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LA RICETTA

Trote alla Giacconi Da ricetta originale del prof. Dott. Giovanni Giacconi libero docente di Tiosiologia presso l’Università di Pavia- Già primario della Div. Broncopneumologia e Allergologia respiratoria presso ospedale Regionale di Sondalo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Trotelle di lago alpino naturale, patate, pancetta, rosmarino, prezzemolo, limoni, olio, sale, pepe. Disporre un letto di patate; tagliate a fette sottili, in una teglia ben oliata; aggiungere sale e rosmarino, quindi rosolare per 15 minuti Coprire le patate con pancetta affettata e disporre in bella vista le quattro trotelle, precedentemente pulite salate e pepate, che ricoprirete anch’esse con pancetta e una spruzzata di prezzemolo e rosmarino. Aggiungere le patate tagliate finemente alla julien e mettere in forno a 180/200 gradi per circa 30 minuti e... buon appetito Giovanni Valsecchi

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Trote alla Giacconi  

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