Page 1

CATÀLEG

ESTIU2013


’ 0 ’8

t i K ós

POLLET

VACA

HIPOPÒTAM

PORQUET

RATOLÍ

GOSSET

GATET

66x28 h87mm

85x33 h90mm

65x33 h90mm

68x31 h95mm

53x37 h87mm

60x35 h80mm

74x29 h90mm

61x35 h89mm

És un plaer presentar-los el kit de motlles un sol ús, per elaborar Polos amb formes divertides. Ràpid de preparar i llest per a ser exposat al públic, ja que el mateix motlle fa la funció de l’envàs. Kit compost de 80 peces de 8 models diferents. El Kit es compon de 80 motlles frontals + 80 tapes darrere + 80 Sticks (Palets)

EXPOSITORS MIDES STICKS COLORS VARIATS

31x25 H=11 cm. De 20 Unitats 16x36 H=3,5 cm. De 14 Unitats 25x36 H=3 cm. De 21 Unitats

PACK

100 PROCÉS

UNIT.

MUNTAR

1

OMPLIR

2

TAPAR

3

4

CONGELAR

EXPOSAR

La mateixa idea de: MOTLLE / ENVÀS és aplicat al polo de gel més clàssic però de forma més moderna.

EXPOSITORS

És d’un sol ús i la seva Capacitat és de 150 ml. Kit compost de:

100 motlles

100

+

tapes

29x39 H=12 cm 28 Unitats 16x36 H=4,5 cm. 15 Unitats 25x36 H=4,5 cm. 21 Unitats

PROCÉS 1

2

2

OMPLIR

3

TAPAR

MIDES

CONGELAR


EXPOSITORS

Sistema pràctic per a fer gelats per a gaudir fins al final.

Kit compost de:

Envàs d’un sol ús. Capacitat:

90 ml.

100

+

motlles NOV ETA

100 tapes

T

MIDES 31x40 H=9 cm 28 Uts. 31x25 H=9 cm 18 Uts.

FLOR

CLASSIC

COR

16x36 H=4 cm 15 Uts. 25x36 H=4 cm 21 Uts.

KIT DE 4 MOTLLES DE 6 UNITATS

Dissenyat per a la producció de gelats artesanals, la nova línia GELATO-Flex ofereix una gran quantitat de característiques que la fan única. EXPOSITOR: 24 Uts. / 36 x 25 x H=5 cm. > Palets de Fusta OPCIONALS (Pack 500 Uts)

3


TapisGel Volum: 693 ml. Mides: 32,07 x 22,07 x H=1 cm.

Per a l'elaboració de les capes interiors i superiors

Volum: 398 ml. Mides: 32,08 x 12,88 x H=1 cm.

Cornet dos Colors “DUO” Un concepte revolucionari i únic al món

ESPÀTULES COLORS

KIT 5 RASQUETES DECORACIÓ

4


La nova línia SteccoFlex es presenta al públic com una veritable revolució. Amb els nous motlles de silicona alimentària 100%, la facilitat de desemmotllar el producte i garantir un òptim resultat no té precedents en el sector professional de gelat. TEMPERATURA ( De-40 ºC a 260 ºC ) Els Motlles es lliuren amb la safata (30x40 cm.) i 50 Unitats de Palets de Fusta.

Stecco CLASSIC

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: 9,3 x 4,85 x H=2,5 cm.

Volum: 90 ml. Gelats Kit: 12

Stecco HEARTHEART-IC

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: 9,1 x 8,5 x H=2,3 cm.

Volum: 96 ml. Gelats Kit: 8

Stecco PATA

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: 8,9 x 8,4 x H=2,4 cm.

Volum: 98 ml. Gelats Kit: 8

Stecco TABLETTE

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: 9,2 x 4,8 x H=2,4 cm.

Volum: 90 ml. Gelats Kit: 12

Stecco TANGO

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: 9,2 x 4,5 x H=2,75 cm.

Volum: 90 ml. Gelats Kit: 12

Stecco SMILE

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: Ø 8,3 cm x H=2,25 cm.

Volum: 100 ml. Gelats Kit: 8 5


Stecco CLASSIC

Mides Exteriors: 2 Safates 12 x40 cm. Mides Unitat: 6,9 x 3,8 x H=1,8 cm.

Volum: 37 ml. Gelats Kit: 8+8

Stecco HEARTHEART-IC

Mides Exteriors: 2 Safates 12 x40 cm. Mides Unitat: 5,5 x 6,8 x H=1,8 cm.

Stecco TANGO

Mides Exteriors: 2 Safates 12 x40 cm. Mides Unitat: 6,7 x 3,2 x H=2,2 cm.

Volum: 36 ml. Gelats Kit: 8+8

Volum: 45 ml. Gelats Kit: 6+6

Stecco CHIC

Mides Exteriors: 2 Safates 12 x40 cm. Mides Unitat: 6,9 x 3,8 x H=1,8 cm.

Volum: 38 ml. Gelats Kit: 8+8

EXPOSITORS STECCO FLEX & COOKIE FLEX

COLORES Verd Fucsia Blanc Taronja Negre Transparent

ESPOGEL UP Expositor Satinat “UP” Mides: 23,5 x 36 x H=4,8 cm.

ESPOGEL DOWN Expositor Satinat “DOWN” Mides: 23,5 x 36 x H=4,8 cm.

BANDEJAS + TAPA DE METACRILATO Set de 2 safates de policarbonat, l'emmagatzematge funcional i de presentació. Mides: 2 Safates de 39,5 x 11,9 cm.

TOTAL-GLOO

6

Tapa especial per a Safates de Colors. Mides: 39 x 10,9 x H= 3,2 cm.

Kit Format per Safata + Tapa Mides: 60 x 40 x H=5,5 cm.

SMALL TOTAL-GLOO Kit Format per Safata + Tapa Mides: 39 x 10,9 x H=3,2 cm.


La nova línia CookieFlex es presenta al públic com una veritable revolució núm. Amb els nous motlles de silicona alimentari 100%, la facilitat de desemmotllar el producte i garantir un òptim resultat que no té precedents en el sector professional de gelat. Els Motlles es lliuren amb una safata (30x40 cm.).

Cookie CLASSIC

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: 8,7 x 4,8 x H=2,4 cm.

Volum: 97 ml. Gelats Kit: 14

Cookie SLIM

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: 12 x 4,5 x H=2 cm.

Volum: 110 ml. Gelats Kit: 12

Cookie CROCK

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: 11,8 x 5,47 x H=2,35 cm.

Volum: 123 ml. Gelats Kit: 8

Cookie DOUBLE

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: 7,05 x 4,85 x H=2,05 cm.

Volum: 69 ml. Gelats Kit: 16

Cookie DISCOTTO

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: Ø 7,65x H=2,5 cm.

Volum: 114 ml. Gelats Kit: 12

Cookie DOUBLE

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: 6,8 x 9,9 x H=2 cm.

Volum: 134 ml. Gelats Kit: 10

Cookie DISCOTTO

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: Ø 6,3 x H=2,2 cm.

Volum: 61 ml. Gelats Kit: 16

Cookie CROCK

Mides Exteriors: 29,5 x 39,5 cm. Mides Unitat: 8,95 x 4,5 x H=2 cm.

Volum: 67 ml. Gelats Kit: 14

7


Els nous motlles TORTAFLEX es proposen com una alternativa al motlle de metall utilitzat tradicionalment a la Pastisseria. En silicona Alimentària 100%, encarna tots els avantatges dels motlles de silicona: la flexibilitat, versatilitat d'ús en un refrigerador o Microones, la facilitat d’emmagatzematge i facilitat de maneig del producte en el motlle.

MODEL “ZUC Semiesfera”

Mides Unitat: Ø 11,5 x H=5,75 cm. Volum: 409 ml. Gelats Kit: 12

Mides Unitat: Ø 13,5 x H=6,75 cm. Volum: 654 ml. Gelats Kit: 8

Mides Exteriors: 60 x 40 cm.

Mides Unitat: Ø 16 x H=8 cm. Volum: 1108 ml. Gelats Kit: 6 Mides Exteriors: 60 x 40 cm.

MODEL “TOR Rodó”

Mides Unitat: Ø 10 x H=4 ó 5 cm. Gelats Kit: 15

Mides Unitat: Ø 11,5 x H=4 ó 5 cm. Gelats Kit: 12

Mides Unitat: Ø 13,5 x H=4 ó 5 cm. Gelats Kit: 8

MODELO “TOR Quadrat”

Mides Unitat: 10x10 x H=4 ó 5 cm. Gelats Kit: 15

Mides Unitat: 12x12 x H=4 ó 5 cm. Gelats Kit: 12

Mides Unitat: Ø 18 x H=9 cm. Volum: 1570 ml. Gelats Kit: 6

Mides Unitat: 13,5x13,5 x H=4 ó 5 cm. Gelats Kit: 8

Mides Unitat: Ø 16 x H=4 ó 5 cm. Gelats Kit: 6

Mides Unitat: Ø 18 x H=4 ó 5 cm. Gelats Kit: 6

Mides Exteriors: 60 x 40 cm.

Mides Unitat: 16x16 x H=4 ó 5 cm. Gelats Kit: 6

Mides Unitat: 18x18 x H=4 ó 5 cm. Gelats Kit: 6

INTERIORS

8

Mides Unitat: Ø 8 x H=4 cm. Volum: 5 x 12 ml.

Mides Unitat: Ø 7 x H=3,5 cm. Volum: 6 x 80 ml.

Mides Unitat: Ø 10,3 x H=2 cm. Volum: 3 x 140 ml.

Mides Unitat: Ø 12 x H=1 cm. Volum: 12 x 112 ml.

Mides Unitat: Ø 16 x H=1 cm. Volum: 6 x 200 ml.


NOV ETA

Set de 3 Peces + Safata de: 30 x 40 cm Ø 30 H=22 mm

NOV ETA

T

T

Set de 3 Peces + Safata de: 30 x 40 cm Ø 30 H=35 mm

PROCÉS

1 Motlle / 6 Cavitats. Ø 120 H=20 mm + Safata de: 30 x 40 cm Volum: 117 ml x 6 = 702 ml

NOV ETA

T

PROCÉS

9


Ús recomanat per a Motlles:

2 Motlles / 6 x 2 Cavitats Ø 80 H=20 mm + Safata de: 30 x 40 cm Volum: 54 ml x 6 = 324 ml

NOV ETA

T

Els innovadors motlles Multiflex es van desenvolupar en forma de barres funcionals per a la creació de porcions individuals. Les barres són modulars i es situen en les safates en policarbonat que estan disponibles en 2 mides diferents. Els motlles Multiflex són de silicona alimentària 100% segura i es pot utilitzar en l’equip de congelació ràpida, així com al forn. La gamma de Multiflex és ideal per a un ús professional en el món de la producció de Gelats, Confiteria i Horeca. AVANTATGES · No cal extractor · Transparència que permet veure del producte a l’interior NOV ETA

T

Set 3 Peces Ø 60 H=45 mm + Safata de: 30 x 40 cm Volum: 125 ml x 15 = 1875 ml Set 7 Peces + Safata de: 60 x 40 cm Volum: 125 ml x 35 = 4375 ml

Set 3 Peces Ø 80 H=45 mm + Safata de: 30 x 40 cm Volum: 223 ml x 12 = 2676 ml Set 6 Peces + Safata de: 60 x 40 cm 10 Volum: 223 ml x 24 = 5352 ml

NOV ETA

· Antiadherent i fàcil de desmotllar · Maximitzar la productivitat a través de safates modulars T

Set 3 Peces Ø 70 H=45 mm + Safata de: 30 x 40 cm Volum: 171 ml x 15 = 2565 ml Set 7 Peces + Safata de: 60 x 40 cm Volum: 171 ml x 35 = 5985 ml


Mides: De Ă˜ 4 a Ă˜ 26 A= 2 cm. H=1 cm.

Mides: De 4x4 a 26x26 A= 2 cm. H=2 cm.

Motlle vencedor de la

A

7 cm

B

22 cm

6 cm

B

A

A+ B

11


MOTLLES PASTISSERIA GELADA

SEMIESFERES INOX I PLÀSTIC PACK D’ 1 UNITAT DIÀMETRE (Ø)

ALÇADA

H=6 H=7 H=8 H=9

Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 18 cm PACK DE 3 UNIDADES

PACK DE 6 UNITATS

H=3,2 H=3,5 H=4

Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 16 cm

Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 18 cm

MOTLLES MITJA-CANYA INOX A

A

RODÓ de L=25 x A=9 x H=6 cm.

B

RODÓ de L=50 x A=9 x H=6 cm.

C

MINI-RODÓ de L=40 x A=5,5 x H=4 cm.

B

C

MOTLLES ALUMINI MITJA BOLA

Ø 8 / 9,5 / 12 / 15 / 18 / 21 cm.

PASTÍS GELAT

Ø 14 / 16 / 18 / 20 / 22 / 24 / 26 / 28 cm. H= 6 cm.

MUSETS

12

ECONÒMIC 0,75 cl. / 1,5 Lts.

POLICARBONAT 1,9 Lts.

INOXIDABLE 1,9 Lts.


MARCS REMUNTABLES Totes les capes uniformes

GANIVET DOBLE MÀNEC LLARG. 63cm

CONJUNTS COMPOSTOS DE:

L=63cm ESPÀTULA ESPECIAL COLZE EXOGLASS

L=20 cm. L=25 cm. L=30 cm.

• Marc Alçada 1 cm. • Marc Alçada 1,5 cm. • Marc Alçada 2 cm. • Llauna inox. cantonades especials. Kit complet. • Mides Disponibles de: 30 x 40 cm. 40 x 60 cm. 38 x 38 cm. Especial Guitarra.

1

2

3

4

5

6

13


AROS INOXIDABLES DIVERSES FORMES IDEALS PER A PASTISSOS I SEMIFREDS ARO RODÓ BAIX AMB VORA

ALÇADA

PACK 6 UNITATS

ARO QUADRAT

H=1,6 H=1,6 H=1,6 H=1,6 H=1,6 H=1,6 H=1,6 H=2 H=2 H=2 H=2 H=2 H=2 H=2 H=2 H=2 ALÇADA

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

ARO TRIANGLE

ALÇADA

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

14

DIÀMETRE (Ø)

ARO RODÓ

Ø 6 cm Ø 6,5 cm Ø 7 cm Ø 7,5 cm Ø 8 cm Ø 8,5 cm Ø 9 cm Ø 10 cm Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 24 cm Ø 26 cm DIÀMETRE (Ø)

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

ARO QUADRAT ABOMBAT

Ø 8 cm Ø 8 cm Ø 10 cm Ø 10 cm Ø 12 cm Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 22 cm DIÀMETRE (Ø)

Ø 10 cm Ø 10 cm Ø 12 cm Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 22 cm

ALÇADA

ALÇADA

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

ARO TRIANGLE ABOMBAT

ALÇADA

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

DIÀMETRE (Ø)

Ø 8 cm Ø 8 cm Ø 10 cm Ø 10 cm Ø 12 cm Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 22 cm DIÀMETRE (Ø)

Ø 8 cm Ø 8 cm Ø 10 cm Ø 10 cm Ø 12 cm Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 22 cm DIÀMETRE (Ø)

Ø 10 cm Ø 10 cm Ø 12 cm Ø 12 cm Ø 14 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 22 cm


ARO HEXAGON

ALÇADA

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

ARO LLÀGRIMA

ALÇADA

H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4 H=4,5

CINTES SEMIFREDS

ALÇADA H=3 cm H=3,5 cm H=4 cm H=4,5 cm H=5 cm H=6 cm H=8 cm H=8,5 cm H=9 cm

DIÀMETRE (Ø)

ARO HEXAGON ABOMBAT

Ø 14 cm Ø 14 cm Ø 16 cm Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 22 cm Ø 24 cm Ø 24 cm

DIÀMETRE (Ø)

ARO FLOR

Ø 8x13 cm Ø 8x13 cm Ø 10x17 cm Ø 10x17 cm Ø 12x21 cm Ø 12x21 cm Ø 14x23 cm Ø 14x23 cm Ø 16x27 cm Ø 16x27 cm Ø 18x30 cm Ø 18x30 cm Ø 20x33 cm Ø 20x33 cm Ø 22x38 cm Ø 22x38 cm

CINTES PRETALLADES

ALÇADA

DIÀMETRE (Ø)

H=4,5 H=4,5 H=4 H=4,5 H=4,5 H=4,5

Ø 16 cm Ø 18 cm Ø 20 cm Ø 20 cm Ø 22 cm Ø 24 cm

ALÇADA

DIÀMETRE (Ø)

H=4,5 H=4,5 H=4,5

Ø 10 cm Ø 12 cm Ø 20 cm

SOPLET PROFESSIONAL

Ideal per caramelitzar les superfícies de postres.

ALÇADA x LLARG 4 x 24 cm 3 x 24 cm 2 x 15 cm

200 Mt.

PACK 1000 UNT.

15


Formes Originals en Silicona 60 x 40 cm. (-40 a +280 ºC)

MONOMONO-PORCIÓ PORCIÓ

CAESAR

INTRECCIO

BOCCIOLO

Ø 7 cm x H=4 cm. 24 Unitats

7x7 cm x H=5 cm. 24 Unitats

TWIST

Ø 7 cm x H=4,2 cm. 24 Unitats

12,2x3,2 cm x H=3,3 cm. 20 Unitats

NOVETATS 2013 FOGLIA 8,6x5,6 cm x H=3,8 cm. 24 Unitats 105 ml.

BOCCA

PAPILLON

8,3x6,2 cm x H=3,5 cm. 24 Unitats 120 ml.

10x5,2 cm x H=3,5 cm. 20 Unitats 105 ml.

ESFERES ESFERA LLISA Ø 2,5 cm ( 67 Unt. ) Ø 3,5 cm ( 18 Unt. ) Ø 4,5 cm ( 11 Unt. ) Ø 5,5 cm ( 8 Unt. )

CROISSANT 10x6 cm x H=3,6 cm. 20 Unitats 95 ml.

CHARLOTTE

SPIRALE

Ø 6,5 cm x H=3,8 cm. 20 Unitats 105 ml.

Ø 7,5 cm x H=3,8 cm. 24 Unitats 130 ml.

WAVE 8,3x6,2 cm x H=3,5 cm. 24 Unitats 120 ml.

"Sphere" Sphere" és el nou motlle en Silicona que li permetrà permetrà realitzar d'una manera molt rà ràpida i racional, esplè esplèndides monoporciones i postres de plat, de manera perfectament esfè esfèrica, sigui dolç dolç o salat. Mesura del Motlle: 31 x 18 cm

ESFERA RUGOSA Ø 5,5 cm ( 8 Unt. )

NOV ETA

T

NOV ETA

T

ESFERA RATLLADA Ø 5,5 cm ( 8 Unt. )

16


Utensilis Gelateria

AUTOMÀTIQUES I DIGITALS

CUBETES G/N GELAT

CUBS PLÀSTIC I ACER INOX.

GERRES AMB MESURA

TRITURADORS

PORCIONADORS

PORTA CUCURUTXOS

REFRACTÒMETRES

LLIBRE

BALANCES

ANALÒGICS I DIGITALS

“EL GELAT SENSE SECRETS” ANGELO CORVITTO

17


COLORANT EN SPRAY “EFECTE VELLUT” SPRAY VELVET Colorant alimentari, efecte vellut a base de mantega de Cacau, que li oferirà una decoració al semifred d’efecte envellutat.

INSTRUCCIONS D’ÚS • El producte ha d’estar congelat. • Agitar bé abans d’utilitzar. • Assegurar-se que el producte hagi estat a una temperatura ambient entre 20 º i 25 º C. Sprayar homogèniament a la superfície del producte fred a una distància aprox. 20-25 cm.

400 ml.

18

BLANC

TARONJA

BLAU

GROC

XOCOLATA AMB LLET

ROSA-FUCSIA

VERMELL

VERD POMA

XOCOLATA NEGRA


CHABLONAGE SPRAY

400 ml.

XOCOLATA BLANCA

CHOCOLATA AMB LLET

XOCOLATA NEGRA

GROC

ROSA

VERD

La nova línia CHABLONAGE SPRAY, ofereix una decoració d’efecte vellut, molt fina i elegant. El CHABLONAGE està elaborat seguint la recepta tradicional, 50% Xocolata i 50% de Mantega de Cacau.

BLANC

El resultat, és una superfície més estètica, a més d’aportar més plaer al paladar.

INSTRUCCIONS D'ÚS

400 ml. PACK PISTOLA PER A POLVERITZAR ta cola la Xo idor o t is P nten + Co nviable a Interc s colors o s r dive

• És fonamental que el producte a Sprayar amb el CHABLONAGE estigui Congelat •Agitar bé abans d’utilitzar. • Sprayar una capa subtil i homogènia en la superfície del producte congelat a una distància aprox. 20-25 cm.

CABINA CULINÀRIA EN POLIPROPILÈ

PLEGABLE

MIDES L.62 P.41,5 H.39, 5 cm

.

19


VASETS UN SOL ÚS PLÀSTIC

Cornet per a Vasets Ø 1 cm. L. 10,5 cm.

VASETS RODONS TAPA VASETS DIÀMETRE / ALÇADA / CAPACITAT

Ø 4,2 Ø5 Ø 5,5 Ø6

H=6,5 cm H=6,5 cm H=7 cm H=9 cm

50 ml 80 ml 100 ml 160 ml

PACK DE 100 UNITATS

DIAMETRO / ALÇADA

Ø 4,2 cm Ø 5 cm Ø 5,5 cm Ø 6 cm

12 mm. 12 mm. 12 mm. 12 mm.

VASETS QUADRATS TAPA VASETS AMPLE / ALÇADA / CAPACITAT

4x4 5x5 5,5x5,5

H=5,5 cm H=7 cm H=8 cm

50 ml 100 ml 150 ml AMPLE / ALÇADA

PACK DE 100 UNITATS

4x4 5x5 5,5x5,5

12 mm. 12 mm. 12 mm.

VASETS RODONS AMB BASE TAPA VASETS DIÀMETRE / ALÇADA / CAPACITAT

Ø 6,5 Ø7 Ø 7,5

H=5,5 cm H=6,7 cm H=7,3 cm

70 ml 120 ml 150 ml DIÀMETRE / ALÇADA

PACK DE 100 UNITATS

20

Ø 6,5 Ø7 Ø 7,5

12 mm. 12 mm. 12 mm.


VASETS TRIANGLE ABOMBAT TAPA VASETS DIÀMETRE / ALÇADA / CAPACITAT TRANSPARENT

Ø 8,5

H=6,5 cm

120 ml

H=6,5 cm

120 ml

H=6,5 cm

120 ml

BLANC

Ø 8,5 NEGRE

Ø 8,5

PACK DE 100 UNITATS

DIÀMETRE / ALÇADA

Ø 8,5 cm

12 mm.

TRANSPARENT

VASOS CILÍNDRIC DISSENY DIÀMETRE / ALÇADA / CAPACITAT TRANSPARENT

Ø4

H=8,5 cm

70 ml

H=8,5 cm

70 ml

H=8,5 cm

70 ml

BLANC

Ø4 NEGRE

Ø4

PACK DE 100 UNITATS

PACK 100 Unt. DE 175 ml.

#4

PACK 100 Unt. DE 125 ml.

#5

PACK 100 Unt. DE 150 ml.

#6

PACK 100 Unt. DE 150 ml.

#7

21


FIGURES DE GEL CAVALLET DE MAR

POSEIDON

ESCULTURA 35x25 H=71cm MOTLLE 53x26 H=82cm 6kg CAIXA 83x55 H=29 cm

ESCULTURA 48x56 H=19cm MOTLLE 71x56 H=20cm 5,5kg CAIXA 71x60 H=22cm

DOFÍ

CIGNE

ESCULTURA 37x25 H=58cm MOTLLE 65x25 H=69cm 7kg CAIXA 69x32 H=70cm

ESCULTURA 42x26 H=53cm MOTLLE 60x25 H=65cm 7kg CAIXA 69x32 H=70cm

ÀNCORA

SIRENA

ESCULTURA 47x26 H=56cm MOTLLE 67x29 H=62cm 8kg CAIXA 69x32 H=70cm

ESCULTURA 46x33 H=86cm MOTLLE 60x100 H=33cm 8kg CAIXA 60x40 H=100cm

CASATS

PEIX ESCULTURA 58x25 H=56cm MOTLLE 69x25 H=70cm 8kg CAIXA 69x32 H=70cm

ESCULTURA 41x41 H=83cm MOTLLE 51x96 H=41cm 9kg CAIXA 48x45 H=96cm

CLAU DE SOL

PANTERA ESCULTURA 41x25 H=64cm MOTLLE 54x25 H=78cm 7,5kg CAIXA 70x30 H=78cm

ESCULTURA 36x26 H=67cm MOTLLE 50x26 H=78cm 7,5kg CAIXA 70x30 H=78cm

1

ACCESSORIS Bomba d’Aire La bomba fa circular l’aigua al interior del motlle durant el procés de congelació. Amb l’ajuda d’aquest accessori, l’escultura de gel serà molt més transparent

1 2 22

2

Suport Bomba Model disponible per les següents figures: Cigne

Àncora

Clau de Sol Peix

Dofí

Pantera

Cavallet de Mar


ASSORTIMENT ESCULTURES RECIPIENTS

ARES

EFESTO AFRODITA

ESCULTURA Ø48 H=19cm

ESCULTURA Ø48 h 24cm

ARTEMIDE

DEMETRA

ESCULTURA Ø39 h 15cm

APOLO

ESCULTURA 39x39 h 14cm

ESCULTURA Ø51 h 22cm

ESCULTURA Ø40 h 20cm

VESTA

ESCULTURA 40x40 h 17cm

PROCÉS 1

2

Posar el suport per a la Bomba

5

3

Unir les dues cares

6

Posar el tub i connectar-lo a la Bomba

Tancar hermèticament

7

Posar el motlle al Abatidor. Per obtenir una escultura més transparent, és aconsellable perllongar el procés de congelació. La temperatura aconsellada és de -10 º C i -20 º C

9

4

8

Deixar el Motlle a temperatura ambient durant 10 minuts i extreure els tancaments

10

Extreure l’escultura del motlle

Omplir el motlle amb Aigua i Trossos de Gel (Glaçons)

Eliminar l’excés de Gel amb l’ajuda d’un Cutter

Obrir el motlle en Posició Horitzontal

11

Polir l’escultura amb un Soplet

23


EXPOSITORS DE PASTISSOS

7 pisos Ø 26 cm Pis superior Ø 38 cm Mides: Ø 65 x H.85 cm. Porcions: 100-110

4 pisos Ø 30 cm. Mides Ø 70 x H. 50 cm. Porcions: 50-60

Composicions en alumini de 3 a 10 pisos amb discos Ø 15,20,25…… 60 cm. Porcions: 34-280

5 pisos Ø 22, 22, 24 26, 28 cm. Mides: 88 x 30 H. 34 cm. Porcions: 45-55

1r. pis 3 discos Ø 28 cm. 2n. pis 3 discos Ø 20 cm. 3r. pis 1 disc Ø 22 cm. Mides: 65 x 62 H. 38 cm. Porcions: 40-45 NOV ETA

1r. pis 4 discos Ø 20 cm. 2n. pis 1 disc Ø 25 cm. Mides: 62 x 62 H. 38 cm. Porcions: 30-35

24

5 discos Ø 28 cm. Mides: 80 x 70 H. 46 cm. Porcions: 55-65

T

MODEL “A” Mides: Ø 52 x H. 40 cm.

MODEL “B” Mides: Ø 62 x H. 50 cm.


BOX GN8 1/1 PLUS GELAT Mid. Ext.: 680 x 445 x 300 mm. Mid. Int.: 560 x 370 x 220 mm.

BOX GN 1/1 LIVE GELAT Mid. Ext.: 600 x 400 x 270 mm. Mid. Int.: 540 x 340 x 210 mm.

BOX NEGRE MAXI Mides Ext. / Int. (mm.) MAXI 210 — 685 x 485 x 270 / 625 x 425 x 210 MAXI 270 — 685 x 485 x 330 / 625 x 425 x 270 MAXI 310 — 685 x 485 x 370 / 625 x 425 x 310

BOX NEGRE PORTER GN 10 LLau. Mid. Ext.: 650 x 500 x 610 mm. Mid. Int.: 540 x 330 x 480 mm.

BOX NEGRE PIZZA Mides Ext. / Int. (mm.) PIZZA 3 — 410 x 410 x 180 / 350 x 350 x 110 PIZZA 5 — 410 x 410 x 240 / 350 x 350 x 185 PIZZA 8 — 410 x 410 x 340 / 350 x 350 x 285 PIZZA 10 — 410 x 410 x 410 / 350 x 350 x 350

Rotación 90° permite la salida del vapor de las pizzas calientes.

BOX NEGRE PORTER MAXI 10 Llaunes Mides Ext. / Int. (mm.) 720 x 600 x 630 / 600 x 400 x 500

CARGO BOX Mides Ext. / Int. (mm.) 800 x 600 x 520 / 680 x 465 x 380

MODEL ESTÀNDARD

NOV ETA

T

MOD EL NANS AMB ES FRON TISS I E ACER S EN

25


LIQUADORES PROFESSIONALS Sucs de fruites i hortalisses

JE850 J100 ULTRA

• Pes: 6,5 kg. • Mides (cm): L=36x A=21 x H=40 • Color: Acer Inoxidable • Potència: 1500 Watt • Dipòsit de polpa: 3L

26

• Tub d’alimentació de poma sencera • Cos: Alumini • Capacitat: 1,5L • Tancament de seguretat • Velocitats: 2 • Extractor de suc

NOV ETA

• Tolba Automàtica • Fins a 110 kg/h. • Mides (cm): • Cistella centrifugadora. L=53,8 x A=23,5 x H=59,6 • Cuba d’acer inoxidable. • Velocitat constant de • Recipient per a residus. 3000 rpm. • Molt silenciós. • Potencia: 1000 W. • Sistema • Motor asíncron d’autoaccionamient

T


GELATINA

GELATINA

JELLSTAR MINI

TABLE-TOP

GELATINA

XOCOLATA

JELLSTAR MAXI DUO

CHOCO-BASIC

XOCOLATA

OU / OLI

CHOCO-MAX

MULTISTAR

Àmplia Gamma de Maquinària per a Sprayar, dissenyades per l’inventor de les Pistoles

Willemse & van Engelen B.V.

S o l— l i c i t i d e m o s t r a c i ó !!

27


SIFONS NATA I CREMES 0.5 Lt.

1 Lt.

MUNTADORES DE NATA

Kream AMB FRED

Kream 2,5

Kream 3

Serie Kream Les muntadores de nata de la Sèrie "KREAM" responen a les exigències dels professionals que necessiten un instrument d’elevades prestacions i fiabilitat per obtenir instantàniament nata muntada i mousse de la millor qualitat.

28

El control de la temperatura del producte, les cubetes extraïbles i la bomba d’acer completament desmuntable a mà, garanteixen elevats nivells d’higiene i comoditat.

Kream 9/6

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Kream 2,5

Kream 3

Capacitat Cubeta: 2,5 Lts. Producció per hora: 50 Kg. Mides: 23x40+16xH=43cm

Capacitat Cubeta: 3 Lts. Producció per hora: 50 Kg. Mides: 23x40+16xH=45cm

Kream 9/6 Capacitat Cubeta: 2 Cubetas (6 i 9 Lts.) Producció per hora: 100 Kg. Mides: 29,5x43+16xH=52cm


GELATERES PROFESSIONALS Ideals per al Gelater Artesà

G5 - G10

G20 - G30 – G60

T5S

GAMMA SOFT “KISS” KISS”

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES

• Càrrega ingred. cicle • Producció horària • Mides • Alimentació / Pot. (Kw) • Pes

G10

G20

G30

T5S

SOFT

2,5 kg. 10 kg. 34x48 H. 49 cm. 220V / 1 55 kg.

4,5 kg. 20 kg. 40,5x53 H. 108 cm 380V /2,6 125 kg.

6,5 kg. 30 kg. 40,5x53 H. 108 cm 380V / 3,6 130 kg.

3 kg 15 kg 44x63+15 H. 69 cm 220V / 1,8 124 kg.

8 Lts. 240 Conos 40x57+15 H. 76 cm. 380V/ 4 115 kg. 29


El sistema Roboqbo representa el canvi autèntic en el tractament dels aliments i en l'organització del seu treball.

Qb8-3

Qbo15-3

Qbo25-3

30

Una sola màquina i un sol cicle de treball.

Treballar amb Roboqbo vol dir que tots els processos productius es redueixen a un sol cicle de treball gràcies a la memorització dels processos i al control de tots els paràmetres, amb la garantia d’una rapidesa excepcional i a un resultat sempre constant.

Qualitat d’un resultat excel— lent.

Gràcies al principi constructiu i a la rapidesa de treball de Roboqbo, els valors organolèptics i a les pigmentacions naturals de les matèries primeres, es destaquen els aromes i sabors, tornant notes de frescor original i preservant els tons nets i diferents com mai abans.

Lidera el mercat i l’ecologia.

Processos encara més eficaços gràcies a l’altíssima velocitat de cocció i refredament. A més, el sistema de vapor integrat de Roboqbo té recuperació i reciclatge de condensació, el que permet un gran estalvi d’aigua i d’energia.

Economía de temps.

Roboqbo millora i incrementa la productivitat i retorna el valor al treball i a la vida de cada professional.


PERSONALITZA LA TEVA RECEPTA…

Capacitat Torrat: De 0,5 a 2,5 Kg. “Roaster MAXI”: De 0,5 a 6 Kg. Temps de torrat: 12/16 per a cafè, 6/7 per a fruits secs.

El torrador utilitza un original i exclusiu sistema de circulació d’aire Brevetto vertiflow ®, molt versàtil per torrar Avellanes, Ametlles, Pistatxos, Blat de Moro, Cafè, Cacau ...

Capacitat Cilindre Refinador: 20 Kg. Producció: 10 Kg./hora Requereix una connexió d’aire comprimit.

Amb pot produir Pastes de Pistatxo, Avellana, Cremes d’Untar, Pralinés, Xocolates, i tot tipus de Pastes Anhidres.

31


CATÀLEG ESTIU 2013

Catàleg Estiu 2013  

Catàleg Estiu 2013 amb els utensilis i maquinaria necessaris per aquest període de l'any