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Scienze e tecnologie viticole ed enologiche classe L25 - scienze e tecnologie agrarie e forestali

3 Accesso programmato

Sede Conegliano (TV)

Materie di studio Matematica, chimica generale e inorganica, biologia, chimica organica e biochimica, fisica, istituzioni di economia agroalimentare, genetica e miglioramento genetico, microbiologia, viticoltura, entomologia agraria, patologia vegetale, enologia 1; alternativi (due corsi su tre): pedologia e chimica del suolo, agrometereologia e agronomia, tecnologie viticole; enologia 2, gestione, marketing e legislazione dell’impresa vitivinicola, impiantistica enologica; alternativi (uno su tre): gestione dei reflui e utilizzazioni bioenergetiche, degustazione e enografia, controllo e qualità del vino. Altre attività: esami a scelta, statistica applicata, lingua inglese, tirocinio. Ambiti occupazionali Il laureato potrà svolgere compiti di gestione e controllo nelle attività di coltivazione e produzione dell’uva, della sua trasformazione in vino e derivati, e della loro conservazione, distribuzione e somministrazione, con l’obiettivo del miglioramento costante dei prodotti della filiera vitivinicola dal punto di vista qualitativo ed economico, garantendo la massima sostenibilità ed ecocompatibilità delle attività. La sua attività professionale si svolgerà principalmente nelle aziende viticole, in quelle vitivinicole, nelle industrie enologiche, negli enti pubblici e privati che conducono attività di analisi, controllo, certificazione e indagini per la tutela e la valorizzazione delle produzioni enologiche. Il laureato

RST

Caratteristiche e finalità Il corso fornisce conoscenze e forma capacità professionali che garantiscono una visione completa delle attività e delle problematiche della vitivinicoltura. In particolare il corso considera i diversi aspetti della filiera vitivinicola, dalla coltivazione della vite, alla produzione dell’uva e alla sua trasformazione, fino al consumo di vino e dei distillati. Sono curati anche gli aspetti della sicurezza, della qualità e della salubrità dei prodotti vitivinicoli, oltre agli interventi per ridurre gli sprechi e l’impatto ambientale, per conciliare economia ed etica nella produzione, conservazione e distribuzione e per il consumo responsabile del vino e dei suoi derivati. Il corso prepara infine tecnici abilitati alla professione di enologo in Italia e in Europa.

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CORSI DI LAUREA  
CORSI DI LAUREA  

L'offerta formativa dell'Università degli Studi di Padova. per maggiori informazioni http://www.unipd.it/corsi

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