendre, de culture exclusivement Italienne. Des recettes savoureuses et saines, adaptées à un style de vie « moderne »

Farine de blé, sucre de canne, huile végétale, sirop de blé, son de blé, poudre levante, sel, arômes naturels.

DESIGNATION

BIO O

PACK

P.A

PROMO

PUREE D’ABRICOTS

BG

6

X

330 gr

10%

BG

6

X

330 gr

10%

PROBIOS

PROPAB

PROBIOS

PROPBO PUREE FRUITS DES BOIS

PROBIOS

PROPFR

BG

6

X

330 gr

10%

PROBIOS

PROPMU PUREE DE MURES

BG

6

X

330 gr

10%

PROBIOS

PROPMY PUREE DE MYRTILLES

BG

6

X

330 gr

10%

PROBIOS

PROPPR

PUREE DE PRUNES

BG

6

X

330 gr

10%

BREAK & BIO

PROFA

FOURRES AUX ABRICOTS BG

10

X

6x33 gr

10%

BREAK & BIO

PROFMY FOURRES AUX MYRTILLES BG

10

X

6x33 gr

10%

BREAK & BIO

PROFC1

FARRO CAKE AU CACAO

BG

12

X

4x45 gr

10%

LA VIA DEL GRANO

PROFR1

BISCUIT FROMENT

BG

10

X

300 gr

10%

PUREE DE FRAISES

P.A.P


Le petit déjeuner autrement...

KA’RE FOURRE CHOCOLINETTE+

CROUSTY CHÂTAIGNE

De délicieux coussins de céréales croustillants fourrés d’un coeur fondant chocolaté. Le Ka’ré chocolinette = une recette à très faible teneur en gluten. Un nouveau biscuit composé de maïs et de riz et le même coeur fondant de chocolinette + (sans huile de palme et sans lactose).

De croustillantes billettes de céréales au parfum de châtaigne. Riz, farine de châtaigne, sucre de canne.

Une grande variété de recettes pour permettre aux

enfants de varier leur premier repas de la journée et de découvrir de nouvelles saveurs.

Qu’est-ce qu’un produit extrudé ?

Pour faire un produit extrudé il faut d’abord mixer de la farine et de l’eau pour obtenir un mélange homogène. Cette pâte est ensuite poussée et cuite sous pression dans un extrudeur. À la sortie, le mélange passe par une filière qui donne au produit sa forme finale (pétales, boules, anneaux…)

SARRASIN SOUFFLE AU MIEL

RIZ COMPLET SOUFFLE

Sarrasin soufflé 62%, miel, sucre de canne blond.

Riz complet soufflé.

Céréco - Grillon d’Or : Un bon partenariat avec les producteurs bio. Depuis de nombreuses années, nous avons mis en place une politique de proximité et de solidarité avec les producteurs. Nous travaillons avec 4 groupements de producteurs : La Corab (Poitou-Charentes), les Greniers Bio d’Armorique (Bretagne), Biocer (Normandie), la Cocebi (Centre Bourgogne) qui nous fournissent en céréales. Nous nous engageons avec eux sur des prix et des volumes annuels garantissant une juste rémunération aux agriculteurs. MARQUE

CODE

GRILLON D’OR OCKA

DESIGNATION

KA’RE CHOCOLINETTE+

BIO

Grâce à ces partenariats, nous participons au développement de l’agriculture bio française et à la sauvegarde de variétés de céréales. Nous soutenons par exemple la mise en culture d’espèces souvent délaissées en agriculture conventionnelle comme l’orge, le seigle ou encore le sarrasin. Qu’elles viennent de France ou qu’elles aient mûri sous le soleil des pays chauds nos matières premières proviennent au maximum de fournisseurs avec lesquels nous développons le plus possible des partenariats… BARCODE

PACK

P.A

PROMO

BG

8

X

375 gr

10%

GRILLON D’OR OCCHA CROUSTY CHÂTAIGNE

BG

10

X

300 gr

10%

GRILLON D’OR OCF1

RIZ COMPLET SOUFFLE

BG

8

X

200 gr

10%

GRILLON D’OR OCFS

SARRASIN SOUFFLE AU MIEL BG

6

X

200 gr

10%

P.A.P


Des formats économiques pour la famille et pour les gourmands. KROUNCHY AUX FRUITS 1KG

KROUNCHY AUX FRUITS

Flocons de céréales (avoine, blé, orge, seigle), sucre de canne, billettes de céréales, huile de palme non hydrogénée, sirop de blé, fruits rouges 4% (framboises, fraises, myrtilles), farine de blé, amandes grillées, noix de coco râpée, sésame complet, pétales de maïs nature.

ORANGE CONFIT

Flocons de céréales (avoine, blé, seigle, orge), fruits 16% (pommes, raisins, dattes, abricots, amandes, noix de coco), sucre de canne complet, sirop de blé, farine de blé, huile de palme non hydrogéné, soufflettes de céréales, sésame, pétales de maïs nature.

FLEUR DE SEL

KROUNCHY EPEAUTRE ET CHOCO

Flocons de céréales (épeautre 32%, avoine), sucre de canne blond, pépites de chocolat 12%, billettes de riz, huile de palme non hydrogénée, sirop de riz, pétales de quinoa cacaotées, pétales d’épeautre 2%, farine d’épeautre 2%.

GINGEMBRE

Chocolat noir 70% de cacao aux écorces d’oranges confites

Chocolat noir 70% de cacao à la fleur de sel

Chocolat noir 70% de cacao au gingembre

Alliez le fruité de l’orange à la puissance du cacao, un arôme de caractère.

Un subtil mélange sucré-salé, faites scintiller votre palet avec ce délicieux chocolat aux fins cristaux de sel. 73,9% pâte de cacao et beurre de cacao 26,1% sucre de canne 1% fleur de sel

Essayez cette recette originale, intensité garantie!

73,9% pâte de cacao et beurre de cacao 26,1% sucre de canne 26,1% écorces d’orange confite

MARQUE

CODE

DESIGNATION

BIO

73,9% pâte de cacao et beurre de cacao 26,1 sucre de canne 10% gingembre confit

BARCODE

PACK

P.A

500 gr

PROMO P.A.P

GRILLON D’OR

OCF6

KROUNCHY AUX FRUITS

BG

6

X

10%

GRILLON D’OR

OCM5

KROUNCHY FAMILIAL FRUITS

BG

8

X

1 kg

10%

GRILLON D’OR

OCF18

KROUNCHY EPEAUTRE CHOCO BG

6

X

500 gr

10%

SAVEURS ET NATURE

SNF03

CHOCOLAT GINGEMBRE

BG

10

X

100 gr

10%

SAVEURS ET NATURE

SNF04

CHOCOLAT ORANGE

BG

10

X

100 gr

10%

SAVEURS ET NATURE

SNF10

CHOCOLAT FLEUR DE SEL

BG

10

X

100 gr

10%


Mélanges d’épices •

MÉLANGE PAIN D’ÉPICES

MÉLANGE TABOULÉ

MÉLANGE AIL ET FINES HERBES

MÉLANGE POUR RIZ

Cannelle, anis vert, badiane, cardamome, girofle, gingembre. Menthe douce, menthe poivron, oignon, persil.

MÉLANGE GRILLADES

Paprika, cumin, herbes de provence, sel fin, moutarde, ail, poivre noir.

MÉLANGE POUR PÂTES

MÉLANGE CHILI

poivrée,

Persil, ciboulette, ail.

Piment doux, tomate, origan, sel fin, basilic, oignon, basilic, échalote, ail.

Piment doux, tomate, origan, sel fin, basilic, oignon, basilic, échalote, ail.

Madagascar, Turquie, Egypte, France...

Paprika, cumin, tomate, origan, coriandre, oignon, ail, piment.

Fleur de sel

Algues

• AGAR - AGAR EN POUDRE

Très peu calorique, facilite le transit intestinal. L’agar-agar est riche en fer et en calcium.

• HARICOTS DE MER

Véritable « légume de mer », cette algue très délicate est un mélange de douceur et d’iode, d’une texture tendre et fondante.

Sel rare, naturellement blanc, ni broyé, ni lavé, la Fleur de Sel de Guérande «Le Guérandais» préserve toute sa richesse en oligo-éléments et son incomparable saveur. Conseils d’utilisation : sur votre table pour révéler le goût de vos plats, juste parsemé en fin ou après cuisson, à la «croque au sel», avec des crudités de saison. MARQUE

CODE

DESIGNATION

BIO O

BARCODE

PACK

P.A

PROMO

COOK

COMT1

MELANGE TABOULE

BG

3

X

17 gr

10%

COOK

COMAF1

MELANGE AIL&FINES HERBES BG

3

X

6 gr

10%

COOK

COMCH1 MELANGE CHILI

BG

3

X

35 gr

10%

COOK

COMGR1 MELANGE GRILLADES

BG

3

X

35 gr

10%

COOK

COMPE1

MELANGE PAIN D’EPICES

BG

3

X

32 gr

10%

COOK

COMPT1

MELANGE PÂTES

BG

3

X

30 gr

10%

COOK

COMR1

MELANGE RIZ

BG

3

X

27 gr

10%

GUERANDAIS GSFL1

FLEUR DE SEL

NB

12

X

500 gr

10%

GUERANDAIS GSFL2

FLEUR DE SEL SACHET COTON NB

12

X

250 gr

10%

GUERANDAIS GSFL4

FLEUR DE SEL

NB

12

X

125 gr

10%

MARINOE

BACA

AGAR-AGAR POUDRE

BG

6

X

140 gr

10%

MARINOE

BAH1

HARICOTS DE MER

NB

6

X

170 gr

10%

P.A.P


Vin du Pays des Baronnies

BIO’RONNIES ROUGE

BIO’RONNIES BLANC 2010

MERLOT, GRENACHE, SYRAH ET CABERNET SAUVIGNON

2010

CHARDONNAY ET VIOGNIER

DÉGUSTATION : Vin floral, minéral et frais. Idéal à l’apéritif, il accompagne également les poissons, les fruits de mer et les fromages fondus.

DÉGUSTATION : Harmonie entre fruits rouges et noirs, très mûrs en bouche, dense et tannique. Accompagne viandes grillées, charcuteries et fromages. Ce vin s’exprime pleinement après 30 minutes en carafe.

Alc. 12,5% vol - 750 ml

Alc. 12,5% vol - 750 ml

L’AMOUR DU TRAVAIL BIEN FAIT Nous cultivons la vigne en «protection raisonnée».

Nous avons ainsi pour obligations :

- d’avoir dans les parcelles de vigne un réseau technique d’observation des insectes et des maladies - d’accepter un seuil de tolérance parasitaire parfaitement défini avant le déclenchement des interventions - en cas de nécessité : d’utiliser exclusivement des produits de traitements spécifiques et précisément répertoriés, sans effets secondaires sur la faune et la flore - enfin, d’effectuer au moment des vendanges, des analyses de raisins pour s’assurer de l’absence totale de résidus C’est donc une vendange parfaitement «propre» qui est réceptionnée au chai de vinification, où VALÉRY LIOTAUD, œnologue diplômé, élabore les vins, alliant les méthodes traditionnelles qui ont fait leur preuves depuis plusieurs générations, aux nouvelles possibilités que nous permet la technologie d’aujourd’hui.

BIO’RONNIES ROSÉ 2010

MERLOT, GRENACHE ET SYRAH DÉGUSTATION : Vin très fruité et rond en bouche. Idéal à l’apéritif et autour d’un barbecue, accompagne également la cuisine exotique. Alc. 12,5% vol - 750 ml

MARQUE

CODE

DESIGNATION

BIO O

BARCODE

PACK

P.A

PROMO

V-LA DRÔME VBR1

VIN BIO’RONNIES ROUGE

DM

6

X

75 cl

7%

V-LA DRÔME VBR2

VIN BIO’RONNIES BLANC

DM

6

X

75 cl

7%

V-LA DRÔME VBR3

VIN BIO’RONNIES ROSE

DM

6

X

75 cl

7%

P.A.P


Soins du corps «sans parfum» GEL DOUCHE SANS PARFUM

SHAMPOOING SANS PARFUM

SAVON SANS PARFUM

Un grand nombre de consommateurs est très sélectif dans le choix des parfums qu’ils utilisent. Il devient alors capital de ne pas ajouter de nouvelles essences via les cosmétiques. Une gamme neutre comme celle-ci permet de personnaliser soi-même le produit en fonction des besoins du moment. Par exemple, quelques gouttes de l’huile essentielle de lavande dans le shampoing amèneront une note apaisante qui aidera a affronter les périodes de grande activité et à faire face au stress. Pour un étudiant en période d’examens on ajoutera alors quelques gouttes de l’ huile essentielle de romarin pour l’aider à soutenir sa concentration.

POURQUOI UNE GAMME SANS PARFUM ?

Cette gamme offre donc la meilleure opportunité pour des ablutions utiles à notre santé et agréables à notre environnement immédiat. Il est à noter que ces produits ne sont jamais testés sur des animaux.

Congés d’ ÉTÉ Calendriers de livraison

Selon une vision panoramique des sociétés industrielles, l’augmentation spectaculaire des allergies, sur quelques décennies, est un syndrome procédant directement de l’environnement. Parmi ces fragilités allergiques, il arrive assez fréquemment aux consommateurs d’être sensibles à une substance particulière. Il était donc tout à fait normal que Vajra propose à sa clientèle une gamme de produits non parfumés, 100% naturels et biologiques. Les produits Urtekram n’ont plus à faire leurs preuves. Par leur saine simplicité ils réunissent tous les ingrédients nécessaires et suffisants pour le maintien d’une hygiène faite de fraîcheur et de naturel. Un gel douche, un savon , un shampooing, tous garantis par l’association danoise « Astma-Allergi », composés uniquement d’eau, d’huile de coco et de glucose de maïs saponifiés, de glycérine végétale, de sel marin et d’acide citrique. Aucune présence de substance allergène, pas de parabènes ou autres agents conservateurs. Ces produits assurent une toilette et une hygiène sans risques. MARQUE

CODE

DESIGNATION

BIO O

BARCODE

PACK

P.A

PROMO

URTEKRAM

SCBL

LOTION BÉBÉ

BG

6

X

250 ml

10%

URTEKRAM

SCBN

APRES-SHAMPOOING BG

6

X

250 ml

10%

URTEKRAM

SCBSH

BABY SHAMPOING

BG

6

X

250 ml

10%

URTEKRAM

SCGDN

GEL DOUCHE

BG

6

X

500 ml

10%

URTEKRAM

SCSN

SAVON

NB

12

X

100 gr

10%

URTEKRAM

SHN1

SHAMPOOING

BG

6

X

250 ml

10%

URTEKRAM

SHN2

SHAMPOOING

BG

6

X

500 ml

10%

SHELTON

LICA

LES COMBINAISONS ALIMENTAIRES - LIVRE -

1

X

pce/st.

10% ( 6x )

www.vajra.be commande@vajra.be

Tel: +32 2 731 05 22 Fax : +32 2 782 15 91

P.A.P


Infoflash - promotions VAJRA - Mai / Juin 2012