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養生美食
2017年8月12日 星期六
南瓜俗名倭瓜、番瓜、北瓜。南 瓜 營養豐富 ，不僅有較高的 食用價
值，而且有著不可忽視的食療作用。 南瓜嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之 一。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜 餅。南瓜瓜子可以做零食。
營養價值
瓜 南 美味 寶 是 全身
南瓜的營養極其豐富，含有澱粉、蛋白 質、胡蘿蔔素、維生素和鈣、磷等成分。不僅有 較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用， 其全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱 除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤 有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
選購貼士
應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較 重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現黑點，則內部品 質有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比 較老；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜則較面較 甜。
存儲方法 完整的南瓜只要放在陰涼地方，可以保 存一個月左右，放在冰箱冷藏則可以保存2 至3個月。如果是切開，保存時需要先去掉 瓤，否則容易腐敗、從心部變質，用保鮮膜 包好，在冰箱可冷藏保存一周左右。
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