Sofia Sohlberg startade Melt 2013, hennes champagnebål serverad i kristallskålar är en av signaturdrinkarna.
E ”här dricker vi minsann bara te” Jo tjena! Du kan säkert få te om du vill på speakeasybaren Melt, men det är för deras cocktails du går hit. 20-talets stiliga lönnbarer är tillbaka med burlesquebingo och hög plymfaktor. Värdinnan Sofia Sohlberg serverar champagnen ur tekoppar och bjuder oss på stiliga cocktails. Hörde jag skål?
mun. Men framför allt vill Melt vältra sig i den estetik och n speakeasybar som finns på Facebook, har en egen de traditioner som uppstod i de undangömda klubbarna hemsida och ett aktivt Instagramkonto? Det hade i 20-talets New York. Möblerna är inte funkat på 1920-talet. Inte plyschklädda, medaljongtapeterna bara för att sociala medier inte djupt röda, bardisken blankt svart, fanns då, utan också för att hela idén porträtt av burlesqueartister hänger med speakeasy var att hålla en låg En riktig klassiker från 20-talet på väggarna, drinkar serveras i tunga profil. som har blivit trendig igen. kristallglas eller i tekoppar, ölen dricks Under förbudstiden i USA, mellan med bruna papperspåsar för att dölja 1920 och 1933, var det förbjudet att 1 sockerbit ett par droppar bitter innehållet, mat och dryck delas på roliga tillverka, transportera, exportera, en skvätt mineralvatten sätt och jazz- och swingmusik från förr importera och sälja alkohol. Drömmen 5 cl bourbon hörs i högtalarna. Och var och varannan var ett land utan sprit. Men så blev apelsin för dekoration dag bjuds det på spontana shower det inte. I stället blev USA ett land med burlesqueartister, dåtidens stora fullt av brottslingar. Sprit fraktades i GÖR SÅ HÄR showkaraktärer. smyg från Kanada och från karibiska 1. Lägg en sockerbit i botten på ett Sofia Sohlberg startade Melt i slutet av öar, hembränningen tog fart och folk tumblerglas. Droppa bitter på sockerbiten. maj 2013 efter att ha fått idén under tiden samlades på speakeasybarer, ofta kunde 2. Häll på en skvätt mineralvatten och hon bodde i USA. barerna vara dolda i en källare under en bourbon. Fyll upp glaset med is. – Jag träffade en spännande amerikan frisersalong eller liknande med ingång 3. Rör om länge. Dekorera med apelsinskal. som kände till hur coola vi ville vara i genom toaletten – kodord och hemliga Stockholm och han förundrades över att knackningar var inträdesbiljetten. stan inte hade en speakeasybar. Jag bar Termen speakeasy kommer sig av att med mig tankarna och en dag sprang jag på lokalen på Hökens man skulle prata tyst om barernas och klubbarnas existens. gata och gillade läget där lite bredvid Götgatan, säger hon. Melt på söder i Stockholm håller som sagt inte stenhårt Sofia som tidigare jobbat med kommunikation, under tio år på den principen, även om sociala medier kan ses som en modern form av hur information sprids från mun till var hon marknadschef, fick plötsligt allt att stämma. Dels skulle
Old fashioned
TEXT: PEDER EDVINSSON • DRINKRECEPT: SOFIA SOHLBERG/MELT • FOTO: ANDERS BERGERSEN 72 HALLEN 4 | 2014
4 | 2014 HALLEN 73