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avec les recommandations du GEMRCN et du PNNS, intégrant la règle des 20% Bio ! après jour des repas équilibrés et variés !

LYCÉE DÉJEUNER

Entrée Plat Protidique Garniture Produit laitier Dessert

DÉJEUNER

Entrée Plat Protidique Garniture Produit laitier Dessert

LUNDI

MARDI

MERCREDI

JEUDI BIO

VENDREDI

Salade d'avocat et surimi

Mousse de foie de canard

Salade Nantaise

Toast au chèvre chaud sur salade

Velouté "Belle Île" Couscous de Poisson Émincé de Volaille Sauce Aurore

Smoothie au concombre

Mousseline de betterave en verrine Sauté de dinde aux lardons & champignons

Soupe de tomates aux carottes et coriandre BIO Salade de céléri branche aux pommes et bleu BIO Rôti de bœuf BIO

Galette de lieu au curry

Émincé de porc caramel et noix de cajou Sauté de Veau, Sauce au Poivre Rose

Omelette à l'oseille

Cabillaud à la Polynésienne BIO Pommes de terre BIO à l'ail et au persil Courgettes au Coulis de Tomate et Amandes Grillées BIO

Semoule

Riz créole

Tagliatelles

Fenouil Crème Fines Herbes

Choux de Bruxelles gratinés et jus de rôti

Brocolis persillés

Brie de Meaux

Emmental

Roquefort

Tomme d'Auvergne BIO

Morbier

Yaourt nature

Edam

Comté BIO

Mousse à la framboise et copeaux de chocolat

Fruit de saison

Fruit de saison

Baba des îles à la mangue

LUNDI Coleslaw, sauce au yaourt et miel

MARDI Velouté de tomate à la crème de lait

Fruit de saison Crème Brûlée à la Réglisse et fruits secs "Chouchou"

Etorki Entremets banane parfumé à la cardamone Fruit de saison

JEUDI

Potage aux légumes du sud et pesto

Soupe de tomates et bananes au curry BIO Escalope de Veau à l'Italienne BIO Côtes d'agneau BIO marinées

Salade verte aux agrumes

Salade de chou chinois

Merlu en crumble persillé, sauce vinaigrette échalote-oignon rouge

Wok de porc à la coriandre

Carbonade de joue de bœuf Saucisse de Montbéliard Fettucini

Pommes noisette

Purée de pois cassés BIO

Chou rouge aux marrons

Haricots Beurre Thaï

Choux-fleurs BIO à la Provençale

Livarot

Yaourt brassé bulgare

Coulommiers

Cantal Fruit de saison

Pont-L'Évêque

Verrine de macédoine de légumes acidulée

Escalope de volaille sauce poivrade Haddock poché au thym et citron

Mousse citron-agrumes

Boulgour Pois gourmands

MERCREDI BIO

Salade d'endives aux noix

Fruit de saison

Tajine aux Pruneaux Barbouk

Carottes râpées BIO

Taboulé Libanais

Panna Cotta au Cassis de Bourgogne

Fruit de saison BIO

Pomelos aux crevettes

Fromage blanc en faisselle BIO et coulis de fruits Crumble de pommes et poires BIO en verrine

VENDREDI

Steak à l'Échalote et Légumes Gratin de Pommes de terre

Céréales gourmandes

Petits pois à la Française

Soja et petits légumes sautés

Tomme de Savoie

Reblochon

Gouda

Saint Nectaire

Canard Lorrain

Fruit de saison

Fruit de saison

Muffin aux amandes et pistaches

Entremets chocolat à la noisette

DÉJEUNER

LUNDI BIO

MARDI

MERCREDI

JEUDI

VENDREDI

Entrée

Velouté de tomate et chou-fleur BIO Salade de mâche BIO et vinaigrette balsamique

Focaccia au gorgonzola

Salade de haricots blancs

Salade verte aux cœurs de palmier Bricks de camembert aux pommes Filet de colin au beurre rouge Foie grillé aux échalotes

Plat Protidique Garniture Produit laitier Dessert

DÉJEUNER

Entrée Plat Protidique Garniture Produit laitier Dessert

Crudités mixtes

Radis beurre

Rôti de porc BIO à l'ail

Poulet rôti

Œufs brouillés aux tomates séchées et ciboulette

Onglet BIO grillé

Filet de truite vapeur, jus de poulet aux amandes

Pot-au-feu de canard

Potage gourmand au potiron Champignons à la crème et au curry Côte de porc, Sauce au gingembre et oignons confits Paupiette de Veau, jus parfumé à la coriandre

Pilaf de blé

Pommes de terre et légumes du pot

Épis de maïs grillés

Purée Endives braisées

Pâtes BIO au parmesan Courgettes à la tomate BIO

Épinards sauce Mornay

Gratin de poireaux

Chou-Fleur Crème et Fines Herbes

Bûche de chèvre BIO

Tomme blanche

Yaourt nature

Saint-Paulin

Raclette

Camembert BIO

Pavé frais demi-sel

Manchego

Fromage frais à la ciboulette

Saint Albray Liégeois vanille Fruit de saison

Fruit de saison BIO

Panna Cotta "Yangzi-jiang"

Fruit de saison

Pot de crème noix de coco-chocolat

Compote pomme-poire BIO

Fruit de saison

Mousse au Chocolat Blanc

Fruit de saison

LUNDI

MARDI

Velouté "Couleur Soleil"

Carpaccio de radis noir

Salade fraîcheur

Hoummous de pois chiches au paprika

MERCREDI BIO Crème de tomates au curry BIO Carottes râpées à l'orange BIO

JEUDI Céléri rémoulade

VENDREDI Douceur de poireaux

Pissaladière

Pomelos Steak Haché Sauce Poivre

Filet de hoki aux noisettes

Tajine de bœuf au miel

Dal de lentilles BIO

Gigolette de Poulet au Quinoa et bouillon parfumé au Ras el Hanout

Travers de porc grillés

Escalope de veau à l'italienne BIO

Escalope de porc gratinée au chèvre et épices du soleil Blanquette de Dinde

Frites

Polenta crémeuse BIO

Macaroni

Poêlée méridionale

Soufflé Tomate et Fromage

Courgettes à la tomate BIO

Petits navets glacés

Champignons en duo

Mimolette

Carré de l'Est

Tomme de Brebis

Fromage blanc

Sainte Maure de Touraine

Gouda au cumin

Fruit de saison

Crème dessert praliné

Yaourt au lait entier BIO et sucre de canne

Roulé Crème Brûlée

Entremets caramel / pommes-amandes

Fruit de saison BIO

Filet de Poisson, Riz Madras sauce au Curry

Yaourt nature

Port Salut

Poire Belle-Hélène

Fruit de saison

Fruit de saison

Entremets vanille-coco

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