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Analyse du ratio matières premières par produit vendu PDV : PLAN (RR - COMPTOIRS DU MONDE)

Pour la période du : 17/08/2011 à 06:00:00

au : 17/08/2011 à 13:56:00

Devise : EURO

Noms des produits 404537

404534

409689

400319

404097

400512

407125

407124

407070

407071

0185

1664 33 CL PRESSION

Coût unitaire moyen

Repas du pers. Qté

CA TTC

CA HT

Coût MP

Ratio

Qté

Coût MP

Cartes de fidélité Qté

Coût MP

Offerts Qté

Coût MP

Pertes sur vente Qté

Coût MP

Coût total Coût MP

TOTAL

4.000

13.20

11.04

2.58

23.34%

2.58

Sur place

4.000

13.20

11.04

2.58

23.34%

2.58

TOTAL

1.000

4.30

3.60

0.97

27.12%

0.97

Sur place

1.000

4.30

3.60

0.97

27.12%

0.97

TOTAL

1.000

1.10

1.04

0.54

51.98%

0.54

Sur place

1.000

1.10

1.04

0.54

51.98%

0.54

TOTAL

18.000

127.80

121.14

25.47

21.03%

25.47

Sur place

18.000

127.80

121.14

25.47

21.03%

25.47

TOTAL

3.000

21.60

20.47

4.31

21.06%

4.31

Sur place

3.000

21.60

20.47

4.31

21.06%

4.31

TOTAL

11.000

78.10

74.03

18.26

24.67%

18.26

Sur place

11.000

78.10

74.03

18.26

24.67%

18.26

TOTAL

6.000

19.80

16.56

3.86

23.34%

3.86

Sur place

6.000

19.80

16.56

3.86

23.34%

3.86

TOTAL

1.000

4.30

3.60

0.97

27.12%

0.97

Sur place

1.000

4.30

3.60

0.97

27.12%

0.97

TOTAL

9.000

63.90

60.57

12.72

21.00%

12.72

Sur place

9.000

63.90

60.57

12.72

21.00%

12.72

TOTAL

10.000

100.90

95.53

24.76

25.92%

24.76

Sur place

10.000

100.90

95.53

24.76

25.92%

24.76

1664 50 CL PRESSION

Ratio

0.644 23.34%

0.975 27.12%

0.542

2 CHUPPA

ASSIETTE BYSANTINE

ASSIETTE FAJITAS COMPTOIRS

ASSIETTE TEXANE COMPTOIRS

BO FR 1664 33 PRESSION CARTE

BO FR 1664 50 PRESSION CARTE

BO FR ASS BYSANTINE CARTE

BO FR ASS BYSANTINE TITRE

51.98%

1.415 21.03%

1.437 21.06%

1.660 24.67%

0.644 23.34%

0.975 27.12%

1.413 21.00%

2.476

407072

BO FR ASS BYSANTINE MENU

10.000

14.13

14.13

407126

BO FR 1664 50 PRESSION MENU

1.000

0.64

0.64

407103

BO FR SAL WAÎKIKI MENU

2.000

1.42

1.42

407156

BO FR FANTA O 50 CL MENU

2.000

1.05

1.05

407123

BO FR SUN MONT BLANC MENU

1.000

0.48

0.48

407142

BO FR COCA LIGHT 50 CL MENU

1.000

0.57

0.57

407117

BO FR SUN MAC KINLEY MENU

3.000

1.75

1.75

407148

BO FR SPRITE 33 CL MENU

1.000

0.30

0.30

407163

BO FR VITTEL 50 CL MENU

1.000

0.34

0.34

25.92%

Rest'Office Version : 3.01.01.01


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Analyse du ratio matières premières par produit vendu PDV : PLAN (RR - COMPTOIRS DU MONDE)

Pour la période du : 17/08/2011 à 06:00:00

au : 17/08/2011 à 13:56:00

Devise : EURO

Noms des produits

407086

407087

Coût unitaire moyen

CA HT

Coût MP

Ratio

Qté

Coût MP

Qté

Coût MP

Offerts Qté

Coût MP

Pertes sur vente Qté

Coût MP

Coût total Coût MP

BO FR BROWNIE MENU

2.000

1.00

1.00

BO FR 1664 33 PRESSION MENU

1.000

0.64

0.64

407119

BO FR SUN EVEREST MENU

1.000

0.54

0.54

407161

BO FR MIN MAID OR 33 CL MENU

1.000

0.46

0.46

407146

BO FR COCA 33 CL MENU

1.000

0.36

0.36

407167

BO FR SAN PEL 50 CL MENU

1.000

0.52

0.52

407121

BO FR SUN FUJI MENU

1.000

0.55

0.55

BO FR ASS FAJITAS CARTE TOTAL

3.000

21.60

20.47

4.19

20.46%

4.19

Sur place

3.000

21.60

20.47

4.19

20.46%

4.19

14.000

142.60

134.94

33.88

25.11%

33.88

4.000

40.00

37.91

9.29

24.49%

9.29

10.000

102.60

97.03

24.60

25.35%

24.60

BO FR ASS FAJITAS TITRE

407088

BO FR ASS FAJITAS MENU

407127

19.54

19.54

BO FR 1664 33 PRESSION MENU

1.000

0.64

0.64

407123

BO FR SUN MONT BLANC MENU

1.000

0.48

0.48

407152

BO FR NESTEA 33 CL MENU

2.000

0.97

0.97

407117

BO FR SUN MAC KINLEY MENU

3.000

1.75

1.75

407163

BO FR VITTEL 50 CL MENU

4.000

1.37

1.37

407109

BO FR BROWNIE MENU

3.000

1.50

1.50

407103

BO FR SAL WAÎKIKI MENU

1.000

0.71

0.71

407144

BO FR NESTEA 50 CL MENU

1.000

0.74

0.74

407132

BO FR COCA ZERO 50 CL MENU

1.000

0.58

0.58

407113

BO FR DONUT CHOCOLAT MENU

2.000

0.60

0.60

407167

BO FR SAN PEL 50 CL MENU

1.000

0.52

0.52

407148

BO FR SPRITE 33 CL MENU

1.000

0.30

0.30

407105

BO FR TARTE NOIX MENU

2.000

1.33

1.33

407126

BO FR 1664 50 PRESSION MENU

2.000

1.29

1.29

407121

BO FR SUN FUJI MENU

2.000

1.09

1.09

407161

BO FR MIN MAID OR 33 CL MENU

1.000

0.46

0.46

25.11%

1.660

TOTAL

2.000

14.20

13.46

3.32

24.67%

3.32

Sur place

2.000

14.20

13.46

3.32

24.67%

3.32

TOTAL

9.000

92.40

87.25

25.06

28.72%

25.06

Sur place

9.000

92.40

87.25

25.06

28.72%

25.06

BO FR ASS TEXANE TITRE

20.46%

2.420

14.000

BO FR ASS TEXANE CARTE

Ratio

1.396

Sur place

0185

CA TTC

407127

A emporter

407083

Qté

Cartes de fidélité

407109

TOTAL

407082

Repas du pers.

24.67%

2.784

407084

BO FR ASS TEXANE MENU

9.000

14.94

14.94

407127

BO FR 1664 33 PRESSION MENU

1.000

0.64

0.64

407119

BO FR SUN EVEREST MENU

1.000

0.54

0.54

28.72%

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Pour la période du : 17/08/2011 à 06:00:00

au : 17/08/2011 à 13:56:00

Devise : EURO

Noms des produits

407108

407145

407149

407131

407112

407153

407101

407085

Coût unitaire moyen

0185

Qté

CA TTC

CA HT

Coût MP

Ratio

Qté

Coût MP

Cartes de fidélité Qté

Coût MP

Offerts Qté

Coût MP

Pertes sur vente Qté

Coût MP

Coût total Coût MP

407152

BO FR NESTEA 33 CL MENU

1.000

0.49

0.49

407113

BO FR DONUT CHOCOLAT MENU

1.000

0.30

0.30

407126

BO FR 1664 50 PRESSION MENU

3.000

1.93

1.93

407103

BO FR SAL WAÎKIKI MENU

2.000

1.42

1.42

407163

BO FR VITTEL 50 CL MENU

1.000

0.34

0.34

407117

BO FR SUN MAC KINLEY MENU

2.000

1.17

1.17

407144

BO FR NESTEA 50 CL MENU

1.000

0.74

0.74

407123

BO FR SUN MONT BLANC MENU

1.000

0.48

0.48

407167

BO FR SAN PEL 50 CL MENU

1.000

0.52

0.52

407107

BO FR TARTE COC MENU

1.000

0.70

0.70

407148

BO FR SPRITE 33 CL MENU

1.000

0.30

0.30

407121

BO FR SUN FUJI MENU

1.000

0.55

0.55

BO FR BROWNIE CARTE TOTAL

2.000

4.80

4.55

1.00

21.94%

1.00

Sur place

2.000

4.80

4.55

1.00

21.94%

1.00

TOTAL

1.000

2.60

2.46

0.36

14.65%

0.36

Sur place

1.000

2.60

2.46

0.36

14.65%

0.36

TOTAL

1.000

2.60

2.46

0.39

15.62%

0.39

Sur place

1.000

2.60

2.46

0.39

15.62%

0.39

TOTAL

3.000

8.70

8.25

1.73

20.99%

1.73

Sur place

3.000

8.70

8.25

1.73

20.99%

1.73

TOTAL

2.000

4.40

4.17

0.60

14.34%

0.60

Sur place

2.000

4.40

4.17

0.60

14.34%

0.60

TOTAL

1.000

2.60

2.46

0.36

14.61%

0.36

Sur place

1.000

2.60

2.46

0.36

14.61%

0.36

TOTAL

7.000

18.20

17.25

2.04

11.85%

2.04

Sur place

7.000

18.20

17.25

2.04

11.85%

2.04

TOTAL

8.000

17.60

16.68

3.95

23.69%

3.95

A emporter

1.000

2.20

2.09

0.49

23.69%

0.49

7.000

15.40

14.60

3.46

23.69%

3.46

BO FR COCA 33 CL CARTE

BO FR COCA LIGHT 33 CL CARTE

BO FR COCA ZERO 50 CL CARTE

BO FR DONUT CHOCOLAT CARTE

BO FR FANTA O 33 CL CARTE

BO FR FRITES CARTE

BO FR HAMB CHICAGO CARTE

BO FR HAMB CHICAGO TITRE

Ratio

0.499 21.94%

0.361 14.65%

0.385 15.62%

0.577 20.99%

0.299 14.34%

0.360 14.61%

0.292 11.85%

0.494

Sur place 407080

Repas du pers.

23.69%

1.259

Rest'Office Version : 3.01.01.01


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Analyse du ratio matières premières par produit vendu PDV : PLAN (RR - COMPTOIRS DU MONDE)

Pour la période du : 17/08/2011 à 06:00:00

au : 17/08/2011 à 13:56:00

Devise : EURO

Noms des produits

Coût unitaire moyen

Repas du pers. Qté

CA TTC

CA HT

Coût MP

Ratio

Qté

Coût MP

Cartes de fidélité Qté

Coût MP

Offerts Qté

Coût MP

Pertes sur vente Qté

Coût MP

Coût total Coût MP

Ratio

1.259 TOTAL A emporter Sur place

407068

407073

120.57

30.20

25.05%

30.20

10.60

10.05

2.59

25.78%

2.59

22.000

116.60

110.52

27.61

24.99%

27.61

BO FR HAMB CHICAGO MENU

24.000

16.90

16.90

407158

BO FR FANTA O 25 CL MENU

8.000

2.14

2.14

407114

BO FR POM POTES MENU

15.000

5.00

5.00

407115

BO FR YAOURT ENFANT

9.000

1.58

1.58

407134

BO FR COCA 25 CL MENU

2.000

0.55

0.55

407159

BO FR CAPRISUN MULTI MENU

7.000

1.74

1.74

407137

BO FR SPRITE 25 CL MENU

1.000

0.23

0.23

407140

BO FR COCA LIGHT 25 CL MENU

2.000

0.58

0.58

407128

BO FR COCA ZERO 25 CL MENU

2.000

0.61

0.61

407169

BO FR VITALITO 33 CL MENU

2.000

0.88

0.88

BO FR HAMB INDIANAPOLIS CARTE TOTAL

3.000

12.30

11.66

3.07

26.35%

3.07

Sur place

3.000

12.30

11.66

3.07

26.35%

3.07

16.000

151.30

143.41

35.09

24.47%

35.09

2.000

18.80

17.82

4.45

24.97%

4.45

14.000

132.50

125.59

30.64

24.40%

30.64

BO FR HAMB INDIANAPOLIS TITRE

BO FR HAMB INDIANAPOLIS MENU

407132

16.000

21.07

21.07

BO FR COCA ZERO 50 CL MENU

1.000

0.58

0.58

407119

BO FR SUN EVEREST MENU

3.000

1.61

1.61

407150

BO FR COCA LIGHT 33 CL MENU

2.000

0.77

0.77

407117

BO FR SUN MAC KINLEY MENU

3.000

1.75

1.75

407136

BO FR COCA 50 CL MENU

1.000

0.54

0.54

407111

BO FR DONUT MENU

3.000

0.78

0.78

407152

BO FR NESTEA 33 CL MENU

2.000

0.97

0.97

407113

BO FR DONUT CHOCOLAT MENU

3.000

0.90

0.90

407142

BO FR COCA LIGHT 50 CL MENU

1.000

0.57

0.57

407123

BO FR SUN MONT BLANC MENU

1.000

0.48

0.48

407146

BO FR COCA 33 CL MENU

2.000

0.72

0.72

407154

BO FR FANTA O 33 CL MENU

3.000

1.08

1.08

407109

BO FR BROWNIE MENU

3.000

1.50

1.50

407130

BO FR COCA ZERO 33 CL MENU

2.000

0.79

0.79

407127

BO FR 1664 33 PRESSION MENU

1.000

0.64

0.64

407163

BO FR VITTEL 50 CL MENU

1.000

0.34

0.34

BO FR HAMB PALERME TITRE

26.35%

2.193

Sur place 407074

25.05%

1.024

A emporter

0185

127.20

2.000

407081

TOTAL

407075

24.000

24.47%

2.409

TOTAL

5.000

47.80

45.31

12.05

26.59%

12.05

Sur place

5.000

47.80

45.31

12.05

26.59%

12.05

26.59%

Rest'Office Version : 3.01.01.01


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Analyse du ratio matières premières par produit vendu PDV : PLAN (RR - COMPTOIRS DU MONDE)

Pour la période du : 17/08/2011 à 06:00:00

au : 17/08/2011 à 13:56:00

Devise : EURO

Noms des produits

407077

407078

Coût unitaire moyen

407066

0185

Qté

CA TTC

CA HT

Coût MP

Ratio

Qté

Coût MP

Cartes de fidélité Qté

Coût MP

Offerts Qté

Coût MP

Pertes sur vente Qté

Coût MP

Coût total Coût MP

407076

BO FR HAMB PALERME MENU

5.000

7.28

7.28

407152

BO FR NESTEA 33 CL MENU

2.000

0.97

0.97

407121

BO FR SUN FUJI MENU

2.000

1.09

1.09

407146

BO FR COCA 33 CL MENU

2.000

0.72

0.72

407109

BO FR BROWNIE MENU

1.000

0.50

0.50

407105

BO FR TARTE NOIX MENU

1.000

0.67

0.67

407156

BO FR FANTA O 50 CL MENU

1.000

0.52

0.52

407113

BO FR DONUT CHOCOLAT MENU

1.000

0.30

0.30

BO FR HAMB SEVILLE CARTE TOTAL

4.000

16.80

15.92

4.60

28.86%

4.60

Sur place

4.000

16.80

15.92

4.60

28.86%

4.60

TOTAL

9.000

87.80

83.00

22.06

26.58%

22.06

A emporter

1.000

9.50

9.00

2.28

25.34%

2.28

8.000

78.30

73.99

19.78

26.73%

19.78

BO FR HAMB SEVILLE TITRE

BO FR HAMB SEVILLE MENU

9.000

12.98

12.98

407136

BO FR COCA 50 CL MENU

1.000

0.54

0.54

407117

BO FR SUN MAC KINLEY MENU

4.000

2.34

2.34

407126

BO FR 1664 50 PRESSION MENU

2.000

1.29

1.29

407123

BO FR SUN MONT BLANC MENU

2.000

0.96

0.96

407148

BO FR SPRITE 33 CL MENU

1.000

0.30

0.30

407154

BO FR FANTA O 33 CL MENU

2.000

0.72

0.72

407109

BO FR BROWNIE MENU

1.000

0.50

0.50

407163

BO FR VITTEL 50 CL MENU

1.000

0.34

0.34

407105

BO FR TARTE NOIX MENU

1.000

0.67

0.67

407130

BO FR COCA ZERO 33 CL MENU

1.000

0.40

0.40

407121

BO FR SUN FUJI MENU

1.000

0.55

0.55

407152

BO FR NESTEA 33 CL MENU

1.000

0.49

0.49

26.58%

0.487

TOTAL

3.000

7.80

7.39

1.46

19.76%

1.46

Sur place

3.000

7.80

7.39

1.46

19.76%

1.46

TOTAL

4.000

21.20

20.09

6.47

32.20%

6.47

Sur place

4.000

21.20

20.09

6.47

32.20%

6.47

BO FR PATE ENFANT TITRE

28.86%

2.451

407079

BO FR NESTEA 33 CL CARTE

Ratio

1.149

Sur place

407151

Repas du pers.

19.76%

1.618

407067

BO FR PATES ENFANT MENU

4.000

3.93

3.93

407168

BO FR VITTEL 33 CL MENU

1.000

0.32

0.32

407114

BO FR POM POTES MENU

4.000

1.33

1.33

407158

BO FR FANTA O 25 CL MENU

1.000

0.27

0.27

407159

BO FR CAPRISUN MULTI MENU

1.000

0.25

0.25

407133

BO FR NESTEA 25 CL MENU

1.000

0.38

0.38

32.20%

Rest'Office Version : 3.01.01.01


27/03/2013 10:56:14

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6 / 13

Analyse du ratio matières premières par produit vendu PDV : PLAN (RR - COMPTOIRS DU MONDE)

Pour la période du : 17/08/2011 à 06:00:00

au : 17/08/2011 à 13:56:00

Devise : EURO

Noms des produits 407063

407064

407090

407060

407061

407096

407092

0185

BO FR PATES ELBE CARTES

Coût unitaire moyen

Repas du pers. Qté

CA TTC

CA HT

Coût MP

Ratio

Qté

Coût MP

Cartes de fidélité Qté

Coût MP

Offerts Qté

Coût MP

Pertes sur vente Qté

Coût MP

Coût total Coût MP

TOTAL

1.000

5.90

5.59

1.45

25.91%

1.45

Sur place

1.000

5.90

5.59

1.45

25.91%

1.45

TOTAL

1.000

8.70

8.25

2.31

28.00%

2.31

Sur place

1.000

8.70

8.25

2.31

28.00%

2.31

BO FR PATES ELBE TITRE

BO FR PATES ELBE MENU

1.000

1.45

1.45

407146

BO FR COCA 33 CL MENU

1.000

0.36

0.36

407109

BO FR BROWNIE MENU

1.000

0.50

0.50

2.000

18.00

17.06

5.13

30.09%

5.13

Sur place

2.000

18.00

17.06

5.13

30.09%

5.13

407091

BO FR PATES MALTE MENU

2.000

3.34

3.34

407167

BO FR SAN PEL 50 CL MENU

1.000

0.52

0.52

407103

BO FR SAL WAÎKIKI MENU

1.000

0.71

0.71

407148

BO FR SPRITE 33 CL MENU

1.000

0.30

0.30

407111

BO FR DONUT MENU

1.000

0.26

0.26

1.000

6.10

5.78

1.39

24.07%

1.39

A emporter

1.000

6.10

5.78

1.39

24.07%

1.39

TOTAL

4.000

35.90

34.03

9.43

27.71%

9.43

Sur place

4.000

35.90

34.03

9.43

27.71%

9.43

BO FR PATES SICILE MENU

4.000

5.57

5.57

407167

BO FR SAN PEL 50 CL MENU

1.000

0.52

0.52

407107

BO FR TARTE COC MENU

2.000

1.40

1.40

407146

BO FR COCA 33 CL MENU

1.000

0.36

0.36

407152

BO FR NESTEA 33 CL MENU

1.000

0.49

0.49

407113

BO FR DONUT CHOCOLAT MENU

1.000

0.30

0.30

407136

BO FR COCA 50 CL MENU

1.000

0.54

0.54

407111

BO FR DONUT MENU

1.000

0.26

0.26

27.71%

2.086

TOTAL

2.000

17.80

16.87

4.17

24.72%

4.17

Sur place

2.000

17.80

16.87

4.17

24.72%

4.17

407097

BO FR SAL ESSAOUIRA MENU

2.000

1.73

1.73

407150

BO FR COCA LIGHT 33 CL MENU

1.000

0.39

0.39

407107

BO FR TARTE COC MENU

1.000

0.70

0.70

407127

BO FR 1664 33 PRESSION MENU

1.000

0.64

0.64

407103

BO FR SAL WAÎKIKI MENU

1.000

0.71

0.71

BO FR SAL NAGOYA CARTE

24.07%

2.357

407062

BO FR SAL ESSAOUIRA TITRE

30.09%

1.392

TOTAL

BO FR PATES SICILE TITRE

28.00%

2.567

TOTAL

BO FR PATES SICILE CARTES

25.91%

2.309

407065

BO FR PATES MALTE TITRE

Ratio

1.449

24.72%

1.953

Rest'Office Version : 3.01.01.01


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7 / 13

Analyse du ratio matières premières par produit vendu PDV : PLAN (RR - COMPTOIRS DU MONDE)

Pour la période du : 17/08/2011 à 06:00:00

au : 17/08/2011 à 13:56:00

Devise : EURO

Noms des produits

Coût unitaire moyen

Repas du pers. Qté

CA TTC

CA HT

Coût MP

Ratio

Qté

Coût MP

Cartes de fidélité Qté

Coût MP

Offerts Qté

Coût MP

Pertes sur vente Qté

Coût MP

Coût total Coût MP

Ratio

1.953

407093

407098

407099

407147

407138

407116

407104

407162

407164

403013

TOTAL

1.000

6.20

5.88

1.95

33.23%

1.95

Sur place

1.000

6.20

5.88

1.95

33.23%

1.95

TOTAL

1.000

9.00

8.53

2.92

34.17%

2.92

Sur place

1.000

9.00

8.53

2.92

34.17%

2.92

BO FR SAL NAGOYA TITRE

BO FR SAL NAGOYA MENU

1.000

1.95

1.95

407161

BO FR MIN MAID OR 33 CL MENU

1.000

0.46

0.46

407109

BO FR BROWNIE MENU

1.000

0.50

0.50

1.000

6.30

5.97

1.57

26.26%

1.57

Sur place

1.000

6.30

5.97

1.57

26.26%

1.57

TOTAL

1.000

10.10

9.46

2.51

26.54%

2.51

Sur place

1.000

10.10

9.46

2.51

26.54%

2.51

BO FR SAL PONDICHERY TITRE

BO FR SAL PONDICHERY MENU

1.000

1.57

1.57

407126

BO FR 1664 50 PRESSION MENU

1.000

0.64

0.64

407113

BO FR DONUT CHOCOLAT MENU

1.000

0.30

0.30

1.000

2.60

2.46

0.30

12.38%

0.30

Sur place

1.000

2.60

2.46

0.30

12.38%

0.30

TOTAL

1.000

2.90

2.75

0.46

16.77%

0.46

Sur place

1.000

2.90

2.75

0.46

16.77%

0.46

TOTAL

2.000

5.60

5.31

1.17

22.04%

1.17

Sur place

2.000

5.60

5.31

1.17

22.04%

1.17

TOTAL

3.000

8.10

7.68

2.00

25.98%

2.00

Sur place

3.000

8.10

7.68

2.00

25.98%

2.00

TOTAL

1.000

2.30

2.18

0.34

15.69%

0.34

Sur place

1.000

2.30

2.18

0.34

15.69%

0.34

TOTAL

1.000

2.60

2.46

0.43

17.45%

0.43

Sur place

1.000

2.60

2.46

0.43

17.45%

0.43

5.000

12.00

11.37

2.50

21.94%

2.50

BO FR SUN MAC KINLEY CARTE

BO FR TARTE NOIX CARTE

BO FR VITTEL 50 CL CARTE

BO FR VITTEL 75 CL CARTE

BROWNIE ILLICO COMPTOIRS

26.54%

0.305

TOTAL

BO FR SPRITE 50 CL CARTE

26.26%

2.511

407100

BO FR SPRITE 33 CL CARTE

34.17%

1.568

TOTAL

TOTAL

0185

2.915

407094

BO FR SAL PONDICHERY CARTE

33.23%

12.38%

0.461 16.77%

0.585 22.04%

0.665 25.98%

0.342 15.69%

0.430 17.45%

0.499 21.94%

Rest'Office Version : 3.01.01.01


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Page :

8 / 13

Analyse du ratio matières premières par produit vendu PDV : PLAN (RR - COMPTOIRS DU MONDE)

Pour la période du : 17/08/2011 à 06:00:00

au : 17/08/2011 à 13:56:00

Devise : EURO

Noms des produits

Coût unitaire moyen

Sur place 400393

404735

404685

404758

400376

400377

403370

403755

404794

404795

0185

Repas du pers. Qté

CA TTC

CA HT

Coût MP

Ratio

Qté

Coût MP

Cartes de fidélité Qté

Coût MP

Offerts Qté

Coût MP

Pertes sur vente Qté

Coût MP

Coût total Coût MP

5.000

12.00

11.37

2.50

21.94%

2.50

TOTAL

10.000

31.00

29.38

18.69

63.60%

18.69

Sur place

10.000

31.00

29.38

18.69

63.60%

18.69

CAFE GOURMAND ORIENTAL

400524

NP CAFE SERRE

404099

PATISSERIE ORIENTALE CDM

400527 406006

1.869

4.000

0.50

0.50

10.000

17.28

17.28

NP LE CACAO

2.000

0.36

0.36

THE

1.000

0.09

0.09

406023

THE MENTHE

1.000

0.12

0.12

400525

NP CAFE ALLONGE

2.000

0.34

0.34

COCA COLA 33CL

8.000

20.80

19.72

2.89

14.65%

2.89

Sur place

8.000

20.80

19.72

2.89

14.65%

2.89

TOTAL

4.000

11.60

11.00

2.14

19.50%

2.14

Sur place

4.000

11.60

11.00

2.14

19.50%

2.14

TOTAL

4.000

10.40

9.86

1.54

15.62%

1.54

Sur place

4.000

10.40

9.86

1.54

15.62%

1.54

TOTAL

2.000

5.20

4.93

0.79

16.07%

0.79

Sur place

2.000

5.20

4.93

0.79

16.07%

0.79

TOTAL

1.000

2.90

2.75

0.58

20.99%

0.58

Sur place

1.000

2.90

2.75

0.58

20.99%

0.58

TOTAL

4.000

8.80

8.34

1.04

12.42%

1.04

Sur place

4.000

8.80

8.34

1.04

12.42%

1.04

TOTAL

8.000

17.60

16.68

2.39

14.34%

2.39

Sur place

8.000

17.60

16.68

2.39

14.34%

2.39

TOTAL

9.000

23.40

22.18

3.24

14.61%

3.24

Sur place

9.000

23.40

22.18

3.24

14.61%

3.24

TOTAL

2.000

5.80

5.50

1.05

19.03%

1.05

Sur place

2.000

5.80

5.50

1.05

19.03%

1.05

COCA LIGHT 33CL

COCA ZERO 33 CL PRESS

COCA ZERO 50 CL PRESS

DONUT

DONUT CHOCOLAT

FANTA O PRES 33C

FANTA O PRES 50C

63.60%

0.361

TOTAL

COCA COLA PRESS 50CL

Ratio

14.65%

0.536 19.50%

0.385 15.62%

0.396 16.07%

0.577 20.99%

0.259 12.42%

0.299 14.34%

0.360 14.61%

0.523 19.03%

Rest'Office Version : 3.01.01.01


27/03/2013 10:56:14

Page :

9 / 13

Analyse du ratio matières premières par produit vendu PDV : PLAN (RR - COMPTOIRS DU MONDE)

Pour la période du : 17/08/2011 à 06:00:00

au : 17/08/2011 à 13:56:00

Devise : EURO

Noms des produits 402548

402005

400313

400318

400368

400329

0185

FRITES GRANDE

Coût unitaire moyen

Repas du pers. Qté

CA TTC

CA HT

Coût MP

Ratio

Qté

Coût MP

Cartes de fidélité Qté

Coût MP

Offerts Qté

Coût MP

Pertes sur vente Qté

Coût MP

Coût total Coût MP

TOTAL

55.000

143.00

135.54

16.06

11.85%

16.06

Sur place

55.000

143.00

135.54

16.06

11.85%

16.06

TOTAL

60.000

132.00

125.12

29.64

23.69%

29.64

Sur place

60.000

132.00

125.12

29.64

23.69%

29.64

TOTAL

17.000

69.70

66.07

17.41

26.35%

17.41

Sur place

17.000

69.70

66.07

17.41

26.35%

17.41

TOTAL

8.000

33.60

31.85

9.30

29.21%

9.30

Sur place

8.000

33.60

31.85

9.30

29.21%

9.30

TOTAL

4.000

16.80

15.92

4.60

28.86%

4.60

Sur place

4.000

16.80

15.92

4.60

28.86%

4.60

TOTAL

451.000

4,346.10

4,099.04

1,085.02

26.47%

1,085.02

Sur place

451.000

4,346.10

4,099.04

1,085.02

26.47%

1,085.02

HAMBURGER CHICAGO

HAMBURGER INDIANAPOLIS

HAMBURGER PALERME

HAMBURGER SEVILLE

MENU COMTOIRS DU MONDE

400332

HAMBURGER INDIANAPOLIS MENU

404685

COCA COLA PRESS 50CL

403013

Ratio

0.292 11.85%

0.494 23.69%

1.024 26.35%

1.163 29.21%

1.149 28.86%

2.406

79.000

104.04

9.000

4.82

4.82

BROWNIE ILLICO COMPTOIRS

68.000

33.93

33.93

400308

PENNE ELBE

13.000

18.84

18.84

404759

NESTEA PECHE PRESS 33

32.000

15.58

15.58

404097

ASSIETTE FAJITAS COMPTOIRS

67.000

96.28

96.28

404695

COCA LIGHT 50CL

4.000

2.26

2.26

403755

DONUT CHOCOLAT

54.000

16.15

16.15

400307

PENNE SICILE

24.000

33.41

33.41

400378

TARTE NOIX DE COCO COMPTOIRS

30.000

24.15

24.15

400376

COCA ZERO 33 CL PRESS

29.000

11.48

11.48

404103

SUNDAE MONT BLANC

43.000

20.64

20.64

400319

ASSIETTE BYSANTINE

112.000

158.48

158.48

404688

SPRITE 50CL

3.000

1.59

1.59

400321

SUNDAE MAC KINLEY

79.000

46.22

46.22

404735

COCA COLA 33CL

91.000

32.85

32.85

400385

TVA 1664 33 CL PRESS COMPTOIRS

62.000

39.93

39.93

400324

SUNDAE EVEREST

32.000

17.15

17.15

404790

SAN PELLEGRINO PET 50

25.000

13.05

13.05

400386

TVA 1664 50 CL PRESS COMPTOIRS

8.000

7.80

7.80

400512

ASSIETTE TEXANE COMPTOIRS

47.000

78.02

78.02

404788

VITTEL PET 50CL

67.000

22.91

22.91

26.47%

104.04

Rest'Office Version : 3.01.01.01


27/03/2013 10:56:14

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10 / 13

Analyse du ratio matières premières par produit vendu PDV : PLAN (RR - COMPTOIRS DU MONDE)

Pour la période du : 17/08/2011 à 06:00:00

au : 17/08/2011 à 13:56:00

Devise : EURO

Noms des produits

400444

404744

404759

0185

Coût unitaire moyen

Repas du pers. Qté

CA TTC

CA HT

Coût MP

Ratio

Qté

Coût MP

Cartes de fidélité Qté

Coût MP

Offerts Qté

Coût MP

Pertes sur vente Qté

Coût MP

Coût total Coût MP

404744

MIN MAID OR 33CL

31.000

14.35

403370

DONUT

37.000

9.58

9.58

400369

HAMBURGER SEVILLE MENU

49.000

70.66

70.66

400377

COCA ZERO 50 CL PRESS

400355

TARTE AUX NOIX COMPTOIRS

404795 404696 404104

14.35

1.000

0.58

0.58

37.000

24.61

24.61

FANTA O PRES 50C

2.000

1.05

1.05

NESTEA 50 CL

1.000

0.74

0.74

PATE MALTE (SAUMON)

17.000

28.37

28.37

404794

FANTA O PRES 33C

36.000

12.96

12.96

404736

SPRITE 33CL

39.000

11.89

11.89

400333

HAMBURGER PALERME MENU

25.000

36.38

36.38

400339

SALADE WAÏKIKI

34.000

24.14

24.14

404758

COCA LIGHT 33CL

10.000

3.85

3.85

404102

SUNDAE FUJI

35.000

19.07

19.07

400316

POM POTES GOURDE

1.000

0.33

0.33

400335

SALADE PONDICHERY

9.000

14.11

14.11

400334

SALADE ESSAOUIRA

5.000

4.33

4.33

404789

VITTEL PET 75CL

1.000

0.43

0.43

403596

YAOURT FRUITS

1.000

0.18

0.18

400322

SALADE NAGOYA

4.000

7.81

7.81

MENU MINI GLOBBE TROTTER

1.318

TOTAL

106.000

561.80

532.51

139.72

26.24%

139.72

Sur place

106.000

561.80

532.51

139.72

26.24%

139.72

400467

HAMBURGER CHICAGO MENU

89.000

62.66

62.66

403596

YAOURT FRUITS

38.000

6.69

6.69

404805

FANTA O PRESS 25CL

7.000

1.88

1.88

404665

COCA COLA 25CL

15.000

4.13

4.13

400316

POM POTES GOURDE

68.000

22.64

22.64

400315

CAPRISUN MULTIVITAMINE 20 CL

40.000

9.92

9.92

400309

PENNE BOLOGNAISE(ENFANT)

17.000

16.71

16.71

404803

VITTEL PET 33CL

22.000

6.93

6.93

400463

NESTEA 25 CL

7.000

2.63

2.63

404890

VITALITO F PET33

10.000

4.41

4.41

404691

COCA LIGHT 25CL

1.000

0.29

0.29

400375

COCA ZERO 25 CL

2.000

0.61

0.61

404686

SPRITE 25CL

1.000

0.23

0.23

MIN MAID OR 33CL

26.24%

0.463

TOTAL

2.000

5.20

4.93

0.93

18.79%

0.93

Sur place

2.000

5.20

4.93

0.93

18.79%

0.93

NESTEA PECHE PRESS 33

Ratio

18.79%

0.487

Rest'Office Version : 3.01.01.01


27/03/2013 10:56:14

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11 / 13

Analyse du ratio matières premières par produit vendu PDV : PLAN (RR - COMPTOIRS DU MONDE)

Pour la période du : 17/08/2011 à 06:00:00

au : 17/08/2011 à 13:56:00

Devise : EURO

Noms des produits

Coût unitaire moyen

Repas du pers. Qté

CA TTC

CA HT

Coût MP

Ratio

Qté

Coût MP

Cartes de fidélité Qté

Coût MP

Offerts Qté

Coût MP

Pertes sur vente Qté

Coût MP

Coût total Coût MP

Ratio

0.487

400525

400526

400524

400530

400527

409606

404104

400308

400307

400334

400335

400339

TOTAL

8.000

20.80

19.72

3.90

19.76%

3.90

Sur place

8.000

20.80

19.72

3.90

19.76%

3.90

TOTAL

27.000

43.20

40.95

4.54

11.08%

4.54

Sur place

27.000

43.20

40.95

4.54

11.08%

4.54

TOTAL

8.000

14.40

13.65

1.21

08.85%

1.21

Sur place

8.000

14.40

13.65

1.21

08.85%

1.21

TOTAL

37.000

59.20

56.11

4.66

08.31%

4.66

Sur place

37.000

59.20

56.11

4.66

08.31%

4.66

TOTAL

4.000

9.60

9.10

0.49

05.36%

0.49

Sur place

4.000

9.60

9.10

0.49

05.36%

0.49

TOTAL

1.000

2.30

2.18

0.18

08.21%

0.18

Sur place

1.000

2.30

2.18

0.18

08.21%

0.18

TOTAL

25.000

12.50

11.85

4.30

36.29%

4.30

Sur place

25.000

12.50

11.85

4.30

36.29%

4.30

TOTAL

2.000

12.40

11.75

3.34

28.40%

3.34

Sur place

2.000

12.40

11.75

3.34

28.40%

3.34

TOTAL

2.000

11.80

11.18

2.90

25.91%

2.90

Sur place

2.000

11.80

11.18

2.90

25.91%

2.90

TOTAL

7.000

42.70

40.47

9.74

24.07%

9.74

Sur place

7.000

42.70

40.47

9.74

24.07%

9.74

TOTAL

2.000

12.20

11.56

1.73

14.99%

1.73

Sur place

2.000

12.20

11.56

1.73

14.99%

1.73

TOTAL

3.000

18.90

17.91

4.70

26.26%

4.70

Sur place

3.000

18.90

17.91

4.70

26.26%

4.70

2.000

5.60

5.31

1.42

26.75%

1.42

NP CAFE ALLONGE

NP CAFE CREME

NP CAFE SERRE

NP CAPPUCCINO

NP LE CACAO

PAIN LEVAIN 60G

PATE MALTE (SAUMON)

PENNE ELBE

PENNE SICILE

SALADE ESSAOUIRA

SALADE PONDICHERY

SALADE WAÏKIKI TOTAL

0185

19.76%

0.168 11.08%

0.151 08.85%

0.126 08.31%

0.122 05.36%

0.179 08.21%

0.172 36.29%

1.669 28.40%

1.449 25.91%

1.392 24.07%

0.867 14.99%

1.568 26.26%

0.710 26.75%

Rest'Office Version : 3.01.01.01


27/03/2013 10:56:15

Page :

12 / 13

Analyse du ratio matières premières par produit vendu PDV : PLAN (RR - COMPTOIRS DU MONDE)

Pour la période du : 17/08/2011 à 06:00:00

au : 17/08/2011 à 13:56:00

Devise : EURO

Noms des produits

Coût unitaire moyen

Sur place 404790

404736

400321

404103

400378

406006

406023

404890

404788

404789

403596

0185

Repas du pers. Qté

CA TTC

CA HT

Coût MP

Ratio

Qté

Coût MP

Cartes de fidélité Qté

Coût MP

Offerts Qté

Coût MP

Pertes sur vente Qté

Coût MP

Coût total Coût MP

2.000

5.60

5.31

1.42

26.75%

1.42

TOTAL

3.000

8.10

7.68

1.57

20.40%

1.57

Sur place

3.000

8.10

7.68

1.57

20.40%

1.57

TOTAL

8.000

20.80

19.72

2.44

12.38%

2.44

Sur place

8.000

20.80

19.72

2.44

12.38%

2.44

TOTAL

5.000

14.00

13.27

2.92

22.04%

2.92

Sur place

5.000

14.00

13.27

2.92

22.04%

2.92

TOTAL

1.000

2.80

2.65

0.48

18.09%

0.48

Sur place

1.000

2.80

2.65

0.48

18.09%

0.48

TOTAL

2.000

5.40

5.12

1.61

31.45%

1.61

Sur place

2.000

5.40

5.12

1.61

31.45%

1.61

TOTAL

1.000

1.80

1.71

0.09

05.51%

0.09

Sur place

1.000

1.80

1.71

0.09

05.51%

0.09

TOTAL

1.000

2.00

1.90

0.12

06.17%

0.12

Sur place

1.000

2.00

1.90

0.12

06.17%

0.12

SAN PELLEGRINO PET 50

SPRITE 33CL

SUNDAE MAC KINLEY

SUNDAE MONT BLANC

TARTE NOIX DE COCO COMPTOIRS

THE

THE MENTHE

VITALITO F PET33

0.522

22.04%

0.480 18.09%

0.805 31.45%

0.094 05.51%

0.117 06.17%

0.441 1.000

0.44

0.44

1.000

0.44

0.44

0.342

TOTAL

5.000

11.50

10.90

1.71

15.69%

1.71

Sur place

5.000

11.50

10.90

1.71

15.69%

1.71

TOTAL

1.000

2.60

2.46

0.43

17.45%

0.43

Sur place

1.000

2.60

2.46

0.43

17.45%

0.43

TOTAL

1.000

1.30

1.23

0.18

14.28%

0.18

Sur place

1.000

1.30

1.23

0.18

14.28%

0.18

YAOURT FRUITS

12.38%

0.585

Sur place

VITTEL PET 75CL

20.40%

0.305

TOTAL

VITTEL PET 50CL

Ratio

15.69%

0.430 17.45%

0.176 14.28%

Rest'Office Version : 3.01.01.01


27/03/2013 10:56:15

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Analyse du ratio matières premières par produit vendu PDV : PLAN (RR - COMPTOIRS DU MONDE)

Pour la période du : 17/08/2011 à 06:00:00

au : 17/08/2011 à 13:56:00

Devise : EURO Coût unitaire moyen

Noms des produits Total

Repas du pers. Qté 1,126.000

CA TTC

CA HT

Coût MP

7,181.20

6,780.68

1,718.47

7,181.20

6,780.68

1,718.47

Ratio 25.34

Qté

Coût MP

Cartes de fidélité Qté

Coût MP

Offerts Qté

Coût MP

Pertes sur vente Qté

Coût MP

Coût total Coût MP

Ratio

1,718.47

25.34

1,718.47

25.34

Valeur écart de stock / Inventaire CA caisse net CA client net Ratios (exprimés en %)

0185

25.34

25.34

Rest'Office Version : 3.01.01.01

0185_analyse_du_ratio_mp__produit_vendu  

0185_analyse_du_ratio_mp__produit_vendu

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