salud natural
RECETAS DEL MES: PASTEL DE CALABAZA Ingredientes (10/12 personas): 800 g de calabaza cortada en trozos 200 g de almendras crudas (reservar 8-10 almendras para decorar) 4 cucharadas soperas de harina de maíz 1 yogur natural 200 g de requesón 100 g de azúcar moreno
Información extraída de El libro de Yoga y Cocina. Alimentos Vegetarianos para el Cuerpo y la Mente, Asociación Centro de Yoga Sivananda Vedanta.
Esta receta y otras similares son la base de la dieta yóguica que tendremos en el RETIRO DE YOGA SIVANANDA EN OTOÑO Del 25 al 27 de octubre de 2013 en Piedralaves Con Swami Atmaramananda y Gopala
PREPARACIÓN: 1. Hervir la calabazada troceada, preferiblemente al vapor, durante 20 minutos o hasta que esté cocida. 2. Colocar en el vaso de la batidora, el yogur, las almendras, la harina de maíz, el azúcar y el requesón. Batir hasta formar una crema fina. 3. Calentar el horno a 180ºC. Forrar con papel de horno un molde para hornear puede ser redondo, cuadrado o alargado y untar el papel ligeramente con aceite de oliva. Dejar cocer unos 45´minutos, aproximadamente, o hasta que el pastel cuaje. 4. Una vez frio sacar del molde y retirar el papel y guardar en la nevera. 5. En el momento de servirlo decorar por encima con las almendras fileteadas. Es un pastel con muy poco azúcar porque la calabaza ya es dulce. Para quien guste un poco más dulce puede servirse con un poco de mermelada de mora o arándanos e incluso miel. 42
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