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Gaceta informativa de la Universidad Autónoma Chapingo año 3, núm. 16, octubre de 2012

desde Rectoría “Del arado al pincel, sembrador de sueños”: José Cruz

Academia URUZA consolida modelo educativo de Chapingo

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Investigación Investigan producción de harina de lombriz

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Vinculación

15 y 20

Más de 150 mil visitantes en la feria de la cultura rural


Directorio Directorio

Contenido Contenido Octubre 2012 Octubre 2012

3 Editorial Gaceta Chapingo desde Rectoría Núm. 16

Dr. Carlos Alberto Villaseñor Perea

Academia 4 Ineficaces políticas públicas en la economía mexicana: Contreras Castillo

Rector de la Universidad Autónoma Chapingo

5 El DIMA llevó a cabo la XXIX Jornada Científica

Dr. Ramón Valdivia Alcalá

6 URUZA consolida modelo educativo de Chapingo

Director General Académico

Profra. Ma. de Lourdes Rodríguez Ramírez Directora General de Difusión Cultural y Servicio

M.C. Domingo Montalvo Hernández Director General del Patronato Universitario

Dr. J. Reyes Altamirano Cárdenas

Director General de Investigación y Posgrado

Ing. J. Guadalupe Gaytán Ruelas Director General de Administración

7 Cumple Sociología Rural 40 años de servicio 8 Organiza Chapingo reunión de trabajo del programa EULALinks 9 Registra el DIA avances para acreditar su plan de estudios

Cultura 10 “Del arado al pincel, sembrador de sueños”, muestra pictórica de José Cruz

Investigación 12 Acredita Comeaa programas académicos de Suelo 13 Investigan producción de harina de lombriz

Vinculación 15 Inaugura rector de Chapingo feria del libro y la cultura rural 17 Planta Chapingo ejemplar del árbol “Palo Bendito”

Gaceta Chapingo desde Rectoría Año 3 núm. 16 es una revista informativa bimestral de la Universidad Autónoma Chapingo, editada por el Departamento de Comunicación Social, cubículo 1 de Relaciones Públicas, edificio Marte R. Gómez, km 38.5 carretera MéxicoTexcoco, Chapingo, Estado de México, C.P. 56230. Gaceta Chapingo desde Rectoría tiene un tiraje de 3 000 ejemplares. Jefa de Comunicación Social: Virginia de los Santos Cuidado de la edición: Mónica Noble Edición: Guadalupe Cruz Reynel Diseño: Jorge Andrade García Impreso en: Imagen Digital Se reciben comentarios y colaboraciones en el correo: cschapingo@hotmail.com

17 Firman Chapingo y Semarnat Carta de la Tierra 18 Ante la situación del campo se necesita visión analítica y crítica: Hernández Jaen 19 Imparten en Chapingo Curso Internacional de Agroforestería 20 Más de 150 mil visitantes en la feria rural


Editorial

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s un momento oportuno, el último trimestre del año, para hacer un recuento de hazañas de esta gran institución, este gran esfuerzo colectivo que es la Universidad Autónoma Chapingo. Recién podemos celebrar los magníficos resultados de la XVII Feria Nacional de la Cultura Rural, cuya asistencia superó las 150 mil personas en 10 días. Y trabajamos para ofrecer otras opciones artísticas a la comunidad universitaria: la muestra “Del arado al pincel”, del potosino José Cruz, se ha inaugurado recientemente en el Museo Nacional de Agricultura. La promoción cultural sin embargo, es solo una de las tareas de nuestra casa de estudios: cada día, directivos y docentes de diversos departamentos se esfuerzan para que los programas académicos, la infraestructura, la docencia y el seguimiento a la titulación, entre otros aspectos, tengan óptima calidad y sean acreditados ante organismos certificadores como el Comité Mexicano de Acreditación de la Educación Agronómica (Comeaa). Otro aspecto no menos importante de reconocer son los proyectos de investigación que lideran miembros de nuestra comunidad y cuyo propósito es beneficiar a la sociedad mexicana. Enhorabuena y aliento a quienes mantienen el ímpetu por brindar a la sociedad las aportaciones que resultan de su quehacer investigador. También en este año hay que destacar la consolidación de nuestras unidades regionales: en su infraestructura, en su propuesta académica, en los beneficios que brindan a las regiones en las que se encuentran. Si pudiéremos definir a nuestra casa de estudios, diríamos que es, más que un nombre con mucha historia, una suma de empeños de cada uno de los integrantes de esta gran comunidad. Vamos entonces, a mantener ese compromiso para el año siguiente.

Enhorabuena.

Dr. Carlos Alberto Villaseñor Perea Rector


Ineficacespolíticas políticas públicas públicas en Ineficaces enlalaeconomía economía mexicana: Contreras Contreras Castillo mexicana: Castillo

Academia

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os bajos niveles de crédito al sector privado, el comercio informal, la falta de competencia, la débil regulación antimonopolios, la competencia internacional y las políticas macroeconómicas ortodoxas, incluso la violencia generada por el crimen organizado, son algunos factores que han influido en el bajo crecimiento promedio anual del Producto Interno Bruto (PIB) de México en los último 20 años, el cual es insuficiente para dar empleo a la población que cada año se incorpora al mercado laboral. Durante el II Foro “Perspectivas del desarrollo sustentable para el crecimiento económico de México”, el director de la División de Ciencias Económico Administrativas (Dicea) de la Universidad Autónoma Chapingo, el maestro en ciencias José María Contreras Castillo, destacó que en las últimas dos décadas, México ha quedado rezagado en comparación con otros países de América Latina, Europa y Asia: “A pesar de la apertura al comercio internacional y a la inversión extranjera el crecimiento de 1.1% ha sido decepcionante si lo comparamos con China, que tuvo un crecimiento del PIB real por persona en edad laboral de 8.2%”. Ante los integrantes de la Asociación Nacional de Egresados de Economía, el maestro Contreras Castillo estableció que las políticas macroeconómicas, fiscal, monetaria y cambiaria aplicadas en los últimos 30 años no han propiciado la utilización de la capacidad productiva; por el contrario, se ha privilegiado el crecimiento basado en el mercado externo y se abandona el interno: “Esto condena a México a crecer al ritmo que le marca la economía de Estados Unidos, nuestro principal mercado de exportación”. Al referirse al crecimiento que ha tenido el sector agropecuario en el país, el director de la Dicea apuntó que las medidas adoptadas a mediados de los ochenta y los efectos

del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), no han provocado cambios en la producción agropecuaria: “Después de veinte años de haber reorientado la participación del Estado mexicano, en la economía rural persiste la pobreza, no hay acceso a créditos y la producción de alimentos ocurre en predios pequeños, ejidales o privados, y gran parte de éstos son para la subsistencia familiar”. Explicó que el campo se encuentra empobrecido porque 10% de los productores agrícolas con grandes extensiones de tierra reciben entre 50 y 80% de los subsidios gubernamentales, además de que algunos de los programas son regresivos, ineficientes y costosos: “El Procampo ha mitigado los efectos de la competencia internacional, pero no ha promovido actividades productivas de los pequeños agricultores”. Finalmente comentó que los problemas en el crecimiento económico de nuestro país no pueden ser resueltos al adaptar reformas estructurales como la fiscal, energética o laboral: “Deben aplicarse políticas públicas que garanticen atender todos los sectores “. En su oportunidad el rector de la Universidad Autónoma Chapingo, doctor Carlos Alberto Villaseñor Perea destacó el interés de los estudiantes y ex alumnos de este departamento por desarrollar este tipo de actividades en donde se presenta el panorama económico del país, pero principalmente del cómo afecta la producción agrícola en el campo mexicano. Subrayó el apoyo que el director de la Dicea, maestro en ciencias José María Contreras Castillo muestra a la comunidad del departamento para la organización de estos foros y por impulsar la vinculación entre los egresados y otras instituciones, que tienen la finalidad de tener una visión económica más clara, al tiempo de proponer soluciones en este ámbito, sin dejar a un lado la cuestión agropecuaria.

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DIMAllevó llevóaacabo cabo la XXIX El El DIMA XXIX Jornada JornadaCientífica Científica

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ingeniero J. Guadalupe Gaytán Ruelas, indicó que con estas actividades científicas, culturales y deportivas se refuerza la formación integral de los estudiantes. Explicó que en vísperas de cumplir 30 años como departamento de enseñanza es importante hacer una reflexión sobre los logros del DIMA en infraestructura, docencia y plantilla estudiantil, “entre otros aspectos que deben llenarnos de orgullo”. En la ceremonia de clausura, el rector de la Universidad Autónoma Chapingo, doctor Carlos Alberto Villaseñor Perea, agradeció la presencia de un número significativo de egresados del DIMA, quienes son testimonio del crecimiento y consolidación que ha tenido el departamento a lo largo de 29 años. El rector, egresado también del DIMA, se congratuló de que los estudiantes contarán en breve con un taller de ingenie-

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ría totalmente remodelado y con equipamiento: “Me da gusto que el DIMA se esté acondicionando con infraestructura, pero sobre todo, que a estas alturas de mi gestión se observen, en todos los ámbitos, resultados que benefician a la comunidad estudiantil y a la Universidad Autónoma Chapingo”. Por su parte, el ingeniero Ramón Lobato Silva, profesorinvestigador del DIMA dijo que el universo de mecanización agrícola es amplio, y permite incursionar y desarrollarse en una diversidad de temáticas como selección de equipos, operación, diseño y administración, entre otros aspectos: “por ello, es importante defender todos los ramos, porque podemos trabajar en la agroindustria, en diversos ámbitos, por ello, les pido que se preocupen por dominar el inglés, que será necesario para incorporarse al campo laboral”, concluyó.

Academia

urante la XXIX Jornada Científica, Cultural y Deportiva del Departamento de Ingeniería Mecánica Agrícola (DIMA), el director, ingeniero Marco Antonio Rojas Martínez, estableció que esta área de la Universidad Autónoma Chapingo tiene el reto de mantener la acreditación de su programa educativo: “Es el momento de lograr un impacto en la formación integral de los alumnos, y para ello se requiere unidad, trabajo en equipo y comunicación”. Al encabezar la inauguración de los trabajos de la jornada, Rojas Martínez detalló que la comunidad universitaria del DIMA debe reconocer que se avanza en la dirección correcta para lograr la mejora continua que le permitirá a este departamento fortalecerse aún más en el ámbito académico. En su oportunidad, el director general de administración de la Universidad Autónoma Chapingo y egresado del DIMA,


URUZAconsolida consolida modelo URUZA modeloeducativo educativo de Chapingo Chapingo de

Academia

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l director de la Unidad Regional Universitaria de Zonas Áridas (URUZA), doctor Bernardo López Ariza, detalló que haber definido un eje de trabajo ha contribuido a consolidar las actividades de esta unidad y fortalecer el modelo educativo de la Universidad Autónoma Chapingo en esta zona del país. Al rendir su Primer Informe de Labores al frente de la URUZA, el doctor López Ariza explicó que el trabajo creativo, propositivo, así como una comunicación estratégica con la administración central, encabezada por el doctor Carlos Alberto Villaseñor Perea, y la estrecha vinculación de los programas académicos con la investigación y el servicio para atender la problemática de las zonas áridas, dan pertinencia a esta institución de educación superior, “esta es nuestra ruta de trabajo”. López Ariza estableció que la URUZA logró consolidar el Instituto de Innovación en Biosistemas para el Desarrollo Sustentable de Zonas Áridas (Iibiodeza), donde se integran los programas de posgrado, investigación, vinculación y servicio, además de la gestión del conocimiento. Subrayó que uno de los logros importantes que ha obtenido la URUZA es el reconocimiento del Programa de Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Medio Ambiente en Zonas Áridas, como un programa consolidado en el Padrón Nacional de Posgrados de Calidad del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt); asimismo comentó que se analiza la propuesta para reestructurar la maestría, además de que se busca, a corto plazo, crear un programa doctoral.

La vinculación, fortaleza de la URUZA El trabajo coordinado de la planta docente de la URUZA logró el financiamiento de más de 20 proyectos de investigación y vinculación, “además se obtuvieron recursos externos para la movilidad internacional de los alumnos de licenciatura y maestría a instituciones de Canadá, Estados Unidos, Nueva Zelanda, España, Brasil y República Dominicana”.

Bernardo López Ariza estableció que con el fin de incrementar la planta de investigadores de la Universidad Autónoma Chapingo, en particular de la Unidad Regional Universitaria de Zonas Áridas, se consiguió integrar a 20 estudiantes al Programa de Formación de Jóvenes Investigadores, quienes reciben apoyo económico de la Dirección General de Investigación y Posgrado, así como de la URUZA. Dentro de las actividades que se han realizado en este periodo, la URUZA organizó importantes eventos científicos y deportivos, entre los que destacan el VIII Simposio Internacional de Flora Silvestre en Zonas Áridas; el VII Congreso Nacional sobre Recursos Bióticos de Zonas Áridas y la 18ª Semana Nacional de Ciencia y Tecnología; además de la décima carrera Chapingo-Bermejillo, donde participaron 500 corredores en doce categorías. Al referirse a las instalaciones, el director de la URUZA comentó que con el apoyo de la administración central que encabeza el doctor Carlos Alberto Villaseñor Perea se dio mantenimiento al internado, salas de estudio, sanitarios y comedores, además de remplazar el inmobiliario tanto de los dormitorios como del comedor: “ese cambio contribuirá al desarrollo integral de los estudiantes”. Bernardo López Ariza destacó que se puso en marcha el proyecto “Unidad para la Generación, Validación y Transferencia de Tecnología en Sistemas Agroalimentarios de Zonas Áridas”, el cual integra aspectos de docencia, investigación y transferencia de tecnología, para ello se integró el Consejo Técnico de Producción y Comercialización, que aprobó los proyectos de árboles frutales, hortalizas, frijol pinto saltillo, chile jalapeño (en él se utilizará cintilla para el riego), avena forrajera, alfalfa, maíz forrajero y pasto Rye Grass; engorda de ganado bovino y peces (bagre y carpa). Finalmente, el director de la URUZA explicó que la comunicación con la administración central de la Universidad Autónoma Chapingo es una alianza estratégica para trabajar en proyectos comunes, lo cual permitirá impactar como institución a nivel regional y nacional en las regiones áridas del país.

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Cumple Sociología Rural Rural 40 Cumple Sociología 40años añosdedeservicio servicio

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urante la inauguración de los festejos del 40 aniversario del Departamento de Enseñanza y Servicio de Sociología Rural, el director, doctor Carlos Jiménez Solares, inauguró la exposición “Historia y presente de la sociología rural”, muestra fotográfica y bibliográfica de las cuatro décadas de la carrera de Ingeniero Agrónomo Especialista en Sociología Rural. La maestra Ana María López Rodríguez dio el mensaje inaugural de la exposición; destacó que luego de 40 años de servicio, debe renovarse el compromiso con los sectores más pobres del medio rural. Indicó que la actividad de servicio debe desarrollarse como una función sustantiva de la Universidad Autónoma Chapingo donde se conjuguen docencia, investigación y difusión de la cultura. Subrayó que en estos 40 años del departamento de Sociología Rural se ha investigado la realidad del campo mexicano en los aspectos económico, social, político y cultural; por ello, dijo, es posible trabajar en soluciones viables para mejorar las condiciones económicas y sociales del sector rural.Entre las actividades realizadas para conmemorar este aniversario estuvieron el encuentro campesino “Nuestros pasos, nuestra lucha”; la mesa redonda “La situación actual del campo mexicano”; la conferencia “Sociología rural: una visión del futuro universitario”, además de un ciclo de cine documental, entre otras actividades.

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OrganizaChapingo Chapingo reunión Organiza reunióndedetrabajo trabajo delprograma programa EULALinks del EULALinks

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a Universidad Autónoma Chapingo fue sede de la Primera Reunión de trabajo del Programa EULALinks, Erasmus Mundus, el cual otorga becas a estudiantes e investigadores latinoamericanos para estudiar licenciaturas, maestrías y doctorados en universidades europeas. El proyecto EULALinks busca promover y facilitar el acceso de alumnos de América Latina a instituciones del viejo continente para que se conviertan en agentes de cambio en sus países; otro objetivo es construir patrones más amplios de movilidad de alta calidad y colaboración que contribuyan a formar grupos de investigación, con lo cual se garantiza la movilidad de áreas menos desarrolladas, así como la participación de mujeres indígenas. La Dirección General Académica de la Universidad Autónoma Chapingo, a cargo del doctor Ramón Valdivia Alcalá, fue el área encargada de organizar esta reunión de EULALinks, Erasmus Mundus, el cual también busca construir una cooperación internacional estructurada y ofertar estudios para incrementar la solidaridad entre científicos y académicos, y fortalecer los lazos entre los países. Con estas redes se pretende innovar en la enseñanza, en ambientes de aprendizaje y desarrollar diferentes formas de cooperación académica, con lo que se mejora la competitividad tanto de las universidades europeas como latinas al construir perfiles de titulación e incorporar materias acordes a las necesidades sociales y con visión internacional, además de promover un desarrollo sostenido, con diversidad cultural, valores sociales y democráticos de la Unión Europea y mejorar el entendimiento de la cultura latinoamericana.

El programa EULALinks beneficia a nueve de catorce universidades de países del tercer mundo que han cumplido con los requisitos de la convocatoria de propuestas en términos de números y movilidad. Las estadísticas indican que licenciatura alcanzó 31%; maestría, 25%; doctorado, 23%; posdoctorado, 8%, y staff, 13%. Es importante mencionar que los concesionarios latinos representan 100% del total de 135 propuestas de movilidad y la mitad de éstas se destinan para los países menos desarrollados. Desde que se puso en marcha el programa (2004) más de 580 estudiantes mexicanos han sido beneficiados con las becas Erasmus, y en esta ocasión la Universidad Autónoma Chapingo informó que las 135 becas se brindarán en un periodo de cuatro años a las 22 universidades asociadas y para los investigadores que deseen estudiar una maestría o doctorado en los países europeos.

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l presentar su Primer Informe de Labores al frente del Departamento de Ingeniería Agroindustrial (DIA), el director, doctor Salvador Valle Guadarrama, explicó que durante este periodo se han registrado avances significativos para lograr la reacreditación del Programa Académico de esta área de la Universidad Autónoma Chapingo. El doctor Valle Guadarrama informó que entre las acciones desarrolladas en este primer año al frente de la dirección se encuentra la elaboración del Plan de Desarrollo Departamental 2012-2025, el cual integra 48 estrategias organizadas en doce ejes generales, algunos de los cuales son identidad y sentido de pertinencia; investigación y posgrado; gestión de calidad en el DIA; capacitación de personal académico y administrativo; servicio y vinculación; mantenimiento y fortalecimiento de la infraestructura, y desarrollo sustentable. Detalló que los trabajos implementados en el DIA se basan en las observaciones realizadas por el Comité Mexicano de Acreditación de la Educación Agronómica (Comeaa), y tienen la finalidad de lograr la reacreditación, la cual no pudo obtenerse por las fallas detectadas: “al no cumplir los requisitos en un indicador, el comité no otorga la acreditación; en 2010 el departamento no cumplió 13 aspectos fundamentales para obtener este reconocimiento académico”. Explicó que su administración ha puesto énfasis en atender los factores que impidieron el refrendo del certificado de acreditación: “En este periodo se ha logrado que 30 indicadores cumplan en 100% los requisitos establecidos, en tanto que 29 cubren entre 90 y 99%; cinco cuentan entre 80 y 89% y sólo uno cumple entre 70 y 79%”. Respecto al área académica, el director del DIA comentó que se han llevado a cabo reuniones para mejorar el plan de estudios, en las cuales se ha recibido un apoyo importante

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por parte de la subdirección de Planes y Programas de la Dirección General Académica. Destacó que también se atiende el mejoramiento de la infraestructura, vinculación, difusión de actividades culturales y deportivas entre los estudiantes, así como la aplicación de cursos de actualización para personal académico y administrativo; además subrayó la creación del Instituto de Investigación en Alimentos (Idea), el cual se constituyó ante la Dirección General de Investigación y Posgrado (DGIP) de la Universidad Autónoma Chapingo, en diciembre pasado. En su oportunidad, el rector de esta institución educativa, doctor Carlos Alberto Villaseñor Perea, enfatizó que la unidad y estabilidad del DIA en la gestión del doctor Valle Guadarrama han permitido el fortalecimiento académico de este departamento: “que fue el primero en toda la universidad en lograr la acreditación ante el Comeaa”. Comentó que la administración central ha apoyado al DIA para mejorar sus funciones, tanto académicas como de infraestructura, por lo que se han destinado recursos para las prácticas de campo, mantenimiento de la biblioteca, impermeabilización del edificio principal del DIA, entre otros aspectos, con una inversión total y extraordinaria de dos millones 600 mil pesos. El doctor Villaseñor Perea aseguró que se tiene contemplado el mantenimiento del edificio de posgrado, laboratorio de biotecnología, además de consolidar el proyecto de ingenierías, debido a que se requieren laboratorios, reactivos y equipo: “La educación que se brinda deber ser de calidad, y estos trabajos fortalecerán los indicadores para que el DIA obtenga el reconocimiento por parte del Comeaa”. Finalmente, el rector de la Universidad Autónoma Chapingo reiteró su compromiso para apoyar al Departamento de Ingeniería Agroindustrial y a todos los que integran esta institución educativa.

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RegistraelelDIA DIA avances avances para Registra paraacreditar acreditar plan de estudios susuplan estudios


“Del “Del arado al pincel, sueños”, arado al pincel,sembrador sembrador dede sueños”, muestra pictórica de de José muestra pictórica JoséCruz Cruz -La obra del artista potosino se exhibió en el Museo Nacional de Agricultura

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el arado al pincel, sembrador de sueños” es una muestra del pintor José Cruz García Rocha, originario de San Luis Potosí, quien inició su oficio a los ocho años de edad, pintando en la tierra, cuando cuidaba las yuntas y los animales de su papá. Al inaugurar su exposición en el Museo Nacional de Agricultura, el artista recordó que en su niñez frecuentemente se preguntaba ¿quién soy y qué quiero?, y al dibujar se aclaraba aquella interrogante: “era como si dibujando pudiese volar o visitar otros mundos lejanos que a lo mejor nadie conocía”. Recuerda que cuando tuvo la oportunidad de trabajar, se fue a la ciudad de México, donde desempeñó el oficio de la albañilería y demostró su habilidad para dibujar planos sin haber estudiado arquitectura. No obstante ese trabajo no le satisfacía, así que un día les dijo a los arquitectos que regresaría a su pueblo a pintar animales, paisajes, a convivir con la naturaleza, “me creyeron loco, pero se equivocaron”. José Cruz relata que al regresar a su pueblo, Cerro de San Pedro, en San Luis Potosí, pintó durante 10 años consecutivos; en sus cuadros plasmaba la esencia de la naturaleza: paisajes, animales, flores, cerros, estrellas, sol y al hombre

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mismo. Y un día, al ver sus obras se preguntó: “¿Por qué pinto?” Entonces entendí que debía hacer una carrera como pintor, me inscribí en la Escuela de Bellas Artes de San Luis Potosí, y terminé mi licenciatura en Artes Plásticas”. Detalló que al concluir sus estudios encontró por fin la respuesta: “Entendí que pintar era una necesidad de expresar mis ideas; por eso pinté el cuadro que lleva por nombre Pienso en qué quiero; la pintura me da libertad de entender a la naturaleza”. Durante la inauguración de su muestra en la Sala Temporal del Museo Nacional de Agricultura, de la Universidad Autónoma Chapingo, el artista plástico aseguró que aún no sabe si vale la pena lo que pinta, “pero en cada una de mis obras dejo un pedazo de mi corazón y de mi existencia”. Indicó que en cada obra plasma su comunicación con la naturaleza, con el campo, el escenario que lo acompañó en sus primeras obras cuando cuidaba la yunta de su padre: “Yo puedo entender a las plantas, platicar con los animales, por eso estoy contento, por haber logrado ser solamente un pintor”. José Cruz compartió con los asistentes una frase de Benito Juárez que le ha ayudado a superar obstáculos y los retos: “El deseo de saber y de ilustrase es nato en el corazón del hombre; quítense de las trabas que la miseria y el despotismo le oponen, y él se ilustrará aun cuando no se le dé una protección directa”. La obra del artista plástico ha sido exhibida en museos, galerías, casas de cultura, y otros foros de diversas ciudades y estados del país, entre los que destacan Monterrey, San Luis Potosí, Colima, Guanajuato, Estado de México, Distrito Federal, Querétaro y Quintana Roo, así como en algunas ciudades de Estados Unidos, Rusia y Argentina.

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Acredita programas Acredita Comeaa Comeaa programas académicos de académicos deSuelos Suelos

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l Departamento de Enseñanza, Investigación y Servicio de Suelos, perteneciente a la Universidad Autónoma Chapingo, recibió la reacreditación por cinco años de los programas académicos de las carreras de Ingeniero Agrónomo Especialista en Suelos e Ingeniero en Recursos Naturales Renovables de parte del Comité Mexicano de la Acreditación de la Educación Agronómica (Comeaa). La presidenta del Comeaa, maestra en ciencias Aída Rodríguez Andujo, estableció que esta acreditación es resultado del compromiso de la universidad para brindar a la sociedad ofertas educativas de calidad: “al consolidar, innovar y mejorar los procesos de docencia, investigación y servicio, con lo cual se cumple su misión en la educación agrícola superior”. Ante maestros y alumnos, así como invitados especiales, Rodríguez Andujo destacó que de ahora en adelante hay que asumir la práctica de la cultura de la calidad y mejora continua como una forma de acción, y ello debe reflejarse en el desarrollo de la investigación y mediante el impacto de sus egresados. La presidenta del comité acreditador explicó a las autoridades que el documento entregado, junto con los hologramas de la reacreditación, permiten definir el camino en la búsqueda de la excelencia, mediante un programa de mejora continua en el que se involucren los ejes estratégicos que tiene la institución en la formación de agrónomos. Y detalló que el Comeaa verificará en tres años el proceso de las recomendaciones establecidas al departamento de Suelos. En su oportunidad, el director, maestro en ciencias Honorio Espinoza Espinoza, agradeció el apoyo del personal docente, administrativo y estudiantil para lograr la reacre-

ditación de las carreras Ingeniero Agrónomo Especialista en Suelos e Ingeniero en Recursos Naturales Renovables: “Su disposición permitió cumplir con la actualización del Plan de Desarrollo, ya que en 2010 terminó el que se tenía, por lo que en el cambio del marco de referencia del Comeaa se ajustó la información”. Destacó que los indicadores del marco de referencia del Comeaa representan un medio para mejorar la calidad de los programas educativos, que consideran todos los ámbitos de la actividad académica: “Hemos cumplido con este referéndum y con ello contribuimos al reconocimiento externo de la universidad; el compromiso del departamento es planear la atención y solución a las recomendaciones y cumplir los estándares de calidad y desempeño señalados por los organismos acreditadores, reconocidos a nivel nacional y de la Secretaría de Educación Pública”. En representación del rector, doctor Carlos Alberto Villaseñor Perea, el ingeniero J. Guadalupe Gaytán Ruelas, director general de Administración de la Universidad Autónoma Chapingo, dijo que durante la evaluación que llevó a cabo el Comeaa se supervisaron diversos aspectos, entre los que destacan los servicios de tutorías, eficiencia terminal, índices de titulación, seguimiento de egresados, infraestructura de laboratorios, bibliotecas, instalaciones, además de la pertinencia de sus programas educativos y productividad académica, entre otros aspectos. Subrayó que con el reconocimiento oficial por parte de este comité acreditador la Universidad Autónoma Chapingo suma dos carreras más acreditadas, con lo cual se demuestra la pertinencia y utilidad de los programas educativos para el país.

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Investigan producción producción de Investigan deharina harina de delombriza lombriz

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fin de combatir la desnutrición en niños y adultos mayores, principalmente en las zonas marginadas del país, los profesores investigadores de la Preparatoria Agrícola, perteneciente a la Universidad Autónoma Chapingo, la maestra en ciencias Margarita Valdés Hernández y el doctor Juan Vidal Bello, investigan desde hace tres años la producción intensiva de lombricomposta con la que obtienen abono orgánico, además de lombrices con las que se elabora harina rica en proteínas. La investigación se encuentra en la parte final de corroboración de resultados: se están reproduciendo lombrices en un ambiente inocuo, es decir, libre de bacterias, para descartar presencia de nitritos y confirmar su alto contenido proteico, de manera que podría empezar a comercializarse. El abono orgánico natural, llamado lombricomposta, derivado de desechos de orgánicos de frutas y hortalizas, es el alimento que permite a la lombriz su reproducción y crecimiento; el ambiente donde se desarrolla el anélido dentro de ese lecho o caja se adecua para que viva bien, también crece en pequeños espacios y en zonas áridas o tropicales donde llueve bastante. Los fertilizantes obtenidos son ideales para pequeños productores de hortalizas frutales o huertos, que no requieren de grandes instalaciones sino contendores reducidos; la ventaja de esta producción es un mejor control de sus cultivos a bajo costo. La maestra Valdés Hernández precisó que de una caja de 70 x 40 cm y una profundidad de 45 cm pueden obtenerse alrededor de 25 kg de lombricomposta en un lapso de unos dos meses; “se requiere cuidado permanente, suministro de alimento a la lombriz y vigilancia contra depredadores”.

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“Diseñamos una estructura especial para los contendores, y tener una población importante de lombrices, y una vez que se humedezcan estos lechos, es posible obtener tres productos: el humus líquido o lixiviado, el abono en tierra y la carne de la lombriz que es procesada para convertirse en harina. “A medida que el proyecto avanzó, vimos que para hacer más rápida y eficiente la producción era conveniente recrear un ambiente de invernadero, donde la lombriz trabaja de manera más uniforme y constante, y la humedad y la temperatura, que son aspectos claves, se controlan mejor”. La investigación ha permitido encontrar el método más adecuado para la producción intensiva tanto del humus como de la propia lombriz y, en consecuencia, para obtener la harina. El tipo de alimentación o desechos propicia que la lombriz se desarrolle más rápido, en gran cantidad y con mayor contenido de proteína, sanidad y condiciones de higiene e inocuidad. La maestra del área de ciencias sociales explicó que el humus líquido se utiliza para fertilizar las plantas, ya sea a la hoja o a la tierra; la lombricomposta naturalmente va al suelo, y la harina de lombriz tiene dos destinos: el consumo humano y la alimentación de animales como conejos, camarón, peces, aves y hasta perros. En el caso del consumo humano, se recomienda para los niños y adultos mayores e incluso para deportistas como complemento alimenticio; brinda proteína, sobre todo en casos críticos de desnutrición, donde sería un gran aporte. Al respecto, refirió que diversos análisis han evidenciado que la harina de lombriz contiene entre 45% y 65% de proteína cruda deshidratada y molida. También se han hecho

Investigación

*Su contenido proteico alcanza 65%, y se aprovecharía la basura orgánica *Cápsulas, pan, galletas, tortillas, horchata, yogur y golosinas, serían algunos productos


Investigación

pruebas que descartan la presencia de e-coli, salmonella y coliformes fecales. Ya se hicieron evaluaciones cualitativas en pan, galletas, tortillas y licuados degustados por alumnos de posgrado de la universidad, quienes manifestaron que los productos tienen sabor agradable. Pese a que la harina tiene un ligero olor a pescado o camarón, este desaparece después de cocinarse. Actualmente, se estudia qué porcentaje de la harina de lombriz ya cocinada pierde propiedades, lo cual es normal por el proceso de cocción, pero con el alto contenido proteico es probable que se compense. Al respecto, citó a la tortilla la cual conserva hasta 45% de proteína después de cocerse, de acuerdo con las pruebas aplicadas. Se ha pensado en comercializar este producto en cápsulas, las cuales ya han sido tomadas por personas interesadas y no han presentado problemas de ningún tipo; por el contrario, reportaron beneficios como mayor energía y fortalecimiento del cabello; en este sentido, es importante señalar que la harina de lombriz contiene alrededor de 18 aminoácidos esenciales y su digestividad es superior a 90%. Agregó que se han incorporado al equipo de investigación una nutrióloga y un ingeniero químico especializado en agroindustrias, a fin de buscar fabricar yogur, crema tipo horchata para hacer agua, algunas golosinas, leche y/o licuado.

Del procedimiento de lombricomposta El doctor Juan Vidal Bello, investigador de la Universidad Autónoma Chapingo explicó que para obtener estos tres productos de la lombricomposta, se coloca en los espacios diseñados con pendientes camas de tierra en donde se ponen los desechos de las frutas; posteriormente se agregan algunas lombrices rojas californianas; finalmente las estructuras se cubren con paja para evitar que los pájaros se co-

man a las lombrices, además de que se revisten con una malla o plástico. Durante tres meses se introducen los desperdicios en buen estado de estas frutas y hortalizas de manera periódica; en este periodo se obtiene poco a poco el lixiviado (jugo de la composta) y la lombricomposta que puede ser utilizada como fertilizante para los cultivos de hortalizas, frutales, plantas y flores. Al término del trimestre se separan las lombirces para meterlas enn otra tierra trabajada con nutrientes y cascarón de huevo, lo que les aporta calcio. El investigador de la Universidad Autónoma Chapingo indicó que después se colocan en cajas cuya base está acondicionada con plásticos, madera, malla metálica y costal para obtener un espacio donde circula el oxígeno y evitar que se pudra la composta, durante un periodo adecuado las lombrices se alimentan con los nutrientes proteínicos. Detalló que los anélidos son separados nuevamente para ser lavados con agua y sal donde finalmente se mueren, luego se colocan en lugares frescos para obtener un producto disecado, que es la carne, la cual se muele para obtener la harina, con la que se obtienen cápsulas, pan, galleta, tortillas con un alto contenido proteínico.

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Inaugura rector Chapingo feria del del librolibro Inaugura rector dedeChapingo feria cultura rural y lay lacultura rural - Los eventos artísticos iniciaron con la participación de Eugenia León l rector de la Universidad Autónoma Chapingo, doctor Carlos Alberto Villaseñor Perea, destacó que los campesinos y los artesanos son el pilar del campo mexicano: “Ellos constituyen la base de la producción de alimentos y la preservación de las raíces y tradiciones mexicanas. Por ello, la XVII Feria Nacional de la Cultura Rural es una oportunidad para acercar aún más a esos sectores sociales con esta institución”. Al encabezar la inauguración de la XXVIII Feria del Libro Chapingo 2012, dedicada a Brasil, el doctor Villaseñor Perea subrayó que Chapingo busca, además de fortalecer las relaciones culturales con otros países, promover y difundir las obras mexicanas que representan la diversidad cultural del país. El rector aseguró: “Es la segunda ocasión que nos toca organizar este evento y hemos puesto lo mejor de nosotros para que sea mucho mejor que el año anterior, donde recibimos más de 100 mil visitantes. Detalló que en la Feria Nacional de la Cultura Rural, los visitantes tuvieron acceso a los tres pabellones que albergan a los artesanos, gastronomía y la de Chapingo donde los diferentes Departamentos de Enseñanza, Investigación y Servicio (DEIS) mostraron a los visitantes las tecnologías y avances de sus estudios para mejorar las condiciones del campo mexicano. La feria cultural fue dedicada a la zona centro-occidente del país, que comprende los estados de Nayarit, Querétaro,

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Michoacán, Colima, Aguascalientes, Guanajuato y Jalisco. Momentos antes, la directora general de Difusión Cultural y Servicio, María de Lourdes Rodríguez Ramírez, junto con Paulo Bassilly Chuc, primer secretario del sector cultural y educacional de la embajada de Brasil en México, inauguraron la XXVIII edición de la Feria del Libro Chapingo 2012, la cual estuvo dedicada a ese país.

Vinculación

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En esta edición la Feria del Libro rindió un homenaje al escritor Jorge Amado, autor de varias obras que han sido adaptadas al cine, teatro y televisión; es uno de los escritores más leídos y traducidos en toda la historia de Brasil, recibió una serie de honores y fue nombrado doctor Honoris Causa por universidades de ambos lados del Atlántico, además fue miembro de la Academia Brasileña de las Letras. En esta ocasión participaron 58 casas editoras de libros, entre las que se encuentran Trillas, Grijalbo, Santillana y el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta), que ofrecieron a los visitantes títulos relacionados con la ciencia, arte, cultura.

Vinculación

Eugenia León ofrece su corazón a Chapingo Para inaugurar la Feria Nacional de la Cultura Rural, la Universidad Autónoma Chapingo, a través de la Dirección General de Difusión Cultural y Servicio, organizó un recital gratuito con la participación de Eugenia León, quien interpretó temas diversos, como “Yo vengo a ofrecer mi corazón”, seguida de “Tierra brava”, para dar paso a la canción de “Que vivan los estudiantes”. La intérprete agradeció a la Universidad Autónoma Chapingo la oportunidad de presentar sus canciones, así como las muestras de cariño de los asistentes. Eugenia León abordó diversos géneros musicales como bolero, ballenato, corridos, folclórico e infantil.

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PlantaChapingo Chapingo ejemplar deldel árbol Planta ejemplar árbol “Palo Bendito” “Palo Bendito”

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Firman Chapingo yy Semarnat de de la Tierra Firman Chapingo SemarnatCarta Carta la Tierra

L

a Universidad Autónoma Chapingo y la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) firmaron la declaración de los principios fundamentales para la construcción de la comunidad del siglo XXI, a fin de propiciar el respeto hacia la naturaleza y los derechos universales de los individuos, la justicia económica y la cultura de la paz mundial, preceptos contenidos en la Carta de la Tierra. La firma, llevada a cabo en el auditorio “Emiliano Zapata”, fue presidida por el director general académico de Chapingo, doctor Ramón Valdivia Alcalá, quien signó el documento como testigo de honor, y por Mateo A. Castillo Ceja, coordinador general del Comité Directivo de la Carta de la Tierra y titular de la Unidad Coordinadora de Participación Social y Transparencia de la Semarnat. La maestra en ciencias Rocío Romero Lima, secretaria técnica del Programa Ambiental Universitario, expuso a los presentes los principios que rigen al documento, entre los que destacan que la tierra brinda a los seres humanos condiciones óptimas para la evolución de la vida, sin embargo, la ignorancia, injusticia y pobreza se manifiestan con violencia, sufrimientos e inseguridad.

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Por lo anterior, explicó, los retos ambientales, económicos, políticos, sociales y espirituales se encuentran interrelacionados: “Se necesita con urgencia una visión compartida sobre los valores que brinden un fundamento ético para integrar a la comunidad emergente y consolidar una alianza entre la sociedad civil y el gobierno a fin de despertar una nueva reverencia ante la vida”.

Vi ncu la ció n

utoridades de la Universidad Autónoma Chapingo plantaron en los jardines del Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial (CIESTAAM), un vástago del encino Quercus obtusta, conocido como Palo Bendito, descendiente del árbol madre que se ubica en la comunidad de San Lucas Totolmaloya Segundo Cuartel, municipio de Aculco, estado de México, donde el 7 noviembre de 1810 el cura Miguel Hidalgo y Costilla, padre de la patria, ofició una liturgia, después de la llamada “Batalla de Aculco”. Para conmemorar el bicentenario de la Independencia mexicana el gobierno mexiquense, a través de la Protectora de Bosques del estado de México (Probosque), colectó semillas del árbol madre y produjo 300 árboles, por lo que a los 125 municipios que integran la entidad se les entregó una reproducción; en tanto la Universidad Autónoma Chapingo fue distinguida con la entrega del ejemplar 130 mediante las gestiones del ingeniero Lázaro Mejía Fernández, profesor-investigador de la División de Ciencias Forestales (Dicifo). Esta réplica cuenta con un Certificado de Autenticidad del árbol “Palo Bendito”, el cual fue entregado al doctor Horacio Santoyo Cortés, director del CIESTAAM, para que sea resguardado por esta área de la universidad. La plantación de este árbol estuvo a cargo de los doctores Ramón Valdivia Alcalá, director general Académico; J. Reyes Altamirano, director general de Investigación y Posgrado; Jorge Antonio Torres Pérez, director de la Dicifo; José Amado Gil Vera, ex director de la Dicifo; y Jorge Ocampo Ledesma, coordinador del programa de Investigaciones Históricas del CIESTAAM.


Ante la la situación camposese necesita visión Ante situación del del campo necesita visión analíticayy crítica: crítica: Hernández JaénJaén analítica Hernández *Organiza Preparatoria Agrícola congreso para sensibilizar la visión de alumnos *Se ofrecieron 42 ponencias en el área de humanidades, historia y cultura

Un iver si tarias

C

on el objetivo de sensibilizar a los alumnos para que sean más críticos y analíticos ante la situación del campo mexicano, un grupo de profesores de la Preparatoria Agrícola de la Universidad Autónoma Chapingo organizaron el Primer Congreso Internacional de Historia, Humanismo y Cultura, en el que participaron los embajadores de la República Árabe Democrática Saharahui, Venezuela, el Estado Nacional Palestino y Bolivia. El director de la Preparatoria Agrícola, ingeniero Luis Hernández Jaén, informó que es importante desarrollar la parte humanística entre los alumnos, para que al egresar no solo sean excelentes técnicos, sino también tengan una visión humana de los problemas que aquejan al campo mexicano. Detalló que en las ponencias de los embajadores los estudiantes conocieron las situaciones de pobreza que viven esas naciones y cómo participa la gente: “Así, los estudiantes comprenden que en nuestro país no estamos bien, que nuestro campo requiere esa parte humana; deben hacer suyos los problemas que afectan a las comunidades campesinas”. Destacó que las materias de historia, filosofía, literatura y otras de ciencias sociales coadyuvan en la formación integral de los estudiantes, debido a que despiertan el sentido crítico, capacidad de reflexión y sensibilidad humana para hacer suyos los problemas de injusticia y miseria que afectan a miles de familias del medio rural. En el Congreso Internacional de Historia, Humanismo y Cultura se contó también con la participación de diversas instituciones entre las que destacan la Escuela Nacional de

Antropología e Historia de la UNAM, la Universidad de Guadalajara, la UAM Xochimilco, la Universidad Intercultural Indígena de Michoacán, y el Colegio Superior para la Educación Integral e Intercultural de Oaxaca, entre otras, quienes participaron con ponencias, además de las presentadas por académicos de la Universidad Autónoma Chapingo.

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Imparten Curso Internacional Impartenen enChapingo Chapingo Curso Internacional de Agroforestería Agroforestería de a Universidad Autónoma Chapingo impartió el XXI Curso Internacional de Agroforestería, el cual estuvo a cargo del doctor Krishnamurthy, quien junto con su equipo de colaboradores capacitó a 170 estudiantes de los diferentes departamentos de esta institución educativa para mejorar el rendimiento de los cultivos, diversificar la producción, así como realizar servicios del ecosistema y asegurar la integridad ambiental en beneficio de los pequeños propietarios agrícolas y el desarrollo sostenible. Al respecto, el rector de Chapingo, doctor Carlos Alberto Villaseñor Perea, señaló que ante los problemas ambientales que afectan a la agricultura es urgente encontrar soluciones a nivel regional y mundial: “El bienestar del país depende del campo, por eso se requiere frenar el deterioro de los recursos

e impulsar un potencial productivo, equitativo y sustentable mediante un manejo integral de los recursos ecológicos, tecnológicos y socioculturales”. Destacó que la Universidad Autónoma Chapingo, a través del doctor Krishnamurthy ha organizado cursos en la materia en el marco de la Red de Formación Ambiental para América Latina y del Caribe, perteneciente al Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), que desde 1992 ha formado a cerca de 900 profesionales de 24 países. Estableció que con este curso de Agroforestería se pretende además responder a la demanda de líderes con un nuevo enfoque. Durante la ceremonia de clausura, el doctor Rafael Núñez Domínguez destacó que los participantes que fueron capacitados tanto en las instalaciones de la administración

central como en la Unidad Regional de Zonas Áridas (URUZA) son los futuros investigadores, quienes aplicarán estrategias en beneficio de los cultivos, del ambiente y de la sustentabilidad de la sociedad, e incluso de las universidades. Aseguró que este tema trasciende los límites de las naciones, “porque el impacto de los sistemas de producción es global; de ahí la trascendencia de lo que están trabajando”. Informó que la Organziación de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) están desarrollando una serie de indicadores para medir periódicamente los cambios de los recursos naturales, propuesta que se desarrolla en diferentes países, para generar líneas de trabajo y medir los efectos en el suelo, agua, así como la emisión de gases con efecto invernadero y la diversidad de peces, plantas y animales.

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Más de 150 mil visitantes en la feria rural

E

l rector de la Universidad Autónoma Chapingo, doctor Carlos Alberto Villaseñor Perea, clausuró la Feria Nacional de la Cultura Rural y la Feria del Libro Chapingo 2012, ocasión que aprovechó para felicitar a la comunidad universitaria que hizo posible la organización, pero sobre todo por su interés de fortalecer y preservar la cultura mexicana. Y se congratuló de que este evento convocara, en sus diez días de duración, a más de 150 mil personas. Ante más de mil personas que se congregaron en el teatro universitario para presenciar la ceremonia de clausura, informó que los artesanos mostraron su agradecimiento a la universidad por permitirles ofrecer su artesanía, sin embargo, dijo que Chapingo es quien reconoce en ellos el arte que tienen en sus manos para elaborar cientos de productos: “Nuestro deber como universidad es brindarles el apoyo y defender nuestras raíces culturales”.

El rector de Chapingo destacó el trabajo coordinado de las áreas de la universidad que permitieron que la Feria Nacional de la Cultura Rural se desarrollara en un ambiente totalmente familiar, e hizo una cordial invitación para que el próximo año asistan nuevamente a disfrutar de la cultura, artesanías, tradiciones y gastronomía de las diferentes regiones del país. Adelantó que la Feria del Libro Chapingo 2013 estará dedicada a Cuba, y artistas y escritores de la isla caribeña serán los huéspedes de honor de la Universidad Autónoma Chapingo. En su oportunidad, la directora general de Difusión Cultural y Servicio, profesora María de Lourdes Rodríguez Ramírez, reconoció el empeño y compromiso de los trabajadores de los departamentos de Servicio Social, Publicaciones, Campo Experimental, Servicios Asistenciales, Vigilancia, Educación Física y de Difusión Cultural y Servicio para que esta feria rural se desarrollara sin contratiempos.

OCTUBRE 2012  

AÑO 3, No. 16, OCTUBRE 2012

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