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Noticias

Año 17 Abril 2017

INFORMATIVO UNIVERSITARIO

UTEQ y Fiscalía General firman convenio

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n un acto especial que contó con la presencia de las principales autoridades de la UTEQ y de la Fiscalía General del Estado, estas entidades firmaron un Convenio de Cooperación Interinstitucional que beneficiará a la comunidad universitaria y a la ciudadanía queve-

deña. El acto de firma del acuerdo se realizó el 6 de abril del 2017 en el auditorio de la Unidad de Posgrado. El documento fue suscrito por Galo Chiriboga, Fiscal General del Estado y Guadalupe Murillo, Rectora subrogante de la universidad. “Este es un gran ejemplo de la coor-

dinación entre las instituciones gubernamentales y la académicas, buscamos fortalecer los lazos de vinculación en el sector educativo y de procuración de justicia en función del desarrollo de la investigación técnico-científica y la capacitación continua.”, explicó Guadalupe Murillo Por su parte, Chiriboga en su intervención, afirmó que la intención es que a través de este convenio se pueda identificar a docentes que tengan interés en ser especialistas como peritos en diferentes áreas como por ejemplo: las áreas financieras, ambientales, científicas, los maestrantes, entre otros. Además dijo que la Fiscalía busca mantener vigente el vínculo con la academia, puesto que en la actualidad mantienen convenios con 17 universidades. La fiscalía tiene como compromiso en el marco de este convenio brindar capacitaciones a la comunidad universitaria.

Universidad Granma entregó reconocimiento a rector UTEQ

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l pasado 28 de marzo la Universidad de Granma otorgó un merecimiento especial conmemorativo al Dr. Eduardo Díaz Ocampo, rector de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, en reconocimiento a su contribución personal al desarrollo ascendente en el intercambio académico entre la Universidad de Granma (Cuba) y la UTEQ. La placa fue entregada en un acto solemne realizado en el salón de las Solemnidades del Hotel Sierra Maestra en Bayamo, provincia de Granma, en el marco del 40 Aniversario de Fundación de la Universidad de Granma y en ocasión de la visita y participación del Dr. Eduardo Díaz en el VI Congreso Internacional de Desarrollo Local realizado los días 28, 29 y 30 del marzo anterior. Las relaciones académicas entre la universidad cubana y UTEQ datan desde 1993 cuando por primera vez un grupo de cubanos, entre ellos doctores y

Nuevos académicos titulares en la UTEQ

La UTEQ cuenta con nuevos académicos tituares quienes recibieron, en el marco de un acto especial, sus respectivas acciones de personal de parte de las autoridades de la institución. Los nuevos docentes titulares participaron en un concurso de méritos y oposición que se desarrolló al amparo de los estipulan las normativas en esPágina. 3 tos casos..

FCI tituló nuevos profesionales

La Facultad de Ciencias de la Ingeniería, FCI, entregó nuevos profesionales en diferentes áreas del conocimiento en un acto especial efectuado el pasado 24 de marzo de este año. Página 5

Estudiantes de Agropecuaria UED presentaron proyectos

docentes de la universidad de Granma, participaron en los programas de desarrollo de las universidades ecuatorianas y en la actualidad con la formación doc-

toral de varios docentes de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo que participan en varios peogramas acaémico en la universidad cubana.

Una importante demostración de los aprendizajes generados en las aulas de clases y en el desarrollo de los proyectos de emprendimiento realizaron estudiantes de la carrera de Ingeniería Agropecuaria de la Unidad de Estudios a Distancia. Página 8


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Noticias

En acción

Centro de Mediación-UTEQ graduó nuevos mediadores en Ambato y Quito

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on el objetivo de formar mediadores en territorio ecuatoriano, la Empresa pública de la UTEQ, Prodeuteq, a través de su Centro de Mediación Soluteq, culminó exitosamente sendos cursos de capacitación en las ciudades de Ambato y Quito, los cuales se cerraron con la entrega de certificados a nuevos profesionales en el área de la Mediación. En la ciudad de Ambato se incorporaron 18 mediadores que fueron capacitados en el Programa Nacional de Formación de Mediadores que viene realizando Soluteq. El evento se realizó el sábado 25 de marzo en la sede del Colegio de Abogados de Tungurahua, con la presencia de invitados especiales que conformaron la mesa directiva. Entre ellos, Ángel Polibio Chávez, instructor del programa, quien intervino en la ceremonia de incorporación, agradeció a la universidad quevedeña por promover la cultura de paz en el país y felicitó a los graduados. Así mismo con un acto solemne realizado en La Universidad Andina Simón Bolívar (Quito), ante la presencia de autoridades y familiares, 30 nuevos mediadores recibieron la investidura y los certificados respectivos. Los estudiantes entregaron placas de reconocimientos a las autoridades de Prodeuteq en agradecimiento por organizar estos eventos. En el acto Cesil Moreno, Gerente de Prodeuteq, manifestó que además de formar mediadores, estan impulsando la creación de Centros de Mediación en el País. Por su parte Cristian Mora, Director de Soluteq, estuvo a cargo de la clausura del acto, extendió las felicitaciones a los graduados y destacó la participación de los instructores de este programa. La ciudad de Guayaquil es próxima sede donde se formará mediadores desde el 13 de mayo del 2017, las inscripciones están abiertas y se pueden realizar a través de la página web o llamando al (05)2758841, informó Cesil Morero, gerente de Prodeuteq. Profesionales de Quito (arriba) y Ambato (abajo) exhiben certificados que los acredita como mediadores luego de cumplir un exigente proceso de formación.

Prodeuteq y Banco Pichincha firman convenio el Ab. Manuel Calderón, representante del Banco Pichicha. A decir de Cesil Moreno “el objetivo del convenio es evitar procesos judiciales ejecutivos por medio del Centro de Mediación y Solución de conflictos de la UTEQ (Soluteq)”. Por su parte Manuel Calderón manifestó que se tiene la confianza de lograr solucionar a través del método de la mediación una serie de inconvenientes con los clientes del banco y recuperar

la cartera de vencida de esta entidad bancaria. Cristian Mora, Director de Soluteq, agradeció la confianza depositada a este prestigioso centro de mediación y mostró el compromiso de trabajar para dar solución a estos conflictos. “Vamos a ser neutrales, vamos a procurar seguir con ese instinto de trabajo buscando que las partes sean las únicas beneficiadas” declaró Mora.

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INFORMATIVO UNIVERSITARIO

www.uteq.edu.ec Año 17 Edición Abril del 2017 Es una publicación de la Drección de Relaciones Públicas de la UTEQ Manuel Calderón, del Banco Pichincha, Cristian Mora y Cesil Moreno de la Empresa Pública de la UTEQ luego de la firma del convenio entre las dos entidades.

Encuéntranos en

Edición: Henry Alarcón Lopéz

tidad bancaria y sus clientes. La suscripción del acuerdo se cumplió el 18 de abril anterior en las instalaciones de la empresa pública de la UTEQ. El documento fue rubricado por el Ing. Cesil Moreno, Gerente de Prodeuteq, y

Noticias UTEQ

Diseño y Diagramación: Henry Alarcón López

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a Empresa Pública de Producción y Desarrollo de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo (Prodeuteq Ep) firmó un convenio con el Banco del Pichincha que permitirá administrar 1.000 causas de mediación entre la en-

Colaboración Lic. Katherine Martínez Vélez Lic. Pedro Franco Murillo

CIRCULACIÓN MENSUAL


Académico

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Nuevos académicos titulares en la UTEQ

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a UTEQ cuenta con nuevos académicos tituares quienes recibieron, en el marco de un acto especial, sus respectivas acciones de personal de parte de las

autoridades de la institución. Los nuevos docentes titulares participaron en un concurso de méritos y oposición que se desarrolló al amparo de los estipulan las normativas en es-

tos casos. En el grupo de docentes existen un total de quince profesionales que se adjudicaron la titularidad en calidad de profesores titulares principales Nivel

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1 grado 1, ellos son: Cadme Arévalo María, Martínez Chévez Malena, Muñoz Marcillo José, Gaibor Fernández Ramiro, Moreno Vera Ana, Díaz Ponce Mariela, Tay-Hing Cajas Cecilia, Vallejo Torres Christian, Mora Secaira Janeth, Moreira Menéndez Mercedes, Moncayo Carreño Oscar, Arévalo Briones Karina, Cobo Litardo Elsye, Calero Lara Magali y Tachong Alencastro Laura. También se adjundicaron la titularidad en como docentes Titulares Agregados Nivel 1 grado 3: Ferrer Sánchez Yarelis, Crespo Gutiérrez Rommel, Abasolo Pacheco Fernando, Vásconez Montufar Gregorio, Mestanza Uquillas Camilo, Reyes Pérez Juan y Novoa Hernández Pavel. De la misma forma cuatro académicos titulares ganaron el concurso para convertirse en docentes titulares principales Nivel 1 grado 6, Zambrano Carlos Edison, Nieto Rodríguez José, Morante Carriel Jaime, Canchignia Rodríguez Hayron. Eduardo Díaz, rector de la universidad, felicitó a los ganadores del concurso augurando éxitos y expresando su apoyo para conseguir grandes logros para la UTEQ, también agradeció y felicitó a quienes organizaron este proceso que se llevó a cabo con transparencia y honestidad.

Nuevos Coordinadores de Carrera fueron designados

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nte la presencia de los miembros del Consejo Universitario, el 25 de marzo anterior, fueron posesionados nuevos coordinadores de carrera, entre ellos el Ing. Juan Carlos Pisco Vanegas, coordinador de la carrera de Ingeniería Eléctrica; Ing. Henry Nelson Aguilera Vidal, coordinador de la carrera Ingeniería en Seguridad Industrial y Salud Ocupacional; Ing. Jorge Luis

Guadalupe, coordinador de la carrera de Ingeniería Mecánica; Ing. Azucena Elizabeth Bernal Gutiérrez, coordinadora de la carrera Ingeniería Industrial y el Economista León Benigno Arguello, coordinador de la carrera de Economía. Las autoridades universitarias expresaron su apoyo y desearon éxitos en sus nuevas funciones a los coordinadores de carrera.

Jornada Curricular para docentes L as jornadas curriculares para las diferentes unidades académicas de la UTEQ se desarrollan con normalidad desde el 5 de abril anterior en uno de los auditorios de la facultad de ciencias empresariales. La ingeniera Guadalupe Murillo, rectora subrogante estuvo a cargo de la inauguración de la jornada. Guadaluoe Murillo dijo queestas jornadas culminan el próximo 5 de mayo y tiene como objetivo mantener al nuestros docentes acordes a las exigencias

que dispone el reglamento de régimen académico, el reglamento de escalafón docente y la academia. “Antes se denominaba semana curricular, pero ahora la llamamos jornada curricular por que dura un mes, con el fin tener un periodo lectivo de excelencia y conseguir la acreditación de las carreras” así lo expresó Murillo. En estas actividades participan alrededor de 390 docentes quienes recibirán charlas, talleres, elaboración de sílabos, elaboración de portafolio docente, etc.


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En acción

Noticias

UTEQ e Instituto Valencia firman Convenio de Cooperación E l Instituto Tecnológico Ciudad de Valencia y la Universidad Técnica Estatal de Quevedo firmaron el pasado 23 de marzo un convenio para el uso gratuito de las instalaciones de ambas instituciones. El documento fue suscrito por el Ing. Galo Tobar Farías, rector del Instituto, y la Ing. Guadalupe Murillo Campuzano, en calidad de rectora subrogante de la UTEQ. Las partes se comprometen a viabilizar el uso de la infraestructura y equipamiento de laboratorios, talleres, bibliotecas y áreas experimentales de la UTEQ para el desarrollo, implementación y funcionamiento de talleres y laboratorios de las carreras de Tecnología en agricultura, Tecnología en agropecuaria, Técnico en seguridad ciudadana y orden público, Tecnología en procesamiento de alimentos y Tecnología en desarrollo integral infantil, a favor del instituto.

Autoridades de la UTEQ y directivos del Instituto Valencia suscriben un convenio que beneficiará enormemente a la comunidad estudiantil de ambas entidades

Charla sobre Banco de Ideas e Innovación en la UTEQ

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on la finalidad de insertar metodologías ágiles de emprendimiento e innovación en las actividades curriculares, autoridades universitarias coordinaron con funcionarios de la Subsecretaria de Innovación y Transferencia de Tecnología una charla con el Tema “Desarrollo de Proyectos Innovadores”, de tal manera que se promueva el espíritu emprendedor de los estudiantes. El taller fue dictado el 20 de abril del 2017 en el auditorio de la facultad de ciencias empresariales. Este taller fue disertado por los facilitadores María Luisa Coello y Juan Pablo Manosalvas, quienes poseen gran

experiencia en el desarrollo y aplicación de modelos de negocios, así como la transferencia de conocimiento a los agentes de innovación acreditados. Representantes de Subsecretaria de Innovación y Transferencia de Tecnología. La inauguración estuvo a cargo de Roberto Pico, vicerrector administrativo de la UTEQ, quien en su intervención dijo, “Nosotros estamos conformando un grupo denominado Incuba UTEQ, con el objetivo de la creación de una incubadora de empresas, con los emprendimientos que generan estudiantes, docentes y personas vinculadas a nuestra institución”.

Socializaron sobre tabla de la droga

Paola Moncayo, coordinadora zonal de Seted, explicaba que la finalidad de la tabla de porte de drogas es para hacer una diferenciación entre expendedor y consumidor, y se pueda aplicar la justicia de una manera adecuada.

E Autoridades y docentes de la UTEQ asistieron a las charlas ofrecidas por la Subsecretaría de Innovaciòn y Transferencia de Tecnología sobre innovación y banco de ideas

n uno de los auditorios de la Facultad de Ciencias Empresariales, el 28 de marzo anterior se desarrolló una socialización referente a la Tabla de porte de droga, disertado por funcionarios de la Secretaria Técnica de Drogas (Seted). Esta actividad estuvo dirigida a docentes, estudiantes empleados y trabajadores, organizada por autoridades

de la UTEQ, con el objetivo de que la comunidad universitaria tenga conocimientos sobre el porte de drogas. Roberto Pico, vicerrector administrativo de la universidad, en su intervención resaltó la importancia de esta socialización, “El uso de ciertas drogas y bajo supervisión médica puede ser de gran beneficio para la salud del ser humano” agregó Pico.


En acción

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Cosecha de hortalizas orgánicas en la Dirección de desarrollo social E

n la dirección de desarrollo social de Quevedo, el 27 de abril anterior, se realizó la cosecha de hortalizas orgánicas. Esto gracias a un convenio de vinculación entre la UTEQ y la Dirección de Desarrollo Social, que a través de la Unidad de Estudios a Distancia se capacita a los niños especiales y a padres de familia sobre la elaboración de huertos Orgánicos. En la cosecha se contó con la presencia de las autoridades de ambas instituciones. En el evento, Edgar Pastrano, director de vinculación de la UTEQ,

agradeció a la Ingeniera Carmen Samaniego por haber estado al frente de este proyecto durante varios años, felicitó a los participantes y afirmó que la universidad continuará trabajando y fortaleciendo estas actividades. Desarrollo social cuenta con nueva directora, la Ab. Magali Pinos, quien resaltó que seguirá apoyando estos trabajos que van en beneficio de los niños especiales de esta institución. Por su parte Olga Gray, concejal de Quevedo, también expresó palabras de agradecimiento a la Docente, Carmen Samaniego, por ese trabajo

arduo realizado y que ha dado sus frutos, puesto que los estudiantes y padres de familia están cultivando las hortalizas en cada uno de sus hogares y se han beneficiado abaratando costos en la canasta familiar y sobre todo llevar una alimentación sana. Este proyecto se viene desarrollando hace varios años bajo la dirección de Carmen Samaniego, quien realizó la entrega del proyecto a Freddy Sabando, docente de UTEQ, que tomará la posta, ya que la Docente Samaniego se acogió al beneficio de la jubilación.

FCI tituló nuevos profesionales

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a Facultad de Ciencias de la Ingeniería, FCI, entregó nuevos profesionales en diferentes áreas del conocimiento, en un acto especial efectuado el pasado 24 de marzo de este año. La graduación se realizó en el auditorio de FCI ante la presencia de autoridades universitarias y familiares de los graduados. Los flamantes peofesionales realizaron el juramento respectivo, recibieron la investidura y los títulos de ingenieros

en las áreas de: Seguridad Industrial y Salud Ocupacional (5), Mecánica (5), Diseño Gráfico y Multimedia (3), Industrial (3) y Sistemas (1). El Decano de esta unidad académica, Jorge Murillo, Oviedo, felicitó y deseó éxitos a los graduados, además los incentivó a seguir formándose en programas de cuarto nivel, fortaleciendo sus conocimientos con estudios de maestrías y doctorados ya sea en el país o en el exterior.

Samaniego señaló, “Seguiré apoyando de manera voluntaria este proyecto que vengó realizando durante 7 años con esta institución”. En este ciclo participaron 5 estudiantes de la carrera agropecuaria de la UED, 16 alumnos de la Dirección de desarrollo social y 10 padres de familia. Las hortalizas con las que se trabajó son: tomate, acelga, pimiento, pepino, col, lechuga berenjena, choclo, entre otras. Los niños y padres muy contentos recibieron las hortalizas.

Comité de Seguridad UTEQ socializó Reglamento de Higiene y Seguridad

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on el objetivo hacer conocer el contenido del Reglamento de Higiene y Seguridad en el trabajo, en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, el Comité de Seguridad de la institucion en coordinaciòn con la autoridades, efectuó un acto para socializar el documento con la comunidad universitaria de docentes, empleados y trabajadores. El acto se cumplió en uno de los auditorios de la Facultad de Ciencias Ambientales en horas de la mañana del pasado 25 de abril.

Henry Aguilera y Leonardo Rodríguez, miembros principales del comité presentaron detalladamente los principales articulos y capítulos sobre los deberes y derechos que tiene la comunidad universitaria con relación a la higiene y seguridad en el desarrollo de sus actividades laborales y profesionales. Los asistentes a la socialización presentaron a los expositores algunas inquietudes con respecto al contenido del reglamento los expositores, las que fueron atendidas satisfactoriamente.


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Vinculación

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UTEQ y Consulting Group graduaron a nuevos Auxiliares de áreas de salud

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n el Hotel Oro Verde de la ciudad de Machala se graduaron 85 de auxiliares en el área de la salud (42 en Enfermería, 33 en Fisioterapia, y 10 en Farmacología). Este curso se está dictando en varias

ciudades del país, gracias a un convenio entre la UTEQ y la Empresa Consulting Group. El acto contó con la presencia de autoridades de la UTEQ, de Consulting Group, e invitados especiales.

Rendición de cuentas UTEQ será el 5 de mayo

Calendario Académico mayo-septiembre 2017

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agradecieron la presencia de los delegados de la UTEQ encabezada por Guadalupe Murillo, rectora subrogante, Cesil Moreno, gerente de Prodeuteq, Omar Pico, Procurador de la UTEQ.

Calendario Académico 2017-2018 aprobado por el Consejo Universitario de la UTEQ el 25 de marzo del 2017 mediante Resolución Segunda.

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ara el viernes 5 de mayo quedó establecida la fecha en la que el rector de la UTEQ, Dr. Eduardo Díaz Ocampo, y las autoridades de la universidad, presenten a la ciudadanía el informe de Rendición de Cuentas correspondiente el ejercicio 2016, cumpliendo así con lo que dispone la Constitución y la Ley en estos casos. La Unidad de Evaluación y Aseguramiento de la universidad que preside el Ing. Carlos Martínez, ha cumplido una serie de gestiones y actividades previas para que esa fecha la comunidad quevedeña conozca de parte de las autoridades universitarias las acciones que se han ejecutado en beneficio de la población. Se han cursado invitaciones a representantes de instituciones, gremios, organizaciones de todo tipo, especialmente las que tienen alguna relación con la universidad, a fin de que acudan el 5 de mayo a la UTEQ, y de esa manera, a más de conocer la gestión de los directivos universitarios, poder recomendar o presentar propuestas para que la Universidad de Quevedo pueda cumplir de forma óptima sus funciones sustantivas de docencia, investigación, vinculación con la colectividad y gestión administrativa.

Los graduados recibieron sus respectivos uniformes y certificados, además realizaron el juramento colectivo en el que se comprometieron a desempeñarse con responsabilidad. Las autoridades de Consulting Group

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CALENDARIO DE ACTIVIDADES ACADÉMICAS 2017-2018 PRIMER PERÍODO ACADÉMICO MAYO–SEPTIEMBRE 2017 ACTIVIDADES FECHAS Del 24 / abril al 05 / mayo / 2017 Matrículas ordinarias Del 08 al 21 / mayo / 2017 Matrículas extraordinarias Del 22 / mayo al 04 / junio / 2017 Matrículas especiales Jornadas de Planificación curricular Del 29 de marzo al 05 / mayo / 2017 Heteroevaluación (Evaluación del Del 24 / abril al 04 / junio / 2017 estudiante al docente - 2do período académico 2016-2017) Presencial: 08 de mayo/ 2017 Inicio de actividades formativas: Semipresencial: 06 de mayo / 2017 Registro de calificaciones del primer del 24 al 30 / junio / 2017 corte evaluativo Coevaluación (Evaluación de pares Del 17 al 29 de julio / 2017 2017-2018) Coevaluación (Evaluación de Del 31 / julio al 13 agosto / 2017* directivos 2017-2018) Registro de calificaciones del del 21 al 25 / agosto / 2017 segundo corte evaluativo Autoevaluación de profesores. del 21 al 25 / agosto / 2017 (2017-2018) Presencial: 25 de agosto / 2017 Fin de semestre (actividades Semipresencial: 20 de agosto / 2017 formativas) Presencial: Del 28 / agosto al 01 / septiembre / 2017 Exámenes de fin de semestre Semipresencial: del 26 al 27 / agosto / 2017 * Presencial: Del 04 al 08 septiembre / 2017 Defensa del proyecto integrador y Semipresencial: Del 02 al 03 de registro de calificaciones septiembre/2017* Presencial: Del 11 al 15 de septiembre/ 2017 Examen supletorio de asignatura Semipresencial: Del 09 al 10 de septiembre del / 2017* Presencial: Del 18 al 22 / septiembre / 2017 Supletorio de proyecto integrador Semipresencial: Del 16 al 17 / septiembre / 2017* Del 25 / septiembre al 09 / octubre / 2017 VACACIONES FERIADOS Viernes Santo 14 de abril Día del trabajo

1 de mayo

Batalla de Pichincha

24 de mayo

El 24 de mayo (miércoles) se traslada al 26 de mayo (viernes) Primer Grito de la Independencia

10 de agosto


Noticias

Académico Estudiantes de Agropecuaria UED desarrollan proyectos

Elaboración de mermelada con mucílago de cacao

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studiantes de la carrera de Ingeniería Agropecuaria realizaron la presentación de un proyecto integrador con la temática ¨Elaboración de mermelada de mucilago de cacao¨ La mermelada de mucílago de cacao es una conserva con una consistencia gelatinosa semisólida de sabor y olor a ácido moderado y un olor ligero a cacao. Del color ámbar (mezcla de color entre amarillo, miel y rojizo). Las jaleas presentaron un color bastante ámbar, la intensidad del mismo, se debe a que la coloración del mucílago CCN-51 es miel claro. Para la realización de este trabajo los estudiantes utilizaron los siguientes ingredientes Mazorcas de cacao: (CCN-51), provenientes de mazorcas de color roja en estado de madurez y libre de enfermedades, Azúcar una cantidad igual al peso de jugo obtenido, Limón: cítrico para controlar el ph , Pectina cítrica para darle consistencia a la mermelada y Benzoato de sodio como conservantes para para prevenir su deterioro, así evitar el desarrollo de microorganismos como hongos y levaduras. El cacao CCN- 51, se utilizó en el proceso de elaboración de la mermelada, al ser este de mayor contenido de mucílago, a diferencia del Cacao nacional, que contiene menor contenido mucilaginoso. PROCESO Una vez obtenido la selección del cacao se procedió a lavarlo para eliminar impurezas y residuos de alguna enfermedad se utilizó un desinfectante donde se diluyó una cucharada sopera de bicarbonato de sodio por litro de agua, se puso en remojo por 10 minutos. SECADO Después de haber lavado y desinfectado las mazorcas se procede a secarlas para evitar que el exceso de agua aumente en el mucilago o al realizar el corte tenga dificultad.

CORTE El corte de la mazorca se lo realizó con un objeto desinfectado donde se procedió a partir en dos partes en caras opuestas a la mazorca de cacao, para luego separar ambas partes y poder sacar la semilla. Evitando cortar las semillas Se procedió a despulpar las almen-

dras de la mazorca para llevarla al cedazo y así extraer el mucilago donde se obtuvo 21 litros de jugo del cacao CCN51. La recolección del mucílago solo se realizó en las ocho primeras horas de la fermentación, en diferente etapas, esto para evitar la aceleración de la misma PESADO Una vez recolectado el mucílago se

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pesó (litros) la cantidad existente para luego realizar la formulación. En este proceso se utilizó una balanza, para calcular la cantidad de materia prima, que fueron utilizados como, el mucílago de cacao, el azúcar, el ácido cítrico, la pectina y el Sorbato de sodio COCCION Esta operación se realizó en una cocina industrial, después de obtener las diferentes materia prima se coloca el mucílago en un recipiente se lo lleva a la fuente de calor, a una temperatura entre los 50°C y se debe agitar constantemente para que no se adhiera al recipiente. Una vez que el volumen de la mermelada se haya reducido en un tercio inmediatamente se le agrega la mitad del azúcar en relaciones, con la ayuda de una paleta de palo se agita constante hasta que la azúcar se disuelva totalmente en la mezcla, luego se le añade el ácido cítrico. Los futuros profesionales agregaron que una vez que la mermelada alcanzó la gelificación se adiciona la pectina 1,6g con la otra mitad de azúcar, que faltaba de añadir, para evitar la formación de grumos. Cuando está en gelificación se procede añadir el conservante, sórbato de sodio en una relación del 0,8g este se debe diluir con una mínima cantidad de agua, una vez que este disuelto se le agrega en el recipiente, indicaron los estudiantes ENCASADO Esta operación se realizó a una temperatura no menor a los 85°C. Por lo que mejora la fluidez del producto durante el llenado y a la vez permite la formación de un vacío adecuado dentro del envase por efecto de la contracción de la mermelada una vez que ha enfriado Enfriado: Se lo realiza una vez envasado la mermelada con la ayuda de agua fría para acelerar su enfriamiento ETIQUETADO El etiquetado constituye la parte final del proceso de elaboración de mermelada. En esta se debe a dar a conocer toda la información sobre el producto. ALMACENADO La mermelada de mucílago de cacao, se almacenaron en un lugar fresco y seco evitando la luz directa sobre los frascos.


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Noticias CULTURA

Estudiantes de Agropecuaria UED presentaron proyectos

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na importante demostración de los aprendizajes generados en las aulas de clases y en el desarrollo de los proyectos de emprendimiento realizaron estudiantes de la carrera de Ingeniería Agropecuaria de la Unidad de Estudios a Distancia, paralelos I-1 y J-1. La presentaciòn de los proyectos se cumplió una casa abierta desarrollada el pasado 5 de marzoen los predios

de la Finca La María, con el tema: Elaboración y comercialización de productos acabados a partir de la materia de origen agropecuarios de la región. Los proyectos que fueron exhibidos fueron coordinados por los docentes tutores y la Coordinadora de la carrera Ing. Karina Plua, y estuvieron relacionados a la elaboración y comercialización de los siguientes productos: Vino de naranja en el sector “La Marina” (Que-

vedo), Mermelada de mucílago de cacao en “La Virginia” (Quevedo), Yogurt de arazá en la Asociación de “Estero Frío” (Santo Domingo de los Tsachilas), Chifle de malanga blanca Recinto “La Esperanza” (Buena Fe), Chocolate con sabor a piña en el recinto “Nuevo Israel” (Santo Domingo de los Tsachilas), Carne de Bovino en cortes en la ciudad de Guayaquil, Leche de Soya con sabor a piña, Yogurt con endulzantes naturales

“estevia”, Torta de fruta de pan, Pasta de cacao con sabor a maracuyá en el recinto “La Morena” (Santo Domingo de los Tsachilas), Pan de harina de banano en el recinto “Bola de Oro” (Pueblo Viejo), Remochoco pastel de remolacha y chocolate en el recinto “La Cadena”, Yogurt de Guayaba en Santa Clara (El Puyo). Todos ellos recibieron la aprobación de los asistentes a la feria.

Con mucha creatividad y demostración de conocimientos los estudiantes de la carrera de Agropecuaria de la UED, (I1-J1) presentaron a los directivos de la unidad y autoridades de la universidad los proyectos de emprendimiento en los que se da valor agregado a varios productos de la zona. En cada uno de ellos, los estudiantes dejaron en claro que se pueden realizar muchos emprendimientos con grandes beneficios tanto para quienes desarrollan los proyectos como los productores agropecuarios.

Noticias UTEQ abril 2017  

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